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茶文化研究性學(xué)習報告
在我們平凡的日常里，報告的使用頻率呈上升趨勢，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。一起來(lái)參考報告是怎么寫(xiě)的吧，下面是小編為大家收集的茶文化研究性學(xué)習報告，希望能夠幫助到大家。
茶文化研究性學(xué)習報告1
活動(dòng)背景
中國的茶文化源遠流長(cháng)，博大精深。本課活動(dòng)的教學(xué)是繼?碧螺春?一課的延伸，選題是在課堂教學(xué)的根底上生成的。?碧螺春?是篇文質(zhì)兼美的散文，描繪了久負盛名的碧螺春名字的由來(lái)以及采摘、制作、品嘗的情景，表達了作者對色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜愛(ài)和對勞動(dòng)人民的贊美之情。學(xué)了課文后，學(xué)生對“茶〞產(chǎn)生了濃厚的興趣，我就因勢利導，引導學(xué)生多途徑搜集整理相關(guān)茶的資料，組織學(xué). -可修編- - -
生對自己感興趣的話(huà)題實(shí)行研究性學(xué)習，在一系列的'活動(dòng)過(guò)程中培養學(xué)生搜集、加工、處理信息的水平，在悠悠茶韻中品味書(shū)香。
活動(dòng)目的
1、引領(lǐng)學(xué)生在生活中學(xué)語(yǔ)文，通過(guò)多種途徑了解茶文化的信息，拓寬茶的知識領(lǐng)域，激發(fā)學(xué)生對中國傳統文化藝術(shù)的熱愛(ài)。
2、通過(guò)嘗試制作茶食，進(jìn)一步拓展學(xué)生的動(dòng)手水平、創(chuàng )造水平及藝術(shù)審美水平。
3、注重課堂生成，注重學(xué)科的綜合，融語(yǔ)文、美術(shù)、自然、社會(huì )、勞動(dòng)等各科于一體，培養學(xué)生搜集、加工、處理信息的水平和藹于交流、合作、探究的精神。
活動(dòng)準備：
學(xué)生：
1、通過(guò)閱讀書(shū)籍、考察市場(chǎng)、個(gè)體采訪(fǎng)、上網(wǎng)搜索等途徑搜集整理相關(guān)茶文化信息，編輯茶韻文集，制作小報，布置展版。
2、自主合作制作茶食。
教師：
1、準備課件及茶具、茶葉、開(kāi)水等實(shí)物。
2、有方案地指派一名同學(xué)擔任這次活動(dòng)的總指揮，具體協(xié)調和組織大家展開(kāi)好前期的調查研究。
3、為學(xué)生提供網(wǎng)絡(luò )平臺及相關(guān)。
活動(dòng)過(guò)程
一、課前互動(dòng)
師：同學(xué)們，上課之前我們聊聊好嗎?
1、這兩個(gè)星期你為今天的活動(dòng)做了哪些準備?(生：找資料、逛書(shū)店、考察市場(chǎng)、到超市調查、訪(fǎng)問(wèn)他人、設計展板、制作茶食、準備茶具……)
2、通過(guò)這些途徑，你們都了解到了什么?
(生：茶葉的種類(lèi)、茶具的品種、相關(guān)茶的詩(shī)詞對聯(lián)、茶的藥用價(jià)值……)
【這個(gè)環(huán)節的設計一方面是為了了解學(xué)生的準備情況，檢驗學(xué)生的知識儲藏，以便使下面的活動(dòng)有的放矢展開(kāi)，另一方面是為了讓學(xué)生形成愉悅的學(xué)習心理，使學(xué)生愿學(xué)、樂(lè )學(xué)�！�
茶文化研究性學(xué)習報告2
一、注重主題設計，豐富德育素材
綜合實(shí)踐活動(dòng)的開(kāi)展具有開(kāi)放性和跨學(xué)科性，強調讓學(xué)生在活動(dòng)中體驗生活。為此，在進(jìn)行活動(dòng)主題設計時(shí)，學(xué)校要充分考慮小學(xué)生的知識水平和認知程度，有序規劃，精心提煉，體現多維度、生活化，使小課題研究貼近學(xué)生生活，具有吸引力和感召力，激發(fā)起學(xué)生參與活動(dòng)的愿望和積極性、主動(dòng)性，讓生命潛能在豐富多彩的生活中充分釋放，進(jìn)而形成對待世界、對待社會(huì )和對待自己的態(tài)度體系。
1.主題多樣化，豐富內容
小課題研究主要圍繞“人與自然”“人與社會(huì )”“人與自我”三條線(xiàn)索來(lái)開(kāi)發(fā)多種主題。
“人與自然”維度關(guān)注的核心是兒童現實(shí)生活的自然環(huán)境，學(xué)生可從與其生活密切相關(guān)的自然環(huán)境中發(fā)現問(wèn)題，生成活動(dòng)主題。如在《塘河的演變》研究活動(dòng)中，學(xué)生圍繞對母親河的污染問(wèn)題進(jìn)行調查、探究，并提出了治理污染的建議，培養了熱愛(ài)自然、保護環(huán)境的意識。
“人與社會(huì )”維度主張學(xué)生能從社會(huì )現象、社會(huì )問(wèn)題、社會(huì )關(guān)系等領(lǐng)域生成研究主題。如在《通訊工具的變奏曲》研究活動(dòng)中，學(xué)生對近年來(lái)家庭通訊工具使用情況進(jìn)行了調查、分析，從而感受到了科技的發(fā)展與生活水平的提升。
