食品生產(chǎn)實(shí)習報告
食品生產(chǎn)實(shí)習報告
一、實(shí)習基本情況
1、實(shí)習目的：實(shí)習是我們在校學(xué)習期間一個(gè)重要的綜合性實(shí)踐學(xué)習環(huán)節。通過(guò)進(jìn)廠(chǎng)實(shí)地實(shí)習，培養我們實(shí)踐動(dòng)手的能力，獲得更多的感性認識，把專(zhuān)業(yè)課與實(shí)際生產(chǎn)更好的聯(lián)系起來(lái)，為以后能夠靈活運用理論知識解決實(shí)際生產(chǎn)中的問(wèn)題，同時(shí)綜合檢驗我們所學(xué)知識，并使我們進(jìn)一步了解企業(yè)、社會(huì )、國情，以完成我們從學(xué)習崗位到工作崗位的初步過(guò)渡。
2、實(shí)習時(shí)間：20xx年1月23日至4月2日
3、實(shí)習單位：XxXx食品有限公司
4、實(shí)習單位介紹：XxXx食品有限公司，創(chuàng )建于1999年1月，是一家集加工銷(xiāo)售與一體的現代化食品企業(yè)，公司成立后，本著(zhù)“創(chuàng )新謀發(fā)展，質(zhì)量求效益”的經(jīng)營(yíng)理念，不斷引進(jìn)國內外先進(jìn)技術(shù)，先后研制開(kāi)發(fā)了奶油花生，咸酥花生，香脆花生，濃香純花生油，五香瓜子，白瓜子，黑瓜子以及最新引進(jìn)的保健食品—富硒黑花生，富硒黑花生油等系列產(chǎn)品。產(chǎn)品已遠銷(xiāo)法國、韓國等國家。
花生含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所需的鈣、磷、鐵、核黃素、卵磷脂、膽堿等成分；不含膽固醇，被營(yíng)養專(zhuān)家譽(yù)為“綠色牛奶”和“長(cháng)生果”。黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養成份。黑花生在維持人體的成長(cháng)發(fā)育，機體免疫，心腦血管保健等方面作用非凡，經(jīng)常食用可以預防腫瘤、保護肝臟、保護心肌健康、防止心腦血管病、增強人體免疫力、清除人體內的多余脂肪、養顏美容，屬于天然保健食品。
風(fēng)雨十年，奮斗十載，企業(yè)從無(wú)到有固定資產(chǎn)達20xx萬(wàn)元，年生產(chǎn)能力1000噸。
企業(yè)全心全意為消費者成產(chǎn)營(yíng)養，健康食品是Xx公司執著(zhù)的追求。20xx年被國家檢驗、檢疫局評為“無(wú)公害農產(chǎn)品”。20xx年被國家綠色食品發(fā)展中心評為“中國綠色產(chǎn)品”。公司先后獲得Xx市“重合同、守信用企業(yè)”，“Xx市誠信文明企業(yè)”等多項榮譽(yù)稱(chēng)號。
5、實(shí)習單位主要產(chǎn)品：
�。�1）奶油花生、咸酥花生、香脆原味花生
采用精選優(yōu)質(zhì)山東大花生，經(jīng)科學(xué)加工精制而成，不含任何防腐劑，為純天然綠色食品。經(jīng)常食用，可以預防高血壓、動(dòng)脈硬化和心血管疾病，還能促進(jìn)腦細胞發(fā)育、補血養血、增強記憶、防止機體早衰，實(shí)為人體理想的營(yíng)養保健食品。
�。�2）富硒黑花生
黑花生內含硒、鉀、銅、鋅、鐵、鈣、錳等微量元素和8種維生素及19種人體所需的氨基酸等營(yíng)養成份。公司為了保證富硒黑花生的質(zhì)量，發(fā)展黑花生種植基地200畝，固定種植戶(hù)70戶(hù)，公司統一提供種子，統一施用生物肥料，派專(zhuān)業(yè)技術(shù)人員現場(chǎng)指導，規范種植，從源頭上保證了富硒黑花生質(zhì)量，杜絕了化肥、要為殘留，確保富硒黑花生綠色、天然，使富硒黑花生實(shí)實(shí)在在的成為天然綠色產(chǎn)品。
