餐飲校園外賣(mài)服務(wù)市場(chǎng)調研策劃書(shū)范文

　　一、調查背景

　　隨著(zhù)高等教育大眾化的快速發(fā)展，校園內大學(xué)生的人數越來(lái)越多，加上用餐時(shí)間比較集中，學(xué)校食堂同時(shí)容納就餐人數有限，造成就餐擁擠，排隊等候時(shí)間較長(cháng)等一系列問(wèn)題。另外，隨著(zhù)專(zhuān)業(yè)的發(fā)展，上課班級的增加，教學(xué)資源環(huán)境緊張的矛盾也日益突出，學(xué)生們的上課時(shí)間差異較大，忽而接連上課，忽而半天或一天沒(méi)課，加上網(wǎng)絡(luò )時(shí)代的孩子常常貪戀網(wǎng)絡(luò )交際和癡迷游戲，大家的飲食起居規律也被打亂，對就餐的需求也是千差萬(wàn)別，不僅給食堂，也給校外的飯店、餐館提供了機會(huì )，紛紛推出外賣(mài)服務(wù)，越來(lái)越受到廣大學(xué)生的青睞。為了更好地服務(wù)于大學(xué)生的餐飲外賣(mài)需求，在進(jìn)展中贏(yíng)得主動(dòng)，特擬開(kāi)展本次調查。

　　二、調查目的

　　通過(guò)本次調查，了解以下主要內容，達到以下目的：

　�。ㄒ唬� 了解外賣(mài)在大學(xué)生心中的需求程度，消費觀(guān)點(diǎn)及習慣；

　�。ǘ�） 把握校外飯店外賣(mài)服務(wù)的常規宣傳方式與促銷(xiāo)方式；

　�。ㄈ�） 分析大學(xué)生消費者對外賣(mài)的消費行為與消費特點(diǎn)；

　�。ㄋ模� 統計資料，預測外賣(mài)市場(chǎng)容量及潛力。

　　三、 調查內容：

　�。ㄒ唬� 外賣(mài)市場(chǎng)環(huán)境調查

　　1、外賣(mài)市場(chǎng)的容量及發(fā)展潛力；

　　2、學(xué)院不同年級對外賣(mài)的消費狀況；

　　3、學(xué)校教學(xué)、生活環(huán)境對該行業(yè)發(fā)展的影響。

　�。ǘ�） 消費者調查

　　1、 消費者的消費心理（偏愛(ài)、經(jīng)濟、便利等）

　　2、 對外賣(mài)產(chǎn)品的了解程度（品種、口味、價(jià)格等）

　　3、 消費者的忠誠度

　　4、 消費者消費能力、消費層次及消費比例的統計

　　5、 消費者理想的外賣(mài)服務(wù)描述

　�。ㄈ�） 商家調查

　　1、校園周邊提供外賣(mài)服務(wù)的單位及其經(jīng)營(yíng)狀況

　　2、校園周邊提供外賣(mài)服務(wù)的主要客戶(hù)群及產(chǎn)品、服務(wù)特色

　　3、這些商家的營(yíng)銷(xiāo)策略及其效果

　　四、 調研對象及抽樣方法

　　調研對象：湖南人文科技學(xué)院全體學(xué)生，提供外賣(mài)服務(wù)的校外飯店。

　　抽樣方法：為確保樣品的代表性、合理性及樣本的精確程度，同時(shí)考慮到時(shí)間、人力、物力及消費者的經(jīng)濟狀況等因素，調查是采用重點(diǎn)調查以及分層隨機抽樣的方法。

　　五、調查人員結構及分工

　�、逭{查的組織人員 唐葉梅

　�、嬲{查計劃的執行人員 唐葉梅、晏蘭輝、曾艷花

　�、缧畔⒄�理與分析人員 曾艷花

　�、枵{研報告的撰寫(xiě) 曾艷花

　　六、 市場(chǎng)調查方法

　　消費者以問(wèn)卷調查為主，訪(fǎng)談為輔；對商家以訪(fǎng)談為主。具體實(shí)施方法如下：

　　1.把調查問(wèn)卷平均分發(fā)到各調查人員手中，最好選在就餐時(shí)間后，學(xué)生比較空閑的時(shí)候。

　　2.對于要重點(diǎn)調查的對象所在的宿舍進(jìn)行走訪(fǎng)調查。

　　進(jìn)入宿舍時(shí)要說(shuō)明來(lái)意，以確保被調查者積極參與、得到正確有效的調查結果。調查過(guò)程中，調查員應耐心等待，切不可督促。調查員可以在當時(shí)收回問(wèn)卷，也可以第二天收回。

　　3.非就餐時(shí)間，對飯店管理者及服務(wù)人員進(jìn)行訪(fǎng)談。

　　七、調查規模

　　預計發(fā)放200份調查問(wèn)卷，訪(fǎng)談20個(gè)學(xué)生、6個(gè)商家。

　　八、 工作內容、時(shí)間及人員安排

　�。ㄒ唬� 調查策劃討論及其撰寫(xiě)：2009年4月25 日--2009年5月5日，集體討論，曾艷花負責撰寫(xiě)

　�。ǘ�） 設計問(wèn)卷及訪(fǎng)談提綱：2009年5月4日--2009年5月5日，晏蘭輝負責，其他人員輔助

　�。ㄈ�） 發(fā)放問(wèn)卷：2009年5月9日--2009年5月11日，全體參與，唐葉梅負責

　�。ㄋ模� 訪(fǎng)談：2009年5月14日，全體參與，晏蘭輝負責

　�。ㄎ澹� 統計問(wèn)卷、總結訪(fǎng)談：2009年5月15日--2009年5月20日，全體參與，曾艷花負責

　�。�六） 撰寫(xiě)調查報告：2009年5月21日--2009年5月25日，集體討論，唐葉梅負責撰寫(xiě)

　　九、 經(jīng)費預算

　　打印費：策劃書(shū) 1元

　　問(wèn)卷 30元

　　訪(fǎng)談提綱 0.3元

　　調查報告 1元

　　合計： 32.3元

　　十、 附錄：

　　調查問(wèn)卷

　　訪(fǎng)談提綱

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