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員工食堂食品安全自查報告（通用19篇）
忙碌而又充實(shí)的工作在時(shí)間的催促下告一段落了，回顧這段時(shí)間的工作，收獲了許多，也知道了不足，是時(shí)候認真地做好自查報告了。如何把自查報告做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編精心整理的員工食堂食品安全自查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
員工食堂食品安全自查報告 1
為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，繃緊安全工作這根弦，防止學(xué)校發(fā)生集體中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常秩序。根據縣教育局、食品藥品監督管理局有關(guān)要求，我校對本校食堂食品衛生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品安全衛生隱患，對存在的.問(wèn)題進(jìn)行了整改，現將我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、學(xué)校食堂衛生安全管理工作情況：
1、學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工場(chǎng)所堅持天天消毒和打掃，保持干凈衛生。
3、4位從業(yè)人員有全部己辦理了健康證，并做到持證、著(zhù)裝上崗。
4、采購食品、原料做到了索證索票。
5、庫存食品標識齊全，未超過(guò)保質(zhì)期，放置得當，并注意了防潮防霉。
6、餐飲具及時(shí)消毒，只有兩件較長(cháng)餐具未能放進(jìn)消毒柜，準備盡早解決。
7、實(shí)行了事務(wù)員、炊事員試餐制。
8、實(shí)行了分管領(lǐng)導和后勤人員包保責任制和責任追究制。
二、存在的問(wèn)題
1、食堂購進(jìn)驗收臺賬不健全。
2、防蠅措施不到位。
3、食品添加劑未按要求保存，未建立使用記錄。
4、餐廚廢棄物容器未配蓋子。
5、食品安全相關(guān)制度不齊全。
三、整改措施：
對照存在問(wèn)題及時(shí)反思，立即整改。一方面建立健全食品安全衛生制度，另一方面加強食堂配套改建，辦人民滿(mǎn)意的食堂�？傊�，我們在今后的工作中將繼續努力，上認識、上措施，做到人防、物防、技防相結合，進(jìn)一步規范管理，確保食品安全零事故。
員工食堂食品安全自查報告 2
學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照縣教育局，縣衛生局的要求，認真落實(shí)陽(yáng)江市教育局、衛生局《關(guān)于開(kāi)展20xx年全市學(xué)校衛生防疫與食品衛生安全專(zhuān)項檢查的通知》的有關(guān)事項，組織相關(guān)人員對我校食堂食品衛生安全管理工作進(jìn)行了全面的監督檢查，現將我校食堂食品衛生安全管理工作自查情況報告如下：
一、基本情況
1、食堂有衛生許可證，現有炊事員45人，都能按時(shí)體檢，做到持健康證上崗，可為3000人就餐提供服務(wù)。
2、有獨立的食品原料存放間，食品加工操作間和配餐間，安裝有防鼠、防蠅、防塵設施。內外環(huán)境每天早、午、晚三次清潔，及時(shí)清除垃圾，不留異味，食堂遠離廁所。
3、食堂運作以為師生服務(wù)為宗旨，從不盈利經(jīng)營(yíng)。
二、食品原料及食品采購管理
1、到持有衛生許可證的經(jīng)營(yíng)單位采購食品，并相對固定食品采購場(chǎng)所，采購新鮮清潔的食品原料。
2、購買(mǎi)在保質(zhì)期內的.定型包裝食品、產(chǎn)品標簽有生產(chǎn)單位、生產(chǎn)日期、保存期及產(chǎn)品配料等內容，不采購來(lái)歷不明、不能提供相應標簽的散裝食品。
3、不采購涼菜和不合格的糕點(diǎn)制品。
三、烹調加工管理
1、動(dòng)、植物性食品原料分池清洗、洗凈的食品原料分離分類(lèi)存放；用于原料、半成品、成品有食品容器和工具，做到分開(kāi)使用。
2、冷凍肉類(lèi)在烹調前完全解凍。燒熟煮透所有食物、蔬菜，做到：一洗、二浸、三湯、四炒。不加工冷凍、涼菜。食品制作完成至出售不超2小時(shí)。
3、要求食堂工作人員嚴格執行衛生制度，做到生進(jìn)熟出一條龍、每天堅持留樣24小時(shí)。
四、食品和食品原料貯存管理
1、入庫食品專(zhuān)人驗收、食品分類(lèi)上架擺放。剩余食品放涼后置于0℃以下冰箱保存、冷藏時(shí)間不超過(guò)24小時(shí)。
2、食品存放嚴格做到生熟分開(kāi)，避免交叉污染，生熟食品使用的刀具、砧板嚴格分開(kāi)使用。有毒物品不放進(jìn)食品庫房、食品加工和進(jìn)餐場(chǎng)所。
3、冰箱等冷藏設施定期清潔，并保證冰箱的冷藏效果。
五、餐具清潔消毒管理
1、餐具清洗程序：一刮、二洗、三沖、四消毒、五保潔。
2、消毒柜消毒：嚴格按消毒柜指示時(shí)間消毒，定期檢修，保證消毒效果。
3、熱力消毒：蒸氣消毒100℃作10分鐘以上，煮沸消毒15分鐘以上。
4、化學(xué)消毒：餐具完全浸泡在含有效氯含量為500~600mg/L，稀釋200~250倍的勁康消毒粉溶液10分鐘以上。
六、從業(yè)人員衛生管理
1、從業(yè)人員持有效健康證及衛生知識培訓合格證明上崗。落實(shí)晨檢制度，發(fā)現有發(fā)熱、咳嗽、腹瀉等癥狀及化膿性皮膚病者立即暫停其工作。
2、要求從業(yè)人員勤洗手，穿戴整潔工作服、帽、接解直接入口食品前雙手要進(jìn)行消毒，分餐時(shí)戴口罩，不面對食品噴嚏、咳嗽、不留長(cháng)指甲、涂指甲、戴戒指。
七、健全制度管理
1、建立食品衛生管理制度和防火制度，建立有重大事故應急機構和衛生防疫機構。
2、建立以校長(cháng)為組長(cháng)的衛生督查小組和食堂內值日小組，實(shí)行天天檢查，時(shí)時(shí)督促。
3、各項工作專(zhuān)人負責、責任到人、層層簽訂有責任書(shū)。
4、經(jīng)常檢查，獎罰分明。
八、存在不足
1、由于硬件的限制和學(xué)校經(jīng)費不足等原因，目前，學(xué)校食堂配套設施標準不高。
2、食堂從業(yè)人員都是臨時(shí)工、責任心不夠強。
3、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，有許多不良習慣，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度、保持餐廳衛生方面意識相對較差。
4、由于物價(jià)上漲，有的菜、肉類(lèi)食品價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)學(xué)生的口味。
九、克服不足，再上臺階
1、爭取各方面的支持，進(jìn)一步改善食堂配套設施。
2、健全責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。定期召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，經(jīng)常組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
3、進(jìn)一步規范內部管理。對食堂的全面工作進(jìn)行了制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
4、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防，使學(xué)生養成較強的衛生意識和良好的飲食習慣。