�。�3）花生油系列
普通花生油，它不含膽固醇，而且油酸含量非常高，花生油最高能達到68%，花生油還富含維生素E、A、B1、B2、葉酸，以及大量銅、鋅、鐵、鈣等微量元素，人體需要的42種營(yíng)養素，花生油就含有37種。Xx壓榨一級花生油，只榨取第一道花生原汁，香味濃郁，口感純正。
富硒黑花生油，選用優(yōu)質(zhì)富硒黑花生，采用先進(jìn)的物理壓榨工藝精制而成，確保了各種維生素及礦物質(zhì)等微量元素的保留，香味更加原始自然，是饋贈親朋好友的高檔健康禮品。
(4)黑白瓜子
雪白瓜子能促進(jìn)胰島分泌，胰島素具有降血糖作用，故用于治糖尿病且具有美容養顏之功效。黑瓜子含脂肪油、蛋白質(zhì)、維生素B2、氨基酸、粗纖維等成分。
�。�5）葵花子
葵花子又名向日葵，葵花子含有大量脂肪油、磷酸、氨基酸、有機酸和糖類(lèi)等，本品營(yíng)養價(jià)值高，老幼喜食，常食有健脾胃。
二、實(shí)習內容
在大學(xué)四年的學(xué)習過(guò)程中，我已經(jīng)系統的學(xué)習了經(jīng)濟學(xué)和管理學(xué)的理論知識,但從未付諸實(shí)現。我明白只有將理論聯(lián)系實(shí)際才能夠加深對知識的理解，我也深切明白實(shí)習對我來(lái)說(shuō)不僅僅是完成一次課業(yè)作業(yè)，同樣也像“試金石”一樣對我所學(xué)知識、心理素質(zhì)、應變能力等方面進(jìn)行全方位的檢測，同樣也檢測我能否更好的立足于這個(gè)充滿(mǎn)挑戰的社會(huì )。
我這次實(shí)習主要分兩個(gè)階段，第一階段主要是在春節前，主要在公司的銷(xiāo)售部門(mén)實(shí)習；第二階段是在春節后，主要在公司的財務(wù)部門(mén)實(shí)習。
來(lái)到公司后，開(kāi)始主要是熟悉公司的各個(gè)部門(mén)，簡(jiǎn)單了解了生產(chǎn)車(chē)間、加工車(chē)間、材料庫、原料庫、生產(chǎn)車(chē)間、加工車(chē)間等部門(mén)，通過(guò)對這些部門(mén)的了解使我認識到食品安全的重要性。重點(diǎn)了解了財務(wù)部門(mén)、銷(xiāo)售部門(mén)等部門(mén)。通過(guò)了解，簡(jiǎn)單熟悉了公司的基本業(yè)務(wù)流程，著(zhù)重了解了公司的主要產(chǎn)品以及銷(xiāo)售渠道。這些都為日后的實(shí)習工作打好了基礎。
通過(guò)對公司的簡(jiǎn)單了解后，我首先分配到銷(xiāo)售部門(mén)，到該公司的一個(gè)產(chǎn)品展銷(xiāo)廳實(shí)習。銷(xiāo)售看似是一個(gè)簡(jiǎn)單的工作，但要做到優(yōu)秀需要做出很大的努力。展銷(xiāo)廳是公司一個(gè)展現自我的窗口，展銷(xiāo)廳里有公司各式各樣的產(chǎn)品。在展銷(xiāo)廳里公司展示展品，客戶(hù)或者消費者了解產(chǎn)品。展銷(xiāo)廳工作的好壞直接影響了公司展品銷(xiāo)路的暢通與否，還影響了公司的形象好壞，因此這是一個(gè)重要的工作。
開(kāi)始的兩天我主要是見(jiàn)習，跟隨展銷(xiāo)廳的工作人員進(jìn)一步了解各個(gè)產(chǎn)品，同時(shí)學(xué)習工作人員的營(yíng)銷(xiāo)技巧、服務(wù)態(tài)度等。這之后我也試著(zhù)向客戶(hù)介紹產(chǎn)品，向客戶(hù)宣傳各種產(chǎn)品，同有意向的客戶(hù)洽談?dòng)嘘P(guān)事宜。在這里看似簡(jiǎn)單不斷重復的工作，但在這過(guò)程中會(huì )遇到各式各樣的人，要學(xué)會(huì )與各種人打交道。你遇到的每一個(gè)受訪(fǎng)者不一定都會(huì )成為你的客戶(hù)，但對任何一個(gè)人來(lái)說(shuō)都要認真對待，因為他們都是潛在客戶(hù)。說(shuō)不準你不認真對待的那個(gè)就是真正的客戶(hù)，但是如果不認真對待就會(huì )失去這個(gè)客戶(hù)，給公司帶來(lái)?yè)p失。
