酒店采購部上半年工作總結與下半年工作計劃范文
酒店采購部上半年工作總結與下半年工作計劃范文
201x 年工作已過(guò)一個(gè)段落， 在各位領(lǐng)導 的關(guān)心幫助，和同事們的支持配合下，圓滿(mǎn) 完成酒店的籌備開(kāi)業(yè)直至順利營(yíng)業(yè)�，F將采 購部的半年工期作如下總結。酒店自開(kāi)始開(kāi) 業(yè)籌備期間， 管理公司采購部王錫成經(jīng)理 和中航城采購部王偉經(jīng)理來(lái)岳陽(yáng)做酒店開(kāi) 業(yè)前期的采購籌備工作，本人前期主要配合、 協(xié)助二位工作，采購部所作的工作具體匯報 如下：
一、 制訂通過(guò)酒店開(kāi)業(yè)籌備采購預算計 劃： 配合協(xié)助使用部門(mén)，根據酒店開(kāi)業(yè)前期的 經(jīng)營(yíng)需要，考慮酒店的庫存容量，結合各 部門(mén)備貨數量，制訂通過(guò)合理的采購預算 計劃，共計作了 54 大類(lèi)物資采購預算， 10027463 元的籌備預算費用。 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作：
二、 工程甲供材料采購協(xié)助管理工作： 針對酒店籌建期間相關(guān)工程合同的甲供 材料，共九大類(lèi) 13 份合同（還不含后續 的補充合同 4） ，對數量統計匯總，上報下達合同等相關(guān)文件，因合同的甲方是岳陽(yáng) 中航地產(chǎn)公司，還負責合同到岳陽(yáng)中航地 產(chǎn)的審批蓋章，對所有甲供材料的到貨時(shí) 間安排確定，收貨記錄登記整理，貨物到 庫保管，問(wèn)題貨物的退貨換貨。 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，
三、 酒店籌備營(yíng)業(yè)期間，集團采購貨物協(xié) 助管理工作： 助管理工作： 為了充分利用管理公司優(yōu)質(zhì)的集團供應 商資源，首先保證格蘭云天酒店的品牌， 其次由于集團化采購能降低采購成本，減 少籌備營(yíng)業(yè)費用，我們酒店共簽訂了 26 份集團采購合同，同樣對數量統計匯總， 上報下達合同等相關(guān)文件，對所有集團采 購物品的到貨時(shí)間安排確定，收貨記錄登 記整理，貨物到庫保管，問(wèn)題貨物的退貨 換貨。 為滿(mǎn)足酒店正常營(yíng)業(yè)，
四、 為滿(mǎn)足酒店正常營(yíng)業(yè)，其它類(lèi)別物資 的采購，供應商的確認和合同的簽訂： 的采購，供應商的確認和合同的簽訂： 1） 本地市場(chǎng)采購的辦公設備， 辦公家具， 勞保用品，工程器材，辦公文具，健身 器材，娛樂(lè )設施設備等共計 11 份合同。 2） 酒店日常營(yíng)業(yè)所需要的采購物資，食品物品類(lèi)共計 20 家供應商， 但供應商在 考察試用中，暫時(shí)未簽訂合同。 3） 相對甲供材料供應商，集團采購供應 商， 其它類(lèi)別 的供應商的選擇確認就要 作很多工作，先要選二到三家候選供應 商入圍，對他們進(jìn)行調查了解，然后通 過(guò)正式的嚴格和招投標程序，公開(kāi)、公 平、 公證透明的原則最終確定和我 們酒 店合作的供應商。 對供應商的管理： 五、 對供應商的管理： 1）建立供應商管理制度， 2）對所有物品的供應商都保留有一到二 家的備用名單，以備應急 ，市場(chǎng)詢(xún)價(jià) 和更換不合格的供應商。 3）建立供應商檔案，保存供應商營(yíng)業(yè)執 照等相關(guān)資質(zhì)文件，尤其是涉及到食品 衛生安全的相關(guān)證件。 定期的市場(chǎng)信息調查，定價(jià)工作： 六、定期的市場(chǎng)信息調查，定價(jià)工作： 酒店日常經(jīng)營(yíng)食品類(lèi)物資采取 15 天進(jìn) 行一次、一到三個(gè)月進(jìn)行一次市場(chǎng)調 查的方式，通過(guò)本地市場(chǎng)為主，外地 市場(chǎng)和網(wǎng)上市場(chǎng)為輔的原則定期或不
定期的進(jìn)行市場(chǎng)信息調查。形成文字， 數量收集匯總，要求供應商先報價(jià)， 參考市場(chǎng)調價(jià)信息，同時(shí)也可以選擇 性的和供應商價(jià)格嗟商，最終確定本 期的定價(jià)。 成本控制管理：
七、 成本控制管理： 酒店采購部的主要工作，我理解就是二件 事，首先采購滿(mǎn)足酒店日常經(jīng)營(yíng)所需要的 所有物資，其次是配合酒店和使用部門(mén)降 低經(jīng)營(yíng)成本，減輕分擔經(jīng)營(yíng)風(fēng)險和壓力。 這件事情說(shuō)起容易做起來(lái)比較難，要有細 心、耐心，是一項持之以恒的工作，我們 酒店由于地處三線(xiàn)城市，酒店用品市場(chǎng)， 酒店經(jīng)營(yíng)所需的原材料市場(chǎng)不夠規模和 專(zhuān)業(yè)，加上供應商的服務(wù)意識和質(zhì)量意識 不強，加上我們酒店又是以粵菜為主，西 餐為特色，所以本地的市場(chǎng)很多的原材料 根本就滿(mǎn)足不 了我們酒店經(jīng)營(yíng)，只能通 過(guò)長(cháng)沙、深圳等外地市場(chǎng)采購，這無(wú)形中 就要增加很大的成本壓力和負擔，針對以 上情況， 我們已經(jīng)和使用部門(mén)經(jīng)常溝通， 在質(zhì)量不打大折扣的前提下，在本地市場(chǎng)
尋找替代產(chǎn)品，或者利用本地市場(chǎng)就地供 應的原材料開(kāi)發(fā)新的出品，配合使用部門(mén) 作一些菜品的開(kāi)發(fā)創(chuàng )新。 總結了上半年工作中存在的問(wèn)題和好 的經(jīng)驗后，為做好下半年的工作而打好基礎， 展望下半年的工作，主要做好以下重要的幾 點(diǎn)： 開(kāi)發(fā)良好合作的供應商資源庫； 一、 開(kāi)發(fā)良好合作的供應商資源庫； 繼續做好供應商檔案管理； 二、 繼續做好供應商檔案管理； 初步完善采購物資價(jià)格庫的信息， 采購物資價(jià)格庫的信息 三、 初步完善采購物資價(jià)格庫的信息，以 熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)， 發(fā)展動(dòng)態(tài) 熟悉掌握采購物資價(jià)格發(fā)展動(dòng)態(tài)，尤其 是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。 是春節期間的貴重物資備貨采購計劃。 四、 配合酒店統一作好經(jīng)營(yíng)成本的控制 管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。 管理，達到經(jīng)營(yíng)成本控制目標。
【酒店采購部上半年工作總結與下半年工作計劃】相關(guān)文章：
上半年工作總結及下半年工作計劃3篇07-31
文化館年上半年工作總結及下半年工作計劃06-17
上半年創(chuàng )建文明城市工作總結及下半年工作計劃02-22
食堂上半年工作總結及下半年計劃07-31
2019年上半年開(kāi)展脫貧攻堅工作總結及下半年工作計劃報告例文03-19
倉管員上半年總結與下半年計劃范文02-20