5、對從業(yè)人員不懈地進(jìn)行思想教育和衛生知識培訓，嚴格落實(shí)健康檢查制度和食堂工作規則，保證食品衛生安全。
員工食堂食品安全自查報告 3
根據織金縣食品藥品監督管理局，織金縣教育委員會(huì )“關(guān)于迅速開(kāi)展學(xué)校食堂食品安全整治的緊急通知”和織金縣教育局及板橋鄉教育管理中心的要求，為了確保學(xué)校師生的食品衛生安全，我校開(kāi)展了食堂食品衛生安全自查。
一、基本情況：
我校是一所公辦小學(xué)，現有學(xué)生555人，教職工29人，由于我們的新校區還沒(méi)有建成，所以現在的食堂條件還很差。食堂沒(méi)有儲儲藏室、餐廳、備餐間、操作間、清洗區、更衣室等，食堂暫時(shí)是給鄉政府租借的。
二、食堂管理：
為了加強學(xué)校食堂管理，學(xué)校組成了由校長(cháng)焦少茂為第一責任人，為分管安全的副校長(cháng)宋邦勛，及其他領(lǐng)導班子，各班主任組成了全領(lǐng)導小組，加強了平時(shí)對食堂衛生的.監管和檢查力度，確保食堂衛生安全工作做到位。
三、食堂設施設備與環(huán)境衛生情況：
我校的設施設備布局不夠合理，沒(méi)有獨立的食品原料存放點(diǎn)，沒(méi)有合理的食品加工操作間，沒(méi)有合理的食品發(fā)放及用餐場(chǎng)所，食堂各個(gè)操作間的布置還達不到規定的標準。但配有專(zhuān)用冷藏、消毒設施。
我校食堂內外環(huán)境比較整潔，衛生情況良好。多年來(lái)學(xué)校領(lǐng)導、食堂負責人都把食堂的清潔衛生當成最重要的一項工作來(lái)抓。一是對環(huán)境、餐具的衛生有明確要求，實(shí)行衛生包干，專(zhuān)人負責，做到餐廳環(huán)境清潔整齊，所有餐具清潔消毒。二是嚴格按照衛生法的要求，不采購、不加工、不發(fā)放變質(zhì)食物。三是定期與不定期檢查相結合，由總務(wù)處和監督人員每天定期檢查，校長(cháng)室進(jìn)行不定期抽查，對于不足之處限期改正。四是嚴格按照學(xué)校的食堂衛生管理制度執行各項工作，由食堂管理員監督執行，確保食品的衛生安全，杜絕各項有損教師、學(xué)生的事件發(fā)生。
四、食品采購、儲存加工方面：
1、食品采購工作。嚴格按照采購要求，由公司統一配送師生的各種食品及原材料、調味料，同時(shí)嚴格把關(guān)質(zhì)量，對于每天送來(lái)的物品進(jìn)行檢查，做好驗收、驗發(fā)記錄，同時(shí)在食品加工好以后做好每天的樣本留存。
2、儲存加工工作。對于食品的儲存我們要求分類(lèi)、分架、隔墻、離地存放，做到及時(shí)處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期的食品或調料。用于原料和食品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其它工具做到定位存放。炊事用具擺放整齊有序，每天消毒。
五、食堂工作人員的衛生工作。
1、我園食堂工作人員每年進(jìn)行健康檢查，全部持健康證上崗，同時(shí)經(jīng)常參加衛生防疫培訓，掌握了有關(guān)食品衛生的基本要求。
2、食堂工作人員嚴格按照“三白”要求進(jìn)入工作地點(diǎn)，期間有外出也能做好個(gè)人衛生消毒工作。
3、食堂工作人員有良好的衛生習慣，形成了明確的衛生保潔責任區，分工明確，能將學(xué)校的食堂衛生工作按要求做好每天的清潔消毒工作。
六、管理與監督
1、建立健全了食堂的各項制度，組成以校長(cháng)為首的領(lǐng)導小組，加強了檢查與監督。
2、能主動(dòng)接受衛生行政部門(mén)的監督與檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
3、建立了突發(fā)事件的應急預案和上報流程，進(jìn)一步完善了處理機制。
員工食堂食品安全自查報告 4
關(guān)于州教育局轉發(fā)省教育廳《關(guān)于通報望謨縣石屯鎮樂(lè )化小學(xué)師生疑似化學(xué)性食物中毒事件做好學(xué)校食品安全工作的緊急通知》的通知，我校有關(guān)人員對學(xué)校食堂各方面的工作進(jìn)行自查，通過(guò)自查我們認為學(xué)校食堂能夠按照各級有關(guān)食堂方面的要求去做，能夠在客觀(guān)的條件不太好的情況下盡力做好工作。
一、食堂基本情況
我校有兩個(gè)食堂，現有加工間、烹飪間、配餐間、儲藏間、和學(xué)生餐廳等5個(gè)區域，可容納1000多人同時(shí)就餐。
二、自查情況
1、學(xué)校組織健全。開(kāi)學(xué)初就成立了食品衛生工作領(lǐng)導小組，由楊校長(cháng)任組長(cháng)，李副校長(cháng)任副組長(cháng)，制訂了工作計劃，對學(xué)校食堂進(jìn)行監管工作。
2、健全制度、責任到人。校長(cháng)是食堂衛生安全的第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作，衛生教師負責監督管理。同時(shí)建立了一系列的規章制度，如餐飲衛生管理制度、食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、粗加工間衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。
3、抓好源頭管理。為確保師生飲食安全，把好食品采購關(guān)，嚴防食物的.中毒事故的發(fā)生，食堂與各食品供應商簽訂了食品蔬菜供貨協(xié)議，認真做好取證，索證工作，堅決不購買(mǎi)無(wú)證商販的食品蔬菜。
4、把好食品蔬菜的驗收關(guān)。倉庫驗收員工作認真負責，每次購進(jìn)的食品、蔬菜和調味品等都要進(jìn)行仔細的檢查驗收，嚴格保證食品蔬菜的質(zhì)量，保證劣質(zhì)食品與“三無(wú)”食品不進(jìn)倉庫。
5、把好食品衛生關(guān)。在保證食品蔬菜質(zhì)量的同時(shí)，認真做好消毒、清洗等食品衛生工作，確保師生吃上“放心菜”，洗菜按照流程進(jìn)行，從洗菜到燒菜層層落實(shí)，責任到人。不提供涼拌食物。
6、杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證危險因素發(fā)生。
7、堅持留樣制度。每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，在冷藏條件下存放48小時(shí)。
8、從業(yè)人員持證上崗，規范操作。食堂從業(yè)人員定期參加衛生防疫部門(mén)體檢與食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，并能做到不留長(cháng)發(fā)，不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。
9、附屬設施比較齊全。各門(mén)窗有防蠅、防塵設施；有4個(gè)分別用于洗菜、洗餐具、洗手等專(zhuān)用的洗潔盆；有專(zhuān)用的餐具消毒桶；有專(zhuān)用的半成品、成品的工具和容器，有明顯的標志并能分開(kāi)使用；食品加工區有專(zhuān)用帶蓋的廢棄物容器；食品倉庫有防鼠板，有食品存放架，做到分類(lèi)存放，保證有良好的通風(fēng)效果。
10、把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
員工食堂食品安全自查報告 5