二月份我公司要到Xx豪德商品城廣場(chǎng)參見(jiàn)一個(gè)商品展銷(xiāo)會(huì )，我有幸跟隨參加并參與工作。由于展銷(xiāo)會(huì )持續一周，因此要在酒店住宿。我被安排行程時(shí)間和預定酒店等工作，我充分的搜集了相關(guān)信息，通過(guò)網(wǎng)上預定展銷(xiāo)會(huì )附近的酒店，并整理了一些和展銷(xiāo)會(huì )有關(guān)的信息，我對自己需要做的準備工作基本都考慮到了。在公司展銷(xiāo)廳實(shí)習一段時(shí)間后，在展銷(xiāo)會(huì )上我已經(jīng)能夠靈活熟練應對，做好了自己分內的工作。
展銷(xiāo)會(huì )結束后，我制作了一些部門(mén)內部的客戶(hù)登記表、業(yè)務(wù)員出差申請表、業(yè)務(wù)員出差匯報表、績(jì)效考核表、客戶(hù)檔案、競爭者調研表、客戶(hù)滿(mǎn)意調查表。我通過(guò)自己在學(xué)校所學(xué)的理論知識以及搜集相關(guān)資料，繪制了部門(mén)要求的一系列便于內部管理的表格，然后交由銷(xiāo)售經(jīng)理斧正，表格大部分符合要求，得到了經(jīng)理的好評。
第二個(gè)階段主要在該公司的財務(wù)部門(mén)實(shí)習，盡管我的主修專(zhuān)業(yè)是經(jīng)濟學(xué)，但我在學(xué)校期間輔修了會(huì )計二專(zhuān)業(yè)，學(xué)習了基本的會(huì )計實(shí)務(wù)理論知識。這一階段主要是在春節后。
在實(shí)習中，我參見(jiàn)了全部的公司記賬工作，從審核原始憑證、編制記賬憑證、登賬到編制會(huì )計報表都有親自動(dòng)手。
認真學(xué)習了正當而標準的、公司會(huì )計流程，應前輩的教誨還認真學(xué)習了《公司法》、《稅法》《會(huì )計法》，真正從課本中走到了現實(shí)中，從抽象的理論回到了多彩的實(shí)際生活，細致的了解了企業(yè)會(huì )計工作的全過(guò)程，認真學(xué)習了各類(lèi)學(xué)校經(jīng)濟業(yè)務(wù)的會(huì )計處理，并掌握了三門(mén)財務(wù)軟件的使用實(shí)習期間，我利用此次難得的機會(huì )，努力工作，嚴格要求自己，虛心向財務(wù)人員會(huì )計實(shí)習報告請教，認真學(xué)習會(huì )計理論，學(xué)習會(huì )計法律、法規等知識，利用空余時(shí)間認真學(xué)習一些課本內容以外的相關(guān)知識，掌握了一些基本的會(huì )計技能。
同時(shí)在實(shí)習中，我參與了3月和4月的生產(chǎn)成本核算工作，從計算每日生產(chǎn)成本，原材料的均價(jià)，到編制生產(chǎn)成本日結表，到編制成本月結表，每一個(gè)過(guò)程都有親手操作。認真學(xué)習了生產(chǎn)成本的核算過(guò)程。真正從課本走到了現實(shí)中，從抽象的理論回到了實(shí)際工作的。在這過(guò)程中，我努力工作，嚴格要求自己，虛心向公司的財務(wù)學(xué)習。
在這實(shí)習過(guò)程中，我發(fā)現會(huì )計是一門(mén)實(shí)務(wù)與理論結合性很強的學(xué)科，盡管自己學(xué)過(guò)這門(mén)課程，但是在開(kāi)始操作具體業(yè)務(wù)時(shí)，覺(jué)得又和書(shū)上的有些不同，實(shí)際工作中的事務(wù)是細而雜的，只有多加練習才能牢牢掌握。在工作中，僅靠我們在課堂上學(xué)習到的知識是遠遠不夠的，我們必需在工作之余不斷的給自己充電，在扎實(shí)本專(zhuān)業(yè)的基礎上也要拓寬學(xué)習領(lǐng)域。
