餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告（精選14篇）

　　隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告的用途越來(lái)越大，我們在寫(xiě)報告的時(shí)候要注意邏輯的合理性。為了讓您不再為寫(xiě)報告頭疼，下面是小編為大家整理的餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告，希望能夠幫助到大家。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 1

　　一、實(shí)踐人信息

　　學(xué)院：林學(xué)院

　　專(zhuān)業(yè)：森林資源類(lèi)

　　班級：101班

　　姓名：xxx

　　學(xué)號：xxx

　　實(shí)踐單位：xxx

　　實(shí)踐時(shí)間：xx年1月16日至xx年2月28日 ， 共計40天

　　二、實(shí)踐目的

　　在國務(wù)院進(jìn)一步加強和改進(jìn)大學(xué)生思想政治教育的大背景下，本次實(shí)踐活動(dòng)是在學(xué)院的指導下進(jìn)行的，實(shí)踐目的是把自己投身于社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，完善自我，提升自我，進(jìn)一步定格服務(wù)社會(huì )的思想。

　　在現實(shí)的高校教育中，我們能學(xué)到知識技能，能學(xué)到先進(jìn)思想，但是，大學(xué)畢竟是校園，在學(xué)校學(xué)習的時(shí)候與社會(huì )的交流機會(huì )有限，了解社會(huì )的機會(huì )很少，但是我們將來(lái)必定要走向社會(huì )，融入社會(huì )，這就要求我們先要對社會(huì )有一個(gè)正確的認識，與社會(huì )的交流必須自己爭取機會(huì )，在這寒假之際，正是這樣的一個(gè)機會(huì )，所以我參加了這次實(shí)踐活動(dòng)，投身社會(huì )，走進(jìn)社會(huì )，了解社會(huì )現狀，為自己的發(fā)展方向提供航標，為將來(lái)的就業(yè)提供準備基石。

　　三、實(shí)踐單位概況

　　本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)的指導，根據學(xué)院的指導精神，選擇與貴州發(fā)展相貼切的單位，貴州現在大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)，并且在飲食文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展上也有相當大的投入，而我所選擇 的專(zhuān)業(yè)傾向是森林資源 保護與游憩，所以我選 擇了貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。

　　貴州醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是多彩貴州旅游 直通車(chē)指定苗菜文化獨 家接待單位，該公司重點(diǎn)開(kāi)發(fā)貴州苗族餐飲文化，在發(fā)展貴州旅游產(chǎn)業(yè)的前提 下傳播貴州，發(fā)展貴州，并放眼中國的優(yōu)秀餐飲企業(yè)。該公司 現有酒樓8個(gè)，固定員工700余人，每日營(yíng)業(yè)額50萬(wàn)左右，多次榮獲省市級優(yōu)秀獎項。

　　四、實(shí)踐內容

　　根據公司的安排和自身的條件，本次實(shí)踐活動(dòng)時(shí)間安排在xx年1月16日到xx年2月25日，共計40天，實(shí)踐地點(diǎn)在貴陽(yáng)市飛山街醉苗鄉酒樓，共同參與本次活動(dòng)的還有貴州大學(xué)農學(xué)院和資環(huán)學(xué)院的同學(xué)以及貴陽(yáng)其他高校的學(xué)生，實(shí)踐的主要內容是做餐飲服務(wù)并做一些相應的顧客咨詢(xún)調查。

　　本次實(shí)踐活動(dòng)主要是以個(gè)人為單位，具體工作為接待客人，向客人做相應的咨詢(xún)調查和登記。由于這樣的工作隨機性和不定性很大，所以沒(méi)有必要做工作安排和工作策劃，需要根據具體的情況隨機應變。

　　五、實(shí)踐結果

　　經(jīng)過(guò)40余天的時(shí)間活動(dòng)，社會(huì )實(shí)踐結果具體可分為三個(gè)方面，即社會(huì )方面，公司方面和個(gè)人方面。

　　1 社會(huì )方面

　　正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流，可以在市場(chǎng)經(jīng)濟的作用下使勞動(dòng)力合理分配。另外，這次實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)與社會(huì )的結合，這些無(wú)疑都是對社會(huì )有積極作用的。

　　2 公司方面

　　對于公司方面，我們的加入無(wú)疑是為他們注入了新鮮的血液，我們的工作無(wú)疑會(huì )給他們的效益帶來(lái)相應的價(jià)值，具體表現在以下方面：

　�。�1） 我們的加入為他們的團隊帶去了大學(xué)里的先進(jìn)思想，特別是一些來(lái)自于農村基層的一些工作人員，他們多數是初中畢業(yè)就來(lái)貴陽(yáng)打工，在現在高速發(fā)展的世紀浪潮之巔，初中學(xué)習的政治思想和覺(jué)悟意識越來(lái)越顯得局限，在我與他們的工作和交流中，不管是領(lǐng)導還是同事，他們都特別贊同我們求實(shí)創(chuàng )新放眼未來(lái)的想法。

　�。�2） 我們的工作都是公司根據他們的發(fā)展要求所設的工作項目。公司要尋求發(fā)展，就必須了解市場(chǎng)動(dòng)向，了解客人的需求動(dòng)向，了解客人的信息，特別是一些來(lái)自外地到貴州旅游的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的認識是他們所需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟效益是有很重要的價(jià)值的。

　　2 個(gè)人方面

　　對于我來(lái)說(shuō)，這次實(shí)踐活動(dòng)對自身發(fā)展是相當有積極作用的，人都不能把自己封閉自守，而面向社會(huì )的實(shí)踐活動(dòng)正是打開(kāi)自己眼界放眼社會(huì )的大好機會(huì )。所以這次實(shí)踐活動(dòng)讓我真正的融入社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，提升自我。

　　六、實(shí)踐總結

　　通過(guò)這次實(shí)踐活動(dòng)大體達到了實(shí)踐目的，不論是對公司和社會(huì )還是對自身，都有積極的意義，完成了服務(wù)社會(huì )，提升自我的宗旨目的，不過(guò)也出現了一些問(wèn)題有待解決：

　�。�1） 盲目選擇實(shí)踐單位

　　由于放假時(shí)間緊，來(lái)不及仔細考察實(shí)踐單位，導致加入公司團隊后才發(fā)覺(jué)不是很適合。在以后的實(shí)踐活動(dòng)中，必須仔細考察實(shí)踐單位，選擇社會(huì )面更廣并且更具權威的單位，如此才能更加達到融入社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，提升自我的目的。

　�。�2） 實(shí)踐期間沒(méi)有做實(shí)踐總結

　　由于本次實(shí)踐工作量大，并且工作與公司和自身利益掛鉤，在實(shí)踐期間沒(méi)有機會(huì )和條件做工作總結，但每一次實(shí)踐就是一次成長(cháng)，每一次成長(cháng)需要在總結中提升，這在以后的實(shí)踐中有待改善。

　　這些問(wèn)題的存在為下一次的實(shí)踐指明了方向，該注意些生么，該選擇些什么，就是下一次要解決的問(wèn)題，當這些問(wèn)題都一一解決的時(shí)候，便是具有面對社會(huì )能力的時(shí)候。

　　七、結束語(yǔ)

　　實(shí)踐是理論與現實(shí)的完美結合，對于大學(xué)生的實(shí)踐活動(dòng)，更是學(xué)生和社會(huì )的需要。在這次的實(shí)踐活動(dòng)中，有積極成功的一面，也有局限失敗的一面，吸取每一次實(shí)踐的成功與不足，不斷完善自身與社會(huì )的結合，一步步達到服務(wù)社會(huì )，提升自我的`目的，這是接下來(lái)的實(shí)踐活動(dòng)的發(fā)展方向。

　　一步步走，一步步總結，一步步完善，一步步，一步步-----邁向成功。

　　八、活動(dòng)照片及說(shuō)明

　　1、公司服務(wù)員風(fēng)采，展示了完美的苗族風(fēng)情，對宣傳貴州，傳播貴州極具積極意義，讓外地就餐游客了解貴州純樸的風(fēng)土人情，了解貴州的旅游文化。

　　2、我和公司的苗族飲食文化師傅在公司工作的留影

　　這是我參加這次實(shí)踐活動(dòng)的見(jiàn)證，也是我參加實(shí)踐活動(dòng)的成長(cháng)印記，每一次的實(shí)踐都有每一次的收獲，每一次的收獲就表明向成熟邁進(jìn)，它是我這一生的財富。

　　3、我在公司工作時(shí)的照片

　　圖中的我正在為客人送去公司深入苗寨所開(kāi)發(fā)的苗菜。苗菜作為貴州飲食文化，與貴州的各種旅游資源相結合，對發(fā)展貴州的旅游產(chǎn)業(yè)和文化產(chǎn)業(yè)起著(zhù)推動(dòng)性作用，也為傳播貴州，發(fā)展貴州起著(zhù)積極性作用。

　　4、我在公司廚房的照片

　　這是一天工作的開(kāi)始。圖中的我正在做著(zhù)準備工作，整理服裝，儀容儀表。這是對工作積極性和熱強性的表現，以責任心面對工作，以熱情面對生活，以展望的眼光放眼未來(lái)這是作為一個(gè)大學(xué)生的積極表現。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 2

　　一、實(shí)踐者信息

　　學(xué)院：

　　專(zhuān)業(yè)：

　　班級：

　　姓名：

　　實(shí)踐單位：

　　實(shí)踐時(shí)間：

　　二、實(shí)際目的

　　在國務(wù)院進(jìn)一步加強和完善大學(xué)生思想政治教育的背景下，在學(xué)院的指導下開(kāi)展了實(shí)踐活動(dòng)。實(shí)踐的目的是致力于社會(huì )，了解社會(huì )，服務(wù)社會(huì )，提高自己，提高自己，進(jìn)一步凍結為社會(huì )服務(wù)的理念。

　　在現實(shí)的大學(xué)教育中，我們可以學(xué)習知識和技能，可以學(xué)習先進(jìn)的思想，但畢竟，大學(xué)是一個(gè)校園，在學(xué)校與社會(huì )交流的機會(huì )有限，了解社會(huì )的機會(huì )很少，但我們必須進(jìn)入社會(huì )，進(jìn)入社會(huì )，這需要我們對社會(huì )有正確的理解，社會(huì )交流必須爭取機會(huì )，在這個(gè)寒假，就是這樣一個(gè)機會(huì )，因此，我參加了這次實(shí)踐活動(dòng)，致力于社會(huì )，進(jìn)入社會(huì )，了解社會(huì )現狀，為自己的發(fā)展方向提供航標，為未來(lái)的就業(yè)提供準備基石。

　　三、實(shí)踐單位概況

　　本次實(shí)踐活動(dòng)學(xué)院有相關(guān)指導。根據學(xué)院的指導精神，選擇了適合x(chóng)x發(fā)展的單位。xx現在大力發(fā)展旅游業(yè)，在發(fā)展餐飲文化產(chǎn)業(yè)方面投入了大量資金。我選擇的專(zhuān)業(yè)傾向是森林資源保護和娛樂(lè )，所以我選擇了xx醉苗鄉餐飲投資管理有限公司。

　　xx醉苗鄉餐飲投資管理有限公司是指定苗菜文化的獨家接待單位。公司重點(diǎn)發(fā)展xx苗族餐飲文化，在發(fā)展xx旅游業(yè)的前提下傳播貴州，發(fā)展貴州，關(guān)注中國的“優(yōu)秀餐飲企業(yè)”。公司現有餐廳8家，固定員工700多人，日營(yíng)業(yè)額約50萬(wàn)人，多次榮獲省市優(yōu)秀獎項。

　　四、實(shí)踐內容

　　根據公司安排和自身條件，實(shí)踐時(shí)間安排在XX1月16日至2月25日，共40天，實(shí)踐地點(diǎn)在XX飛山街醉苗鄉餐廳，參加X(jué)X大學(xué)農業(yè)學(xué)院和資本環(huán)學(xué)院學(xué)生和貴陽(yáng)其他大學(xué)學(xué)生，實(shí)踐的主要內容是做餐飲服務(wù)，做一些相應的客戶(hù)咨詢(xún)調查。

　　本次實(shí)踐活動(dòng)主要以個(gè)人為單位，具體工作為接待客人，并對客人進(jìn)行相應的咨詢(xún)、調查和登記。由于這種工作的隨機性和不確定性，沒(méi)有必要進(jìn)行工作安排和工作計劃，需要根據具體情況進(jìn)行適應。

