2018年烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習總結報告
2018年烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習總結報告
為期六個(gè)月的實(shí)踐工作，我非常重視，也很認真。因為我們平時(shí)只能從書(shū)本上學(xué)習理論知識，能有這樣的實(shí)踐機會(huì )，當然就格外珍惜，希望能夠通過(guò)實(shí)踐學(xué)習一些書(shū)本上學(xué)習不到的知識，積累實(shí)踐經(jīng)驗，為以后參加工作打下基矗
由于缺乏實(shí)踐經(jīng)驗，我對酒店的管理模式了解的不時(shí)很多，認識不深。為了能夠更快適應環(huán)境，更好的鍛煉自己，我特別注重加強專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，堅持“向同事學(xué)，向書(shū)本學(xué)”的思路，不斷提高自己的工作責任心，以求鍛煉和彌補自身知識結構的欠缺和閱歷短淺的受限�！叭诵�，必有我師”，企業(yè)中的每一位同事都是我的老師，他們豐富的經(jīng)驗是一筆寶貴的財富，是我不斷學(xué)習的源泉。為此，我積極向身邊的同事和前輩們請教，虛心吸取他們的寶貴經(jīng)驗，以他們的工作思路、言行舉止、工作程序和工作方法為榜樣，規范和糾正自己方法、思路上的缺陷。另外一方面，通過(guò)系統的學(xué)習，努力掌握酒店的主旨核心，熟悉工作流程。
這次實(shí)習讓我發(fā)現，理論與實(shí)踐的差距：剛踏入社會(huì )的我躍躍欲試，大有氣吞山河之勢，因為我平時(shí)學(xué)的之勢終于可以派上用場(chǎng)了。但后來(lái)實(shí)踐發(fā)現我所學(xué)的理論，沒(méi)有融入酒店。學(xué)校主要是通過(guò)學(xué)習，掌握觀(guān)察問(wèn)題、分析問(wèn)題、解決問(wèn)題的思路和方法。走進(jìn)酒店我才發(fā)現我對環(huán)境的的變化和酒店實(shí)際的需求跟不上，所以我感覺(jué)辦起事來(lái)時(shí)舉步維艱。這次實(shí)習是我更深的認清了自己的不足和優(yōu)點(diǎn)。
一、實(shí)習基本情況：
我在北京市海淀區找到一個(gè)酒店，店名叫金品軒海鮮名店，通過(guò)應聘我加了這個(gè)大家庭。
在這里我進(jìn)行了為期五個(gè)月的實(shí)習工作，擔任傳菜部部長(cháng)一職。截止到XX年6月22日我的實(shí)習工作時(shí)間結束。
二、實(shí)習單位概況：
金品軒海鮮名店，隸屬于珠海卓凡實(shí)業(yè)集團有限公司。是一所集娛樂(lè )、康體會(huì )所為一體
的大型餐飲企業(yè)，酒店建筑面積一萬(wàn)平方米，餐廳面積八千平方米，可同時(shí)容納一千名賓客用餐。
三、實(shí)習目的：
在學(xué)習中做事。任何事情都有它的專(zhuān)業(yè)規律，任何人都有其獨特比較優(yōu)勢；養成一個(gè)號
的習慣才能不斷進(jìn)步，踏實(shí)肯干才能表現專(zhuān)業(yè)。學(xué)前的實(shí)習為我們在步入社會(huì )能有一個(gè)好的心態(tài)和實(shí)力。學(xué)前實(shí)習是為了讓我們加深對職業(yè)和行業(yè)的了解，確認喜歡 擅長(cháng)的職業(yè)，以確定自己喜歡的工作，在以后畢業(yè)找工作就可以把它作為目標職業(yè)。反之就要尋找新的工作方向；人們常說(shuō)，大學(xué)就是個(gè)象牙塔。確實(shí)，學(xué)校與職嘗學(xué)習與工作、學(xué)生與員工之間存在著(zhù)巨大的差異。在角色的教化過(guò)程中，人們的觀(guān)點(diǎn)、行為方式、心里等方面都要做適當的調整。而實(shí)習提供了一個(gè)機會(huì )，讓我接觸到真實(shí)的職常有了實(shí)習的經(jīng)驗，以后畢業(yè)工作時(shí)就可以更快、更好地融入新的環(huán)境，完成學(xué)生向職場(chǎng)人士的轉換；同時(shí)學(xué)前實(shí)習也可以增強找工作時(shí)的競爭優(yōu)勢。這就是我這五個(gè)月的實(shí)習目的，在這次實(shí)習中讓我的心態(tài)和能力提升了很多。
四、實(shí)習內容：
五個(gè)月的實(shí)習瞬息而過(guò)，這五個(gè)月來(lái)，我一直把認識并融入酒店團隊為要求。學(xué)習拉近
距離、融入團隊的最好方法。五個(gè)月的時(shí)間里，在領(lǐng)導和同事們的指導下，向行業(yè)學(xué)習知識，向前輩請教經(jīng)驗，向同事傳授工作技巧，正是在這個(gè)過(guò)程中，認識到自己的弱處和不足，也深刻體會(huì )到了團隊的力量和魅力。
