2022火鍋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)電子版（精選5篇）
在社會(huì )一步步向前發(fā)展的今天，接觸到創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)的地方越來(lái)越多，創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)可以幫助創(chuàng )業(yè)者分析創(chuàng )業(yè)風(fēng)險。一般創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的2022火鍋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)電子版（精選5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
火鍋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)電子版1
一、市場(chǎng)調查
1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響，其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著(zhù)各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會(huì )發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著(zhù)巨大的推動(dòng)作用、客觀(guān)環(huán)境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響，其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環(huán)境對火鍋的影響，包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等，基礎設施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應、通信網(wǎng)絡(luò )、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類(lèi)收費、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。
二、客源分析
1、服務(wù)對象分析：
消費者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
消費者的年齡特征；如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好重味型等
消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別
消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應當加以區別。
當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng )新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。
2、顧客消費行為分析：
消費是一個(gè)綜合概念，消費行為包括消費水平、消費結構、消費方式和消費習慣。
消費水平和顧客的經(jīng)濟承受能力有直接的關(guān)系，體現了顧客的支付力和這種支付力相適宜的需求滿(mǎn)足，直接表現為顧客選擇火鍋店的檔次和類(lèi)型；
消費結構是顧客各種消費支出的比例，其開(kāi)支與職業(yè)、年齡、性別、地域民族等因素有密切聯(lián)系
消費方式有個(gè)人、家庭、商務(wù)、團體等，不同的消費方式在選擇檔次與品種方面各有不同
消費習慣體現在對就餐環(huán)境、氛圍、品派、風(fēng)味、經(jīng)濟等方面形成的習慣。
3、顧客消費特征分析：
不確定性：大部門(mén)顧客是流動(dòng)的，小部分是確定的，因此選址要合理。
隨機性；顧客數量多、差別大，對火鍋的消費具有選擇性，因此要把握火鍋發(fā)展動(dòng)態(tài)，及時(shí)調整口味，改進(jìn)創(chuàng )新。
靈活性：之是由成功的品派所決定，以顧客就餐的頻率和回頭率為標志。
引導性：調整經(jīng)營(yíng)策略、成功的廣告運做等，都會(huì )對顧客的消費產(chǎn)生一定引導。
三、火鍋市場(chǎng)的劃分
a、劃分要求：
1、對經(jīng)營(yíng)品種、酒水飲料、服務(wù)水平、營(yíng)業(yè)時(shí)間、交通狀況等具體的方面要準確掌握，用于對比自己的品牌能否進(jìn)入市場(chǎng)
2、具有可操作性。如果得出市場(chǎng)結果與自己的人力財力物力等不配套，難以實(shí)現經(jīng)營(yíng)目標，必須放棄，重新劃分失常，找準位置
3、具有穩定性，市場(chǎng)劃分后，只要符合實(shí)際就大膽開(kāi)拓，制定長(cháng)期計劃，占領(lǐng)失常。
b、劃分種類(lèi)：
