酒吧策劃書(shū)

　　不經(jīng)意間，一段時(shí)間的工作已經(jīng)結束了，我們又將迎來(lái)新的工作內容，有新的工作目標，何不趕緊趁現在寫(xiě)寫(xiě)策劃書(shū)。相信許多人會(huì )覺(jué)得策劃書(shū)很難寫(xiě)吧，下面是小編幫大家整理的酒吧策劃書(shū)，希望能夠幫助到大家。

酒吧策劃書(shū)1

　　主辦：酒吧

　　這個(gè)七夕，夜時(shí)光攜男女嘉賓共同赴約 遇上愛(ài)情，緣份從這里開(kāi)始…… 緣起：

　　都市里向往真愛(ài)卻形單影只的年輕人越來(lái)越多，傳統婚介讓他們不好意思，網(wǎng)絡(luò )交友的水準和真偽難以辨析，所以他們寧可永遠單身。

　　一、活動(dòng)目的：

　　1、文化方面：讓都市里優(yōu)秀的單身男女，通過(guò)本次活動(dòng)，亮出真我，敞開(kāi)心扉，收獲友誼，遇見(jiàn)真愛(ài)。 2、商業(yè)方面：

　�、�、通過(guò)本次活動(dòng)，提高酒吧在周邊同行業(yè)市場(chǎng)的品牌號召力; ②、提高20%的日均營(yíng)業(yè)額。(例：日平均營(yíng)業(yè)額10萬(wàn)元*20%=12萬(wàn)元)

　　二、活動(dòng)主題：

　　七夕節，遇上愛(ài)情。

　　三、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年的中國情人節——七夕

　　四、 受眾：

　　1. 夜時(shí)光的注冊會(huì )員。 2. 月色交友聯(lián)盟。 3. 特約表演嘉賓。 4. 其他方式報名人員。

　　五、活動(dòng)方法及收費：

　　1、整合公司各部門(mén)客戶(hù)資源，統一以短信息的形式向客人發(fā)布活動(dòng)信息;

　　2、通過(guò)平面廣告、DJ臺、LED顯示屏等向近期光顧公司的客人發(fā)布活動(dòng)信息、內容、活動(dòng)方法; 3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地，爭取創(chuàng )造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節日氣氛;

　　4、酒吧門(mén)前設立迎賓臺，參加活動(dòng)人員在迎賓臺購買(mǎi)七夕活動(dòng)卡，男士七夕卡：150元/張，女士七夕卡：80元/張;

　　5、凡20日光臨酒吧的女賓，均可在簽到臺領(lǐng)取玫瑰花一支; 6、大廳開(kāi)臺隨臺贈送巧克力兩枚。

　　六、活動(dòng)內容：

　　1、愛(ài)情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”(要注重考慮) ①、活動(dòng)口號：愛(ài)情在你身邊發(fā)生;

　�、�、公司自行設計交友卡，男(綠色)、女(粉紅色);交友卡內容為：姓名(呢稱(chēng))、年齡、愛(ài)好、工作、對他/她的要求;

　�、�、客人開(kāi)臺/卡后，隨開(kāi)臺/卡小食送給客人交友卡，讓客人自行填寫(xiě); ④、客人可通過(guò)觀(guān)察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的他/她; ⑤、如果雙方有意，可通過(guò)服務(wù)員從中雙方溝通后開(kāi)始約會(huì )。

　�、�、為活躍活動(dòng)期間大廳的經(jīng)營(yíng)氣氛，公司可考慮安排沒(méi)進(jìn)房的DJ服務(wù)員著(zhù)便裝參加活動(dòng)。(具體實(shí)施安排另行決定)

　　2、愛(ài)情沖擊第二波：“炫自己，火辣MM召集令”

　　由活動(dòng)組織人員對當晚到場(chǎng)女賓進(jìn)行觀(guān)察，如發(fā)現有青春靚麗的女生，可通知下屬邀請她于公司特定時(shí)間上臺做簡(jiǎn)單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排)，表演結束后可領(lǐng)取公司特制雞尾酒卡一張，憑酒卡可到雞尾酒吧領(lǐng)取唐會(huì )指定雞尾酒一杯。

　　此項活動(dòng)的評選由公司總經(jīng)理或總監簽批為準。 3、愛(ài)情沖擊第三波：“真情告白”

　　凡是七夕情人節當晚光顧酒吧之熱戀情侶，公司可為他們提供走上DJ臺，大聲表達愛(ài)意的機會(huì )。并可獲贈香檳酒一支。(特殊的日子特殊的真情告白，怎能不感動(dòng)她/他) 4、愛(ài)情沖擊第四波：“浪漫激情”

　　活動(dòng)期間，凡消費一打啤酒以上或消費額滿(mǎn)300，均可獲現場(chǎng)抽獎券一張，依此類(lèi)推。憑抽獎券現場(chǎng)抽獎。

　　一等獎：三名 浪漫裝飾及香檳酒一瓶 二等獎：三名 大型毛絨玩具一個(gè); 三等獎：十名 巧克力各一盒 (具體實(shí)施安排另行決定)

　　七、場(chǎng)景布置：

　　1、大門(mén)口：

　�、�、大門(mén)對面：3.5米*2.5米廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息;

　　(20xx情人節活動(dòng)全攻略：夜時(shí)光邀你和你的他/她一同參加酒吧七夕情人節PARTY，并大聲將你的愛(ài)說(shuō)出來(lái)，讓大家見(jiàn)證你們的愛(ài)情，一起帶著(zhù)你們甜甜的愛(ài)情，現場(chǎng)飆舞、傳情。)

　�、�、大門(mén)玻璃：貼心形及玫瑰花圖案;

　�、�、大門(mén)：粉紅色氣球點(diǎn)綴。

　　2、大廳：

　�、�、DJ臺：前面面板點(diǎn)綴多色玫瑰花，并用泡沫雕刻：“你是我的玫瑰你是我的花”字樣;

　�、�、圍大廳三周上空圍墻雕刻銀色反光字。大小不一： 唐詩(shī)1：乞巧樓前雨傘晴，彎彎新月拌雙星; 鄰家少女都相學(xué)，斗取金盆卜他生。 唐詩(shī)2：七月七日長(cháng)生殿，夜半無(wú)人私語(yǔ)時(shí)。 在天愿做比翼鳥(niǎo)，在地愿為連理枝。 宋詞3： 纖云弄巧，飛星傳恨，銀河迢迢暗度。 人間無(wú)數。

　　柔情似水。佳期如夢(mèng)，忍顧鵲橋歸路? 兩情若是長(cháng)久時(shí)，又豈在朝朝暮暮。

　�、�、大廳各條立柱用玫瑰花及心形圖案點(diǎn)綴。

　　八、活動(dòng)安排：

　�、�、夜時(shí)光于8月11日前修改好計劃案并準備實(shí)施;

　�、�、酒吧于17日前做好廣告架的制作、安裝工作;

　�、�、夜時(shí)光和月色交友吧抽人手配合美工于18日做好布場(chǎng)工作.

　�、�、酒吧做好抽獎券及獎品的安排、發(fā)放工作及活動(dòng)用卡的購買(mǎi);

　�、�、大廳DJ臺 及主持人安排好活動(dòng)期間音樂(lè )路線(xiàn)、節目的調整;

　�、�、做好酒水及餐飲的安排，最好聯(lián)系到珠寶商及酒商共同舉辦此次活動(dòng)(如可行，另出活動(dòng)合作方案給合作商)

　�、�、15日前推出活動(dòng)廣告，并做好各種用卡的設計。

　　九、結束：

　　本次活動(dòng)在00：00結束，組織人員可以退場(chǎng)，DJ放舞曲音樂(lè )，參加活動(dòng)的人員進(jìn)行自主娛樂(lè )活動(dòng)。

酒吧策劃書(shū)2

　　還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經(jīng)常去的放松場(chǎng)所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學(xué)聚會(huì )時(shí)的狂歡。而在這些五花八門(mén)的回答中，我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”

　　酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè )場(chǎng)所，在當前政策相對寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。

　　酒吧所面對的消費群是開(kāi)放的。這也就引出了一個(gè)有爭議的話(huà)題，在這些消費者中，一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。

　　對于高校生去酒吧問(wèn)題，并沒(méi)有明確的條文限制，而學(xué)校方面也沒(méi)有在校規中明確指出這點(diǎn)。但在整個(gè)社會(huì )輿論中，尤其是校方及家長(cháng)這塊，反對意見(jiàn)極大，認為酒吧內的氣氛及活動(dòng)，并不適合大學(xué)生，即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。

　　另一方面，就酒吧的大學(xué)生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去酒吧的被動(dòng)消費。

　　以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。大多數的酒吧都從“另類(lèi)、特色”為主打，在裝潢設計及布局擺設都體現出不同類(lèi)型的風(fēng)格。但正是這種另類(lèi)化的風(fēng)格，再加上酒吧夜間營(yíng)業(yè)的規律，使一些未曾接觸過(guò)酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

　　對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會(huì )使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。

　　大學(xué)校園作為最接近社會(huì )的學(xué)習場(chǎng)所，本身特有一定的社會(huì )性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問(wèn)題。

　　酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著(zhù)知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來(lái)設計酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

　　酒吧

　　酒吧概述

　　由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，恩格爾系數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿(mǎn)足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿(mǎn)足精神文化需求的消費開(kāi)始上升。而大學(xué)生，總是社會(huì )潮流和精神文化的領(lǐng)銜者，是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時(shí)、適機的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔，給青春的大學(xué)生們提供了一個(gè)自我的舞臺。也許現在社會(huì )上一些酒吧因為種種客觀(guān)原因或主觀(guān)的輿論因素所限，讓大學(xué)生們不能跨過(guò)高高的門(mén)檻。正是針對大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學(xué)生的角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

　　經(jīng)營(yíng)宗旨

　　酒吧核心價(jià)值觀(guān)： “積極、樂(lè )觀(guān)、健康、娛樂(lè )”

　　酒吧核心目標： “給大家一個(gè)激情碰撞的空間”

　　酒吧宗旨：“自由、休閑、學(xué)生之家”

酒吧策劃書(shū)3

　　一、主題：開(kāi)始和陌生人說(shuō)話(huà)

　　借“十。一”到來(lái)之機推出我公司新主題“開(kāi)始和陌生人說(shuō)話(huà)”。

　　具體項目：換桌游戲

　　二、活動(dòng)規則：每桌出一名客人參加游戲，抽簽。

　　例：4號臺客人抽到9號，就到9號桌和9號的客人玩游戲�？偣�5項小游戲，由客戶(hù)經(jīng)理和服務(wù)員掌握及現場(chǎng)指導。

　　三、活動(dòng)目的：

　　給客人與客人之間有互動(dòng)，讓互不認識的客人能走到起喝酒、聊天。從而順利開(kāi)展“陌生人說(shuō)話(huà)的”主題、走向狂歡。由主持人介紹活動(dòng)，引導�？蛻�(hù)經(jīng)理和服務(wù)員具體詳細解釋。本次活動(dòng)優(yōu)勢在于目前的酒吧都缺少特色，具體的賣(mài)點(diǎn)。我公司的這個(gè)主題是一次大膽的創(chuàng )新，能讓客戶(hù)很好的感受酒吧文化。為想出來(lái)認識朋友，而自身靦腆的客人提供一個(gè)順利成章的平臺�？赡艹霈F問(wèn)題和上述的“創(chuàng )新”有一定矛盾性，這個(gè)就需要工作人員的積極性和DJ、舞蹈、歌手前期的一個(gè)氛圍調動(dòng)。

　　四、人員配置：主持人、客戶(hù)經(jīng)理、服務(wù)員

　　五、活動(dòng)準備：紙箱一個(gè)（和陌生人說(shuō)話(huà)LOGO）、號碼標簽

　　六、活動(dòng)流程：

　　1、根據現場(chǎng)人數氣氛決定活動(dòng)開(kāi)始時(shí)間。

　　2、活動(dòng)開(kāi)始提前15分鐘統計桌號，提前10分鐘讓客人抽簽。

　　3、活動(dòng)開(kāi)始初由主持人介紹活動(dòng)規則，同時(shí)服務(wù)員持箱子讓全場(chǎng)客人抽簽。如抽到本桌，服務(wù)員及時(shí)進(jìn)行調度。

　　4、抽簽結束后，主持人找一桌客人做示范，讓客人到對應簽號的桌子就坐。服務(wù)員和客戶(hù)經(jīng)理組織游戲。

　　5、現場(chǎng)負責人注意現場(chǎng)氣氛，在大部分客人游戲玩盡興時(shí)，安排穿插節目。

　　6、本活動(dòng)結束�，F場(chǎng)DJ放舞曲，讓客人自由活動(dòng)。

　　整個(gè)活動(dòng)的關(guān)鍵在于主持人對現場(chǎng)氣氛的調動(dòng)、第一位換桌客人的選定及工作人員對小游戲的掌握、指導。

　　七、小游戲：

　　1、 拔毛：拔每人五粒骰子，搖好后莊家叫任意兩個(gè)點(diǎn)數，然后大家開(kāi)盅， 移除上述兩被叫點(diǎn)數的骰子，第二輪全部重搖，下一個(gè)人做莊家接著(zhù)叫，如此類(lèi)推，本人骰子最先被清空者輸。莊家每輪換一次。

　　2、 七八九：兩粒骰子，一個(gè)骰盅，兩人以上可玩，輪流搖骰，每人搖后 即開(kāi)骰，如果兩骰點(diǎn)數相加得是7則往公共杯中加酒（多少任由加酒者），得8的則喝杯中一半，是9的則要喝全杯，其他數目則過(guò)。

　　3、 搶酒喝：每人一個(gè)骰盅，一粒骰子。由莊家叫最大的喝或最小的喝， 此時(shí)向公共杯子里倒酒。如莊家叫最大的喝，如果覺(jué)得自己的點(diǎn)數夠小的話(huà)就按兵不動(dòng)，覺(jué)得自己的點(diǎn)數過(guò)大的話(huà)就及時(shí)搶過(guò)杯子喝酒。若無(wú)人搶酒，莊家就倒滿(mǎn)酒杯后，參與者開(kāi)盅比大小，最大了喝完整

　　杯酒。

　　4、 大話(huà)骰子：一人一個(gè)骰盅，五粒骰子。搖過(guò)之后，看自己的骰子，然 后猜測對方骰子點(diǎn)數，估算出兩個(gè)人的某個(gè)點(diǎn)數總和，然后開(kāi)叫，2個(gè)，2個(gè)2，2個(gè)3…3個(gè)1，3個(gè)2…一步步往上叫，直到一方確信總數不成立，開(kāi)了對方的骰盅不過(guò)輸了喝酒，贏(yíng)了拍手。

　　5、 取6個(gè)杯子，分別倒等量或者不等量的酒（看玩家的愛(ài)好），然后準備 一個(gè)色子和一個(gè)杯子，由參加者輪流搖色子，搖到幾，就把第幾杯酒喝光，如果杯子是空的，搖色子的人就往杯子里倒酒（多少隨意），然后輪到下一個(gè)人繼續搖，如果色子掉出杯子，搖色子的人必須先自罰一杯，再重新?lián)u。

酒吧策劃書(shū)4

　　一、活動(dòng)主題：

　　“歲月無(wú)聲、真愛(ài)永恒”“詩(shī)情花意過(guò)七夕”

　　二、活動(dòng)時(shí)間：

　　20xx年x月xx日，19：30——22：00

　　三、活動(dòng)地點(diǎn)：

　　某某酒吧

　　四、活動(dòng)形式：

　　男女配合，才能玩的活動(dòng)

　　五、活動(dòng)規模：

　　33人左右

　　六、七夕策劃活動(dòng)流程方案：

　　一，“尋找你心中的女神”

　　1、，通過(guò)對嘉賓的介紹，嘉賓選出自己心儀的對象

　�。�自我介紹限時(shí)2分鐘/人，女嘉賓們全部站一排通過(guò)自我介紹讓男嘉賓有個(gè)初步的了解，男嘉賓作出選擇，如果只有1位男嘉賓選擇，并且女嘉賓同意，則初步速配成功。如果有多名男嘉賓選擇，則男嘉賓有1分鐘的表白時(shí)間，最后女嘉賓選擇1位心儀的，速配成功。）

　　2、，如果男女雙方同意則第一輪速配成功，在剩下第二輪速配

　　游戲非得一男一女，合作，才能得到大禮品，大禮品4個(gè)，只有男女一對可以玩，要配合，男女是一組后都不能離開(kāi)對方，離開(kāi)算棄傳處理沒(méi)有禮品，不能玩下輪游戲，

　　二，“分組對戰帥哥美女對對碰”

　　大家分成2組，牛郎隊與織女隊，每隊6對男女外加一個(gè)男的，游戲就是每組每次游戲游淘汰一對，到最后成3隊后，可以得到大禮品個(gè)，排第一名，第二名，第三名

　　1、牛郎背織女（推選現場(chǎng)每組2對男女組合共同完成本游戲）

　　游戲規則是分組進(jìn)行，其中一人蒙上眼晴背上自己合作伴侶，由另一方負責指揮，按游戲的路程，要撿起所安排的物品、規則是男方的蹲下女方撿起、拾玫瑰等關(guān)口。順利通過(guò)的組并且用時(shí)最少的一組將得到小禮品一份。

　　2、智力大沖浪，爭分奪秒游戲

　　每組2對男女，女的坐在凳子上，男站在墻對拿玫瑰花，每組的女方給對方男的提出一些問(wèn)題，答對可以走一步，知道男方可以把玫瑰送到女方，就是勝利者。答對問(wèn)題最多的組將得到小禮品一份。失敗的就淘汰，