　　五、實(shí)踐結果

　　經(jīng)過(guò)40多天的活動(dòng)，社會(huì )實(shí)踐的結果可以分為三個(gè)方面，即社會(huì )、公司和個(gè)人。

　　1、社會(huì )方面

　　正常的人員流動(dòng)可以增加信息交流，在市場(chǎng)經(jīng)濟的作用下合理分配勞動(dòng)力。此外，這種實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)和社會(huì )的結合，這無(wú)疑對社會(huì )有積極的影響。

　　2、公司方面

　　對于公司來(lái)說(shuō)，我們的加入無(wú)疑為他們注入了新鮮血液，我們的工作無(wú)疑會(huì )給他們的利益帶來(lái)相應的價(jià)值，具體表現在以下幾個(gè)方面

　�。�1）我們的加入給他們的團隊帶來(lái)了先進(jìn)的.大學(xué)思想，特別是一些農村基層員工，他們大多是初中畢業(yè)到貴陽(yáng)工作，在世紀浪潮的頂端，初中學(xué)習政治思想和意識越來(lái)越有限，在我和他們的工作和溝通中，領(lǐng)導和同事，他們特別同意我們的現實(shí)創(chuàng )新看到未來(lái)。

　�。�2）我們的工作是公司根據他們的發(fā)展要求設置的工作項目。為了尋求發(fā)展，公司必須了解市場(chǎng)趨勢，了解客人的需求趨勢，了解客人的信息，特別是一些來(lái)自貴州的客人，他們對貴州的印象和對貴州文化的理解是他們需要的重要信息，所以我們的工作對公司的經(jīng)濟效益具有重要價(jià)值。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 3

　　一、實(shí)踐目的：

　　通過(guò)實(shí)習了解中國傳統餐廳的基本操作流程，掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)水平，鍛煉社會(huì )實(shí)踐能力。隨著(zhù)我們生活方式的改變和中西交流的加深，許多西餐、泰國菜、越南菜等商店開(kāi)始進(jìn)入中國餐桌。雖然西方菜已經(jīng)進(jìn)入中國，但越來(lái)越多的中國人開(kāi)始更加渴望中國傳統食物，許多外國人也對此感到新鮮，并希望有一個(gè)深刻的理解。我這次練習的是廣州一家名為“美味”的餐廳。酒店主要經(jīng)營(yíng)午餐和晚餐，主要以自助的形式訂購，是一家“陶罐餐廳”�？腿诵枰�在展示的各種食物中選擇自己喜歡的，然后交給廚房清點(diǎn)價(jià)格，然后煮熟。食物和食物的容器是一個(gè)弧形的“陶罐”，非常輕，食物相互滲透，非常美味。

　　餐廳比較寬敞，環(huán)境優(yōu)雅，雖然靠近馬路，但不會(huì )覺(jué)得太吵，容易說(shuō)話(huà)，非常適合老少、年輕朋友。最大的特點(diǎn)是自主選菜，讓每一位顧客都能根據自己的口味和分量進(jìn)行選擇，不浪費，是一家環(huán)保餐廳。中國傳統食品歷史悠久，餐廳最重要的是服務(wù)。第三產(chǎn)業(yè)服務(wù)業(yè)是當今世界最重要的產(chǎn)業(yè)。因此，了解一些服務(wù)知識是非常重要的。今年寒假，我在這家“美味”餐廳練習了一周，獲得了經(jīng)驗，增加了知識，讓我對服務(wù)業(yè)有了更深的了解。

　　二、實(shí)踐內容：

　　我們所說(shuō)的餐館可以分為兩種，一種是在外面當店員，另一種是在廚房工作的廚師。而在廚房工作的廚師也分為廚師和廚師，再一次就是打雜。所謂外面的店員，就是做服務(wù)性質(zhì)的工作，比如：點(diǎn)餐、上菜、付費。我負責的是外面的工作。因為這家店是自己選菜的，不僅僅是我一個(gè)人負責外面，大概有五六個(gè)，所以工作量不大。具體工作只是引導客人到菜臺，幫助客人拿到自己需要的東西。最直接的是語(yǔ)言交流和服務(wù)態(tài)度。不同的人有不同的速度。我必須打出12分的精神，認真聽(tīng)取客人的要求。有時(shí)候我會(huì )被罵，微笑著(zhù)迎接別人。這是為了我的暴躁。這無(wú)疑是一種折磨，但我知道這是我耐心的鍛煉，為了老板的利益，我必須克服這個(gè)障礙。

　　有時(shí)候，會(huì )有很多客人，我們店員會(huì )很忙，人力不足，但我警告自己，不能有“抱怨”，這是魔鬼，會(huì )讓自己進(jìn)入深淵。

　　三、實(shí)踐結果：

　　餐廳服務(wù)質(zhì)量是餐廳的生命線(xiàn)。提高餐廳服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵在于提高餐廳員工文明禮貌的最基本素質(zhì)。注重文明禮貌不僅體現了酒店員工對客人的基本態(tài)度，也是衡量道德水平和修養的標準。因此，餐廳員工必須高度重視餐廳服務(wù)禮儀知識的學(xué)習和培養，所有著(zhù)名的餐廳都離不開(kāi)最高的服務(wù)。我認為服務(wù)非常重要，無(wú)論你做什么，你都需要良好的服務(wù)！此外，餐廳能做好，也離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“不笑不開(kāi)店”。微笑能贏(yíng)得商朋滿(mǎn)座。因此，可以說(shuō)笑是一家餐廳的法寶。

　　四、實(shí)踐總結或體會(huì )：

　　在“美味”餐廳一周的實(shí)習結束了。在這里，第一次接觸社會(huì )的實(shí)踐生活，體驗生活的艱辛和困難，總的來(lái)說(shuō)，還是有很多收獲和收獲的。從一個(gè)對食品行業(yè)無(wú)知的女孩，到一個(gè)既有服務(wù)知識又懂傳統禮儀和社會(huì )交往的年輕人。實(shí)習的收獲不能用語(yǔ)言一一描述。一般來(lái)說(shuō)，有酸有甜，有苦有樂(lè )。

　　據說(shuō)服務(wù)是餐廳形象的基礎，是餐廳的.競爭方式，那么“美味”餐廳的服務(wù)魅力在哪里呢？那是一張真誠動(dòng)心的笑臉，一句甜美的話(huà)語(yǔ)，一次又一次全身心投入到服務(wù)中，凝聚著(zhù)無(wú)盡回味的優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習一周學(xué)到了很多，感覺(jué)很多，如果你想為客人提供高質(zhì)量的服務(wù)，是充分理解客人的心，充分理解客人的需求，甚至超出客人的期望，在日常工作中為客人提供人性化和藝術(shù)服務(wù)，高水平滿(mǎn)足客人的需求，讓客人有頻繁光顧的愿望，有些人說(shuō)服務(wù)是一份即時(shí)工作，過(guò)去不會(huì )再來(lái)，因此，要滿(mǎn)足客人的各種要求，提高服務(wù)質(zhì)量。在“美味點(diǎn)”餐廳實(shí)習的這一周，不僅汗水，智慧和技能，還有自我超越。在“美味”餐廳實(shí)習的一周里，不僅汗水，智慧和技能，而且自我超越。因此，他們變得成熟，不那么脆弱，更堅強，忘記如何依靠，思考如何學(xué)習讓自己獨立和自我完善。沒(méi)有父母的照顧，沒(méi)有老師和同學(xué)的指導，一切都必須自己解決，增強自信，從實(shí)習我深深意識到?jīng)]有他們做不到，只有他們不做，認真學(xué)習，勤奮工作，這是生活，是真實(shí)的生活！

　　通過(guò)培訓和實(shí)習，我大大提高了中國傳統食品的知識和做法，特別是服務(wù)意識、語(yǔ)言交流和表達能力、外語(yǔ)能力、客人關(guān)系處理能力、團隊合作能力等方面，以及我自己的口語(yǔ)能力，為我未來(lái)的社會(huì )做了一個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì )課本上學(xué)不到的東西就是社會(huì )經(jīng)驗和生活經(jīng)驗。想想幾年后真正走向社會(huì )，參與工作。也許我的實(shí)習是我自己的新開(kāi)始，也就是說(shuō)我的成熟。在今后的工作和學(xué)習中，我不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現自己的理想。

　　結束語(yǔ)：

　　通過(guò)這種社會(huì )實(shí)踐，我學(xué)到了很多知識，在這個(gè)社會(huì )時(shí)間里，我學(xué)會(huì )了自力更生，了解團隊在工作中的作用，為未來(lái)的工作和學(xué)習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我將依次為起點(diǎn)，更加努力學(xué)習，鍛煉各方面的能力，努力提高他們的綜合實(shí)力！我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為未來(lái)進(jìn)入社會(huì )，貢獻自己的力量，今天應該努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天更好地為社會(huì )服務(wù)。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 4

　　在今年的寒假里，我體驗到了我人生中的第一次打工經(jīng)歷，有苦有樂(lè )，但更多的是通過(guò)這次經(jīng)歷我得到了很多收獲這絕對是一次很有意義的活動(dòng)。小草用綠色證明自己，鳥(niǎo)兒用歌聲證明自己，我們要用行動(dòng)證明自己。這次的打工，也是為以后的成功奠基吧！

　　一.實(shí)踐目的：

　　通過(guò)實(shí)習了解中國傳統式飲食飯店的基本操作過(guò)程，掌握服務(wù)技巧提高服務(wù)水平，鍛煉自己的社會(huì )實(shí)踐能力。隨著(zhù)我們生活方式的改變，中西方交流的加深，很多西餐，泰國菜，越南菜等等店子都開(kāi)始進(jìn)入了中國人的餐桌，雖然西方菜進(jìn)入中國，但更多中國人開(kāi)始變得更向往中國傳統式食品，許多外國人也對此感到新鮮并想深入了解。我這次實(shí)踐的是廣州市的一間叫“好吃點(diǎn)”的飲食飯店，該飯店主要經(jīng)營(yíng)午市與晚市，主要是以自助的形式進(jìn)行點(diǎn)餐的，且是一間“煲仔飯店”，客人需自主在陳列的各種食物中挑選自己比較喜歡的，然后遞給廚房進(jìn)行清點(diǎn)算價(jià)錢(qián)然后開(kāi)煮。上菜與飯的容器是一個(gè)圓弧形的“煲仔”，非常輕巧，飯菜互相滲透，美味極了。該飲食店比較寬敞，環(huán)境幽雅，雖臨近馬路，卻不會(huì )覺(jué)得太吵，便于交談，非常適合一家老少，青年朋友們。其最大的特色便是自主選菜，使得每位顧客都能按照自己的口味及分量進(jìn)行選擇，不會(huì )有浪費，是所環(huán)保餐廳。中國傳統食品源遠流長(cháng)，且一所餐廳最重要的是服務(wù)，第三產(chǎn)業(yè)—服務(wù)業(yè)是當今世界最為重要的行業(yè)，所以，了解一些服務(wù)方面的知識是十分重要的。今年寒假，我在該“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗，更增長(cháng)了見(jiàn)識，使我對服務(wù)業(yè)有了更深的了解。

　　二.實(shí)踐內容：

　　我們說(shuō)的餐館可分為兩種，一種是在外面當店員，另外一種是在廚房工作的廚師。而在廚房工作的廚師里還分為大廚和主廚，再次就是打雜的了。所謂外面的店員，干的就是服務(wù)性質(zhì)的工作，如：點(diǎn)餐，上菜，埋單。而我所負責的則是外面的工作。因為該店是自主選菜的且并不是只是我一個(gè)人負責外面，大約有5，6個(gè)，所以工作量并不多，且具體工作僅有引領(lǐng)客人到選菜臺以及幫助客人拿需要的東西，最直接的便是語(yǔ)言的溝通以及服務(wù)態(tài)度，不同人有不同的語(yǔ)速，我必須要打起12分精神去認真聽(tīng)客人們的要求，即時(shí)有時(shí)落下了收到挨罵，也要微笑迎人，做到平靜，這對于暴躁的我。無(wú)疑是種折磨，可是我知道，這是我忍耐力的鍛煉，而且為了老板的利益，我必須克服這障礙。

　　有的時(shí)候，客人會(huì )很多，而我們這些店員就會(huì )很忙，不夠人手，可是我告誡自己，千萬(wàn)不能有的就是“抱怨”，這是魔鬼，會(huì )讓自己推進(jìn)萬(wàn)丈深淵的。

