2018年兩節期間食品安全總結

2018年兩節期間食品安全總結

　　根據蘇尼特右旗食品安全委員會(huì )蘇右食安辦2011【41】號文件精神，中秋、國慶即將來(lái)臨，為保障節日期間餐飲服務(wù)食品安全，預防和控制食物中毒發(fā)生。蘇尼特右旗衛生局衛生監督所接到文件通知后領(lǐng)導高度重視組織監督人員，在全旗范圍內開(kāi)展中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全專(zhuān)項監督檢查。

　　這次專(zhuān)項監督檢查的對象重點(diǎn)是各類(lèi)學(xué)校食堂、校內其他餐飲服務(wù)單位、學(xué)生集體用餐配送單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)。旅游景點(diǎn)、特色街道等重點(diǎn)場(chǎng)所的餐飲服務(wù)單位以及承辦集體聚餐的大、中型餐飲服務(wù)提供者。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)提供者資質(zhì)證明、食品安全管理制度落實(shí)情況、食物中毒預防控制措施、從業(yè)人員體檢培訓、環(huán)境衛生、設備設施、原料采購、食物儲存、加工制作、食品添加劑使用、餐用具清洗消毒、留樣管理等是否符合規范要求。

　　為確保專(zhuān)項監督檢查取得實(shí)效，一是進(jìn)一步落實(shí)監管責任。要求把確保中秋、國慶期間餐飲服務(wù)食品安全作為當前食品安全監管工作的重中之重，抓落實(shí)，切實(shí)防止重大食品安全事故的發(fā)生。要進(jìn)一步強化第一責任人意識，嚴格落實(shí)工作責任，確保專(zhuān)項檢查任務(wù)落到實(shí)處，取得實(shí)效。二是深入開(kāi)展自查自糾。專(zhuān)項檢查期間，要對餐飲服務(wù)單位和學(xué)校周邊飲食攤點(diǎn)，以及旅游景點(diǎn)餐飲服務(wù)單位、賓館飯店等全面開(kāi)展監督檢查，堅決取締無(wú)證無(wú)照經(jīng)營(yíng)行為。對不符合要求的單位要進(jìn)行追蹤復查、限期整改，整改后仍不合格單位要堅決予以查處。三是加強食物中毒事件處置。要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節食物中毒事故和突發(fā)事件的防控力度，嚴格落實(shí)值班人員崗位職責，保證24小時(shí)聯(lián)絡(luò )暢通，做到防患于未然。四是加大培訓宣傳力度。要加強對餐飲服務(wù)單位食品衛生管理人員的業(yè)務(wù)知識培訓，落實(shí)管理責任，嚴格執行各項食品安全管理制度。加大宣傳教育力度，提高餐飲服務(wù)從業(yè)人員自覺(jué)履行職責的能力，增強廣大人民群眾的食品安全意識和自我保護能力，營(yíng)造專(zhuān)項檢查良好氛圍。

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