為了貫徹落實(shí)教育部辦公廳《關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》和《海南省教育廳轉發(fā)教育部關(guān)于開(kāi)展中小學(xué)幼兒園安全大檢查的通知》精神，進(jìn)一步提高我校安全工作水平，保障廣大師生的生命和財產(chǎn)安全，保證學(xué)生健康成長(cháng)的良好環(huán)境，構建平安和諧校園，維護社會(huì )穩定，我校按照市教育局的統一部署，在全校范圍內開(kāi)展安全整治行動(dòng)，認真自查整改�，F將有關(guān)的情況匯報如下：
一、日常的安全工作
�。ㄒ唬�、學(xué)校重視，成立安全工作組織機構
學(xué)校領(lǐng)導將安全工作作為學(xué)校管理的重中之重來(lái)抓，形成了黨支部總攬全局、統一協(xié)調，各部門(mén)密切配合的工作格局，形成群防群治、齊抓共管的工作合力。實(shí)行校長(cháng)負總責，副校長(cháng)具體負責，中層領(lǐng)導人人分管的安全工作網(wǎng)絡(luò )管理機制，成立了安全工作領(lǐng)導小組，完善學(xué)校安全組織機構，負責學(xué)校日常安全工作。
學(xué)校安全工作領(lǐng)導小組：
組 長(cháng)：
副組長(cháng)：
組 員：各中層領(lǐng)導、年級組長(cháng)和各班主任
�。ǘ�、制度保證，建立安全工作保障機制
為進(jìn)一步做好安全教育工作，加強對安全教育工作的領(lǐng)導，學(xué)校實(shí)行安全工作目標責任制，規范日常管理；建立健全突發(fā)事件處置工作預警預案機制；制定各種管理制度及安全保衛工作制度；嚴格落實(shí)行值日制度，經(jīng)常性的進(jìn)行安全工作檢查，以形成有效的領(lǐng)導、管理、監督、檢查機制。建立健全學(xué)校安全工作規章制度，制定了各類(lèi)防范、應急等制度。建立健全定期檢查和日常防范相結合的`安全管理措施，制定門(mén)衛值班、防火防災、食品衛生管理、體育器材檢查等規章制度。
�。ㄈ�、宣傳教育，提高學(xué)生安全防范意識
加強學(xué)生的安全管理，關(guān)鍵是提高學(xué)生的安全防范意識。確定安全宣傳教育內容，我校經(jīng)常圍繞“校園安全”“交通安全”、“飲食安全”、“防火防水防電安全”、“防疾病傳染”、“防煤氣中毒”、防震等開(kāi)展宣傳教育工作。
利用國旗下講話(huà)、主題班會(huì )、集會(huì )、專(zhuān)家講座、安全防范演練、觀(guān)看影視資料、校園廣播、櫥窗專(zhuān)欄、懸掛條幅等開(kāi)展形式多樣的安全教育活動(dòng)，對學(xué)生進(jìn)行提高安全防范意識教育。并通過(guò)印發(fā)《告家長(cháng)書(shū)》和利用家長(cháng)會(huì )來(lái)增強家長(cháng)的安全意識，使家長(cháng)配合學(xué)校作好學(xué)生的安全教育工作。
�。ㄋ模�、周密安排，認真落實(shí)，切實(shí)做好安全工作
1、簽訂目標責任書(shū)，實(shí)行層層安全責任追究制，每學(xué)期，校長(cháng)與分管副校長(cháng)、班主任簽訂責任書(shū)，明確職責，提高責任人的安全責任意識。
2、注重值日檢查和監督指導。每天值周領(lǐng)導、值日教師及學(xué)校的紅領(lǐng)巾監督員不間斷地巡查，維持課間秩序，指導學(xué)生行為，對發(fā)現的問(wèn)題及時(shí)處理，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)。
3、學(xué)校門(mén)口道路、車(chē)輛嘈雜，學(xué)生往返途中存在交通安全隱患，為了學(xué)生的人身安全，學(xué)校實(shí)行“值日教師護送”的安全管理措施，每天都安排學(xué)校值周領(lǐng)導、值日教師、紅領(lǐng)巾監督員和校保安一起在校門(mén)口值班，疏導車(chē)輛、人流，維持秩序，護送學(xué)生過(guò)馬路。
4、總務(wù)處每學(xué)期兩次組織人員對教室、樓道、消防設施設備、輸電線(xiàn)路、實(shí)驗儀器、多媒體設備等進(jìn)行全面排查，杜絕安全隱患。
5、針對地震等自然災害發(fā)生以及學(xué)校教學(xué)樓突發(fā)火災等緊急情況，我校每學(xué)期舉行安全逃生演練活動(dòng)，僅用時(shí)3分鐘，全校2000名師生全部到達指定地點(diǎn)。我們還請來(lái)消防中隊的官兵，給師生們培訓消防知識，指導消防器材的使用，進(jìn)行滅火演練。做到在發(fā)生緊急情況時(shí)，能有序迅速的引導學(xué)生安全疏散，提高師生的防范自救能力，確保師生生命安全。
6、學(xué)習九小日常行為規范，養成良好的行為習慣。如為防止學(xué)生上下樓道發(fā)生安件，學(xué)校要求學(xué)生上下樓梯要靠右行，并在樓梯臺階上畫(huà)線(xiàn)，幫助學(xué)生形成習慣。
7、教導處負責加強教育教學(xué)安全教育。對教育教學(xué)中危險性游戲、體育活動(dòng)等因管理不善可能引起的事故隱患，以及學(xué)生擅自中途離開(kāi)教室、學(xué)�？赡芤鸬氖鹿孰[患，進(jìn)行調查，加強管理。體育教師，每節課必須向學(xué)生講明活動(dòng)時(shí)要注意的安全事項，讓學(xué)生在教師的指導下進(jìn)行活動(dòng)，并且不準脫離教師的視線(xiàn)。
8、針對常見(jiàn)病、流行疾病，學(xué)校積極做好預防工作，成立了流行疾病防治工作領(lǐng)導小組，制定疾病預防預案，平時(shí)宣教結合，教育學(xué)生養成良好衛生習慣；各班實(shí)行晨檢制度，發(fā)現病情，及時(shí)上報；學(xué)校還添置了消毒、防疫等用品、用具，專(zhuān)人定期消毒……
二、自查整改情況
在自查整改階段，我們對學(xué)校的消防設施、供電設施、用電線(xiàn)路、防盜設施、實(shí)驗用品、多媒體設備、體育設施及校舍等進(jìn)行了一次全面排查整治，不留死角，消除了安全隱患。在整治過(guò)程中，學(xué)校修補了二（3）班等三個(gè)教室透水的天花板，維修了各班教室破損的鋁合金窗，更新了一批滅火器、應急燈等消防器材。為了加強校園的保安工作，學(xué)校還在圍墻上安裝了防護網(wǎng)，并與xx公司簽定了合同，日內將在校園安裝視屏監控系統。相信學(xué)校的安全工作將更上一個(gè)臺階。
三、校園安全存在的主要不足
1、交通安全方面：學(xué)校路口擁擠，路邊經(jīng)常�？寇�(chē)輛，造成學(xué)生出入不暢，存在交通安全隱患。
2、辦學(xué)條件方面：教學(xué)設施老化，如天花板、用電線(xiàn)路、用水管道等，體育材料也不夠完善。
3、校醫：學(xué)校沒(méi)有醫務(wù)室，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的校醫，必要的醫療器械和藥品嚴重缺乏，醫護作用不明顯。
4、校園周邊環(huán)境：有一些流動(dòng)小攤販到學(xué)校路口銷(xiāo)售小零食。
5、綜合治理方面：本轄區地方小，但流動(dòng)人口多，成份復雜。
總而言之，學(xué)校在過(guò)去的一年內無(wú)刑事案件，無(wú)重大治安災害事故；校園周邊無(wú)違規或違法設置的網(wǎng)吧等娛樂(lè )場(chǎng)所，無(wú)違章建筑和其他非法商業(yè)攤點(diǎn)；校內規劃合理、標識完備，防火、防震設施齊全有效；校園教學(xué)、生活和其他公共活動(dòng)場(chǎng)所治安秩序良好，廣大師生和家長(cháng)對校園治安的滿(mǎn)意度高。我們將在今后的工作中繼續努力，發(fā)動(dòng)全體師生，依托社會(huì )各界的力量，扎實(shí)基礎，不斷創(chuàng )新，為學(xué)校的精神文明建設做出了積極的貢獻。
員工食堂食品安全自查報告 6