　　三.實(shí)踐結果：

　　飲食飯店服務(wù)的質(zhì)量是飲食飯店的生命線(xiàn)，要提高飲食飯店服務(wù)質(zhì)量，關(guān)鍵在于提高飯店員工文明禮貌這個(gè)最基本素質(zhì)。講究文明禮貌，既體現飯店員工對賓客的基本態(tài)度，就個(gè)人而言，則更是衡量道德水準高低和有無(wú)修養的尺度。因此，飲食飯店員工必須十分重視飯店服務(wù)禮貌禮節知識的學(xué)習和修養，而所有有名的飯店，都是和至高無(wú)善的服務(wù)是分不開(kāi)的。創(chuàng )先爭優(yōu)謀發(fā)展，我覺(jué)得服務(wù)很重要，無(wú)論干哪一行都需要很好的服務(wù)！還有，飲食飯店能夠做得好，還離不開(kāi)一個(gè)主要因素：微笑。古人云：“沒(méi)有笑顏不開(kāi)店”。微笑可以贏(yíng)得商朋滿(mǎn)座。所以，可以說(shuō)笑是對一個(gè)飲食飯店的治店法寶。

　　四.實(shí)踐總結或體會(huì )：

　　在該“好吃點(diǎn)”飲食店一個(gè)星期的實(shí)習已劃上了圓滿(mǎn)的句號。在這里，第一次接觸社會(huì )的實(shí)踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對飲食行業(yè)無(wú)知的少女變成一個(gè)既具有服務(wù)知識，又懂得傳統禮儀和社會(huì )交往的青年。實(shí)習的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè )。

　　都說(shuō)服務(wù)是餐廳的形象之本，是飲食店的競爭之道，那么“好吃點(diǎn)”飲食店的服務(wù)魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ)，一次次全身心投入的服務(wù)而凝結出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的.優(yōu)質(zhì)服務(wù)。在那里實(shí)習的一個(gè)星期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，若要為客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的服務(wù)，高層次的滿(mǎn)足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光顧的欲望，有人說(shuō)服務(wù)是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì )再來(lái)，所以要在當下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把服務(wù)的質(zhì)量提高。在“好吃點(diǎn)”飲食店實(shí)習的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)懷，沒(méi)有了老師和同學(xué)的指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！通過(guò)實(shí)訓、實(shí)習，我對中國傳統食物知識與做法有了很大的提高了，尤其是服務(wù)意識、語(yǔ)言交流與表達能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，還有自己的口語(yǔ)能力，為自己以后走上社會(huì )做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì )上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì )經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己過(guò)幾年就要真正的走向社會(huì )，參加工作，也許自己的這次實(shí)習就是自己新的開(kāi)始，也就意味著(zhù)自己的成熟，我會(huì )在以后的工作和學(xué)習中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現自己的理想。

　　結束語(yǔ)：

　　通過(guò)這次社會(huì )的實(shí)踐，我學(xué)到了很多知識，在這次社會(huì )時(shí)間中，我學(xué)會(huì )了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會(huì )依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力！我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 5

　　一、準備工作

　　雖然我們只在酒店進(jìn)行為期幾個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，但酒店還是按正規的社會(huì )實(shí)踐生對我們進(jìn)行了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)行了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和游覽培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)行了員工素養及酒店管理制度的培訓，這讓我們對工作有了大概的了解;第二是消防安全意識培訓，酒店特別安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們社會(huì )實(shí)踐的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)行不間斷的技能指導，一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐讓我們對部門(mén)工作有了基本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是非常有用的。

　　二、社會(huì )實(shí)踐過(guò)程

　　中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，因為酒店并沒(méi)有給服務(wù)員們制定具體的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)會(huì )工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教導。慶幸的是基本所有的老員工對我們都特別的友好，主管還專(zhuān)門(mén)為我們每人安排了兩傅，負責引導我們的`工作。在后面的日子里，我們基本都能熟練各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會(huì )實(shí)踐生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管根據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的具體時(shí)間是不確定的，經(jīng)常根據實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很靈活合理的。

　　酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的服務(wù)員制服太過(guò)簡(jiǎn)單而且比較陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱情友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有因為我們是社會(huì )實(shí)踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過(guò)的辛苦了都會(huì )讓人分外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起聊天，分享彼此的感受，就像一家人;而管理層中的幾位經(jīng)理也很和藹，沒(méi)有什么架子，但偶爾還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　在服務(wù)過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外酒店，擁有極為豐富的海外客源，所有餐廳的大半數客人都是外國人，在服務(wù)的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在社會(huì )實(shí)踐過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的經(jīng)營(yíng)管理過(guò)程中出現的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

　　1、各項規章制度落實(shí)不是特別到位。所有高酒店的管理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比如酒店規定在酒店公共區域員工一定要用普通話(huà)交流，但是實(shí)際情況是桂柳話(huà)還是員工的主要交流方式，甚至是在有客人的情況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，畢竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高酒店，服務(wù)需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套規范的服務(wù)執行和監督機制是酒店管理的一個(gè)當務(wù)之急。

　　2、加強對餐廳衛生的管理和監督。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳社會(huì )實(shí)踐的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也確實(shí)感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)察，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成經(jīng)常洗手的習慣。

　　3、建立一套公開(kāi)透明的激勵機制和晉升制度。據我了解，很多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人服務(wù)意識和技能也達到了非常高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么激勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能依舊留在原職;另外酒店的激勵機制中也過(guò)多的注重于物質(zhì)上的激勵(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統的獎懲激勵外，還有很多的激勵方式值得我們管理者借鑒。

　　4、樹(shù)立一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐過(guò)程中，我發(fā)現桂林賓館似乎并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅定的信念，似乎很多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少創(chuàng )造性。

　　四、總結

　　酒店社會(huì )實(shí)踐的日子結束了，這次酒店社會(huì )實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我認識到作為一個(gè)服務(wù)員應該具有強烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。

　　最后感謝老師的幫助，感謝桂林賓館能給我們提供這樣難得的社會(huì )實(shí)踐機會(huì )，在此祝愿桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 6

　　一、摘要

　　作為大二學(xué)生，我向往著(zhù)一個(gè)多姿多彩的大學(xué)生活，也體會(huì )到在大學(xué)培養自身能力的重要性，所以決定在第二個(gè)假期里進(jìn)行一次實(shí)習來(lái)給自己一個(gè)提高能力和增長(cháng)經(jīng)驗的機會(huì )。所以決定在威海環(huán)翠區檢查局邊的一個(gè)中型餐廳哇喔韓式燒烤實(shí)習一個(gè)月時(shí)間，這是通過(guò)親戚介紹的是一家做韓式燒烤的老板是韓國人。我做服務(wù)生的工作，主要做一些上菜撤桌打掃之類(lèi)的工作。這一次實(shí)踐，不僅是鍛煉了我的動(dòng)手能力同時(shí)也可以提升下我的韓語(yǔ)。

　　二、實(shí)踐內容

　　1、準備：每天上午8點(diǎn)上班，在點(diǎn)完名之后，開(kāi)始了一天忙碌的工作。每天得工作有經(jīng)理安排，掃地、拖地、洗地毯，各司其職。待這些事情做完之后，所有前廳人員和廚房人員統一用員工餐。用餐之后，開(kāi)一個(gè)短暫的正式工作前的一個(gè)簡(jiǎn)短的會(huì )議，也是由經(jīng)理安排工作，劃分每個(gè)人負責的區域，待11點(diǎn)，就各就各位。

　　2、午餐：在11點(diǎn)以后，我在自己負責的區域等著(zhù)接待客人，由于剛去所以我不負責點(diǎn)菜，當客人上桌時(shí)在點(diǎn)完菜以后我負責去拿要上的小菜大麥茶醬料和生菜等，然后一樣一樣的給客人擺上桌，都做完以后就在附近等著(zhù)客人的在叫或者是在為下一桌客人服務(wù)，這樣重復的工作兩三個(gè)小時(shí)以后，中午段的工作就結束了。

　　3、晚餐：在中午忙完以后，就開(kāi)始休息了可以休息到4點(diǎn)半但也需要根據中午的客流量安排下午休息。在休息結束以后還是重復中午段的工作，給客人上菜幫客人烤肉換烤盤(pán)等等。

　　4、值班：在下午休息時(shí)間里需要安排值班人員，我們值班是輪流制的，所有服務(wù)員沒(méi)人一天。

　　5、下班：下班是晚上10點(diǎn)半因為威海晚上人很少所以各個(gè)商店飯店關(guān)門(mén)也比較早，在下班之前要把自己的工作做完以后才可以下班，我負責拖地。這樣一天的工作就算是結束了。

　　三、實(shí)踐感想

　　在這一個(gè)月的實(shí)踐時(shí)間里，我的感觸很深：

　　1、吃一頓好的并不容易：以前在家和在學(xué)校的時(shí)候，可以說(shuō)是想吃什么就吃什么，差的不吃，全挑好的。沒(méi)事的時(shí)候，約著(zhù)朋友在外面吃一些小吃、韓餐、西餐之類(lèi)的。每次一頓飯，一個(gè)人就是好幾十乃至一百多。那時(shí)吃著(zhù)一點(diǎn)都不覺(jué)得心痛，而且有時(shí)候覺(jué)得還不過(guò)癮。但通過(guò)這次近一個(gè)月的實(shí)踐，使我真正明白，想要吃一頓好的，需要用多少汗水來(lái)?yè)Q得。父母對我們并不苛刻，可以說(shuō)是想要什么就能得到什么，不管多少錢(qián)，我們僅僅所追求的是自己開(kāi)心而已。一件衣服一二百，一雙鞋三四百，一條褲子二三百。買(mǎi)的時(shí)候從不手軟，也不去想，需要用父母的多少汗水才能凝結成這一件件好看的衣服，靚麗的`鞋子。父母不會(huì )在意孩子花自己多少錢(qián)，但我們是即將出來(lái)工作的人了，到那時(shí)，我們是否也能花幾百塊錢(qián)為父母買(mǎi)一件衣服，買(mǎi)一雙鞋呢？

　　有時(shí)候，我們像要買(mǎi)一件物不等值的東西，父母覺(jué)得沒(méi)必要，往往會(huì )勸說(shuō)我們。我們做出的回應就是生氣、埋怨父母。我們可曾想過(guò)，當以后我們?yōu)槿烁改傅臅r(shí)候，我們是否為孩子選的一件物不等值的東西去買(mǎi)單？對于現在的我們來(lái)說(shuō)，節約是根本，該花的一定要花，能解決的，也不要隨意打開(kāi)錢(qián)包。

　　2、素質(zhì)和修養：讀書(shū)的多少，決定了一個(gè)人的素質(zhì)和修養。這是從古至今延續下來(lái)的可以說(shuō)是定律吧。一個(gè)人素質(zhì)的高低，決定了他在社會(huì )中為人處事的方式。那些低素質(zhì)的、沒(méi)教養的，在社會(huì )和企業(yè)中，往往是被人看不起的，他們不懂得怎樣去尊重他人，自然也得不到別人的尊重。

　　出門(mén)在外，你的素質(zhì)的高低和教養決定了大家對你的看法和對你家人的看法。如果有一個(gè)人說(shuō)，這個(gè)人太沒(méi)教養了，這不僅僅是說(shuō)那個(gè)人而已，而是他的家人也一并在其中。素質(zhì)和教養決定了你的公眾形象，也決定了別人對你家里人的看法。

　　重視培養自身的素質(zhì)，提高自身的修養。那么自身素質(zhì)的提高在這次的實(shí)踐中也有體現，我想在經(jīng)歷過(guò)一些事以后人的素質(zhì)會(huì )有所提高的，這是我在這次實(shí)踐中對這一點(diǎn)的感悟。

　　3、當然在這次實(shí)踐中我也不忘借此機會(huì )來(lái)提升我的韓語(yǔ)，這家哇喔韓式燒烤是韓國的一對兄弟開(kāi)，飯店主要由弟弟負責而哥哥負責其它事業(yè)，我和這家飯店的老板在來(lái)工作之前就已經(jīng)認識了在加上我比較喜歡烹飪，所以我會(huì )在工作之余經(jīng)常和老板聊聊天，聊聊飯店的事情~聊聊關(guān)于烹飪的東西什么的，老板是一直用韓語(yǔ)的雖然有些我還是沒(méi)聽(tīng)懂但是通過(guò)這一段時(shí)間的交流我的韓語(yǔ)確實(shí)有了提高，唯一有點(diǎn)遺憾的是沒(méi)有要到大醬湯的配方。

　　四、結束語(yǔ)

　　簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單的一個(gè)月的實(shí)踐，在汗水中結束。當領(lǐng)到工資的那一刻，我感覺(jué)我手上的錢(qián)是那樣的沉重，我不知道我是流下了多少汗水才將他們凝聚起來(lái)，但我也明白，沒(méi)有付出，就沒(méi)有收獲，我付出了，那么，這些就是我應得。俗話(huà)說(shuō)沒(méi)有付出，就沒(méi)有收獲。