來(lái)金品軒實(shí)習期間，心境有時(shí)還顯浮躁，做事偶爾還有粗心但是通過(guò)領(lǐng)導的開(kāi)導和同事的提醒。我都及時(shí)的改變著(zhù)自己。
在才來(lái)到酒店時(shí)人生地不熟的時(shí)候，我努力的去拉近同事之間的距離和感情，通過(guò)努力我得到了同事們和領(lǐng)導的贊同，很榮幸的當上了部長(cháng)。
在初當部長(cháng)的時(shí)候，我有一段時(shí)間我不知道該怎么去跟以前的同事進(jìn)行交流了，也不知道在領(lǐng)導面前我該怎么說(shuō)話(huà)。那一段時(shí)間是我最難熬的時(shí)段，同事都不跟我說(shuō)話(huà)，不會(huì )的東西也不敢去問(wèn)領(lǐng)導，我無(wú)助的徘徊著(zhù)。有一次，領(lǐng)導跟我說(shuō)了一些話(huà)讓我找到了前進(jìn)的路，他說(shuō)：“你站在這個(gè)位置，是大家對你的認同，同時(shí)也說(shuō)明這個(gè)時(shí)候你開(kāi)始背負著(zhù)一些責任�！�
“責任”當時(shí)聽(tīng)到這一個(gè)詞的時(shí)候，我突然知道自己該干什么了，在那時(shí)我認識到作為一個(gè)管理者該干什么了，我和同事們又恢復到以前的歡歌笑語(yǔ)中，在自己遇到困難的時(shí)候我在也不時(shí)那么的無(wú)助了。
向他說(shuō)的，當背負責任的時(shí)候就要做些什么，我深深的理解了做的越多錯的越多的道理，我也做錯過(guò)，也受到過(guò)處罰，我沒(méi)有氣餒，更加努力的做好我的工作。
呆的時(shí)間越久，了解的越多。我了解到不時(shí)自己做好了，我了解到了作為一個(gè)管理者最本質(zhì)的做用，為下屬創(chuàng )造更好的工作環(huán)境，為酒店更好的管理人員。
五、實(shí)習心得體會(huì )：
在這次實(shí)習中讓我覺(jué)得。要作為一名合格的酒店管理層人員，首要條件就是成為一個(gè)部
門(mén)的骨干。對我來(lái)說(shuō)，首要任務(wù)是要學(xué)習、熟練掌握業(yè)務(wù)知識，始終如一的積極的工作態(tài)度、高度的責任感和只爭朝夕的精神投入到工作中；要在加強業(yè)務(wù)知識學(xué)習的同時(shí)，踏踏實(shí)實(shí)的做好本職工作，戒驕戒躁，爭取在自己的工作崗位上作出優(yōu)異的成績(jì)。在做人的態(tài)度上要揚長(cháng)避短，不斷完善自己。要正確的認識自己，在工作中不但要發(fā)揚自己的優(yōu)點(diǎn)，還要客觀(guān)地面對自己的不足之處，更近一步注重鍛煉自己的應變能力、協(xié)調能力、組織能力以及創(chuàng )造能力，不斷在工作中學(xué)習進(jìn)齲
這次實(shí)習對我的影響：
一要有愛(ài)心：愛(ài)職業(yè)，愛(ài)員工，敬重領(lǐng)導。二要有責任心：認真做好工作中的每一件“小事”。工作事無(wú)巨細，事事重要，事事都是責任。三要能力精益求精：時(shí)時(shí)、事事尋求公正，精通本職工作，最求人與事的最佳結合點(diǎn)。四要有探索、創(chuàng )新、團結、協(xié)調、服從、自律、健康等現代意識。五要樹(shù)立誠信觀(guān)念。誠信乃做人做事之本。
要想成為一個(gè)好的管理者，應該具備以下方面的素質(zhì)：
具備公正、忠信、堅定勇敢的意志力。 具備廣博的社會(huì )科學(xué)知識 具備實(shí)現有效領(lǐng)導的能力 總結實(shí)際工作中的經(jīng)驗和自己的不足，密切關(guān)注和了解現在最新的管理理念，為以后即將從事的工作打下堅實(shí)的基礎，走向工作崗位時(shí)，能夠讓自己成為名副其實(shí)的專(zhuān)業(yè)人才，在大浪淘沙中找到自己的立足之地，讓自己的所學(xué)為社會(huì )做出自己應有的貢獻。
六、意見(jiàn)建議：
在激烈的現代化中，如果沒(méi)有新的思路，就很難發(fā)展，通過(guò)不斷的自我否定、 自我超越，使自己立于不敗之地。
時(shí)刻保持自己的向上精神，建立系統化的激勵機制，重視精神激勵。 充分利用殼利用的資源避免浪費。 彭 凡
【烹飪工藝與營(yíng)養專(zhuān)業(yè)學(xué)生頂崗實(shí)習總結報告】相關(guān)文章：
關(guān)于學(xué)生頂崗實(shí)習方案02-01
電子工藝實(shí)習報告（通用11篇）12-20
藝術(shù)專(zhuān)業(yè)學(xué)生實(shí)習報告（精選7篇）04-29