餐廳安全承諾書(shū)
在我們平凡的日常里，承諾書(shū)與我們的生活息息相關(guān)，承諾書(shū)在寫(xiě)作上具有一定的格式要求。大家知道承諾書(shū)的格式嗎？以下是小編收集整理的餐廳安全承諾書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
為保障消費者的飲食安全,營(yíng)造餐廳良好的用餐環(huán)境，保證餐廳的正常經(jīng)營(yíng)秩序，我們必須把顧客和員工的安全放在工作的首位，同時(shí)也應保障公司財產(chǎn)不受損失，依據《中華人民共和國食品安全法》，《中華人民共和國消防安全法》的有關(guān)規定，公司特與各店管理者制訂本安全承諾書(shū)：
總公司：責任人:
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》及《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛生規范》等相關(guān)法律,法規,從思想上高度重視食品安全工作，管理上強化責任，嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的經(jīng)營(yíng)理念。
二、加強對從業(yè)人員的健康監管。定期組織餐飲衛生安全知識培訓，發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。
三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔,采取有效的措施完善防蠅、防鼠、防塵設備；食品制作過(guò)程規范并符合安全要求，嚴格遵守食品生產(chǎn)加工操作規程，食品燒熟煮透，嚴防食物中毒；制作冷葷涼菜做到專(zhuān)人、專(zhuān)室、專(zhuān)工具、專(zhuān)消毒、專(zhuān)冷藏。
四、在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中鄭重承諾不非法使用食品添加劑，不使用非食品原料加工食品,不超量使用食品添加劑；不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品；不使用非食品用具及容器、包裝材料；不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、食品容器。
五、把好食品采購驗收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,嚴格索證索票，進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬,不采購腐敗變質(zhì)、霉變生蟲(chóng)、污穢不潔、未經(jīng)檢疫等國家禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品；不采購來(lái)歷不明的食品原料及食品。
六、嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度,按照規范流程洗消餐(飲)具,保證達到光、潔、澀、干的消毒效果，絕不給顧客提供未經(jīng)消毒的餐飲用具。堅決杜絕使用“一盆水”和“一塊抹布”洗菜和擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的`發(fā)生。
七、在制作菜品時(shí)食品安全由該菜品制作人全權負責。
八、加強各店管理者做為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
九、建立本部門(mén)防火責任制，帶領(lǐng)部門(mén)員工共同參與消防安全小組，認真貫徹執行《中華人民共和國消防法》等消防法規及條款。
十、防火責任人有義務(wù)經(jīng)常教育本部門(mén)員工樹(shù)立防火意識，該部門(mén)員工有義務(wù)參與消防主管部門(mén)組織的消防演習及宣傳活動(dòng)、進(jìn)行消防知識培訓及火警發(fā)生后逃生自救技能，指導學(xué)習和熟練掌握本餐廳配備的消防設施和器材的使用。
十一、定期對部門(mén)區域的消防設施進(jìn)行自檢、自查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)報告消防主管部門(mén)，保證消防疏散通道的暢通；消防器材不得擅自挪用、占用和損壞。
十二、部門(mén)區域內的倉庫商品擺放不得超高，應低于噴淋頭及日光燈至少0.5米，貨架與貨架之間通道保持暢通。
十三、餐廳內的電器設備安裝和電源線(xiàn)路設施應符合用電防火設施規范要求；電線(xiàn)應套管保護，并安裝防漏電開(kāi)關(guān)裝置，配電房無(wú)雜物堆放，保證倉庫通道暢通。
十五、在緊急情況下組織撲救初期火災和指導安全疏散、搶救餐廳物資、財產(chǎn)，聽(tīng)從現場(chǎng)指揮員統一指揮。
十六、責任人有責任保護火災事故現場(chǎng)，協(xié)助消防機關(guān)調查火災原因。
十七、國家所規定的有關(guān)責任人所應有的權利、義務(wù)和相應的法律責任。
十八、為保證本責任書(shū)的有效執行，對發(fā)現有違反上述條款造成安全事故等情況，相關(guān)部門(mén)有權追究責任人按國家相關(guān)法律法規予以處理或處罰。
本責任書(shū)從年日起至年止有效，各部門(mén)如中途更換責任人則另行簽訂安全責任書(shū)，更換責任人未重新簽訂責任書(shū)的，其前任部門(mén)責任人承擔責任人的責任。
本責任書(shū)一式二份，總公司與責任人各持一份，具有同等法律效力。
云南偉悅奇商貿有限公司承諾人（蓋章）
20xx年XX月
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