　　3，，情歌對對唱

　　由主持人說(shuō)個(gè)字，如愛(ài)，現場(chǎng)每組一對。比賽過(guò)程中參與者自由發(fā)揮自我特長(cháng)，努力表現自我。唱愛(ài)開(kāi)頭對情歌最多的一組將得到小禮品一份。要答對5次，失敗的就淘汰，

　　4，七夕情侶大贏(yíng)家pk

　　活動(dòng)每對贏(yíng)的男女在pk，評第一名、第二名、第三名

　　3對情侶，拿西瓜喂對方吃，男的蒙上眼晴，每組女的給對方瞎指揮，看那對吃到西瓜就贏(yíng)的，贏(yíng)的一隊將得到小禮品一份。失敗的就淘汰，

　　5，紅繩一線(xiàn)牽

　　男的，站在墻邊，而女的即上紅繩，對著(zhù)拉，只要男能夠牽到你的手就贏(yíng)的，

　　6，一見(jiàn)鐘情，心心相印

　　主次人說(shuō)三個(gè)成語(yǔ)，男的要按求做三樣不同的動(dòng)作，男的寫(xiě)在女的手上，女的猜出來(lái)，答多的就贏(yíng)的失敗的就淘汰

　　7，四不象

　　每隊男女談?wù)摻o對方學(xué)什么叫，那個(gè)隊的可以，男的或者女的叫男的猜，猜對算贏(yíng)，猜3次失敗的就淘汰。

　　最后終結情侶

　　剩下最后三對，化拳看那隊一組贏(yíng)的。他們可以給剩下一隊想游戲，讓他們竟掙第三名，贏(yíng)的就和那一隊得第一名

　　七、文藝演出：

　　女嘉賓共同出些節目。大家一起娛樂(lè )，唱歌跳舞，做游戲等。

　　八、自由活動(dòng)：

　　吃巧果：七夕的應節食品，以巧果最為出名。巧果又名“乞巧果子”，準備一些巧果，和一些小零食，大家邊吃巧果邊娛樂(lè )邊聊天，這樣有可以給雙方一個(gè)了解對方的機會(huì )

酒吧策劃書(shū)5

　　當前中國一直在不斷地發(fā)展，經(jīng)濟情況越來(lái)越好，居民的消費水平也在不斷的提高中，因此居民都有了更多的享受消費資歷。正是在這種情況下，我們國家的酒吧、ktv這幾年轟轟烈烈的開(kāi)展發(fā)展起來(lái)，現在去ktv唱歌，去酒吧喝酒已經(jīng)成為時(shí)尚。

　　但是在酒吧、ktv的管理上，我們還是有很多的漏洞的，這些都是需要不斷的進(jìn)步的，這樣我們的管理只要跟上去了，酒吧ktv才能更長(cháng)遠的發(fā)展下去，這些都是我們要不斷的進(jìn)步的地方。

　　一：主題：

　　在酒吧的人群里，從消費的角度說(shuō)即銷(xiāo)售者與消費者，這兩種人，不僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時(shí)，在消費時(shí)，才知道，才想起酒吧這個(gè)場(chǎng)所，這就是所謂的人性化營(yíng)銷(xiāo)手段。 目的：溝通、交流、互知，擴大酒吧知名度! 二：當今娛樂(lè )市場(chǎng)背景及消費心態(tài)分析：

　　強力打造，追求世尚，高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，酒吧便成了一個(gè)放松、休閑、娛樂(lè )、會(huì )友的好去處，酒吧不失為夜生活的首選，也是都是消費的閃亮增長(cháng)點(diǎn)。 消費群，泡吧一族的心態(tài)分析：

　　1. 追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)，與志同道合者相聚。

　　2. 追求放松，追求刺激，釋放生活的壓力，是泡吧中狂熱的一分子，要high出激情，high出狀態(tài)。

　　3. 追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪廳去折磨耳朵，他們要的是恰當迷幻的燈光，適合氛圍的放松的音樂(lè )，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲笑語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。 縱觀(guān)：所以在酒吧的市場(chǎng)定位上要根據當地的市場(chǎng)以及主流形式確定準確的市場(chǎng)定位以及廣告宣傳，建立起酒吧與消費者溝通的橋梁!

　　三：娛樂(lè )場(chǎng)所大概營(yíng)銷(xiāo)框架

　　公司是一家集慢搖和ktv為一體的綜合性?shī)蕵?lè )公司，運用先進(jìn)的管理體系，引進(jìn)最新的娛樂(lè )方式，本著(zhù)賓客至上，質(zhì)量第一的經(jīng)營(yíng)宗旨，竭誠同心，求實(shí)圖強的企業(yè)精神，打造一流的娛樂(lè )品牌。

　　市場(chǎng)形式：結合多方資源，做綜合性?shī)蕵?lè )場(chǎng)所，了解大眾消費心里，突出特色品牌優(yōu)勢，沒(méi)天有不段的更新，在硬件配置完善的情況下，提高軟件的服務(wù)質(zhì)量，提高出品質(zhì)量，每天有不段的更新，讓消費者感覺(jué)好玩，新鮮又實(shí)惠。

　　市場(chǎng)定位：做中高檔次的娛樂(lè )公司，突出特色優(yōu)勢，打造企業(yè)品牌文化，服務(wù)，出品質(zhì)量高，節目互動(dòng)形式精彩多樣化，瞄準中高層次消費群體。

　　1. 企事業(yè)單位----國家企事業(yè)單位中高層領(lǐng)導-

　　2. 私企、個(gè)體----個(gè)體私營(yíng)老板

　　3. 中檔散客---旅游、商務(wù)人員

　　4. 團隊----企事業(yè)單位、私企、團隊組織

　　市場(chǎng)推廣：

　　準確的市場(chǎng)定位，高品質(zhì)的服務(wù)，兩好的信譽(yù)都具備的同時(shí)，信息輸出是最關(guān)鍵的。娛樂(lè )公司的廣告不可能像其他的產(chǎn)品一樣大量的投放媒體廣告。選擇合適的媒體進(jìn)行廣告宣傳，通過(guò)自身的酒水營(yíng)銷(xiāo)策劃與整合策劃相結合，完成市場(chǎng)推廣的目的。

　　1. 銷(xiāo)售部

　　(1)把酒水促銷(xiāo)做為杠桿，并在媒體及自身演出，軟件設施服務(wù)來(lái)吸引客人，在節假日追求利潤最大化。

　　2. )團隊客源。以企事業(yè)單位，個(gè)人團隊組織為主要銷(xiāo)售對象，通過(guò)各種途徑進(jìn)行聯(lián)絡(luò )，通過(guò)各種合作方式來(lái)進(jìn)行引導消費，

　　3. )散客市場(chǎng)。散客市場(chǎng)的開(kāi)發(fā)是最主要的市場(chǎng)，也是最難開(kāi)發(fā)的市場(chǎng)，重點(diǎn)是高收入的白領(lǐng)階層和沒(méi)有夜總會(huì )的賓館。

　　加快行業(yè)的連鎖網(wǎng)絡(luò )，加強各企事業(yè)單位的聯(lián)系，穩定現有客戶(hù)，大力開(kāi)發(fā)新客戶(hù)。根據客人不同的需要，提供不同形式的套餐。聯(lián)系出租車(chē)公司，采取差價(jià)帶客提成方式，既宣傳公司，也為公司帶來(lái)了一定的客源，針對市場(chǎng)整合營(yíng)銷(xiāo)，開(kāi)辟搶定熱線(xiàn)，并給予一定的優(yōu)惠。

　　2.內部消費鏈的建立

　　通過(guò)外部宣傳，結合內部全員促銷(xiāo)完成內部消費連接

　　外部宣傳與促銷(xiāo)

　　(1) 新聞媒體的全面合作(除正常的廣告和欄目合作外抓住時(shí)機策劃炒作一些臨時(shí)性的新聞，提高公司的知名度和美譽(yù)度。

　　(2) 加強與媒體欄目間的合作，進(jìn)行票、券營(yíng)銷(xiāo)。

　　(3) 交通工具上的宣傳。

　　(4) 人員促銷(xiāo)，團隊聯(lián)系，建立網(wǎng)站論壇及其他媒體等，把客人吸引進(jìn)來(lái)，并通過(guò)自身環(huán)境，服務(wù)，節目?jì)热萘糇】腿恕?/p>

　　3.內部宣傳

　　客人來(lái)到要促成消費，必須把自身特色，產(chǎn)品介紹給他們，這樣需要建立內部宣傳網(wǎng)，從客人進(jìn)入大廳開(kāi)始，就要讓客人了解經(jīng)營(yíng)特色和模式

　　4. 提高回頭率

　　通過(guò)各種途徑，把客人吸引進(jìn)來(lái)，留住客人，提高回頭率是關(guān)鍵所在，只有留住客人，讓客人滿(mǎn)意才能提高回頭率，才能提高存量，只有累積，才會(huì )有存量增加，才能保證相對穩定和較高的客流量。留住客人的手段，除了場(chǎng)所的硬件設施外，還包括軟件服務(wù)，節目質(zhì)量，玩的內容，自身特色等，同時(shí)還可以采用贈送讓利等優(yōu)惠手段，進(jìn)行前進(jìn)的客源穩定并逐漸增加客流量。

　　天津東方魅力經(jīng)營(yíng)管理現狀分析與對策.

　　1. 工程裝修有問(wèn)題，因為場(chǎng)地大，里面沒(méi)有裝出慢搖吧的味道，燈光光線(xiàn)不適合，沒(méi)有體現暖色調，具體的工程改造見(jiàn)具體的方案。

　　2. 沒(méi)有確定的市場(chǎng)定位，具體定下來(lái)是以什么模式在做，一旦確定就要一成不變的追隨著(zhù)這個(gè)目標去做。

　　3. 沒(méi)有自己的特色。

　　4. 公關(guān)人員形象素質(zhì)不夠，人員數量不夠。

　　5. 營(yíng)銷(xiāo)推廣力度不夠

　　6. 缺乏有效有力的管理手段。

　　7. 會(huì )議無(wú)實(shí)質(zhì)性的效果

　　8. 業(yè)務(wù)管理混亂，人員散漫。

　　9. 宣傳力度不夠，好多人都不知道這里是做什么的。

　　對策：

　　1. 簡(jiǎn)單的工程改造，確定明確的市場(chǎng)定位，這個(gè)要詳細的分析，如果這次要是在確定不準確，對場(chǎng)所以后的發(fā)展非常的不利，詳細了解市場(chǎng)，再做出決定。

　　2. 改革重組：實(shí)施機構機制改革，人事改革、工資改革、業(yè)務(wù)改革、。

　　3. 加大招聘力度，進(jìn)行人員重新組織，以一個(gè)新的起點(diǎn)開(kāi)始培訓。

　　4. 建立完善的規章制度，員工手冊，獎懲制度等

　　5. 組建營(yíng)銷(xiāo)團隊，確定薪資定位標準，制定詳細管理辦法。重點(diǎn)放在這一塊，招聘專(zhuān)兼職公關(guān)人員，介紹以往營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗，進(jìn)行培訓溝通介紹工作模式。實(shí)行新的營(yíng)銷(xiāo)模式。

　　6. 實(shí)行公司全員營(yíng)銷(xiāo)，包括舞臺上的演員也要加入到營(yíng)銷(xiāo)的隊伍中來(lái)，制定詳細的操作方案和管理方案。

　　7. 健全各部門(mén)的管理制度，加強約束力度，實(shí)行所有人按規章制度的原則，違者必罰。

　　8. 所有公司員工一律著(zhù)工裝上崗。

　　9. 人員重組后各部門(mén)經(jīng)理下達一定的任務(wù)，給予一定的權限，遵循誰(shuí)管理，誰(shuí)負責，誰(shuí)盈利，誰(shuí)得利的原則，責任到人。

　　10. 重新組織質(zhì)檢部，可由管理人員兼并，每天定期對衛生、服務(wù)等各項工作進(jìn)行檢查。

　　11. 制定新的營(yíng)銷(xiāo)及宣傳推廣方案，以新的形勢進(jìn)行炒作性宣傳。

　　12. 前期放在人氣的炒作上，重點(diǎn)放在女孩子這一方面。利用以前操作過(guò)的一個(gè)暖場(chǎng)計劃。

　　13. 實(shí)行會(huì )員制營(yíng)銷(xiāo)。制作靚女卡、會(huì )員卡、儲值卡。制作會(huì )員手冊。

　　14. 制定行之有效的任務(wù)計劃，聯(lián)系經(jīng)驗豐富，客戶(hù)多的媽咪。

　　15. 組建營(yíng)銷(xiāo)部增強對外業(yè)務(wù)聯(lián)絡(luò )的力量，白天也開(kāi)發(fā)新的客源市場(chǎng)，晚上應酬，提升消費率，要求先進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓。

　　16. 增強節目的可欣賞性和精彩性，做出自己的特色。

　　營(yíng)銷(xiāo)策略

　　不能抓住顧客就不能生存是企業(yè)最基本的經(jīng)營(yíng)原則。

　　首先確定自己的優(yōu)勢

　　1. 確定我們的檔次規模在經(jīng)營(yíng)價(jià)格中針對市場(chǎng)做相應的定位，產(chǎn)生價(jià)格優(yōu)勢。

　　2. 通過(guò)各種媒體宣傳創(chuàng )造一定的廣告效應。

　　3. 舒服的環(huán)境，高檔的硬件，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，好的資源，新的經(jīng)營(yíng)模式及管理理念。

　　4. 口碑是一種既省錢(qián)又具有實(shí)在可信度的傳播方式，可以充分發(fā)揮公司人員，通過(guò)平時(shí)的工作和社交來(lái)宣傳，企業(yè)對顧客所傳達的信息一定要突出顧客可以從消費中得到什么實(shí)惠，而不是向顧客要求什么。

　　有一個(gè)清晰明確的目標，否則會(huì )迷失方向：

　　1. 經(jīng)營(yíng)娛樂(lè )的最基本理念是“以人為本、以客為尊”，積極創(chuàng )造都市生活，營(yíng)造溫馨浪漫的環(huán)境。

　　2. 保證客戶(hù)的滿(mǎn)意和忠誠度，以良好的軟件服務(wù)及出色的公關(guān)服務(wù)讓客戶(hù)滿(mǎn)意。

　　3. 明確制定行政、營(yíng)銷(xiāo)組織框架，制定各部門(mén)的規章制度、獎罰制度及各級崗位職權和職責。

　　4. 組建完整的公關(guān)及營(yíng)銷(xiāo)推廣人員隊伍

　　5. 制定營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)經(jīng)理合理的業(yè)績(jì)定位及酒水推廣方案，稱(chēng)職定位。

　　6. 制定合理的適應市場(chǎng)的產(chǎn)品價(jià)位，保證出品質(zhì)量和速度。

　　7. 在軟件服務(wù)上，保證本公司的服務(wù)的專(zhuān)業(yè)性和一流性，通過(guò)嚴格的培訓和強有力的管理使服務(wù)人員的服務(wù)水平和公關(guān)應酬技巧得以發(fā)揮。

　　8. 公關(guān)人員的管理需有一個(gè)完整的體系，秩序管理，安排其相關(guān)的管理人員。

　　9. 薪資定位。全員營(yíng)銷(xiāo)薪資定位，各個(gè)部門(mén)負責人的工資與本部門(mén)的業(yè)績(jì)掛鉤，多勞多得，不勞不得。

　　10. 各項工作開(kāi)展時(shí)間表。(待定)

　　11. 每月的營(yíng)銷(xiāo)目標。(待定)

　　職權是執行任務(wù)的.權利，職責是完成任務(wù)的義務(wù)，當工作出現有權無(wú)責或有責無(wú)權時(shí)，就會(huì )產(chǎn)生有心無(wú)力或消極現象，職位并不重要，重要的是責、權相符。

　　經(jīng)營(yíng)管理計劃

　　想管理好一家?jiàn)蕵?lè )場(chǎng)所，便要其社會(huì )效益和經(jīng)濟效益都達到一定的水平，即管理科學(xué)制度化，服務(wù)規范優(yōu)質(zhì)化經(jīng)營(yíng)品牌效益化等，需要做大量的工作，作為管理者就在認識客觀(guān)實(shí)際的前面下，執行決策、組織、指揮、協(xié)調等 管理職能，使娛樂(lè )場(chǎng)所形成最大的接待能力，保證場(chǎng)所的雙重效益。本人結合所學(xué)的管理知識和工作中總結的經(jīng)驗，擬定如下經(jīng)營(yíng)管理方案，以供參考

　　本草案分為管理與經(jīng)營(yíng)兩部分進(jìn)行闡述。

　　一、管理部分：

　　娛樂(lè )場(chǎng)所的管理要管理在內部的特定環(huán)境，即內部的實(shí)際情況這個(gè)客觀(guān)前提的基礎上，進(jìn)行組織機構的管理，規章制度的建立完善，服務(wù)質(zhì)量的管理，現場(chǎng)營(yíng)運的管理，企業(yè)文化

　　的建設等。

　　(一)組織建設和管理：

　　作為一個(gè)企業(yè)，必需對其所擁有的人力物力、物力資源、財力資源進(jìn)行組織和管理，娛樂(lè )場(chǎng)所作為服務(wù)性行業(yè)，其特點(diǎn)是業(yè)務(wù)多而雜，物資繁多等，為了確保營(yíng)運工作的有序的進(jìn)行。我們更有必要對組織內各管理層次和業(yè)務(wù)層次的職責、權限進(jìn)行合理有效的劃分。組織的建設與管理，主要從兩方面入手：

