外賣(mài)調查報告15篇
在人們素養不斷提高的今天，接觸并使用報告的人越來(lái)越多，寫(xiě)報告的時(shí)候要注意內容的完整。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家收集的外賣(mài)調查報告，歡迎大家分享。
外賣(mài)調查報告1
北京外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展迅速，特別是隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)模式的大力興起，激活了外賣(mài)市場(chǎng)的潛力，作為一家專(zhuān)注于外賣(mài)市場(chǎng)的公司，我們不僅具備多年豐富的行業(yè)經(jīng)驗，而且對于北京地區的整體外賣(mài)市場(chǎng)非常熟悉，并進(jìn)行了專(zhuān)業(yè)和詳細的調研，現將外賣(mài)市場(chǎng)調研報告整理如下。
一、 公司簡(jiǎn)介，目前主營(yíng)業(yè)務(wù)詳情
我公司是在現代餐飲市場(chǎng)競爭中成長(cháng)起來(lái)的餐飲企業(yè)，主要經(jīng)營(yíng)：自助餐，北京盒飯配送，特色風(fēng)味小吃店，綠色蔬菜配送，公司依托多元化的經(jīng)營(yíng)，能夠滿(mǎn)足不同客戶(hù)，我公司以客戶(hù)為中心，針對客戶(hù)需求，提供個(gè)性化服務(wù)，得到客戶(hù)的一致好評，現為各機構、單位提供餐飲后勤保障，依托隊的各網(wǎng)點(diǎn)及硬件良好的食堂開(kāi)展快餐配送業(yè)務(wù)。
我公司擁有高標準的生產(chǎn)條件和嚴格的管理體制，在日常經(jīng)營(yíng)中吸取同行業(yè)各方面的管理經(jīng)驗，營(yíng)養師會(huì )根據現代辦公人員用餐需求為您設計營(yíng)養快餐方案，色鮮味美、樣多量足、衛生安全。把" 營(yíng)養美味、衛生健康、滿(mǎn)足顧客個(gè)性需求＂作為全體員工努力的方向。使我們?yōu)槟峁┑目觳图葼I(yíng)養衛生，又經(jīng)濟實(shí)惠，從而更好地解決了快餐的" 便捷" 和" 營(yíng)養均衡" 之間的矛盾。公司以川、魯、湘、北方家常菜為主，其他地方風(fēng)味為輔，在實(shí)際制作中重視適時(shí)調配各店技術(shù)力量，保持了質(zhì)量的穩定與創(chuàng )新，客戶(hù)給予了較高的評價(jià)且保持了長(cháng)期的合作。
二、外賣(mài)市場(chǎng)調研報告
北京地區外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)達，網(wǎng)上外賣(mài)交易量大，競爭較為激烈，本次調研主要集中對該地區的整體外賣(mài)市場(chǎng)進(jìn)行了分析，包括目標人群，主要分區外賣(mài)市場(chǎng)，還有相關(guān)分區的藥包過(guò)戶(hù)特點(diǎn)和商戶(hù)特點(diǎn)
1、目標市場(chǎng)分析
北京快餐外賣(mài)行業(yè)市場(chǎng)日益增大，快餐外賣(mài)連鎖公司也前景廣大。外賣(mài)快餐行業(yè)之所以越來(lái)越發(fā)達，是因為市場(chǎng)需求愈漸加強�？觳退龠f為特征方便食品的市場(chǎng)空間很大，由于可推行" 連鎖店" 并使之疾速增長(cháng)，從而構成宏大市場(chǎng)無(wú)益安康的零食時(shí)機。
�。�1）市場(chǎng)細分人群：現階段北京地區主要的外賣(mài)消費類(lèi)型上細分，消費者可分為這樣幾種類(lèi)型
(1)個(gè)人，這種消費者能夠長(cháng)期訂餐。并且占的比重較大。個(gè)人從消費取向上一般多注重便宜、實(shí)惠、好吃。
(2)中小公司員工，這屬于白領(lǐng)階層的一個(gè)需要，由于工作忙碌或者其他原因，選擇網(wǎng)絡(luò )叫餐，他們的消費取向一般是方便、實(shí)惠，口味獨特。
(3) 家庭，生活節奏的加快，總會(huì )讓家庭選擇更快的就餐方式，特別是家里來(lái)客人，唯一的選擇就是足不出戶(hù)，選擇網(wǎng)絡(luò )叫餐。這種消費者的消費取向一般是大量、不同采品，不計較消費額，只追求滿(mǎn)意。
(4)中高檔消費者，這種消費者的消費取向一般都比較挑剔，不在乎價(jià)格，追求更加多樣化的口味，特別是對于菜品品質(zhì)、搭配和外包裝等要求更高。
�。�2）市場(chǎng)發(fā)展機會(huì )：在北京地區外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)達，培育了一大批忠誠的消費者，網(wǎng)上外賣(mài)品牌更多元，給予消費者的選擇更多，在望京地區聚集大量的學(xué)校、公司和商圈，學(xué)生市場(chǎng)和白領(lǐng)市場(chǎng)是外賣(mài)的主力軍，同時(shí)也包括商場(chǎng)的人員，對于外賣(mài)的口碑和品種要求更高。目前在外賣(mài)市場(chǎng)主要需要完善的地方是對于各類(lèi)菜品的質(zhì)量和搭配，這是影響外賣(mài)口碑的關(guān)鍵性部分，因此首要的是要做到豐富菜品，給予消費者更多選擇，其次是要及時(shí)更換菜品。第二個(gè)因素是配送服務(wù)，包括配送的效率和配送的服務(wù)態(tài)度，這影響到外賣(mài)的口碑。
2、市場(chǎng)情況介紹
�。�1）網(wǎng)上訂制快餐：走“先下而上”的模式，利用網(wǎng)絡(luò )點(diǎn)評等聚集消費者人氣，然后與餐飲商家建立合作，向商家收取信息廣告費，比如大眾點(diǎn)評網(wǎng)、口碑網(wǎng)。這種模式存在一個(gè)缺陷，既然是從消費者出發(fā)，就要足夠客觀(guān)，才能贏(yíng)得消費者信賴(lài)，但是一旦和商家合作，就不可能做到足夠客觀(guān)推薦。
優(yōu)點(diǎn)：在北京地區確實(shí)存在大量的工作餐市場(chǎng)，白領(lǐng)工作餐消費需求旺盛。提供外賣(mài)服務(wù)的餐廳和餐館數量龐大，支持網(wǎng)站運作的雙輪有保障。隨著(zhù)資本市場(chǎng)的進(jìn)入，消費者的外賣(mài)習慣培育之后，需求將更加旺盛，消費者的口味和對品牌的依賴(lài)性加強。
缺點(diǎn)：工作餐外賣(mài)單次消費金額小，大量工作餐餐館檔次比較低，主要還是以在店消費為主，餐館對于外賣(mài)的重視度不夠，餐飲菜品信息更新快、更新維護不及時(shí)、餐飲配送服務(wù)從速度、質(zhì)量方面都跟不上�？觳偷甑淖再Y金小，從業(yè)人員素質(zhì)較低，新開(kāi)發(fā)的區域，說(shuō)服、教會(huì )餐館使用訂餐平臺、給出改進(jìn)建議，也需要投入更多的人力和時(shí)間。工作餐外送地域限制非常明顯，一般只能針對餐館附近2公里寫(xiě)字樓配送。工作餐的時(shí)間性非常集中，在有限的2-3小時(shí)內，一個(gè)外送服務(wù)員能提供的就餐份數同一個(gè)在店服務(wù)員相比相差太大，創(chuàng )收遠不如在店服務(wù)人員，然而人工成本卻是一樣的。
3、競爭者分析
在北京地區外賣(mài)市場(chǎng)競爭方式中，按市場(chǎng)區別辦法可將快餐業(yè)分為中式快餐外賣(mài)與西式快餐兩類(lèi)，其代表為：
�。�1）西式：麥當勞、肯得基等；
�。�2）中式：馬蘭拉面、麗華、各類(lèi)中餐外賣(mài)等。從市場(chǎng)效勞形狀區別方式看，可分為以店面運營(yíng)加外買(mǎi)與外買(mǎi)上門(mén)效勞兩種�，F有的外賣(mài)大部運營(yíng)形狀是以店為重心運營(yíng)方式，從快餐營(yíng)業(yè)額與增長(cháng)率觀(guān)這一方式占相對少數，但增長(cháng)率加快，市場(chǎng)競爭劇烈。按地區可劃分為北京外賣(mài)、朝陽(yáng)外賣(mài)快餐、國貿快餐外賣(mài)、SOHO 現代城外賣(mài)、慈云寺外賣(mài)、四惠外賣(mài)等。
相比較而言，西式快餐外賣(mài)的優(yōu)勢在于其獨特的餐品，搭配和較大的消費市場(chǎng)，對于偏愛(ài)西式快餐的消費者很有吸引力，客戶(hù)粘度較強，對于一些知名中餐如拉面、小吃等則具有一定的市場(chǎng)占有。但，整體而言，中式的快餐外賣(mài)更加豐富，餐品選擇性較強，對于學(xué)生、白領(lǐng)群體來(lái)說(shuō)是很好的選擇，中餐的消費者基數更大。
現有的網(wǎng)上訂餐系統最為發(fā)達的是百度外賣(mài)、美團、餓了么等知名外賣(mài)網(wǎng)站，這些網(wǎng)站當中，各具特色和優(yōu)勢，美團和餓了么等外賣(mài)網(wǎng)站的市場(chǎng)布局更早，在消費者的.使用當中更加廣泛，百度外賣(mài)則發(fā)展較晚，但是更迅速，在北京地區具有巨大的優(yōu)勢。得益于其品牌的價(jià)值和戰略規劃的優(yōu)先地位，打響了北京外賣(mài)市場(chǎng)的知名度。這幾家外賣(mài)品牌的市場(chǎng)細分都相對
三、外賣(mài)業(yè)務(wù)市場(chǎng)發(fā)展規劃
我公司具備完善的外賣(mài)管理體系，在管理方法、人員組織和餐品質(zhì)量等具備優(yōu)勢地位，同時(shí)我公司將依托百度外賣(mài)的品牌擴展外賣(mài)市場(chǎng)，為此我們制定了詳細的外賣(mài)推廣和發(fā)展計劃，從內部管理、配送體系、口碑宣傳等方面展開(kāi)。
1、外賣(mài)日常經(jīng)營(yíng)規劃
�。�1）菜品和搭配管理
外賣(mài)服務(wù)最重要的部分是菜品和搭配的管理，為此我公司將根據市場(chǎng)調研數據和消費者反饋意見(jiàn)，每月更新菜品和搭配，制定多種口味的菜品，滿(mǎn)足消費者的口味。在搭配上，我們將考慮設計湯品、菜品和飲料等多種套餐搭配，并組合成多個(gè)選項，提供給不同細分目標人群。
�。�2）消費者管理
我們將根據前期百度外賣(mài)的評價(jià)體系和消費者的訂購量建立起會(huì )員制的外賣(mài)體系，通過(guò)積分、贈券等方式吸引用戶(hù)關(guān)注度，同時(shí)在節假日期間會(huì )開(kāi)設專(zhuān)門(mén)的套餐，如端午節外賣(mài)套餐、中秋節外賣(mài)套餐等，借助于節日氛圍增加知名度。其次，我們將在每月進(jìn)行消費者調查問(wèn)卷，對于已經(jīng)使用過(guò)我公司外賣(mài)的用戶(hù)進(jìn)行反饋，通過(guò)數據記錄進(jìn)行用戶(hù)分類(lèi)，并與配送人員進(jìn)行核實(shí)，落實(shí)分區管理。針對不同的用戶(hù)、區域制定不同的菜品、配送和會(huì )員活動(dòng)，增加用戶(hù)粘度。
在會(huì )員和非會(huì )員的具體管理上，我們將借鑒網(wǎng)店和電影院的模式，依據前期用戶(hù)的消費量和評價(jià)來(lái)對用戶(hù)分類(lèi)，制定詳細的積分和贈品方案，定期舉行外賣(mài)特別優(yōu)惠活動(dòng)，提高市場(chǎng)競爭力。
2、配送體系和口碑宣傳
�。�1）配送服務(wù)
我公司的外賣(mài)配送時(shí)間將分為幾個(gè)時(shí)間點(diǎn)，在高峰期如中午11:00-13:00之間增派配送人員，保障區域內外賣(mài)快遞及時(shí)到位，在17：00-20:00將根據外賣(mài)訂餐情況縮減外賣(mài)配送服務(wù)人員。在其他時(shí)間點(diǎn)則安排少量的外賣(mài)快遞人員。同時(shí)，我們將安排一位配送調度員，及時(shí)協(xié)調相關(guān)配送人員，并負責對配送人員進(jìn)行日常管理。
針對配送服務(wù)，我們將嚴格規范配送人員管理。要求外賣(mài)員在接到送餐任務(wù)后，需要仔細閱讀訂單，了解清楚外賣(mài)的地點(diǎn)、時(shí)間、所送菜品數量，以及客戶(hù)聯(lián)系方式，確認無(wú)誤后，方可送餐。如果配餐有問(wèn)題，要第一時(shí)間找調度員協(xié)調解決，處理妥當后繼續送餐。根據客戶(hù)地址送到合理的取餐點(diǎn)，（不能送到客戶(hù)公司辦公區的）電話(huà)聯(lián)系客戶(hù)，請客戶(hù)協(xié)助取餐。顧客取餐時(shí)，要注意自己的儀容、儀表，微笑服務(wù)，先報告客人所點(diǎn)餐品，確認核實(shí)信息后即表示感謝。
我們將每周進(jìn)行配送人員通氣會(huì )，督查每周配送服務(wù)反饋的意見(jiàn)，對于配送當中發(fā)生的各類(lèi)問(wèn)題進(jìn)行匯總，在會(huì )上進(jìn)行協(xié)商提出整改方案。
�。�2）口碑宣傳
我公司將利用自己多年經(jīng)營(yíng)的優(yōu)勢和對市場(chǎng)的把握，結合百度外賣(mài)的品牌和要求做好宣傳工作，在整個(gè)經(jīng)營(yíng)點(diǎn)布置好關(guān)于百度外賣(mài)的宣傳廣告，在配送包裝上印制百度外賣(mài)的LOGO ，結合新媒體和自媒體推廣百度外賣(mài)，要求我公司各級人員要配合口碑宣傳，通過(guò)微信、朋友圈、微博等定期發(fā)布我公司的外賣(mài)菜品和介紹。
同時(shí)，我們將在本地的各類(lèi)社區、論壇和貼吧等開(kāi)展百度外賣(mài)的宣傳工作，通過(guò)各類(lèi)話(huà)題、帖文和熱點(diǎn)來(lái)打造一個(gè)有影響力的品牌外賣(mài)，推廣我們公司的外賣(mài)。這些宣傳帖文將按照用戶(hù)消費者反饋，話(huà)題辯論等方式展開(kāi)，增加關(guān)注。
外賣(mài)調查報告2
一．調查背景介紹
近年來(lái)，學(xué)院周邊出現了一些餐飲行業(yè)，因此對于學(xué)生來(lái)說(shuō)在就餐方式上也有了更多的選擇。同時(shí)，隨著(zhù)學(xué)生學(xué)習生活節奏的加快等自身情況以及校園內食堂發(fā)展情況等諸多因素，在校大學(xué)生出現了對外賣(mài)服務(wù)的需求情況，周邊餐飲類(lèi)經(jīng)營(yíng)者為在校的大學(xué)生提供外賣(mài)服務(wù)，成為在校學(xué)生就餐的選擇方式之一。 本次調查首先是為了了解在校大學(xué)生外賣(mài)就餐方面的基本情況和學(xué)生關(guān)于校園周邊外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的基本看法，并將得到的信息最終作為校園周邊新開(kāi)XX餐飲店鋪如何更好為大學(xué)生提供外賣(mài)服務(wù)的決策基礎，輔助制定店鋪的經(jīng)營(yíng)與開(kāi)拓戰略。
二．調查方法說(shuō)明
�。ㄒ唬┱{查對象：學(xué)院學(xué)生
以學(xué)院全體住宿學(xué)生為總體，男女生以一比一的比例進(jìn)行調查。選擇各座宿舍樓中學(xué)生是由于在與學(xué)校食堂距離不等的情況下，能夠較真實(shí)地反映出學(xué)生選擇外賣(mài)的基本情況；男女生比例相等也是盡量排除男女生對于外賣(mài)可能會(huì )有不同態(tài)度這種因素的干擾，防止片面化，也能較客觀(guān)地反映基本情況。
�。ǘ┱{查方式：?jiǎn)?wèn)卷調查
在校園各處以隨機攔截方式進(jìn)行。
�。ㄈ┱{查方法：分層抽樣
具體做法是選取兩處距離學(xué)校食堂不等距離的宿舍樓區，并在兩區域分別選擇男女生宿舍樓各一座，對其中學(xué)生進(jìn)行調查。調查問(wèn)卷收集時(shí)按宿舍樓分類(lèi)，在各自的抽樣框中隨機抽取問(wèn)卷，并且保證男女生比例相等。這樣做是由于學(xué)生在選擇外賣(mài)服務(wù)時(shí)可能會(huì )受到距離學(xué)校食堂遠的因素的影響。選擇不同的地點(diǎn)，盡量排除受這個(gè)因素的影響。
�。ㄋ模颖驹O計：總體樣本150份。
將調查問(wèn)卷平均分配給二個(gè)宿舍樓。
三．調查主題論述
發(fā)出：150份
收回：120份
無(wú)效：6份
有效：114份
有效問(wèn)卷所占比率為95%，故次調查數據可供統計研究使用。
數據分析：
1. 您的性別：
調查結果顯示：調查樣本的男女生比率基本持平， 排除了男女生對于外賣(mài)態(tài)度不一這種因素的干擾，使調查結果更加真實(shí)可信。
2. 您所在的宿舍樓距學(xué)校食堂步行大概需要多長(cháng)時(shí)間：
調查結果顯示：宿舍樓距離食堂步行時(shí)間大部分集中在5-10分鐘�，F在，越來(lái)越多的大學(xué)生已成為“宅”一族，他們大部分時(shí)間喜歡待在家里或是宿舍，不愿出門(mén)，宿舍樓距離食堂5-10分鐘的路程，對于部分學(xué)生來(lái)說(shuō)有些遠，所以這也成為在校學(xué)生選擇外賣(mài)服務(wù)的主要原因之一。
3. 您所在的宿舍樓層：
調查結果顯示：學(xué)生所在樓層相對集中在3層4層，樓層較高也間接導致了同學(xué)們選擇外賣(mài)。
4. 您是否有過(guò)叫外賣(mài)的經(jīng)歷：
調查結果顯示：調查樣本中，有過(guò)叫外賣(mài)經(jīng)歷的占95%，為有效問(wèn)卷，故調查數據可供進(jìn)一步研究使用。
5. 您多久叫一次外賣(mài)：
調查結果顯示:大多數學(xué)生的叫外賣(mài)頻率是每月1-3次，根據現在大學(xué)生的平均消費水平來(lái)看，這種頻率是基本合理的。