為加強學(xué)校食堂管理，提高安全衛生意識，營(yíng)造良好的、和諧的校園環(huán)境。學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。根據上級指示精神，我校食堂食品安全工作領(lǐng)導小組對校內的食堂食品安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、健全組織，細化分工，明確職責,針對薄弱點(diǎn)有的放矢地整改。
多年來(lái)，我校一直把食堂食品安全、傳染病防控、學(xué)生飲食衛生和校園環(huán)境安全工作作為學(xué)校工作的“重中之重”來(lái)抓，學(xué)校牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的指導思想，建立了一支以樊兆慶為第一責任人的管理隊伍，管理人員分工逐層細化，明確責任主體，層層簽訂責任狀。明確誰(shuí)出問(wèn)題誰(shuí)負責的責任追究制度。針對我校食堂工作人員不能穩定、監管存漏洞等情況，制定了監督制度，強化過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，把食堂食品安全事件力爭降到零。
為把工作做得更好,我們在每學(xué)年初專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂食品安全工作會(huì )議，學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校后勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、努力做到食堂食品安全管理的制度化、常規化。
學(xué)校組織相關(guān)人員認真學(xué)習《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，以板報、宣傳欄等形式宣傳食品安全，努力形成人人講安全、人人監督安全的校園氛圍。嚴格落實(shí)學(xué)校制定的各項食品衛生制度，努力做到常規化。平時(shí)在采購物品時(shí)嚴格要求食堂定點(diǎn)采購、索取憑證、登記造冊。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚(yú)肉類(lèi)、蔬菜類(lèi)等在入庫前驗貨，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕入庫和使用。每頓的飯菜都要留樣待驗，并作詳細的記錄，對賣(mài)不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。我園的食堂設備設施以及水源不存在安全隱患，我園的食堂蓄水池等供水設施運轉維護正常。
加強我校食堂從業(yè)人員管理，做好衛生知識培訓工作。新學(xué)期開(kāi)學(xué)，校長(cháng)多次召集食堂工作人員學(xué)習有關(guān)安全衛生方面的知識，要求工作人員規范操作，遵守衛生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛生安全的基本要求，養成了良好的個(gè)人衛生習慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準工作人員在食堂內吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。積極配合食品藥品監督部門(mén)和質(zhì)量技術(shù)監督局對我園食堂衛生與設備的.檢查，虛心地聽(tīng)取了專(zhuān)家們提出的寶貴建議，及時(shí)進(jìn)行整改，消除了可能發(fā)生的安全隱患。
三、擠出經(jīng)費改進(jìn)食堂生產(chǎn)設備，監督物品規范存儲、操作過(guò)程安全衛生，加強了對學(xué)生食堂的投入。
為了改善食堂環(huán)境，我園投入大量資金，改善學(xué)生食堂硬件條件。購置了餐具、廚具、消毒柜，防食物變質(zhì)的冰柜，每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。食堂環(huán)境整潔。加工間生、熟食品分開(kāi)，葷、素食品分開(kāi)，加工生熟食品的容器、工具分開(kāi)，食品分類(lèi)存放，庫房堆放食品隔墻離地。
四、整改措施。
為有效的控制學(xué)校食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障學(xué)校師生員工健康安全。我們著(zhù)重從以下幾個(gè)方面著(zhù)手解決：
1、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。我園將通過(guò)課堂教育、板報等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
2、加大管理力度，杜絕校門(mén)外流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入學(xué)校；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
3、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
4、學(xué)校通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。
5、讓從業(yè)人員持證上崗。
通過(guò)自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本符合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食堂食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次，創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
員工食堂食品安全自查報告 7
學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節。為了將學(xué)校食品安全工作落到實(shí)處，加大對學(xué)校食堂監管力度，確保全校學(xué)生就餐安全，避免食品安全事故發(fā)生，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作。
學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以校長(cháng)為首的學(xué)校食堂安全工作領(lǐng)導小組，針對各項具體安全工作制定計劃明確責任。同時(shí)召開(kāi)食堂承包人員、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的文件，要求食堂承包人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的'手中。
二、確保了飲食從業(yè)人員持證上崗。
從事食品操作人員上崗前必須到區疾病預防控制部門(mén)進(jìn)行健康檢查，合格并取得健康證者方可上崗，工作時(shí)要佩戴或隨身攜帶健康證。
三、健全衛生、食品管理制度，做到責任到人。
建立健全的衛生管理制度及責任追究制度，責任到人，搞好食品衛生宣傳工作。
四、督促食堂承包人員把好四個(gè)關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
�。�1）把好采購、加工關(guān)：采購做好驗收工作，要索證索票，要有采購記錄，要有臺賬。加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。