　　其一，形成娛樂(lè )場(chǎng)所的組織結構和組織的管理體制。即設置組織機構，崗位的設立和確立崗位職責，各崗位的業(yè)務(wù)和權限的劃分、班組的編排、管理人員的配備等，進(jìn)行合理、有效的設置，使現場(chǎng)的大小事情有人做， 有人管;配備的人員知道自己該做什么、該如何做，做到什么程度才能不超越自己的范圍，人 員不至于閑置。

　　其二，合理而有效的組合和調配人力、物力、財力、信息等資源，娛樂(lè )場(chǎng)所的營(yíng)運不可能一成不變的，它會(huì )隨著(zhù)季節、氣候、外部競爭等情況，時(shí)好時(shí)差，有分為淡季和旺季，這就要求作為管理者掌握娛樂(lè )場(chǎng)所的營(yíng)運規律，消費者的消費心理等因素，對現場(chǎng)資源進(jìn)行合理的調控。使現有資源不至于浪費也不會(huì )潰乏，

　　總之，組織的意義是確�，F場(chǎng)的業(yè)務(wù)合理、科學(xué)、有序的進(jìn)行。

　　(二)建立完善的規章制度：

　　“無(wú)規矩不成方圓”作為一個(gè)企業(yè)就像一個(gè)國家要有規范完善的制度作保證，對場(chǎng)所的組織、服務(wù)質(zhì)量標準、促銷(xiāo)方案的制控方式、人事管理、人員培訓和素質(zhì)要求，設備設施，易耗品物質(zhì)，營(yíng)業(yè)目標等項目應以明文規定的形式進(jìn)行確認，使人員做事有有章可循，有法可依，知道什么該做什么不該做。

　　另一方面著(zhù)眼于細微處，就是制定具體的制度，如業(yè)務(wù)活動(dòng)記錄制度、考勤與交接班制度、服務(wù)質(zhì)量考評制度、衛生制度、行為規范要求、物品使用制度、物品盤(pán)存盤(pán)庫制度、人事考檢制度、財務(wù)制度、人事管理制度、獎懲制度、晉升制度、人員培訓制度、福利制度、收銀制度等應一一以明文形式規定，制度的制定最主要的目的是保證各崗位人員之間工作協(xié)調一致，使工作規范而公正的進(jìn)行。

　　(三)現場(chǎng)營(yíng)運的監督管理：

　　娛樂(lè )企業(yè)在營(yíng)運必定涉及到現場(chǎng)事務(wù)，而現場(chǎng)事務(wù)就需要有人去管理，作為管理者每天必須做而且最重要的事情，就是做好現場(chǎng)營(yíng)運的監督管理工作�，F場(chǎng)工作主要分為三大部分： 第一：班前準備工作主持召開(kāi)班前會(huì )，對前一天的工作進(jìn)行總結和分析，對當天的工作進(jìn)行分配。檢查員工儀容儀表和精神狀態(tài)是否符合上崗標準。

　　第二：班中的巡場(chǎng)工作，對現場(chǎng)進(jìn)行巡視去了解客人的需求為，以便為促銷(xiāo)準備第一手資料，對員工的操作、服務(wù)質(zhì)量進(jìn)行評估檢測，以便進(jìn)行決策改進(jìn)隨時(shí)注意營(yíng)運中存在的問(wèn)題，及時(shí)進(jìn)行解決、糾正。

　　第三：班后總結評估工作對當天勞動(dòng)進(jìn)行科學(xué)、系統的評估，總結經(jīng)驗，提出改進(jìn)方案，總之現場(chǎng)勞動(dòng)管理工作是重中之重，作為管理者必須從實(shí)際出發(fā)，發(fā)揮自己的管理才能和智慧，對現場(chǎng)進(jìn)行合理有效的管理。

　　(四)企業(yè)文化建設：

　　何為企業(yè)文化?它是指企業(yè)在自身經(jīng)營(yíng)發(fā)展過(guò)程中通過(guò)培植、倡導、塑造而形成的一種為員工共同奉行的價(jià)值觀(guān)念、基本信念和行為準則。

　　為什么要那么重要?成功的企業(yè)就一定有優(yōu)秀的企業(yè)文化做后盾，如麥當勞的qscv原則(質(zhì)量、服務(wù)、衛生、價(jià)值)、海爾的真誠到永遠、樂(lè )迪的健康、安全、歡樂(lè )等�？梢�(jiàn)企業(yè)文化在企業(yè)發(fā)展中的重要意義，而做好企業(yè)文化就要在經(jīng)營(yíng)管理的過(guò)程中做好管理團隊的建設，內部和外部環(huán)境的塑造與培養，全面提升員工的各方面素質(zhì)等等。

　　總之，企業(yè)要做大做強就應從始至終做好企業(yè)文化的培養工作。

　　二、經(jīng)營(yíng)部分：

　　在做好內部的管理工作的同時(shí)，作為管理者應放眼于外部即把眼睛瞄向市場(chǎng)，去開(kāi)拓市場(chǎng)，開(kāi)發(fā)服務(wù)產(chǎn)品，以提升場(chǎng)所的營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)，創(chuàng )造良好的效益這就是經(jīng)營(yíng)工作。主要內容為市場(chǎng)調查、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)、塑造品牌。

　　(一)建立市場(chǎng)調查機制，進(jìn)行市場(chǎng)定位：

　　娛樂(lè )市場(chǎng)是在不斷的變化發(fā)展中的，今天你可能門(mén)庭若市，明天就面臨關(guān)閉，因而有必要、有目的、有系統地收票、記錄、整理、分析與總結娛樂(lè )市場(chǎng)的消費需求及促銷(xiāo)活動(dòng)的信息。 娛樂(lè )市場(chǎng)調查主要從市場(chǎng)環(huán)境、消費者消費心理、同行業(yè)的競爭情況等方面著(zhù)手調查，然后把結果進(jìn)行分析總結，做出趨勢預測，結合自身的實(shí)際情況進(jìn)行消費群體的這定位。

　　(二)確定目標市場(chǎng)，采取有效的營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　不同的場(chǎng)所的情況有不同消費人群，有不同的消費群體，而夜場(chǎng)更偏向于一定事業(yè)有成的成功人士。作為一個(gè)場(chǎng)所的要知道自己的客人在那里，消費心理及消費習慣等情況非常重要，這就是目標市場(chǎng)一旦目標明確，我們就可以有針對性的采取一些促銷(xiāo)策略。 如產(chǎn)品服務(wù)創(chuàng )新策略，價(jià)格策略，人員推廣策略等有利于提升營(yíng)業(yè)業(yè)績(jì)促銷(xiāo)手斷。

　　(三)導入娛樂(lè )創(chuàng )業(yè)形象識別系統，創(chuàng )造品牌：

　　企業(yè)形象籠統的講就是指塑造良好的形象，突出優(yōu)勢，把好的一面展現消費者，讓消費知道企業(yè)的好處及與眾不同之處。這方面工作主要從三方面入手：

　�、倮砟钏茉彀�括讓公眾知道企業(yè)的經(jīng)營(yíng)理念、企業(yè)文化、管理原則、發(fā)展方向、行為準則、企業(yè)精神、企業(yè)個(gè)性。

　�、谝曈X(jué)感受如：商標、公司形象、企業(yè)造型、標準顏色、基本構圖、企業(yè)標志、產(chǎn)品設計等。

　�、坌袨榉较颍篴對內：?jiǎn)T工培訓、獎懲晉升制、決策行為、工作氛圍、員工福利報酬。 b對外：市場(chǎng)調查、廣告宣傳、促銷(xiāo)策略、公益活動(dòng)等。

　　實(shí)行企業(yè)形象識別就是為了更好推銷(xiāo)企業(yè)，建立本企業(yè)在公眾心中的形象，提高場(chǎng)所的美譽(yù)度和知名度，創(chuàng )造品牌。經(jīng)營(yíng)管理工作千頭萬(wàn)緒，紛繁復雜，作為管理者必須具備良好的管理素質(zhì)和管理水平，在日常的管理工作中善于發(fā)揮自己的才能和智慧，從事管理工作。 不僅僅是酒吧ktv，只要是企業(yè)，我們就要有效的管理下去，不僅僅是在這些方面，還有很多的事情需要我們來(lái)解決。管理永遠是不斷的進(jìn)步，也會(huì )有很多的新問(wèn)題出現在我們的管理中，不過(guò)相信我們一定會(huì )做好的。其實(shí)很多的事情都是需要我們慢慢的解決，不是一時(shí)間就能解決掉的，相信我們的管理一定會(huì )越來(lái)越好!

酒吧策劃書(shū)6

　　（一）在對外宣傳方面

　　1. 微營(yíng)銷(xiāo)：利用微信微博平臺實(shí)施微營(yíng)銷(xiāo)策略

　　微信：（1）注冊公眾微信平臺，二維碼掃描。所有印刷產(chǎn)品均印制二維碼，將公眾平臺作為一個(gè)“魚(yú)塘”，實(shí)行“養魚(yú)”措施，即凡掃描二維碼的顧客及成為魚(yú)塘中的魚(yú)，酒吧內做任何活動(dòng)及有相關(guān)折扣信息可通過(guò)微信公眾平臺將消息放出去，凡掃描過(guò)二維碼的顧客均可收到消息，節省了傳統的印刷品需要大量的人力、財力及時(shí)間的消耗。

　�。�2）店內所有人注冊一個(gè)女性的微信賬號，24小時(shí)開(kāi)通“附近的人”，

　　不用與顧客聊天，這樣會(huì )被認為是酒托，只需在個(gè)人簽名欄及朋友圈寫(xiě)上酒吧的折扣及活動(dòng)信息，再上傳一些酒吧內部和門(mén)口的照片。

　　微博：注冊新浪微博申請官方“V”認證，粉絲群體主要以陜西師范大學(xué)、西北政法學(xué)院、長(cháng)安大學(xué)、西安外國語(yǔ)學(xué)院、西安郵電學(xué)院為主。進(jìn)這些院校粉絲群體不停地添加粉絲關(guān)注以實(shí)行酒吧活動(dòng)或消費信息的傳播。

　　2．印制會(huì )員卡1000張，開(kāi)業(yè)初期，凡進(jìn)店消費滿(mǎn)1000以上均送出會(huì )員卡一張，會(huì )員卡的權限設置為7折，會(huì )員卡的目的在于綁定該客戶(hù)！

　　3. 印制30-100元不等的代金券，代金券數額一定要卡準，太小沒(méi)有吸引力，太大成本有虧損。所以建議印制30-100元不等，可進(jìn)行如下操作！消費滿(mǎn)

　　300送30，消費滿(mǎn)500送50，代金券與消費額成1:10比例最為合適！根據顧客的消費能力送相對應的代金券。但該活動(dòng)不可與會(huì )員卡并行，只能進(jìn)行二選一！

　　4. 建立酒吧QQ聚會(huì )群，在所有演出海報及活動(dòng)展架和網(wǎng)絡(luò )上公布群號，及時(shí)發(fā)布各種活動(dòng)信息及組織群聚會(huì )。

　　5. 與本土或外地二三線(xiàn)藝人合作，來(lái)酒吧做演出節目，出售演出門(mén)票，門(mén)票以現場(chǎng)票和預訂票兩種價(jià)位為主，可根據所請藝人或樂(lè )隊的知名度定制票價(jià)，一般控制在80元以?xún)�，以每�(jì)芍芤淮螢橐�，根據淡旺季增加或者減少演出次數。演出前2周將消息通過(guò)以上方式放出去，印制海報100張，在附近高校學(xué)生信息公布欄中張貼，以最近的四所高校每個(gè)學(xué)校15000人計算，保守估計每個(gè)學(xué)校來(lái)50人，四所高校一共可以到場(chǎng)觀(guān)看演出的人數至少在200人左右。同時(shí)還可以與高校相關(guān)社團進(jìn)行合作。

　　6. 充分利用每一個(gè)節假日，做活動(dòng)，根據不同的節假日出不動(dòng)的營(yíng)銷(xiāo)策劃方案，做不同的活動(dòng)來(lái)吸引顧客。

　　7. 利用時(shí)下“熱點(diǎn)”作為營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)的噱頭。

　�。ǘ�）在酒吧發(fā)展方向方面

　　酒吧發(fā)展方向：西安的夜場(chǎng)酒吧一般分為以下幾種；

　�。�1）夜店類(lèi)型：特點(diǎn)是場(chǎng)子面積大，音樂(lè )風(fēng)格主要以慢搖、蹦迪為主，歌手演藝為輔，場(chǎng)子內部女性較多，主要為吸引男性“搭訕式”消費，這種場(chǎng)子80、.90后年輕人居多，由于音量太大，聊天說(shuō)話(huà)很困難，所以去這種酒吧一般都不會(huì )以聊天為主，主要為喝酒泡妞。有舞池，是與女性搭訕最集中的地方！莎莎舞池較低，蹦迪慢搖不會(huì )有不自在的感覺(jué)，潮人、Muse舞池較高，站上去讓人覺(jué)得很不自在！

　�。�2）小酒吧：這種酒吧主要以酒吧街的形式出現，比如德芙巷及雁塔西路，這種酒吧主要以流行樂(lè )、藍調blues為主，會(huì )有樂(lè )隊或小編演出，這里的顧客主要以聊天、應酬、聚會(huì )為主。

　�。�3）搖滾酒吧：主要以做搖滾演出為主，以演出為主線(xiàn)，邀請國內二三線(xiàn)藝人及樂(lè )隊演出吸引顧客，比如光圈和月亮鑰匙。

　　綜上所述：可以給我們的酒吧一個(gè)定位，看是往哪個(gè)方向發(fā)展！要靜則靜，要動(dòng)則動(dòng)！切忌弄成四不像，喜歡靜的人肯定不喜歡燥，喜歡燥的人肯定不喜歡靜！根據我們日常接觸的年輕人我們可以制定以下?tīng)I銷(xiāo)策略：

　�。�1） 小燥+大燥：每日晚上安排樂(lè )隊演出，曲風(fēng)以搖滾、流行、藍調為主，每檔樂(lè )隊時(shí)間安排在半個(gè)小時(shí)左右，演出時(shí)間過(guò)長(cháng)容易讓人審美疲勞，注意力集中在演出舞臺上對酒水的銷(xiāo)售會(huì )有一定影響。樂(lè )隊演出之后，可以放慢搖歌曲配合慢搖燈光，留出越10平米的舞池地方（可根據需求后期整改）讓顧客進(jìn)行蹦迪、及與美女搭訕。

　　注：1.女孩可雇兼職學(xué)生。2.發(fā)展為慢搖吧需對桌子進(jìn)行更新，可去潮人會(huì )所考察。

　�。�2） 小燥+小靜：樂(lè )隊演出時(shí)間同上，每檔樂(lè )隊演出完畢之后留50分鐘左右時(shí)間，放流行音樂(lè )最好是外國歌曲或者班得瑞之類(lèi)的春旋律音樂(lè )（音樂(lè )很重要，切忌 “俗”），讓顧客可以在看完演出之后有聊天，喝酒的時(shí)間。期間可以讓酒吧內部工作人員與顧客舉行互動(dòng)節目，在輕工采購小商品小禮品作為贈送顧客所用。

　�。ㄈ�）在酒吧內部細節上應注意的問(wèn)題

　　1.酒水菜單太少，點(diǎn)酒時(shí)候很不方便。

　　2.廁所問(wèn)題：廁所的衛生一定要每隔20-40分鐘清理一次，現在的消費群體很注重衛生，如果來(lái)上廁所發(fā)現廁所里面臟、臭、異味大，肯定會(huì )影響喝酒的心情。要保證廁所在營(yíng)業(yè)期間一定要有香味，可噴空氣清新劑解決。

　　3.服務(wù)人員：可對吧員及服務(wù)人員進(jìn)行短期的培訓，增強服務(wù)意識，讓顧客有種賓至如歸的感覺(jué)，而不是愛(ài)搭不理使客人點(diǎn)酒水的時(shí)候受到冷落或者等待時(shí)間過(guò)長(cháng)而造成不耐煩的負面情緒的產(chǎn)生。

　　4．酒吧服務(wù)人員的工資待遇問(wèn)題，建議執行高工資、嚴標準。比同行業(yè)高10%-20%，不定期發(fā)放福利組織員工聚會(huì )。讓員工與員工之間，員工與領(lǐng)導之間多溝通，增進(jìn)感情。這樣既能增強員工對顧客的服務(wù)意識也能用比同行高的待遇留住員工。

　　5.在每個(gè)桌子上放置顧客意見(jiàn)卡和粘性水性筆一支，及時(shí)了解顧客的需求及對本酒吧的建議。 團購說(shuō)簡(jiǎn)單是因為操作模式和流程比較簡(jiǎn)單，說(shuō)不容易也不容易，因為團購網(wǎng)站要吸引人氣，增加客戶(hù)那是非常的不容易，要做好下面的八點(diǎn)，網(wǎng)站基本會(huì )達到人氣旺、客戶(hù)多的目標：

　　1、價(jià)格一定要實(shí)惠（真實(shí)性），因為團購本身就是因為優(yōu)惠而吸引消費者人群，這是團購的本質(zhì)。

　　2、質(zhì)量一定要好、要保證，消費者首先會(huì )因為優(yōu)惠而購買(mǎi)他們所需要的商品，但是購買(mǎi)的商品一定要質(zhì)量好，不然一定不會(huì )再次光臨你的團購網(wǎng)站，就不會(huì )成為回頭客。