1、地理位置；火鍋店的地域性對其經(jīng)營(yíng)有較大的影響，要充分了解火鍋地理因素。同一個(gè)區域，不同的店和鍋品服務(wù)于不同的消費群體，而同一店和鍋品到了不同地域3也會(huì )有變化。
2、人口分類(lèi)：受人們的居住、文化、宗教、民族等因素的影響，對火鍋的消費有差異，對品種、檔次、目的均有不同。不同層次的消費群，對檔次、品種要求也不同。
3、顧客區分：除了考慮顧客的職業(yè)、收入外，還要分析其動(dòng)機，是傳統節儉形、經(jīng)濟實(shí)惠行、新朝沖動(dòng)形，還是豪華張揚形，才能取得實(shí)效。
4、行為分析：將顧客分為�？�、一般客人、流動(dòng)散客、新客等等，這與火鍋店質(zhì)量服務(wù)水平、顧客的信賴(lài)等有關(guān)。
四、火鍋市場(chǎng)的定位
1、火鍋市場(chǎng)定位的分析，有著(zhù)不同的標準：
按檔次分高中低檔或豪華店風(fēng)味店大眾店自助店等
按功能分特色火鍋快餐火鍋小火鍋滋補火鍋
按來(lái)源分川味火鍋蒙古火鍋宮廷火鍋老火鍋等
按經(jīng)營(yíng)分品牌火鍋餐廳火鍋自助火鍋火鍋吧
開(kāi)店前要根據這些標準，結合自身特點(diǎn)，選擇自己經(jīng)營(yíng)的品種。
2、價(jià)格的定位，影響經(jīng)營(yíng)的重要因素之一，在其它條件成熟后，價(jià)格是決定因素：
a、高低結合法：在開(kāi)業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏(yíng)得顧客樹(shù)立形象打開(kāi)局面實(shí)現正常經(jīng)營(yíng)
b、高高結合法；起點(diǎn)高效益也高以高質(zhì)量火鍋高檔次的`環(huán)境高品位的裝修高水平的服務(wù)吸引高層次的顧客。風(fēng)險大利潤也大進(jìn)入良性循環(huán)后收益也大
c、品派壟斷法：獨特的鍋品、獨特的配方、專(zhuān)利火鍋產(chǎn)品，可用較高的價(jià)格經(jīng)營(yíng)火鍋，但品種的風(fēng)味特色要保持不變。
d、大眾化法：以大眾火鍋品種、大眾化價(jià)格低價(jià)供應，以薄利多銷(xiāo)為主。
火鍋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)電子版2
一、火鍋店概況
1.本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。主要經(jīng)營(yíng)：狗，羊，雞，鴨，魚(yú)等等火鍋;副營(yíng)的食品有：海鮮，鹵肉，鹵菜等等。
2.自助火鍋店位于華寧路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔火鍋店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。
3.都市快餐店的所有者是合股者三人，廚師一名，服務(wù)員一名，二人均有3年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
4.本店需創(chuàng )業(yè)資金8萬(wàn)元左右，其中2萬(wàn)多元已籌集到位，剩下6萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在華寧路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年內收回成本。
2.本店將在2年內增設2家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的火鍋連鎖店，在眾多火鍋品牌中闖出一片天地，并將成為餐飲行業(yè)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客源：自助火鍋店的目標顧客有到華寧路商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%;附近的酒店，賓館;娛樂(lè )場(chǎng)所;商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。
2.競爭對手：
自助火鍋店附近共有4家主要競爭對手，其中有門(mén)面的2家，其它2家為地攤式的大排擋。這4家店經(jīng)營(yíng)期均在1年左右的時(shí)間。前面2家餐店，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外2家大排擋衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉;服務(wù)至上”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1.火鍋店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2.考慮到時(shí)間及人員方面不夠;本店暫時(shí)的經(jīng)營(yíng)時(shí)間以晚上為主。
3.開(kāi)業(yè)期間本店實(shí)行優(yōu)惠活動(dòng);送出優(yōu)惠卡，凡再次光顧本店的顧客;本店將實(shí)施打折優(yōu)惠。