6. 您選擇外賣(mài)一般在哪個(gè)時(shí)段：
調查結果顯示：80%的學(xué)生叫外賣(mài)的時(shí)段是晚餐時(shí)間，分析可知，原因是大家在下午下課回到宿舍后，不愿外出去食堂用餐。
7. 您選擇外賣(mài)的原因：
調查結果顯示：天氣惡劣和不愿離開(kāi)宿舍是學(xué)生們選擇外賣(mài)的主要原因。
8. 您所叫的外賣(mài)價(jià)格大致為：
調查結果顯示：由于大學(xué)生消費水平因素的影響，大家一般能夠接受并經(jīng)常購買(mǎi)的外賣(mài)價(jià)格區間為6-12元/份。
9. 您傾向于選擇何種外賣(mài)食品：
調查結果顯示：在校大學(xué)生對外賣(mài)的需求主要集中于炒飯炒餅及蓋飯類(lèi)食品，其次是面湯類(lèi)食物。
10. 除了以上食品外，您還希望何種外賣(mài)服務(wù)：
調查結果顯示：大部分的學(xué)生在選擇外賣(mài)的同時(shí)希望賣(mài)家提供飲料、酒類(lèi)等其他相關(guān)飲料的配送服務(wù)�？梢�(jiàn)學(xué)生對于外賣(mài)服務(wù)的需求已經(jīng)不再局限于食物本省了。
11. 您更看重外賣(mài)的哪些方面（可多選）：
隨著(zhù)生活水平的提高以及消費觀(guān)念的改變，學(xué)生選擇外賣(mài)產(chǎn)品看重不僅僅是價(jià)格這個(gè)因素了，口感、食品衛生、服務(wù)態(tài)度、送餐時(shí)間、種類(lèi)豐富也成為學(xué)生選擇外賣(mài)的主要參考因素。
12. 您能接受的送餐速度：
調查結果顯示：大家普遍能接受的送餐時(shí)間區間是30分鐘以?xún)��？梢?jiàn)，要想更好的擴大在校學(xué)生外賣(mài)市場(chǎng)，首先要解決的問(wèn)題便是送餐速度。
13. 哪些優(yōu)惠活動(dòng)能夠吸引您體驗外賣(mài)服務(wù)：
調查結果顯示：贈送消費券、小禮品、消費積分卡打折等促銷(xiāo)優(yōu)惠活動(dòng)更能吸引學(xué)生體驗外賣(mài)服務(wù)。
14. 您希望通過(guò)何種方式了解更多的外賣(mài)信息：
調查顯示：大家還是普遍希望從傳統的紙質(zhì)傳單中了解有關(guān)的外賣(mài)信息。
15. 您對外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景的看法是：
調查數據顯示：學(xué)生普遍看好外賣(mài)行業(yè)，由此可以看出，外賣(mài)行業(yè)還是有較好的發(fā)展潛力的。
四．結論及建議
(一)市場(chǎng)調查研究結論
此次調查主要是針對物資學(xué)院在校學(xué)生叫外賣(mài)情況的調查。通過(guò)現場(chǎng)調查，數據統計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著(zhù)學(xué)生當中的“宅”一族日益增多，大學(xué)生對于外賣(mài)的需求也日益增長(cháng)，針對大學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)很有發(fā)展潛力。
2.大學(xué)生在選擇外賣(mài)的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣(mài)家的服務(wù)等多方面的`因素。
3.對于針對學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據調查數據我們可以看出，大家普遍能接受的外賣(mài)價(jià)格區間在6-12元/份。
(二)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)建議
1.加大宣傳力度。
調查數據顯示：大部分的在校大學(xué)生愿意選擇外賣(mài)服務(wù)，可見(jiàn)，針對大學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)是很有發(fā)展潛力的。賣(mài)家應根據自身的特點(diǎn)，結合所在校區的特點(diǎn)，加大宣傳推廣力度。在眾多的宣傳方式中，大家普遍愿意接受的還是傳統的紙質(zhì)傳單。此外，在互聯(lián)網(wǎng)廣泛應用的今天，網(wǎng)頁(yè)、郵件、飛信短信等也不失為較好宣傳手段之一。
2.豐富外賣(mài)食品的種類(lèi)。
隨著(zhù)生活水平的提高，大家選擇外賣(mài)時(shí)不再是僅僅要求能夠填飽肚子而已，對于外賣(mài)食品的種類(lèi)也有了更多的要求與選擇，因此，賣(mài)家應及時(shí)更新豐富自己產(chǎn)品的種類(lèi)。
3.價(jià)位適中。
雖然在校大學(xué)生是外賣(mài)市場(chǎng)的一個(gè)主要消費群體，但是其消費水平也是商家不得不考慮的因素之一。在校大學(xué)生普遍屬于無(wú)收入群體，因此，在為大學(xué)生提供外賣(mài)服務(wù)時(shí)，在定價(jià)上應該價(jià)位適中，大家普遍能接受的價(jià)格區間是6-12元/份。
4.提高服務(wù)質(zhì)量。
從調查數據中可以看出，由于外賣(mài)服務(wù)的店家越來(lái)越多，大家在選擇外賣(mài)時(shí)，更加關(guān)注的不再是食品，而是服務(wù)，這里所提到的服務(wù)主要包括：送餐速度，食品衛生，服務(wù)態(tài)度等。因此，賣(mài)家應當在服務(wù)上積極進(jìn)行改進(jìn)提升。
五．附錄——調查問(wèn)卷
物資學(xué)院大學(xué)生購買(mǎi)外賣(mài)情況調查問(wèn)卷
1、您的性別：（ ）
A、男 B、女
2、您所學(xué)的專(zhuān)業(yè):
3、您所在的宿舍樓距學(xué)校食堂步行大概需要多長(cháng)時(shí)間：（ ）
A 1~5分鐘
B 5~10分鐘
C 10分鐘以上
4、您所在的宿舍樓層：（ ）
A 1層 B 2層
5、您是否有過(guò)叫外賣(mài)的經(jīng)歷：（ ）
A 是 B 否（終止調查）
6、你多久叫一次外賣(mài)：（ ）
A 一個(gè)月1~2次
C 每周3~5次
7、您選擇外賣(mài)一般在哪個(gè)時(shí)段：（ ）
A 早餐
8、您選擇外賣(mài)的原因：（ ）
A 天氣惡劣
E 其他
9、您所叫的外賣(mài)價(jià)格大致為：（ ）
A 5元以下/份 B 5元至8元/份
D 12元以上/份
C 3層 D 4層 E 5層 B 每周1~3次 D 每周5次以上 B 午餐 C 晚餐 D 其他時(shí)段 B 因一些情況錯過(guò)校食堂飯菜供應時(shí)間 D 不愿離開(kāi)宿舍 C 希望嘗試新的飯菜口味 C 8元至12元/份
10、您傾向于選擇何種外賣(mài)食品：（ ）
A 炒飯、炒餅類(lèi)
D 燒烤類(lèi)
11、除了以上食品外，您還希望何種外賣(mài)服務(wù)：（ ）
A 飲料
C 其他
12、您更看重外賣(mài)的哪些方面（可多選）：（ ）
A 美味可口
D 食品衛生
G 及時(shí)送餐
I 其他
13、您能接受的送餐速度：（ ）
A 1~10分鐘
14、哪些優(yōu)惠活動(dòng)能夠吸引您體驗外賣(mài)服務(wù)：（ ）
A 贈送消費券
D 其他
15、您希望通過(guò)何種方式了解更多的外賣(mài)信息：（ ）
A 傳單
G 其他
16、您對外賣(mài)行業(yè)的發(fā)展前景的看法是：（ ）
A 很看好 B 看好 C 一般 D 不看好
外賣(mài)調查報告3
一、內容摘要：
通過(guò)在線(xiàn)發(fā)布問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)匯總分析，了解大學(xué)生對“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐的看法。
二、基本信息：
調查時(shí)間：20xx年11月24日—20xx年12月4日
調查目的和內容：了解大學(xué)生對“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐的看法
調查對象：在校大學(xué)生
調查方法：騰訊問(wèn)卷調查法
三、正文：
為了更好了解大學(xué)生日常生活中使用美團外賣(mài)等網(wǎng)上訂餐軟件情況及生活習慣，特此設計了關(guān)于大學(xué)生對“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐看法的調查問(wèn)卷。共設計了12道題目，通過(guò)回收情況進(jìn)行調查結果統計分析，如下所示：
1、問(wèn)卷瀏覽量為58， 參與此次問(wèn)卷人數43，問(wèn)卷回收量43，問(wèn)卷回收量為74%，平均完成時(shí)間為1分13秒。調查對象中女性占88。4%，男性占11。6%，其中大一同學(xué)占2。3%，大二同學(xué)占2。3%，大三同學(xué)占95。3%。
2、調查對象中有74。4%的同學(xué)知道“美團外賣(mài)”是一家訂餐網(wǎng)站，而且很清楚操作流程，還有23。3%的同學(xué)知道“美團外賣(mài)”是家訂餐網(wǎng)站，但不清楚訂餐具體形式，另外還有2。3%的同學(xué)只知道“美團外賣(mài)”是家網(wǎng)站，但不了解具體情況。通過(guò)調查對象對“美團外賣(mài)”網(wǎng)站的了解程度，我們可以清楚知道現如今“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐的火熱程度之高，說(shuō)明外賣(mài)訂餐被大眾所接受、喜愛(ài)。
3、現在大學(xué)生了解“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐系統的渠道十分廣泛。問(wèn)卷調查結果顯示有44。2%的同學(xué)通過(guò)同學(xué)介紹了解到“美團外賣(mài)”訂餐系統，分別有20。9%同學(xué)通過(guò)宿舍傳單和網(wǎng)站廣告了解到美團外賣(mài)，另外分別有xx。3%的同學(xué)則通過(guò)校內海報或偶然登入了解到美團外賣(mài)，也有23。3%的同學(xué)通過(guò)其他渠道了解到美團外賣(mài)。問(wèn)卷調查結果顯示同學(xué)之間口口相傳可以快速提高“美團外賣(mài)”的知名度，充分說(shuō)明同學(xué)間相互推薦、宣傳對于“美團外賣(mài)”的重要性。
4、外賣(mài)需求量直接影響“美團外賣(mài)”訂餐系統的發(fā)展前途。調查結果顯示僅有7。0%的學(xué)生每周叫外賣(mài)7次以上，14。0%的學(xué)生每周叫外賣(mài)3—7次，37。2%的學(xué)生每周叫外賣(mài)3次以下，還有41。9%的學(xué)生目前沒(méi)有外賣(mài)需求，一次也沒(méi)叫過(guò)外賣(mài)。
5、外賣(mài)訂餐價(jià)格直接影響大學(xué)生是否會(huì )叫外賣(mài)及訂餐頻率。調查結果顯示58。1%的大學(xué)生可以接受的訂餐價(jià)格為8—12元，27。9%的大學(xué)生可以接受的訂餐價(jià)格為12—15元，還有11。6%可接受的訂餐價(jià)格在7元以下，也有2。3%的大學(xué)生可以接受的訂餐價(jià)格在15元以上。因此外賣(mài)價(jià)格在8—12元是較合理的。
6、調查結果顯示58。1%的大學(xué)生可接受的送餐時(shí)間為15—30分鐘，20。9%的大學(xué)生可接受送餐時(shí)間為30—45分鐘，14。0%認為15分鐘內可以接受，還有7。0%的大學(xué)生認為45分鐘以上的'送餐時(shí)間是可以接受的。根據選項分析，15—30分鐘的送餐時(shí)間是最適宜的。
7、55。8%的大學(xué)生愿意選擇在線(xiàn)支付的付款方式，20。9%的大學(xué)生選擇貨到付款，另外23。3%認為無(wú)論在線(xiàn)支付還是貨到付款，都可以接受，無(wú)所謂。
8、在調查問(wèn)卷設計的多選題中，對于“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐優(yōu)勢中，69。8%的大學(xué)生認為上網(wǎng)方便這點(diǎn)最為重要，調查對象中有51。2%的學(xué)生認為多種套餐提供參考、能提前預定兩者同等重要，有44。2%的調查對象認為看圖點(diǎn)菜、菜品種類(lèi)齊全、豐富多樣十分重要。34。9%的調查對象認為網(wǎng)上訂餐節省了電話(huà)費這點(diǎn)是網(wǎng)上訂餐必不可少的優(yōu)勢。
9、問(wèn)卷中設計了可供多選的美團外賣(mài)的餐廳排列方式。調查結果顯示高達65。1%的調查對象希望餐廳排序可按銷(xiāo)量排序，也有46。5%的學(xué)生認為可按送餐時(shí)間、起送價(jià)格排序，39。5%的學(xué)生認為可按點(diǎn)評量排序，僅有7%的學(xué)生認為還可以按字母排序。
10、如果網(wǎng)上訂餐優(yōu)惠活動(dòng)取消，只有32。6%的學(xué)生依然會(huì )選擇美團外賣(mài)，65。1%的學(xué)生偶爾會(huì )選擇，還有2。3%的學(xué)生不會(huì )再選擇美團外賣(mài)。
11、對美團外賣(mài)進(jìn)行好、中、差的評價(jià)，60。5%的學(xué)生給出中評，34。9%的學(xué)生給出好評，還有4。7%的學(xué)生對美團外賣(mài)進(jìn)行差評。
綜上所述，我們可以清楚知道“美團外賣(mài)”訂餐在大學(xué)生群體中十分受歡迎，而且同學(xué)間相互介紹美團外賣(mài)的情況頗多。統計分析結果顯示，美團外賣(mài)價(jià)格定在8—12元是大學(xué)生可以接受的、較為合理的價(jià)格，送餐時(shí)間15—30分鐘也是大學(xué)生能夠接受、較為適宜的時(shí)間。大學(xué)生普遍接受美團外賣(mài)，網(wǎng)上訂餐方便大學(xué)生生活，真正做到不出寢室門(mén)就能吃到想吃的食物。美團外賣(mài)菜品齊全、豐富也是大學(xué)生選擇美團外賣(mài)的理由之一，除此之外，大學(xué)生看中美團外賣(mài)的優(yōu)惠、便利。但是大學(xué)生對美團外賣(mài)給出評價(jià)大多為中評，好評并不多，說(shuō)明美團外賣(mài)在外賣(mài)送達時(shí)間、食物描述、客戶(hù)關(guān)系維系等方面可能存在問(wèn)題，因此美團外賣(mài)在以上方面仍需改進(jìn)。
四、總結：
首先還是先談?wù)勥@次問(wèn)卷調查過(guò)程中的不足。因為是自己第一次獨立制作、發(fā)放、回收問(wèn)卷，中間出了很多問(wèn)題，問(wèn)卷也是進(jìn)行反復修改，在把問(wèn)卷分享給周?chē)瑢W(xué)、朋友填寫(xiě)時(shí)，男女比例、年級比重都沒(méi)有把握好，導致填寫(xiě)人數中大三居多，而大一、大二、大四的就十分少，而且女性填寫(xiě)數量高于男性填寫(xiě)數量。通過(guò)此次問(wèn)卷發(fā)布及分享，發(fā)現比例協(xié)調十分重要。
雖然問(wèn)卷調查過(guò)程中出現了各種毛病，但從問(wèn)卷制作、發(fā)放、回收、整理、分析這一系列過(guò)程中，我也真正了解到了問(wèn)卷制作流程，也算學(xué)會(huì )了一種新的市場(chǎng)調查方法。而且“美團外賣(mài)”是我非常感興趣的一個(gè)主題，能夠把自己感興趣的主題做成調查問(wèn)卷進(jìn)而得出分析結論，這段經(jīng)歷對于我個(gè)人來(lái)說(shuō)十分寶貴。
外賣(mài)調查報告4
一、內容摘要：
通過(guò)在線(xiàn)發(fā)布問(wèn)卷，經(jīng)過(guò)匯總分析，了解大學(xué)生對“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐的看法。
二、基本信息：
調查時(shí)間：20xx年11月24日—20xx年12月4日
調查目的和內容：了解大學(xué)生對“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐的看法
調查對象：在校大學(xué)生
調查方法：騰訊問(wèn)卷調查法
三、正文：
為了更好了解大學(xué)生日常生活中使用美團外賣(mài)等網(wǎng)上訂餐軟件情況及生活習慣，特此設計了關(guān)于大學(xué)生對“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐看法的調查問(wèn)卷。共設計了12道題目，通過(guò)回收情況進(jìn)行調查結果統計分析，如下所示：
1、問(wèn)卷瀏覽量為58， 參與此次問(wèn)卷人數43，問(wèn)卷回收量43，問(wèn)卷回收量為74%，平均完成時(shí)間為1分13秒。調查對象中女性占88.4%，男性占11.6%，其中大一同學(xué)占2.3%，大二同學(xué)占2.3%，大三同學(xué)占95.3%。