　　3、線(xiàn)上服務(wù)要到位，對于消費者的咨詢(xún)要盡量詳細而又貼切的回答，要有禮貌和耐心，這樣讓消費者感覺(jué)非常的溫馨，因而對你的網(wǎng)站會(huì )產(chǎn)生好感和信任，即使商品貴一點(diǎn)，他們也會(huì )很愿意購買(mǎi)。

　　4、商品的信息要真實(shí)，必須把商品的注重點(diǎn)和要注意的部分第一展示給用戶(hù)看，不要放到不起眼的角落，因為很多消費者購買(mǎi)商品發(fā)現不對口就是因為商家沒(méi)有把要主要的說(shuō)明放到最容易看到的地方。

　　5、商品要精，只有具有獨特風(fēng)格的商品才能最吸引消費者的注意，不要隨大流和跟風(fēng)。

　　6、網(wǎng)站要多推出各種活動(dòng)，可以推出購買(mǎi)商品就贈送消費優(yōu)惠券的活動(dòng)，也可以設置購買(mǎi)商品之后用戶(hù)就能獲得一定的積分，而達到一定的積分就可以?xún)稉Q商品等等。

　　7、線(xiàn)下服務(wù)比線(xiàn)上服務(wù)還要好，線(xiàn)下服務(wù)是體現團購網(wǎng)站真正的保障水平和服務(wù)水平，所以商品的售后服務(wù)一定要做的非常好。

　　8、團購宣傳要做好，這是最基礎而最有效的部分，包括：媒體宣傳、市場(chǎng)宣傳、網(wǎng)絡(luò )宣傳。

酒吧策劃書(shū)7

　　酒吧策劃方案

　　一、 風(fēng)格定位/價(jià)格定位/人員定位

　　1、風(fēng)格定位：了解本地市場(chǎng)，根據本地客人需求將音樂(lè )、舞臺節目風(fēng)格準確定位，目前88木制風(fēng)格酒吧在國內比較流行，但本地客人沒(méi)有完全接受這種酒吧文化，需要我們去引領(lǐng)顧客，所以在音樂(lè )方面一定要控制好，根據益陽(yáng)消費群體，針對性控制整體風(fēng)格定位，力求達到最佳效果。

　　2、 價(jià)格定位：根據本酒吧檔次以及本地市場(chǎng)，準確將價(jià)格定得合理化，包括最低消費，酒水價(jià)格，套餐價(jià)格。價(jià)格定位不要太高，和同行業(yè)基本一致就可以。根據座位制定合理的最低消費，按照最低消費標準，根據酒水價(jià)格擬定出6種套餐：紅酒、啤酒、洋酒各兩種，套餐價(jià)格要和最低消費拉平，開(kāi)業(yè)期和以后的每周針對不同天數拿出兩到三種酒做主題活動(dòng)用，酒必須是酒業(yè)公司給優(yōu)惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒買(mǎi)一送一活動(dòng)，彌補前半場(chǎng)上客晚，后半場(chǎng)散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒進(jìn)場(chǎng)送兩瓶等等方式促銷(xiāo)，進(jìn)一步提升酒吧人氣和美譽(yù)度知名度）

　　3、 人員定位：舞臺人員/管理人員/基層人員/業(yè)務(wù)人員

　　舞臺人員：DJ/MC一人，VJ燈光一人（最好培養一個(gè)女性做此工作，打破傳統）歌手兩到三人，樂(lè )手可用兩人編制，也可增加至四人，某一時(shí)段營(yíng)造出輕松自然的不插電演唱會(huì )氛圍。根據運營(yíng)情況再做調整

　　管理人員：總經(jīng)理一名，負責全面工作，執行董事會(huì )決定；

　　策劃、節目總監一名，負責全程節目策劃，運營(yíng)策劃，結合營(yíng)銷(xiāo)做出推廣；

　　營(yíng)銷(xiāo)總監一名，負責營(yíng)銷(xiāo)公關(guān)、人事管理工作；

　　樓面經(jīng)理一名，負責酒吧日常樓面服務(wù)工作執行，完成總經(jīng)理安排的工作計劃；

　　基層員工：服務(wù)員，迎賓，吧臺，出品，保安（負責日常安保，處理酒吧突發(fā)事件，完成領(lǐng)導安排的工作）；

　　所有員工定崗定位，工作落實(shí)到人，職責落實(shí)到人。

　　二、開(kāi)業(yè)前準備方案

　　1、 建立好服務(wù)團隊，有經(jīng)理帶領(lǐng)進(jìn)行細節化培訓：服務(wù)技巧，推銷(xiāo)技巧，全面提高服務(wù)質(zhì)

　　量，提升酒吧美譽(yù)度；

　　2、 建立好舞臺演出團隊，根據擬定的音樂(lè )風(fēng)格，按照策劃節目總監的要求編排節目，全面

　　豐富舞臺演出活動(dòng)內容；

　　3、 建立好營(yíng)銷(xiāo)團隊，酒吧開(kāi)業(yè)時(shí)要求人氣，營(yíng)銷(xiāo)總監必須拿出具體方案；

　　4、 廣告宣傳，提前20-30天在本市大量做廣告宣傳，宣傳內容，開(kāi)業(yè)一個(gè)月的促銷(xiāo)活動(dòng)等

　　等；

　　三、活動(dòng)方案：

　　1、利用駐場(chǎng)演出人員，編排好節目演出內容，力求做到風(fēng)格上獨樹(shù)一幟，演出精湛，

　　2、不定期邀請外地好的嘉賓歌手，結合營(yíng)銷(xiāo)推廣方案，擴大本酒吧在當地的影響力和知名度，同時(shí)也給客人一些視覺(jué)感（外來(lái)的和尚好念經(jīng)）

　　3、定期策劃幾場(chǎng)個(gè)性主題派對，帶動(dòng)客人全場(chǎng)互動(dòng)，與酒吧融為一體，

　　4、定期做出一些戰略性的促銷(xiāo)活動(dòng)。

　　所有活動(dòng)須董事會(huì )研究決定，由總經(jīng)理安排宣傳籌備分工。

　　四、營(yíng)銷(xiāo)方案

　　1、營(yíng)銷(xiāo)宗旨：一般可以注重一下幾方面：

　　以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場(chǎng)，為其準確定位，突出其特色，采取差異化營(yíng)銷(xiāo)策略；以針對目標消費群體為營(yíng)銷(xiāo)重點(diǎn)；建立起點(diǎn)廣 面 寬的渠道；

　　2、營(yíng)銷(xiāo)策略：

　　通過(guò)全面市場(chǎng)機會(huì )與問(wèn)題分析，提出合理的策略建議，形成有效的營(yíng)銷(xiāo)組合團隊，達到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市場(chǎng)定位的關(guān)鍵主要是在顧客心目中尋找一個(gè)空位，使其迅速獲得共鳴，從而占領(lǐng)市場(chǎng)；2）品質(zhì)：品質(zhì)就是市場(chǎng)生命，酒吧必須有完善的質(zhì)量保證體系；3）品牌：要形成一定知名度，美譽(yù)度，樹(shù)立消費者心目中首選的知名品牌，必須有強烈的創(chuàng )牌意識；4）包裝：包裝作為給顧客的第一印像，需要能迎合消費者使其滿(mǎn)意并樂(lè )于融入其中的策略：5）服務(wù)：服務(wù)方式，服務(wù)質(zhì)量的改善與提高。

　　3、價(jià)格策略：

　　這里只強調幾個(gè)普遍性原則：對長(cháng)期客戶(hù)給予適當數量折扣，鼓勵加入會(huì )員；營(yíng)銷(xiāo)策劃，和附近的大型商場(chǎng)，學(xué)校，個(gè)人企業(yè)等建立良好的合作關(guān)系，采取商家聯(lián)盟的政策，制定會(huì )員制度，鼓勵有消費能力的客戶(hù)加入會(huì )員，對會(huì )員給予特殊服務(wù)和特殊優(yōu)惠；建立客戶(hù)資料，定期將各種活動(dòng)以短信、微信還有本酒吧定制的APP推送給會(huì )員，會(huì )員如有生日，來(lái)酒吧消費一律贈送禮物并且送酒回饋給會(huì )員（本條對酒吧的固定客戶(hù)群體培養以及美譽(yù)度知名度擴散非常重要）

　　4、公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)：

　　開(kāi)業(yè)前組建好營(yíng)銷(xiāo)團隊，制定合理的營(yíng)銷(xiāo)提成方案、管理制度、任務(wù)標準，由營(yíng)銷(xiāo)總監督促完成各主題日和節假日各大活動(dòng)的開(kāi)展，擴大營(yíng)銷(xiāo)隊伍，不斷挖掘新客戶(hù)，使潛在客戶(hù)變成長(cháng)期固定客戶(hù)。

　　酒吧如何控制成本分析：

　　在酒水采購方：

　�。� 1）采購中采購人員缺乏對營(yíng)業(yè)狀況的了解，盲目購入高成本的酒水，增加成本。 即使采購人員可以進(jìn)行調換由于供應商的條件而使酒吧利益受損。

　�。�2）采購的酒水質(zhì)量是否合格。采購酒水知識的欠缺尤其是有關(guān)紅酒、啤酒方面，會(huì )造成酒水質(zhì)量的下降。從某種程度上來(lái)說(shuō)，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由于溫度、濕度、日光照射、振動(dòng)等因素會(huì )受到不同程度的影響。

　�。�3）采購決策制定是否合理，如采購計劃的制定、采購時(shí)間、人員的選擇。

　　●在酒水儲存方面：

　�。� 1）儲存方法是否合理，不當的方法會(huì )造成酒瓶的損壞或影響酒水質(zhì)量。

　�。�2）儲存地點(diǎn)選擇是否考慮保證酒質(zhì)量的因素。

　　●酒水成本預測；價(jià)格的制定；標準酒譜以及在執行中的監督等級方面存在不足。主要是管理水平較低，信息預測不準確，定價(jià)方式不科學(xué)，使客人望而生畏，有挨宰的感覺(jué)�！駹I(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)是否合理、準確。酒吧為增加收入，吸引客人，有時(shí)可能采取了一些盲目的促銷(xiāo)手段，甚至是一些非法手段，短期內可能會(huì )增加客源，但同時(shí)使酒吧誤入歧境。 酒吧業(yè)成本管理的對策

　　●準確的市場(chǎng)定位，合適的店址選擇市場(chǎng)定位的前提為市場(chǎng)細分即根據消費者不同的地域、年齡、收入、文化、個(gè)人愛(ài)好和心理特征將一個(gè)異質(zhì)的市場(chǎng)細分為若干個(gè)同質(zhì)市場(chǎng)的過(guò)程。根據自身資源和市場(chǎng)需求確定目標市場(chǎng)，依據目標客戶(hù)的消費心理、需求安排產(chǎn)品和服務(wù)內容。

　　?采購環(huán)節的成本控制

　　▲選擇、培養合格的采購員。在保證質(zhì)量的前提下降低成本，這要求采購人員一要有豐富、扎實(shí)的酒水知識；了解市場(chǎng)；熟悉財務(wù)制度；二要誠實(shí)可靠。這樣才能保證高質(zhì)量標準同時(shí)尋找最合理的價(jià)格。此外采購人員在采購時(shí)要準確了解所提供商品的價(jià)格，也要了解在同一價(jià)格或稍高條件下，供應商所提供銷(xiāo)的其他服務(wù)項目。

　　▲選擇信譽(yù)好的銷(xiāo)售商并要與銷(xiāo)售代理建立良好的關(guān)系。要與銷(xiāo)售代理建立良好的關(guān)系除了賣(mài)你貨物外，它還能提供建議和幫助。此外，絕大多數批發(fā)商不會(huì )賣(mài)給你打散的酒但打散的酒對酒吧來(lái)說(shuō)很有利，而供應商來(lái)說(shuō)太麻煩，所以只要和供應商建立良好的關(guān)系后，這樣做也是可能的。

酒吧策劃書(shū)8

　　一、資金的投入：

　　投資的投入關(guān)系到整個(gè)酒吧的運作、面積、裝修的程度。前期的投入按比列占全資的百分之六十，包括酒吧的所需的營(yíng)業(yè)合同等相關(guān)文件、酒吧的大小、裝修的程度、場(chǎng)內的設施、燈光和音響以及酒吧所需的一切器具。其余的百分之四十作為后備資金用來(lái)對酒吧正常的運作。

　　二、所需的經(jīng)營(yíng)手續：

　　以正常的手續通過(guò)消防、文化、工商、衛生、公安、稅務(wù)等部門(mén)拿到酒類(lèi)經(jīng)營(yíng)許可證、營(yíng)業(yè)執照以及相關(guān)的文件讓酒吧正常運作。

　　三、市場(chǎng)定位及市場(chǎng)調查：

　　根據現在大眾的市場(chǎng)調查給酒吧定性，以什么項目為主，迎合現代社會(huì )消費群的觀(guān)點(diǎn)來(lái)對酒吧的檔次作出計劃�，F在以武漢酒吧形勢來(lái)看主要分為兩種類(lèi)型--1、酒吧：消費群多為年青人（20歲左右）以洋酒為主，消費額不等（400—千元以上），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨2點(diǎn)。2、迪吧：也就是夜場(chǎng)為主場(chǎng)所，消費群不等（20到40歲之間）以整個(gè)場(chǎng)所的包房數量和場(chǎng)所其他消費為主，消費額頗高些（800—3000元之間），每天的營(yíng)業(yè)時(shí)間為晚9點(diǎn)到凌晨7點(diǎn)。所以對現在的市場(chǎng)經(jīng)濟來(lái)說(shuō)酒吧的投資金小，半年后收本贏(yíng)利，投資風(fēng)險性也效小對于現在市場(chǎng)來(lái)說(shuō)開(kāi)個(gè)好的酒吧比迪吧的穩重性要好得多。大型迪吧投資大，起步慢，收益也比酒吧慢的多，要在一定的前期投資后在擴建場(chǎng)所或是轉換項目要實(shí)用些。

　　四、選址：

　　對于酒吧的面積和地段都是關(guān)系酒吧后期營(yíng)業(yè)很重要的一方面。選擇地段要對周邊的人流量和對其周邊的居民區作出相關(guān)的調查，地段的繁華、對其周邊的影響、面積的大小、周?chē)�的建筑和設施都要作出一定規劃性的綜合和報告。

　　五、裝修的特點(diǎn)：

　　可以引進(jìn)專(zhuān)門(mén)的設計公司或是找相對有特色的人員來(lái)對酒吧的改建來(lái)作出詳細的計劃書(shū)，然后綜合意見(jiàn)選出最佳的方案�，F在的大眾市場(chǎng)差不多都是千變一律，只是音響燈光上和場(chǎng)地面積有所不同。所以在迎合大眾層次的口味上對原有的風(fēng)格進(jìn)行加工和改進(jìn)，讓酒吧有獨家的經(jīng)營(yíng)模式和特色的項目。

　　六、招聘員工和員工培訓：

　　在前期的工程中對相關(guān)人員開(kāi)始進(jìn)行招聘，對其培訓和試用。整個(gè)酒吧所需員工：執行老總（1名）大堂經(jīng)理（2名）營(yíng)銷(xiāo)主管（2名）策劃（2名）娛樂(lè )部主管（1名）采購部經(jīng)理（1名）財務(wù)總監（1名）會(huì )計（2名）收銀員（4名）倉庫保管員（1名）保安（8名）保潔（4名）服務(wù)員（20名）資客（2名）在前期工程中對上級部門(mén)進(jìn)行考核（執總、經(jīng)理、財務(wù)、主管、策劃）合格后在對下級部門(mén)進(jìn)行招聘和培訓，對每個(gè)部門(mén)制定詳細的計劃書(shū)。

　　七、酒吧所需的器具和酒水單的設計：

　　在中期工程中以相關(guān)部門(mén)作出的計劃書(shū)和場(chǎng)所所需的酒吧器具進(jìn)行采購，每天由每個(gè)部門(mén)所需的項目開(kāi)出清單移交給上級部門(mén)審核由采購部進(jìn)行采購歸交倉庫保管。在以每個(gè)部門(mén)制定計劃報告綜合意見(jiàn)開(kāi)出詳細的酒水資料，對其改進(jìn)、歸類(lèi)作出實(shí)用的酒水單。

　　八、酒吧員工崗位職責和酒吧經(jīng)營(yíng)模式：

　　(一) 下管一級（層層管理）:上級對下級進(jìn)行規劃管理，下級應服從上級的工作指導，盡力完成上級發(fā)放的任務(wù)。(二) 互相監督:管理層監督員工的工作，同時(shí)員工也可以向上級提出自己的意見(jiàn)或見(jiàn)解。

　　(三) 營(yíng)造集體氛圍:既要上下屬感受到酒吧紀律的嚴明，也要關(guān)懷員工，讓員工感受到來(lái)自集體的溫暖，有利于加強凝聚力，提高工作積極性。

　　(四) 公平對待，一視同仁，各盡所能，發(fā)揮才干

　　(五) 部門(mén)設置與職責

　　執行總監:負責綜合協(xié)調和管理店內各部門(mén)工作，督促員工工作，同時(shí)接受上級的監督。

　　工作內容:督促各部門(mén)及員工的工作，鼓舞員工的工作熱情，聽(tīng)取員工的意見(jiàn)。綜合決策各種工作的運行，向上反映員工的意見(jiàn)及要求，向下傳遞上級所要求的工作。