“人與自我”維度則要求學(xué)生正確認識自我，從自我成長(cháng)與發(fā)展過(guò)程中的美與丑、喜與憂(yōu)、得與失等矛盾沖突中設計研究主題。如《零花錢(qián)怎么花》的研究，學(xué)生通過(guò)對不同理財方式的探討，學(xué)會(huì )了反思自我，調節自己的言行，懂得合理消費，科學(xué)理財。
除了以上三條主線(xiàn)，很多小課題中又包含許多小小課題。教師根據學(xué)生個(gè)體需要，細化了主題的小課題。例如，針對不少學(xué)生挑食的現象，可以選擇《飲食與健康》的課題，再細化小課題的次主題，如：飲食與健康、環(huán)境與健康、運動(dòng)與健康、情緒與健康。這樣，主題領(lǐng)域廣泛，形式多樣，主次更替，形成多維度的主題，從不同領(lǐng)域、不同程度為豐富學(xué)生的道德體驗提供多維度的德育素材。
2.主題系列化，豐實(shí)內涵
系列化的小課題研究有利于深化學(xué)生的道德認知和體驗，為此，學(xué)校注重在一個(gè)主題領(lǐng)域之下開(kāi)發(fā)相關(guān)主題，形成序列化的.主題群。
如學(xué)校大隊部確定了大主題《我實(shí)踐，我快樂(lè )》后，四年級圍繞這一大主題設計了“與春天約會(huì )，與文明同行”的主題范圍，安排了一系列相關(guān)小主題活動(dòng)：
“說(shuō)春 頌春”讓學(xué)生通過(guò)在書(shū)本上找春天，誦讀、積累描寫(xiě)春天的詞句和詩(shī)文，歌唱贊頌春天的歌曲，營(yíng)造濃濃的春意；“尋春 賞春”活動(dòng)，通過(guò)外出踏青、尋訪(fǎng)，引領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)大自然，投身大自然，真切感受家鄉的變化、合作的愉悅和春天的美好；“繪春 寫(xiě)春”通過(guò)繪畫(huà)、編報、征文等，引導學(xué)生用自己的筆歌頌春天，贊美春天；“話(huà)春 悟春”通過(guò)攝影作品展、優(yōu)秀小報展、征文、繪畫(huà)比賽、新人新事評比等，引領(lǐng)學(xué)生用自己的眼睛發(fā)現春天，用自己的體會(huì )感悟春天，用自己的方式歌頌春天，同時(shí)感悟師生間、同學(xué)間的真情和集體的溫暖，從而培養學(xué)生愛(ài)春天、愛(ài)自然、愛(ài)生活的美好情懷。系列化的主題讓學(xué)生更細膩地感受春天，感受文明之風(fēng)，激發(fā)學(xué)生熱愛(ài)大自然的樸素情感，豐實(shí)了活動(dòng)的道德內涵。
二、注重實(shí)踐體驗，提高德育實(shí)效
小課題研究的一個(gè)重要特色就是要帶領(lǐng)學(xué)生走進(jìn)現實(shí)生活的“活”教材，在“發(fā)現、調查、考察、研究、寫(xiě)日記、繪畫(huà)”等系列活動(dòng)中親身參與、自主實(shí)踐、真切體驗、深刻感悟。讓學(xué)生在實(shí)踐體驗中培養良好的行為習慣和心理品質(zhì)，在自主探究中形成正確的道德判斷，不斷提升道德素養。
1.在實(shí)踐中內化道德
小課題研究要求學(xué)生在活動(dòng)中手腦并舉，勇于行動(dòng)，包括探究、實(shí)驗、資料收集與處理、調查、訪(fǎng)問(wèn)、考察、社區服務(wù)、社會(huì )宣傳等。豐富的活動(dòng)體現了綜合性、開(kāi)放性和實(shí)踐性，學(xué)生的情感體驗也更為深刻。如在“濃濃伏茶傳美德、民間草藥留清香”的小課題研究活動(dòng)中，學(xué)生通過(guò)上網(wǎng)查詢(xún)、走訪(fǎng)涼茶店和草藥攤、設計問(wèn)卷等，對伏茶的配方進(jìn)行初步調查，了解伏茶的種類(lèi)配方及諸多功效；再通過(guò)對在萬(wàn)松山免費提供伏茶的諸葛銀火老人的訪(fǎng)問(wèn)、調查，零距離地走近這位因十年如一日的義舉而被授予“道德楷�！钡陌駱尤宋�，深刻體會(huì )他無(wú)私奉獻、為民服務(wù)的高尚品格。學(xué)生在活動(dòng)中踐行和檢驗道德行為準則，獲得了實(shí)踐探索的積極體驗，增強了社會(huì )責任感。
2.在實(shí)踐中生成道德
小課題研究活動(dòng)設計以學(xué)生的生活經(jīng)驗、生活背景、生活中感受到的問(wèn)題和需要為中心，使活動(dòng)基于學(xué)生的生活經(jīng)驗，從而有利于學(xué)生形成深刻的道德自覺(jué)。
如《小筷子，大文章》和《妙脆角中的學(xué)問(wèn)》等小課題研究，學(xué)生在實(shí)踐活動(dòng)中了解制作筷子的材料及資源匱乏問(wèn)題，了解到妙脆角源于顆顆莊稼和農民的滴滴汗水�！都彝ド钣盟倮每尚行匝芯俊沸≌n題的研究，在學(xué)生原有的生活用水經(jīng)驗中提煉出環(huán)保教育素材來(lái)培養學(xué)生環(huán)保意識，鍛煉學(xué)生的實(shí)踐能力，培養學(xué)生創(chuàng )新能力，學(xué)會(huì )自覺(jué)保護自然資源，從小養成可持續發(fā)展觀(guān)。在這些小課題研究實(shí)踐中，學(xué)生原有的道德認知、道德情感、道德意志會(huì )與新的道德情境發(fā)生碰撞，從而發(fā)生改造、重組和升華，形成新的道德認知。