2、調查對象中有74.4%的同學(xué)知道“美團外賣(mài)”是一家訂餐網(wǎng)站，而且很清楚操作流程，還有23.3%的同學(xué)知道“美團外賣(mài)”是家訂餐網(wǎng)站，但不清楚訂餐具體形式，另外還有2.3%的同學(xué)只知道“美團外賣(mài)”是家網(wǎng)站，但不了解具體情況。通過(guò)調查對象對“美團外賣(mài)”網(wǎng)站的了解程度，我們可以清楚知道現如今“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐的火熱程度之高，說(shuō)明外賣(mài)訂餐被大眾所接受、喜愛(ài)。
3、現在大學(xué)生了解“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐系統的渠道十分廣泛。問(wèn)卷調查結果顯示有44.2%的同學(xué)通過(guò)同學(xué)介紹了解到“美團外賣(mài)”訂餐系統，分別有20.9%同學(xué)通過(guò)宿舍傳單和網(wǎng)站廣告了解到美團外賣(mài)，另外分別有10.3%的同學(xué)則通過(guò)校內海報或偶然登入了解到美團外賣(mài)，也有23.3%的同學(xué)通過(guò)其他渠道了解到美團外賣(mài)。問(wèn)卷調查結果顯示同學(xué)之間口口相傳可以快速提高“美團外賣(mài)”的知名度，充分說(shuō)明同學(xué)間相互推薦、宣傳對于“美團外賣(mài)”的重要性。
4、外賣(mài)需求量直接影響“美團外賣(mài)”訂餐系統的發(fā)展前途。調查結果顯示僅有7%的學(xué)生每周叫外賣(mài)7次以上，14%的學(xué)生每周叫外賣(mài)3—7次，37.2%的學(xué)生每周叫外賣(mài)3次以下，還有41.9%的學(xué)生目前沒(méi)有外賣(mài)需求，一次也沒(méi)叫過(guò)外賣(mài)。
5、外賣(mài)訂餐價(jià)格直接影響大學(xué)生是否會(huì )叫外賣(mài)及訂餐頻率。調查結果顯示58.1%的大學(xué)生可以接受的訂餐價(jià)格為8—12元，27.9%的大學(xué)生可以接受的訂餐價(jià)格為12—15元，還有11.6%可接受的訂餐價(jià)格在7元以下，也有2.3%的大學(xué)生可以接受的訂餐價(jià)格在15元以上。因此外賣(mài)價(jià)格在8—12元是較合理的。
6、調查結果顯示58.1%的大學(xué)生可接受的送餐時(shí)間為15—30分鐘，20.9%的大學(xué)生可接受送餐時(shí)間為30—45分鐘，14%認為15分鐘內可以接受，還有7%的大學(xué)生認為45分鐘以上的送餐時(shí)間是可以接受的。根據選項分析，15—30分鐘的送餐時(shí)間是最適宜的。
7、55.8%的大學(xué)生愿意選擇在線(xiàn)支付的付款方式，20.9%的`大學(xué)生選擇貨到付款，另外23.3%認為無(wú)論在線(xiàn)支付還是貨到付款，都可以接受，無(wú)所謂。
8、在調查問(wèn)卷設計的多選題中，對于“美團外賣(mài)”網(wǎng)上訂餐優(yōu)勢中，68.8%的大學(xué)生認為上網(wǎng)方便這點(diǎn)最為重要，調查對象中有51.2%的學(xué)生認為多種套餐提供參考、能提前預定兩者同等重要，有44.2%的調查對象認為看圖點(diǎn)菜、菜品種類(lèi)齊全、豐富多樣十分重要。34.9%的調查對象認為網(wǎng)上訂餐節省了電話(huà)費這點(diǎn)是網(wǎng)上訂餐必不可少的優(yōu)勢。
9、問(wèn)卷中設計了可供多選的美團外賣(mài)的餐廳排列方式。調查結果顯示高達65.1%的調查對象希望餐廳排序可按銷(xiāo)量排序，也有46.5%的學(xué)生認為可按送餐時(shí)間、起送價(jià)格排序，39.5%的學(xué)生認為可按點(diǎn)評量排序，僅有7%的學(xué)生認為還可以按字母排序。
10、如果網(wǎng)上訂餐優(yōu)惠活動(dòng)取消，只有32。6%的學(xué)生依然會(huì )選擇美團外賣(mài)，65.1%的學(xué)生偶爾會(huì )選擇，還有2.3%的學(xué)生不會(huì )再選擇美團外賣(mài)。
11、對美團外賣(mài)進(jìn)行好、中、差的評價(jià)，60.5%的學(xué)生給出中評，34.9%的學(xué)生給出好評，還有4.7%的學(xué)生對美團外賣(mài)進(jìn)行差評。
綜上所述，我們可以清楚知道“美團外賣(mài)”訂餐在大學(xué)生群體中十分受歡迎，而且同學(xué)間相互介紹美團外賣(mài)的情況頗多。統計分析結果顯示，美團外賣(mài)價(jià)格定在8—12元是大學(xué)生可以接受的、較為合理的價(jià)格，送餐時(shí)間15—30分鐘也是大學(xué)生能夠接受、較為適宜的時(shí)間。大學(xué)生普遍接受美團外賣(mài)，網(wǎng)上訂餐方便大學(xué)生生活，真正做到不出寢室門(mén)就能吃到想吃的食物。美團外賣(mài)菜品齊全、豐富也是大學(xué)生選擇美團外賣(mài)的理由之一，除此之外，大學(xué)生看中美團外賣(mài)的優(yōu)惠、便利。但是大學(xué)生對美團外賣(mài)給出評價(jià)大多為中評，好評并不多，說(shuō)明美團外賣(mài)在外賣(mài)送達時(shí)間、食物描述、客戶(hù)關(guān)系維系等方面可能存在問(wèn)題，因此美團外賣(mài)在以上方面仍需改進(jìn)。
四、總結：
首先還是先談?wù)勥@次問(wèn)卷調查過(guò)程中的不足。因為是自己第一次獨立制作、發(fā)放、回收問(wèn)卷，中間出了很多問(wèn)題，問(wèn)卷也是進(jìn)行反復修改，在把問(wèn)卷分享給周?chē)瑢W(xué)、朋友填寫(xiě)時(shí)，男女比例、年級比重都沒(méi)有把握好，導致填寫(xiě)人數中大三居多，而大一、大二、大四的就十分少，而且女性填寫(xiě)數量高于男性填寫(xiě)數量。通過(guò)此次問(wèn)卷發(fā)布及分享，發(fā)現比例協(xié)調十分重要。
雖然問(wèn)卷調查過(guò)程中出現了各種毛病，但從問(wèn)卷制作、發(fā)放、回收、整理、分析這一系列過(guò)程中，我也真正了解到了問(wèn)卷制作流程，也算學(xué)會(huì )了一種新的市場(chǎng)調查方法。而且“美團外賣(mài)”是我非常感興趣的一個(gè)主題，能夠把自己感興趣的主題做成調查問(wèn)卷進(jìn)而得出分析結論，這段經(jīng)歷對于我個(gè)人來(lái)說(shuō)十分寶貴。
外賣(mài)調查報告5
活動(dòng)背景
如今校園訂外賣(mài)現象日益嚴重，各種外賣(mài)軟件也應運而生；美團，餓了么，飛飯，比比皆是。每到午飯時(shí)間，各公寓樓下人員混雜，外賣(mài)小車(chē)來(lái)往不息，場(chǎng)面甚是壯觀(guān)。更多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，訂購外賣(mài)；于此同時(shí)外賣(mài)飯菜的質(zhì)量衛生情況問(wèn)題，校園送外賣(mài)車(chē)輛的安全問(wèn)題也隨之而來(lái)。為了更好的維護學(xué)生權益，服務(wù)校園和諧建設，為此我們將對校園外賣(mài)進(jìn)行一次調研。
調研目的
1。旨在研究后街外賣(mài)的營(yíng)銷(xiāo)，衛生情況，了解外賣(mài)現象對于大學(xué)生飲食習慣，飲食健康的影響。
2。調研外賣(mài)現象的熱度，廣度，從中思考，發(fā)掘出外賣(mài)現象中反映出大學(xué)生生活，精神狀態(tài)。
3。綜合調研思考外賣(mài)出現并風(fēng)靡的.原因，以及大學(xué)生如何看待外賣(mài)現象，選擇外賣(mài)，提出建設性意見(jiàn)。
三、調研內容
（一）外賣(mài)市場(chǎng)環(huán)境調查
1、外賣(mài)市場(chǎng)的容量及發(fā)展潛力；
2、學(xué)院不同年級對外賣(mài)的消費狀況；
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。
�。ǘ┫M者調查
1、消費者的消費心理（偏愛(ài)、經(jīng)濟、便利等）
2、對外賣(mài)產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價(jià)格等）
四、調研時(shí)間
20xx年3月27號————20xx年4月2號
五、調研對象
陜西科技大學(xué)在校大學(xué)生，學(xué)校周邊外買(mǎi)商家，學(xué)校餐飲行業(yè)從事人員
六、調研具體安排
調研總的分為兩組，一組主要進(jìn)行問(wèn)卷調查，涉及對象為在校大學(xué)生；一組為走訪(fǎng)調查，對象為周邊的外賣(mài)商家，學(xué)校餐飲行業(yè)人員。具體分工如下：
問(wèn)卷調查組
3月25號，準備好網(wǎng)絡(luò )調查問(wèn)卷和紙質(zhì)調查問(wèn)卷
3月27號——3月30號，及時(shí)在網(wǎng)上發(fā)布調查問(wèn)卷并積極回收。借助學(xué)生會(huì )宣傳平臺，在微信，qq，微博上發(fā)布調查問(wèn)卷。
3月27號—3月30號，調查組委員走進(jìn)宿舍進(jìn)行問(wèn)卷走訪(fǎng)調查。進(jìn)入宿舍時(shí)要說(shuō)明來(lái)意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過(guò)程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員應及時(shí)收回問(wèn)卷。
3月31號，整理匯總問(wèn)卷調查信息，并及時(shí)上交。
走訪(fǎng)調查組
3月27號，準備相關(guān)的調查資料，問(wèn)題。
3月28號—3月30號。對周邊外賣(mài)商家進(jìn)行走訪(fǎng)調查，在宿舍樓下對送外賣(mài)人員進(jìn)行隨機詢(xún)問(wèn)調查，對學(xué)校餐飲行業(yè)的人員進(jìn)行采訪(fǎng)。
3月31號，對走訪(fǎng)的調查情況匯總，并成文上交。
其他工作安排
4月1號—4月2號，對所有的資料進(jìn)行匯總分析，生成相關(guān)的調研報告。
聯(lián)系宣傳部，走訪(fǎng)調查中進(jìn)行拍照，留下影像資料。
七、經(jīng)費預算
紙質(zhì)調查問(wèn)卷500份，共計50元。
附錄。
具體人員安排
調查組：楊欣康瑞瑞何學(xué)棟陳唐璽
走訪(fǎng)組：張美靜楊飛袁浩
外賣(mài)調查報告6
一、調查報告題目：
關(guān)于大學(xué)生外賣(mài)市場(chǎng)情況的調查報告
二、調研報告內容摘要：
近年來(lái)，外賣(mài)在大學(xué)生群體中迅速興起，而且外賣(mài)的新形式——網(wǎng)絡(luò )訂餐逐步興起，結合當下外賣(mài)食品安全問(wèn)題，我們通過(guò)調查了解大學(xué)生對外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的態(tài)度以及實(shí)地走訪(fǎng)等，對大學(xué)生外賣(mài)情況進(jìn)行調查研究。
三、調查背景：
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問(wèn)題上難免會(huì )有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為大學(xué)生活中大學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣(mài)反而成為一種隨處可見(jiàn)的現象，越來(lái)越多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個(gè)電話(huà)，解決一天的生活問(wèn)題，外賣(mài)成為眾多大學(xué)生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u(mài)市場(chǎng)存在著(zhù)很大的市場(chǎng)需求，目標顧客主要是大學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入的門(mén)檻也比較低。
調查對于大學(xué)生訂外賣(mài)的情況進(jìn)行觀(guān)察，得出的結論可以用來(lái)說(shuō)明大學(xué)生在外賣(mài)行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。在當前就業(yè)形勢嚴峻的情況下，自主創(chuàng )業(yè)越來(lái)越受到當代大學(xué)生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來(lái)說(shuō)，自主創(chuàng )業(yè)是一條實(shí)現自我理想和子我價(jià)值的道路。
四、調查準備和調查基本情況：
1.調查時(shí)間：20xx/11/9—20xx/11/16
2.調查地點(diǎn)：山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院及周邊外賣(mài)
3.調查對象：以商院為重點(diǎn)的各個(gè)宿舍區的在校學(xué)生
4.調查基本情況：
�、� 調查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調查
�、� 問(wèn)卷數目：共發(fā)放100份
�、� 共回收有效問(wèn)卷數量：70份（男生27份 女生43份）
5.調查期限：一周
6.調查目的：
通過(guò)對大學(xué)生訂外賣(mài)的情況和喜好了解當代大學(xué)生的心理和變化。
要求詳細了解學(xué)校外賣(mài)市場(chǎng)各方面情況，包括：
�。�1）商院大學(xué)生對外賣(mài)的接受程度，估計市場(chǎng)規模和潛力；
�。�2）商院外賣(mài)市場(chǎng)已存在的外賣(mài)快餐店的銷(xiāo)售情況；
�。�3）商院外賣(mài)市場(chǎng)狀況，存在的主要競爭對手在消費者中的口碑及不足；
�。�4）學(xué)生們在外賣(mài)消費中的習慣，觀(guān)點(diǎn)和需求等。
7.調查內容簡(jiǎn)介：
近期，各種外賣(mài)食品安全問(wèn)題被陸續曝光，外賣(mài)衛生問(wèn)題又重新走進(jìn)了大眾的視野。其中有兩類(lèi)問(wèn)題十分突出：一類(lèi)是學(xué)校附近小店的衛生問(wèn)題，一類(lèi)是網(wǎng)絡(luò )訂餐APP誕生所帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)衛生問(wèn)題。由于宿舍內不能使用電器，大學(xué)生食物的來(lái)源主要是食堂和外賣(mài)。而學(xué)校擁有著(zhù)很龐大的大學(xué)生外賣(mài)消費市場(chǎng)，外賣(mài)店鋪更是數不勝數，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣(mài)問(wèn)題可以說(shuō)與我們大學(xué)生是息息相關(guān)的。因此想對學(xué)校的外賣(mài)情況做個(gè)詳細的調查，通過(guò)調查，希望能得到大學(xué)生在外賣(mài)方面的消費情況及對與外賣(mài)相關(guān)的問(wèn)題的態(tài)度和看法，結合學(xué)校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同時(shí)喚起大學(xué)生對外賣(mài)衛生的關(guān)注。
8.調查方法：
本次調查綜合采用了問(wèn)卷調研、實(shí)地走訪(fǎng)等方式。
問(wèn)卷調查是對商院學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于大學(xué)生外賣(mài)需求調查問(wèn)卷。運用在線(xiàn)調研工具：騰訊問(wèn)卷（http://wj.qq.com/）編輯問(wèn)卷，編輯好后進(jìn)行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問(wèn)卷鏈接；將問(wèn)卷分享到微信、微博、QQ等社交平臺，吸引盡可能多的用戶(hù)參與調查；將問(wèn)卷以郵件的形式發(fā)送給被調查者等。
實(shí)地走訪(fǎng)的對象為學(xué)校食堂負責人、學(xué)校后勤部和校園周邊的餐館或外賣(mài)店，調查訪(fǎng)談的內容涉及食堂及店面的衛生狀況，對網(wǎng)絡(luò )訂餐這種新興方式的看法和對未來(lái)發(fā)展的規劃。
五、問(wèn)卷發(fā)放及回收情況及分析：
情況：網(wǎng)上訂外賣(mài)市場(chǎng)需求調查問(wèn)卷：
問(wèn)卷內容分為四個(gè)部分：基本信息，外賣(mài)訂購情況，外賣(mài)的相關(guān)問(wèn)題及建議。此次調查共發(fā)放了100份問(wèn)卷�；厥樟�70份，回收率為70%，其中有效問(wèn)卷70份，有效率100%。對統計結果進(jìn)行分析。
調查問(wèn)卷統計分析：
1.您叫外賣(mài)的頻率頻繁嗎？
A.沒(méi)叫過(guò) B.不頻繁 C.頻繁
結論：在被調查的學(xué)生中，有叫過(guò)外賣(mài)的和沒(méi)有叫過(guò)外賣(mài)的比例約為4:1,說(shuō)明現有市場(chǎng)較大，發(fā)展潛力也比較可觀(guān)，所以值得攻占這一領(lǐng)域的市場(chǎng)。
