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藥膳大賽策劃書(shū)精選
1藥膳大賽策劃書(shū)
藥膳發(fā)源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，是中國傳統的醫學(xué)知識與烹調經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養價(jià)值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫以食養生、以食療疾的飲食養生理念，維護人類(lèi)健康，展示我系藥膳養生美食制作成果，提高藥膳美食制作水平,促進(jìn)廣大藥膳愛(ài)好者的交流。
本草社借文化藝術(shù)節開(kāi)展之際策劃了這次活動(dòng)，希望可以憑借此次活動(dòng)來(lái)宣傳中藥的重要性，讓廣大同學(xué)了解我國傳統的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。
一、活動(dòng)主題：“藥膳文化滿(mǎn)衛院，各路美食來(lái)相會(huì )”暨藥學(xué)系第一屆藥膳大賽。
二、主辦單位：福建衛生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系
三、活動(dòng)對象：全系師生
四、活動(dòng)時(shí)間：三月底、四月初
五、活動(dòng)地點(diǎn)：
六、參賽選手：
1、小組為單位（每組三名）；
2、各小組選出隊長(cháng)于工作處報到便于統計和聯(lián)系；
3、隊員確定后在比賽過(guò)程中不許更換。
七、嘉賓評委：
1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學(xué)系老師擔任；
2、 比賽結束后，請各嘉賓評委合影留念。
八、比賽內容： 本次比賽包括自選拼盤(pán)涼拌菜，藥膳養生熱菜制作兩輪
第一輪：自選拼盤(pán)涼拌菜——錦繡河山 （考驗參賽選手的刀工、拼盤(pán)技巧）
提供原料工具：
廚房用具：炒勺、油鍋、刀、一般餐盤(pán)、調料盒、一次性餐具等
調配料：鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等
自備材料：其他原料及特殊調、輔料自備。原料預制加工：涼、熱菜原料為粗加工后 的凈料，細加工在現場(chǎng)完成。部分需預處理物品可提前預制，但調味在比賽現場(chǎng)完成。
干貨漲發(fā)可在場(chǎng)外加工。涼菜制作前按規定消毒。拼盤(pán)制作如無(wú)大型雕刻，均需場(chǎng)內現場(chǎng)制作。（拼盤(pán)及涼菜原料由參賽者自帶）
比賽用時(shí)20分鐘
第二輪：藥膳養生熱菜—— 一菜爭技（考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用）
主料：待定 配料：待定 主持人在選手職位期間與觀(guān)眾進(jìn)行互動(dòng)：藥膳知識競賽、現場(chǎng)觀(guān)眾對藥膳知識進(jìn) 行搶答，互動(dòng)游戲。
九、參賽要求：
�。�1）參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。
�。�2）制作后及時(shí)清理操作區域。浪費原料、衛生不合格、超時(shí)等違規現象酌情扣分，超時(shí)20分鐘以上者將不評分。
�。�3）菜品要求：展盤(pán)應可品嘗鑒定。
�。�4）參賽品種需突出可食性，具有養生保健功能，避免華而不實(shí)，嚴禁使用人工色素，點(diǎn)綴裝飾料應可食用。
�。�7）按照國家衛生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規定的野生動(dòng)物、植物保護品種。
�。�8）賽場(chǎng)所用灶具為電磁爐。組委會(huì )提供鹽、醬油、醋、食油。
十、評判標準及獎項設置：
�。�1）評判標準：藥食配伍與保健功效（30分），制作工藝（30分），色、形、裝點(diǎn)和盛器配置（10分），氣味和味道（30分）。
�。�2）獎項設置：大賽設一等獎、二等獎、三等獎、最佳創(chuàng )意獎。
十二、活動(dòng)準備：
1、申請獎狀
2、協(xié)調會(huì )議 確定時(shí)間 地點(diǎn) 比賽規則 修改計劃書(shū) 分配各項任務(wù)
3、活動(dòng)宣傳 張貼橫幅 繪制海報 安排人員宣傳