小課題研究打破了活動(dòng)時(shí)間和空間的壁壘，突破了課堂和學(xué)校圍墻的限制，讓學(xué)生與不同的老師、同學(xué)、家長(cháng)及社會(huì )人士開(kāi)展多維度的交往活動(dòng)。學(xué)生在合作研究中，通過(guò)觀(guān)念的碰撞和比較，形成正確的道德判斷，不斷提升道德素養，從而切實(shí)提高了德育實(shí)效。
三、注重活動(dòng)評價(jià)，保障德育效能
實(shí)施科學(xué)有效的評價(jià)是保障小課題研究德育效能的重要手段，小課題研究重視發(fā)揮多元評價(jià)的德育功能，通過(guò)活動(dòng)成果展示和交流分享，讓學(xué)生在反思和建構中認識自我、發(fā)展自我，實(shí)現價(jià)值內化，真正成為自主探究、個(gè)性張揚、情感生命得以釋放和回歸自我的人。
1.成果展示重塑自我
活動(dòng)成果的展示過(guò)程，也是學(xué)生自我評價(jià)的過(guò)程。成果展示形式多種多樣，有研究報告、調查報告、小論文、小展板、手繪畫(huà)、倡議書(shū)、詩(shī)歌、繪畫(huà)、小品等。展示作品凝聚了學(xué)生的活動(dòng)感悟和體驗，彰顯出靈動(dòng)的個(gè)性。而學(xué)生制作活動(dòng)成果的過(guò)程，也是反思自我、評價(jià)自我的過(guò)程，教師則引導學(xué)生更多地關(guān)注自己所取得的進(jìn)步，淡化比較與競爭，鼓勵學(xué)生不斷超越自我，促進(jìn)學(xué)生實(shí)現良好道德品質(zhì)的自我重塑。
2.交流分享樹(shù)立自信
茶文化研究性學(xué)習報告3
一、問(wèn)題產(chǎn)生的背景
茶文化，是我國歷史悠久的傳統文化中的瑰寶，茶以其獨特的魅力，將我們深深吸引，于是決定對其展開(kāi)全面探究。因為作為炎黃子，我們有必要去了解中國茶的歷史、種類(lèi)、沖沏等各方面的知識，所以，我們幾個(gè)好茶的同學(xué)就組成了這個(gè)相關(guān)中國茶文化的研究性學(xué)習課題小組。
關(guān)于茶，能夠研究的極多，有茶具，茶飲，茶道等等。我們上圖書(shū)館，上網(wǎng)，請教教師等，從多方面研究，不但對茶有了更深的了解，也對調查的技術(shù)有了更深的實(shí)踐。
二、研究的目的和意義
(一)目的：
了解茶的起源、開(kāi)展、流行以及茶具、茶道等。
(二)意義：
通過(guò)研究，能夠更深地了解中國茶文化以及其開(kāi)展歷程，而且能夠了解更多的中國文化;另一方面，在研究中還能夠培養成員的實(shí)踐水平。
三、研究方法
(一)文獻研究法：圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò )查閱相關(guān)資料、了解相關(guān)信息(主要方法)
(二)親自體驗法：在研究過(guò)程中，找時(shí)機去品嘗一些種類(lèi)的`茶
(三)討論法：與指導教師實(shí)行交流討論
四、實(shí)施步驟
(一)準備階段
5月23日-24日：邀請指導教師參加，首先對研究的問(wèn)題實(shí)行討論、分析，然后根據成員的自身情況實(shí)行分工，并制定一套可行的實(shí)施方案
(二)實(shí)施階段
各成員根據自己的任務(wù)和方案實(shí)行實(shí)際操作。
5月25日-26日：圖書(shū)館、網(wǎng)絡(luò )查閱相關(guān)資料，了解相關(guān)信息。和指到教師(地理教師)實(shí)行資深的交流討論。
5月27日-6月5日：
1.品茶，寫(xiě)下感受。
2.將前面收集到的相關(guān)資料實(shí)行整理和總結。
6月6日-9日：邀請指導教師參加，全組成員對研究過(guò)程作一個(gè)小結，并下寫(xiě)心得體會(huì )。然后對研究資料實(shí)行研究總結，從中分析茶在人們生活中越來(lái)越流行的原因，以及它對人們生活生產(chǎn)的影響。
6月10日-13日：小組實(shí)行討論，根據調查的結果制定一套適宜的報告草案。最后，將報告草案完善歸納，總結并寫(xiě)出最后的研究報告。
(三)總結階段
6月15日-17日：將完善后的研究報告給指導教師修改。
五、預期成果
完成調查報告和研究報告，培養學(xué)習興趣，使我們了解中國茶文化。
六、條件分析
(一)主觀(guān)條件：全體成員對中國茶文化興趣濃厚，行動(dòng)積極，團結協(xié)作。
(二)可觀(guān)條件：學(xué)校有微機室，家中有電腦，方便查閱資料。，方案可行，教師十分配合。
(三)經(jīng)費來(lái)源：本課題經(jīng)費要求不高，成員能夠自籌解決
(四)參考文獻：?茶文化學(xué)?