2.您選擇某家飯店考慮的因素（可多選）
A.飲食安全 B.送餐速度 C. 送餐速度 D. 價(jià)格 E. 知名度 F. 口味
結論：1. 51.6%是因為飲食安全；51.6%是因為送餐速度；48.4%是因為價(jià)格；21%是因為知名度；43.5%是因為口味。
由結論第一條可知，絕大部分學(xué)生優(yōu)先選擇的外賣(mài)考慮的因素是飲食安全，由以上可以出一個(gè)結論，飲食安全是影響外賣(mài)市場(chǎng)銷(xiāo)量的最大影響因素，所以我們必須采取追隨策略，即我們的決策圍繞健康衛生來(lái)展開(kāi)。
您一般能接受的外賣(mài)價(jià)格為？
A．5元以下 B、6-8元 C、9-12元 D、13元以上
結論：
由以上可知，顧客一般有比較固定的消費習慣，我們可以根據這些習慣在一些細節方面做出調整。價(jià)格期望：10—15元（如下圖） 要降低成本，用價(jià)格搶占市場(chǎng)。
你希望通過(guò)何種方式了解更多的外賣(mài)信息？
A.網(wǎng)絡(luò )宣傳（微博、校內） B.宿舍發(fā)放傳單
C.海報宣傳單 D.校園廣播 E.加盟店店內宣傳 F.其他
結論：
對于大多數外賣(mài)餐廳存在的普遍問(wèn)題是，宣傳方式的單調性，不利于展現自己的特色，讓消費者記住，所以應該針對這個(gè)問(wèn)題推出相應的宣傳策略。
六、存在問(wèn)題：
1. 調查的高校屬于一所男女比例不合理的學(xué)校，專(zhuān)業(yè)比例不合理；
2. 實(shí)地采訪(fǎng)方面，只采訪(fǎng)了餐飲管理部的一位負責人，問(wèn)題準備的不充足，采訪(fǎng)問(wèn)題沒(méi)有涉及“食堂的外送服務(wù)”以及食堂管理人員對“大學(xué)生訂購外賣(mài)問(wèn)題”的看法；
3. 只走訪(fǎng)了學(xué)校周邊幾家外賣(mài)店，無(wú)法深入到外賣(mài)店里面了解衛生狀況。
七、總結：
調查結果：此次調查主要是針對商院在校大學(xué)生叫外賣(mài)情況的調查。通過(guò)現場(chǎng)調查，數據統計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著(zhù)學(xué)生當中的“宅”一族日益增多，大學(xué)生對于外賣(mài)的需求也日益增長(cháng)，針對大學(xué)生的'外賣(mài)市場(chǎng)很有發(fā)展潛力。
2.大學(xué)生在選擇外賣(mài)的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣(mài)家的服務(wù)等多方面的因素。
3.對于針對學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據調查數據我們可以看出，大家普遍能接受的外賣(mài)價(jià)格區間在10—15元/份。
八、經(jīng)驗教訓：
在這次的問(wèn)卷調查過(guò)程中，我收獲了很多。
首先，改變了自己對學(xué)習的觀(guān)點(diǎn)。最開(kāi)始學(xué)習理論知識的時(shí)候，覺(jué)得沒(méi)什么用，都是枯燥的文字�？墒钱斎�(shí)踐的時(shí)候，才發(fā)現都不會(huì )，還是只有乖乖的去看教科書(shū)。因此，自己懂得了，不管干什么，你必須先學(xué)會(huì )理論知識，就好比你要建房子一樣，你必須先把沙，水泥等建筑材料準備好一樣。只有實(shí)踐與理論相結合，才能把一件事情做好，做漂亮。任何的工作都能給我們帶來(lái)課本上無(wú)法得到的知識，所以在工作中我們要多想多學(xué)多做，按時(shí)積極完成任務(wù)。在調查中，雖無(wú)大事，但從點(diǎn)滴做起，受獲匪淺。
其次，在收集資料資料與分析過(guò)程中也發(fā)現了很多的問(wèn)題。比如說(shuō)調查的資料不完整，調查的某些數據不真實(shí)等調查中出現的問(wèn)題，但這些都在我們正確思想帶動(dòng)下予以改正，并重新作了調查，統計了較真實(shí)、較準確的數據和資料。除了在資料分析中發(fā)現數據不真實(shí)之外，還發(fā)現在調查方案中的問(wèn)題，比如有些數據或者資料不能反映出調查目的，不能體現本次調查的主題，對此，我也對調查方案和調查問(wèn)卷予以了改進(jìn)，并得到了良好的效果。
最后是總結自己的不足之處。溝動(dòng)意識有待提高，不論是在進(jìn)行問(wèn)卷調查還是和相關(guān)人員進(jìn)行協(xié)商時(shí)，溝通都出現了問(wèn)題。解決問(wèn)題的能力不強，遇事不夠沉著(zhù)冷靜，容易發(fā)怒！以后，我一定會(huì )不斷提高自己，因為知道，只有溝通，才能相互了解、相互交換意見(jiàn)；只有理性的頭腦，才能在實(shí)踐中不斷提高。還有就是，應對困難時(shí)，不能總是埋怨，而是要找辦法去解決它。
經(jīng)過(guò)此次的課程設計認識，我收獲了很多。我們即將走出學(xué)校去感受外面的世界，真正體會(huì )到社會(huì )競爭的現實(shí)性和殘酷性。實(shí)踐出真知，要想成為新一代地佼佼者，必須跨出校門(mén)，走向社會(huì )，把自己所學(xué)的理論知識應用于實(shí)踐，從實(shí)踐中不斷分析、總結，從而提高自身解決問(wèn)題的能力。走向社會(huì )，參加實(shí)踐，這樣可以幫助我們擺正自己的位置：不盲目自大，也不過(guò)分自卑。參加社會(huì )實(shí)踐，對我們樹(shù)立正確的人生觀(guān)、世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)有著(zhù)很大的幫助，對我們的事業(yè)心、社會(huì )責任感也有一定的幫助！相信，以后只要我們腳踏實(shí)地，兢兢業(yè)業(yè)地做事，一定會(huì )有屬于我們美好的明天！
外賣(mài)調查報告7
一、引言
本次調查采用網(wǎng)絡(luò )調查方法，問(wèn)卷調查學(xué)城學(xué)生，關(guān)于外賣(mài)情況的調查，本團隊綜合以上問(wèn)卷調研和實(shí)地走的結果，對原先的問(wèn)卷進(jìn)行了一定的修改，在網(wǎng)上發(fā)布后分享到各個(gè)地方讓學(xué)生去填�；厥樟�46份問(wèn)卷，調查顯示，外賣(mài)對提高學(xué)的飲食質(zhì)量起到了一定的作用，具有強的活力，但外賣(mài)仍存在諸多衛生隱患，亟需食品、藥品監督局對其進(jìn)行監控、整改。
二、調查的目的
通過(guò)全面、深入地了解校園外賣(mài)的狀況，研究校園及周邊餐飲業(yè)應該如何發(fā)展，讓我們的學(xué)生能夠吃到衛生、健康、美味的食物。為保證同學(xué)們吃到放心、安全、衛生的校園外賣(mài)；為商家提出建設性的`意見(jiàn)和建議，提高消費者的認知度，讓商家的利益最化；發(fā)現現在外賣(mài)存在的各種問(wèn)題(服務(wù)、價(jià)格、質(zhì)量)；開(kāi)發(fā)潛在顧客，維護好現有顧客。
三、調研方法
1、樣本規模：46
2、調查時(shí)間：11月14日-------11月18日
3、樣本框架：學(xué)城為主其他學(xué)校學(xué)生為輔。
方法：主要網(wǎng)絡(luò )調查，網(wǎng)絡(luò )問(wèn)卷方法為主。
四、調研結果
1、您是否經(jīng)常困擾中午應該吃什么?
部分的人都受著(zhù)午餐吃什么的困擾，這是普遍的問(wèn)題。
2、在學(xué)習日時(shí)，您午餐的選擇是
學(xué)生在校學(xué)習時(shí)通常選擇就餐的地方是學(xué)校食堂，其次是上餐館最后是叫外賣(mài)，此種現象說(shuō)明部分學(xué)生更愿意在校食堂食用。
3、最近三個(gè)月內，您叫外賣(mài)的頻率更接近于?
由上圖可知學(xué)生叫外賣(mài)頻率不是很高，這也算是很好的現象。
4、您在什么情況下會(huì )選擇叫外賣(mài)呢?
學(xué)生在不想出門(mén)的情況下才會(huì )選擇的訂外賣(mài)，其次是沒(méi)人陪同吃飯，再然后是跟風(fēng)。
5、您一般通過(guò)什么方式訂外賣(mài)?
學(xué)生通過(guò)網(wǎng)上訂餐和外賣(mài)APP頻率較高，符合學(xué)生使用現代網(wǎng)絡(luò )。跟隨潮流。
6、您一般通過(guò)什么途徑知道外賣(mài)店?
學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)查詢(xún)和傳單廣告途徑知曉外賣(mài)店。這也是一些商家經(jīng)常運用的營(yíng)銷(xiāo)方法。
7、在您的外賣(mài)經(jīng)歷中，您覺(jué)得存在的哪些問(wèn)題是?
遇到最多問(wèn)題是送餐的速度，味道和照片與實(shí)物的不符，這也是普遍出現的問(wèn)題，我們肯您對外賣(mài)服務(wù)最看重的是哪方面?以根據這些問(wèn)題進(jìn)行改善。
8、您對外賣(mài)服務(wù)最看重的是哪方面?
學(xué)生對于外賣(mài)服務(wù)最看重的就是服務(wù)方面，服務(wù)是現在最的問(wèn)題。
9、您能接受的午餐價(jià)格?
對于現在的學(xué)生來(lái)說(shuō)，部分人會(huì )選擇較為便宜的外賣(mài)，15元之類(lèi)，學(xué)生的生活費也沒(méi)有很多，一般家庭會(huì )控制住學(xué)生的生活生活費，這也是可以理解的。
五、調研總結
學(xué)校放開(kāi)對校內餐飲經(jīng)營(yíng)模式的規定，增加校內餐飲的競爭力。在調查中，我們發(fā)現有些學(xué)校采取了限制外賣(mài)的措施。筆者認為，與其限制他人發(fā)展，不如謀取自身發(fā)展，校園內為何不辦一些餐飲呢?所謂近水樓臺先得月學(xué)校里辦餐飲必定比校外餐飲占優(yōu)勢。如果學(xué)校里辦一家餐館，哪怕價(jià)格比校外高一點(diǎn)，其經(jīng)營(yíng)狀況估計也會(huì )很火爆。
就以我們的鄰居上師為例，上師校內餐飲就采取了多樣化的模式，學(xué)校食堂分為眾口味、川菜、菜、面食等，有些食堂還提供夜宵。除了食堂，學(xué)校還設了甜點(diǎn)店、小吃一條街等。學(xué)生在校就能吃到自己想吃的食物，根本無(wú)需叫外賣(mài)或出去吃。于是出現了一種奇怪的現象，在上師校外的飯店里，我校的學(xué)生比上師的多。學(xué)校只有放開(kāi)餐飲的經(jīng)營(yíng)模式，才能夠留住客源，如果校園餐飲還是那么單一，客源必定劇減。
加強對校園周邊餐館的監管。外賣(mài)是打不盡殺不絕的，與其一味的打擊它、限制它，不如去引導它、規范它。衛生部門(mén)要加強對那些不符合標準的餐館的監督力度，強制其整改。同時(shí)，學(xué)生們如果碰到不符合規范的餐館，有義務(wù)及時(shí)向衛生部門(mén)舉報。在走奉賢食品藥品監督所時(shí)，我們已將我校周邊的餐飲情況向監督所映。
加強飲食安全教育。學(xué)生會(huì )、團可以運用多種載體加強宣傳，通過(guò)傳單、講座等的形式告訴學(xué)生不吃衛生狀況不明的食物。筆者建議，學(xué)生應確認所叫外賣(mài)的店家有營(yíng)業(yè)執照。
學(xué)校要傾聽(tīng)學(xué)生的要求。我們想吃什么，當然是我們自己最清楚。但是有95%的同學(xué)認為學(xué)校沒(méi)有重視自己的需求和意見(jiàn)。校方表示以前都會(huì )召開(kāi)座談會(huì )，但是多數同學(xué)根本不知道這件事情。開(kāi)座談會(huì )不能僅僅留于形式，要切實(shí)地傾聽(tīng)學(xué)生意見(jiàn)，并有所行動(dòng)。
學(xué)校后勤部應聯(lián)合校園內外餐飲業(yè)主多組織一些有關(guān)餐飲的活動(dòng)，為餐飲業(yè)主與學(xué)生構建一個(gè)溝通平臺，并從中宣傳普及一些關(guān)于食品衛生等方面的知識。例如舉辦校園食神比賽、校園飲食文化節等。
外賣(mài)調查報告8
一、調查背景
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問(wèn)題上難免會(huì )有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為大學(xué)生活中大學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣(mài)反而成為一種隨處可見(jiàn)的現象，對于外賣(mài)到底給我們大學(xué)生帶來(lái)了怎么樣的變化和影響，我們做了一系列的調查。
調查對于大學(xué)生訂外賣(mài)的情況進(jìn)行觀(guān)察，得出的結論可以用來(lái)說(shuō)明大學(xué)生在外賣(mài)行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。
二、調查準備和調查基本情況
1、調查時(shí)間：20xx/11/23~20xx/12/5
2、調查目的：通過(guò)對大學(xué)生訂外賣(mài)的情況和喜好了解當代大學(xué)生的心理和變化。
3、調查基本情況：
�、僬{查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調查
�、趩�(wèn)卷數目：共發(fā)放40份
�、酃不厥沼行�(wèn)卷數量：38份（男生20份女生18份）
4、調查期限：12天
5、分工情況：
1問(wèn)卷設計：
2問(wèn)卷發(fā)放和結果統計：3結果分析和報告填寫(xiě)：
三、調查過(guò)程與結果分析
1、調查過(guò)程情況：
�、俅_定調查目的：通過(guò)大學(xué)生訂購外賣(mài)的情況了解大學(xué)生的心理變化
�、谶x擇調查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調查
�、蹎�(wèn)卷設計與討論
�、軉�(wèn)卷發(fā)放與回收，進(jìn)行調查
�、莘治稣{查結果，填寫(xiě)調查報告
2、調查結果匯總
�、訇P(guān)于訂外賣(mài)的頻率一覽表
可以看出男生與女生在外賣(mài)的訂購上有區別，男生訂外賣(mài)比較頻繁，而兩者都經(jīng)常叫外賣(mài)，叫外賣(mài)已經(jīng)成為大部分現象，而從未叫過(guò)外賣(mài)的人數比例較小。
�、诖髮W(xué)生對于外賣(mài)的要求匯總與比較
通過(guò)表格可以看出大部分大學(xué)生在訂購外賣(mài)的時(shí)候更關(guān)注的是外賣(mài)的價(jià)格與衛生，而更少的人關(guān)注與外賣(mài)食品對環(huán)境的.影響和送餐的服務(wù)水平，可見(jiàn)學(xué)生在訂購外賣(mài)的同時(shí)減少了對外界的關(guān)注。
�、鄞髮W(xué)生訂購外賣(mài)的原因匯總
可以發(fā)現，男生更愿意訂購外賣(mài)的原因以玩電腦抽不開(kāi)身為主要，而女生訂外賣(mài)更主要因為學(xué)習時(shí)間的壓力而選擇快而簡(jiǎn)易的外賣(mài)，兩者在食品衛生上都有一定的顧忌，是多種原因促使大學(xué)生寧愿一個(gè)電話(huà)叫外賣(mài)也不愿意動(dòng)身吃飯，但是外賣(mài)的簡(jiǎn)易和便捷是主要原因。
3、調查結果分析：
通過(guò)對大學(xué)生訂外賣(mài)的情況的調查，我們得出以下結論
1大學(xué)生已經(jīng)接受并習慣了外賣(mài)服務(wù)，并且大部分人在大學(xué)校園內有經(jīng)常性的訂購外賣(mài)；
2大學(xué)生在訂購外賣(mài)的考慮中，更多的是對食品衛生和外賣(mài)的方便快捷的考慮，而更少的對環(huán)境衛生做出回應；
3在訂購外賣(mài)的原因中，由于時(shí)間抽不開(kāi)身去餐廳吃飯的學(xué)生占大多數，外賣(mài)的方便快捷更好地適應了大學(xué)生們宅在宿舍的情況。
四、調查結果本質(zhì)分析
1、調查結果與社會(huì )現象：
大學(xué)生在外賣(mài)服務(wù)的影響下，更多的選擇了方便快捷的外賣(mài)服務(wù)，這體現了當代大學(xué)生更習慣于簡(jiǎn)易方便的生活而不注重生活的品質(zhì)，個(gè)人小世界的觀(guān)念已經(jīng)深入人心。
這更加反映了當代大學(xué)生選擇快節奏的生活帶來(lái)的方便快捷的飲食習慣，傳統的健康的飲食習慣在大學(xué)校園已經(jīng)岌岌可危，大學(xué)生們寧愿選擇快捷而不健康的食品也不愿意將“寶貴的時(shí)間”浪費在室外。
2、解決辦法：
首先，無(wú)論是學(xué)校還是我們學(xué)生自己都應該樹(shù)立起健康的生活觀(guān)念。學(xué)校一方面通過(guò)活動(dòng)和宣傳等倡導學(xué)生養成健康的生活習慣，另一方面通過(guò)對外界不良商業(yè)店鋪的控制減少學(xué)生收到的影響以減少外賣(mài)盛行影響環(huán)境的現象。
再者，我們同學(xué)通過(guò)自己的組織，大力建議對健康生活的追求和實(shí)踐，讓健康和綠色的觀(guān)念深入人心。
