必勝客內場(chǎng)工作實(shí)習心得
必勝客內場(chǎng)工作實(shí)習心得
必勝客內場(chǎng)實(shí)習心得【1】
剛入大一時(shí)，真正體驗到了何為自己管自己，那么多的時(shí)間在眼前無(wú)聲無(wú)息的溜走，漸漸感到不理時(shí)間人心的頹廢，于是便下決心在課余給自己的生活增添一些色彩，誤打誤撞的成為了必勝客歡樂(lè )餐廳的一份子。
首先，最讓我開(kāi)心的莫過(guò)于證明了我不并嬌氣 。在必勝客的兼職日子里，每天都忙碌得沒(méi)有時(shí)間遐想所謂大學(xué)的美好生活是忽悠而已，充實(shí)得沒(méi)有時(shí)間抱怨，很多人都因為手酸腳痛委屈得抱怨著(zhù)，我卻有著(zhù)一份充實(shí)的滿(mǎn)足感，并且也得到經(jīng)理們的認可。
其次， 認識了很多很多可愛(ài)的人。這也是我想兼職的最大原因，覺(jué)得自己生活范圍很小，經(jīng)歷很少，不知道怎么和別人接觸，交流，開(kāi)始。希望能自然地認識一些人，而不是把精力、愿想放在一個(gè)人身上。在‘高雅整潔的必勝客歡樂(lè )餐廳’我認識了好多人噢，主動(dòng)教我傳菜，經(jīng)常問(wèn)我累不累的大男孩，幫我端盤(pán)子傳菜開(kāi)抽屜的阿姨，不厭其煩地教我刷卡開(kāi)發(fā)票的學(xué)姐，冒著(zhù)筆的生命危險借我筆的戴兔子耳朵的女生，還有總是逼我畫(huà)眼影但是很心疼人的溫柔女經(jīng)理，無(wú)奈但是無(wú)數次原諒我各種錯誤的帥氣男經(jīng)理，語(yǔ)重心長(cháng)笑容可掬親力親為的店長(cháng)老大，對了，內場(chǎng)真的好多帥哥，要找機會(huì )打入內場(chǎng) 。當然還重新認識了親們，一個(gè)二個(gè)都有不為我知的賢惠呢。真的是，越想越開(kāi)心，還有一些開(kāi)心感動(dòng)我就不說(shuō)了，放在心里更有感覺(jué)，剛才寢室又在聊必勝客好玩的事，有人就說(shuō)，你們真是不是累死就是笑死。
對于大學(xué)生打工,一直是“仁者見(jiàn)仁,智者見(jiàn)智”,許多人的看法不盡相同。每個(gè)人都有自己的人生模式，我們有理由走自己選擇的人生路，只要把握住自己，掌握好學(xué)習與打工的分寸，肯定能把大學(xué)這個(gè)人生階段過(guò)得豐富多彩。早在學(xué)校里面規定要進(jìn)行一次大學(xué)生假期實(shí)踐活動(dòng)之前，我就有意愿要在這個(gè)寒假實(shí)行一次打工活動(dòng)，賺的錢(qián)不是最重要的，人生歷練、社會(huì )經(jīng)驗才是我最看重的。而我相信，在必勝客打工更能給以我這種我想要的生活。
在必勝客工作的第一天我們參加了第一次新人培訓。知道了原來(lái)必勝客和肯德基是一家人;知道了為什么必勝客是行業(yè)中的冠軍，它的“CHAMPS”——冠軍計劃：美麗整潔的環(huán)境(C)、真誠友善的接待(H)、準確無(wú)誤的供餐(A)、優(yōu)良維護的設施(M)、高質(zhì)穩定的產(chǎn)品(P)、高速迅捷的服務(wù)(S)。作為必勝客的伙伴需要擁有的品質(zhì)：相互信任、為客瘋狂、追求躍進(jìn)、累計技巧、攻堅團隊、認同鼓勵。
說(shuō)實(shí)話(huà)，跟著(zhù)訓練員熟識菜單是一件蠻困難的事情，幾十種飲料、咖啡;幾十種飯面;幾十種小吃;幾十種比薩;幾十種甜品······有時(shí)候圖片跟實(shí)際做出來(lái)的實(shí)品有很大出入，不同飲料要搭配不同習慣、勺子，真的會(huì )讓人崩潰。此外，偌大的餐廳，近32張桌椅，編號并不標識，而要靠傳菜員記住。