4.隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應市場(chǎng)的變化與需求，如本年度設立目標是：“打造自己的品牌;推出主打火鍋”。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：下午4點(diǎn)到晚上2左右。
6.對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1.本店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員(包括多少名廚師)，多少名臨時(shí)雇員(含廚師)具體內容如下：
1)通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。應聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來(lái)本店面試。
2)經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
1)制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2)實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
3)考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
1.開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹本店“物美價(jià)廉，服務(wù)至上”的銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2.推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客
七、財務(wù)計劃
本店內所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì )計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1)本店固定資產(chǎn)xx萬(wàn)元
桌椅xx套
營(yíng)業(yè)面積xx平方米
冷凍柜xx臺
灶件若干
2)每日流動(dòng)資金為xx萬(wàn)元
(主要用于突發(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)
3)對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開(kāi)業(yè)，所以在各種開(kāi)銷(xiāo)上要精打細算，但要保證肉類(lèi)及蔬菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
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一、公司概述
新鄉市“鮮羔樓”涮羊肉火鍋店位于新鄉市人民路120號，在市內可乘31路公交車(chē)，城里十字站下即到。草原鮮羔樓，這名字對普通食客來(lái)說(shuō)可能還比較陌生，在像新鄉這樣的內地城市,這樣的正宗的內蒙古涮羊肉更是少之又少。
鮮羔樓于2001年12月創(chuàng )立于內蒙古大草原上的“火鍋之都”包頭。以其新穎的三味火鍋，獨特的五種湯汁口味，八種鍋底組合方式，品質(zhì)優(yōu)異的內蒙古特制鮮羔樓肉，加之濃厚的中國傳統飲食文化氣息同深邃的現代市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)管理而一舉成功。在競爭激烈的火鍋業(yè)異軍突起，從而成為一顆璀璨的餐飲之星。
總部設在內蒙古包頭的內蒙古鮮羔樓餐飲有限責任公司，已經(jīng)國家工商總局商標注冊，三味火鍋和羊肉加工新工藝已獲國家兩項專(zhuān)利。2003年12月又被中國烹飪協(xié)會(huì )評為“綠色餐飲企業(yè)”稱(chēng)號。鮮羔樓人憑著(zhù)高度的責任心和敬業(yè)精神，以質(zhì)量樹(shù)品牌、以誠信求發(fā)展，同時(shí)逐步形成一整套加盟、策劃、培訓、配送、管理、營(yíng)銷(xiāo)的'專(zhuān)業(yè)化管理模式�，F已在全國發(fā)展加盟店300多家，90家地區總代理。并正以勢不可擋的速度向全國迅速擴展。
公司目標是：打造中國火鍋業(yè)第一品牌。服務(wù)宗旨是：顧客至上,在各方面實(shí)現顧客滿(mǎn)意率百分百。鮮羔樓在2001年創(chuàng )建以來(lái)，生產(chǎn)理念不斷推陳出新，在全國創(chuàng )以300余家加盟連鎖店。公司在迅速發(fā)展的過(guò)程中，保持踏實(shí)、穩重的一貫風(fēng)格，以求實(shí)、創(chuàng )新的作風(fēng)帶動(dòng)企業(yè)整體面貌的提高，推動(dòng)著(zhù)鮮羔樓連鎖事業(yè)邁進(jìn)了新的臺階。
二、環(huán)境分析