�。�2）把好“消毒”關(guān)。所有的餐具、用具都高溫蒸汽消毒。
�。�3）把好“個(gè)人衛生”關(guān)。做到身體不適的職工不能進(jìn)入食堂工作，從業(yè)人員必須取得健康證及經(jīng)過(guò)食品衛生培訓合格才能上崗，工作人員進(jìn)入食堂必須做到“三白”。
�。�4）杜絕非工作人員進(jìn)入廚房關(guān)，保證放毒現象發(fā)生。
五、校學(xué)食品安全應急處理預案。
為了及時(shí)處理和控制食物中毒事故，保障本校學(xué)生的身體健康，特制定學(xué)校食物中毒預案。
當共同就餐人員在就餐后的一段時(shí)間內同時(shí)出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀時(shí)，應懷疑食毒。此時(shí)，第一發(fā)現人應立即向學(xué)校食物中毒領(lǐng)導小組長(cháng)報告，組長(cháng)在接到報告后，應立即向區教育局、食藥監管部門(mén)報告，并通知領(lǐng)導小組成員即到崗，安全事故緊急預案馬上啟動(dòng)。
六、存在問(wèn)題。
學(xué)校食堂的承包人不在崗，現在讓其父母管理著(zhù)。其父母年紀大，上級下達的文件聽(tīng)不懂，一些規章制度很難落實(shí)。
員工食堂食品安全自查報告 8
學(xué)校長(cháng)期以來(lái)把安全衛生工作放在第一位，抓平時(shí)，重細節，根據清徐縣教育局以及清徐縣食藥局的指示精神，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對學(xué)校的`食堂衛生工作展開(kāi)了全面，認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、學(xué)校領(lǐng)導重視食堂衛生工作
每學(xué)年初，學(xué)校專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，同時(shí)召開(kāi)學(xué)校教職工、后勤人員會(huì )議，要求學(xué)校后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、規范管理，加強衛生安全
食堂從業(yè)人員持有效健康合格證上崗，并建立了健康監控登記薄，增強了食堂人員個(gè)人衛生意識，以及環(huán)境衛生意識。餐具每天進(jìn)行清洗、消毒、保潔。
三、把好幾個(gè)關(guān)口，杜絕衛生安全隱患
1、采購進(jìn)貨關(guān)
對米面油肉必須向有合格證件的貨主購買(mǎi)，其它貨物要有同貨主的協(xié)議，確保食品質(zhì)量安全衛生。
2、加工關(guān)
食品添加劑（堿面、味精）要嚴格按要求管理使用。加工做到燒熟煮透，確保食品質(zhì)量。
四、做到食品有留樣、有記錄。
學(xué)生食品衛生安全責任重大，盡管我們非常努力但還需不斷完善。比如，食堂的食品加工間，（灶房），與餐廳建筑布局不合理，或者說(shuō)無(wú)餐廳，造成難以杜絕非工作人員進(jìn)入餐廳的現象。
員工食堂食品安全自查報告 9
為進(jìn)一步加強燃氣安全管理，規范燃氣市場(chǎng)秩序，消除安全隱患，深刻吸取燃氣安全事故教訓，根據縣政府辦《xxx縣人民政府辦公室關(guān)于印發(fā)燃氣安全專(zhuān)項整治工作方案的通知》文件精神，強化燃氣安全工作，有效遏制各類(lèi)燃氣安全事故的發(fā)生，保障人民生命和財產(chǎn)安全，在全鎮范圍內開(kāi)展了燃氣安全專(zhuān)項整治行動(dòng)，現將專(zhuān)項整治行動(dòng)情況匯報如下：
一、提高思想認識，認真謀劃安排
為做好此次燃氣安全專(zhuān)項整治工作，我鎮領(lǐng)導高度重視，召開(kāi)專(zhuān)門(mén)動(dòng)員會(huì )議，結合我鎮實(shí)際，認真研究討論，制訂了切實(shí)可行的整治方案，強調了整治工作的重點(diǎn)、任務(wù)、目標、范圍，明確了鎮長(cháng)負責，分管領(lǐng)導帶頭，專(zhuān)人進(jìn)行檢查，形成一層抓一層，層層抓落實(shí)的工作機制，為做好燃氣安全整治行動(dòng)奠定了堅實(shí)的基礎。
二、扎實(shí)開(kāi)展燃氣安全專(zhuān)項整治工作
根據制定的方案，我鎮對全鎮范圍內的'燃氣經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所進(jìn)行了安全排查。實(shí)地查看了各供應點(diǎn)的銷(xiāo)售、安全、存儲和營(yíng)業(yè)證等設施設備落實(shí)情況。此次檢查共檢查燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)（場(chǎng)所）#家，氣瓶共##只，檢查時(shí)發(fā)現大部分燃氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)都配置了滅火器，個(gè)別門(mén)市有超量存放換裝后液化氣瓶的現象，在檢查時(shí)有個(gè)別門(mén)市無(wú)人員值守，安全警示標志不全，非�；愤\輸車(chē)裝運液化氣瓶，液化氣經(jīng)營(yíng)企業(yè)將液化氣和其他商品混合存放經(jīng)營(yíng)，居民在使用液化氣時(shí)，存在廚房煤氣爐與液化氣罐間距不夠，個(gè)別餐飲企業(yè)存有兩瓶以上液化氣瓶，沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的氣瓶存放間，無(wú)安全警示標志。我鎮針對存在的問(wèn)題，采取的措施是要求限時(shí)整改，復查時(shí)基本整改完畢。
三、認真開(kāi)展安全生產(chǎn)知識宣傳
我鎮在對燃安全氣結合安全生產(chǎn)大檢查一并進(jìn)行，結合典型事故，對違反使用燃氣安全操作規程的危害進(jìn)行了詳細介紹。
鎮黨委、政府要高度重視，根據此次瓶裝液化氣安全專(zhuān)項整治活動(dòng)，與鎮農村思想政治教育宣傳工作有機結合起來(lái)，對各供應點(diǎn)、周邊群眾、商戶(hù)、餐飲、娛樂(lè )等密集場(chǎng)所，宣傳正確使用液化氣的安全知識及防范液化氣安全隱患的相關(guān)常識，進(jìn)一步增強群眾的自我保護意識，提高安全防范能力。
四、下一步工作打算
鎮黨委、政府將進(jìn)一步加強瓶裝液化氣的安全監管、規范市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)行為，以預防、整治相結合，對檢查中發(fā)現的滅火器過(guò)期、超量存放儲氣瓶等安全隱患，要責令整改，督促整改到位，并強化教育，各供應點(diǎn)負責人要提高思想安全意識，認真履行消防安全職責，嚴格落實(shí)安全措施，不斷強化安全意識，嚴防液化氣安全事故。
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步加強對民用燃氣安全的`監管力度，使監管工作常態(tài)化，日�；�，切實(shí)提高燃氣經(jīng)營(yíng)單位及使用者的安全意識。
�。ǘ┻M(jìn)一步做好與上級安全監管部門(mén)的聯(lián)系，將排查出的燃氣安全隱患及時(shí)整改，對不能整改的做到及時(shí)上報，將事故隱患消除在萌芽狀態(tài)。
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為加強幼兒園食堂安全管理，進(jìn)一步提高我園食堂建設和管理水平，保障師生員工身體健康，我園根據上級主管部門(mén)的相關(guān)會(huì )議和文件精神，及《食品衛生安全法》等法規條例，現結合我園實(shí)際情況，對幼兒園食堂工作展開(kāi)了全面、認真的自查，現將自查情況報告如下：
