最新客房部籌備開(kāi)業(yè)計劃模板
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開(kāi)業(yè)前工作計劃
客房部開(kāi)業(yè)前的工作主要是建立起部門(mén)運轉系統，并為開(kāi)業(yè)及開(kāi)業(yè)后的運營(yíng)在人、財、物等各方面做好充分的準備
一、 對大堂、客房及客房部工作區域的布局、功能設計、裝修、設備及客用品配置提出建議
1、熟悉酒店區域的設計藍圖，并實(shí)地察看；
2、對客房部工作區域的布局、客房功能設計提出建議；
---布局：
客房部各工作區域布局的合理性，如:總機房、行李房、行政樓層接待處、工作間、客房服務(wù)中心、洗衣房的位置，是否需要布草槽等，客房部籌備開(kāi)業(yè)計劃。
---客房功能設計：
�。�1） 舒適感
A、 空間夠大---白金五星36平米以上；
B、設備、客用品---配備齊全、功能齊全、超前意識、協(xié)調性；
C、燈光照明---營(yíng)造溫馨氛圍、視覺(jué)效果佳
D、 窗戶(hù)大---落地窗、景觀(guān)好
�。�2） 健康性
A、 噪音控制
避免、減少
外部噪音---隔音效果差
內部噪音---設備噪音，水管、馬桶流水聲、空調噪音、抽風(fēng)機噪音等
B、空氣質(zhì)量控制
良好的通風(fēng)系統---鮮風(fēng)、抽風(fēng)機、自然風(fēng)
�。�3） 安全感
A、 裝修材料防火、防滑、防碰撞
B、消防、監控、報警設施
C、防盜設施---防盜鏈、安全系數高的電子門(mén)鎖
D、 消毒設備
3、客房的裝修、裝飾提出建議。
客房裝飾布置要求
A、人性化---以人為本
如：
B、適用性---考慮不同客人的需求特點(diǎn)，適用不同客人的使用，同時(shí)方便酒店的經(jīng)營(yíng)管理
C、超前性---綠色、環(huán)保、時(shí)尚
衛生間面積增大、凈身器、電視音響、緊急按鈕、吸收式冰箱、熒光涂料防火疏散圖
D、經(jīng)濟性---在滿(mǎn)足功能要求的前提下，以較少投入達到最佳效果
“輕裝修、重裝飾”
4、對客房家具、設備配置提出建議
客房家具、設備配置要求：
技術(shù)先進(jìn)、價(jià)格合理，符合酒店的檔次，適應客人的需求，有利于提高工作效率和服務(wù)質(zhì)量。
A、等級性和適應性
客房設備配置與酒店的檔次相適應，滿(mǎn)足客人需求，便于員工操作，耐用
B、方便性和協(xié)調性
便于客人使用，與客房相協(xié)調
C、節能性和安全性
客房設備配置趨勢：
A、個(gè)性化
曲線(xiàn)型的桌子方便客人使用手提電腦、加熱的地板、齊腰的插座、110伏電壓、手機插座
B、科技化
電腦電視服務(wù)按鈕、自動(dòng)計費MINI吧、光線(xiàn)聲音溫度自動(dòng)調節器
C、安全性
指紋門(mén)鎖、紅外線(xiàn)線(xiàn)感應裝置、緊急呼叫按鈕
4、對客房用品提出建議
標準：實(shí)用、美觀(guān)大方、適度、價(jià)格合理
設計：方便與舒適、節約成本與環(huán)保、標新立異
趨勢：宣傳作用、安全性、環(huán)保
二、 建立部門(mén)運轉機制
1、 確定客房部的管轄區域及責任范圍
前廳、客房、洗衣、PA、綠化、康樂(lè )、各營(yíng)業(yè)點(diǎn)的大清潔工作
2、 設計客房部組織機構，確定人員編制;
綜合考慮各種相關(guān)因素，如：酒店規模、檔次、建筑布局、設施設備、市場(chǎng)定位、經(jīng)營(yíng)方針和管理目標等，科學(xué)、合理地設計組織機構
3、 擬定客房員工工資及福利待遇
參考同等級別酒店的工資及福利待遇標準，擬定有競爭力的工資及福利待遇。
4、 編寫(xiě)部門(mén)運轉手冊
包括規章制度、崗位的工作職責和操作規程和運轉表格
5、 招聘員工
6、 制定員工培訓計劃，對員工進(jìn)行開(kāi)業(yè)前的培訓
從酒店的實(shí)際出發(fā)，制定切實(shí)可行的部門(mén)培訓計劃，選擇和培訓部門(mén)培訓員，指導其編寫(xiě)具體的授課計劃，督導培訓計劃的實(shí)施，并確保培訓丁作達到預期的效果
三、 采購物品
協(xié)助采購部進(jìn)行采購, 與酒店供應商聯(lián)系，核定交貨日期，經(jīng)常檢查各項物品的到位情況，確保所有訂購物品都能在開(kāi)業(yè)一個(gè)月前到位，工作計劃《客房部籌備開(kāi)業(yè)計劃》。
1、 制定物品采購計劃
2、 設備設施采購
3、客用品、清潔用品采購
4、 員工制服采購
5、確定酒店門(mén)鎖管理系統、酒店電腦管理系統、電話(huà)系統的使用
6、經(jīng)常檢查，保證各項物品準時(shí)到位
四、建立客房檔案，做好客房資料收集工作