　　實(shí)踐中我不僅提升的我的動(dòng)手能力而且韓語(yǔ)的得到了提高，這是一次很有價(jià)值的實(shí)踐，我想下次實(shí)踐我也會(huì )選擇一個(gè)非常有意義的事去做的。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 7

　　實(shí)踐時(shí)間：

　　20xx年7月x日至x日

　　實(shí)踐單位：

　　xx西餐效勞

　　實(shí)踐內容：

　　西餐廳效勞與西方禮儀培訓

　　實(shí)踐目的：

　　通過(guò)實(shí)習了解西餐廳的根本操作過(guò)程，掌握效勞技巧提高效勞水平，鍛煉自己的社會(huì )實(shí)踐能力。

　　隨著(zhù)生活方式的更新和社會(huì )交往的活潑，我國吃西餐的人越來(lái)越多。在組織的涉外活動(dòng)中，為適合國外客人的飲食習慣，有時(shí)要用西餐來(lái)招待客人。西餐廳一般比擬寬敞，環(huán)境幽雅，吃西餐又便于交談，因此，在公共關(guān)系宴請中，是一種比擬受歡送又方便可取的招待形式。西餐源遠流長(cháng)，又十分注重禮儀，講究規矩，所以，了解一些西餐方面的知識是十分重要的。今年暑假，我在西餐效勞實(shí)踐了一個(gè)星期的時(shí)間，獲得了經(jīng)驗，更增長(cháng)了見(jiàn)識，使我對西餐有了更深的了解。在西餐效勞一個(gè)星期的實(shí)習已劃上了圓滿(mǎn)的句號。在這里，第一次接觸社會(huì )的實(shí)踐生活，體驗到生活的艱辛和不易，總體來(lái)說(shuō)還是有不少的收獲和所得。從一個(gè)對西餐行業(yè)無(wú)知的少年變成一個(gè)既具有西餐知識，又懂得西方禮儀和社會(huì )交往的青年。實(shí)習的收獲是不能用語(yǔ)言一一所能描述的，總的來(lái)說(shuō)有酸有甜、有苦有樂(lè )，苦的是讓人記住那些幾十種西餐食品的特點(diǎn)與制作方法，還得分清它們的消費對象。還有那些我們中國人不太懂得的西方禮儀培訓工作；快樂(lè )的是和同事領(lǐng)導的和睦相處以及老板的幽默幽默；快樂(lè )的是顧客對自己付出效勞的肯定與贊賞；樂(lè )的是自己既充實(shí)又有滋有味的實(shí)習生活過(guò)程。其實(shí)實(shí)習的日子不是很長(cháng)，當初的我們不知道牛排還要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么東西，以及自己不怎么熟練的在西餐廳鋪臺布。擺刀叉，給客人介紹菜單的種種場(chǎng)景就像昨天才發(fā)生一樣，是那么的叫人印象深刻。

　　在這里，自己對西餐方面有了比擬深刻的認識，品味西餐文化，建議大家到正宗的西餐廳看一看，一般都法國浪漫派風(fēng)格布置的西餐廳比擬好，裝璜華美典雅，樂(lè )池內小樂(lè )隊演奏著(zhù)古典的名曲，效勞員是身著(zhù)燕尾服的小伙子。研究西餐的學(xué)者們，經(jīng)過(guò)長(cháng)期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個(gè)m。第一個(gè)是menu〔菜單〕，第二個(gè)是music〔音樂(lè )〕，第三個(gè)是mood〔氣氛〕，第四個(gè)是meeting〔會(huì )面〕，第五個(gè)是manner〔禮俗〕，第六個(gè)是meal〔食品〕，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì )特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。西餐禮儀也是特別重要的方面，好的西餐廳店，會(huì )對所有的員工進(jìn)行西方禮儀的培訓，會(huì )對效勞人員進(jìn)行定期的考核和認定。

　　在實(shí)習最刻骨銘心的是西餐效勞的員工竭盡全力為客人提供溫馨細微，物有所值的效勞。還有就是典雅淳美的美國西部音樂(lè )，韻味悠長(cháng)的咖啡，以及聞名遐邇的菲力牛排。都說(shuō)效勞是餐廳的形象之本，是西餐廳的競爭之道，那么西餐效勞的效勞魅力有表現在哪呢？那就是一張誠摯動(dòng)心的笑臉，一聲聲悅耳動(dòng)聽(tīng)的話(huà)語(yǔ)，一次次全身心投入的效勞而凝結出一個(gè)個(gè)回味無(wú)窮的優(yōu)質(zhì)效勞。在那里實(shí)習的一個(gè)多月期間學(xué)到的東西可不少，感觸也頗多，假設要為客人提供優(yōu)質(zhì)的效勞，就是要充分讀懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作崗位上為客人提供富有人性化的和藝術(shù)化的效勞，高層次的滿(mǎn)足客人的需求，讓客人愉悅地有頻頻光臨的欲望。

　　有人說(shuō)效勞是個(gè)即時(shí)的工作，過(guò)去了就不會(huì )再來(lái)，所以要在當下滿(mǎn)足客人的多方面要求，把效勞的質(zhì)量提高。

　　在西餐廳實(shí)習的這一個(gè)星期，在工作崗位上勤勤懇懇付出的不光有汗水，還有智慧和技巧，的是自我超越。因此，自己變的成熟了，少了一份脆弱，多了份堅強，忘了如何去依靠，想的是如何去學(xué)習讓自己獨立自強。沒(méi)有了父親和母親的關(guān)心，沒(méi)有了老師和同學(xué)的'指點(diǎn)，自己的一切事物都得要自己親自去解決，增強了自己的自信心，從這次實(shí)習中我深深的體會(huì )到?jīng)]有自己辦不成的事，只有自己不去做，認認真真的學(xué)習，勤勤懇懇的做事，這就是生活，是真正的生活！

　　通過(guò)實(shí)踐學(xué)習，我對西餐的專(zhuān)業(yè)知識有了很大的提高了，尤其是效勞意識、語(yǔ)言交流與表達能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)，在這里，來(lái)吃西餐的也會(huì )有很多的外國朋友，鍛煉了自己的口語(yǔ)說(shuō)得能力，為自己以后走上社會(huì )做了個(gè)好的開(kāi)始。社會(huì )上由課本上學(xué)不到的東西，那就是社會(huì )經(jīng)驗，為人處世的經(jīng)驗，想想自己明年就要真正的走向社會(huì )，參加工作，也許自己的這次實(shí)習就是自己新的開(kāi)始，也就意味著(zhù)自己的成熟，我會(huì )在以后的工作和學(xué)習中，不怕困難，勇于克服，在實(shí)踐中鍛煉自己的能力，努力提高自己，實(shí)現自己的理想。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 8

　　社會(huì )實(shí)踐是引導我們學(xué)生走出校門(mén)，走向社會(huì )，接觸社會(huì )，了解社會(huì )，投身社會(huì )的良好形式；是培養鍛煉才干的好渠道；是提升思想，修身養性，樹(shù)立服務(wù)社會(huì )的思想的有效途徑。通過(guò)參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，有助于我們在校大學(xué)生更新觀(guān)念，吸收新的思想與知識。一個(gè)多月的社會(huì )實(shí)踐，一晃而過(guò)，卻讓我從中領(lǐng)悟到了很多的東西，而這些東西將讓我終生受用。社會(huì )實(shí)踐加深了我與社會(huì )各階層人的感情，拉近了我與社會(huì )的距離，也讓自己在社會(huì )實(shí)踐中開(kāi)拓了視野，增長(cháng)了才干，進(jìn)一步明確了我們青年學(xué)生的成材之路與肩負的歷史使命。社會(huì )才是學(xué)習和受教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我們的人生價(jià)值得到了體現，為將來(lái)更加激烈的競爭打下了更為堅實(shí)的基礎。我在實(shí)踐中得到許多的感悟！

　　一、管理者的管理

　　在公司里邊，有很多的管理員，他們就如我們學(xué)校里邊的領(lǐng)導和班級里面的班干部。要想成為一名好的管理，就必須要有好的管理方法，就要以藝術(shù)性的管理方法去管理好你的員工，你的下屬，你班級里的同學(xué)們！要想讓他們服從你的管理。那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué)，要用到不同的管理方法，意思就是說(shuō)：在管理時(shí)，要因人而異！

　　二、自強自立

　　俗話(huà)說(shuō)："在家千日好，出門(mén)半"招"難！"意思就是說(shuō)：在家里的時(shí)候，有自已父母照顧，關(guān)心，呵護！那肯定就是日子過(guò)得無(wú)憂(yōu)無(wú)慮了，但是，只要你去到外面工作的時(shí)候，不管你遇到什么困難，挫折都是靠自已一個(gè)人去解決，在這一個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì )了自強自立！凡事都要靠自已！現在，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立！

　　三、認識來(lái)源于實(shí)踐

　　一切認識都來(lái)源于實(shí)踐。實(shí)踐是認識的來(lái)源說(shuō)明了親身實(shí)踐的必要性和重要性，但是并不排斥學(xué)習間接經(jīng)驗的必要性。實(shí)踐的`發(fā)展不斷促進(jìn)人類(lèi)認識能力的發(fā)展。實(shí)踐的不斷發(fā)展，不斷提出新的問(wèn)題，促使人們去解決這些問(wèn)題。而隨著(zhù)這些問(wèn)題的不斷解決，與此同步，人的認識能力也就不斷地改善和提高！馬克思主義哲學(xué)強調實(shí)踐對認識的決定作用，認識對實(shí)踐具有巨大的反作用。認識對實(shí)踐的反作用主要表現在認識和理論對實(shí)踐具有指導作用。認識在實(shí)踐的基礎上產(chǎn)生，但是認識一經(jīng)產(chǎn)生就具有相對獨立性，可以對實(shí)踐進(jìn)行指導。實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

　　四、專(zhuān)業(yè)的重要性

　　選擇了工業(yè)設計為專(zhuān)業(yè)的我，在這次實(shí)踐中自然比較關(guān)注這一環(huán)。雖然在實(shí)踐中只是負責比較簡(jiǎn)單的部分，但能把自己在學(xué)校學(xué)到的知識真正運用出來(lái)也使我頗感興奮！在學(xué)校上課時(shí)都是老師在教授，學(xué)生聽(tīng)講，理論部分占主體，而我自己對專(zhuān)業(yè)知識也能掌握，本以為到了企業(yè)實(shí)踐應該能夠應付得來(lái)，但是在企業(yè)里并沒(méi)想象中如此容易。平時(shí)在學(xué)校，設計不合理改一改就可以交上去了，但在公司里，老板可不喜歡出錯。所謂“逆水行舟，不進(jìn)則退”，企業(yè)要時(shí)時(shí)保持著(zhù)這種競爭狀態(tài)，才能在市場(chǎng)中立于不敗之地，就因為這樣，企業(yè)會(huì )對每一個(gè)在廠(chǎng)的員工嚴格要求，每一個(gè)環(huán)節都不能出錯，這種要求在學(xué)校里是學(xué)不到的，這里更需要的是與實(shí)際相結合，只有理論，沒(méi)有實(shí)際操作，只是在紙上談兵，是不可能在這個(gè)社會(huì )上立足的，所以一定要特別小心謹慎，而且一旦出錯并不是像在學(xué)校里一樣老師打個(gè)紅叉，然后改過(guò)來(lái)就行了，在公司里出錯是要負上責任的，這關(guān)乎公司切實(shí)的利益損失。

　　五、小結

　　很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 9

　　一.摘要

　　萬(wàn)事開(kāi)頭難，什么事都要有嘗試，都要有開(kāi)始，都要有經(jīng)過(guò)，都要有失敗。在經(jīng)歷了在飯店的工作之后，明白了很多事情開(kāi)起來(lái)簡(jiǎn)單，但實(shí)際上與我們的想象是有很大的差距的。一個(gè)小小的飯店的經(jīng)營(yíng)也不容忽視，不但要有細心，還要有策略，謀劃�？傊�，任何事情都要考慮周全。

　　二.實(shí)踐目的

　　嘗試了工作之后，讓我深刻體會(huì )到我的社會(huì )閱歷還很淺薄，對于一個(gè)在校學(xué)生來(lái)說(shuō)，參加社會(huì )實(shí)踐是很有必要的，不但能增加社會(huì )閱歷，還能增長(cháng)見(jiàn)識，學(xué)會(huì )為人處事，早日為步入社會(huì )做好打算，也為以后的就業(yè)奠定了一定的社會(huì )基礎。

　　三.實(shí)習時(shí)間

　　20xx年1月8日20xx年2月9號

　　四.實(shí)習地點(diǎn)