一、領(lǐng)導重視， 周密布署 。
開(kāi)學(xué)初，幼兒園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂工作會(huì )議，明確職責和具體分工，成立以園長(cháng)為組長(cháng)的幼兒園食堂工作領(lǐng)導小組，統籌各項工作，針對各項具體工作制定計劃、明確責任，讓食堂的全面工作制度化、規范化，明確責任主體，層層簽訂責任書(shū)。從人員、設備、采購、保管、加工等各個(gè)管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)，并定期召開(kāi)食堂工作專(zhuān)門(mén)會(huì )議，定期對食堂工作人員進(jìn)行培訓，學(xué)習上級文件，要求工勤人員提高食品食堂安全工作意識，增強食堂衛生常識。
二、健全制度、責任到人。
園長(cháng)是食堂衛生安全的'第一責任人，食堂管理員負責具體的管理工作。同時(shí)建立完善規章制度，如食堂管理制度、食堂消毒制度、采購食品制度、采購索證制度、食品驗收制度、食品倉儲衛生制度、烹調間衛生制度、從業(yè)人員體檢培訓制度等。 保證食堂食品安全管理制度化、常態(tài)化。
三、細化管理，杜絕后患
�。ㄒ唬┙M織全體教師和工勤人員認真學(xué)習并嚴格執行《中華人民共和國食品安全法》以及上級教育行政部門(mén)有關(guān)通知與精神。嚴格落實(shí)各項食品衛生制度，努力做到常規化。
�。ǘ﹪栏褡龊檬巢尿炇展ぷ�，加工做到燒熟煮透，做好食品留樣工作。嚴格把好食品驗收關(guān)，對采購的食品索取三證（營(yíng)業(yè)執照、衛生許可證、生產(chǎn)許可證）復印件和質(zhì)量檢驗報告，進(jìn)出貨手續齊全。幼兒園食堂食材一律從貴州老太爺食品有限公司統一采購，嚴格索取憑證、驗收、入庫出庫制度，對于不新鮮，過(guò)期，霉變的一概杜絕驗收入庫和使用。
�。ㄈ﹫猿肿龊昧魳又贫�，每餐飯菜按要求標準留樣待驗，每個(gè)品種的留樣量均不少于100克，留樣不低于48小時(shí)，并有留樣和處理記錄，每餐剩飯剩菜當天全部理掉。
�。ㄋ模﹫猿诸I(lǐng)導試餐、陪餐制度，每天做好領(lǐng)導陪餐試餐并有詳實(shí)記錄。
�。ㄎ澹┘訌姽で谌藛T管理，每天對工勤人員進(jìn)行晨檢，工勤人員必須持證上崗，規范操作。定期組織參加食品衛生知識培訓，按規定穿戴工作服、工作帽，要求做到不留長(cháng)指甲，不戴手飾，注意個(gè)人衛生與環(huán)境衛生。個(gè)人衣物不帶入食品處理區。每天進(jìn)行垃圾清理，食堂各個(gè)區域的衛生情況良好。 杜絕非工作人員進(jìn)入廚房，杜絕投毒現象發(fā)生 。
�。﹫猿謱�(shí)行消毒制度。餐具使用后及時(shí)洗凈、消毒，保持潔凈。 每天對食堂進(jìn)行全面清潔和消毒。
�。ㄆ撸┒ㄆ趯κ程檬称沸l生安全進(jìn)行排查，發(fā)現隱患，立即整改，不能整改的逐級上報。
四、以后的工作
為加強幼兒園食品衛生安全管理，有效的控制幼兒園食物中毒事件發(fā)生，做好各類(lèi)事故隱患監控，切實(shí)保障幼兒園師生員工健康安全。我們要加強以下工作：
�。ㄒ唬┘訌娛程帽O管力度，從源頭上杜絕食品衛生安全事故的發(fā)生。 （二 加大宣傳教育力度，增強教工勤人員、職員工和幼兒、家長(cháng)的食品衛生、安全意識。通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，教育幼兒不吃路邊小攤零食，遠離垃圾食品，全面提升安全意識。
�。ㄈ┘哟蠊芾砹Χ�，杜絕老師、家長(cháng)和幼兒攜帶零食或其他食品進(jìn)入幼兒園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。ㄋ模┩ㄟ^(guò)健康教育，告誡幼兒不吃霉變食品，不吃路邊零食，不喝生水冷水，教育幼兒增強自我防護意識。利用廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導幼兒養成良好的衛生生活習慣。
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我校為貫徹落實(shí)長(cháng)春市食品藥品監督管理局、長(cháng)春市教育局文件精神，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組于10月11日對學(xué)校的食堂食品衛生安全工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查情況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。學(xué)校成立了實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。領(lǐng)導小組分定期和不定期相結合的方式對學(xué)校食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
食品衛生安全領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查內容：
本次自查共包括衛生許可證；工作人員健康及培訓證；衛生規章制度及管理人員；索票索證；工作人員個(gè)人衛生情況；食品的用具要求；食品有關(guān)要求；食品進(jìn)貨渠道衛生要求；食品儲存庫要求；食堂內外環(huán)境；食品加工場(chǎng)所要求；食品添加劑使用是否規范等方面的內容。
三、自查過(guò)程：
在自查中，我們本著(zhù)對全校師生負責的高度責任心，認真地對食堂的'衛生、質(zhì)量、設施設備、加工過(guò)程等方面進(jìn)行嚴格檢查。
1、我校已于20xx年4月18日取得了縣食品藥品監督管理局頒發(fā)的《餐飲服務(wù)許可證》，有效期至20xx年4月17日。
2、學(xué)校制訂了食堂各項管理制度，制度完善，由總務(wù)主任楊趙喜力負責食堂食品安全，學(xué)校每月一次對食堂進(jìn)行定期安全檢查。
3、學(xué)校食堂和后勤服務(wù)人員一共4人，均參加了體檢，持健康證上崗，且健康證在有效期內。
4、學(xué)校的原材料采購采取了定點(diǎn)采購，有原材料索證憑證。
5、食堂一日三餐均進(jìn)行了足量的食品留樣。
6、學(xué)校餐具及食堂用品均每日清洗消毒。
7、學(xué)校使用的食品留樣有專(zhuān)柜存放、有專(zhuān)人管理。
8、學(xué)校不加工涼菜。
四、存在的問(wèn)題：
1、食堂捕鼠設施不完善。
2、發(fā)現有數只蒼蠅。
五、整改措施：
針對上述檢查中存在的問(wèn)題，學(xué)校責令總務(wù)處必須立即加強管理，更好的為學(xué)校教育教學(xué)服務(wù)。對照檢查標準，我們在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善，使學(xué)校食堂食品安全工作，乃至學(xué)校整體工作再上新的臺階。
員工食堂食品安全自查報告 12
為進(jìn)一步強化我校食品安全工作，提升食品衛生安全管理水平，我校根據上級要求，加強組織領(lǐng)導，廣泛開(kāi)展宣傳，明確工作職責，嚴格落實(shí)工作措施。
一、學(xué)�；厩榫�。
我校是一所寄宿制特殊學(xué)校，學(xué)校面積2689平方米，校舍面積3635平方米。目前全校有8個(gè)教學(xué)班，在校學(xué)生64人，教師23人。學(xué)校實(shí)行全封閉管理，學(xué)校圍墻、宿舍區、食堂、門(mén)衛等處都安裝有紅外線(xiàn)電子監控系統，有力地保障了學(xué)校的安全。
二、主要工作及措施
1、加強組織領(lǐng)導，重視食品衛生安全。