茶文化研究性學(xué)習報告4
一、研究目的
茶，與咖啡、可可并稱(chēng)世界三大飲料，然其歷史之悠久，遠非其它飲料可比。人們常說(shuō)茶“發(fā)乎神農，聞?dòng)谥荇敼保ā恫杞?jīng)》），神農是為解毒發(fā)現了茶。茶道乃是中國歷史文化名人，從長(cháng)期的飲茶實(shí)踐過(guò)程中，根據茶的特性，以及與飲茶緊密相關(guān)的飲茶環(huán)境、茶具配置、沖沏技能、品飲藝術(shù)入手，再結合地方風(fēng)俗、文化特點(diǎn)，總結出來(lái)的一套飲茶禮法。它代表了主人對茶基本精神的理解或者是主人、客人的一種親和與敬重。自唐以后，隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，慢慢走向社會(huì )，為人類(lèi)交往和經(jīng)濟發(fā)展服務(wù)。茶從最初的食用、藥用演變到品飲，經(jīng)歷了漫長(cháng)的歲月；成為一種被世人稱(chēng)道的茶文化，更是歷史的積淀。茶和茶道有著(zhù)怎樣的歷史和發(fā)展過(guò)程呢？我們小組對茶的歷史有著(zhù)濃厚的興趣。因此，我們決定借這次課題研究一下茶文化。
二、調查的內容：
一、中國飲茶簡(jiǎn)史
1、原始階段（先秦）
在原始社會(huì )神農氏因發(fā)明了農耕。帶領(lǐng)民眾種植糧食，解決了生存危機。雖然有糧食供應，可是仍然有限，也需要采集些野果直接充饑。在長(cháng)期的食用過(guò)程中，人們發(fā)現茶樹(shù)葉子有解渴，提神和治療某些疾病的作用。就單獨將它煮成羹，以后又將它熬成茶水作為飲料�，F在西南地區的一些少數民族還保留著(zhù)遠古的吃茶習慣，除了直接咀嚼茶葉以外，還可以腌制成茶食�？傊懹鹫f(shuō)“茶之為飲，發(fā)乎神農氏”還符合歷史實(shí)際的。說(shuō)中華民族喝茶有四五千年以上的歷史不以為過(guò)。到了商周時(shí)期，這種飲食茶葉的習慣得到繼承和發(fā)展，還給茶葉取了個(gè)名字叫做“茶”。春秋戰國時(shí)期，茶葉已傳播到黃河中下游地區，當時(shí)的齊國也喜歡食用茶葉做成的菜肴�！蛾套哟呵铩酚涊d：“嬰相齊景公，食脫粟之飯，炙三弋五卵茗菜而已�！�2、南方飲茶已成風(fēng)氣（兩漢魏晉南北朝）
到了漢代，有關(guān)茶的保健作用日益受到重視，東漢《說(shuō)文解字》：“舛，茶芽也�！蔽鳚h王褒在《潼約》中提到“烹茶盡具”“武陽(yáng)買(mǎi)茶”買(mǎi)茶要到遠處的武陽(yáng)去買(mǎi)，由此見(jiàn)，當時(shí)已有專(zhuān)賣(mài)茶葉的茶市，茶葉已經(jīng)成為日常需要品。魏晉南北朝時(shí)期，飲茶之風(fēng)傳播到長(cháng)江中下游，茶葉已成為日常飲料，宴會(huì )待客祭祀都要用它。一些文人雅客也喜歡喝茶，并有詩(shī)文反映茶事�？煽闯�，飲茶已不僅僅是為了解渴，提神，保健的需要，還是具有一定的文化色彩。因此，魏晉南北朝是我國飲茶的又一個(gè)重要的階梯，可以說(shuō)茶文化的逐步形成時(shí)期。
3、飲茶風(fēng)氣傳播全國（唐朝）
經(jīng)過(guò)幾個(gè)世紀的積累，到了唐代中期，飲茶風(fēng)氣已經(jīng)普及全國。唐代南方已經(jīng)有四十三個(gè)州，郡產(chǎn)茶，遍及今天南方13個(gè)產(chǎn)茶省區，可以說(shuō)，我國產(chǎn)茶地區的格局，在唐代
就已經(jīng)奠定了基礎。北方不產(chǎn)茶，北方人說(shuō)飲之茶全靠南方運去，因而當時(shí)的茶葉褒義是非常繁榮的。唐朝盛行的另一個(gè)原因是佛教的盛行。上自皇家王室，下至窮苦百姓。飲茶的習俗與儒，道，佛，哲學(xué)思想融會(huì )貫通，漸漸進(jìn)入百姓們的精神領(lǐng)域。文人雅士在品茶的過(guò)程中追求禪的意境。因此有所謂的“禪茶一味”之說(shuō)。中國的茶葉和飲茶方式也是在唐代才大量向外國傳播。因此，唐代是中國飲茶和茶文化的一個(gè)極其重要的歷史階段，也可以說(shuō)是中國茶文化的成熟時(shí)期，是茶文化歷的一座里程碑。
4、飲茶風(fēng)氣的盛行（宋代）
“茶興于唐而盛于宋”宋代的茶葉生產(chǎn)空前發(fā)展，飲茶之風(fēng)非常盛行，特別是上層社會(huì )嗜茶成風(fēng)。茶葉生產(chǎn)獲得了進(jìn)一步發(fā)展，“龍團鳳餅，名冠天下”的建茶精工細制達到了前所未有的地步，茶文化也獲得了發(fā)展，宋徽宗趙佶還對茶進(jìn)行深入研究，寫(xiě)成茶葉專(zhuān)著(zhù)《大觀(guān)茶論》。他是歷第一個(gè)親自寫(xiě)茶書(shū)的皇帝，飲茶的技藝傳到海外。推動(dòng)了飲茶之風(fēng)的盛行。宋代飲茶風(fēng)氣的盛行還反映在都市里的茶館文化生活非常發(fā)達。宋代的詩(shī)人嗜茶，詠茶的也特別多。明清兩代，隨著(zhù)散茶的廣泛流行，泡菜用具變得講究起來(lái)，工藝精巧的紫砂壺和瓷器茶具品種繁多，茶進(jìn)入了許多人家。這些都構成了中華茶文化的主要內容，不斷向海外傳播，時(shí)世界茶文化的源頭。