我的必勝客之旅 暑假是必勝客最忙碌的一個(gè)時(shí)期，而我們正是在這時(shí)候開(kāi)始我們的必勝客之旅。必勝客歡樂(lè )餐廳主要分內場(chǎng)跟外場(chǎng)，我們是在外場(chǎng)，主要工作有：
(1)帶位 剛進(jìn)餐廳兼職時(shí)，最先學(xué)的就是帶位。師傅(同在必勝客工作的一位阿姨)不斷提醒：微笑服務(wù)，帶上熱情�！澳�!!”“謝謝光臨!!”這就是我們每天在喊的話(huà)，熱情的喊著(zhù)。有顧客來(lái)時(shí)，詢(xún)問(wèn)顧客人數，然后將其帶到合適的位置上，送上菜單，然后退開(kāi)。餐廳里的座位主要有沙發(fā)座，靠窗的位置，還有非沙發(fā)的座位。我們會(huì )根據顧客需求，及餐廳空位盡量安排好位置：年老的顧客，帶小朋友的顧客，如果可能的話(huà)會(huì )盡量讓他們坐到沙發(fā)座，當然餐廳里還有寶寶椅;喜歡靠窗位置的顧客，盡量領(lǐng)到靠窗位置上去。
(2)傳菜 一周以后，就開(kāi)始學(xué)傳菜。每一種飲料要配什么樣的吸管，每一種咖啡要不要配奶精堂姐，每一道餐點(diǎn)要配飯勺面勺，還是湯勺、點(diǎn)心勺等等都是要注意的。上菜時(shí)，要注意提醒顧客小心鐵盤(pán)燙手，小心燙。下午茶時(shí)間，飲料最多，容易灑出來(lái)的咖啡開(kāi)始，端著(zhù)幾杯飲料就擔心不穩，灑開(kāi)，晃動(dòng);后來(lái)，托盤(pán)上的東西越來(lái)越多，而我們走的也越來(lái)越穩。一天下來(lái)，你就知道，傳菜絕對是個(gè)體力活。初次傳菜的時(shí)候，我的感悟是：“原來(lái)比帶位更有助睡眠的是傳菜”。下班后，回到寢室倒下便一夜無(wú)夢(mèng)。
(3)服務(wù) 在傳菜臺待了兩周以后，該有的力氣鍛煉出來(lái)了，該累死的日子也算是熬過(guò)去，于是便學(xué)服務(wù)。不久，雞尾酒推出，經(jīng)理要求大家促銷(xiāo)雞尾酒。一開(kāi)始臉皮還不夠厚，只是在顧客要點(diǎn)餐的時(shí)候，過(guò)去幫忙點(diǎn)餐，也不知道怎么促銷(xiāo)雞尾酒，于是乎受教育還是免不了的�，F在想想，其實(shí)，促銷(xiāo)也沒(méi)想象中的那么難，對顧客推薦一下新品雞尾酒，讓顧客知道它們的存在，各自的特色口感便可。當然這是后話(huà)，開(kāi)始總是要小小糾結一番。新品推出時(shí)，促銷(xiāo)新品套餐，
再后來(lái)促銷(xiāo)干紅葡萄酒，寶祖利新酒就這樣一路走過(guò)。 “真正能持續打動(dòng)顧客的只有一個(gè)簡(jiǎn)單可靠的策略：真誠。要信守承諾，就得百分百完全實(shí)現你的承諾�！被蛟S努力推出更美味的食品、更舒適的環(huán)境和更人性化的服務(wù)就是必勝客歡樂(lè )餐廳對顧客的承諾，而作為必勝客小小的一員，我們也向此靠近著(zhù)。
在訓練員的帶領(lǐng)下，學(xué)會(huì )了清理傳菜，盡管有時(shí)候會(huì )犯糊涂，打翻食物，打碎玻璃杯與餐盤(pán)，在清理時(shí)經(jīng)常發(fā)出很響的餐具碰撞的聲音而惹得附近的顧客的冷眼，我也只能予以抱歉。
聽(tīng)說(shuō)20xx年2月1日起，全國最低工資上調。而我們的工作熱情也隨之上升，正逢過(guò)年又是三倍工資，大伙兒都爭著(zhù)搶著(zhù)上班。假期里，我的工作到2月18日就結束了，開(kāi)學(xué)后，真希望能抽出時(shí)間再打工，因為我得到了工作經(jīng)驗、人際交流······