我校一向以來(lái)，就高度重視學(xué)校食品安全工作，把食品安全工作納入學(xué)校安全工作之中，學(xué)校建立了食品安全工作領(lǐng)導小組，由學(xué)校主要領(lǐng)導擔任領(lǐng)導小組組長(cháng)，建立了學(xué)校食品安全職責制及職責追究制。
2、增強宣傳教育，全校師生共同參與食品衛生安全的監督。
有效地對全校師生進(jìn)行食品安全教育，保證食品安全教育取得實(shí)效。經(jīng)過(guò)有力的宣傳教育工作，全校師生對食品安全的重要性有了更深的認識，也了解掌握了一些最基本的食品安全常識。
3、增強重點(diǎn)工作，切實(shí)保證師生食品衛生安全。增強食堂管理。我校認真貫徹落實(shí)《學(xué)校衛生工作條例》和《食品衛生法》，遵照有關(guān)部分的請求，食堂各項管理制度齊全，科學(xué)管理學(xué)校的食堂衛生安全工作。食堂有專(zhuān)門(mén)的管理人員，負責食堂各項一樣平常管理工作。制訂了食堂衛生、安全管理制度，嚴格持證上崗制度，食堂從業(yè)人員做到持證上崗，學(xué)校分管領(lǐng)導也能夠隨時(shí)查看食堂從業(yè)人員的工作情景，從而了解食堂的內部情景。學(xué)校執行嚴格的食品采購步伐，食堂糧油肉、蛋、蔬菜等物品實(shí)施定點(diǎn)采購，確保食品的.安全。進(jìn)一步增強對從業(yè)人員的安全、衛生、質(zhì)量和服務(wù)意識的教育和培訓，樹(shù)立良好的形象，為全校師生員工供給更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
員工食堂食品安全自查報告 13
根據教育局關(guān)于對學(xué)校食品衛生安全進(jìn)行檢查的緊急通知精神，為了進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，防止學(xué)校發(fā)生團體食物中毒事件，保障師生員工身心健康和安全，維護正常教學(xué)、訓練秩序，我校對食品衛生安全工作進(jìn)行了全面的排查，消除了食品衛生隱患，現將我校食品衛生安全自查情景匯報如下：
一、領(lǐng)導重視，認真部署。
通知下達后，我校立即召開(kāi)了食品衛生安全工作會(huì )議，組織相關(guān)成員認真學(xué)習和討論，同時(shí)，組織相關(guān)成員對食品衛生進(jìn)行了自查，開(kāi)學(xué)以來(lái)我校對食品衛生安全情景進(jìn)行全面的嚴格的檢查，并與食堂食品供應商簽定了供貨合同，明確了雙方的權利與義務(wù)。春季以來(lái)學(xué)校組織食堂工作人員進(jìn)行相關(guān)知識的學(xué)習，衛生方面要求每餐一小掃，每月一大掃，不留死角。
二、全面自查，及時(shí)整改。
按照《學(xué)校食堂與學(xué)生團體用餐衛生管理規定》、《學(xué)校食物中毒事故行政職責追究暫行規定》要求，我校對學(xué)校內的食堂和幾個(gè)小賣(mài)部進(jìn)行全面檢查，重點(diǎn)工作是食堂、小賣(mài)部的食品，尤其對食堂的原材料購買(mǎi)、食品加工環(huán)境、流程等進(jìn)行檢查，除操作臺衛生還須加強外，基本貼合標準，特別是嚴把食品輸送渠道關(guān)，完善了學(xué)校食物采購索證制度和食物留樣的規定，確保師生的食品衛生安全。食堂的庫存食品加工原料的使用能夠確保在保質(zhì)期內使用，校內小賣(mài)部嚴禁銷(xiāo)售的“三無(wú)產(chǎn)品”、過(guò)保質(zhì)期的.食品，一旦發(fā)現食品過(guò)期變質(zhì)必須立即登記銷(xiāo)毀。食堂、小賣(mài)部的工作人員均持有健康證。自查結束后，針對自查結果學(xué)校組織相關(guān)人員對食堂和小賣(mài)部進(jìn)行了一次全面清掃和消毒。本次自查結果基本合格，食品衛生檢查小組對食堂和小賣(mài)部提出了幾點(diǎn)要求：一是衛生環(huán)境必須要加強；二是食堂設備按規定要求消毒。
三、定期檢查，杜絕后患。
今后，學(xué)校會(huì )對校內食堂、小賣(mài)部采取定期檢查(每周一小查，每月一大查)與不定期檢查相結合的方式進(jìn)行檢查，進(jìn)一步加強對校內食堂和小賣(mài)部的監督管理，防止重大事故發(fā)生，確保全校師生的食品衛生安全。
員工食堂食品安全自查報告 14
我校及時(shí)召開(kāi)了學(xué)校食品衛生工作會(huì )議，對學(xué)校食品衛生工作作出了專(zhuān)門(mén)部署，以多種形式廣泛宣傳常見(jiàn)食物中毒及其預防知識，以學(xué)校食品衛生安全工作責任重于泰山，保證每位學(xué)生能夠健康成長(cháng)為工作重心，加強了廣大師生的食品衛生的安全意識，營(yíng)造了食品衛生安全在我身旁的濃厚氛圍�，F將我校食品安全、傳染病防控等工作的自查報告如下：
一、加強組織領(lǐng)導，重視食品安全。
1、成立以劉校長(cháng)為首的食品安全工作領(lǐng)導小組，以強烈的政治責任感，狠抓學(xué)校食品衛生安全工作，實(shí)行一把手親自抓，分管領(lǐng)導具體抓。一級抓一級，一級對一級負責，層層落實(shí)食品衛生安全責任制。嚴格按照《食品衛生法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》的要求，提高了廣大師生和食堂工作人員的政治意識、法律意識、規范意識、責任意識，從嚴要求，嚴防死守，杜絕食物中毒的事故發(fā)生。
2、加強宣傳，學(xué)校利用校園廣播在全校師生中宣傳食品安全知識，并認真組織廣大師生和食品從業(yè)人員學(xué)習食品衛生的法律法規和相關(guān)的文件精神，從而增強了從業(yè)人員對食品安全的`憂(yōu)患意識，認真履行工作職責，強化了對食品衛生安全的重要性和必要性。用嚴格要求、嚴格管理、嚴格監督來(lái)約束從業(yè)人員的行為，保證廣大師生的身心健康。
二、落實(shí)到位，全面檢查食品衛生安全工作
1、一開(kāi)學(xué)，學(xué)校組織所有從業(yè)人員到醫院進(jìn)行了一次全面健康檢查，并辦理了健康證，所有從業(yè)人員均持證上崗。
2、領(lǐng)導小組對我校食堂進(jìn)行認真排查。嚴禁“三無(wú)”產(chǎn)品進(jìn)校園，對照《食品衛生法》的要求，對學(xué)校食堂的食品衛生嚴把進(jìn)貨關(guān)、洗揀關(guān)、烹飪關(guān)。嚴格按照規范的操作流程，在規定的區域內操作，打飯打菜時(shí)必須戴口罩，手套和帽子避免用手直
接接觸餐具和食品以防造成交叉污染。在本次排查中，未發(fā)現有過(guò)期，變質(zhì)，變霉食品。
3、檢查后及時(shí)召開(kāi)有關(guān)人員會(huì )議，對檢查中發(fā)現的衛生較差和從員人員服裝不規范的問(wèn)題要求在第二天完成整改。會(huì )后重新建章立制，學(xué)校重新制訂了食品采購衛生制度、食品庫儲衛生制度、食品衛生管理制度、飲食衛生制度、個(gè)人衛生制度，重申衛生責任追究制，嚴防食物中毒事故的發(fā)生。重新修訂了食物中毒的應急預案。
4、強化對食品衛生的監督。分管的學(xué)校領(lǐng)導堅持天天深入現場(chǎng)，檢查食品衛生，了解工作人員的健康狀況，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)處理，不留隱患，并繼續實(shí)行48小時(shí)留樣制。
三、存在問(wèn)題及時(shí)整改。
在檢查中發(fā)現的衛生不整潔、從業(yè)人員服裝不規范和制度不健全問(wèn)題，要求第二天全部整改完成。
學(xué)校的食品衛生工作是常規工作。雖然我們做了大量的防控工作，取得了一定的實(shí)效，但還必須警鐘長(cháng)鳴，緊緊繃住食品安全工作這根弦。扎實(shí)工作，為構建和諧平安校園而不懈努力!