要了解涮羊肉，就先得了解涮羊肉的起源。涮羊肉傳說(shuō)起源于元代。當年元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征。在一次行軍中，他猛想起家鄉的菜肴——清燉羊肉，于是吩咐部下殺羊燒火。廚師知道他性情暴躁，于是急中生智，飛刀切下十多片薄肉，放在沸水里攪拌幾下，待肉色一變，馬上撈入碗中，撒下細鹽。忽必烈連吃幾碗翻身上馬率軍迎敵，結果旗開(kāi)得勝。在籌辦慶功酒宴時(shí)，忽必烈特別點(diǎn)了那道羊肉片。廚師忙中有較強的影響力，當年金庸在口福居的北京總店品嘗了口福居的羊肉后，對此贊不絕口，并在店里題詞。正式口福居的良好的飯菜質(zhì)量換來(lái)了大眾的口碑。此外在新鄉還有“老北京”涮肉坊，“草原興發(fā)”火鍋店，“常來(lái)順”紅燜羊肉，竹園火鍋城等火鍋店在新鄉市區的不同地區都有一定的影響力和不錯的口碑及影響力。
在這樣激烈的市場(chǎng)競爭下，若鮮羔樓沒(méi)有一定獨特的優(yōu)勢，很難在這樣的競爭下生存下去，鮮羔樓也已經(jīng)充分認識到了這一點(diǎn)，逐漸發(fā)展了自己的涮羊肉獨特的制作方法，也是自己的內蒙古的羊肉在這樣的烹制下有了育種不同的純正的口感。
鮮羔樓擁有萬(wàn)畝羔羊生產(chǎn)基地，您所品嘗的每份羊肉，都是精心挑選的現屠宰、現加工和削片的純鮮羔樓肉。鮮羔樓全部挑選一歲以?xún)雀嵫蛲ㄟ^(guò)去酸、去筋、排毒等多道工序精制而成。其特點(diǎn)為肉質(zhì)鮮嫩、久涮不老。常食之具有補氣益腎、滋陰壯陽(yáng)、暖胃健體之功效，對病后初愈者效果尤佳。首家獨創(chuàng )的三味火鍋已在全國連鎖，占領(lǐng)了一定的市場(chǎng)，贏(yíng)得了口碑。而店里附帶推出的山珍湯，只喝不涮，具有養顏保健、養目、潤肺理氣、排除體內毒素之功效，十分適合上班族食用。推出的孜然紅湯色澤紅亮、麻辣爽口、回味香醇幽長(cháng)、有開(kāi)胃健脾、除濕祛風(fēng)、消除疲乏之功效，為在周末休閑事的商家食品。此品油而不膩、辣而不燥、久吃不厭。人們在鮮羔樓店里感受到的不僅是可口的食品，還有無(wú)微不至、面面俱到的服務(wù)，讓人們有了在家吃飯一樣的愜意。正是這樣的好產(chǎn)品和好服務(wù)，是現在和以后鮮羔樓立足的根本。
堅持以顧客為上帝的原則，全心全意以顧客為中心開(kāi)展服務(wù)和業(yè)務(wù)，是每個(gè)商家都必須堅持的準則。鮮羔樓在這樣做的同時(shí)，相鄰的競爭對手們也都在推出自己新的菜系，新的食品和新的吃法。因此，鮮羔樓必須意識到這一點(diǎn)，長(cháng)期堅持下去，永遠走在市場(chǎng)競爭的前列。
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(一)對火鍋市場(chǎng)影響因素
1、經(jīng)濟發(fā)展對火鍋的影響。其中包括了消費者對火鍋需求的增加、現有火鍋存在著(zhù)各種檔次火鍋店的結構性矛盾、社會(huì )發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著(zhù)巨大的推動(dòng)作用、客觀(guān)環(huán)境的變化和消費的不穩定等幾大方面的因素。
2、傳統因素對火鍋的影響。其中包含了火鍋的歷史性、廣泛性、文化性、獨特性等。
3、周遍環(huán)境對火鍋的影響。包括政策環(huán)境，如開(kāi)辦地的治安狀況、職能部門(mén)的效率等，基礎設施，如道路交通、停車(chē)位置、水電氣供應、通信網(wǎng)絡(luò )、采購途徑、消費人群、金融、衛生、勞動(dòng)等與經(jīng)營(yíng)密切相關(guān)的配套設施，措施優(yōu)惠，如：稅務(wù)、各類(lèi)收費、租金、人才引進(jìn)等方面是否有優(yōu)惠政策。
(二)服務(wù)對象分析：
(1)消費者的職業(yè)特點(diǎn)：一般學(xué)生、民工、普通工薪階層，與高級白領(lǐng)、公務(wù)人員，他們的消費習慣和消費檔次是不同的。
(2)消費者的年齡特征;如老年人喜愛(ài)清淡型，年輕人偏好重味型等。
(3)消費者的性別特征：女性和男性往王對于火鍋的鍋品、口味輕重、菜品類(lèi)型等方面都有一定的差別。
(4)消費者的地區和民族特征不同地域、不同民族的人們對于火鍋的鍋品要求千差萬(wàn)別，應當加以區別。
當然，由于火鍋的相互滲透性、交雜性，很多火鍋已經(jīng)被改良、創(chuàng )新，適合大多數人的口味，具有共性了，但是對于消費者的分析必不可少。
如今火鍋店已經(jīng)越來(lái)越受到廣大消費者的喜歡，這也給火鍋店創(chuàng )業(yè)帶來(lái)了良好的客戶(hù)源和基礎條件，但同時(shí)也給火鍋店創(chuàng )業(yè)帶來(lái)了很大的競爭力，發(fā)展特色經(jīng)營(yíng)，實(shí)現服務(wù)為先，是如今火鍋店的主要競爭方向。
火鍋創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)電子版5
一、前言
俗話(huà)說(shuō)，民以食為天，餐飲業(yè)的發(fā)展尤為重要。隨著(zhù)大學(xué)生消費水平的提高，火鍋消費也不斷得到普及和受到大學(xué)生群體的喜愛(ài)。經(jīng)過(guò)縝密的調查和認真的討論，我團隊計劃在安陽(yáng)師范學(xué)院西門(mén)處的后營(yíng)小吃街籌資建立自助火鍋城，豐富學(xué)生的飲食選擇，為學(xué)生提供健康飲食，相信會(huì )獲得充足的發(fā)展空間和巨大的收益。