　　主要職責:1.人員到職與離職的相關(guān)辦理

　　2.各類(lèi)人事資料的匯總，建檔及管理，員工檔案資料管理

　　3.員工請假，調休假報告，出勤狀況，稽查，統計報告

　　4。員工考勤，督導并薪資核算

　　5。對酒吧各項工作的紀律檢查

　　6。做好每次會(huì )議的會(huì )議記錄

　　7。做好酒吧VIP的經(jīng)驗記錄，以便下次招待借鑒

　　8。協(xié)調本部門(mén)與其他部門(mén)的聯(lián)系

　　人員考核:從德(品德修養)，能(業(yè)務(wù)知識水平，創(chuàng )新能力)，勤(協(xié)作性，責任心，進(jìn)取性，紀律性，出勤性)，績(jì)(辦事效率，工作質(zhì)量)四個(gè)方面對工作人員和管理層進(jìn)行公平公正的考核，以獎金等獎勵制度提供對員工的考核和對管理層工作績(jì)效考核。

　　(六) 財會(huì )部

　　實(shí)行嚴格的財務(wù)管理

　　實(shí)施損益控制的手段是通過(guò)"周報表"和"月報表"上的科目審核。審核內容包括銷(xiāo)售額，顧客數，顧客平均消費數量，現金超收或不足，收銀機的操作錯誤，虧損，其他營(yíng)業(yè)項目，食品原料的價(jià)格等。"周報表"和"月報表"所反映的損益狀況是由每天和每小時(shí)實(shí)際數據累積起來(lái)的，記錄數據不允許有任何大的誤差:

　　現金的超收和不足只允許0。1%的誤差

　　收銀機操作的出錯率只允許0。6%，造成的損失不得超過(guò)0。3%

　　收入:酒水收入，食品收入，食品折讓?zhuān)�飲料收入，飲料折扣和最低消費等

　　營(yíng)業(yè)收入計劃:

　　1.確定上座率和接待人數

　　2.確認人均消費

　　3.編制營(yíng)業(yè)收入計劃

　　財務(wù)部管理目標:

　　追求利潤最大化，投資目標最大化，滿(mǎn)足內部方面的利益

　　1.會(huì )計處:

　　(1)顧客的消費結算

　　(2)結算每天，每班的票據，款項和帳單，并編制相應的營(yíng)業(yè)報表

　　2.出納處:

　　(1)收集，整理，點(diǎn)核酒吧里各收銀臺的現金收入和轉帳票據，并將其送存銀行

　　(2)支付酒吧內各部門(mén)報銷(xiāo)帳款的現金以及簽發(fā)各種付款費用

　　(3)辦理同銀行的結算事項，處理有關(guān)的結算問(wèn)題，管理銀行帳戶(hù)的收支

　　(4)準備各項備用金及監督和管理備用金的使用情況

　　人員設置及職責

　　1.財務(wù)經(jīng)理:審查，財務(wù)預算(包括現金預算，預算資產(chǎn)負債，預算損益等)

　　業(yè)務(wù)預算(包括銷(xiāo)售營(yíng)業(yè)，酒水，產(chǎn)品成本，營(yíng)業(yè)成本，采購等)

　　在經(jīng)理大會(huì )上作出財務(wù)預算，策劃，業(yè)務(wù)預算與策劃報告。

　　2.會(huì )計:日常記帳，復核，盤(pán)點(diǎn)，保管憑證單據與銀行帳戶(hù);月，季，年度負責財務(wù)總結，盤(pán)點(diǎn)。

　　(七) 采購部

　　酒吧采購部屬酒吧下屬部門(mén)之一，負責酒吧所有食品原料，經(jīng)營(yíng)物品的采購，驗收進(jìn)出物品的記錄等工作，是酒吧正常運營(yíng)不可缺少的重要組成部分。

　　采購部人員設置及職責

　　采購部人員設置:負責人一名，采購人員若干

　　1.人員職責:

　　負責人:作為采購部的直接領(lǐng)導者，責任重大，工作不容有失，其主要負責對下發(fā)的采購清單的待購物品的近期銷(xiāo)售情況進(jìn)行充分了解，熟悉待購貨物近期的場(chǎng)所需求并較準確地預測一段時(shí)間內(一般為半個(gè)月)的需求量，詳細對待購物品的待購數量進(jìn)行預測記錄，作出價(jià)格預算，并將所需款項向酒吧財務(wù)部匯報以取得采購經(jīng)費。此外，負責人有責任管理好本部人員的工作，同時(shí)加強本部與其他各部門(mén)的溝通工作。

　　采購員:采購員主要負責外出采購，包括進(jìn)行市場(chǎng)調查，選擇合適的供應商，與供應商進(jìn)行談價(jià)，簽訂買(mǎi)賣(mài)合同并負責貨品在運輸過(guò)程中的安全。采購是酒吧資金向外流動(dòng)的主要途徑，采購人員的素質(zhì)高低直接影響到經(jīng)營(yíng)成本是否最優(yōu)，因此采購人員必須經(jīng)過(guò)統一培訓，具備下列素質(zhì):有較豐富的商品知識;掌握市場(chǎng)信息，有商業(yè)靈敏性和適應性;熟悉酒吧情況;頭腦清醒，善于思考，善于洽談價(jià)格;了解需求動(dòng)向及價(jià)格變化。

　　2.采購工作流程:

　　采購部接到需要采購的貨物清單后，由負責人負責對待購物品的數量和價(jià)格作出預算，并將預算款單遞交財政部申請購物經(jīng)費，并記錄在當月收支單上，供月末核查，采購經(jīng)費將交給采購員外出采購貨物，貨物采購完成后，由本部門(mén)對貨物進(jìn)行驗收盤(pán)點(diǎn)并詳細記錄。

　　3.酒水服務(wù)部:

　　酒水服務(wù)部作為酒吧的重要組成部分，它的目標是提供以各種飲料酒水為代表的有形產(chǎn)品，并提供滿(mǎn)足顧客需要的，恰到好處的服務(wù)，增收節支，開(kāi)源節流，為酒吧樹(shù)立良好的社會(huì )形象。

　　人員設置及職責:

　　設負責人1名，調酒師2名

　　職責分工:

　　負責人:主持全面工作，確保任務(wù)順利完成;確保酒水的正常供應;審核酒水采購計劃，統籌策劃和確定酒水采購內容;檢查購進(jìn)酒水的質(zhì)量，對酒水的采購要求和質(zhì)量有領(lǐng)導責任。調酒師:正常供應各類(lèi)酒水;負責各種酒水的調制;創(chuàng )新研制新品種。

　　(八)附表

　　員工守則:

　　1.人事記錄:員工到職前須填寫(xiě)人事表格，提供正確個(gè)人資料和近照。在職期間如有任何變更應盡快呈報行政人事部。

　　2.員工證:員工在當值時(shí)須佩帶員工證。如有遺失，應立即報告，打理補領(lǐng)手續，離職時(shí)須將員工證交還。

　　3.考勤:員工必須依照編定的"工作時(shí)間表"及"崗位責任表"當值工作。員工應準時(shí)上班，直至規定時(shí)間下班為止。如有任何調班，先得到部門(mén)主管允許。

　　4.請假手續:如因緊急事故或患病而需要請假，應即通知主管行政人事部批準。未經(jīng)告假而擅離職守者，作曠工論。如申請病假，需出示注冊醫生簽發(fā)的病假條。

　　5.工作責任:員工必須忠誠，工作勤奮，對上級服從，對同事尊重及熱心幫助，盡心盡力負起分內工作責任。

　　6.服務(wù)態(tài)度:對顧客經(jīng)常保持禮貌及微笑的面容，客氣應對，不可與顧客發(fā)生爭執。如發(fā)生事故，應立即通知上級領(lǐng)導處理。

　　7.操守行為:員工嚴禁在店堂內粗言穢語(yǔ)，吸煙，飲食，隨地吐痰及談?wù)撆c經(jīng)營(yíng)無(wú)關(guān)的一切事宜。并且嚴禁在點(diǎn)內聚賭，盜竊，吸毒，酗酒，營(yíng)私舞弊，虧空公款，打架，惡意破壞設備及公物等非法行為，如違反，除辭退外，嚴重者將送交警方。

　　8.拾遺:如有拾遺，無(wú)論大小貴賤，員工均應馬上交由主管登記，以備失主隨時(shí)領(lǐng)回。

　　絕對不能意存貪念或據為己有，一經(jīng)發(fā)現將以紀律處分。

　　9.攜物出店:員工進(jìn)出店時(shí)，除預先經(jīng)有關(guān)部門(mén)主管發(fā)證明文件核準外，不得攜帶任何店財物離店，若有犯罪者作盜竊行為處理。

　　10.防火和火警:員工必須嚴格遵守公司頒布的防火告示，注意防火安全。如遇上火警，應保持鎮定，傳呼同事協(xié)助及通知上級報警并迅速協(xié)助客人撤離火警現場(chǎng)。

酒吧策劃書(shū)9

　　一：酒吧介紹

　　回聲酒吧位屬杭州市下沙商業(yè)區，本酒吧是下沙最好的慢搖廣場(chǎng)，以電音的風(fēng)格贏(yíng)得顧客的口碑，我們以高檔裝修，工薪消費，本著(zhù)娛樂(lè )大眾化的經(jīng)營(yíng)理念，為廣大泡吧愛(ài)好者提供休閑，娛樂(lè )的俱樂(lè )部。

　　二：市場(chǎng)分析

　　回聲酒吧位屬下沙高校區，右邊和對面都有酒吧，因而有了一定的市場(chǎng)競爭，不過(guò)酒吧這一行業(yè)居多為好，但是在同行業(yè)競爭中，就必須要拿出我們的特色，才可以占領(lǐng)市場(chǎng)�，F在只要是商業(yè)酒吧(除主題酒吧之外)講究的是檔次與時(shí)尚。目前酒吧裝修，講究新朝 追求完美，其主要是在軟件上面搞特色，軟件大體可分為兩大部分：一是要有一個(gè)超強的管理服務(wù)團隊，二是要有一套專(zhuān)業(yè)，青春靚麗的舞臺人員包括：(dj/ms/ds)等，服務(wù)行業(yè)的產(chǎn)品其實(shí)說(shuō)白了就是服務(wù)，好的服務(wù)就是我們的產(chǎn)品，但是我們的目的就是要把產(chǎn)品做好，推銷(xiāo)出去，在社會(huì )上樹(shù)立我們的知名度，才可以在競爭非常激烈的酒吧行業(yè)中利于不敗。

　　1、 優(yōu)勢：

　　a、價(jià)格低廉，在同等酒吧中從服務(wù)與裝修都屬前列。

　　b、地理位置優(yōu)越。

　　c、具有特色風(fēng)格酒吧和休閑酒吧的共同特點(diǎn)。

　　2、 劣勢：

　　3、 機會(huì )：

　　a、該路段酒吧少學(xué)校多消費群體大

　　b、在此路段消費的人群大多為高雅時(shí)尚的白領(lǐng)一族和單身男女時(shí)尚的學(xué)生。

　　c、該路段是繁華街道餐飲多對酒吧很有好處。

　　4、 威脅：

　　a、該路段上有兩個(gè)酒吧，就象是一快肉3個(gè)人吃就看誰(shuí)的實(shí)力大了。

　　三：軟件分析

　　總體可以分為：樓面管理與服務(wù)/舞臺策劃及制作/營(yíng)銷(xiāo)策劃及配制/廣告宣傳及知名度的定位/成本核算及財務(wù)管理/活動(dòng)策劃。

　　樓面管理與服務(wù)

　　員工是一個(gè)企業(yè)的基石，員工個(gè)人素質(zhì)的好與壞直接影響到公司的成與敗。所以，一個(gè)場(chǎng)所經(jīng)營(yíng)成功與否，軟件的服務(wù)是其中最重要的，也是最基本的，那怎樣才能把服務(wù)員培訓合格上崗呢?我認為最關(guān)鍵的是管理層怎么做。俗話(huà)說(shuō)強將底下無(wú)弱兵。管理講究的程序化、制度化、再加上激勵化，只有層層管理，責任到人，分工明確，一切照正規化路線(xiàn)走，再加上平時(shí)的指導、檢查。公司的管理與服務(wù)自然會(huì )提升，只要能讓客人一提到某某場(chǎng)所服務(wù)真好，那這家的酒吧的管理與服務(wù)就成功了。

　　舞臺策劃及制作

　　舞臺制作人員(演職人員)分為dj、mc、調音師(燈光)、歌手、樂(lè )隊、ds(領(lǐng)舞)外加活動(dòng)策劃的嘉賓。

　　a：dj、mc

　　dj代表著(zhù)音樂(lè )，也是做為一個(gè)慢搖吧的靈魂，所以dj的形象、個(gè)人能力、歌曲的風(fēng)格定位、及現場(chǎng)的氣氛、排歌的能力，都相當關(guān)鍵。

　　mc現在慢搖吧普遍用的是女mc，其主要是增加亮點(diǎn)，錦上添花。

　　b、調音師

　　音響定位設計，聲場(chǎng)的分布，及音質(zhì)的調測，和燈光的現場(chǎng)發(fā)揮，都起到了重要地位。

　　要滿(mǎn)足客人視聽(tīng)觀(guān)，dj、也造就了舞臺職員中的地位。

　　按照酒吧舞臺策劃定位大體是：dj、女mc、調音師、ds、外加嘉賓貫穿整個(gè)營(yíng)業(yè)當中，具體節目安排根據嘉賓演員來(lái)定。

　　營(yíng)銷(xiāo)策劃及配制

　　作為現在大城市任何企業(yè)部，離不開(kāi)市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。因為現在的企業(yè)、集團、公司、網(wǎng)絡(luò )公司(消費在線(xiàn))等都有各種應酬，他們也在尋找消費場(chǎng)所，提供給它方便優(yōu)惠、優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。那具體怎么做，現如今有兩種市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式和方案：

　　與酒商協(xié)商制作大量x展架和易拉寶在附近的飯店/美容美發(fā)/超市等展出我們的活動(dòng)和一些酒水優(yōu)惠政策，條件潤許可以進(jìn)行商家聯(lián)盟，與商家簽定協(xié)議雙方的貴賓卡可以互相打折。定期在超市門(mén)口和校園門(mén)口發(fā)放酒吧活動(dòng)的優(yōu)惠券，

　　在學(xué)生中或社會(huì )發(fā)展一部分兼職營(yíng)銷(xiāo)業(yè)務(wù)員，兼職人員不用上班，只要提前定位就有提成，可周結或月結，兼職人員沒(méi)有固定工資只有提成，人越多越好。

　　網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)：在網(wǎng)上建立網(wǎng)站與酒吧協(xié)會(huì )中國酒吧網(wǎng)合作，不定期的更新酒吧的促銷(xiāo)活動(dòng)，qq聊天加上杭州所有的娛樂(lè )群/泡吧群/附近學(xué)校的學(xué)生群，在上面進(jìn)行宣傳及組織聚會(huì )活動(dòng)。

　　公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)

　　營(yíng)銷(xiāo)部酒吧生命力的重要部門(mén)，所以現在酒吧營(yíng)銷(xiāo)部已成為重中之重了，具體配制分為：

　�、侔勺� ②吧女 ③客戶(hù)經(jīng)理

　�、芄�關(guān)小姐 ⑤貴接部公主 ⑥貴接部少爺

　　公關(guān)營(yíng)銷(xiāo)可面向社會(huì )招聘，要有超強的娛樂(lè )心態(tài)，為客人調節氣氛，制定合理的定桌任務(wù)，專(zhuān)職兼職都可以。

　　銷(xiāo)售促進(jìn)

　　第一、 促銷(xiāo)工具：折價(jià)券、贈券 貴賓卡 。

　　第二、注意事項：首先要確定合理期限。銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)不可能經(jīng)常舉行,最好是周末節假日最為適宜。這種活動(dòng)也不宜過(guò)大、過(guò)長(cháng),否則會(huì )讓消費者感到疑慮,從而造成負面影響。其次要警惕弄虛作假。在舉辦銷(xiāo)售促進(jìn)活動(dòng)的時(shí)候,在給顧客讓利的時(shí)候,一定要考慮到真實(shí)可信。

　　酒吧內部營(yíng)銷(xiāo)

　　酒吧內部營(yíng)銷(xiāo)主要包括內部標記和印刷的重要通告、酒單、推銷(xiāo)品種介紹;員工的個(gè)人推銷(xiāo)、口頭宣傳;裝飾和照明;服務(wù)人員的情緒和酒吧的氣氛;酒水和食物的色、香、味等。內部營(yíng)銷(xiāo)工作是以客人一進(jìn)門(mén)便開(kāi)始的，客人進(jìn)來(lái)了，能否讓他留下并主動(dòng)消費，這是非常重要的。服務(wù)人員秀麗的外表、可愛(ài)的笑容、親切的問(wèn)候主動(dòng)熱情的服務(wù)對留住客人是至關(guān)重要的。同時(shí)，酒吧的環(huán)境和氣氛也左右著(zhù)客人的去留�？腿俗�下來(lái)后，行之有效的營(yíng)銷(xiāo)手段及富有導向性的語(yǔ)言宣傳是客人消費多少的關(guān)鍵。當客人離座時(shí)，服務(wù)員贈給客人一份縮樣酒單或一塊小手帕、一個(gè)打火機、一盒火柴，當然這上面都印有本酒吧的地址和電話(huà)，請客人作個(gè)紀念，歡迎其下次光顧或轉送給他的朋友。