5、飲茶風(fēng)氣的鼎盛（明清）
明代在茶葉生產(chǎn)上有許多重要的發(fā)明創(chuàng )造，在茶生產(chǎn)上除了改進(jìn)蒸熟，而是用熱鍋手炒。其
次是花茶的生產(chǎn)，尤其是烏龍茶的制法的出現，此外，還有紅茶，也是起與明而勝于清。明清時(shí)期在茶葉品飲方面的重大成就就是“工夫茶藝”的完善，工夫茶是適應是茶的泡法需要經(jīng)過(guò)文人雅士的加工提煉而成的茶技藝。
6、中國茶葉再現輝煌（現代）
至清代后期，我國茶葉生產(chǎn)開(kāi)始由盛而衰，原因是因為帝國主義列強入侵，政府懦弱無(wú)能，國運凋敝，百業(yè)不興，中國茶葉生產(chǎn)一落千丈。新中國誕生以后，政府高度重視茶葉經(jīng)濟，茶葉有了飛速發(fā)展，特別是建國初期70年代，作為大宗的出口商品，換回大量的外匯以購買(mǎi)國家所急需的物品。飲茶對人類(lèi)，不僅僅是一種解渴生津的生理需要，而且能夠滿(mǎn)足人體健康的需求，同時(shí)茶葉被稱(chēng)譽(yù)為“本世紀最文明的飲料”。聯(lián)合國有關(guān)組織決定在全世界提倡飲茶。國際上一些知名的大企業(yè)都已話(huà)巨資研究開(kāi)發(fā)茶葉和茶飲料。茶葉是一種文化含量很高的產(chǎn)品。隨著(zhù)茶葉經(jīng)濟的發(fā)展，茶文化也隨著(zhù)產(chǎn)生和發(fā)展起來(lái)。20世紀80年代，茶文化蓬勃發(fā)展，茶成為世人公認的保健飲料。茶有24種公效，茶對攻克一些疑難病癥方面具有獨特的作用。
二、茶道的產(chǎn)生和發(fā)展
1、茶道的起源和發(fā)展茶藝出自茶道，始于唐代，因此，又有稱(chēng)其為茶道、茶禮的。首見(jiàn)于唐代封演的《封氏聞見(jiàn)記》：“茶道大行，王公朝士無(wú)不飲者”。這是世界上第一次出現“茶道”一詞，表明中國是茶道的發(fā)祥地。從中可知，唐時(shí)茶道已在王公貴族中廣為流行，并形成了一定的茶道程序。而唐代貢茶的發(fā)展，又對推動(dòng)宮的形成與完善，提供了條件。據《新唐書(shū)·地理志》載，唐時(shí)的貢茶地區已發(fā)展到十六個(gè)郡，可見(jiàn)規模之大。唐代李肇《國史補》載，當時(shí)各地為了使進(jìn)貢的茶，能趕上宮廷清明宴，還出現了日夜兼程將茶送往京城的“急程茶”。987年，陜西扶地宮出土的唐代宮廷使用的金銀茶具以及琉璃茶具等，是迄今世界上發(fā)現最早、最完整，而史料又未曾作過(guò)記載的茶類(lèi)珍貴歷史文物，它更幫助人們了解了唐代皇宮飲茶的.豪華與飲茶的具體方式。茶藝是茶道的基礎，茶道的形成必然是在飲茶普及，茶藝完善之后。唐代以前雖有飲茶，但不普遍。東晉雖有茶藝的雛型還遠未完善。晉、
宋以迄盛唐，是中國茶道的蘊釀期。在中國古代，如唐朝宮廷的“清明宴”、宋代的“斗茶”、明清文人的“茶宴”、寺院的“普茶”。以及現代百姓招待客人的“客來(lái)敬茶”、廣東、福建的“客家功夫茶”，還有少數民族形形色色的飲茶習俗，里面都蘊含著(zhù)茶的“道”
和“藝”，但與生活緊切結合，所以比較接近實(shí)際，不像日本茶道那樣過(guò)于程序化。中國現代，發(fā)展成為規范化操作程度的要算是臺灣。臺灣陸羽中心，致力于普及的泡茶技藝，通過(guò)多年的教學(xué)與實(shí)踐已經(jīng)形成了百姓積極參與，并與眾多茶館緊密結合的一種大眾飲茶消費的形式。應用的器具包括、茶萼、茶船、茶巾、茶湯、茶檔、茶盤(pán)、茶盂、水壺等。
2、茶道的形式及其發(fā)展
考察中國的飲茶歷史，飲茶法有煮、煎、點(diǎn)、泡四類(lèi)，形成茶藝的有煎茶法、點(diǎn)茶法、泡茶法。依茶藝而言，中國茶道先后產(chǎn)生了煎茶道、點(diǎn)茶道、泡茶道三種形式。中唐以后，中國人飲茶“殆成風(fēng)俗”，形成“比屋之飲”，“始自中地，流于塞外”。唐朝肅宗、代宗時(shí)期，陸羽著(zhù)《茶經(jīng)》，奠定了中國茶道的基礎。又經(jīng)皎然、常伯熊等人的實(shí)踐、潤色和完善，形成了“煎茶道”；北宋時(shí)期，蔡襄著(zhù)《茶錄》，徽宗趙佶著(zhù)《大觀(guān)茶論》，從而形成了“點(diǎn)茶道”，明朝中期，張源著(zhù)《茶錄》，許次紓著(zhù)《茶疏》，標志著(zhù)“泡茶道”的誕生。唐代茶的飲法是煮茶即烹茶、煎茶。根據陸羽《茶經(jīng)》記載，唐代茶葉生產(chǎn)過(guò)程是“采之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之千矣�！憋嫴钑r(shí)，先將餅茶放在火上烤炙，然后用茶碾將茶餅碾碎成粉末，再用篩子篩成細末，放到開(kāi)水中去煮。煮時(shí)，要經(jīng)過(guò)“三沸”。煮時(shí)，水剛開(kāi)，水面出現細小的水珠像魚(yú)眼一樣，并“微有聲”，稱(chēng)為一沸。