　　鵝掌門(mén)

　　五.實(shí)踐內容

　　半個(gè)學(xué)年的大學(xué)生活在歡聲笑語(yǔ)中結束了，大學(xué)的生活很愜意，可是回家了幾天，　又讓我意識到了就業(yè)的危機感，大學(xué)只是溝通社會(huì )和社會(huì )的橋梁，是我們進(jìn)入社會(huì )前充實(shí)自己知識的“深加工廠(chǎng)”，最終我們要面臨市場(chǎng)的競爭和淘汰，在大學(xué)里實(shí)踐是很不夠的，所以就像在短短的寒假期間好好學(xué)點(diǎn)學(xué)校里學(xué)不到的東西，同學(xué)們都在用這種方式來(lái)磨練和鍛煉自己，而我當然也不能落后了。參加社會(huì )實(shí)踐吧。

　　寒風(fēng)凜冽，正是因為有這樣的環(huán)境，正激起了我要在寒假參加社會(huì )實(shí)踐的決心。我要看看我能否在惡劣的環(huán)境中有能力依靠自己的又手和大腦維持自己的生存，同時(shí)，也想通過(guò)親身體驗社會(huì )實(shí)踐讓自己更進(jìn)一步了解社會(huì )，在實(shí)踐中增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉自己的才干，培養自己的韌性，更為重要的是檢驗一下自己所學(xué)的東西能否被社會(huì )所用，自己的能力能否被社會(huì )所承認。想通過(guò)社會(huì )實(shí)踐，找出自己的不足和差距所在。

　　由于家庭經(jīng)濟的原因，我不能像大多數同學(xué)一樣，寒假可以好好在家玩玩、休息休息。我必須為我下學(xué)期的生活費考慮。我從高中畢業(yè)那年的暑假開(kāi)始就在網(wǎng)吧做收銀員。這個(gè)寒假又想嘗試另一種職業(yè)，所以我在火鍋店里找了當服務(wù)員的工作，與我的幾個(gè)同學(xué)一起做，期間很累，但是我們堅持了下來(lái)。我非常高興有這樣一段經(jīng)歷，讓我又多了一份對社會(huì )實(shí)踐的熱忱和對自身的考量。

　　記得我組織了三個(gè)關(guān)系比較好的朋友一起去飯店，當時(shí)是托一個(gè)在那個(gè)飯店的朋友介紹去的，作為學(xué)生來(lái)說(shuō)，初次嘗試接觸社會(huì )并且在一個(gè)剛開(kāi)始經(jīng)營(yíng)的飯店實(shí)踐，與飯店一同成長(cháng)，我們接受了專(zhuān)業(yè)的服務(wù)培訓，比如如何正確的.使用托盤(pán)，如何用合適的方法給客人介紹菜單，在此基礎上讓客人對我們的服務(wù)滿(mǎn)意，并且創(chuàng )造更多的營(yíng)業(yè)額，再此期間，我和朋友們經(jīng)歷了很多挫折，有人嫌累不想干了，有人不好好干，但是最后在我的勸說(shuō)下都堅持了下來(lái)，并且都干得很賣(mài)力，離開(kāi)的那天。老板請我們吃飯，也僅有我們幾個(gè)學(xué)生工有這個(gè)待遇。拿到工資的那天我們很高興，不僅僅因為拿到工資，這是對我們工作的肯定，也是我們對自己的一個(gè)突破。說(shuō)實(shí)話(huà)，對于剛走出校門(mén)的我們來(lái)說(shuō)，這樣的工作很累，有時(shí)熬夜到半夜一點(diǎn)左右，剛開(kāi)始很不適應，后來(lái)也就習慣了。當時(shí)我想到了那些服務(wù)行業(yè)的人，他們一干就是幾年，甚至一生都在從事這樣的工作，在此我想深深的感謝那些致力于服務(wù)行業(yè)的人，他們在用這種工作來(lái)服務(wù)社會(huì )，奉獻社會(huì )。

　　言歸正傳，那時(shí)我還沒(méi)有到飯店上班之前，我有一個(gè)長(cháng)輩就跟我說(shuō)：上班要多做事，少說(shuō)話(huà)!話(huà)雖簡(jiǎn)單，但真正做起來(lái)就不簡(jiǎn)單了。俗話(huà)說(shuō)：做壞人簡(jiǎn)單，做好人難啊!只要做一件壞事，在別人的眼里，這個(gè)人就是壞人!要想在別人眼里改變形象的話(huà)，就要做無(wú)數的好事，但還不一定能改變。

　　要在眾多同事、干部眼里一開(kāi)始就流下一個(gè)好的映像可不是一件簡(jiǎn)單的事情啊!于是，我制定了以下幾大要點(diǎn)：

　　一.我決不破壞飯店的規矩。俗話(huà)說(shuō)：國有國法，家有家規。自然，作為一個(gè)單位也有相應的規定了。我們飯店制定了很多的規定，比如：不可以串崗、不可以閑談、不可以把手機帶在身上等等。所謂不可以串崗，就是不可以擅自離開(kāi)自己的崗位。我們每個(gè)服務(wù)員都有自己的崗位。比如，添茶水，開(kāi)火，給鍋圈加水等。為什么不能串崗那，是因為我們作為飯店的一員，當客人來(lái)用餐是，看到的是毫無(wú)規矩和素質(zhì)的服務(wù)員，從而影響到整個(gè)飯店的形象，尤其是門(mén)迎，站在門(mén)口，即使不吃飯的顧客也能看到他們，所以他們更不能串崗，閑談。將手機帶在身上的話(huà)很可能會(huì )因為一些電話(huà)影響工作，被領(lǐng)導看見(jiàn)也不好畢竟我只是短期工。當然，還有很多的規定，比如：上班不可以坐下來(lái)等等。所有的規定我基本上都能自覺(jué)地遵守的。我認為，這些是最基本的，當然要遵守了。

　　二.在對待客人和飯店里的規章制度自身也要做一定的規范，可分為以下幾條。

　　1.服務(wù)態(tài)度要認真，要謹記顧客就是上帝。

　　2.工作勤奮努力，應當保持一定的出勤率。

　　3.應當按時(shí)上下班，不可遲到早退，有違者扣獎金

　　4.在打掃衛生時(shí)要小心謹慎，以防破壞公物。

　　實(shí)踐體會(huì )這就是我的第一次社會(huì )實(shí)踐，它引導我走出校門(mén)，走向社會(huì )，接觸社會(huì )，了解社會(huì )，投身社會(huì )。這次社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)讓我更新了觀(guān)念，吸收了新的思想與知識。讓我明白社會(huì )才是學(xué)習和教育的大課堂，在那片廣闊的天地里，我的人生價(jià)值得到了體現，在那片廣闊的天地里，我的勞動(dòng)，我的付出得到了讓我興奮的回報。

　　在這個(gè)過(guò)程中，我也深深認識到了作為一個(gè)從事服務(wù)行業(yè)的人來(lái)說(shuō)很辛苦，做工作沒(méi)有簡(jiǎn)單與難之分，只要有付出，就一定能都得到回報的。

　　總結在這為期一個(gè)月的實(shí)踐活動(dòng)中，使我充分認識到，沒(méi)有任何一項工作是輕松的，雖然是服務(wù)人員，他們的辛苦不僅僅是身體上的，因為我深深的感覺(jué)到，要做好自己手頭的工作，履行好自己的職責，是件多么不容易的事：我們必須要具有很好的耐心和毅力，并且要足夠的細心才能夠很好的完成這項看似簡(jiǎn)單的工作。

　　經(jīng)過(guò)此次實(shí)踐，我豐富了自身的社會(huì )經(jīng)驗，同時(shí)也看到了自己身上所欠乏的耐心和細心，我今后一定多參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，從各個(gè)方面來(lái)提高自己的能力。

　　在最后，我要感謝給我實(shí)踐活動(dòng)機會(huì )的老板以及在實(shí)踐過(guò)程中給我指導和幫助的各位朋友們，謝謝你們!論服務(wù)社會(huì )之飯店實(shí)踐活動(dòng)每個(gè)人都是社會(huì )的一份子，每個(gè)人都在努力做好自己的工作來(lái)服務(wù)這個(gè)社會(huì )。我們所要做的就是不斷完善自己，不斷提高自己，以貢獻給社會(huì )自己更大的力量，來(lái)體現自己的人生價(jià)值，而實(shí)踐活動(dòng)，就是我們學(xué)生服務(wù)社會(huì )的一種方式，是鍛煉我們實(shí)踐能力的一個(gè)機會(huì )。

　　我們終究要投入到社會(huì )中去的，并在社會(huì )中以自己獨特的方式來(lái)為這個(gè)社會(huì )服務(wù)。我認為，社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)就是為服務(wù)社會(huì )打下的一個(gè)結實(shí)的基礎，使我們掌握了一些經(jīng)驗，讓我們在實(shí)踐中得出真知，同時(shí)，這也是我們作為學(xué)生來(lái)接觸社會(huì )的一種方法和經(jīng)驗，以便將來(lái)我們能夠適應各種復雜的社會(huì )環(huán)境。由此可見(jiàn)，實(shí)踐活動(dòng)就是服務(wù)社會(huì )的一種體現和實(shí)踐活動(dòng)的必要性。在寒假到來(lái)之時(shí)，本著(zhù)服務(wù)社會(huì )，認識社會(huì )和完善自我的想法，我選擇了去飯店實(shí)踐，來(lái)完成自己的寒假目標。

　　這次實(shí)踐讓我感觸頗深，我定會(huì )更加努力的參加社會(huì )實(shí)踐，服務(wù)社會(huì )，奉獻社會(huì )，并且積極的完善自我。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 10

　　導語(yǔ)：

　　寒假，我在大盤(pán)漁社會(huì )實(shí)踐了一個(gè)月。在這段時(shí)間里，我學(xué)到了許多關(guān)于前臺收銀的知識，這是我現在所學(xué)的專(zhuān)業(yè)完全不會(huì )接觸到的知識，但我還是能夠很快上手，并克服了很多困難，把收銀員這一工作做好，做得出色。工作中，我感受到了老板對我學(xué)習快速之滿(mǎn)意，和得到其他員工的不斷贊賞。在社會(huì )實(shí)踐快結束之時(shí)，老板不時(shí)總是說(shuō)：要是能留下來(lái)就好了！我想，這該是對我工作的最高的肯定了吧。在餐廳的社會(huì )實(shí)踐中，我獲得的不僅僅是同事和老板對我的肯定。我還學(xué)會(huì )了與同事們相處，就如對待好朋友一樣，上班時(shí)，只要他們有需要幫助的地方，我一定不惜余力；下班后，只要他們需要個(gè)陪伴逛街，我一定相隨。正是因為如此，同事們也總樂(lè )意幫我很多忙。也許，這就是正確的與人相處之道的魅力吧。

　　餐廳簡(jiǎn)介：

　　大盤(pán)漁餐廳位于廣東中山市的一個(gè)城中村。餐廳布置別具一格，餐廳設于人工河的水面上，前面是幾百坪的停車(chē)場(chǎng)，四周柵欄圍繞，菜園、草坪、荷花各據一面。經(jīng)營(yíng)方式是農家樂(lè )火鍋�？腿硕酁楣珓�(wù)員，高薪上班族，各地慕名前來(lái)的人，時(shí)常有美食家、明星光臨。

　　實(shí)踐過(guò)程

　　這是我第二次在大盤(pán)漁餐廳工作。但不同的是，第一次的工作崗位是服務(wù)員，這次的工作是前臺收銀員。

　　剛開(kāi)始進(jìn)入餐廳工作時(shí)，老板依然讓我當服務(wù)員，但我不愿意，因為我覺(jué)得自己在這里工作過(guò)，對前臺收銀員的工作已有一定的認識，而且之前就留意過(guò)收銀員的工作，并暗記收銀的一些事項。所以，我懇求老板給我一個(gè)機會(huì )，沒(méi)想到老板輕易答應了，也許，是他對我的信任吧。

　　正式工作后，才知道收銀員的工作不再是以前我知道的那般，收銀、打發(fā)票已都是用電腦操作。一方面擔心自己學(xué)不好，一方面又有點(diǎn)興奮，因為這又可以學(xué)到新的東西。

　　幸好另一收銀員是我之前工作就已經(jīng)認識的一個(gè)女生，所以，看似很復雜的所謂的程序，經(jīng)她熱心指導了之后，很快就已上手。

　　在工作不久的偶然一次，反而覺(jué)得收銀并不是之前認為的多輕松的工作。因為另一收銀員在一次不小心的情況下計錯了數。雖然老板并沒(méi)怪罪于她，但老板娘卻發(fā)了一頓脾氣。我一向很怕犯錯，所以，這件事之后，我在上班時(shí)更繃緊了神經(jīng)，生怕給餐廳帶來(lái)經(jīng)濟損失，連手機QQ在上班時(shí)間都也極少開(kāi)。