　　列也是內部營(yíng)銷(xiāo)的手段。陳列品可以擺在吧臺的展覽柜里，也可以放在朝向大街的玻璃櫥窗里，也可以放在酒吧、入口的桌子上及房?jì)鹊母鱾�(gè)可裝飾的角落。陳列品藝術(shù)的存在對客人無(wú)疑是一種無(wú)聲的誘惑，同樣起到很好的促銷(xiāo)作用。

　　內部營(yíng)銷(xiāo)還有一個(gè)不可忽略的，那就是酒吧的設計與裝飾，即該酒吧從外表上看是否能令人駐足?里面的環(huán)境和氣氛是否讓人感到舒適和親切?就是所有員工的形象，儀容儀表，個(gè)人素質(zhì)等方面才可以留住客人。

　　四 活動(dòng)策劃：

　　酒吧一行業(yè)目前競爭非常激烈，而且每天都有一些新鮮的東西出來(lái)，在市場(chǎng)的競爭中想占領(lǐng)市場(chǎng)就要不段的搞一些新鮮的花樣，來(lái)吸引客人，所以要不段的搞一些促銷(xiāo)活動(dòng)和派隊等節目，給客人一種新鮮感。

　　各種國內外的節日都要提前準備，策劃，宣傳如：愈人節，萬(wàn)盛節，光棍節，情人節，圣誕節等等國內的幾個(gè)大的節日如：五一，十一根據情況與條件請一些三線(xiàn)歌手來(lái)抄作人氣。周末的時(shí)候可以搞一些派隊，如：?jiǎn)紊砼申?交友派隊/今晚就是嗨/還可以和酒商協(xié)商搞酒的派隊。

　　平時(shí)每天可以搞搖色子比賽，客人買(mǎi)啤酒和我們的吧員搖一次一瓶啤酒、不準退，可以存，主要是以?shī)蕵?lè )為主，目前很多酒吧都在搞這種游戲參與人也很多的。

　　定期請一些搖滾樂(lè )隊來(lái)酒吧搞搖滾之夜，如比較有名的北京冥界地下?lián)u滾樂(lè )隊和二手玫瑰樂(lè )隊杭州的熱血紅娘樂(lè )隊等，這些地下?lián)u滾樂(lè )隊費用也很低，一般是以合作的關(guān)系，冥界樂(lè )隊的鼓手是美國人，很多大學(xué)生都很喜歡。

　　定期搞一些抽獎活動(dòng)，獎品如：戒指，手機，筆記本等東西，其活動(dòng)主要是做人氣，目前社會(huì )愛(ài)占小便宜的人多，而且游戲的主動(dòng)權是屬于我們的。

　　有獎銷(xiāo)售

　　用獎勵的辦法來(lái)促進(jìn)酒吧銷(xiāo)售�？腿艘环矫婵杉�、希望

　　于幸運所至，另一方面即使不得獎也算是一種娛樂(lè )的方式。

　　可以每天去買(mǎi)一些彩票，只要在酒吧消費超過(guò)100元就

　　送一張彩票發(fā)放傳單的時(shí)候廣告上面就打上喝酒喝出500萬(wàn)的廣告語(yǔ)。來(lái)吸引客人。

　　其實(shí)我們最宗的目的就是把生意做好，人氣做旺，一個(gè)企業(yè)的要有一支過(guò)硬的團隊，而且團隊就是企業(yè)的核心，一個(gè)好的團隊要有一個(gè)好的領(lǐng)隊人，有了過(guò)硬的團隊企業(yè)就有了靈魂，這樣才可以在市場(chǎng)競爭中獨領(lǐng)風(fēng)騷。

酒吧策劃書(shū)10

　　4月1號是愚人節，一個(gè)你不得不時(shí)刻提防被人愚弄的節日，查字典大全特意為大整理了關(guān)于愚人節活動(dòng)方案的相關(guān)材料，希望對的工作和生活有幫助。

　　愚人節是愚弄人的節日，也是娛樂(lè )、愉快的一天，正是娛樂(lè )活動(dòng)策劃適合選擇的節日。愚人節有什么酒吧活動(dòng)策劃方案，可以讓這個(gè)活動(dòng)辦得完美，讓每一個(gè)人都擁有一個(gè)快樂(lè )的夜晚。

　　活動(dòng)主題：假面ry

　　活動(dòng)時(shí)間：20xx年4月1號(星期五)

　　活動(dòng)地點(diǎn)：某某酒吧

　　活動(dòng)商：某某公司

　　活動(dòng)人員：某某公司職工和公司會(huì )員

　　愚人節酒吧活動(dòng)策劃方案的構想：

　　20xx春天是充滿(mǎn)生機的季節，在這個(gè)春天里有的支持我們信心抖擻，將努力為提供更好的服務(wù)。為了感謝對本公司的支持，本公司邀請參加愚人節酒吧活動(dòng)，將在某某酒吧以蝴蝶為主題，打造一場(chǎng)全新的假面ry活動(dòng)，讓你擁有一個(gè)快樂(lè )的愚人節。

　　春天，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞，那是一種脫變的美麗，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗。在你戴上蝴蝶面具的那一刻，你就已經(jīng)成為了全場(chǎng)最美的蝴蝶仙子。

　　在愚人節當晚，你、我、他一起來(lái)快樂(lè )過(guò)著(zhù)假面Pry活動(dòng)，女士們佩戴著(zhù)美麗的蝴蝶面具，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大的真實(shí)身份，不需要顧慮，這個(gè)夜晚是屬于我們的，音樂(lè )、美酒，這是一場(chǎng)快樂(lè )的夜宴。

　　隔著(zhù)面具，彼此留下神秘朦朧的一面，讓人期待。

　　摘掉面具，彼此贏(yíng)得真誠珍貴的記憶，讓人珍惜。

　　愚人節酒吧活動(dòng)流程：

　　一、場(chǎng)景營(yíng)造

　　1、在酒吧場(chǎng)外擺放公司咨詢(xún)臺和擺放愚人節活動(dòng)展報。

　　2、在場(chǎng)內舞臺上放置一個(gè)帶有公司logo的面具作為主題。

　　3、在場(chǎng)內各區域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點(diǎn)綴物。

　　4、全場(chǎng)所有工作人員佩戴活動(dòng)面具。

　　二、愚人節酒吧活動(dòng)內容

　　1、晚上21點(diǎn)開(kāi)始，開(kāi)場(chǎng)白，同時(shí)對公司作第二季的簡(jiǎn)短宣傳。(10分鐘)

　　2、道具派發(fā)。(10分鐘)

　　3、小游戲。(20分鐘)

　　4、節目表演。(10分鐘)

　　5、評選晚會(huì )最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)

　　6、小游戲(或節目)。(10分鐘)

　　7、男士邀請女士跳舞。(20分鐘)

　　8、自由活動(dòng)。(30分鐘)

　　9、評選活動(dòng)最靚美女獎，最酷帥哥獎。(10分鐘)

　　10、抽獎環(huán)節。(20分鐘)

　　11、眾人合影(20分鐘)

　　12、活動(dòng)ry結束。

　　愚人節酒吧活動(dòng)策劃方案中的小游戲

　　1、醬油可樂(lè )

　　三個(gè)人一組，三個(gè)透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油，然后和大說(shuō)里面一杯是醬油兩杯是可樂(lè )，看誰(shuí)最倒霉，誰(shuí)喝了醬油后要裝著(zhù)是可樂(lè )一樣，不能被人看出。每人一口，然后蓋上布再調換位置。每人再飲一口，一直循環(huán)把“可樂(lè )”飲完。如果，哪一位堅持不下去，便要愛(ài)到處罰。

　　2、牙膏夾心餅

　　自由時(shí)間整人環(huán)節，把夾心餅拆封，小心地撥開(kāi)兩片餅干，去掉原來(lái)的夾心，拿出牙膏，擠出適量至餅中，不要太多了。最后加以黏合，盡量做得逼真像樣。只需將之放至明顯處，最好準備幾片原始的夾心餅，真真假假，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚(yú)，愿者上鉤。

　　愚人節可以讓人拋開(kāi)誠實(shí)，盡情的說(shuō)假話(huà)的一天，愚人節酒吧活動(dòng)策劃方案里便應該要加入這些元素，讓這個(gè)活動(dòng)更加應節，更加有意義。

酒吧策劃書(shū)11

　　“酒吧”策劃書(shū)

　　一、主題

　　"酒吧人民"

　　顧名思義：在酒吧里的人群，從消費的角度說(shuō)即老板與消費者。這兩種"人民"，不應僅僅是消費的關(guān)系，更要溝通、交流，讓消費者不僅僅是在酒吧時(shí)、在消費時(shí)，才知道、才想起酒吧。 目的：溝通，交流，互知，擴大酒吧知名度。

　　二、市場(chǎng)背景：

　　追求時(shí)尚、高品位的生活，成了現代都市人的生活目標，他們要的是生活水平、生活質(zhì)量。在一天忙碌的工作之后，酒吧便成為一個(gè)休閑、放松、娛樂(lè )、會(huì )友的好去處。泡吧不失為夜生活的首選：良風(fēng)習習的夜晚，邀上三五好友，伴著(zhù)輕音樂(lè )，輕泯一口杯中紅酒，品味這個(gè)城市夜的氣息！

　　酒吧，都市休閑消費的閃亮的經(jīng)濟增長(cháng)點(diǎn)！

　　三、現狀分析：

　　就地理位置看，**的酒吧主要集中在以下區域：**周邊，文化宮周邊，**路寬段。這么多的酒吧相對集中在三四個(gè)區域，于城市文化來(lái)說(shuō)，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀(guān)；于泡吧一族來(lái)說(shuō)，可方便的找到休閑好去處；但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場(chǎng)競爭環(huán)境的劣勢。

　　消費群——泡吧一族之心態(tài)分析：

　　EDH一族追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

　　STH一族追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話(huà)，要的就是high!

　　NH一族追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂(lè )，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。

　　綜觀(guān)，在酒吧的的廣告宣傳方面，做得絕對不夠，像NH一族要想high一下卻苦于久久不能找到符合自己口味的酒吧，總不至于每家進(jìn)去看一下，等找到了，都該回家睡覺(jué)了。關(guān)鍵是酒吧與消費者之間缺乏一種溝通的橋梁。

　　四 總體策劃

　　一、**酒吧CIS

　�。ㄒ唬┠繕耍和ㄟ^(guò)傳播媒介，以增進(jìn)社會(huì )認同的符號傳達系統將**酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與產(chǎn)品服務(wù)向社會(huì )大眾傳達，提升其社會(huì )形象，達到挖掘與引導市場(chǎng)需求，增加無(wú)形資產(chǎn)的目的。

　�。ǘ�）概述：CIS經(jīng)營(yíng)理念、行為活動(dòng)，視覺(jué)傳達等整體傳播系統，以標志、標準、企業(yè)精神口號等基本要為主要的識別要素。

　�。ㄈ�）CIS的基本構成：企業(yè)識別系統CIS由理念識別系統，簡(jiǎn)稱(chēng)MIS，行為識別系統，簡(jiǎn)稱(chēng)BIS，視覺(jué)識別系統，VIS構成，三個(gè)系統相互依存，共同帶動(dòng)**酒吧的經(jīng)營(yíng)管理，打造**酒吧在**城市獨特的形象。

　　1、MIS屬于思想文化意識層面，經(jīng)營(yíng)要由內向外擴散，經(jīng)由這種內

　　蘊動(dòng)力的執行，達成**酒吧認知識別的目的，塑造出**酒吧獨具特色的品牌形象，在設計層面上的形式如下：

　�。�1）酒吧文化：以?xún)r(jià)值觀(guān)念，經(jīng)營(yíng)管理哲學(xué)為核心的思維方式和行為規范的總和，包括以**酒吧文化的目標、信息、理想、作風(fēng)、風(fēng)格、職業(yè)意識、禮儀與行為規范。

　�。�2）經(jīng)營(yíng)理念：一切為了顧客，為了一切顧客，為了顧客的一切。 （3）經(jīng)營(yíng)信條：無(wú)功便是過(guò)，不勞就是錯。

　�。�4）經(jīng)營(yíng)精神：客人永遠是對的精神，上司永遠是對的精神。 （5）座右銘：我們永遠在努力做的更好。

　�。�6）店歌：

　�。�7）店旗：

　�。�8）總經(jīng)理致詞：

　�。�9）**酒吧的發(fā)展規劃與展望：

　　2、BIS是以明確而完善的經(jīng)營(yíng)理念為核心，表現在**酒吧內部的制度、管理、教育等行為。

　�。�1）對內：包括管理層培訓，員工培訓（服務(wù)技能、態(tài)度、技巧、禮儀、敬業(yè)精神、員工福利、工作環(huán)境）等。

　�。�2）對外：包括市場(chǎng)調研、公共關(guān)系、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、促銷(xiāo)活動(dòng)、公益文化活動(dòng)等動(dòng)態(tài)的識別形式。

　　3、VIS是運用系統的統一視覺(jué)符號系統，對外傳達**酒吧的經(jīng)營(yíng)理念與情報信息，是CIS中最具有傳播力與感染力的要素，可快速而明確地達到讓社會(huì )認識與識別的目的。

酒吧策劃書(shū)12

　　一、策劃目的：

　　本次策劃的主要目的，是想通過(guò)廣告宣傳、活動(dòng)執行等方式，使現在的酒吧經(jīng)營(yíng)情況得到改善，并且能完成轉型，推出下午茶以及晚餐服務(wù)。使得原本的純酒吧形式向酒吧餐廳方向轉變。通過(guò)這次策劃案的執行，吸引更多的本土消費者（主要是年輕的學(xué)生群體）在寒假中前來(lái)消費，也希望能吸引到其他消費群前來(lái)消費。

　　二、受眾人群：

　　大學(xué)生：

　　大學(xué)生追逐時(shí)代潮流，

　　消費力雖不高（大學(xué)生們是是純消費者，畢竟消費能力有限），但消費群體數量可觀(guān)，對于新奇事物探求欲望強烈，更對一些風(fēng)尚潮流，主題風(fēng)格的小店充滿(mǎn)好奇。大學(xué)生個(gè)性鮮明，對環(huán)境要求極高，他們宣揚個(gè)性，喜歡到一些風(fēng)格獨特的地方消費。隨著(zhù)韓國風(fēng)在中國的影響日益擴大，很多大學(xué)生還是很喜歡韓國美食的，更有很多女生對韓國產(chǎn)品更是絕對癡迷。但同時(shí)，大學(xué)生對于一件事物的興趣度保持不長(cháng)，隨著(zhù)風(fēng)潮過(guò)后，將會(huì )隨之改變。

　　社會(huì )時(shí)尚男女：

　　雖然社會(huì )時(shí)尚男女進(jìn)入了職場(chǎng)，可是追求時(shí)尚的需求并沒(méi)有降低，更因為自己的經(jīng)濟狀況從純消費發(fā)生轉變而更加充滿(mǎn)了消費欲望與能力。由于受到社會(huì )裝嫩風(fēng)潮的影響，白領(lǐng)們的消費觀(guān)念很受大學(xué)

　　生們的影響，這點(diǎn)尤其體現在女性消費者身上。同樣喜歡看韓劇的時(shí)尚白領(lǐng)們，對于韓國產(chǎn)品也是十分喜愛(ài)的。但近期時(shí)尚男女追求的風(fēng)格多變，已經(jīng)逐步從韓式風(fēng)格轉變?yōu)槎嘣�化風(fēng)格。

　　兩者共同點(diǎn)：

　　具有消費能力、喜歡時(shí)尚產(chǎn)品、喜愛(ài)韓國美食、宣揚個(gè)性消費。同時(shí)由于該兩類(lèi)人群都處于戀愛(ài)時(shí)期，因此對“驚喜”概念有著(zhù)特別的要求，因此也就對環(huán)境等要求較高。

　　三、市場(chǎng)情況：

　　目前市場(chǎng)上韓國風(fēng)格的餐廳有很多，規模也比較大。韓國料理為主的有：泰姆燒烤主題餐廳（人均消費：￥60—80）、八道江山韓國料理（人均消費：￥100—150）、偶巴爾壇（人均消費：￥100—150）、漢釜軒韓國燒烤（人均消費：￥60—90）、權金城（人均消費：￥70—80）、虹東韓國料理（人均消費：￥80—100）、酣庭院（人均消費：￥100—200）；韓國酒吧為主的有：德韓國餐廳&酒吧De’AllKoreanCuisine&Bar、韓國著(zhù)名酒吧CIRCLE。

　　這些韓國料理與韓國酒吧多半是餐飲與酒吧區隔的，定位十分明確，而將酒吧與餐廳概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市場(chǎng)中屬于空白。

　　四、店面分析：

　　本店坐落在上海市楊浦區學(xué)府街111號（吉浦路，萬(wàn)安路），地理環(huán)境占有優(yōu)勢，附近擁有財經(jīng)大學(xué)、復旦大學(xué)、財經(jīng)大學(xué)職業(yè)技術(shù)學(xué)院等高校，學(xué)生群體眾多，另外離江灣鎮站也比較進(jìn)，附近還擁有豐