1、客房裝修資料
A、客房裝飾情況表
B、 樓層設計圖
它可表明酒店共有多少類(lèi)型的客房，其確切的分布情況和功能設計等
C、織物樣品
墻紙、床罩、窗簾、地毯等各種裝飾織物的樣品都應作為存檔資料。如果由于原來(lái)選用的材料短缺而采用過(guò)其他材料作為代用品，則應保留一份這種替代品的樣品存檔。
D、照片資料
2、客房歷史檔案
所有客房，甚至公共區域，都應該設有歷史檔案。它包括：有哪些家具什物、其裝修或啟用日期、規格特征和歷次維修保養記錄等。
五、 做好設備管理
1、 建立設備設施檔案；
設備檔案應按要求逐項填寫(xiě)，其作用有：說(shuō)明設備的使用壽命；強調對設備進(jìn)行保養的重要性；指示使用者何時(shí)應計劃購買(mǎi)新的設備。每件設備都應為其劃分使用區域，并應在必要時(shí)作上適當的永久性辨認標記。
2、 建立設備設施日常管理制度；
A、 做好培訓工作
B、 制定保養制度
C、 做好相關(guān)記錄
D、 制定報損、賠償制度
E、 定期盤(pán)點(diǎn)
3、 做好設備設施的維修保養工作
六、 簽訂外包項目合同
決定有哪些工作項目要采用外包的形式，如：蟲(chóng)害控制，外墻及窗戶(hù)清洗，并簽定外包項目合同
七、 驗收客房
設計客房檢查驗收單，并對參與的部門(mén)人員進(jìn)行相應的培訓，會(huì )同工程負責人一起驗收客房，確保每一間房都符合標準。
八、 配備客房設備、用品
設計客房?jì)鹊奈锲凡贾�，確定各類(lèi)型號客房的布置規范，按照規范布置好所有房間。
九、 清潔工作
客房部在全店的基建清潔工作中，扮演著(zhù)極其重要的角色。該部門(mén)除了負責客房區域的所有基建清潔工作外，還負責大堂等相關(guān)公共區域的清潔，此外，還承擔著(zhù)指導其它一些部門(mén)的基建清潔工作。開(kāi)業(yè)前基建清潔工作的成功與否，直接影響著(zhù)對飯店成品的保護�？头坎繎陂_(kāi)業(yè)前與飯店最高管理層及相關(guān)負責部門(mén)，共同確定各部門(mén)的基建清潔計劃，然后由客房部的PA組，對各部門(mén)員工進(jìn)行清潔知識和技能的培訓，為各部門(mén)配備所需的器具及清潔劑，并對清潔過(guò)程進(jìn)行檢查和指導。
1、制定基建清潔計劃，做好基建清潔工作；
2、做好后臺區域和其它公共區域的清潔工作；
3、做好客房大清潔工作；
十、 試營(yíng)業(yè)
客房部在各項準備工作基本到位后，進(jìn)行部門(mén)模擬運轉，對準備工作進(jìn)行檢驗，為正式的運營(yíng)打下基礎。
1、檢驗運轉系統，發(fā)現問(wèn)題，采取措施及時(shí)改進(jìn)，持積極的態(tài)度，不應把注意力集中在追究誰(shuí)的責任上，而應研究問(wèn)題如何解決。
2、經(jīng)常檢查物資的到位情況，保證物資能按要求到位；
3、重視過(guò)程的控制，加強對成品的保護
如：用濃度很強的酸性清潔劑去除跡、用刀片去除玻璃上的建筑垃圾時(shí)不注意方法等等。這些問(wèn)題一旦發(fā)生，就很難采取補救措施。所以，管理人員在布置任務(wù)后的及時(shí)檢查和糾正往往能起到事半功倍的作用。
�。�1）積極建議飯店對空調、水管進(jìn)行調試后再開(kāi)始客房的裝潢，以免水管漏水破壞墻紙，以及調試空調時(shí)大量灰塵污染客房。（2）加強與裝潢施工單位的溝通和協(xié)調。敦促施工單位的管理人員加強對施工人員的管理�？头坎抗芾砣藛T要加強對尚未接管樓層的檢查，尤其要注意裝潢工人用強酸清除頑漬的現象，因為強酸雖可除漬，但對潔具的損壞很快就會(huì )顯現出來(lái)，而且是無(wú)法彌補的。（3）盡早接管樓層，加強對樓層的控制。 （4）開(kāi)始地毯的除跡工作。（5）加強對鑰匙的管理。首先要對所有的丁作鑰匙進(jìn)行編號，配備鑰匙鏈；其次，對鑰匙的領(lǐng)用制定嚴格的制度。
4、確定物品擺放規格
在樣板房確定之后，就開(kāi)始設計客房?jì)鹊奈锲凡贾�，確定各類(lèi)型號客房的布置規格，并將其拍成照片，進(jìn)而對員工進(jìn)行培訓。
5、客房質(zhì)量的驗收，往往由工程部和客房部共同負責
作為使用部門(mén)，客房部的驗收對保證客房質(zhì)量至關(guān)重要�？头坎吭隍炇涨皯鶕撅埖甑膶�(shí)際情況設計客房驗收表，將需驗收的項目逐一列上，以確保驗收時(shí)不漏項。 將所有的問(wèn)題按房號和問(wèn)題的類(lèi)別分別列出，以方便安排施工單位的返工，及本部門(mén)對各房間狀況的掌握�？头坎窟�應根據情況的變化，每天對以上的記錄進(jìn)行修正，以保持最新的記錄。
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