在必勝客這段短短的工作時(shí)間中，我總結出以下幾點(diǎn)：
(1)在社會(huì )上要善于與別人溝通。
經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的工作讓我認識更多的人。如何與別人溝通好，這門(mén)技術(shù)是需要長(cháng)期的練習。以前工作的機會(huì )不多，使我與別人對話(huà)時(shí)不會(huì )應變，會(huì )使談話(huà)時(shí)有冷場(chǎng)，這是很尷尬的。與同事的溝通也同等重要。人在社會(huì )中都會(huì )融入社會(huì )這個(gè)團體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過(guò)程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的意見(jiàn)，你要聽(tīng)取、耐心、虛心地接受。
(2).在社會(huì )中要有自信。
自信不是麻木的自夸，而是對自己的能力做出肯定。在多次的接觸顧客中，我明白了自信的重要性。你沒(méi)有社會(huì )工作經(jīng)驗沒(méi)有關(guān)系。重要的是你的能力不比別人差。社會(huì )工作經(jīng)驗也是積累出來(lái)的，沒(méi)有第一次又何來(lái)第二、第三次呢?有自信使你更有活力更有精神。
(3).在社會(huì )中要克服自己膽怯的心態(tài)。
開(kāi)始放假的時(shí)候，知道要打假期工時(shí)，自己就害怕了。自己覺(jué)得困難挺多的，自己的社會(huì )經(jīng)驗缺乏，學(xué)歷不足等種種原因使自己覺(jué)得很渺小，自己懦弱就這樣表露出來(lái)。幾次的嘗試就是為克服自己內心的恐懼。如父母所說(shuō)的“在社會(huì )中你要學(xué)會(huì )厚臉皮，不怕別人的態(tài)度如何的惡劣，也要輕松應付，大膽與人對話(huà)，工作時(shí)間長(cháng)了你自然就不怕了�！逼鋵�(shí)有誰(shuí)一生下來(lái)就什么都會(huì )的，小時(shí)候天不怕
地不怕，嘗試過(guò)吃了虧就害怕，當你克服心理的障礙，那一切都變得容易解決了。戰勝自我，只有征服自己才能征服世界。有勇氣面對是關(guān)鍵，如某個(gè)名人所說(shuō)：“勇氣通往天堂，怯懦通往地獄�！�
(4)工作中不斷地豐富知識。
知識猶如人體血液。人缺少了血液，身體就會(huì )衰弱，人缺少了知識，頭腦就要枯竭。
作為一名新世紀的大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，3年之后，我已經(jīng)不再是一名大學(xué)生，是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，只懂得紙上談兵是遠遠不及的。
面對日益嚴峻的就業(yè)形勢和日新月異的社會(huì )，我覺(jué)得大學(xué)生應該轉變觀(guān)念，不要簡(jiǎn)單地把假期打工作為掙錢(qián)或者是積累社會(huì )經(jīng)驗的手段，更重要的是借機培養自己的創(chuàng )業(yè)和社會(huì )實(shí)踐能力。在這次寒期的工作中，獲益良多，這對我今后的生活和學(xué)習都有很大程度上的啟發(fā)。這次的打工是一個(gè)開(kāi)始，也是一個(gè)起點(diǎn)，我相信這個(gè)起點(diǎn)將會(huì )促使我逐步走向社會(huì )，慢慢走向成熟。