總結鱸魚(yú)的做法

總結鱸魚(yú)的做法

　　清蒸鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)1條，筍片30g，水發(fā)香菇3至5朵，熟火腿15g

　　調料：油，生抽，老抽，胡椒粉，蔥姜，鹽，料酒

　　1、將鱸魚(yú)收拾干凈后沖洗，將魚(yú)平放，用刀從頭至尾沿著(zhù)脊背劃一刀，翻過(guò)來(lái)在魚(yú)身上切花刀

　　2、用少許鹽、料酒抹在魚(yú)身上腌入味， 蔥、姜切絲，火腿切片待用，香菇洗凈去蒂切片

　　3、將筍片、香菇在沸水中焯熟，然后與火腿一起放在魚(yú)身上，待水開(kāi)后將其放入鍋內蒸熟

　　4、鍋中加入適量40度左右的溫水，加入生抽、老抽調勻，然后放胡椒粉、鹽調勻。

　　5、將鍋中湯汁倒于盤(pán)底，將蒸熟的魚(yú)擺好，上面撒上蔥絲、姜絲

　　6、鍋中油燒至七八成熱，將熱油澆在擺好蔥絲、姜絲的魚(yú)上即可

　　紅燒鱸魚(yú)

　　材料：鱸魚(yú)600g，姜，蒜，蔥，豆豉醬30g，黃酒30g，醬油，糖，香葉2片

　　1、鱸魚(yú)洗凈、瀝干水分，兩面魚(yú)身分別打上花刀，抹上少許鹽，腌30分鐘

　　2、鍋燒熱，先用生姜擦一下鍋底，然后倒入適量油，油熱后把魚(yú)放入油鍋，略煎一下后盛出 ...

　　鱸魚(yú)的營(yíng)養價(jià)值

　　鱸魚(yú)又稱(chēng)花鱸、寨花、鱸板、四肋魚(yú)等，俗稱(chēng)鱸鮫，與長(cháng)江鰣魚(yú)、太湖銀魚(yú)并稱(chēng)為“四大名魚(yú)”之一。鱸魚(yú)不僅肉質(zhì)鮮美，營(yíng)養價(jià)值和功效也很豐富。鱸魚(yú)富含豐富的蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營(yíng)養元素，具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效。鱸魚(yú)血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統的正常的功能并參與數種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，因此鱸魚(yú)特別適合銅元素缺乏的人食用。另外，鱸魚(yú)還可治療孕婦胎動(dòng)不安、產(chǎn)婦少乳的癥狀，是孕婦和產(chǎn)婦健身補血、健脾益氣的食療佳品。孕媽咪吃鱸魚(yú)既容易消化，又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。

　　鱸魚(yú)有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用。值得一提的是，鱸魚(yú)中DHA含量居所有淡水魚(yú)之首。但DHA不耐高熱，因此對于富含DHA的魚(yú)類(lèi)，最好的做法就是清蒸或燉湯。DHA是補腦佳品，因此多吃鱸魚(yú)比其他魚(yú)類(lèi)都更加補腦。多吃鱸魚(yú)既補身、又不會(huì )造成營(yíng)養過(guò)剩而導致肥胖，一般人都能放心食用，還特別適合減肥人士。

　　鱸魚(yú)的食用禁忌

　　任何食物都會(huì )有一些和它相克的食物，也會(huì )有不適宜的人群，鱸魚(yú)也不例外。鱸魚(yú)雖然營(yíng)養價(jià)值高，口感好，很多人都愛(ài)吃，但其實(shí)也有一些搭配和食用需注意的事項。清蒸鱸魚(yú)的食用禁忌是什么？說(shuō)白了就是清蒸鱸魚(yú)不能和什么一起吃？在食用鱸魚(yú)之前最好先了解一下鱸魚(yú)的基本嘗試，以免食補不成反而對自己身體造成負面影響哦。

　　總的來(lái)說(shuō)，鱸魚(yú)一般人都能吃，但是鱸魚(yú)的搭配還是很有講究的。鱸魚(yú)不能和奶酪一起吃，也忌與牛羊油、中藥荊芥同食。假如蒸鱸魚(yú)時(shí)有添加香菜，服用補藥和中藥白術(shù)、丹皮的人則不宜食用，以免因此而降低補藥的療效。吃清蒸鱸魚(yú)同吃豬肉時(shí)，鱸魚(yú)中也不可加香菜，否則助熱生痰。另外，有一些人是不適宜吃鱸魚(yú)的�；加衅つw病瘡腫者忌食鱸魚(yú)；結核病患者服藥時(shí)要忌吃鱸魚(yú)；出血性患者也不宜多吃鱸魚(yú)；痛風(fēng)患者不宜食用鱸魚(yú)；肝硬化病人更應禁食魚(yú)類(lèi)。清蒸鱸魚(yú)歲營(yíng)養豐富，但是食用的時(shí)候切記不要和相克的食物搭配，注意要將魚(yú)的內臟處理干凈，這才能保證人體有效吸收鱸魚(yú)的各種有效營(yíng)養成分。

　　孕婦吃鱸魚(yú)好嗎

　　鱸魚(yú)味道鮮美，而且刺也少，不少嫌麻煩的女性都愛(ài)吃。但懷孕之后，一些女性就擔憂(yōu)鱸魚(yú)吃多了是否會(huì )對胎兒造成不良影響。孕婦吃鱸魚(yú)好嗎？其實(shí)孕媽媽們的這種擔憂(yōu)都大可不必，孕婦不僅可以吃鱸魚(yú)，而且吃鱸魚(yú)對孕婦和腹中寶寶都是很好的營(yíng)養補充。適量食用鱸魚(yú)可治胎動(dòng)不安、妊娠期浮腫、產(chǎn)后乳汁缺乏等癥。孕媽媽在懷孕時(shí)期如果有胎動(dòng)不安等癥狀就可以適量吃一些鱸魚(yú)，不僅能保證給自己補給營(yíng)養，還能讓寶寶吸收更多營(yíng)養素，讓腹中胎兒健康發(fā)育。

　　鱸魚(yú)中的DHA含量非常高，DHA是補腦營(yíng)養素，因此孕婦食用鱸魚(yú)還能讓寶寶大腦發(fā)育更健全，生下來(lái)之后更聰明哦！不過(guò)，孕婦掌不宜吃太重口味的做法，也不是適合刺激性食品，所以在選擇吃鱸魚(yú)是最好選清淡一點(diǎn)的做法，比如清蒸鱸魚(yú)。秋冬是吃鱸魚(yú)的最佳時(shí)節，所以，秋冬季懷孕來(lái)年春夏生產(chǎn)的媽媽就更應該把握好這個(gè)進(jìn)補的好時(shí)機了。

　　鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤

　　鱸魚(yú)作為人們常吃的一種海魚(yú)，價(jià)格可是十分接地氣，普通家庭也能買(mǎi)得起。那么鱸魚(yú)多少錢(qián)一斤呢？

　　鱸魚(yú)的價(jià)格范圍在：14-18塊一斤左右，價(jià)格屬于比較適宜的，因此受到人民大眾的喜愛(ài)。

　　本來(lái)鱸魚(yú)屬于海魚(yú)的一種，屬于經(jīng)濟魚(yú)類(lèi)，但是近幾年來(lái)也發(fā)展了海水養殖的品種，所以?xún)r(jià)格就會(huì )有降低的趨勢。

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