　　慢慢上手之后，工作漸漸得心應手。例如在剛開(kāi)始的時(shí)侯，算賬時(shí)，總是一遍一遍對著(zhù)貼在臺上的菜單價(jià)目表一個(gè)一個(gè)計算，后來(lái)，我努力把價(jià)目表熟背于心，從時(shí)不時(shí)對價(jià)目表到非常熟練地記賬著(zhù)；之前敲計算機時(shí)也是一個(gè)數字一個(gè)數字認真按著(zhù)，現在，恐懼和不自信克服后，按計算機的實(shí)力終于發(fā)揮了出來(lái)，且越鍛煉速度越快速，有時(shí)店里不是很忙時(shí)，年紀小的服務(wù)員就跑到前臺看我算賬，看著(zhù)計算機在桌面被我敲得差點(diǎn)跳起來(lái)時(shí)，總是露出一副崇拜的表情，說(shuō)從沒(méi)見(jiàn)過(guò)敲計算機這么快又狠的人。有時(shí)連老板都不惜露出贊賞的表情。這無(wú)疑大大滿(mǎn)足了我的小小的虛榮心！

　　不得不說(shuō)，當收銀員極需有責任心。因為老板交代，如果客人不要求打發(fā)票的話(huà)，那就不用給了。但我知道這隱晦的話(huà)和發(fā)票意味著(zhù)什么，所以每次的發(fā)票我都會(huì )不忘打給客人。另一收銀員說(shuō)，自我來(lái)之后，不再有客人來(lái)前臺索發(fā)票，節省了不少我們的煩惱和時(shí)間。我不覺(jué)得自己做了什么好事，因為我想，這是每個(gè)國人都應該做的事，不是么？

　　當前臺服務(wù)員雖然不再需要笑臉對待服務(wù)客人，但這絕對是一項費腦力的工作。以前當服務(wù)員的時(shí)候，累的是軀體。當了收銀員，一下班，整個(gè)人感覺(jué)昏昏沉沉的，腦袋重得很，累極時(shí)甚至于分不清方向，眼睛也很難受。而且長(cháng)時(shí)間緊繃著(zhù)神經(jīng)，總感覺(jué)用腦過(guò)度，想找個(gè)地方狠狠的放松、宣泄，但天天都得上著(zhù)班，根本就無(wú)時(shí)間做所謂的放松。

　　前臺收銀員在上班時(shí)間與其他的員工接觸較少，不像其他職位的，大家雖忙，但都扎堆工作，還偶爾笑笑鬧鬧的。但我并沒(méi)有因此而與大家疏遠，時(shí)間一長(cháng)，連廚房里的工作人員都喜歡跟我親近，還開(kāi)玩笑說(shuō)我可是店里唯一的大學(xué)生，得好好呵護。雖然是玩笑話(huà)，但我明白，只有你對別人好，別人也才會(huì )對你好，人與人的相處是需要互相經(jīng)營(yíng)的。

　　實(shí)踐感想

　　社會(huì )實(shí)踐是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì )有收獲。在社會(huì )實(shí)踐中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識，它讓你開(kāi)闊視野，了解社會(huì )，深入生活，無(wú)限回味。社會(huì )實(shí)踐是一種動(dòng)力，一種累積，讓你以后的心智更成熟，行為更另人贊賞。

　　有了之前三次的社會(huì )實(shí)踐經(jīng)驗和過(guò)程中的種種小小挫折，我不再會(huì )有好高騖遠，眼高手低的幼稚觀(guān)念。因為我略看清了像自己這樣的大學(xué)生在成人的世界里是什么樣的。自以為滿(mǎn)腔熱血，滿(mǎn)腹經(jīng)綸，就能干出

　　一番偉績(jì)的我們，應該收起那副為我獨尊的架子，宏圖之志，我們應該有，但我們更應該看清自己的實(shí)力，認清社會(huì )的現實(shí)，有的放矢。不然我們會(huì )摔的`很重很痛，痛到我們連面對自己的勇氣都沒(méi)有。

　　這次實(shí)踐，雖然沒(méi)能和我的專(zhuān)業(yè)直接接洽，但是通過(guò)這次實(shí)踐讓我知道了一些看似簡(jiǎn)單、無(wú)技巧的工作，都是有其規則和學(xué)問(wèn)在里頭，這些是在課本中學(xué)不到的。我想：輕視一些自己不以為然的東西，是不可能有所進(jìn)步和作為的。

　　還有就是，我們應該為展示自己爭取機會(huì )，就像我向老板懇求這個(gè)工作崗位一樣，當前臺收銀員工作和酬勞確實(shí)比當服務(wù)員的待遇好，而且，這讓我學(xué)到了不一樣的東西。這次寒期實(shí)踐在我以后成人成才的路上一定是一塊不可缺失的墊腳石。有了這樣的認知，在實(shí)踐中我們才能真正的知道自己有半斤兩，我們需要虛心的向前輩向同行請教，不斷的充實(shí)自己壯大自己。

　　經(jīng)過(guò)這次實(shí)踐的經(jīng)歷，讓我深刻的認識到，不管做什么事情都一定要認真仔細。尤其是在一些看上去不起眼的小事，更是不能馬虎的，正所謂細節決定成敗。有時(shí)僅僅是微妙的一個(gè)數字，卻會(huì )造成或大或小的損失、悲劇。過(guò)程難免有忽略的時(shí)候，但這時(shí)的我們應該抱有學(xué)習的態(tài)度主動(dòng)求教于他人，不放過(guò)任何一次學(xué)習的可能。剛開(kāi)始的時(shí)候，老板說(shuō)我可以不用學(xué)習用電腦打發(fā)票，但這對我來(lái)說(shuō)，就是一個(gè)新的東西，為何不學(xué)呢。所以，我謙虛跟另一收銀員學(xué)習，學(xué)會(huì )了之后發(fā)現，其實(shí)，這并不像老板說(shuō)的那么難，因為我們90后對于電腦的摸索本來(lái)就比前一輩的人來(lái)得有悟性。況且，孔子不是有說(shuō)“三人行，必有我師”么，只要你肯學(xué)，學(xué)到知識就是自己的。

　　以上就是我在假期的社會(huì )實(shí)踐報告，這次實(shí)踐給我的身心帶來(lái)了很深的感受，相信這些經(jīng)驗對我以后的生活將會(huì )產(chǎn)生很大的影響。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 11

　　作為祖國未來(lái)的事業(yè)的繼承人，我們這些大學(xué)生應該及早樹(shù)立自己的歷史責任感，提高自己的社會(huì )適應能力。假期的社會(huì )實(shí)踐就是很好的鍛煉自己的機會(huì )。當下，掙錢(qián)早已不是打工的唯一目的，更多的人將其視為參加社會(huì )實(shí)踐、提高自身能力的機會(huì )。許多學(xué)校也積極鼓勵大學(xué)生多接觸社會(huì )、了解社會(huì )，一方面可以把學(xué)到的理論知識應用到實(shí)踐中去，提高各方面的能力；另一方面可以積累工作經(jīng)驗對日后的就業(yè)大有裨益。進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐，最理想的就是找到與本專(zhuān)業(yè)對口單位進(jìn)行實(shí)習，從而提高自己的實(shí)戰水平，同時(shí)可以將課本知識在實(shí)踐中得到運用，從而更好的指導自己今后的學(xué)習。但是作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于本身具備的專(zhuān)業(yè)知識還十分的有限，所以我選擇了打散工作為第一次社會(huì )實(shí)踐的方式。目的在于熟悉社會(huì )。就職業(yè)本身而言，并無(wú)高低貴賤之分，存在即為合理。通過(guò)短短幾天的打工經(jīng)歷可以讓長(cháng)期處于校園的我們對社會(huì )有一種更直觀(guān)的認識。

　　實(shí)踐過(guò)程：

　　自從走進(jìn)了大學(xué)，就業(yè)問(wèn)題就似乎總是圍繞在我們的身邊，成了說(shuō)不完的話(huà)題。在現今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報都總寫(xiě)著(zhù)“有經(jīng)驗者優(yōu)先”，可還在校園里面的我們這班學(xué)子社會(huì )經(jīng)驗又會(huì )擁有多少呢？為了拓展自身的知識面，擴大與社會(huì )的接觸面，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，以便在以后畢業(yè)后能真正真正走入社會(huì )，能夠適應國內外的經(jīng)濟形勢的變化，并且能夠在生活和工作中很好地處理各方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了我這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐-走進(jìn)天源休閑餐廳。

　　實(shí)踐，就是把我們在學(xué)校所學(xué)的理論知識，運用到客觀(guān)實(shí)際中去，使自己所學(xué)的理論知識有用武之地。只學(xué)不實(shí)踐，那么所學(xué)的就等于零。理論應該與實(shí)踐相結合。另一方面，實(shí)踐可為以后找工作打基礎。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習，學(xué)到一些在學(xué)校里學(xué)不到的東西。因為環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。而且在中國的經(jīng)濟飛速發(fā)展，又加入了世貿，國內外經(jīng)濟日趨變化，每天都不斷有新的東西涌現，在擁有了越來(lái)越多的機會(huì )的同時(shí)，也有了更多的挑戰，前天才剛學(xué)到的知識可能在今天就已經(jīng)被淘汰掉了，中國的經(jīng)濟越和外面接軌，對于人才的要求就會(huì )越來(lái)越高，我們不只要學(xué)好學(xué)校里所學(xué)到的知識，還要不斷從生活中，實(shí)踐中學(xué)其他知識，不斷地從各方面武裝自已，才能在競爭中突出自已，表現自已。

　　在餐廳里，別人一眼就能把我人出是一名正在讀書(shū)的學(xué)生，我問(wèn)他們?yōu)槭裁�，他們總說(shuō)從我的臉上就能看出來(lái)，也許沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)社會(huì )的人都有我這種不知名遭遇吧!我并沒(méi)有因為我在他們面前沒(méi)有經(jīng)驗而退后，我相信我也能做的像他們一樣好.我的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的'4點(diǎn)-晚上8:30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)但，熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是

　　一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接觸了社會(huì )，了解了未來(lái).在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。在學(xué)校，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的場(chǎng)所，每一個(gè)學(xué)生都在為取得更高的成績(jì)而努力。而這里是工作的場(chǎng)所，每個(gè)人都會(huì )為了獲得更多的報酬而努力，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都存在著(zhù)競爭，在競爭中就要不斷學(xué)習別人先進(jìn)的地方，也要不斷學(xué)習別人怎樣做人，以提高自我的能力！記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總覺(jué)得校園里總少不了那份純真，那份真誠，盡管是大學(xué)高校，學(xué)生還終歸保持著(zhù)學(xué)生的身份。而走進(jìn)企業(yè)，接觸各種各樣的客戶(hù)、同事、上司等等，關(guān)系復雜，但我得去面對我從未面對過(guò)的一切。記得在我校舉行的招聘會(huì )上所反映出來(lái)的其中一個(gè)問(wèn)題是，學(xué)生的實(shí)際操作能力與在校理論學(xué)習有一定的差距。在這次實(shí)踐中，這一點(diǎn)我感受很深。在學(xué)校，理論的學(xué)習很多，而且是多方面的，幾乎是面面俱到；而在實(shí)際工作中，可能會(huì )遇到書(shū)本上沒(méi)學(xué)到的，又可能是書(shū)本上的知識一點(diǎn)都用不上的情況�；蛟S工作中運用到的只是很簡(jiǎn)單的問(wèn)題，只要套公式似的就能完成一項任務(wù)。有時(shí)候我會(huì )埋怨，實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么吃力呢？這是社會(huì )與學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是正確的，雖然大學(xué)生生活不像踏入社會(huì )，但是總算是社會(huì )的一個(gè)部分，這是不可否認的事實(shí)。但是有時(shí)也要感謝老師孜孜不倦地教導，有些問(wèn)題有了有課堂上地認真消化，有平時(shí)作業(yè)作補充，我比一部人具有更高的起點(diǎn)，有了更多的知識層面去應付各種工作上的問(wèn)題，作為一名大學(xué)生，應該懂得與社會(huì )上各方面的人交往，處理社會(huì )上所發(fā)生的各方面的事情，這就意味著(zhù)大學(xué)生要注意到社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐必不可少。畢竟，很快我就不再是一名大學(xué)生，而是社會(huì )中的一分子，要與社會(huì )交流，為社會(huì )做貢獻。只懂得紙上談兵是遠遠不及的，以后的人生旅途是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格的、對社會(huì )有用的人才，很多在學(xué)校讀書(shū)的人都說(shuō)寧愿出去工作，不愿在校讀書(shū)；而已在社會(huì )的人都寧愿回校讀書(shū)。我們上學(xué)，學(xué)習先進(jìn)的科學(xué)知識，為的都是將來(lái)走進(jìn)社會(huì )，獻出自己的一份力量，我們應該在今天努力掌握專(zhuān)業(yè)知識，明天才能更好地為社會(huì )服務(wù)。