此時(shí)加入一些鹽到水中調味。當鍋邊水泡如涌泉連珠時(shí)，為二沸，這時(shí)要用瓢舀出一瓢開(kāi)水備用，以竹夾在鍋中心攪拌，然后將茶末從中心倒進(jìn)去。稍后鍋中的條水“騰波鼓浪”，“勢若奔濤濺沫”，此時(shí)要將剛才舀出來(lái)的那瓢水再倒進(jìn)鍋里，一鍋茶湯就算煮好了。最后，將煮好了的茶湯舀進(jìn)碗里飲用。前三碗味道較好，后兩碗較差。五碗之外，“非渴其莫之飲”。這是當時(shí)社會(huì )上較盛行的飲茶方法。因茶葉有不同種類(lèi)，所以還存在另一種方法，將餅茶舂成粉末放在茶瓶中，再用開(kāi)水沖泡，而不用烹煮，這是末茶的飲用方法。到了宋代，盛行的是點(diǎn)茶法。點(diǎn)茶程序為炙茶、碾羅、烘盞、候湯、擊拂、烹試，其關(guān)鍵在候湯和擊拂。點(diǎn)花法是在唐代閹茶法基礎上發(fā)展而成的。陸羽《茶經(jīng)》說(shuō)：“花有粗茶、散茶、末茶、餅茶者，乃斫、乃熬、乃煬、乃舂，貯于瓶缶之中，以湯沃焉，謂之閹茶�！遍幉璧奶攸c(diǎn)是投茶入瓶，以湯沃之。而點(diǎn)茶是由閹茶發(fā)展而來(lái)的。點(diǎn)茶沿閹茶之路向前走了一步，其烹茶步驟是將茶投入盞中，注入少量沸水調成糊狀，謂之“調膏”，然后將沸水倒入深腹長(cháng)嘴瓶?jì)�，再傾瓶注水入盞，或以瓶煎水，然后直接向盞中注入沸水，與此同時(shí)用茶筅攪動(dòng)，茶末上浮，形成粥面。據宋代蔡襄的《茶錄》記載，宋代的點(diǎn)茶主要特點(diǎn)是，先將餅茶烤炙，再敲碎碾成細末，用茶羅將茶末篩細，“羅細則茶浮，羅粗則末浮�！薄扳n茶一錢(qián)匙，先注湯調令極度勻。又添注入，環(huán)回擊拂，湯上盞可四分則止。神其面色鮮白，著(zhù)盞無(wú)水痕為佳�！奔磳⒑Y過(guò)的茶末放入茶盞中，注入少量開(kāi)水，攪拌得很均勻，再注入開(kāi)水，用一種竹制的茶筅反復擊打，使之產(chǎn)生泡沫（稱(chēng)為湯花），達到茶盞邊壁不留水痕者為狀態(tài)。中國茶道成于唐，繼于宋，盛于明。中國茶道形成于八世中葉的中唐時(shí)期，陸羽為中國茶道的奠基人和煎茶道的創(chuàng )始人。煎茶道的代表人物有陸羽、常伯熊、皎然、盧仝、白居易、皮日休、陸龜蒙、齊已等。
[唐代]茶人對茶道的主要貢獻在于完善了煎茶茶藝，確立了飲茶修道的思想。煎茶道鼎盛于中晚唐，歷[五代]、[北宋]、[南宋]末而亡，為時(shí)約五百年。
3、茶道的宗旨
茶道是以修行道為宗旨的飲茶藝術(shù)，是飲茶之道和飲茶修道的統一。茶道包括茶藝、茶禮、茶境、修道四大要素。所謂茶藝是指備器、選水、取火、候湯、習茶的一套技藝；所謂茶禮，是指茶事活動(dòng)中的禮儀、法則；所謂茶境，是指茶事活動(dòng)的場(chǎng)所、環(huán)境、所謂修道，是指通過(guò)茶事活動(dòng)來(lái)怡情修性、悟道體道。道中所修何道？一般來(lái)說(shuō)，茶道中所修之道為綜合各家之道。修道的理想追求概括起來(lái)就是養生、怡情、修性、證道。證道是修道的理想結果，是茶道的終極追求，是人生的境界。證道則天人合一、即心即道，天地與我并生，萬(wàn)物與我為一，極高明而道中庸，無(wú)為而無(wú)不為。
4、外國茶道
日本人飲茶以“茶道”出名，講究一點(diǎn)的人家都設有茶室。主人迎客入茶室，要跪坐在茶室門(mén)口，讓客人一個(gè)個(gè)進(jìn)去，客人經(jīng)過(guò)門(mén)口時(shí)，要在門(mén)旁洗手，然后脫鞋入茶，主人則最后才進(jìn)入茶室，和客人鞠躬行禮。主人開(kāi)始煮茶時(shí)客人要退出茶室，到后面花園或石子路走走，讓主人自由、從容地準備茶具、煮茶、泡茶。主人泡好茶以后，再讓客人再回茶室，然后開(kāi)始一起飲茶，飲完茶以后，主人還要跪坐在門(mén)外，向客人祝福道別。印度人好喝奶茶，也愛(ài)喝一種加入姜或小豆蔻的“薩馬拉茶”。印度人傳統飲茶方式較特別，把茶倒在盤(pán)子里用舌頭舔飲，另外，絕不用左手遞送茶具，因為，左手是用來(lái)洗澡和上廁所的。俄羅斯人喜歡喝紅茶，他們先在茶壺里泡上濃濃的一壺，要喝時(shí)倒少許在茶杯里，然后沖上開(kāi)水，隨各人習慣，調上濃淡不一的味道。有客人來(lái)時(shí)，茶壺里的濃茶一倒，開(kāi)水一沖，再在茶中加入果醬或蜂蜜，沖成果醬茶，即可盡情而飲。以肉食為主的蒙古人，幾乎餐餐都喝茶，喝磚茶。這種磚茶是一種制成塊狀的茶，沏時(shí)敲一小塊放入鍋內加水煮開(kāi)，不能簡(jiǎn)單地用開(kāi)水沏泡，這種茶加一些鹽和牛奶、羊奶、奶油，就成了奶茶。泰國人喜歡冰茶。即在熱茶中放入一些冰塊。在氣候炎熱的泰國，飲用這種冰茶使人倍感清涼舒適。英國人喝茶，已成癖好，也十分隆重。早上一醒來(lái)，空腹就要喝“床茶”，上午11點(diǎn)再喝一次“晨茶”，午飯后又喝一次“午茶”，晚飯后還要喝一次“晚茶”。就是說(shuō)，正規的，一天起碼4頓。