美國心臟協(xié)會(huì )總結對鹽的七個(gè)誤解
美國心臟協(xié)會(huì )總結對鹽的七個(gè)誤解
本文導讀：研究發(fā)現，吃鹽過(guò)多會(huì )增加2型糖尿病、中風(fēng)、心衰、腎病、肥胖等風(fēng)險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個(gè)誤區。美國《醫藥日報》近日載文，刊出美國心臟協(xié)會(huì )總結出的“對食鹽的7個(gè)常見(jiàn)誤解”。
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研究發(fā)現，吃鹽過(guò)多會(huì )增加2型糖尿病、中風(fēng)、心衰、腎病、肥胖等風(fēng)險。然而，人們在吃鹽方面還存在多個(gè)誤區。美國《醫藥日報》近日載文，刊出美國心臟協(xié)會(huì )總結出的“對食鹽的7個(gè)常見(jiàn)誤解”。
誤解1.吃鹽越少越健康。吃鹽太多(鈉攝入過(guò)量)不利健康，但是完全避開(kāi)鈉鹽也會(huì )對健康產(chǎn)生不良影響。通過(guò)食鹽攝入足量的鈉有助于維持身體體液平衡，有益神經(jīng)及肌肉健康。攝入過(guò)少易導致低鈉血癥，出現軟弱乏力、惡心嘔吐、頭痛嗜睡、肌肉痛性痙攣等癥狀。
誤解2.海鹽比食鹽含鈉少。美國心臟病協(xié)會(huì )一項調查顯示，61%的人認為，海鹽比食鹽含鈉更少。事實(shí)上，海鹽與食鹽的含鈉量相同，都為40%。蕾切爾·約翰遜博士表示，雖然海鹽富含鎂、鉀和鈣等微量元素，但是這些營(yíng)養素也可通過(guò)其他食物獲得。
誤解3.炒菜不加鹽，鈉就不過(guò)量。美國調查發(fā)現，日常飲食中，超過(guò)75%的鈉來(lái)自加工食品。超市中現成的湯料包、沙拉醬、罐裝或瓶裝食品等都含有很多鈉。食物標簽上“低鈉”定義為“不超過(guò)140毫克”，而“無(wú)鹽”或“不加鹽”也并不等于“無(wú)鈉”。
誤解4.大量的鈉只存在于食物中。除了多鹽食物之外，很多非處方藥也含有大量的鈉。高血壓人群應注意這些藥物標簽上的警示語(yǔ)。有些藥物的鈉含量甚至達到一天的鈉攝入量(1500毫克)。
誤解5.鹽放少了沒(méi)有味道。限制鈉鹽攝入量，并不等于無(wú)法享受美食。新鮮大蒜粉、洋蔥粉、黑胡椒粉、醋、檸檬汁及低鹽調味料同樣可以讓食物更加可口。
誤解6.只要血壓正常，吃鹽不必擔心。高血壓僅僅是多鹽食物的一種并發(fā)癥。吃鹽過(guò)多會(huì )導致鈉攝入過(guò)量，還會(huì )導致老年肥胖癥、糖尿病和心臟病危險更大。因此，即使血壓正常人群，每天鈉攝入量也應控制在1500毫克。
誤解7.不吃太咸的食物，就不會(huì )攝入太多鈉。熟食、面包、三明治、奶酪、罐頭湯等不太咸的常見(jiàn)食物，也可能會(huì )含有大量的鈉。
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