二、背景描述
在我國，餐飲業(yè)作為第三產(chǎn)業(yè)中的一個(gè)傳統支柱行業(yè)，在社會(huì )發(fā)展與人們生活中具有不可缺少的地位發(fā)揮著(zhù)重要的作用。展望今后餐飲業(yè)的發(fā)展，將繼續保持強勁的增長(cháng)勢頭，經(jīng)營(yíng)質(zhì)量與企業(yè)水平也將不斷提高。從長(cháng)期發(fā)展看，社會(huì )發(fā)展與消費水平提高是餐飲業(yè)發(fā)展的兩個(gè)重要基礎�！懊褚允碁樘臁�，社會(huì )越發(fā)展，人們生活越提高，餐飲業(yè)的發(fā)展越來(lái)越快，行業(yè)規模也將更趨擴大。餐飲的特色化，飲食的社會(huì )化，健康化將成為大趨勢。
就餐飲業(yè)說(shuō)，火鍋是最有發(fā)展空間的�；疱伔先嗣癯燥堃笫巢男迈r、味道香濃、氣氛活躍、價(jià)格合理的特點(diǎn)，同時(shí)又符合經(jīng)營(yíng)者成本降低，對廚師要求不高等心理。
后營(yíng)小吃街有多家火鍋店，但都存在有不完善的地方，本店的自助火鍋形式既滿(mǎn)足學(xué)生的新型消費需求，同時(shí)，以完善的服務(wù)為那些愛(ài)好火鍋的同學(xué)們提供良好的飲食環(huán)境。相信我們的火鍋店會(huì )有廣闊的發(fā)展空間。
三、市場(chǎng)分析
通過(guò)前期的調查，大部分學(xué)生喜歡吃火鍋，從西門(mén)的環(huán)境來(lái)說(shuō)，西門(mén)外是學(xué)校最重要的娛樂(lè )區。西門(mén)外聚集眾多的餐飲店和娛樂(lè )場(chǎng)所，人流量大，是經(jīng)營(yíng)的好地方。因此我們的店址計劃選在學(xué)校西門(mén)外南北路的北街上，這樣方便同學(xué)就餐。
我們的目標客戶(hù)除了本校學(xué)生，還有本地的居民。學(xué)�？側藬�2萬(wàn)左右，是一個(gè)龐大的消費主體，同時(shí)本店有著(zhù)完善的經(jīng)營(yíng)體系及服務(wù)，這些都說(shuō)明市場(chǎng)需求巨大，機會(huì )很多，我們好好把握機會(huì )，火鍋店一定會(huì )受到同學(xué)們的青睞。
四、產(chǎn)品服務(wù)
本店采取自助火鍋形式，本店會(huì )提供多樣的菜品及飲料，以本店提供的菜品及飲料為基礎，讓顧客自主選擇。在火鍋鍋底方面，本店會(huì )提供諸如清湯鍋、麻辣鍋、還有頗受情侶喜愛(ài)的鴛鴦火鍋等，真正做到眾味不難調。本店的鍋底會(huì )以藥材為基礎，避免顧客在夏天食用火鍋容易上火的毛病，同時(shí)也有益人體健康。
在店里，我們將努力布置輕松清爽時(shí)尚的用餐環(huán)境，加上提供的服務(wù)，真正做到讓年輕人娛樂(lè )盡興的火鍋。
五、營(yíng)銷(xiāo)策略
�。ㄒ唬﹥r(jià)格策略
本店依靠特色經(jīng)營(yíng)，選料上乘，保證原料新鮮，干凈衛生。預估人均24元左右，同時(shí)采取高低結合法：在開(kāi)業(yè)初期，以高質(zhì)量火鍋、高水平服務(wù)、較低廉的價(jià)格迎接顧客，可以很快贏(yíng)得顧客、樹(shù)立形象、打開(kāi)局面，實(shí)現正常經(jīng)營(yíng)。
�。ǘ┐黉N(xiāo)策略
1.一般來(lái)說(shuō)，吃飯和娛樂(lè )是在一起的，尤其是吃火鍋，一般和朋友聚餐吃飯后都去娛樂(lè )，因此我們可以與附近的ktv合作，在本店消費滿(mǎn)足一定金額后可贈予代金券。
2.在生日當天來(lái)本店消費均可享受九折優(yōu)惠。
3.實(shí)行會(huì )員策略，針對營(yíng)銷(xiāo)額達到一定量的消費者，會(huì )員在一般日期消費可以打折，在活動(dòng)期間可以贈送禮品或是折上折。
�。ㄈ┊a(chǎn)品及服務(wù)策略
1．在主要餐飲材料方面，除了一般材料與其他店相同外，每星期還要推出一種其他火鍋店沒(méi)有的主要材料。
2. 每月推出以生日、愛(ài)情為主題的套餐（數量有限）以及精美禮品，主要是為了提高本店的知名度、美譽(yù)度等。
3.本店特設包間、情侶間等，打造良好舒適的就餐環(huán)境。
�。ㄋ模⿵V告策略
我們將充分利用周?chē)衫觅Y源，最大化宣傳我們店。我們將在學(xué)校內利用條幅、版面等宣傳廣告，把本店健康美味以及時(shí)尚的特色展現在消費者面前，并且將吃健康火鍋的知識展現在消費者面前。另外，還可以通過(guò)發(fā)放傳單來(lái)宣傳我們的火鍋店。
六、財務(wù)分析
本店在租金方面，每月要花費一萬(wàn)左右，裝修方面大約花費3--4萬(wàn)左右，本店預計年盈利在20萬(wàn)左右，之后幾年會(huì )有更大的利潤增長(cháng)空間。
七、團隊簡(jiǎn)介
我們團隊基本上都是由財經(jīng)專(zhuān)業(yè)的人員組成，在本店的經(jīng)營(yíng)策劃上，大家各盡所能，出謀劃策，共同商討經(jīng)營(yíng)策略及方法，采取效益最大化、成本最低化的經(jīng)營(yíng)策略，團隊人員共同努力，奮力發(fā)展，我們相信一定會(huì )把聚德火鍋店越辦越好！
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