　　鎮新村這一居民小區�？梢哉f(shuō)還是相當不錯的，交通也十分便捷。不過(guò)在附近一共有3家酒吧在經(jīng)營(yíng)，分別是：銀娜夢(mèng)酒吧（地址：逸仙路328號粵海酒店1樓）、游廊閣（地址：邯鄲路199號復旦皇冠假日酒店2樓）以及水韻吧（地址：逸仙路180號寶隆美爵酒店1樓）。本店的店面地段總體來(lái)說(shuō)較好，但相對還是比較偏的，不太容易吸引到顧客前來(lái)光顧，另外由于長(cháng)期以酒吧形式出現，故消費人群范圍也就相對較小，加上宣傳不到位，所以長(cháng)期以留學(xué)生群體為主。從店面風(fēng)格來(lái)看，墻上的涂鴉算是一道風(fēng)景線(xiàn)，雖有個(gè)性但缺乏規劃，使得墻面看上去臟亂不堪，這對于本土消費者而言是比較忌諱的，這不管是以餐廳定位還是酒吧定位上，都容易影響到本土消費者的消費欲望。

　　從本店的食品來(lái)看，雖味道可口、數量較多，也有套餐可供選擇，但對于本土消費者而言還是缺少了驚喜，這也是中國飲食中，內容向來(lái)較為繁多與精美而導致的，因此需要進(jìn)行本土化的改進(jìn)。需要在菜品的質(zhì)量上（創(chuàng )新性以及精致性）需要進(jìn)行改進(jìn)。

　　五、SWOT分析：

　　優(yōu)勢（Strengths）：

　　地理位置相對較好、價(jià)格比較實(shí)惠、功能較為多樣、店主韓國生活6年。

　　劣勢（Weaknesses）：

　　宣傳不夠到位、環(huán)境規劃不夠、缺乏市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)經(jīng)驗。

　　機會(huì )（Opportunities）：

　　即將迎來(lái)寒假、開(kāi)始轉變形象、定位范圍擴大、競爭對手較少。威脅（Threats）：

　　附近有3個(gè)酒吧、宣傳不夠到位。

　　對策：

　　提高產(chǎn)品質(zhì)量、快速進(jìn)行轉型、引入系統的市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)手段、加大宣傳力度、重視環(huán)境改造、服務(wù)質(zhì)量提升。

　　六、傳播策略：

　　圖像傳播：海報、傳單（折頁(yè)）、軟文廣告、DM廣告以及活動(dòng)宣傳。

　　具體實(shí)施：

　　海報：印制海報2張，黏貼在櫥窗處。海報廣告訴求點(diǎn)在于：本店推出了下午茶以及晚餐時(shí)段的內容，希望顧客前來(lái)光顧。

　　傳單：印制500張，在大學(xué)校園進(jìn)行派發(fā)，以達到傳播效果，傳單訴求在于宣傳下午茶以及晚餐時(shí)段內容的開(kāi)展，以及優(yōu)惠消費的活動(dòng)信息。

　　軟文廣告：在《完全生活手冊》或《時(shí)代報》等生活時(shí)尚類(lèi)報紙上，通過(guò)軟廣告的形式進(jìn)行宣傳。

　　價(jià)格如下：（刊發(fā)版面面積字數300字左右，單位：元/篇）

　　DM廣告：印制400張，通過(guò)印刷制品的投遞，已達到宣傳效果。DM印刷品的訴求依然在于宣傳下午茶以及晚餐時(shí)段內容的開(kāi)展，以及優(yōu)惠消費的活動(dòng)信息。

　　活動(dòng)宣傳：通過(guò)開(kāi)展一個(gè)活動(dòng)，運用公共關(guān)系學(xué)原理，使得產(chǎn)品

　　得以推廣、增加消費者對產(chǎn)品的好感，并建立消費者與店家之間的情感鏈接�？梢允莾�(yōu)惠促銷(xiāo)、新品嘗試、顧客互動(dòng)體驗等形式開(kāi)展。

　　七、預算：

　　海報：2張規格：長(cháng)1米寬60CM80元左右/張

　　DM郵件廣告：0.8元/張/800張

　　報紙價(jià)格：略

　　八、技術(shù)支持：

　　下午茶：

　　需要通過(guò)推出新品來(lái)帶動(dòng)人們嘗試的欲望，并且促進(jìn)現有產(chǎn)品的銷(xiāo)售。我的建議是推出韓式三明治，通過(guò)對三明治餡料的創(chuàng )新與改進(jìn)，使得韓國美食與歐洲美食進(jìn)行結合，在感官上形成沖擊力。新品的推出可以配合活動(dòng)宣傳，可采用新品嘗試以及顧客互動(dòng)體驗等形式進(jìn)行宣傳，以達到良好的效果氣氛。

　　晚餐：

　　晚餐需要與原本的酒吧文化相結合，以此進(jìn)行促銷(xiāo)活動(dòng)，比如消費者在用完晚餐之后，免費得到一瓶指定酒類(lèi)飲品，并由店家為其保存。顧客在下次的酒吧營(yíng)業(yè)時(shí)間來(lái)本店光顧時(shí)，可免費品嘗一瓶相應的指定酒類(lèi)飲品。起到了連帶的消費點(diǎn)，產(chǎn)生第二次消費的欲望與可能。

　　備注：

　　以上策劃方案僅僅是框架部分，活動(dòng)宣傳方式作為另一個(gè)策劃方案進(jìn)行單獨策劃。技術(shù)支持部分僅作參考，系統的營(yíng)銷(xiāo)方案不是一份

　　策劃書(shū)就能闡述的，需要多份策劃書(shū)配合使用。

酒吧策劃書(shū)13

　　1．活動(dòng)主題：20xx酒吧—花樣年華

　　2．活動(dòng)目的：提供品位，快樂(lè )，有趣的酒吧現場(chǎng)慶典活動(dòng)。弘揚正確的酒吧文化，提高20xx酒吧的文化檔次，打造20xx特色酒吧品牌。要在開(kāi)業(yè)那天給顧客留下深刻的印象。

　　3．活動(dòng)效果：通過(guò)開(kāi)業(yè)慶典活動(dòng)，迅速樹(shù)立企業(yè)形象。建立企業(yè)知名度。凸顯企業(yè)品牌個(gè)性。培養潛在的消費群體。

　　4．活動(dòng)時(shí)間，地點(diǎn)：

　�。�1）活動(dòng)時(shí)間：20xx年7月XXXXX

　�。�2）活動(dòng)地點(diǎn)：大文商座

　　5．活動(dòng)參與對象：

　�。�1）在場(chǎng)消費人群。

　�。�2）邀請嘉賓（擬訂）

　　6．開(kāi)業(yè)現場(chǎng)控場(chǎng)需求：

　　1、燈光：燈光要亂打的!很多場(chǎng)子意找個(gè)燈光花幾千塊,結果一個(gè)晚上燈都是一個(gè)模式在那轉!等光是跟著(zhù)音樂(lè )走的,不是亂打的!有的舞曲的節奏不一樣,有快有慢.拍子不一樣,有時(shí)候過(guò)了一個(gè)4/8拍出來(lái)的音樂(lè )沒(méi)有鼓點(diǎn)(空拍)呢?燈光還是一個(gè)勁在轉?一個(gè)能把場(chǎng)子真正推向高潮的不是靠一個(gè)DJ!音樂(lè )固然重要,但是沒(méi)有MC、燈光的很好配合DJ是不能控制好氣氛的.。在全場(chǎng)的燈光亮度上通透的視覺(jué)帶來(lái)的消費心理是刺激攀比，如果燈光亮，誰(shuí)桌上喝芝化士，誰(shuí)喝啤酒、誰(shuí)喝皇家禮炮一目了然，桌上沒(méi)酒了，生怕沒(méi)面子，要繼續玩還得買(mǎi)酒。

　　2、室溫：當空調冷的時(shí)候人是不愿意動(dòng)起來(lái)的,一個(gè)晚上保持一個(gè)舒適的溫度也是不行的,溫度也需要給客人進(jìn)行體溫沖擊.我在現場(chǎng)時(shí),當人最多的時(shí)候，通知工程部把溫度適當升高一點(diǎn),讓人出出汗,讓人感覺(jué)有點(diǎn)熱了.這時(shí)客人的潛意識中會(huì )感覺(jué)到人實(shí)在太多了,太擠人了,然后再把氣溫調回來(lái).大家都知道天冷是不可能出汗的!而酒精只能通過(guò)汗才能排出來(lái),尿排出來(lái)的只是水而已!等客人酒再喝多點(diǎn)的時(shí)候再把空調溫度升上去出汗,這樣一來(lái)酒精排出來(lái)了,酒又能多喝點(diǎn)了!

　　3、嗅覺(jué)：男人!是很容易沖動(dòng)的!特別是受到某些東西刺激的時(shí)候!在現場(chǎng)地安排一些美女,把香水打得濃,往返于人群中．．．散發(fā)出的香味足以讓很多男人興奮!男人沖動(dòng)或興奮時(shí)什么事情都做的出來(lái)哦~~~我的意思是指:比如我今天打算去20xx酒吧消費,身上帶了1000元,但是我只消費500元,但是我玩的興奮后說(shuō)不定我把剩下500也花了算了!

　　4、上客率：大部分場(chǎng)子在9點(diǎn)30以前上客量都不佳,那么在這段上客量不佳的情況下可以利用現有的資源強行充場(chǎng)!前場(chǎng)促銷(xiāo)、演藝等等!上客分布:上客分布完全可以采取主動(dòng)權!本身在你前場(chǎng)的時(shí)候上客量就不佳的情況下,首先要把進(jìn)來(lái)的客人拉的場(chǎng)所最顯眼的位置上以填補場(chǎng)所中心顯得很空的地方!。

　　7、開(kāi)業(yè)表演要求：

　�、偈孪冉y籌全晚演藝，規范選曲，進(jìn)行標準化運作；DJ打碟和歌手選的歌都事先進(jìn)行排好，不允許DJ、歌手自行調整，違反重罰！

　�、趶目蛻�(hù)角度出發(fā)，要求歌手注重新歌的選擇，強化音樂(lè )的律動(dòng)性與節奏感。

　�、蹚目腿讼矚g帥哥靚女的角度出發(fā)，歌手形象相對較好，年齡也相對年輕，包裝注重時(shí)尚與動(dòng)感；

　�、芨枋肿⒅貙�氣氛的調動(dòng)與引導；

　�、萋蓜�(dòng)性

　　從客人感受出發(fā)，音響節奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué)，前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話(huà)與輕微律動(dòng)的要求

　　8.現場(chǎng)服務(wù)要求：

　�、俜�務(wù)人員進(jìn)行整體的形象塑造，主動(dòng)打招呼與微笑，展現出明顯的活力；

　�、谡�晚全場(chǎng)做足全場(chǎng)明星演唱會(huì )的感覺(jué),注重全場(chǎng)人氣；

　�、圩⒅乜腿速|(zhì)量，帥哥美女時(shí)尚人士多，顯得活力十足．

　　律動(dòng)性

　　從客人感受出發(fā)，音響節奏非常適合客人的容易動(dòng)的感覺(jué)，前場(chǎng)就要求DJ顧及到客人說(shuō)話(huà)與輕微律動(dòng)的要求

　　9．市場(chǎng)推廣和運營(yíng)策略：

　�、�20xx酒吧要非常重視市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力量的打造，這是其整體市場(chǎng)競爭組合策略中最富有競爭力的一環(huán)，在這方面的招術(shù)用的也比較狠。以高度重視顧客體驗與滿(mǎn)意為導向，以競爭對手場(chǎng)所為渠道，通過(guò)營(yíng)銷(xiāo)發(fā)力、產(chǎn)品模仿跟進(jìn)的策略形成其市場(chǎng)操作模式。

　�、谛碌瓿晒�后，店內采用密集性守客的模式，主動(dòng)關(guān)注客戶(hù)場(chǎng)內動(dòng)向，采取積極的攻守兼備的守店策略。

　�、鄄捎枚喾N形式的營(yíng)銷(xiāo)人員，全方位營(yíng)銷(xiāo)和滲透；如顯性營(yíng)銷(xiāo)人員、小蜜蜂、隱性的外聯(lián)等等。

　�、芊e極推廣，積極建立自己的品牌效應，這樣可以拓展客源！提高自己生意空間！

　�、菀韵魅鯇Ψ接猩�力量為主，對對手的人才進(jìn)行騷擾策略。

　　事實(shí)上，20xx酒吧的每一步策略和措施都要做到極具針對性，知彼知己，百戰不殆，對于這點(diǎn)，相信20xx以后會(huì )發(fā)揮到巔峰。

　　10．控場(chǎng)總結：

　　讓我們說(shuō)下控場(chǎng)的關(guān)鍵性：所謂控場(chǎng)就是對現場(chǎng)的絕對控制權,讓現場(chǎng)可以按著(zhù)事先安排好的氣氛及程序進(jìn)行運轉原來(lái)我們主要控場(chǎng)的是ＤＪ和燈光,以前很多場(chǎng)子都靠音樂(lè )來(lái)進(jìn)行良好的控場(chǎng)，但隨著(zhù)市場(chǎng)的進(jìn)步和顧客對夜場(chǎng)的了解等等各方面原因使得顧客對夜場(chǎng)的要求越來(lái)越高,所以我們必須要把控場(chǎng)變得越來(lái)越系統,越來(lái)越精益求�？貓�(chǎng)范圍包括：音樂(lè )、演藝、活動(dòng)、燈光、室溫、嗅覺(jué)、視覺(jué)、上客量，上客分布等等!

　　音樂(lè )：最容易體現控場(chǎng)的地方就是音樂(lè ),隨著(zhù)時(shí)間段的不同音樂(lè )也不同.音樂(lè )沒(méi)有好壞之分,只有風(fēng)格不同而已!什么是好音樂(lè )?能讓客人玩的起來(lái)的音樂(lè )就是好音樂(lè )!只是各個(gè)地方客人喜歡的風(fēng)格不同而已!所以本人觀(guān)點(diǎn)是:無(wú)須去跟風(fēng),只要當地客人喜歡就行。

　　演藝:隨著(zhù)目前輕吧事態(tài)的發(fā)展,演藝已經(jīng)是必不可少了.但是怎樣安排合理的演出時(shí)間也是至關(guān)重要!在我看來(lái):演出項目和演出時(shí)間只能根據當地情形慢慢轉變.不要盲目跟風(fēng)!根據自己場(chǎng)所情況來(lái),畢竟營(yíng)業(yè)時(shí)間段局限了你!

　　活動(dòng):活動(dòng)的控制主要三點(diǎn):執行力度、推廣力度、控場(chǎng)力度

　　11．開(kāi)業(yè)準備與執行：

　　場(chǎng)地布置

　�。ㄒ唬┤藛T安排

　　1、經(jīng)理：全面負責接待制定和落實(shí)經(jīng)營(yíng)項目，進(jìn)行成本控制；進(jìn)行行政領(lǐng)導，負責員工的配備使用和有關(guān)人員的管理。向外界發(fā)布消息和信息，統籌廣告宣傳活動(dòng)。

　　2、迎賓人員：負責具體承接預定接待服務(wù)，

　　4、收銀員：負責結算工作準確迅速，自覺(jué)遵守財務(wù)紀律和財務(wù)制度每日收入現金與帳面核對相符。

　　5、調酒師：進(jìn)行花式調酒表演……

　　6、場(chǎng)地組長(cháng)：督導本班組服務(wù)員，優(yōu)質(zhì)高效的完成任務(wù)，檢查服務(wù)員的儀容儀表和服務(wù)區域的維護，保養，清潔工作。

　　7、服務(wù)員：提供高效率和高質(zhì)量的服務(wù)，服從領(lǐng)班的安排，按標準做好各項工作，盡量幫助客人解決各類(lèi)問(wèn)題，必要時(shí)，將客人的問(wèn)題和投訴及時(shí)匯報給領(lǐng)班解決。

　　8、音響師：提供優(yōu)質(zhì)高效的音響服務(wù)，維護好音響設備，做好維修工作保證營(yíng)業(yè)。

　　9、電工及工程技術(shù)人員：做好設備電路的檢測和維護。

　　10、舞臺總兼DJ：演員若干：負責整個(gè)活動(dòng)的節目表演及音樂(lè )。

　　五、準備及宣傳工作

　　1、制定促銷(xiāo)菜單

　　2、制定活動(dòng)的節目表（由舞臺總兼安排）

　　六、廣告宣傳出。

　　1、電視廣告傳播速度快

　　2、廣播廣告

　　3、報紙廣告（應考慮成本問(wèn)題，該項由領(lǐng)導來(lái)定）

　　4、車(chē)載廣告

　　5、短信平臺

　　6、宣傳品廣告噴繪（9.2X2.3，巨副噴繪）

　　七、時(shí)間安排

　　XX月XX號—XX月XX號為：宣傳品廣告噴繪布置，原料采購、器材購買(mǎi)、演出聯(lián)系、人員配備、開(kāi)業(yè)場(chǎng)地布置安排。

　　12.經(jīng)費于流程：

　　酒吧活動(dòng)內容：

　　19：30－20：00來(lái)賓簽到

　　20：00－20：30介紹主要來(lái)賓及主要領(lǐng)導致辭及外展活動(dòng)

　　20：30－21：18活動(dòng)開(kāi)始提供酒水，小吃�，F場(chǎng)輕音樂(lè )。DJ根據氣氛調節音樂(lè )。執行官負責活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認識。

　　21：18－23：18精彩文藝表演、抽獎

　　23：18－結束音樂(lè )盛宴

　　十、人員配置

　　酒吧主人：由公司員工組成，負責聯(lián)絡(luò )客人及活動(dòng)時(shí)接待客人，與客人進(jìn)行交流并引薦客人互相認識，學(xué)習精通社交的禮儀。