改善食堂環(huán)境，建設綠色校園，當每一個(gè)大學(xué)生都養成健康優(yōu)質(zhì)的生活習慣時(shí)，外賣(mài)也許也是改善我們生活的一筆。
外賣(mài)調查報告9
一、調查報告題目：
大學(xué)校園學(xué)生外賣(mài)市場(chǎng)情況的調查報告
二、調查報告內容摘要：
近年來(lái)，外賣(mài)在大學(xué)校園學(xué)生群體中迅速興起，而且外賣(mài)的新形式——網(wǎng)絡(luò )訂餐逐步興起，結合當下外賣(mài)食品安全問(wèn)題，我們通過(guò)調查了解大學(xué)校園學(xué)生對外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的態(tài)度以及實(shí)地走訪(fǎng)等，對大學(xué)校園學(xué)生外賣(mài)情況進(jìn)行調查研究。
三、調查背景：
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問(wèn)題上難免會(huì )有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為大學(xué)校園學(xué)生活中大學(xué)校園學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣(mài)反而成為一種隨處可見(jiàn)的現象，越來(lái)越多的大學(xué)校園學(xué)生喜歡宅在宿舍，一臺電腦，一個(gè)電話(huà)，解決一天的生活問(wèn)題，外賣(mài)成為眾多大學(xué)校園學(xué)生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u(mài)市場(chǎng)存在著(zhù)很大的市場(chǎng)需求，目標顧客主要是大學(xué)校園學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入的門(mén)檻也比較低。
調查對于大學(xué)校園學(xué)生訂外賣(mài)的情況進(jìn)行觀(guān)察，得出的結論可以用來(lái)說(shuō)明大學(xué)校園學(xué)生在外賣(mài)行業(yè)興起后有哪些變化，這種變化是否對于我們有意義或者有害。在當前就業(yè)形勢嚴峻的情況下，自主創(chuàng )業(yè)越來(lái)越受到當代大學(xué)校園學(xué)生的青睞。對于即將畢業(yè)的我們來(lái)說(shuō)，自主創(chuàng )業(yè)是一條實(shí)現自我理想和子我價(jià)值的道路。
四、調查準備和調查基本情況：
1.調查時(shí)間：20xx/11/9—20xx/11/16
2.調查地點(diǎn)：山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院及周邊外賣(mài)
3.調查對象：以商院為重點(diǎn)的各個(gè)宿舍區的在校學(xué)生
4.調查基本情況：
�、� 調查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調查
�、� 問(wèn)卷數目：共發(fā)放100份
�、� 共回收有效問(wèn)卷數量：70份（男生27份 女生43份）
5.調查期限：一周
6.調查目的：
通過(guò)對大學(xué)校園學(xué)生訂外賣(mài)的情況和喜好了解當代大學(xué)校園學(xué)生的心理和變化。
要求詳細了解學(xué)校外賣(mài)市場(chǎng)各方面情況，包括：
�。�1）商院大學(xué)校園學(xué)生對外賣(mài)的接受程度，估計市場(chǎng)規模和潛力；
�。�2）商院外賣(mài)市場(chǎng)已存在的外賣(mài)快餐店的銷(xiāo)售情況；
�。�3）商院外賣(mài)市場(chǎng)狀況，存在的主要競爭對手在消費者中的口碑及不足；
�。�4）學(xué)生們在外賣(mài)消費中的習慣，觀(guān)點(diǎn)和需求等。
7.調查內容簡(jiǎn)介：
近期，各種外賣(mài)食品安全問(wèn)題被陸續曝光，外賣(mài)衛生問(wèn)題又重新走進(jìn)了大眾的視野。其中有兩類(lèi)問(wèn)題十分突出：一類(lèi)是學(xué)校附近小店的衛生問(wèn)題，一類(lèi)是網(wǎng)絡(luò )訂餐APP誕生所帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)衛生問(wèn)題。由于宿舍內不能使用電器，大學(xué)校園學(xué)生食物的來(lái)源主要是食堂和外賣(mài)。而學(xué)校擁有著(zhù)很龐大的大學(xué)校園學(xué)生外賣(mài)消費市場(chǎng)，外賣(mài)店鋪更是數不勝數，這使得大學(xué)校園學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣(mài)問(wèn)題可以說(shuō)與我們大學(xué)校園學(xué)生是息息相關(guān)的。因此想對學(xué)校的外賣(mài)情況做個(gè)詳細的調查，通過(guò)調查，希望能得到大學(xué)校園學(xué)生在外賣(mài)方面的消費情況及對與外賣(mài)相關(guān)的問(wèn)題的態(tài)度和看法，結合學(xué)校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學(xué)校園學(xué)生飲食質(zhì)量的'方式，同時(shí)喚起大學(xué)校園學(xué)生對外賣(mài)衛生的關(guān)注。
8.調查方法：
本次調查綜合采用了問(wèn)卷調研、實(shí)地走訪(fǎng)等方式。
問(wèn)卷調查是對商院學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于大學(xué)校園學(xué)生外賣(mài)需求調查問(wèn)卷。運用在線(xiàn)調研工具：騰訊問(wèn)卷（http://wj.qq.com/）編輯問(wèn)卷，編輯好后進(jìn)行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問(wèn)卷鏈接；將問(wèn)卷分享到微信、微博、QQ等社交平臺，吸引盡可能多的用戶(hù)參與調查；將問(wèn)卷以郵件的形式發(fā)送給被調查者等。
實(shí)地走訪(fǎng)的對象為學(xué)校食堂負責人、學(xué)校后勤部和校園周邊的餐館或外賣(mài)店，調查訪(fǎng)談的內容涉及食堂及店面的衛生狀況，對網(wǎng)絡(luò )訂餐這種新興方式的看法和對未來(lái)發(fā)展的規劃。
五、問(wèn)卷發(fā)放及回收情況及分析：
問(wèn)卷內容分為四個(gè)部分：基本信息，外賣(mài)訂購情況，外賣(mài)的相關(guān)問(wèn)題及建議。此次調查共發(fā)放了100份問(wèn)卷�；厥樟�70份，回收率為70%，其中有效問(wèn)卷70份，有效率100%。對統計結果進(jìn)行分析。
調查問(wèn)卷統計分析：
1.您叫外賣(mài)的頻率頻繁嗎？
A.沒(méi)叫過(guò)B.不頻繁 C.頻繁
結論：在被調查的學(xué)生中，有叫過(guò)外賣(mài)的和沒(méi)有叫過(guò)外賣(mài)的比例約為4:1,說(shuō)明現有市場(chǎng)較大，發(fā)展潛力也比較可觀(guān)，所以值得攻占這一領(lǐng)域的市場(chǎng)。
2.您選擇某家飯店考慮的因素（可多選）
A.飲食安全B.送餐速度 C. 送餐速度 D. 價(jià)格 E. 知名度 F. 口味
結論：1. 51.6%是因為飲食安全；51.6%是因為送餐速度；48.4%是因為價(jià)格；21%是因為知名度；43.5%是因為口味。
由結論第一條可知，絕大部分學(xué)生優(yōu)先選擇的外賣(mài)考慮的因素是飲食安全，由以上可以出一個(gè)結論，飲食安全是影響外賣(mài)市場(chǎng)銷(xiāo)量的最大影響因素，所以我們必須采取追隨策略，即我們的決策圍繞健康衛生來(lái)展開(kāi)。
您一般能接受的外賣(mài)價(jià)格為？
A．5元以下B、6-8元 C、9-12元 D、13元以上
結論：
由以上可知，顧客一般有比較固定的消費習慣，我們可以根據這些習慣在一些細節方面做出調整。價(jià)格期望：10—15元（如下圖） 要降低成本，用價(jià)格搶占市場(chǎng)。
你希望通過(guò)何種方式了解更多的外賣(mài)信息？
A.網(wǎng)絡(luò )宣傳（微博、校內）B.宿舍發(fā)放傳單
C.海報宣傳單D.校園廣播 E.加盟店店內宣傳 F.其他
結論：
對于大多數外賣(mài)餐廳存在的普遍問(wèn)題是，宣傳方式的單調性，不利于展現自己的特色，讓消費者記住，所以應該針對這個(gè)問(wèn)題推出相應的宣傳策略。
六、存在問(wèn)題：
1.調查的高校屬于一所男女比例不合理的學(xué)校，專(zhuān)業(yè)比例不合理；
2.實(shí)地采訪(fǎng)方面，只采訪(fǎng)了餐飲管理部的一位負責人，問(wèn)題準備的不充足，采訪(fǎng)問(wèn)題沒(méi)有涉及“食堂的外送服務(wù)”以及食堂管理人員對“大學(xué)校園學(xué)生訂購外賣(mài)問(wèn)題”的看法；
3.只走訪(fǎng)了學(xué)校周邊幾家外賣(mài)店，無(wú)法深入到外賣(mài)店里面了解衛生狀況。
七、總結
調查結果：此次調查主要是針對商院在校大學(xué)校園學(xué)生叫外賣(mài)情況的調查。通過(guò)現場(chǎng)調查，數據統計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著(zhù)學(xué)生當中的“宅”一族日益增多，大學(xué)校園學(xué)生對于外賣(mài)的需求也日益增長(cháng)，針對大學(xué)校園學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)很有發(fā)展潛力。
2.大學(xué)校園學(xué)生在選擇外賣(mài)的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣(mài)家的服務(wù)等多方面的因素。
3.對于針對學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據調查數據我們可以看出，大家普遍能接受的外賣(mài)價(jià)格區間在10—15元/份。
八、經(jīng)驗教訓
在這次的問(wèn)卷調查過(guò)程中，我收獲了很多。
首先，改變了自己對學(xué)習的觀(guān)點(diǎn)。最開(kāi)始學(xué)習理論知識的時(shí)候，覺(jué)得沒(méi)什么用，都是枯燥的文字�？墒钱斎�(shí)踐的時(shí)候，才發(fā)現都不會(huì )，還是只有乖乖的去看教科書(shū)。因此，自己懂得了，不管干什么，你必須先學(xué)會(huì )理論知識，就好比你要建房子一樣，你必須先把沙，水泥等建筑材料準備好一樣。只有實(shí)踐與理論相結合，才能把一件事情做好，做漂亮。任何的工作都能給我們帶來(lái)課本上無(wú)法得到的知識，所以在工作中我們要多想多學(xué)多做，按時(shí)積極完成任務(wù)。在調查中，雖無(wú)大事，但從點(diǎn)滴做起，受獲匪淺。
其次，在收集資料資料與分析過(guò)程中也發(fā)現了很多的問(wèn)題。比如說(shuō)調查的資料不完整，調查的某些數據不真實(shí)等調查中出現的問(wèn)題，但這些都在我們正確思想帶動(dòng)下予以改正，并重新作了調查，統計了較真實(shí)、較準確的數據和資料。除了在資料分析中發(fā)現數據不真實(shí)之外，還發(fā)現在調查方案中的問(wèn)題，比如有些數據或者資料不能反映出調查目的，不能體現本次調查的主題，對此，我也對調查方案和調查問(wèn)卷予以了改進(jìn)，并得到了良好的效果。
最后是總結自己的不足之處。溝動(dòng)意識有待提高，不論是在進(jìn)行問(wèn)卷調查還是和相關(guān)人員進(jìn)行協(xié)商時(shí)，溝通都出現了問(wèn)題。解決問(wèn)題的能力不強，遇事不夠沉著(zhù)冷靜，容易發(fā)怒！以后，我一定會(huì )不斷提高自己，因為知道，只有溝通，才能相互了解、相互交換意見(jiàn)；只有理性的頭腦，才能在實(shí)踐中不斷提高。還有就是，應對困難時(shí)，不能總是埋怨，而是要找辦法去解決它。
經(jīng)過(guò)此次的課程設計認識，我收獲了很多。我們即將走出學(xué)校去感受外面的世界，真正體會(huì )到社會(huì )競爭的現實(shí)性和殘酷性。實(shí)踐出真知，要想成為新一代地佼佼者，必須跨出校門(mén)，走向社會(huì )，把自己所學(xué)的理論知識應用于實(shí)踐，從實(shí)踐中不斷分析、總結，從而提高自身解決問(wèn)題的能力。走向社會(huì )，參加實(shí)踐，這樣可以幫助我們擺正自己的位置：不盲目自大，也不過(guò)分自卑。參加社會(huì )實(shí)踐，對我們樹(shù)立正確的人生觀(guān)、世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)有著(zhù)很大的幫助，對我們的事業(yè)心、社會(huì )責任感也有一定的幫助！相信，以后只要我們腳踏實(shí)地，兢兢業(yè)業(yè)地做事，一定會(huì )有屬于我們美好的明天！
外賣(mài)調查報告10
一、調查背景
隨著(zhù)餓了么，美團外賣(mài)等各種網(wǎng)絡(luò )訂餐APP的興起，網(wǎng)絡(luò )訂餐漸漸為大家所接受，并盛行起來(lái)，外賣(mài)產(chǎn)業(yè)得到長(cháng)足的發(fā)展。我小組基于此情況，決定對大學(xué)生定外賣(mài)情況展開(kāi)調查，通過(guò)分析問(wèn)題，發(fā)現現有外賣(mài)市場(chǎng)存在的問(wèn)題，為商家及消費者提供建議。
二、調查目的
要求詳細了解江西師大外賣(mài)市場(chǎng)各方面情況，為商家及消費者提供建議。
1、全面了解師大的大學(xué)生對外賣(mài)的接受程度。
2、全面了解師大學(xué)生訂外賣(mài)的喜好及習慣。
3、全面了解現有外賣(mài)市場(chǎng)存在問(wèn)題。
三、調查內容
此次調查采取網(wǎng)絡(luò )問(wèn)卷的形式，在網(wǎng)上分發(fā)問(wèn)卷供大家填寫(xiě)，并借助第三方工具對調查結果進(jìn)行分析。
主要的調研內容有：
1、同學(xué)們對外賣(mài)的購買(mǎi)形態(tài)（購買(mǎi)過(guò)什么樣的外賣(mài)、購買(mǎi)價(jià)格、購買(mǎi)動(dòng)機等）與消費心理（時(shí)效性、偏好、味道、形式等）。
2、同學(xué)們對已存在的外賣(mài)有何不滿(mǎn)，希望如何改進(jìn)。3、同學(xué)們理想的外賣(mài)描述。
四、調查對象
調查對象主要為師大在校大學(xué)生。
五、市場(chǎng)調研方法及具體實(shí)施
對消費者以問(wèn)卷調查為主，具體實(shí)施方法如下：
在經(jīng)過(guò)小組討論之后，我們設計并制作出了針對消費者的調查問(wèn)卷，主要途徑是經(jīng)過(guò)網(wǎng)絡(luò )收集在校大學(xué)生。把設計好的問(wèn)卷發(fā)到網(wǎng)上，然后宣傳，號召同學(xué)們都來(lái)填寫(xiě)，當問(wèn)卷達到一定數量的時(shí)候，就開(kāi)始進(jìn)行數據分析，然后寫(xiě)分析報告，最后形成調查報告。
六、調查結果及分析
調查情況：我們一共派發(fā)問(wèn)卷94份，其中有效的為94份。
Q1：性別
分析：畢竟在師大男少女多的學(xué)校。Q2：定外賣(mài)頻率
Q3：定外賣(mài)原因
根據問(wèn)題2、3 可以得出這樣一張對比圖：
分析：從表中可以讓我們直觀(guān)的看出極少點(diǎn)外賣(mài)和偶爾點(diǎn)外賣(mài)的人點(diǎn)外賣(mài)的最重要的理由就是天氣原因。而經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的人就是他們認為外賣(mài)平臺會(huì )有很多優(yōu)惠活動(dòng)、經(jīng)濟實(shí)惠，與其自己去食堂打飯還不如點(diǎn)外賣(mài)送到樓下。
Q4：傾向于定外賣(mài)金額
分析：從問(wèn)題2、4可以看出經(jīng)常點(diǎn)外賣(mài)的人中絕大多數會(huì )選擇5~10元價(jià)位不等的外賣(mài)，而偶爾點(diǎn)外賣(mài)的人中10~15元價(jià)位和5~10元價(jià)位的選擇五五開(kāi)，極少點(diǎn)外賣(mài)的人點(diǎn)外賣(mài)時(shí)也會(huì )選擇5~10元價(jià)位的外賣(mài)。通過(guò)對比圖可以得出以下結論：大多數人選擇外賣(mài)時(shí)都會(huì )選擇5~10元的價(jià)位，所以外賣(mài)平臺應該多做優(yōu)惠活動(dòng)，用以擴大外賣(mài)市場(chǎng)。
Q5．最看重外賣(mài)哪個(gè)方面：味道衛生
送外賣(mài)速度
外賣(mài)價(jià)格