英國人泡茶是泡茶葉末，連袋一起放在熱水杯里，不是以水沖茶，而是以茶袋浸入熱水里，一小袋茶只泡一杯水，喝完就丟棄。家庭飲用時(shí)，由于茶葉很碎，通常茶壺里還有個(gè)過(guò)濾杯，用開(kāi)水沖下去，過(guò)濾而出。英國茶里還可以加一片檸檬、方糖或新鮮牛奶，這樣泡出來(lái)的茶和中國茶的味道就完全南轅北轍了。據說(shuō)茶水中加了味，就會(huì )使易于傷胃的茶堿減少。美國人飲茶，講求效率、方便，不愿為沖泡茶葉、傾倒茶渣而浪費時(shí)間和動(dòng)作，他們似乎也不愿在茶杯里出現任何茶葉的痕跡，因此，喜歡喝速溶茶，這與喝咖啡的原理幾乎一樣。所以，美國至今竟仍有不少的人對茶葉只知其味，不知其物。在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡，不過(guò)不是中國式的，而是歐洲風(fēng)味的。歐洲飲茶也有很長(cháng)的歷史，一些人移民到美國后，習慣也帶了過(guò)來(lái)。美國市場(chǎng)上的中國烏龍茶、綠茶等有上百種，但多是罐裝的冷飲茶。美國人與中國人飲茶不同，大多數人喜歡飲冰茶，而不是熱茶。飲用時(shí)，先在冷飲茶中放冰塊，或事先將冷飲茶放入冰箱冰好，聞之冷香沁鼻，啜飲涼齒爽口，頓覺(jué)胸中清涼，如沐春風(fēng)。遺憾的是，由于這茶以飲、以涼為主，便沒(méi)有中國茶沏出的那種品種，那種溫馨，那種悠閑，喝茶的情調也大打折扣。德國人也喜歡飲茶。德國人飲茶有些既可笑又可愛(ài)的地方。比如，德國也產(chǎn)花茶，但不是我國用茉莉花，玉蘭花或米蘭花等窨制過(guò)的茶葉，他們所謂的“花茶”，是用各種花瓣加上蘋(píng)果、山楂等果干制成的，里面一片茶葉也沒(méi)有，真正是“有花無(wú)茶”。中國花茶講究花味之香遠；德國花茶，追求花瓣之真實(shí)。德國花茶飲時(shí)需放糖，不然因花香太盛，有股澀酸味。德國人也買(mǎi)中國茶葉，但居家飲茶是用沸水將放在細密的金屬篩子上的茶葉不斷地沖、沖下的茶水通過(guò)安裝于篩子下的漏斗流到茶壺內，之后再將茶葉倒掉。有中國人到德國人家做客，發(fā)覺(jué)其茶味淡顏色也淺，一問(wèn)，才知德國人獨具特色的“沖茶”習慣。到土耳其沒(méi)喝過(guò)蘋(píng)果茶就如同沒(méi)到過(guò)土耳其一樣。土耳其人的好客熱情，請喝茶更是他們的一種傳統的習俗。主人往往熱情的提供一杯土耳其茶、土耳其咖啡或是蘋(píng)果茶。土耳其茶起來(lái)較苦，雖然茶味濃濃，卻不是那么討喜；土耳其咖啡香郁撲鼻，然而濃的化不開(kāi)的感覺(jué)并不是每個(gè)初者都可以接受的。只有土耳其盛產(chǎn)的蘋(píng)果茶，可以說(shuō)是老少咸宜，男女皆愛(ài)。酸酸甜甜的蘋(píng)果茶，濃濃的蘋(píng)果味加上茶香，尤其是在透著(zhù)清寒的秋日，喝來(lái)格外的舒爽。
北非的摩洛哥、突尼斯、毛里塔尼亞等都喜歡綠茶，但飲用時(shí)總要在茶葉里加入少量的紅糖或冰塊，有的則喜歡加入薄荷葉或薄荷汁，稱(chēng)為“薄荷茶”。原因是北非氣候干熱，人們多吃肉食，而喝薄荷茶有利于解暑和幫助消化。這種茶清香甜涼，喝起來(lái)有涼心潤肺之感。由于北非人多信奉伊斯蘭宗教，不許飲酒，卻可飲茶。因此，飲茶成了待客佳品，客人來(lái)訪(fǎng)時(shí)，見(jiàn)面“三杯茶”，按禮節，客人應當看主人的面，一飲而盡，否則，視為失禮。埃及人喜歡甜茶。他們招待客人，常在茶里放許多白糖，同時(shí)送來(lái)一杯供稀釋茶水用的生冷水。這種濃甜茶只要喝上二、三杯，嘴里就會(huì )感到黏黏糊糊的。馬來(lái)西亞肉骨茶，它的口碑的確不俗。肉骨茶吃法獨特，其湯配豬腰，再蘸豆卜或者油條來(lái)吃，大塊肉則可吃可不吃。而另外替客人準備的豬腰、肉骨等更令人食欲大增、欲罷不能。
四、研究性學(xué)習的感受與收獲
中國有四五千年的飲茶史，是世界上擁有飲茶史最長(cháng)的國家。悠久的歷史造就了悠久的文化傳統，喝茶不僅僅是品嘗茶的味道還一種禮節，一種溝通，一種洗禮，一種文化。從古代逐漸發(fā)展至今的茶道是我們中華民族的寶貴的文化遺產(chǎn)。喝茶講究方法，講究心境。如今，喝茶的方法是越來(lái)越多樣，茶不僅僅存在于中國人的生活中，它已經(jīng)成為世界人民生活中不可分割的一部分。各國人民并根據自己國家的風(fēng)俗，口味，發(fā)展成自己國家的茶道。然而，在飛速發(fā)展的年代，生活步伐的不斷加快，人們越來(lái)越趨向于簡(jiǎn)單方便的飲茶方式。飲料產(chǎn)家抓住了機會(huì )在是市面上推出了盒裝，瓶裝飲料的茶飲料，受到了人們的歡迎。然而，飲料產(chǎn)家卻忽略了最原始茶的味道，加入了香料。方便的飲茶方式是滿(mǎn)足了人們對茶飲用的需要，可是人們無(wú)法體驗到沏茶過(guò)程中的那份寧靜和安詳。其實(shí)，在忙碌過(guò)后不妨來(lái)沏一道茶，安撫一下一天緊張工作心情，使自己寧靜，安詳。這不為一個(gè)放松的好方法。在�？