　　實(shí)踐心得：

　　雖然這次的實(shí)踐只有短短的幾天，而且從事的是比較簡(jiǎn)單的服務(wù)工作，但是通過(guò)與各種各樣的人接觸，還是讓我學(xué)會(huì )了很多道理。

　　首先是明白了守時(shí)的重要性。工作和上學(xué)是兩種完全不同的概念，上學(xué)是不遲到很多時(shí)候是因為懼怕老師的責怪，而當你走上了工作崗位，這里更多的是由于自己內心的一種責任。這種責任是我學(xué)會(huì )客服自己的惰性，準時(shí)走上自己的崗

　　位。這對我以后的學(xué)習生活也是一種鞭策，時(shí)刻牢記自己的責任，并努力加強自己的時(shí)間觀(guān)念。

　　其次讓我真實(shí)的體會(huì )到了合作的重要性。雖然我工作的只是小小的一家餐廳，但是從點(diǎn)單到制作到遞送到結帳這一環(huán)環(huán)的工作都是有分工的，只有這樣才能使整家店的工作效率都大大的提高。以前雖然在書(shū)上看見(jiàn)過(guò)很多的團隊合作的例子，但這一次是深刻的體會(huì )到了，正所謂“眾人拾柴火焰高”，“團結就是力量”。在以后的學(xué)習和工作中，一定會(huì )要牢記這一點(diǎn)，將自己融入到集體中，和大家一起攜手走向輝煌。

　　再次，這次打工的經(jīng)歷也讓我的心理更加趨于成熟。在餐廳里每天面對形形色色的客人，重復著(zhù)單調的工作。讓從未涉世的我還是有那么一點(diǎn)點(diǎn)不適應的，但是堅持就是勝利。打工畢竟和在家是完全不同的概念，我們學(xué)會(huì )需要忍耐，需要學(xué)會(huì )承受，需要學(xué)會(huì )堅持。

　　將自己這短短的一月的實(shí)踐同理論相聯(lián)系，我了解到當代大學(xué)生與以往的大學(xué)生相比較，求學(xué)經(jīng)歷、生活條件、所處社會(huì )大環(huán)境都相對優(yōu)越，也沒(méi)有經(jīng)過(guò)必要的挫折教育，因此，意志往往比較脆弱，克服困難的能力也較差，常常是對社會(huì )的要求較高，對自我的要求較低。大學(xué)生的責任意識日益成為社會(huì )關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題，責任意識和誠信意識成為不少地方采用人才的兩個(gè)新標準。大學(xué)生參與社會(huì )實(shí)踐是促進(jìn)大學(xué)生素質(zhì)教育，加強和改進(jìn)青年學(xué)生思想政治工作，引導學(xué)生健康成長(cháng)和成才的重要舉措，是學(xué)生接觸社會(huì )、了解社會(huì )、服務(wù)社會(huì )，培養創(chuàng )新精神、實(shí)踐能力和動(dòng)手操作能力的重要途徑。對于當代大學(xué)生來(lái)說(shuō)，應當刻苦學(xué)習專(zhuān)業(yè)知識，不斷提高綜合素質(zhì)和運用知識的技能。從大學(xué)生活的開(kāi)始到走進(jìn)社會(huì )的大圈子中，就只有短短的幾年時(shí)間，誰(shuí)不想在將來(lái)的社會(huì )中能有一席之地呢？所以大家認為大學(xué)生必須投身校園內外的各類(lèi)實(shí)踐活動(dòng)，有助于鍛煉品質(zhì)，提高能力�？梢�(jiàn)其對大學(xué)生綜合素質(zhì)的提高有不可抵觸的重要性。不能否認有過(guò)打工經(jīng)歷的同學(xué)，看起來(lái)要比其它同學(xué)更成熟、社會(huì )適應力更強，但對于學(xué)生，社會(huì )適應力只是一方面的衡量指標，大學(xué)期間主要的任務(wù)是學(xué)業(yè)結構的搭建，即知識結構、專(zhuān)業(yè)結構的搭建，為了打工影響甚至放棄了專(zhuān)業(yè)知識的學(xué)習，結果是得不償失的。

　　實(shí)踐出真知，社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)是大學(xué)生活的重要組成部份，培養當代大學(xué)生的歷史使命感、社會(huì )責任感和積極向上的精神風(fēng)貌，充分發(fā)揮實(shí)踐育人的作用，提高大學(xué)生的綜合素質(zhì)，也是檢驗所學(xué)理論知識的標準，社會(huì )實(shí)踐不但為大學(xué)生提供了一個(gè)發(fā)揮自我才能，展現自我風(fēng)采的舞臺，也是培養和鍛煉同學(xué)們綜合能力的一個(gè)階梯，更是一個(gè)大學(xué)生進(jìn)入社會(huì )，走上工作崗位前的演練場(chǎng)地。社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)，從而確定比較正確的人生前進(jìn)方向。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 12

　　新一代大學(xué)生作為祖國未來(lái)事業(yè)的繼承人，應盡快樹(shù)立歷史責任感，提高社會(huì )適應能力。假期的社會(huì )實(shí)踐是鍛煉自己的好機會(huì )。目前，賺錢(qián)不再是工作的唯一目的，而是一個(gè)參與社會(huì )實(shí)踐和提高能力的機會(huì )。許多學(xué)校也積極鼓勵大學(xué)生更多地接觸和了解社會(huì )。一方面，他們可以將所學(xué)的理論知識應用到實(shí)踐中，提高各方面的能力；另一方面，積累工作經(jīng)驗對未來(lái)的就業(yè)有很大的好處。在社會(huì )實(shí)踐中，最理想的事情是找到與本專(zhuān)業(yè)相對應的單位進(jìn)行實(shí)習，以提高他們的實(shí)踐水平，同時(shí)可以在實(shí)踐中使用教科書(shū)知識，以便更好地指導他們未來(lái)的學(xué)習。然而，作為一名尚未畢業(yè)的大學(xué)生，由于我的專(zhuān)業(yè)知識仍然非常有限，我選擇分手作為第一次寒假社會(huì )實(shí)踐。目的是熟悉社會(huì )。就職業(yè)本身而言，沒(méi)有高低之分，存在是合理的。通過(guò)一個(gè)月的工作經(jīng)驗，我們可以對社會(huì )有更直觀(guān)的了解。

　　一、實(shí)踐目的

　　自從進(jìn)入大學(xué)以來(lái)，就業(yè)問(wèn)題似乎總是圍繞著(zhù)我們，成為一個(gè)無(wú)窮無(wú)盡的話(huà)題。在當今社會(huì )，招聘會(huì )上的大字報總是寫(xiě)著(zhù)有經(jīng)驗者優(yōu)先，但我們班的'學(xué)生在校園里會(huì )有多少社會(huì )經(jīng)驗？為了拓展自己的知識，擴大與社會(huì )的接觸，增加個(gè)人在社會(huì )競爭中的經(jīng)驗，鍛煉和提高自己的能力，讓自己畢業(yè)后真正進(jìn)入社會(huì )，適應國內外經(jīng)濟形勢的變化，在生活和工作中處理好各個(gè)方面的問(wèn)題，我開(kāi)始了這個(gè)假期的社會(huì )實(shí)踐——走進(jìn)龍勝縣臨江休閑美食街聚福園餐廳。

　　二、實(shí)踐過(guò)程

　�、�、地點(diǎn)：

　　時(shí)間：20xx整個(gè)暑假。

　�、�、具體過(guò)程

　　聚福園是一家面積超過(guò)150平方米、上下兩層、五包廂的小餐館。主要經(jīng)營(yíng)各種火鍋，快餐炒菜。老板親自主廚，一個(gè)廚師，一個(gè)收銀員，兩個(gè)服務(wù)員，當然我是其中之一。有五個(gè)人。早上9點(diǎn)上班，第一件事就是打掃衛生。然后，老板買(mǎi)的各種素菜都要小心挑剔清洗，分盆裝。油辣子每天都是新做的，加上老板秘制的香料。店內各個(gè)角落逐一清理，碗筷煮沸消毒。這些看似簡(jiǎn)單的工作，卻能忙上一個(gè)上午，不能容忍任何粗心。中午11點(diǎn)到下午2點(diǎn)左右，客人們陸續來(lái)光顧。他們大多下班后吃快餐，這也是一天中忙碌的時(shí)候。最忙的時(shí)候是晚上，三五群人來(lái)吃火鍋。平時(shí)的工作包括記錄點(diǎn)菜、加筷子凳、清點(diǎn)酒瓶結賬、收拾桌子、迎接新客人等。閑暇時(shí)，看著(zhù)客人臉紅脖子上升的酒令，聽(tīng)著(zhù)忙碌的司機討論該地區的時(shí)事，熱鬧的市場(chǎng)總是讓人感到溫暖。這就是現實(shí)生活，腳踏實(shí)地，不容置疑。感覺(jué)忙碌而充實(shí)。

　　三、實(shí)際結果

　　工作日復一日，雖然單調，但踏實(shí)。不知不覺(jué)就是告別的時(shí)刻。老板笑著(zhù)遞了一封信封，讓我清點(diǎn)一下，還夾著(zhù)幾張100張鈔票，這是我努力工作的獎金。輕輕一聲謝謝，心中的喜悅都回到了淺淺的微笑中。有一天，當你習慣性地在銀行查看工資卡時(shí)，你可能不會(huì )意識到此刻微笑的意義。拿到工資后，我給自己買(mǎi)了兩件衣服，然后存了一些私房錢(qián)，很有成就感。雖然錢(qián)不多，但知足常樂(lè )；事情雖小，但腳踏實(shí)地。洗去年輕人的輕浮，成熟總是厚重穩重的。一切都是從簡(jiǎn)單到復雜的。我相信耐心的積累總有一天會(huì )成為不可替代的財富。

　　四、實(shí)踐后的經(jīng)驗

　　雖然我主要是在餐廳里傳菜，但我不得不時(shí)地做一些工作以外的事情，有時(shí)還要做一些干凈的工作和打雜。在學(xué)校里，一些老師可能會(huì )分配他們今天做什么，明天做什么，但在這里，沒(méi)有人可能會(huì )告訴你這些，你必須有意識地這樣做，并盡你最大的努力，一份工作的效率到不同的評價(jià)。在學(xué)校里，只有學(xué)習的氛圍，畢竟學(xué)校是學(xué)習的地方，每個(gè)學(xué)生都在努力取得更高的成績(jì)。這是一個(gè)工作的地方，每個(gè)人都會(huì )努力工作，無(wú)論是學(xué)習還是工作，都有競爭，在競爭中不斷學(xué)習別人的先進(jìn)地方，也不斷學(xué)習別人如何做人，以提高他們的能力！我記得老師曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，大學(xué)是一個(gè)小社會(huì )，但我總是覺(jué)得校園里總是有純潔和真誠。雖然它是一所大學(xué)，但學(xué)生們仍然保持著(zhù)學(xué)生的身份。走進(jìn)企業(yè)，接觸各種客戶(hù)、同事、老板等。，關(guān)系很復雜，但我必須面對我從未面臨過(guò)的一切。學(xué)生的實(shí)際操作能力與學(xué)校理論學(xué)習有一定差距。在這次實(shí)踐中，我對此深有感觸。在學(xué)校里，學(xué)習了很多理論，有很多方面，幾乎一切；在實(shí)際工作中，你可能會(huì )遇到書(shū)中沒(méi)有學(xué)到的東西，也可能根本不使用書(shū)中的知識。也許工作中使用的只是一個(gè)非常簡(jiǎn)單的問(wèn)題，一個(gè)任務(wù)可以像公式一樣完成。有時(shí)候我會(huì )抱怨實(shí)際操作這么簡(jiǎn)單，但是為什么書(shū)本上的知識讓人學(xué)得這么難呢？社會(huì )和學(xué)校脫軌了嗎？也許老師是對的。雖然大學(xué)生的生活不像進(jìn)入社會(huì )，但它最終是社會(huì )的一部分，這是不可否認的事實(shí)。但有時(shí)也感謝老師不知疲倦的教學(xué)，一些問(wèn)題在課堂上認真消化，通常作業(yè)補充，我比一個(gè)人有更高的起點(diǎn)，有知識水平來(lái)處理各種工作問(wèn)題，作為一個(gè)新世紀的大學(xué)生，應該知道與社會(huì )各方面的人溝通，處理社會(huì )的各個(gè)方面，這意味著(zhù)大學(xué)生應該注意社會(huì )實(shí)踐，社會(huì )實(shí)踐是必不可少的。畢竟，三年后，我不再是大學(xué)生，而是社會(huì )的一員。我必須與社會(huì )溝通，為社會(huì )做出貢獻。只知道紙上談兵遠不如，未來(lái)的人生旅程是漫長(cháng)的，為了鍛煉自己成為一名合格、有用的社會(huì )人才。因此，要多方面鍛煉自己，增強實(shí)際動(dòng)手能力，多參加社會(huì )實(shí)踐活動(dòng)。