結論：通過(guò)分析可以看出大部分同學(xué)最看重外賣(mài)的味道，對于外賣(mài)價(jià)格、送外賣(mài)速度和外賣(mài)衛生等方面站的人數差不多，從此可以讓商家注重外賣(mài)的味道，其次是外賣(mài)的衛生和送外賣(mài)的速度。
Q6、一天中哪餐定外賣(mài)早餐午餐晚餐
夜宵
結論：通過(guò)分析可以看出大部分同學(xué)選在午餐和晚餐定外賣(mài)，極少部分同學(xué)定夜宵。
Q7、 你在眾多外賣(mài)餐廳中進(jìn)行選擇最重要的條件是：味道好價(jià)錢(qián)實(shí)惠送餐速度快起送價(jià)格低
結輪：通過(guò)分析可以可看出味道好和價(jià)錢(qián)實(shí)惠是同學(xué)們選擇外賣(mài)餐廳的原因，也有少部分同學(xué)看中送餐速度和起送價(jià)格，從中可以建議商家做好外賣(mài)味道和合理安排售價(jià)。
Q8、 更傾向于哪種類(lèi)型的外賣(mài)米飯炒菜類(lèi)炒飯套飯類(lèi)面食，粉類(lèi)粥
甜品奶茶小吃類(lèi)
結輪：通過(guò)分析可以可看出大多數同學(xué)們選擇米飯炒飯類(lèi)和炒飯套飯類(lèi)，少部分同學(xué)選擇面食、甜品奶茶和小吃類(lèi)，從中可以看出同學(xué)們定外賣(mài)太單一。
七、總結
�。ㄒ唬┱{查結果：此次調查主要是針對江西師范大學(xué)在校大學(xué)生叫外賣(mài)情況的調查。通過(guò)現場(chǎng)調查，數據統計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1、隨著(zhù)學(xué)生當中的“宅”一族日益增多，大學(xué)生對于外賣(mài)的需求也日益增長(cháng)，針對大學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)很有發(fā)展潛力。
2、大學(xué)生在選擇外賣(mài)的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣(mài)家的服務(wù)等多方面的因素。
3、對于針對學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據調查數據我們可以看出，大家普遍能接受的外賣(mài)價(jià)格區間在5—10元/份。
�。ǘ⿲ι碳业慕ㄗh：
1、走品牌發(fā)展路線(xiàn)。
打造出一個(gè)校園外賣(mài)品牌，以便占領(lǐng)市場(chǎng)。根據以上調查，現在的外賣(mài)餐廳一般是走快速占領(lǐng)市場(chǎng)路線(xiàn)，不注重品牌建設，服務(wù)質(zhì)量差，這樣做雖然在初期效果比較明顯，但一旦新的`競爭對手出現，顧客會(huì )大量流失。所以應該在飯菜質(zhì)量、服務(wù)態(tài)度和宣傳方面狠下功夫，耐心經(jīng)營(yíng)，打造出一個(gè)令消費者信任的品牌。當然，一個(gè)朗朗上口，通俗易記的品牌名稱(chēng)是少不了的。
2、走跟隨路線(xiàn)。
跟隨的對象為飯堂。
根據調查，餐飲業(yè)在大學(xué)校園的普遍情況是，飯堂一家獨大，其他小餐廳如眾星拱月般圍繞在周?chē)�，如禿鷹搶占殘留食物般來(lái)維持經(jīng)營(yíng)。
因此，想要長(cháng)遠發(fā)展，就必須改變現時(shí)的局面�？筛鶕執玫囊恍┞┒�，有針對性推出相應的產(chǎn)品及服務(wù)，搶占顧客。當然，因為實(shí)力和資金等一系列原因，我們不可能做成飯堂般的規模，所以要學(xué)會(huì )打游擊戰，一步步蠶食市場(chǎng)。
3、注重品質(zhì)，注重細節，注重特色。
這三個(gè)注重可作為餐廳發(fā)展的核心理念，是打造品牌成敗的關(guān)鍵。
首先，要立足于品質(zhì)，做好做精，高舉質(zhì)量這一面旗幟。眼光放遠一些，不要只看到眼前的蠅頭小利，這樣的發(fā)展才能長(cháng)遠，才能吸引更多的消費者，才能培養顧客的忠誠度。
其次，由于小餐廳的資金實(shí)力限制，導致我們不可能制定較大規模的產(chǎn)品線(xiàn)。所以，我們更加需要從細節做起。例如，了解顧客的消費習慣，節約成本，提高效率等等，都需要用心做好。
最后，一定要創(chuàng )造出屬于自己的特色。只有特色，才能令我們從眾多競爭者中脫穎而出，令人記住我們的品牌。沒(méi)有特色，即使搶占了市場(chǎng)，也會(huì )很快被消費者遺忘和被其他競爭者模仿和超越。
這里我們提供一個(gè)創(chuàng )意，推出流動(dòng)早餐外賣(mài)。因為一來(lái)早餐外賣(mài)的市場(chǎng)暫時(shí)還沒(méi)有其它餐廳涉足，可以去挖第一桶金；二來(lái)根據我們的觀(guān)察，大學(xué)生對早餐的態(tài)度是以追求方便為主，潛在市場(chǎng)比較大。
提供幾個(gè)建議案例。
1、在校園內租借一個(gè)攤位，建立一個(gè)體驗區和免費品嘗區，吸引更多人關(guān)注。
2、以贊助形式支持學(xué)生社團舉行一些飲食文化一類(lèi)的活動(dòng)，增加知名度。
3、建立網(wǎng)站，并推出網(wǎng)上外賣(mài)形式，拓寬渠道。
外賣(mài)調查報告11
一、調查報告題目：
關(guān)于大學(xué)生外賣(mài)市場(chǎng)情況的調查報告
二、調研報告內容摘要：
近年來(lái)，外賣(mài)在大學(xué)生群體中迅速興起，而且外賣(mài)的新形式——網(wǎng)絡(luò )訂餐逐步興起，結合當下外賣(mài)食品安全問(wèn)題，我們通過(guò)調查了解大學(xué)生對外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的態(tài)度以及實(shí)地走訪(fǎng)等，對大學(xué)生外賣(mài)情況進(jìn)行調查研究。
三、調查背景：
隨著(zhù)社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展，飲食生活已經(jīng)漸漸融入我們的日常的世界，每天我們在“吃”的問(wèn)題上難免會(huì )有更多的考慮，吃好還是吃多已經(jīng)不再讓我們煩惱。因為大學(xué)生活中大學(xué)生更多的宅在宿舍或者家里而盛行的外賣(mài)反而成為一種隨處可見(jiàn)的現象，越來(lái)越多的大學(xué)生喜歡宅在宿舍，外賣(mài)成為眾多大學(xué)生群體的飲食選擇�？梢钥吹酵赓u(mài)市場(chǎng)存在著(zhù)很大的市場(chǎng)需求，目標顧客主要是大學(xué)生，市場(chǎng)進(jìn)入的門(mén)檻也比較低。
四、調查準備和調查基本情況：
1.調查時(shí)間：
20xx/11/9—20xx/11/16
2.調查地點(diǎn)：
山西大學(xué)商務(wù)學(xué)院及周邊外賣(mài)
3.調查對象：以商院為重點(diǎn)的各個(gè)宿舍區的在校學(xué)生
4.調查基本情況：
�、� 調查方式：網(wǎng)上問(wèn)卷調查
�、� 問(wèn)卷數目：共發(fā)放100份
�、� 共回收有效問(wèn)卷數量：70份（男生27份 女生43份）
5.調查期限：
一周
6.調查目的：
通過(guò)對大學(xué)生訂外賣(mài)的情況和喜好了解當代大學(xué)生的心理和變化。
要求詳細了解學(xué)校外賣(mài)市場(chǎng)各方面情況，包括：
�。�1）商院大學(xué)生對外賣(mài)的接受程度，估計市場(chǎng)規模和潛力；
�。�2）商院外賣(mài)市場(chǎng)已存在的外賣(mài)快餐店的銷(xiāo)售情況；
�。�3）商院外賣(mài)市場(chǎng)狀況，存在的主要競爭對手在消費者中的口碑及不足；
�。�4）學(xué)生們在外賣(mài)消費中的習慣，觀(guān)點(diǎn)和需求等。
7.調查內容簡(jiǎn)介：
近期，各種外賣(mài)食品安全問(wèn)題被陸續曝光，外賣(mài)衛生問(wèn)題又重新走進(jìn)了大眾的視野。其中有兩類(lèi)問(wèn)題十分突出：一類(lèi)是學(xué)校附近小店的衛生問(wèn)題，一類(lèi)是網(wǎng)絡(luò )訂餐APP誕生所帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)衛生問(wèn)題。由于宿舍內不能使用電器，大學(xué)生食物的來(lái)源主要是食堂和外賣(mài)。而學(xué)校擁有著(zhù)很龐大的大學(xué)生外賣(mài)消費市場(chǎng)，外賣(mài)店鋪更是數不勝數，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣(mài)問(wèn)題可以說(shuō)與我們大學(xué)生是息息相關(guān)的。因此想對學(xué)校的外賣(mài)情況做個(gè)詳細的調查，通過(guò)調查，希望能得到大學(xué)生在外賣(mài)方面的消費情況及對與外賣(mài)相關(guān)的問(wèn)題的態(tài)度和看法，結合學(xué)校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同時(shí)喚起大學(xué)生對外賣(mài)衛生的關(guān)注。
8.調查方法：
本次調查綜合采用了問(wèn)卷調研、實(shí)地走訪(fǎng)等方式。
問(wèn)卷調查是對商院學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于大學(xué)生外賣(mài)需求調查問(wèn)卷。運用在線(xiàn)調研工具：騰訊問(wèn)卷（http://wj.qq.com/）編輯問(wèn)卷，編輯好后進(jìn)行推廣:在自己的博客、微博頭條文章中做相關(guān)的介紹，并附上問(wèn)卷鏈接；將問(wèn)卷分享到微信、微博、QQ等社交平臺，吸引盡可能多的用戶(hù)參與調查；將問(wèn)卷以郵件的形式發(fā)送給被調查者等。
實(shí)地走訪(fǎng)的對象為學(xué)校食堂負責人、學(xué)校后勤部和校園周邊的餐館或外賣(mài)店，調查訪(fǎng)談的內容涉及食堂及店面的衛生狀況，對網(wǎng)絡(luò )訂餐這種新興方式的看法和對未來(lái)發(fā)展的規劃。
五、問(wèn)卷發(fā)放及回收情況及分析：
情況：網(wǎng)上訂外賣(mài)市場(chǎng)需求調查問(wèn)卷：
問(wèn)卷內容分為四個(gè)部分：基本信息，外賣(mài)訂購情況，外賣(mài)的相關(guān)問(wèn)題及建議。此次調查共發(fā)放了100份問(wèn)卷�；厥樟�70份，回收率為70%，其中有效問(wèn)卷70份，有效率100%。對統計結果進(jìn)行分析。
調查問(wèn)卷統計分析：
1.您叫外賣(mài)的頻率頻繁嗎？ A.沒(méi)叫過(guò) B.不頻繁 C.頻繁
結論：在被調查的學(xué)生中，有叫過(guò)外賣(mài)的和沒(méi)有叫過(guò)外賣(mài)的比例約為4:1,說(shuō)明現有市場(chǎng)較大，發(fā)展潛力也比較可觀(guān)，所以值得攻占這一領(lǐng)域的市場(chǎng)。
2.您選擇某家飯店考慮的因素（可多選）
A.飲食安全 B.送餐速度 C. 送餐速度 D. 價(jià)格 E. 知名度 F. 口味
結論：1. 51.6%是因為飲食安全；51.6%是因為送餐速度；48.4%是因為價(jià)格；
21%是因為知名度；43.5%是因為口味。
由結論第一條可知，絕大部分學(xué)生優(yōu)先選擇的外賣(mài)考慮的.因素是飲食安全，由以上可以出一個(gè)結論，飲食安全是影響外賣(mài)市場(chǎng)銷(xiāo)量的最大影響因素，所以我們必須采取追隨策略，即我們的決策圍繞健康衛生來(lái)展開(kāi)。
3.您一般能接受的外賣(mài)價(jià)格為？
A．5元以下 B、6-8元 C、9-12元 D、13元以上
結論：由以上可知，顧客一般有比較固定的消費習慣，我們可以根據這些習慣在一些細節方面做出調整。
價(jià)格期望：10—15元（如下圖） 要降低成本，用價(jià)格搶占市場(chǎng)。
4.你希望通過(guò)何種方式了解更多的外賣(mài)信息？
A.網(wǎng)絡(luò )宣傳（微博、校內） B.宿舍發(fā)放傳單
C.海報宣傳單 D.校園廣播 E.加盟店店內宣傳 F.其他
結論：
對于大多數外賣(mài)餐廳存在的普遍問(wèn)題是，宣傳方式的單調性，不利于展現自己的特色，讓消費者記住，所以應該針對這個(gè)問(wèn)題推出相應的宣傳策略。
六、存在問(wèn)題：
調查的高校屬于一所男女比例不合理的學(xué)校，專(zhuān)業(yè)比例不合理；
實(shí)地采訪(fǎng)方面，只采訪(fǎng)了餐飲管理部的一位負責人，問(wèn)題準備的不充足，采訪(fǎng)問(wèn)題沒(méi)有涉及“食堂的外送服務(wù)”以及食堂管理人員對“大學(xué)生訂購外賣(mài)問(wèn)題”的看法；
只走訪(fǎng)了學(xué)校周邊幾家外賣(mài)店，無(wú)法深入到外賣(mài)店里面了解衛生狀況。
七、總結
調查結果：此次調查主要是針對商院在校大學(xué)生叫外賣(mài)情況的調查。通過(guò)現場(chǎng)調查，數據統計匯總、分析后，我們得出了一些結論：
1.隨著(zhù)學(xué)生當中的“宅”一族日益增多，大學(xué)生對于外賣(mài)的需求也日益增長(cháng)，針對大學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)很有發(fā)展潛力。
2.大學(xué)生在選擇外賣(mài)的時(shí)候，不再僅僅看重食品本身，更加關(guān)注的是食品的質(zhì)量、賣(mài)家的服務(wù)等多方面的因素。
3.對于針對學(xué)生的外賣(mài)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)，消費水平仍是需要考慮的重要因素之一，根據調查數據我們可以看出，大家普遍能接受的外賣(mài)價(jià)格區間在10—15元/份。
八、經(jīng)驗教訓
在這次的問(wèn)卷調查過(guò)程中，我收獲了很多。
首先，改變了自己對學(xué)習的觀(guān)點(diǎn)。最開(kāi)始學(xué)習理論知識的時(shí)候，覺(jué)得沒(méi)什么用，都是枯燥的文字�？墒钱斎�(shí)踐的時(shí)候，才發(fā)現都不會(huì )，還是只有乖乖的去看教科書(shū)。因此，自己懂得了，不管干什么，你必須先學(xué)會(huì )理論知識，就好比你要建房子一樣，你必須先把沙，水泥等建筑材料準備好一樣。只有實(shí)踐與理論相結合，才能把一件事情做好，做漂亮。任何的工作都能給我們帶來(lái)課本上無(wú)法得到的知識，所以在工作中我們要多想多學(xué)多做，按時(shí)積極完成任務(wù)。在調查中，雖無(wú)大事，但從點(diǎn)滴做起，受獲匪淺。
其次，在收集資料資料與分析過(guò)程中也發(fā)現了很多的問(wèn)題。比如說(shuō)調查的資料不完整，調查的某些數據不真實(shí)等調查中出現的問(wèn)題，但這些都在我們正確思想帶動(dòng)下予以改正，并重新作了調查，統計了較真實(shí)、較準確的數據和資料。除了在資料分析中發(fā)現數據不真實(shí)之外，還發(fā)現在調查方案中的問(wèn)題，比如有些數據或者資料不能反映出調查目的，不能體現本次調查的主題，對此，我也對調查方案和調查問(wèn)卷予以了改進(jìn)，并得到了良好的效果。
最后是總結自己的不足之處。溝動(dòng)意識有待提高，不論是在進(jìn)行問(wèn)卷調查還是和相關(guān)人員進(jìn)行協(xié)商時(shí)，溝通都出現了問(wèn)題。解決問(wèn)題的能力不強，遇事不夠沉著(zhù)冷靜，容易發(fā)怒！以后，我一定會(huì )不斷提高自己，因為知道，只有溝通，才能相互了解、相互交換意見(jiàn)；只有理性的頭腦，才能在實(shí)踐中不斷提高。還有就是，應對困難時(shí)，不能總是埋怨，而是要找辦法去解決它。
經(jīng)過(guò)此次的課程設計認識，我收獲了很多。我們即將走出學(xué)校去感受外面的世界，真正體會(huì )到社會(huì )競爭的現實(shí)性和殘酷性。實(shí)踐出真知，要想成為新一代地佼佼者，必須跨出校門(mén)，走向社會(huì )，把自己所學(xué)的理論知識應用于實(shí)踐，從實(shí)踐中不斷分析、總結，從而提高自身解決問(wèn)題的能力。走向社會(huì )，參加實(shí)踐，這樣可以幫助我們擺正自己的位置：不盲目自大，也不過(guò)分自卑。參加社會(huì )實(shí)踐，對我們樹(shù)立正確的人生觀(guān)、世界觀(guān)、價(jià)值觀(guān)有著(zhù)很大的幫助，對我們的事業(yè)心、社會(huì )責任感也有一定的幫助！相信，以后只要我們腳踏實(shí)地，兢兢業(yè)業(yè)地做事，一定會(huì )有屬于我們美好的明天！
外賣(mài)調查報告12
為了更好了解大學(xué)校園外賣(mài)情況，為學(xué)校的校園外賣(mài)管理和食堂餐飲服務(wù)提供參考性意見(jiàn)，大學(xué)研究生調查中心主要針對中心校區在校學(xué)生對校園外賣(mài)的看法發(fā)起調查。
調查規模與方法
本次調查受訪(fǎng)人群幾乎覆蓋了中心校區所有院系（近30個(gè)院系， 按學(xué)院網(wǎng)站院系劃分），結果具有一定的代表性。本次調查總計發(fā)放問(wèn)卷 700 份，回收 654份，廢卷 46 份，有效率 93.4%。