同時(shí)在實(shí)際的工作中遇到問(wèn)題時(shí)要多向他人請較。人際溝通也是非常重要的一點(diǎn)，如何與人打交道是一門(mén)藝術(shù)，也是一種本領(lǐng)，在工作中是不能忽視的。于是在實(shí)習時(shí)我便有意觀(guān)察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也虛心求教，使得這兩個(gè)月的實(shí)習更加有意義
三、實(shí)習總結
接近兩個(gè)月的實(shí)習很快過(guò)去了，在這樣短的時(shí)間內不可能將所學(xué)的知識很好的應用于實(shí)際，但通過(guò)這段時(shí)間的工作和學(xué)習，我充分了解了食品這個(gè)行業(yè)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，我也更加了解了這個(gè)社會(huì )，邁出了踏入社會(huì )的第一步。這段時(shí)間的實(shí)習，我還有很多的感悟。
�。ㄒ唬┪易C明了自己價(jià)值，將經(jīng)濟學(xué)所學(xué)的課程應用于實(shí)踐。經(jīng)濟學(xué)專(zhuān)業(yè)盡管沒(méi)有金融學(xué)、統計學(xué)等專(zhuān)業(yè)更注重實(shí)踐，但經(jīng)濟學(xué)也有自己的優(yōu)勢。經(jīng)濟學(xué)是研究稀缺資源的有效配置和合理利用的一門(mén)科學(xué)。學(xué)好經(jīng)濟學(xué)專(zhuān)業(yè)，需要廣泛學(xué)習各門(mén)課程，了解各門(mén)學(xué)科，是一個(gè)可塑性很強的專(zhuān)業(yè)。進(jìn)入社會(huì )后，通過(guò)自己的實(shí)踐再學(xué)習，能夠適合更多的部門(mén)與行業(yè)，這是一些專(zhuān)業(yè)算不能的。
�。ǘ⿵墓窘�(jīng)濟發(fā)展的角度看，我發(fā)現現在的很多中小企業(yè)發(fā)展還是存在很多困難。經(jīng)濟危機剛剛過(guò)去，中小企業(yè)盡管得到中央政府政策大力支持，但是很多政策并不能落到實(shí)處，中小企業(yè)面臨融資難的問(wèn)題，同時(shí)還要受制與當地政府的管制，嚴重制約了中小企業(yè)的發(fā)展，同時(shí)也制約著(zhù)整個(gè)經(jīng)濟的復蘇。
�。ㄈ⿵钠髽I(yè)管理的角度看，中小企業(yè)還存在很多管理問(wèn)題，最突出地表現組織結構松散。有些公司根本就沒(méi)有組織結構，大事小事全憑老板一句話(huà)。雖然在突發(fā)事件上很有決策效率，但更多地會(huì )成為公司發(fā)展的瓶頸。同時(shí)公司信息管理系統不完善，嚴重制約公司發(fā)展效率。
�。ㄋ模⿵氖称沸袠I(yè)發(fā)展角度看，食品行業(yè)是一個(gè)至關(guān)重要的行業(yè)，關(guān)系的人們的生活水平乃至生命健康。食品行業(yè)發(fā)展還是面臨很多挑戰，尤其表現在食品安全方面。食品安全是整個(gè)食品行業(yè)的關(guān)鍵，當然也是食品公司非�？粗氐�。如果食品安全做不好，就會(huì )重蹈三鹿的覆轍，公司也會(huì )遺臭萬(wàn)年。
實(shí)習已經(jīng)結束，我也該開(kāi)始新的生活了。在不多的大學(xué)生活里，我還需要做好很多事情，比如英語(yǔ)的繼續學(xué)習，比如專(zhuān)業(yè)課的深入學(xué)習，比如對行業(yè)的繼續關(guān)注等。未來(lái)不管在那里，實(shí)習期間的積累，必定是我人生的一筆財富。
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