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 13

　　實(shí)踐地點(diǎn)：

　　西餐廳

　　實(shí)踐目的：

　　為了提高自己的組織能力、管理能力、交際能力

　　實(shí)踐方法、形式：

　　在西餐廳做一名傳菜員，在平時(shí)的時(shí)候也做一些除了本職工作以外的清潔工作

　　實(shí)踐項目、主要內容或主要成果：

　　我的工作是在那做傳菜生，每天9點(diǎn)鐘-下午2點(diǎn)再從下午的4點(diǎn)-晚上8:30分上班，雖然時(shí)間長(cháng)了點(diǎn)，但熱情而年輕的我并沒(méi)有絲毫的感到過(guò)累，我覺(jué)得這是一種激勵，明白了人生，感悟了生活，接簇了社會(huì )，了解了未來(lái).在餐廳里雖然我是以傳菜為主，但我不時(shí)還要做一些工作以外的事情，有時(shí)要做一些清潔的工作，在學(xué)校里也許有老師分配說(shuō)今天做些什么，明天做些什么，但在這里，不一定有人會(huì )告訴你這些，你必須自覺(jué)地去做，而且要盡自已努力做到最好，一件工作的效率就會(huì )得到別人不同的評價(jià)。

　　社會(huì )實(shí)踐總結和體會(huì )：

　　我在實(shí)踐中得到許多的感悟!

　　一、掙錢(qián)的辛苦

　　二、人際關(guān)系

　　我在這次社會(huì )實(shí)踐中掌握了很多東西，最重要的就是使我在待人接物、如何處理好人際關(guān)系這方面有了很大的進(jìn)步。同時(shí)在這次實(shí)踐中使我深深體會(huì )到我們必須在工作中勤于動(dòng)手慢慢琢磨，不斷學(xué)習不斷積累。遇到不懂的地方，自己先想方設法解決，實(shí)在不行可以虛心請教他，而沒(méi)有自學(xué)能力的人遲早要被企業(yè)和社會(huì )所淘汰。

　　三、管理者的管理

　　要想讓每個(gè)員工或同學(xué)服從你的管理.那么你對每個(gè)員工或每個(gè)同學(xué)，要用到不同的管理方法。

　　四、自強自立

　　在這一個(gè)多月里，讓我學(xué)會(huì )了自強自立!凡事都要靠自已!現在，就算父母不在我的身邊，我都能夠自已獨立!

　　五、認識來(lái)源于實(shí)踐

　　一切認識都來(lái)源于實(shí)踐。環(huán)境的不同，接觸的人與事不同，從中所學(xué)的東西自然就不一樣了。要學(xué)會(huì )從實(shí)踐中學(xué)習，從學(xué)習中實(shí)踐。

　　通過(guò)實(shí)訓、實(shí)習，我對西餐的專(zhuān)業(yè)知識有了很大的`提高了，尤其是服務(wù)意識、語(yǔ)言交流與表達能力、外語(yǔ)能力、處理賓客關(guān)系能力、團隊協(xié)作能力等方面具有明顯的提高，特別是自己的外語(yǔ)口語(yǔ)交際水平有了一個(gè)很大的提高，以前在學(xué)校里面沒(méi)有條件鍛煉自己的口語(yǔ)。

　　經(jīng)過(guò)長(cháng)期的探討和歸納認為吃西餐最講究6個(gè)“M”。第一個(gè)是“Menu”(菜單)，第二個(gè)是“Music”(音樂(lè ))，第三個(gè)是“Mood”(氣氛)，第四個(gè)是“Meeting”(會(huì )面)，第五個(gè)是“Manner”(禮俗)，第六個(gè)是“Meal”(食品)，這些都是西餐行業(yè)內必須具有而且重視的地方，好的西餐老板會(huì )特別重視這幾個(gè)方面的投資與開(kāi)發(fā)研究。

　　結束語(yǔ)：通過(guò)這次社會(huì )的實(shí)踐，我學(xué)會(huì )了自立，懂得了團隊在工作中的作用，為以后的工作和學(xué)習提供了寶貴的經(jīng)驗和教訓，我會(huì )依次為起點(diǎn)，以后更加勤奮學(xué)習，鍛煉自己的各方面的能力，努力提高自己的綜合實(shí)力!

　　餐飲業(yè)社會(huì )實(shí)踐報告 14

　　一、預備工作

　　雖然我們只在酒店進(jìn)展為期幾個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐，但酒店還是按正規的社會(huì )實(shí)踐生對我們進(jìn)展了系統的培訓，培訓工作分為三大塊：一是人事部的崗前培訓，進(jìn)展了四個(gè)課時(shí)的室內培訓和巡游培訓，主要是介紹酒店的概況，同時(shí)也對我們進(jìn)展了員工素養及酒店治理制度的培訓，這讓我們對工作有了也許的了解;其次是消防安全意識培訓，酒店特殊安排了工程部的經(jīng)理助理為我們現場(chǎng)講解授課，讓我們對酒店安全和消防常識有了更深入系統的了解;第三是業(yè)務(wù)技能培訓，這一培訓貫穿著(zhù)我們社會(huì )實(shí)踐的一個(gè)月，由部門(mén)負責人員為我們進(jìn)展不連續的技能指導，一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐讓我們對部門(mén)工作有了根本的了解，這也得益于酒店系統而全面的培訓。這些培訓對于我們以后的學(xué)習和工作都是特別有用的。

　　二、社會(huì )實(shí)踐過(guò)程

　　中餐廳是酒店餐飲部門(mén)中最為辛苦的部門(mén)，由于酒店并沒(méi)有給效勞員們制定詳細的崗位職責和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，我們就像無(wú)頭蒼蠅，完全不能領(lǐng)悟工作的流程和要領(lǐng)，只是聽(tīng)從領(lǐng)班和老員工的安排和他們手把手的教育。慶幸的是根本全部的老員工對我們都特殊的友好，主管還特地為我們每人安排了兩名師傅，負責引導我們的工作。在后面的日子里，我們根本都能嫻熟各項工作了。

　　我們的工作除了迎賓、擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職勤雜工，扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活。我們社會(huì )實(shí)踐生的上班時(shí)間是7小時(shí)工作制，每周休息一天，主管依據我們的需要，為我們排了兩頭班，即上午上3個(gè)半小時(shí)和晚上3個(gè)半小時(shí)，這樣我們中午就有了休息的時(shí)間。但往往下班的詳細時(shí)間是不確定的，常常依據實(shí)際狀況加班加點(diǎn)，但是加班時(shí)間都有記錄，適當的時(shí)候會(huì )有補休，雖然沒(méi)有加班費，但我覺(jué)的這種制度還是很敏捷合理的。

　　酒店員工都是穿著(zhù)工作服的，由酒店統一發(fā)放換洗，但我認為酒店的效勞員制服太過(guò)簡(jiǎn)潔而且比擬陳舊，常有破損的現象。不過(guò)令我欣慰的是：酒店的員工大都是熱忱友好的，不管哪個(gè)部門(mén)，他們并沒(méi)有由于我們是社會(huì )實(shí)踐生而對我們冷漠生硬;在勞累之余，同事們的一個(gè)甜蜜的微笑，一句再一般不過(guò)的辛苦了都會(huì )讓人格外感動(dòng);在休息和飯堂進(jìn)餐的時(shí)候，我們都會(huì )聚在一起談天，共享彼此的感受，就像一家人;而治理層中的幾位經(jīng)理也很和氣，沒(méi)有什么架子，但間或還的會(huì )對沒(méi)有做好工作的下屬發(fā)發(fā)脾氣。

　　在效勞過(guò)程中，我們接觸到了形形色色的客人，在工作中既受到過(guò)客人的嘉獎，也曾招受客人的投訴，由于桂林賓館是一所老牌的涉外星級酒店，擁有極為豐富的海外客源，全部餐廳的大半數客人都是外國人，在效勞的過(guò)程中，我們提高了英語(yǔ)口語(yǔ)水平，增長(cháng)了見(jiàn)識，開(kāi)闊了視野。

　　三、心得看法

　　以上是我在社會(huì )實(shí)踐過(guò)程中的一些感受，進(jìn)而也談?wù)勗谶@一個(gè)月來(lái)我對桂林賓館的'經(jīng)營(yíng)治理過(guò)程中消失的一些問(wèn)題的個(gè)人看法：

　　1、各項規章制度落實(shí)不是特殊到位。全部高星級酒店的治理制度其實(shí)是大同小異的，關(guān)鍵是要看誰(shuí)落實(shí)的怎么樣，效果怎樣。桂林賓館的各項規章制度也很完善，但我個(gè)人認為貫徹的就不是很好，比方酒店規定在酒店公共區域員工肯定要用一般話(huà)溝通，但是實(shí)際狀況是桂柳話(huà)還是員工的主要溝通方式，甚至是在有客人的狀況下，使用桂柳話(huà)的員工大有人在，究竟桂林賓館是一個(gè)涉外的高星級酒店，效勞需要標準化，所以我覺(jué)得建立一套標準的效勞執行和監視機制是酒店治理的一個(gè)當務(wù)之急。

　　2、加強對餐廳衛生的治理和監視。曾經(jīng)在網(wǎng)上看過(guò)一個(gè)調查，有70%的人對酒店的餐飲衛生不放心。在餐廳社會(huì )實(shí)踐的一個(gè)月的時(shí)間里，通過(guò)自己的切身體會(huì )，也的確感受到了其中的問(wèn)題。據我觀(guān)看，餐飲部門(mén)并沒(méi)有一個(gè)明確的對與員工個(gè)人衛生要求的條例，而且員工的衛生意識也并不是很強，如沒(méi)有養成常常洗手的習慣。

　　3、建立一套公開(kāi)透亮的鼓勵機制和晉升制度。據我了解，許多老員工工作的時(shí)間已經(jīng)很長(cháng)了，個(gè)人效勞意識和技能也到達了特別高的水平，但是由于酒店的相關(guān)機制的限制，他們并沒(méi)有獲得什么鼓勵和晉升，而個(gè)別員工表現的并不是很好卻能照舊留在原職;另外酒店的鼓勵機制中也過(guò)多的注意于物質(zhì)上的鼓勵(最多也只是發(fā)錢(qián))，事實(shí)上，除了傳統的獎懲鼓勵外，還有許多的鼓勵方式值得我們治理者借鑒。

　　4、樹(shù)立一種能夠分散人心的精神性的企業(yè)文化。一個(gè)民族有它自己的民族文化，一個(gè)企業(yè)同樣也需要有它自己的企業(yè)文化。在一個(gè)月的社會(huì )實(shí)踐過(guò)程中，我發(fā)覺(jué)桂林賓館好像并沒(méi)有一個(gè)深入人心的文化核心(可能是我工作的時(shí)間太短了)，即員工在里面沒(méi)有一個(gè)統一的堅決的信念，好像許多員工純粹是為了自己的生活而工作，工作的積極性不夠，而且工作缺少制造性。

　　四、總結

　　酒店社會(huì )實(shí)踐的日子完畢了，這次酒店社會(huì )實(shí)踐也是本人的第一次專(zhuān)業(yè)見(jiàn)習�？偟膩�(lái)說(shuō)，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的效勞程序和技巧，也學(xué)會(huì )了如何調整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時(shí)，更讓我熟悉到作為一個(gè)效勞員應當具有劇烈的效勞意識;更為重要的是，在一個(gè)月的工作中，我深刻地體會(huì )到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店進(jìn)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習的方向和側重點(diǎn)。

　　最終感謝教師的幫忙，感謝桂林賓館能給我們供應這樣難得的社會(huì )實(shí)踐時(shí)機，在此祝福桂林賓館能夠越辦越好，學(xué)院越辦越好。

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