調查發(fā)現
1. 總體而言，受訪(fǎng)者（大學(xué)中心校區學(xué)生）訂外賣(mài)的次數較少，在每周訂外賣(mài)的頻次中，0次的占10％，偶爾一次的學(xué)生占46 ％，1~3次的占30％。無(wú)論哪個(gè)（種）性別、年級、學(xué)院，同學(xué)們訂外賣(mài)的次數都較少；
2. 天氣原因、懶得動(dòng)彈、吃膩了食堂、學(xué)習時(shí)間緊緊迫而外賣(mài)方便省時(shí)成為同學(xué)們訂外賣(mài)的主要原因；
3. 同學(xué)們普遍反映，外賣(mài)節約了時(shí)間，方便了生活，但同時(shí)也養成了懶惰、飲食單一等不良習慣，打亂了飲食規律；
4. 同學(xué)們訂外賣(mài)時(shí)遇到的主要消費侵權問(wèn)題是送餐過(guò)慢、飯菜與宣傳嚴重不符，但面臨這些問(wèn)題時(shí)，同學(xué)們的維權手段十分有限；
5. 同學(xué)們普遍反映，外賣(mài)食品衛生不過(guò)關(guān)，但因為方便實(shí)惠仍會(huì )訂，以后會(huì )盡量減少或不訂購；
6. 同學(xué)們表示，校園外賣(mài)小車(chē)速度太快，非常危險；學(xué)校應該對外賣(mài)進(jìn)入校園加強管理；
7. 同學(xué)們普遍反映，學(xué)校食堂應提升飯菜口感、降低飯菜價(jià)格，豐富飯菜品種；
總體而言，同學(xué)們對校園外賣(mài)的整體評價(jià)是：不容樂(lè )觀(guān)。對外賣(mài)有需求，但外賣(mài)衛生及安全問(wèn)題需改善。
建議與意見(jiàn)
校園是學(xué)生學(xué)習、生活的'地方，學(xué)生安全尤為重要。從受訪(fǎng)學(xué)生的反饋可以看出學(xué)生對外賣(mài)現狀及校園(寢室)管理人員的意見(jiàn)主要集中在三點(diǎn)：一、外賣(mài)食品衛生安全；二、交通安全；三、校園食堂及宿舍管理。
為了學(xué)生的飲食安全，學(xué)校應該加強食堂飯菜質(zhì)量、口感的提升，合理調整價(jià)格，讓學(xué)生在食堂吃得放心、實(shí)惠，盡量減少學(xué)生訂外賣(mài)的次數，讓學(xué)生走進(jìn)食堂；為了學(xué)生的人身安全，學(xué)�？梢灾贫ㄏ拗仆赓u(mài)小車(chē)行使速度等政策，宿舍要嚴加管理，也要做好衛生工作。
外賣(mài)調查報告13
一、摘要
高校學(xué)生人數多，用餐時(shí)間比較一致，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數有限，造成就餐擁擠，排隊等候時(shí)間較長(cháng)等一系列問(wèn)題。而食堂開(kāi)放時(shí)間有限，不能滿(mǎn)足廣大學(xué)生由于特殊原因造成的推遲就餐的要求。隨著(zhù)餐飲O2O的興起，校外飯店紛紛推出外賣(mài)服務(wù)，且越來(lái)越受到廣大學(xué)生的青睞。本次調查首先是為了了解在校大學(xué)生外賣(mài)就餐方面的基本情況和學(xué)生關(guān)于校園周邊外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的基本看法，并將得到的信息最終作為校園周邊新開(kāi)餐飲店鋪如何更好為大學(xué)生提供外賣(mài)服務(wù)的決策基礎，輔助制定店鋪的經(jīng)營(yíng)與開(kāi)拓戰略。
二、調查目的和內容
�。ㄒ唬┱{查目的：
1、了解外賣(mài)在大學(xué)生心中的需求程度，消費觀(guān)點(diǎn)及習慣;
2、把握校外飯店外賣(mài)服務(wù)的常規宣傳方式與促銷(xiāo)方式;
3、分析大學(xué)生消費者對外賣(mài)的消費行為與消費特點(diǎn);
4、統計資料，預測外賣(mài)市場(chǎng)容量及潛力;
�。ǘ┱{查內容：
1、外賣(mài)市場(chǎng)的容量及發(fā)展潛力;
2、學(xué)院不同年級對外賣(mài)的消費狀況;
3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響;
三、調研對象和調查單位
杭州師范大學(xué)錢(qián)江學(xué)院全體學(xué)生;提供外賣(mài)服務(wù)的校外飯店;
四、調查項目
消費者調查
1、 消費者的消費心理(偏愛(ài)、經(jīng)濟、便利等);
2、 對外賣(mài)產(chǎn)品的了解程度(品種、口味、價(jià)格等);
3、 消費者的忠誠度;
4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統計;
5、 消費者理想的外賣(mài)服務(wù)描述;
五、調查方式和方法
調查方式以問(wèn)卷調查為主，訪(fǎng)談為輔;具體實(shí)施方法如下：
1. 完成市場(chǎng)調查問(wèn)卷的設計與制作以及調查人員的安排等相關(guān)工作
2.把調查問(wèn)卷平均分發(fā)到各調查人員手中，選擇學(xué)生比較空閑的`時(shí)間段，在宿舍或者人流量較大的食堂超市處發(fā)放填寫(xiě)問(wèn)卷，節約時(shí)間，便于調查。
3.對于要重點(diǎn)調查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪(fǎng)調查。進(jìn)入宿舍時(shí)要說(shuō)明來(lái)意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。
4.調查過(guò)程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員可以在當時(shí)收回問(wèn)卷，也可以第二天收回(這有力于被調查者充分考慮，得出更真實(shí)有效的結果)。
調查方法：分層抽樣
具體做法是選取兩處距離學(xué)校食堂不等距離的宿舍樓區，并在兩區域分別選擇男女生宿舍樓各一座，對其中學(xué)生進(jìn)行調查。調查問(wèn)卷收集時(shí)按宿舍樓分類(lèi)，在各自的抽樣框中隨機抽取問(wèn)卷，并且保證男女生比例相等。這樣做是由于學(xué)生在選擇外賣(mài)服務(wù)時(shí)可能會(huì )受到距離學(xué)校食堂遠的因素的影響。選擇不同的地點(diǎn)，盡量排除受這個(gè)因素的影響。
六、調查資料整理和分析方法
問(wèn)卷整理，數據分析。
七、調查時(shí)間和工作期限
�。ㄒ唬� 調查策劃討論及其撰寫(xiě)：20xx年11月10日——20xx年11月12日;
�。ǘ� 設計問(wèn)卷：20xx年11月13日——20xx年11月15日;
�。ㄈ� 發(fā)放問(wèn)卷：20xx年11月16日——20xx年11月18日;
�。ㄋ模┙y計問(wèn)卷：20xx年11月19日——20xx年11月22日;
�。ㄎ澹┳珜�(xiě)調查報告：20xx年11月23日——20xx年11月27日;
八、確定調查地點(diǎn)
杭州師范大學(xué)錢(qián)江學(xué)院生活區寢室樓等人員密集處
九、調查經(jīng)費預算
略
十、問(wèn)卷題目設計思路
問(wèn)卷設計首先先學(xué)生角度出發(fā)，了解不同年級不同性別住在不同期寢室的學(xué)生訂購外賣(mài)的情況，并對此進(jìn)行分析；然后從外賣(mài)本身的價(jià)格、種類(lèi)、口味等出發(fā)，了解大學(xué)生在外賣(mài)選擇上有怎樣的偏好；最后了解大學(xué)生對外賣(mài)的期望，幫助商家了解大學(xué)生對外賣(mài)的要求，做更好的商品。
十一、問(wèn)卷發(fā)放回收情況分析
本次問(wèn)卷發(fā)放100份，回收56份。
十二、發(fā)現的問(wèn)題及解決方法
在這次市場(chǎng)調查中，我們發(fā)現男生訂外賣(mài)的情況比較多，其中很大一塊集中在大二大三等高年級學(xué)生中，而且距離食堂比較遠的寢室樓訂外賣(mài)的比例尤其高，學(xué)生們對外賣(mài)的價(jià)格要求還是比較適中的，但是對外賣(mài)的口味選擇要求比較高，另外送餐時(shí)間的快慢很能影響學(xué)生們對外賣(mài)的選擇。
商家應多在離食堂遠的學(xué)生寢室發(fā)放傳單吸引顧客，在提高口味的同時(shí)加快送餐速度，這樣才能很好的吸引顧客。
十三、調查總結（不足與收獲）
在本次調查中，我既有收獲也有不足，首先說(shuō)是收獲吧，通過(guò)這次的調查，我了解了大學(xué)生對于外賣(mài)問(wèn)題的一些看法，可以通過(guò)這些數據幫助商家們更好的進(jìn)行買(mǎi)賣(mài)，而我也從中學(xué)習了調查方案的撰寫(xiě)、調查問(wèn)卷的撰寫(xiě)和發(fā)放回收等手段；當然也有不足，因為前期準備不太充分，問(wèn)卷回收比例不是太理想，在設計問(wèn)卷時(shí)，很多問(wèn)題或許有些沖突和異議，在最后的總結時(shí)，有些數據和實(shí)際不太符合，我想，這都是我需要改進(jìn)的。
外賣(mài)調查報告14
一、 調查背景
“人是鐵，飯是鋼”，吃飽飯才有動(dòng)力積極學(xué)習與參加活動(dòng)，而吃好飯才能使我們充滿(mǎn)熱情與活力，在進(jìn)餐，但是最近在進(jìn)餐前后的時(shí)間段，總有同學(xué)在討論食
堂或周?chē)惋嫷膬?yōu)缺點(diǎn)。
二、 調查目的
為食堂和學(xué)校附近的餐飲店提供數據以為同學(xué)提供更好的服務(wù)，加強同學(xué)對食堂及其它餐飲的滿(mǎn)意度，使同學(xué)能充滿(mǎn)熱情與活力地去學(xué)習與參加各項活動(dòng)。 三、調查方法
采用發(fā)放調查問(wèn)卷，現場(chǎng)填答問(wèn)卷的方式進(jìn)行。
�。ü舶l(fā)放300份問(wèn)卷，回收300份，，有效問(wèn)卷300份，問(wèn)卷有效率100%）
四、調查對象
商學(xué)院大一學(xué)生，共300人。
�。ò葱詣e分：男生140人，占46.67%，女生160人，占53.33% 按地區分：來(lái)自浙江省的290人，來(lái)自湖北省的10人）
五、調查時(shí)間
20xx年4月26日 六、數據匯總
經(jīng)過(guò)一系列調查研究，最終得出以下結論：
(一) 基本信息：籍貫、居住地與家人對個(gè)人飲食口味的
影響
男女家人口味偏好
男女個(gè)人口味偏好
從上述圖表可知，300名大學(xué)生的飲食口味受地域影響不大；但是受家人口味影響很大，尤其是女生的口味與家人的完全相同，口味多樣，而男生則較為不喜酸味食品。
(二) 在校情況：同學(xué)用餐地點(diǎn)的選擇與對它的`觀(guān)感
一）食堂
同學(xué)對之江學(xué)院食堂一樓接受度最高；
食堂用餐口味選擇
同學(xué)的在校飲食習慣與一般有些不同，但仍然具有口味
多元化的特點(diǎn)。
同學(xué)對米飯類(lèi)作為主食的接受度最高，有100%.
對于在食堂用餐各種觀(guān)感的人都有，但大部分人對食堂的態(tài)度還是比較平和的。
二）外賣(mài)
同學(xué)中有不少人會(huì )不定時(shí)地訂購一些外賣(mài)，但就個(gè)人而言，次數并不多；而且在買(mǎi)外賣(mài)時(shí)，同學(xué)的口味變化也減少了，不再好甜。 (三)
校外情況：對外出尋找美食的看法與行動(dòng)
為了滿(mǎn)足口腹之欲，您會(huì )選擇外出尋找美食嗎
同學(xué)具有較強的行動(dòng)力，能將“期待美食”變成“享
受美食”。
美食的誘惑力是無(wú)窮的，同學(xué)們正在為美食而行動(dòng)，哪怕要“跋山涉水”，只是大部分人還是有點(diǎn)惰性的，并不愿意跑太遠。
同學(xué)們都是講衛生重禮貌的好孩子，當然也不會(huì )忽略效率與價(jià)值。
不同的季節選擇的食物口味是否大致相同
不同的時(shí)節對人們的口味也會(huì )產(chǎn)生影響，只是同學(xué)們所受影響不太大。
外出覓食時(shí)的口味選擇
當自己外出覓食時(shí)，當然要對自己好一點(diǎn)，嘗試多種風(fēng)味。
與他人一起用餐，你會(huì )聽(tīng)從他人意見(jiàn)選餐館嗎
同學(xué)們大多比較體貼他人，愿意在與他人一起用餐時(shí)，聽(tīng)從他人意見(jiàn)選餐館。
與陌生人同桌用餐是一大考驗，而2/3的同學(xué)警戒心較強，選擇“不”。
七、調查結果
通過(guò)此次調查，可以清晰地看到大學(xué)生身上存在巨大的餐飲消費市場(chǎng)。在飲食方面，大部分同學(xué)并不愿虧待自己；當然，同學(xué)們實(shí)際上對于食堂的飯菜接受程度還是頗高的。只是食堂或校外餐飲店可能在菜品及價(jià)格方面有些令同學(xué)無(wú)法接受。
外賣(mài)調查報告15
摘要：近年來(lái)，外賣(mài)在大學(xué)生群體中迅速興起，而且外賣(mài)的新形式——網(wǎng)絡(luò )訂餐逐步興起，結合當下外賣(mài)食品安全問(wèn)題，我們通過(guò)調查了解大學(xué)生對外賣(mài)相關(guān)問(wèn)題的態(tài)度以及實(shí)地走訪(fǎng)等，對大學(xué)生外賣(mài)情況進(jìn)行調查研究。
關(guān)鍵詞：外賣(mài)、食品安全、網(wǎng)絡(luò )訂餐
引言：
近期，各種外賣(mài)食品安全問(wèn)題被陸續曝光，外賣(mài)衛生問(wèn)題又重新走進(jìn)了大眾的視野。其中有兩類(lèi)問(wèn)題十分突出：一類(lèi)是學(xué)校附近小店的衛生問(wèn)題，一類(lèi)是網(wǎng)絡(luò )訂餐APP誕生所帶來(lái)的網(wǎng)絡(luò )外賣(mài)衛生問(wèn)題。由于宿舍內不能使用電器，大學(xué)生食物的來(lái)源主要是食堂和外賣(mài)。而下沙作為多所高校的聚集地，擁有著(zhù)很龐大的大學(xué)生外賣(mài)消費市場(chǎng)，下沙的外賣(mài)店鋪可以說(shuō)是數不勝數，這使得大學(xué)生在就餐方式上有了更多的選擇，所以外賣(mài)問(wèn)題可以說(shuō)與我們大學(xué)生是息息相關(guān)的�；谶@個(gè)研究背景，我們小組對浙江工商大學(xué)錢(qián)江灣生活區的大學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于大學(xué)生外賣(mài)情況的調查。通過(guò)這個(gè)調查，我們希望能得到大學(xué)生在外賣(mài)方面的消費情況及對與外賣(mài)相關(guān)的問(wèn)題的態(tài)度和看法，結合學(xué)校食堂就餐情況，從中探尋出提高大學(xué)生飲食質(zhì)量的方式，同時(shí)喚起大學(xué)生對外賣(mài)衛生的關(guān)注。
一、調查對象與方法
本次調查綜合采用了問(wèn)卷調研、實(shí)地走訪(fǎng)等方式。
問(wèn)卷調查對浙江工商大學(xué)錢(qián)江灣生活區的大學(xué)生進(jìn)行了關(guān)于大學(xué)生外賣(mài)情況的調查。問(wèn)卷內容分為四個(gè)部分：基本信息，外賣(mài)與食堂，外賣(mài)的食品安全問(wèn)題和外賣(mài)的新形式--網(wǎng)絡(luò )訂餐。此次調查共發(fā)放了200份問(wèn)卷，回收了190份，回收率為95%，其中有效問(wèn)卷190份，有效率100%。采用SPSS19.0對統計結果進(jìn)行分析。
實(shí)地走訪(fǎng)的對象為學(xué)校食堂負責人、學(xué)校后勤部和校園周邊的餐館或外賣(mài)店，調查訪(fǎng)談的內容涉及食堂及店面的衛生狀況，對網(wǎng)絡(luò )訂餐這種新興方式的看法和對未來(lái)發(fā)展的規劃。
二、調查結果分析
�。ㄒ唬┩赓u(mài)與食堂的問(wèn)題
1、大多數大學(xué)生是極少叫外賣(mài)的，男女生叫外賣(mài)的頻率差距不大
在對大學(xué)生外賣(mài)消費頻率的調查方面，46.3%的人表示極少叫外賣(mài)，34.7%的人比表示偶爾叫外賣(mài)，只有13.2%的人表示經(jīng)常叫外賣(mài)，5.8%的人表示從不叫外賣(mài)。從上述數據，我們發(fā)現其實(shí)大部分大學(xué)生是極少叫外賣(mài)的，外賣(mài)并不是他們就餐的主要形式。同時(shí)，男女生在叫外賣(mài)頻率方面的差異并不是很大，這是我們組所意想不到的。
2、外賣(mài)送貨上門(mén)很方便、節約時(shí)間與食堂擁擠是大學(xué)生叫外賣(mài)的三大原因 在對大學(xué)生外賣(mài)原因方面的調查中，有27.6%的人選擇了“外賣(mài)送貨上門(mén)很方便”，21.5%的人選擇了“節約時(shí)間”，21.2%的人選擇了“食堂原因”，而選擇“其他”、“嘗試新品種”、“外賣(mài)便宜實(shí)惠”、“外賣(mài)味道好”、“宿舍與食堂距離遠”占到的比例分別是8.5%、8.2%、6.5%、3.2%、3.2%。從上述結果來(lái)看，外賣(mài)送貨上門(mén)很方便、節約時(shí)間與食堂擁擠是吸引大學(xué)生選擇外賣(mài)的主要原因。外賣(mài)的送貨上門(mén)服務(wù)方便快捷，使學(xué)生只需要到宿舍樓下就能拿到食物。更有一些外賣(mài)商家雇傭兼職，將外賣(mài)直接送到宿舍樓內，學(xué)生足不出戶(hù)，打開(kāi)寢室門(mén)就能收到外賣(mài)。這樣的推銷(xiāo)手段對學(xué)生來(lái)說(shuō)無(wú)疑是巨大的誘惑，不僅不用出門(mén)，更是省去