4、比賽場(chǎng)地聯(lián)系與賽場(chǎng)的布置
5、安排兩個(gè)負責人 說(shuō)明比賽規則 分發(fā)比賽用品
6、采購購買(mǎi)比賽用品
十三、活動(dòng)程序：
1、負責工作人員提前1小時(shí)到比賽場(chǎng)地，布置現場(chǎng)
2、參賽者按照規定著(zhù)裝進(jìn)場(chǎng)（白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供）
3、負責人宣布比賽開(kāi)始
4、比賽持續一個(gè)半小時(shí)
5、比賽結果以評委最終評定分數為準
6、獲獎?wù)哳C發(fā)獎狀和獎品并公布獲獎?wù)呙麊?/p>
7、活動(dòng)結束
十四、活動(dòng)預算 需采購一次性口罩、帽子、手套各十套，一次性餐具、食用油 一桶、醬油一瓶，醋一瓶，烹飪所需藥材飲片若干及烹飪所需原料
十、總結
1、結束后工作人員留下清理現場(chǎng)
2、負責人開(kāi)個(gè)小會(huì )討論活動(dòng)不足之處，提出解決方法，避免下次出現相同問(wèn)題。
福建衛生職業(yè)技術(shù)學(xué)院藥學(xué)系 本草社
20XX年3月
2藥膳大賽策劃書(shū)
一 活動(dòng)立意
藥膳發(fā)源于我國傳統的飲食和中醫食療文化，藥膳是在中醫學(xué)、烹飪學(xué)和營(yíng)養學(xué)理論指導下，嚴格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨特的飲食烹調技術(shù)和現代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。（藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。我們組織這次活動(dòng)，是希望大家了解藥膳是中國傳統的醫學(xué)知識與烹調經(jīng)驗相結合的產(chǎn)物。它“寓醫于食”，既將藥物作為食物，又將食物賦以藥用，藥借食力，食助藥威，二者相輔相成，相得益彰；既具有較高的營(yíng)養價(jià)值，又可防病治病、保健強身、延年益壽。
二、活動(dòng)時(shí)間：10月23—24日
三、活動(dòng)地點(diǎn)：XXX
四、 活動(dòng)目地：豐富大學(xué)生會(huì )課外生活，展現個(gè)人藝術(shù)風(fēng)采，加強同學(xué)之間的了解。
五、 活動(dòng)的對象：所有師生
六、主辦單位：XXX
承辦單位：XXX
七、活動(dòng)前的準備
�。�1）秘書(shū)部聯(lián)系校園素食館，確定比賽的地點(diǎn)
�。�2）會(huì )長(cháng)和副會(huì )長(cháng)聯(lián)系好評分的老師
�。�3）推廣部負責比賽的宣傳及海報
�。�4）組織部負責布置會(huì )場(chǎng)
�。�5）財務(wù)部負責購買(mǎi)全會(huì )場(chǎng)的東西
八、 活動(dòng)規則
1、 選手自由報名（不限學(xué)院、不限班級、不限年紀。。。。。。只要對藥膳感興趣的，都可以參加）大概3—4人一個(gè)小組
2、比賽材料選手自備、烹飪的藥膳主題不限
3、選手必須現場(chǎng)做藥膳
4、煮藥膳的器具，藥協(xié)準備�。ㄒ粋�(gè)電磁爐、二個(gè)洗菜的盆子、一個(gè)砧板、一把刀、三個(gè)裝盤(pán)）如需要特殊烹飪的器具，請自行準備。
5、比賽報名時(shí)間：9月20—30日
活動(dòng)策劃如下：
一、活動(dòng)流程
1.、宣傳工作（9月12—15日）：由推廣部出海報，并趁下課、上課的高峰期發(fā)傳單
2、報名方式：1）素食館前擺一個(gè)攤子進(jìn)行報名
2）把這個(gè)比賽通知每班的輔導員，選手就可以到每班的學(xué)習委員進(jìn)行報名
3、秘書(shū)部在比賽的一個(gè)星期就必須通知每位選手比賽準確的時(shí)間及地點(diǎn)
4、在比賽一個(gè)鐘前，所有的部門(mén)到現場(chǎng)準備比賽現場(chǎng)和比賽的器具（一個(gè)電磁爐、二個(gè)洗菜的盆子、一個(gè)砧板、一把刀、三個(gè)裝盤(pán)）。還要準備一個(gè)統計組（大概需要八臺手提電腦）進(jìn)行統計所有同學(xué)的成績(jì)。
5、每位老師到現場(chǎng)由組織部的成員帶領(lǐng)到評委的位置，發(fā)給老師評選表
6、比賽按照上面活動(dòng)規則進(jìn)行，每位選手完成后把自己的作品端上評委老師面前，請老師品嘗，同時(shí)要對自己的作品做出說(shuō)明，把自己的構思與想法說(shuō)出來(lái)。然后由評委老師試吃完就可以打分。每個(gè)老師一寫(xiě)完，旁邊的負責人員就把評選表拿到統計組統計分數。