　　工程組若干人：負責舞臺、燈光、音響設備等裝調。

　　服務(wù)組若干人：負責開(kāi)業(yè)活動(dòng)的服務(wù)工作

　　公關(guān)模特若干人：擔任嘉賓主持，并作為活動(dòng)客人與客人進(jìn)行交流，接受客人的邀請共舞，接受與客人的合影等。

　　督導組2人：協(xié)調現場(chǎng)，注意細節。

　　禮儀組4人：負責開(kāi)業(yè)迎賓、接待、為有需要的客人服務(wù)。

　　攝像師2人：拍攝活動(dòng)全過(guò)程，錄制活動(dòng)重要來(lái)賓精彩片斷，為有需要的客人錄制活動(dòng)片斷。

　　攝影師1人：拍攝酒會(huì )的精彩瞬間，拍攝重要來(lái)賓的精彩鏡頭，為有需要的客人拍照紀念。

　　以上工作人員應熟悉詳細的工作須知，各組工作須知詳細資料再定。

　　十一、費用統計

　　項目報價(jià)金額（元）備注

　　演員xxx

　　公關(guān)模特xxx人

　　督導2人

　　燈光、音響

　　會(huì )場(chǎng)裝飾分項另附單據

　　攝像師2人

　　攝影師2人

　　禮儀10人

　　請柬及邀請函制作

　　參會(huì )人員名單表

　　演職人員晚餐

　　照片沖洗費

　　光盤(pán)刻錄費

　　抽獎獎品

　　交通接送租車(chē)

　　不可預測費用

　　合計63000元RMB

酒吧策劃書(shū)14

　　得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經(jīng)常去的放松場(chǎng)所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學(xué)聚會(huì )時(shí)的狂歡。而在這些五花八門(mén)的回答中，我們關(guān)注的是這種——“在酒吧”

　　酒吧作為一個(gè)休閑娛樂(lè )場(chǎng)所，在當前政策相對寬松的市場(chǎng)經(jīng)濟背景下，其發(fā)展的動(dòng)力和潛力是巨大的。越來(lái)越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來(lái)放松自己的模式，而酒吧行業(yè)也在被大眾所接受的同時(shí)漸漸成熟。

　　酒吧所面對的消費群是開(kāi)放的。這也就引出了一個(gè)有爭議的話(huà)題，在這些消費者中，一群高校大學(xué)生是否合適去酒吧。

　　對于高校生去酒吧問(wèn)題，并沒(méi)有明確的條文限制，而學(xué)校方面也沒(méi)有在校規中明確指出這點(diǎn)。但在整個(gè)社會(huì )輿論中，尤其是校方及家長(cháng)這塊，反對意見(jiàn)極大，認為酒吧內的氣氛及活動(dòng)，并不適合大學(xué)生，即不提倡大學(xué)生經(jīng)常出入酒吧。

　　另一方面，就酒吧的大學(xué)生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去酒吧的被動(dòng)消費。

　　以上的兩種情況的產(chǎn)生都與酒吧的自身特色有關(guān)。大多數的酒吧都從“另類(lèi)、特色”為主打，在裝潢設計及布局擺設都體現出不同類(lèi)型的風(fēng)格。但正是這種另類(lèi)化的風(fēng)格，再加上酒吧夜間營(yíng)業(yè)的規律，使一些未曾接觸過(guò)酒吧的人們產(chǎn)生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

　　對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學(xué)生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會(huì )使酒吧行業(yè)發(fā)生巨大的變化。

　　大學(xué)校園作為最接近社會(huì )的學(xué)習場(chǎng)所，本身特有一定的社會(huì )性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時(shí)也包括了酒吧能否成為大學(xué)校園文化一部分這個(gè)問(wèn)題。

　　酒吧自身的特色賣(mài)點(diǎn)是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說(shuō)要像學(xué)校圖書(shū)館那樣的洋溢著(zhù)知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來(lái)設計酒吧經(jīng)營(yíng)主題及經(jīng)營(yíng)方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產(chǎn)生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

　　第一部分 酒吧

　　1.1酒吧概述

　　由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發(fā)展，恩格爾系數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿(mǎn)足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿(mǎn)足精神文化需求的消費開(kāi)始上升。而大學(xué)生，總是社會(huì )潮流和精神文化的領(lǐng)銜者，是新鮮時(shí)尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時(shí)、適機的悄悄邁進(jìn)了這座象牙塔，給青春的大學(xué)生們提供了一個(gè)自我的舞臺。也許現在社會(huì )上一些酒吧因為種種客觀(guān)原因或主觀(guān)的輿論因素所限，讓大學(xué)生們不能跨過(guò)高高的門(mén)檻。正是針對大學(xué)生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學(xué)生的角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過(guò)經(jīng)營(yíng)、發(fā)展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

　　1.2經(jīng)營(yíng)宗旨

　　酒吧核心價(jià)值觀(guān)： “大學(xué)生尋找中的詩(shī)意棲居地”

　　酒吧核心目標： “為了共同尋找的理想而努力”

　　酒吧宗旨：“每一次的到來(lái)，都能給予不同的感受”

　　1.3 酒吧主題

　　酒吧名稱(chēng)： 《尋》

　　酒吧主題：

　　愛(ài)， 自 由， 寬 容

　　除了最基本的“自由”這一必備元素外，高校酒吧更參入了“愛(ài)”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素。

　�。� 尋 愛(ài) ， 尋 自 由 ， 只 為 尋 得 一 份 寬 容 ）

　　1.4地理位置

　　在下沙高教園區西區，學(xué)源路與學(xué)林路中間正在規劃建一條文化休閑長(cháng)廊，這個(gè)長(cháng)廊處于眾多高校包圍中。規劃者目前設想將該長(cháng)廊打造成具有濃厚文化色彩的“南山路”式的中心休閑區。消費群體以學(xué)生為主，兼顧附近區域的居民。適合開(kāi)設休閑吧，包括咖啡吧、酒吧、

　　茶吧，餐飲類(lèi)，電影院，還有書(shū)店、文體用品商店等。西區的休閑中心現在正處于逐漸完善階段，已經(jīng)形成一定的產(chǎn)業(yè)規模，市場(chǎng)剩余空間不大。而在高教園東區，也將有一條文化休閑帶，規劃位臵在2號大街和學(xué)林路之間。因為東區開(kāi)發(fā)較遲，目前的學(xué)生不多，所以商家也入住也較少。但從長(cháng)期來(lái)看，東區人口比西區要多，并且會(huì )在近幾年搬遷完畢。因此東區的這個(gè)市場(chǎng)潛力較大，進(jìn)入并占領(lǐng)市場(chǎng)也更容易。酒吧的位臵將初步定在東區休閑中心。

　　1.5發(fā)展戰略

　　初期（1-2學(xué)年）

　　在下沙高教園東區，酒吧這塊市場(chǎng)還處于初期開(kāi)發(fā)階段，其它休閑場(chǎng)所主要是一些小型餐館、超市、網(wǎng)吧。酒吧的主要競爭對手屬于產(chǎn)業(yè)競爭對手。所以采取策略是使學(xué)生形成酒吧是休閑娛樂(lè )的重要組成部分，樹(shù)立自己的品牌，占領(lǐng)酒吧這塊空缺的市場(chǎng)，擠占一定的休閑市場(chǎng)份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。

　　第一學(xué)年：

　　酒吧進(jìn)入市場(chǎng)，逐步建立，樹(shù)立酒吧的形象。

　　在下沙東區全面實(shí)行公關(guān)和廣告策略

　　在學(xué)生心目中初步形成知曉度，擠占并開(kāi)發(fā)一部分市場(chǎng)。

　　營(yíng)業(yè)額收入約50萬(wàn)，利潤約11.7萬(wàn)。

　　市場(chǎng)占有率：使下沙東區10%-15%學(xué)生平均來(lái)過(guò)一次。

　　第二學(xué)年：

　　提升酒吧形象

　　擴大廣告宣傳，加強公關(guān)力度

　　開(kāi)始正式開(kāi)發(fā)下沙西區市場(chǎng)，增加廣告費用投入

　　營(yíng)業(yè)收入55萬(wàn)，利潤為13萬(wàn)

　　市場(chǎng)占有率：形成一部分酒吧俱樂(lè )部成員（50-80人次）。使下沙區

　　15%-20%學(xué)生平均來(lái)過(guò)一次

　　占領(lǐng)一定的市場(chǎng)后，采取擴大經(jīng)營(yíng)范圍戰略。在白天開(kāi)設休閑吧

　　中期（3-5學(xué)年）

　　進(jìn)一步加強公關(guān)和廣告宣傳

　　適當的做一些調查，創(chuàng )立一些新的經(jīng)營(yíng)策略。

　　防止其他新開(kāi)酒吧、休閑場(chǎng)所搶占市場(chǎng)。

　　在娛樂(lè )休閑業(yè)中占據主導地位

　　適時(shí)的進(jìn)行分紅，促進(jìn)合伙人的積極性。

酒吧策劃書(shū)15

　　現狀分析

　　就地理位置看，xx酒吧主要集中在以下區域：xx路，xx廣場(chǎng)，襄城。這么多的酒吧相對集中在三四個(gè)區域，于城市文化來(lái)說(shuō)，可形成酒吧一條街等商業(yè)人文特色景觀(guān)；于泡吧一族來(lái)說(shuō)，可方便的找到休閑好去處；但于商家來(lái)說(shuō)既有處于商業(yè)圈的地理優(yōu)勢，又處在激烈的市場(chǎng)競爭環(huán)境的劣勢。

　　目標群體分析

　　藝術(shù)一族：追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術(shù)、理想，與志同道合者聚；

　　時(shí)尚一族：追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態(tài)，簡(jiǎn)單一句話(huà)，要的就是high!

　　商務(wù)一族：追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂(lè )，或歡聲笑語(yǔ)，或侃侃而談，或輕聲耳語(yǔ)，他們絕不允許別人的打擾。

　　綜觀(guān)，全市酒吧的的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

　　開(kāi)業(yè)時(shí)間：xxxx年x月x日(國慶佳節)

　　活動(dòng)地點(diǎn)：xx市

　　活動(dòng)目的：“引領(lǐng)xx酒吧”做時(shí)尚修閑酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，創(chuàng )一流的服務(wù)理念，樹(shù)立酒吧良好的社會(huì )形象……

　　(一)開(kāi)業(yè)前期廣告宣傳

　　為了達到向廣大市民告知xx酒吧開(kāi)業(yè)的喜慶消息，趁此機會(huì )傳播xx酒吧文化，為開(kāi)張一炮打響奠定良好的基礎。

　　廣告宣傳(開(kāi)業(yè)前一個(gè)月)

　　A、宣傳單、海報(告之開(kāi)業(yè)時(shí)間地點(diǎn)及系列活動(dòng))各2萬(wàn)份

　　由公司組織全體員工對一些繁華街道，商業(yè)街，高檔住宅區，針對性的人群和車(chē)輛進(jìn)行發(fā)放宣傳。

　　B、橫副宣傳

　　針對市郊區的一些街道進(jìn)行橫掛宣傳。

　　C、貴賓邀請函(附加可享受優(yōu)惠的促銷(xiāo)活動(dòng))

　　主要是以郵寄的方式針對一些大型企業(yè)公司的白領(lǐng)階層和政界的一些人員。

　　D、邀請大牌明星到場(chǎng)演出。(待定)

　　E、電臺或電視傳播或媒體宣傳。

　　F、全市出租車(chē)的廣告位。

　　可做一些背套(酒吧宣傳語(yǔ))或做一些謹告提示牌(酒吧宣傳語(yǔ))。車(chē)身的一些不干膠海報。

　　G、繁華街道的招商廣告位。

　　圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請來(lái)的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。

　　再加入公司的一些精簡(jiǎn)的宣傳廣告語(yǔ)。

　　F、酒吧光碟的宣傳。

　　可刻錄一些酒吧CD片帶包裝上面印制利客滿(mǎn)標志(主要發(fā)放給一些高檔轎車(chē)，或有音響設備的一些高檔服裝店等等)后期可贈送來(lái)酒吧的消費客人。

　　報紙畫(huà)冊宣傳

　　A《xx晚報》《xxxx報》

　　發(fā)布內容：

　　a、有關(guān)xx酒吧開(kāi)張信息。

　　b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。

　　C、有關(guān)xx酒吧企業(yè)文化信息。

　　作用：發(fā)布喜慶祝賀廣告，營(yíng)造開(kāi)業(yè)慶典氣氛，對開(kāi)業(yè)期間的客流量和公眾關(guān)注程度起著(zhù)主導作用。

　　發(fā)布規格：待定

　　發(fā)布日期：發(fā)布日期：年月日——年月日

　　發(fā)布媒體：《xx晚報》《xxxx報》

　　B精美酒吧畫(huà)冊(5萬(wàn)份)

　　發(fā)布內容：

　　a、新店布局特點(diǎn)、

　　b、套餐推介

　　c、服務(wù)推介

　　作用：借助開(kāi)業(yè)時(shí)機，統一VI進(jìn)行品牌傳播。

　　開(kāi)業(yè)必須的資料，xx酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業(yè)務(wù)來(lái)源，此類(lèi)顧客必須加以保護，以俱樂(lè )部的形式或者與發(fā)放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為xx酒吧源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進(jìn)行企業(yè)文化傳播，在這方面選定精美畫(huà)冊最好不過(guò)，在開(kāi)業(yè)期間發(fā)行，氣氛剛好，不造作。

　　發(fā)行方法：放在開(kāi)業(yè)慶典禮品袋中，每位嘉賓一份，擺放在利客滿(mǎn)酒吧柜臺取閱。

　　發(fā)布日期：20xx年9月1日——20xx年10月8日

　　市內戶(hù)外廣告發(fā)布

　　發(fā)布內容：

　　a、有關(guān)酒吧開(kāi)張信息。

　　b、有關(guān)開(kāi)業(yè)當天活動(dòng)信息。

　　有關(guān)xx酒吧企業(yè)文化信息。

　　作用：運用栩栩如生的廣告畫(huà)面向社會(huì )公布xx酒吧開(kāi)張的喜慶氣氛以及進(jìn)行品牌傳播。廣告突出xx酒吧的氣勢和“引領(lǐng)xx市酒吧”的風(fēng)范，戶(hù)外路牌廣告必須在xx路和xx路的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

　　發(fā)布日期：20xx年9月1日——20xx年11月1日(以后畫(huà)面定期更換)

　　彩色宣傳單張夾報發(fā)行

　　發(fā)布內容：

　　a、新店裝飾

　　b、布局特點(diǎn)

　　c、服務(wù)特點(diǎn)

　　d、開(kāi)業(yè)十天內，全場(chǎng)8折(待定)

　　e、開(kāi)業(yè)十天內消費滿(mǎn)1000元，贈送現金消費券等活動(dòng)細則，現金消費券最低額為100元，一個(gè)月內有效。

　　作用：夾報發(fā)行覆蓋面廣，目標客戶(hù)群明確，有噱頭必然會(huì )引起公眾的注意，并很樂(lè )意參加酒吧開(kāi)張舉行的活動(dòng)，由此達到宣傳的效果。

　　夾帶媒體：《xx晚報》、《xxxx報》

　　發(fā)布數量：5萬(wàn)份

　　發(fā)布日期：20xx年9月15日-20xx年10月8日

　　(二)后期宣傳方案

　　A廣告宣傳酒吧裝飾，服務(wù)特點(diǎn)等，傳播利客滿(mǎn)良好的環(huán)境以及優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

　　B舉行各類(lèi)市場(chǎng)活動(dòng)，保證開(kāi)業(yè)3個(gè)月內的人流量。

　　C借20xx年女足世界杯，在《xx晚報》上做文章，以軟文形式通過(guò)分析女足世界杯現狀側面報道有關(guān)利客滿(mǎn)的企業(yè)文化，提升利客滿(mǎn)形象

　　D新聞報道慈善捐款活動(dòng)等等公益活動(dòng)，側面樹(shù)立酒吧正面的社會(huì )形象。

　　同時(shí)可以進(jìn)行：

　　1、網(wǎng)上營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)

　　2、實(shí)行會(huì )員制促銷(xiāo)活動(dòng)

　　3、系列主題活動(dòng)等等

　　(三)開(kāi)業(yè)當日活動(dòng)

　　促銷(xiāo)活動(dòng)

　　A、酒吧聯(lián)合酒商做出一些促銷(xiāo)，贈送活動(dòng)。贈送酒水必須是酒吧以后營(yíng)業(yè)中的主打酒水。

　　B、酒吧自身也可做一些帶酒吧標記的小禮品對消費的客人進(jìn)行贈送。物品如：時(shí)尚打火機，錢(qián)包或一些有紀念意義的水晶制品等。

　　C、設立一定的抽獎活動(dòng)。(獎品待定)。

　　現場(chǎng)文藝活動(dòng)(略)

【酒吧策劃書(shū)】相關(guān)文章：

完整酒吧開(kāi)業(yè)策劃書(shū)01-18

酒吧情人節活動(dòng)策劃書(shū)（通用5篇）01-10

酒吧廣告詞01-22

酒吧廣告語(yǔ)12-06

2022酒吧春節活動(dòng)文案01-14

文藝酒吧開(kāi)業(yè)祝福語(yǔ)11-09

酒吧服務(wù)員培訓資料08-13

慶祝酒吧開(kāi)業(yè)祝福語(yǔ)09-13

酒吧主持人開(kāi)場(chǎng)白01-14

酒吧開(kāi)門(mén)紅朋友圈句子01-25