寒假是短暫的,實(shí)習的期限是有限的,社會(huì )是復雜的,有無(wú)窮的知識,特別是還沒(méi)有寫(xiě)進(jìn)書(shū)本中去的,需要我們學(xué)生認真的去學(xué)習,有知識,有能力才能自立于社會(huì ),實(shí)現自己的最起碼的自我價(jià)值,才能和社會(huì )價(jià)值達到最終的統一。此時(shí),寫(xiě)著(zhù)結束語(yǔ),感覺(jué)有許多體會(huì )要說(shuō),又覺(jué)得不知該寫(xiě)什么,這大概就是對社會(huì )了解的太少,知識不足的原因吧。不久我們又將繼續我們的大學(xué)生活學(xué)習生涯,我想在回校后,同學(xué)之間肯定有很多交流的問(wèn)題,我會(huì )抓住機遇,間接汲取同學(xué)們的實(shí)習知識,增長(cháng)自己的才智,我還要利用好畢業(yè)前的時(shí)間從這次的體會(huì )中努力提高充實(shí)自己。
必勝客內場(chǎng)實(shí)習心得【2】
必勝客，正如它的名字一樣，從1990年在北京開(kāi)出第一家餐廳以來(lái)，這家著(zhù)名的西式連鎖餐廳就贏(yíng)得了中國顧客的喜愛(ài)，尤其是近年來(lái)，隨著(zhù)中國經(jīng)濟的良好發(fā)展，必勝客在中國健康成長(cháng)。僅僅十幾年時(shí)間，必勝客已經(jīng)成為了中國消費者熟知的西式餐飲品牌，目前，300多家必勝客歡樂(lè )餐廳遍布國內近80個(gè)城市。
每一家必勝客歡樂(lè )餐廳每天都以嶄新的姿態(tài)、悅目的裝潢、舒適的設計、訓練有素的服務(wù)人員，再加上風(fēng)味迥異、營(yíng)養豐富的Pisa、意大利面、新鮮沙拉等美食招待喜愛(ài)它的顧客。除此之外，必勝客還為中國的消費者和中式餐飲業(yè)帶來(lái)了全新現代化管理經(jīng)營(yíng)理念——歡樂(lè )休閑餐飲。不同于肯德基快餐式的服務(wù)，1998年7月，隨著(zhù)必勝客上海旗艦——美羅餐廳的開(kāi)業(yè)，“休閑餐飲”概念被引入中國;2003年1月，必勝客在天津開(kāi)設中國第100家餐廳。以此為新的起點(diǎn)，必勝客以更易親近的定位——“必勝客歡樂(lè )餐廳”更加鞏固了中國餐飲市場(chǎng)�！皻g樂(lè )”是城市美好生活的新趨勢�！氨貏倏蜌g樂(lè )餐廳”營(yíng)造愉悅、開(kāi)心的就餐氛圍，并應中國各地消費者的要求，加快更多城市拓展，將Pisa做好，做“大”。
“必勝客歡樂(lè )餐廳”餐飲模式也是必勝客在中國獨家首創(chuàng )，全新地以“歡樂(lè )、休閑、時(shí)尚、情趣、品位”為主題，讓顧客在“必勝客歡樂(lè )餐廳”，不僅從新鮮烹制的Pisa、品質(zhì)上乘的特色食品享受與他人分享的愉悅，更用熱情周到的服務(wù)，柔和溫馨的燈光，優(yōu)雅悅耳的音樂(lè )，繽紛時(shí)尚的內部裝飾，舒適雅致的桌椅，從視覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、心境讓人感到賞心悅目�？傊�，在“必勝客歡樂(lè )餐廳”會(huì )令每個(gè)人感覺(jué)開(kāi)心愉快、輕松愜意，是一個(gè)適合朋友、家人聚會(huì )，盡享舒適快樂(lè )時(shí)光的理想場(chǎng)所。即使到下一世紀，這一全新的餐飲模式也將繼續作為必勝客可持續發(fā)展的典范。