诘拇蠼稚�，有著(zhù)形形色色的茶藝館，可是這些茶藝館并不像我想象的那樣清雅脫俗，是一個(gè)品茶的好去處。人們在里面大吵大鬧，甚至還打起了牌，把茶當成酒喝，這種場(chǎng)景和我印象中“茶藝館”這個(gè)詞并不相符。讓人覺(jué)得到失望。人們的文化素質(zhì)對中國茶道的影響也有著(zhù)一定的作用。人們的文化素質(zhì)決定了他們對茶道的理解和體會(huì )。為什么古代文人可以從這一小杯茶中感悟出很多的人生道理和寫(xiě)出一篇篇的著(zhù)作呢？如今茶道的發(fā)展趨勢是，年輕人都喜歡方便快捷的飲茶方式，喜歡外國的飲茶方式，不喜歡茶的那種苦味。更不會(huì )去坐下來(lái)去沏一杯茶品嘗。而老人們卻喜歡那種悠閑的方式，那種先苦后甜的味道。這種現象也許這和人的人生經(jīng)歷有關(guān)。飲茶最講究水，可是如今環(huán)境污染給中國茶道的發(fā)展有了阻礙作用。水污染已經(jīng)成了很?chē)乐氐膯?wèn)題，沒(méi)有優(yōu)質(zhì)的水是泡不出上好的茶的。目前以茶道出名的不是茶的發(fā)源地中國，而是日本茶道。這有些讓人失望。中國的傳統茶道有很多已經(jīng)失傳了。而且由于外來(lái)文化的沖擊，使流傳下來(lái)的中國茶道文化有了些改變。不過(guò)中國人愛(ài)喝茶的愛(ài)好還是沒(méi)有變。中國茶道沒(méi)有像日本那樣發(fā)揚光大也許是因為日本有專(zhuān)門(mén)在學(xué)校開(kāi)展了茶道這一個(gè)科目，使有興趣的學(xué)生能學(xué)到沏茶的方式和體會(huì )到茶道給人帶來(lái)的心靈洗禮。同時(shí)，日本人在招待客人的時(shí)候并不像中國人那樣隨便地給客
人倒上杯茶就行了。而是有很多的步驟，每一步都有著(zhù)不同的含義。為什么我們中國就不能開(kāi)設茶道這一科，使中國茶道發(fā)揚光大。
茶文化研究性學(xué)習報告5
活動(dòng)背景
中國的茶文化源遠流長(cháng)，博大精深。本課活動(dòng)的教學(xué)是繼《碧螺春》一課的延伸，選題是在課堂教學(xué)的基礎上生成的�！侗搪荽骸肥瞧馁|(zhì)兼美的散文，描繪了久負盛名的碧螺春名字的由來(lái)以及采摘、制作、品嘗的情景，表達了作者對色、香、味、形俱佳的碧螺春的喜愛(ài)和對勞動(dòng)人民的贊美之情。學(xué)了課文后，學(xué)生對“茶”產(chǎn)生了濃厚的興趣，我就因勢利導，引導學(xué)生多途徑搜集整理有關(guān)茶的資料，組織學(xué)生對自己感興趣的話(huà)題進(jìn)行研究性學(xué)習，在一系列的活動(dòng)過(guò)程中培養學(xué)生搜集、加工、處理信息的能力，在悠悠茶韻中品味書(shū)香。
活動(dòng)目的
1、引領(lǐng)學(xué)生在生活中學(xué)語(yǔ)文，通過(guò)多種途徑了解茶文化的信息，拓寬茶的'知識領(lǐng)域，激發(fā)學(xué)生對中國傳統文化藝術(shù)的熱愛(ài)。
2、通過(guò)嘗試制作茶食，進(jìn)一步拓展學(xué)生的動(dòng)手能力、創(chuàng )造能力及藝術(shù)審美能力。
3、關(guān)注課堂生成，注重學(xué)科的綜合，融語(yǔ)文、美術(shù)、自然、社會(huì )、勞動(dòng)等各科于一體，培養學(xué)生搜集、加工、處理信息的能力和善于交流、合作、探究的精神。
活動(dòng)準備：
學(xué)生：1、通過(guò)閱讀書(shū)籍、考察市場(chǎng)、個(gè)體采訪(fǎng)、上網(wǎng)搜索等途徑搜集整理有關(guān)茶文化信息，編輯茶韻文集，制作小報，布置展版。2、自主合作制作茶食。
教師：1、準備課件及茶具、茶葉、開(kāi)水等實(shí)物。2、有計劃地指派一名同學(xué)擔任這次活動(dòng)的總指揮，具體協(xié)調和組織大家開(kāi)展好前期的調查研究。3、為學(xué)生提供網(wǎng)絡(luò )平臺及相關(guān)網(wǎng)站。
活動(dòng)過(guò)程
一、課前互動(dòng)
師：同學(xué)們，上課之前我們聊聊好嗎？
1、這兩個(gè)星期你為今天的活動(dòng)做了哪些準備？（生：找資料、逛書(shū)店、考察市場(chǎng)、到超市調查、訪(fǎng)問(wèn)他人、設計展板、制作茶食、準備茶具……）
2、通過(guò)這些途徑，你們都了解到了什么？
�。ㄉ翰枞~的種類(lèi)、茶具的品種、有關(guān)茶的詩(shī)詞對聯(lián)、茶的藥用價(jià)值……）
【這一環(huán)節的設計一方面是為了了解學(xué)生的準備情況，檢驗學(xué)生的知識儲備，以便使下面的活動(dòng)有的放矢開(kāi)展，另一方面是為了讓學(xué)生形成愉悅的學(xué)習心理，使學(xué)生愿學(xué)、樂(lè )學(xué)�！�
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