7、.最后決出前三名及最佳創(chuàng )意獎，頒發(fā)禮品與證書(shū)。
二、評比辦法
1. 口味（5分）
2.營(yíng)養價(jià)值（3分）
3. 創(chuàng )新（1分）
4.講述（1分）
三、費用預算
1. 租宣傳、烹飪的地點(diǎn)：300
2. 活動(dòng)現場(chǎng)布置金額：100元
3. 禮品與的證書(shū)的費用：100元
總計：400元
3藥膳大賽策劃書(shū)
為配合學(xué)院的“硅湖之春”文化藝術(shù)節活動(dòng)，生物醫藥系系聯(lián)合營(yíng)養協(xié)會(huì )，承辦“藥膳大賽”活動(dòng)，擬發(fā)動(dòng)組織全院師生參與其中，旨在弘揚民族文化，培養大學(xué)生人文藝術(shù)素質(zhì)，用實(shí)際行動(dòng)為我院舉辦一屆有特色、有水平的科技文化藝術(shù)節做貢獻。
現將有關(guān)事宜通知如下。
一、主辦單位：硅湖學(xué)院學(xué)生服務(wù)中心、團委
二、承辦單位：硅湖學(xué)院生物醫藥系、學(xué)院營(yíng)養協(xié)會(huì )
三、比賽時(shí)間：20XX年5月 比賽分為初選、決賽兩個(gè)階段：20XX年5月5日至20XX年5月13日為初選階段；20XX年5月14日下午2：00進(jìn)行決賽。
四、比賽地點(diǎn)： 決賽：硅湖食堂
五、參賽對象： 面向全院師生。報名者可根據個(gè)人情況自愿參賽，飲食營(yíng)養愛(ài)好者均可參加。
六、報名辦法：
1、報名辦法：參加初選階段比賽的選手（每組2名）自愿報名，書(shū)寫(xiě)參賽申請，在規定時(shí)間提供本人參賽作品所需食材及藥材名稱(chēng)（寫(xiě)明數量，如有特殊調味料需注明）。按所報食材及藥材所需價(jià)格定決賽名額（每組價(jià)格總額在20元以?xún)�，最終確定10組參賽選手）。
2、報名地點(diǎn)： 各年級部分團委
3、技術(shù)支持 聘請飲食營(yíng)養指導教師對參賽選手進(jìn)行指導、培訓。
七、比賽安排：
1、初選階段：時(shí)間：20XX年5月5日至20XX年5月13日。
2、決賽階段：
20XX年5月14日，確定公布共計10組選手參與決賽階段比賽；
5月14日 下午2：00，獲得決賽資格的參賽選手在食堂二樓進(jìn)行決賽。
八、比賽項目和獎勵辦法：
1、參賽作品評獎：
2、作品要求：
�、賹�(shí)用性；②經(jīng)濟性；③口感；④鼓勵創(chuàng )新。
3、獎項：一等獎一名、二等獎一名、三等獎二名。
4、獲獎作品獎勵辦法：
在決賽中獲得一、二、三等獎的作者，組委會(huì )和硅湖學(xué)院營(yíng)養協(xié)會(huì )頒發(fā)獲獎榮譽(yù)證書(shū)，給予物質(zhì)獎勵。獲獎的優(yōu)秀作品由比賽組委會(huì )和營(yíng)養協(xié)會(huì )備案。
九、組織機構：
1、大賽評審委員會(huì )：
評委會(huì )主任： 竺葉青 教 授 生物醫藥系主任
評委會(huì )副主任：陳恕華 副教授 生物醫藥系副主任
評委會(huì )辦公室主任：張家偉 生物醫藥系學(xué)工組組長(cháng)
評委會(huì )辦公室副主任：郭文霞 朱雅君 夏元斌
飲食營(yíng)養指導教師 王妮 曾葉 硅湖學(xué)院營(yíng)養協(xié)會(huì )負責人
2、大賽評審團嘉賓：
顧定紅 計宗良 付小平 宮廷威 葉永根 馮 勇
十、插花比賽評分細則：
1、整體感覺(jué)（10分）：作品是否有觀(guān)賞性。
第一名10分，其余8分或8分以下
2、功效及適應人群（20分）
每組參賽者解說(shuō)作品的構成及實(shí)用功效，適應人群，需體現實(shí)用性。
第一名20分，第二名16-18分，其余16分一下
3、口感（30分）：
所做菜品口感是否符合食用人群及普通人要求，有食用欲望。
第一名為30分，第二名25分，其余20分或20分以下。
4、創(chuàng )新（20分）：
作品是否有新意。第一名為20分，第二名16分，其余12分或 12分以下。
5、完成速度（10分）
由主持人在每組完成時(shí)幫忙提醒裁判，每組舉手示意完成。記 錄先后順序。未完成4分。
6、食材花費（10分）
裁判根據食材花費由低到高給分，花費最少的得分最高。
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