從1958年美國年輕的卡尼兄弟以一間只有25個(gè)座位，像“小屋”(HUT)一樣的比薩餐廳創(chuàng )業(yè)至今，50年的時(shí)間必勝客已發(fā)展成為如今世界上最大、最好的比薩連鎖餐飲體系。必勝客隸屬于百勝餐飲集團。百勝餐飲集團是全球最大的餐飲集團，旗下包括肯德基、必勝客、塔可鐘、宅急送、東方既白五個(gè)世界著(zhù)名餐飲品牌，分別在烹雞、比薩、墨西哥風(fēng)味食品及海鮮連鎖餐飲領(lǐng)域名列全球第一。必勝客各項標準和營(yíng)運等系統都嚴格按照國際標準進(jìn)行，在百勝全球餐飲集團雄厚力量的支持下，必勝客在中國快速發(fā)展，取得了令人矚目的成績(jì)。
在期末考試期間，就一直在關(guān)注暑期工作信息，忘了是在哪個(gè)Q群上看到必勝客招工的消息的，那條消息很簡(jiǎn)單，只是說(shuō)必勝客招工，有意者聯(lián)系某某。自己覺(jué)得必勝客的工作環(huán)境不錯，能在那里工作也不錯啊，就跟那位同學(xué)聯(lián)系了。本來(lái)想從他那里知道一些關(guān)于在必勝客工作的信息的，但他也不知道，說(shuō)到時(shí)去了就知道了。于是就一直等到考試完，填了一張個(gè)人信息表后，就去面試。
那天在仲愷小小蟲(chóng)的帶領(lǐng)下，我們去到必勝客名勝廣場(chǎng)店面試。由于是第一次經(jīng)歷這么正式的面試，心里還是挺緊張的，真后悔沒(méi)有加入營(yíng)銷(xiāo)協(xié)會(huì )鍛煉一下。面試官是店長(cháng)Benny，由于去的人比較多，每個(gè)人面試的時(shí)間是5到8分鐘。還好，到我面試的時(shí)候，他只是簡(jiǎn)單的問(wèn)了我一些問(wèn)題，然后告訴我他招的是長(cháng)期兼職，并不是暑期工，我說(shuō)沒(méi)問(wèn)題，然后就向他了解了一下在必勝客工作的信息。就這樣面試就結束了，要回家等通知。
三天后的中午我收到了他們發(fā)過(guò)來(lái)的短信，告訴我我已經(jīng)通過(guò)了初試，晚上5點(diǎn)要去店里試操作。帶著(zhù)興奮與激動(dòng)，我準時(shí)去到了店里，給我們試操作的是經(jīng)理Franky。她讓我們在店里看那里的員工工作，2個(gè)小時(shí)后再跟她交流。在那里看他們工作，最迷人的風(fēng)景是微笑，最大的特點(diǎn)是旺。想著(zhù)自己也應該可以跟上他們的工作節奏，忙而不亂。他們每個(gè)人都有自己負責的崗位與工作，但不同崗位之間又相互配合，共同營(yíng)造著(zhù)一個(gè)歡樂(lè )的餐廳氛圍。2個(gè)小時(shí)后，當Franky問(wèn)我們覺(jué)得自己能否能適應這種高節奏的工作時(shí)，我們都覺(jué)得自己
可以，于是她就讓我們回去辦證件，把所有證件都辦好后給她打電話(huà)。
一個(gè)星期之后，我們辦好了所有證件，星期六一起去必勝客廣安餐廳上課。讓我們對百勝餐飲集團和必勝客有所了解，讓我們對工作大致了解一下。接下來(lái)的周一我們就開(kāi)始上班了，一開(kāi)始什么都不懂，就只能搬餐具、傳菜。在訓練員的教導下，時(shí)間久了就學(xué)的東西多了，可以直接為顧客服務(wù)了。在學(xué)習的過(guò)程中，經(jīng)常會(huì )有不同的同事教你不同的東西，當你每做一件事時(shí)，你多多少少會(huì )學(xué)到一點(diǎn)東西。面對不同的顧客會(huì )遇到不同的情況，而且是無(wú)法預料的情況，所以一定要遇事冷靜，能沉著(zhù)的處理。慢慢的就可以自己獨立的工作了。