了在食堂排長(cháng)隊的麻煩，因而成為大多數為了學(xué)生節省時(shí)間的選擇。
3學(xué)生訂購外賣(mài)金額理性。
從外賣(mài)的金額上看，26.3%的人選擇5-10元的外賣(mài)，66..3%的人會(huì )選擇11-15元的外賣(mài)，選擇15元以上的僅占總人數的6.9%，由此可見(jiàn)，大多數人在點(diǎn)餐時(shí)比較理性，會(huì )考慮經(jīng)濟實(shí)惠的外賣(mài)套餐，在食堂就餐一般也需要消費7-8元，因此10元左右的外賣(mài)大多數人都能接受。
4食堂推出外賣(mài)服務(wù)很有前景。
據調查顯示，如果食堂推出外賣(mài)服務(wù)，除了極少數的3.7%的人仍然點(diǎn)校外外賣(mài)，將有32.6%的人轉而點(diǎn)食堂外賣(mài)，剩余近一半的人稱(chēng)會(huì )看情況而定，這些人可能是對食堂外賣(mài)的味道，價(jià)格和送貨速度仍持觀(guān)望態(tài)度，如果食堂能夠開(kāi)辟外送服務(wù)新渠道，并且重視這一項目，努力做好外賣(mài)的味道和送貨速度，并且把外送的價(jià)格與堂食價(jià)格控制在可接受范圍，相信一定會(huì )有很多學(xué)生會(huì )支持。隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)飛速發(fā)展，“美團”，“餓了嗎”等點(diǎn)餐網(wǎng)站的盛行，以及人們生活速度的不斷加快，外賣(mài)以其特有的優(yōu)勢沖擊著(zhù)傳統的學(xué)校食堂，如何在這激烈的競爭中處于不敗之地，食堂應當好好考慮。固步自封，墨守陳規只會(huì )被新興行業(yè)所取代。因此，食堂開(kāi)展外送服務(wù)是一種趨勢，在食堂收入增加的同時(shí)，也能保證學(xué)生的食品安全與營(yíng)養，一舉兩得，形成學(xué)校與學(xué)生的雙贏(yíng)。
5學(xué)�？刂仆赓u(mài)應從學(xué)生教育入手，，而不應強行限制外賣(mài)。
從以上數據分析，僅有8.4%的學(xué)生對學(xué)�？刂仆赓u(mài)表示理解，一半以上的學(xué)生反對學(xué)校強行對外賣(mài)進(jìn)行控制，其余36.3%的人對此保持中立。因此，在控制外賣(mài)方面，學(xué)校不能采取強硬手段如限制外賣(mài)車(chē)輛進(jìn)入校區，而應該以教育學(xué)生和提高食堂的服務(wù)為主。
6、學(xué)校食堂仍然有許多方面需要改進(jìn)，進(jìn)步空間很大。
在關(guān)于學(xué)校食堂改進(jìn)方面的調查顯示，36.7%的學(xué)生認為食堂的菜品種類(lèi)太過(guò)單一，應當豐富一些，25.5%的學(xué)生認為食物的口味還有待改進(jìn)，剩余一些問(wèn)題如價(jià)格偏高，窗口太少，供餐時(shí)間過(guò)短也成為學(xué)生不愿去食堂就餐的原因。因此，學(xué)校食堂的提升空間非常大，首先，作為食堂，最主要應當關(guān)注食物的本身，比如菜品的種類(lèi)與味道，其次，為了方便學(xué)生，學(xué)校應在就餐高峰時(shí)期增加窗口，以減少學(xué)生等待的時(shí)間，并且延長(cháng)供餐時(shí)間，方便一些因為有急事而耽誤了就餐的同學(xué)，最后，食堂工作人員的態(tài)度和食堂衛生情況也很重要，親切和藹的態(tài)度以及整潔的環(huán)境能讓人心情愉悅，相反，工作人員服務(wù)態(tài)度惡劣，衛生情況臟亂差，讓人很難有就餐的心情，也就不利于食堂的發(fā)展。
�。ǘ┩赓u(mài)的食品安全問(wèn)題
1、外賣(mài)的味道和衛生情況是大學(xué)生外賣(mài)消費最看重的兩個(gè)因素
在對“你最看重外賣(mài)的哪些方面”這個(gè)問(wèn)題的調查中，有34.3%和33.0%的人分別選擇了“食物味道”和“衛生情況”，而22.3%
的大學(xué)生選擇了“外賣(mài)速
度”。僅有8.8%的大學(xué)生選擇了“外賣(mài)價(jià)格”，1.3%選擇了 “外賣(mài)知名度”，0.3%選擇了“其他”。從上述數據，我們可以看出大學(xué)生比較在意外賣(mài)的味道和衛生情況。外賣(mài)食物味道和外賣(mài)的衛生情況很有可能是他們決定是否長(cháng)期購買(mǎi)的主要因素。另外，外賣(mài)速度也會(huì )被納為考慮范圍之內，其余因素則不是非常重要。
2、長(cháng)期訂購外賣(mài)的大學(xué)生很大程度上并不認為自己所吃的外賣(mài)不符合衛生標準
60.0%
50.0%
40.0%
30.0%
20.0%
10.0%
0.0%
從不極少偶爾經(jīng)常
上圖是根據“叫外賣(mài)的頻率是多少”以及“你認為你曾經(jīng)訂購的外賣(mài)是否符合有關(guān)衛生要求”的結果制定的。根據上圖所示，我們可以很明顯地發(fā)現“符合”的曲線(xiàn)隨著(zhù)外賣(mài)頻率增加幾乎呈線(xiàn)性上升，而“不符合”的曲線(xiàn)則正好相反，呈下降趨勢，“沒(méi)考慮過(guò)”的曲線(xiàn)則是一條平緩上升的折線(xiàn)。特別在經(jīng)常吃外賣(mài)的大學(xué)生群體中，只有12.0%的大學(xué)生選擇了“不符合”，48.0%的大學(xué)生選擇了“符合”，40.0%的大學(xué)生選擇了“沒(méi)考慮過(guò)”，這種兩極差異是十分明顯的。同時(shí)，我們發(fā)現在從不點(diǎn)外賣(mài)的大學(xué)生群體中，選擇“沒(méi)考慮過(guò)”和“不符合”的都達到了36.4%；在極少吃外賣(mài)的大學(xué)生群體中，選擇“沒(méi)考慮過(guò)”的有37.5%，而選擇“不符合”的有33.0%，認為“不符合”的有29.5%；在偶爾吃外賣(mài)的大學(xué)生群體中，39.4%的大學(xué)生選擇了“符合”，“沒(méi)考慮過(guò)”的占37.9%，“不符合的”占29.5%。綜合以上內容，我們可以看出對外賣(mài)衛生情況的認知很大程度上決定了其外賣(mài)的消費行為：認為外賣(mài)不符合衛生標準的人幾乎是不會(huì )訂購外賣(mài)的，只有認為外賣(mài)是符合衛生標準的人才會(huì )更傾向于訂購外賣(mài)。
3、食品安全問(wèn)題會(huì )影響到人們的外賣(mài)訂購行為
在對“近日外賣(mài)的食品安全問(wèn)題屢屢曝光，你是否會(huì )減少訂購外賣(mài)”的問(wèn)題調查中，有76.3%的人選擇了“是”，而23.2%的人選擇了“否”，說(shuō)明食品安全問(wèn)題的曝光會(huì )使人們減少對外賣(mài)的訂購。然而，當我們將該問(wèn)題的結果與在“叫外賣(mài)的頻率是多少”中選擇“經(jīng)�！钡臄祿右詫Ρ�，出現了一個(gè)很有意思的結果：在經(jīng)常訂購外賣(mài)的人群中，60.0%的人選擇了“是”，40.0%的人選擇了“否”。這說(shuō)明經(jīng)常訂購外賣(mài)的人群中，有很大一部分人群即使知道存在食品安全問(wèn)題，仍然會(huì )選擇繼續訂購外賣(mài)。然后，我們繼續進(jìn)行了下一組的數據比較，該組是關(guān)于該問(wèn)題與“如果食堂推出外送服務(wù)會(huì )如何選擇”問(wèn)題的結果交叉分析。在選擇“是”的比例中，有42.8%選擇“看情況”，36.6%選擇“點(diǎn)食堂外賣(mài)”，15.9%選擇“繼續在食堂吃”，選擇“點(diǎn)校外外賣(mài)”僅有4.1%
。在這些數據中，我們可以
得出這樣的結果：在會(huì )因為食品安全問(wèn)題減少外賣(mài)訂購的人群中，在食堂推出外送服務(wù)后，大部分大學(xué)生選擇處于觀(guān)望狀態(tài)，也有很大的比例會(huì )支持食堂外賣(mài)，而選擇校外外賣(mài)的比例會(huì )大量下降。食堂如果推出外送服務(wù)對本校學(xué)生還是具有一定的吸引力的。
�。ㄈ┩赓u(mài)的新形勢——網(wǎng)絡(luò )訂餐
1、絕大部分人嘗試過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂餐，并且相較于傳統電話(huà)訂餐有更多的擁護者 在“是否嘗試過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂餐”的調查中，76.3%的人嘗試過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂餐，只有23.7%的人表示沒(méi)有嘗試過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂餐。在外賣(mài)方式的傾向的調查中，46.8%的人更傾向于網(wǎng)絡(luò )訂餐，21.1%的人更傾向于電話(huà)訂餐，32.1%的人表示無(wú)所謂。從以上數據可以發(fā)現，網(wǎng)絡(luò )訂餐作為一種新興的訂餐方式在對學(xué)生群體來(lái)說(shuō)已經(jīng)打開(kāi)了相當不錯的市場(chǎng)，與傳統的餐飲模式相比較，得到了更多的青睞。隨著(zhù)互聯(lián)網(wǎng)用戶(hù)的增多，網(wǎng)絡(luò )訂餐成為大學(xué)生在生活中的一部分,一些APP如“淘點(diǎn)點(diǎn)”“餓了么”“美團”等興起。相較于傳統的餐飲習慣，網(wǎng)絡(luò )訂餐有如下特點(diǎn)：
1.網(wǎng)絡(luò )訂餐方便快捷。消費者可以在任何時(shí)候訂餐，并自定送餐時(shí)間；還可以查詢(xún)訂單了解所定的套餐的狀態(tài)，直觀(guān)地了解送餐的過(guò)程。同時(shí)方便了一些學(xué)業(yè)繁忙來(lái)不及外出吃飯的同學(xué)。
2.網(wǎng)絡(luò )訂餐直觀(guān)、互動(dòng)性強、成本低。消費者可以及時(shí)了解店家最新推出的菜式，可以根據個(gè)人喜好和價(jià)格自由搭配。同時(shí)也能及時(shí)反饋對店家服務(wù)態(tài)度、質(zhì)量的意見(jiàn)。
2、對沒(méi)有實(shí)體店的網(wǎng)絡(luò )商家大部分大學(xué)生消費者還是持謹慎態(tài)度的
在“是否會(huì )選擇沒(méi)有實(shí)體店”的網(wǎng)絡(luò )商家的調查中，61.6%的人不會(huì )選擇，16.3%的人還是一如既往的選擇訂餐，還有22.1%的人表示無(wú)所謂。從以上數據可以看出，網(wǎng)絡(luò )餐飲這種新型消費形式給人帶來(lái)便捷的同時(shí)，食品安全問(wèn)題也也會(huì )引發(fā)一些社會(huì )擔憂(yōu)，網(wǎng)店良莠不齊，在相關(guān)部門(mén)針對網(wǎng)絡(luò )餐飲的監管薄弱時(shí)，大部分消費者的'食品安全意識還是不錯的，保持了一個(gè)理性、科學(xué)、對自己健康負責的消費方式。
3.監督網(wǎng)絡(luò )訂餐食品安全的建議整合
我們在問(wèn)卷的最后設計了開(kāi)放性問(wèn)題“請提一條監督網(wǎng)絡(luò )訂餐食品安全的建議”共收集了57條意見(jiàn)，涉及法律、外賣(mài)網(wǎng)站、政府部門(mén)共三個(gè)方面，我們整合了有效意見(jiàn)共 26條，如下：
法律：
1.在食品安全法中作出增加
2.出臺相應的政策規定讓外賣(mài)這個(gè)行業(yè)規范化。
外賣(mài)網(wǎng)站：
1.商家的身份證等證件在網(wǎng)上公布
2.外賣(mài)網(wǎng)對進(jìn)駐商家嚴把質(zhì)量關(guān)
3.網(wǎng)站在將外賣(mài)店放上網(wǎng)站之前應先進(jìn)行實(shí)體店調查其衛生狀況及相關(guān)證書(shū)
4.網(wǎng)站自身行使好監管職能，嚴格規范商家入駐
5.建立一個(gè)監察評估網(wǎng)絡(luò )訂餐的網(wǎng)站。
6.網(wǎng)絡(luò )訂餐應在網(wǎng)上有營(yíng)業(yè)執照和實(shí)體店實(shí)際情況的照片
7.對網(wǎng)絡(luò )餐飲店要實(shí)名注冊才能開(kāi)店
8.設置投訴窗口服務(wù)
9.網(wǎng)絡(luò )訂餐若有問(wèn)題要保證退款渠道暢通
政府部門(mén)：
1.提高網(wǎng)絡(luò )上餐廳進(jìn)去門(mén)檻，保證實(shí)體店營(yíng)業(yè)執照與衛生許可證。
2.能夠經(jīng)常抽查他們的衛生安全
3.加強價(jià)格監管，避免外賣(mài)供應商以次充好，亂標價(jià)。
4.增加公共服務(wù)平臺，可以讓客戶(hù)對食品的滿(mǎn)意度打分
5.增設監督反饋部門(mén)，對顧客的售后評價(jià)給予收集和及時(shí)反饋處理。
6.設立相關(guān)監管部門(mén)，開(kāi)通投訴通道。
7.網(wǎng)絡(luò )訂餐的監督不易操作，只能加強食品安全部門(mén)對商家的監督與審查，從源頭杜絕食品不衛生現象。
8.加強監管力度，加大懲戒力度
9.工商局加強管理
10.政府加強監督
11.在網(wǎng)上開(kāi)店之前要先對實(shí)體店進(jìn)行考察和監督，定期對外賣(mài)店衛生情況進(jìn)行檢查
12.對網(wǎng)絡(luò )賣(mài)家營(yíng)業(yè)資格進(jìn)行驗證，確保食物來(lái)源渠道合規，
13.有關(guān)部門(mén)加強對不合格外賣(mài)的整頓
14.網(wǎng)絡(luò )訂餐飯店加強執照和經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所檢查(工商局+衛生局)。
由以上意見(jiàn)可以看出，受訪(fǎng)大學(xué)生更看重政府部門(mén)的監管，包括提高商家入網(wǎng)站的門(mén)檻、加強對商家的衛生監管以及增設監督反饋部門(mén)等。其次受訪(fǎng)大學(xué)生還看中外賣(mài)網(wǎng)站對商家的監管，希望網(wǎng)站放出商家的營(yíng)業(yè)執照和實(shí)體店實(shí)際情況照片并完善消費者投訴窗口服務(wù)。一些受訪(fǎng)大學(xué)生還提出了希望在食品安全法中增加對于網(wǎng)絡(luò )訂餐食品安全監督的法律條款。
三、實(shí)地走訪(fǎng)結果分析
我們采訪(fǎng)了浙江工商大學(xué)餐飲管理部的孫主任，對大學(xué)生比較關(guān)注的食堂衛生操作問(wèn)題及食堂增設餐種問(wèn)題進(jìn)行了采訪(fǎng)：
1.食堂的衛生管理是怎么樣的？
餐飲部設監控管理部，專(zhuān)門(mén)檢查食堂衛生和規范性操作等方面工作,學(xué)校的保衛處還會(huì )對食堂的安全規范和管理等進(jìn)行檢查。防疫站會(huì )經(jīng)常性檢查食堂的衛生狀況。學(xué)校周邊高校單位經(jīng)常會(huì )對食堂問(wèn)題進(jìn)行交流溝通。 食堂進(jìn)的原料每天都會(huì )檢驗，蔬菜每天都會(huì )進(jìn)行檢測，葷菜是幾個(gè)學(xué)校聯(lián)合招標進(jìn)來(lái)的，商家有證。
2.如果發(fā)現食堂的違規操作，有什么懲戒措施？
食堂如果被檢查時(shí)出現問(wèn)題會(huì )進(jìn)行通報，而且食堂的衛生考核結果會(huì )作為年終的考核目標。
3.食堂增換品種的頻率是多少?
食堂會(huì )不定期推出新品種，比如這學(xué)期行云食堂的二樓就增設了粉絲、水餃等新菜色
4.食堂的發(fā)展計劃是怎樣的？
現在的社會(huì )不是吃得飽就好，個(gè)性化的東西需求比較高，現在食堂經(jīng)營(yíng)的項目以保障為主，讓食堂更有競爭力，就需要不斷創(chuàng )新。這幾年餐飲壓力巨大，食堂的營(yíng)業(yè)額一直在下降。接下來(lái)打算在行云二樓推出特色產(chǎn)品，類(lèi)似DoDo城二樓的餐飲模式。
結合對調查問(wèn)卷第二部分第五題“你覺(jué)得食堂應該更注意什么”的分析食堂確實(shí)有必要抓緊時(shí)間改革創(chuàng )新菜色或是創(chuàng )新經(jīng)營(yíng)模式，找尋一條既提高食堂營(yíng)業(yè)額又提高大學(xué)生就餐質(zhì)量之路。
四、存在問(wèn)題
1. 調查的高校屬于一所以財經(jīng)類(lèi)學(xué)科專(zhuān)業(yè)為辦學(xué)特色的院校，男女比例不合理，專(zhuān)業(yè)比例不合理
2. 實(shí)地采訪(fǎng)方面，只采訪(fǎng)了餐飲管理部的一位負責人，問(wèn)題準備的不充足，采訪(fǎng)問(wèn)題沒(méi)有涉及“食堂的外送服務(wù)”以及食堂管理人員對“大學(xué)生訂購外賣(mài)問(wèn)題”的看法
3. 只走訪(fǎng)了學(xué)校周邊幾家外賣(mài)店，無(wú)法深入到外賣(mài)店里面了解衛生狀況。
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