經(jīng)歷是一種財富，成長(cháng)過(guò)程中的經(jīng)歷讓我們慢慢充實(shí)。在學(xué)校的時(shí)候，我們看到的只是書(shū)本上的管理模式，而進(jìn)入一個(gè)企業(yè)，你看到的就是一個(gè)正在實(shí)施的管里模式。在一個(gè)企業(yè)中，你可以清楚的看到它的利與弊，豐富一下自己的管理學(xué)知識。
轉眼，暑假就要結束了，感謝必勝客歡樂(lè )餐廳帶給我的一切，我會(huì )好好把這份兼職做下去的。
必勝客內場(chǎng)實(shí)習心得【3】
走進(jìn)必勝客我們餐廳，你就能看到抽象派西式壁畫(huà)、壁爐狀的出餅臺、隨處可見(jiàn)的廚房小玩具等，環(huán)境舒適給人親切感。(*^__^*) 嘻嘻……
與此同時(shí)，其倡導的“為客瘋狂”的服務(wù)理念風(fēng)靡全球，先讓員工接受并認同“歡樂(lè )休閑”、“輕松親切而又值得依賴(lài)”的餐飲氛圍和文化，然后讓員工在不經(jīng)意間給顧客帶來(lái)驚喜。
必勝客餐廳，都有統一標準的服務(wù)：當客人進(jìn)門(mén)后，服務(wù)員及時(shí)問(wèn)候并安排他們入座;快速點(diǎn)單并確定訂單;隨時(shí)了解顧客的需求，及時(shí)撤空盤(pán)，跟進(jìn)產(chǎn)品;上餐前確認是否正確，結賬時(shí)詢(xún)問(wèn)顧客對產(chǎn)品及服務(wù)的滿(mǎn)意度……所有員工的目標是“給予每位顧客一個(gè)再次光臨的理由”。
全程式服務(wù)在必勝客體現得更加人性化，更認真和細心。服務(wù)員與顧客的距離永遠合適，親切自然。有些餐飲服務(wù)場(chǎng)所，服務(wù)員似乎熱情更高，不斷向顧客推薦產(chǎn)品，針對顧客消費的目的性太強，要是我是顧客，我也不喜歡這樣的服務(wù)，所以啊!我們就把自己當做顧客，就會(huì )清楚的知道顧客需要的是什么，從而滿(mǎn)足顧客的需求，給顧客一個(gè)較自由的空間，讓其放心看，放心選，讓產(chǎn)品和服務(wù)打動(dòng)他。
不知不覺(jué)我在這快樂(lè )的家中，已經(jīng)待了大半年了呢，在這段時(shí)間里我學(xué)到了很到很多，忍不住想跟大家分享下我工作中遇到的快樂(lè )事件。
我很喜歡和顧客溝通，我覺(jué)得他們很可愛(ài)，雖然難免也會(huì )遇到脾氣比較不好的客人，但我覺(jué)得其實(shí)這是一種變相收獲，因為每個(gè)人都不可能無(wú)緣無(wú)故發(fā)脾氣，他(她)的不滿(mǎn)肯定是我們做的不好!從顧客抱怨中其實(shí)我們可以得到進(jìn)步，鍛煉自身處理顧客抱怨的能力，還能認識到自己餐廳的不足，大家一起努力造就更好的服務(wù)!
我覺(jué)得吧雖然業(yè)績(jì)很重要!但是以現代營(yíng)銷(xiāo)理念來(lái)講，其實(shí)“留住顧客”更是一種盈利，因此有學(xué)點(diǎn)營(yíng)銷(xiāo)知識的我，在點(diǎn)餐的時(shí)候，我會(huì )常�！皫皖櫩褪″X(qián)”讓他們可以花同樣的錢(qián)吃到更多的東西，把客人當成我的朋友，像有的客人可能是第一次來(lái)必勝客吃飯，比較不清楚，兩個(gè)人卻點(diǎn)了五個(gè)人吃的東西，這時(shí)候我就會(huì )提醒客人，耐心的跟他說(shuō)明，事后他們的微笑，他們的謝謝，我覺(jué)得很快樂(lè )，因為我讓他們感受到了真誠，感受到我們的餐廳文化，造就了歡樂(lè )的氛圍。