員工食堂食品安全自查報告 15
我中心學(xué)校本著(zhù)對學(xué)生、家長(cháng)、社會(huì )高度負責的態(tài)度，嚴格按照上級部門(mén)對學(xué)校食堂食品安全工作的要求，認真對照《鳳慶縣教育局關(guān)于開(kāi)展食堂食品安全工作專(zhuān)項檢查的緊急通知》的要求，對我中心學(xué)校食堂食品安全進(jìn)行了一次詳細的檢查，現將食堂食品安全自查工作匯報如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化責任意識
為了加強對我中心學(xué)校學(xué)生集體用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理責任。我中心學(xué)校成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：
組長(cháng)：
副組長(cháng)：
成員：
二、自查情況
(一)學(xué)校建立以校長(cháng)為第一責任人的食堂食品安全責任制，各學(xué)校組長(cháng)為專(zhuān)兼職食品安全管理人員。
(二)建立健全食堂食品安全管理制度。
1、在學(xué)校食堂用餐的：現有學(xué)生934人，教職工42人。學(xué)校本著(zhù)勤儉節約，讓利學(xué)生的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，把食品安全作為學(xué)校工作的重中之重，制定并完善了食堂管理的各項規章制度，懸掛在各食堂用餐場(chǎng)所，按要求遵照執行。
2、違犯學(xué)校規章制度的情況，食堂管理員配合總務(wù)處及學(xué)校查清責任歸屬，對直接責任人，嚴格按照學(xué)校規章制度處理，屬總務(wù)處管理責任的.，加重處理。出現重大安全事故，移交司法機關(guān)處理。
3、學(xué)校設意見(jiàn)箱，由總務(wù)處定期收集師生對飯菜、衛生、服務(wù)態(tài)度等方面的意見(jiàn)和建議，定期組織學(xué)生代表進(jìn)行測評、檢查飯菜質(zhì)量及數量。
4、嚴格執行學(xué)校的管理制度。管理員建立健全收支流水帳和采購、支出明細賬，每月向學(xué)校膳食委員會(huì )匯報一次當月的收入、支出明細賬。
(三)各種證件齊全有效。學(xué)校各食堂按要求辦理餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康培訓合格證，證件齊全有效，食堂從業(yè)人員按要求穿戴各種衣帽。
(四)學(xué)校食堂不存在違規采購、加工、食用各種違禁食品。學(xué)校食堂不加工制作冷葷涼菜；不加工制作豆角(四季豆)、發(fā)芽變綠土豆、野生菌、野菜等；不采購、貯存、使用亞硝酸鹽；不加工、食用隔夜瘦冷飯菜。
(五)學(xué)校食堂認真執行食品留樣制度，留樣數量符合規定標準，時(shí)間達到48小時(shí)。
(六)學(xué)校食堂環(huán)境衛生、加工操作、原料貯存、食堂用具及設備、食品容器及包裝材料、衛生設施、餐飲具、食品用具及盛放直接入口食品的容器等符合要求。
(七)學(xué)校食堂嚴格執行食材食品采購進(jìn)貨查驗、索證索票、出入庫登記等制度，相關(guān)臺賬健全。食用油、大米、面粉、調料等大宗食品實(shí)行招標定點(diǎn)采購。
(八)學(xué)校食堂每學(xué)期開(kāi)學(xué)初按要求開(kāi)展對食堂管理員、食堂從業(yè)人員的食品安全管理培訓，每月開(kāi)展了對學(xué)生的食品安全宣傳教育。
三、存在的問(wèn)題
1、在檢查過(guò)程中也發(fā)現存在的部分問(wèn)題。例如：部分蔬菜清洗方式不符營(yíng)養衛生的要求；出售食品時(shí)，工作人員衛生防護措施不到位；個(gè)別工作人員對教職工及學(xué)生的疑問(wèn)解釋不到位，容易造成誤解。
2、學(xué)生多是周邊農村來(lái)的，年齡較小，在家是小皇帝，小公主，自理能力較弱，遵守學(xué)校規章制度，保持餐廳環(huán)境衛生方面，意識相對較差。
3、由于市場(chǎng)的原因，蔬菜、肉類(lèi)等食品的價(jià)格較高，難以滿(mǎn)足每個(gè)人的口味。
四、整改措施
1、建立責任監督機制，不斷完善更新各項管理制度，做到：制度上墻、責任到人、落實(shí)到位。經(jīng)常召開(kāi)食堂工作人員的會(huì )議，組織學(xué)習食品衛生以及安全方面的知識，增強安全意識、提高管理水平。
2、進(jìn)一步規范內部管理。對學(xué)校食堂的全面工作進(jìn)行制度化、規范化。從人員、采購、保管、加工、出售等所有管理環(huán)節進(jìn)行細化并狠抓落實(shí)。
3、重視宣傳教育，增強師生食品衛生安全意識。經(jīng)常利用晨會(huì )、班會(huì )、校會(huì )以及利用校園廣播、黑板報有針對性地對學(xué)生進(jìn)行食品衛生宣傳教育，教育學(xué)生購買(mǎi)食品做到三要和三不：一要看好食品色澤，二要嗅一嗅食品氣味，三要看清生產(chǎn)日期和保質(zhì)期；一不喝生水，二不買(mǎi)過(guò)期食品，三不吃發(fā)霉變質(zhì)食物。搞好個(gè)人衛生和環(huán)境衛生，要求學(xué)生做到勤洗手、勤剪指甲、勤換曬衣被，懂得季節性病菌、病毒的傳播與預防。促進(jìn)學(xué)生養成較強的意識和良好的習慣。
五、克服不足，再上臺階
對照檢查標準，在自查中發(fā)現，盡管我們付出了相當的努力，在工作中還存在一些不足，今后，學(xué)校將以這次檢查為契機，進(jìn)一步加大監管工作的力度，不斷改善管理措施，使學(xué)校食堂食品安全工作再上新的臺階。
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我校一貫重視食堂食品安全工作，在工作中不斷完善相關(guān)管理制度，實(shí)行責任分工、責任到人的管理模式。為進(jìn)一步加強學(xué)校食品衛生安全工作，預防群體中毒，保障師生員工身心健康安全，維護正常秩序，我校開(kāi)展了為期一天的食品安全自查自糾活動(dòng)，全面調查食堂食品衛生安全，消除安全隱患，整改存在問(wèn)題，我校食品衛生安全自查情況匯報如下：
一、食堂衛生管理現狀
1。學(xué)校食堂有衛生許可證。
2、加工現場(chǎng)應每天消毒、清潔，保持清潔。
3、員工已經(jīng)申請了健康證書(shū)，可以帶著(zhù)證書(shū)和衣服工作。
4、在購買(mǎi)食品和原材料時(shí)，我們已獲得證書(shū)和門(mén)票。
5、儲存食品的標識完整，不超過(guò)保質(zhì)期，注意防潮防霉。
6、實(shí)行主管領(lǐng)導和后勤人員責任追究制度。
二、問(wèn)題
1、食堂沒(méi)有紗窗和紗門(mén)。
2、蒼蠅和老鼠預防措施不到位。
三、整改措施：
1、完善組織，細化分工，針對薄弱環(huán)節進(jìn)行有針對性的整改。今后，我們將把傳染病防控和學(xué)生飲食安全作為學(xué)校工作的“重中之重”，牢固樹(shù)立“安全第一、健康第一”的`指導思想，成立以負責人為第一責任人、分管領(lǐng)導為主要任務(wù)的管理團隊，層層細化分工，明確責任主體，層層簽訂責任書(shū)，明確問(wèn)題責任人的責任追究制度。制定承包商、學(xué)校管理者、教師和家長(cháng)三人小組監督制度，加強過(guò)程管理，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改，努力將食品安全事故降至零。
2、努力實(shí)現食品安全管理制度化、規范化。在全校開(kāi)展食品安全宣傳活動(dòng)，通過(guò)板報、學(xué)校廣播、學(xué)校網(wǎng)絡(luò )、窗口等形式進(jìn)行食品安全宣傳，努力形成人人講安全、人人監督安全的學(xué)校氛圍，嚴格執行學(xué)校制定的各項食品衛生制度。員工必須持有健康證明。食堂嚴格要求定點(diǎn)采購，持證上崗，并進(jìn)行登記。使用的食品原料、調味品和食品添加劑在入庫前應由食堂承包商和學(xué)校后勤管理人員進(jìn)行檢查。凡不新鮮、過(guò)期、發(fā)霉的，一律禁止入庫使用。每餐應留樣檢查，并做好詳細記錄。所有不能賣(mài)完的剩菜必須作為垃圾清理掉，決不能留到下一餐。預防“三無(wú)產(chǎn)品”從進(jìn)入食堂到流向學(xué)生。如有變質(zhì)、過(guò)期，必須及時(shí)銷(xiāo)毀并做好記錄。
加強學(xué)校食堂員工管理，做好健康知識培訓。食堂員工必須定期學(xué)習安全和健康知識，以標準化的方式操作，并遵守健康管理體系。食堂經(jīng)營(yíng)者必須掌握食品衛生和安全的基本要求，養成良好的個(gè)人衛生習慣，工作時(shí)穿戴干凈的工作服和工作帽，勤洗手、剪指甲，不穿拖鞋，不在食堂吸煙、隨地吐痰和亂丟垃圾。積極配合食品藥品監督管理局、質(zhì)量技術(shù)監督局對學(xué)校食堂衛生進(jìn)行檢查，虛心聽(tīng)取專(zhuān)家寶貴意見(jiàn)，及時(shí)整改，消除安全隱患。
3、投入一些資金改善食堂的生產(chǎn)設備。
未來(lái)，我們將進(jìn)一步加強對學(xué)生食堂的投資，改善食堂環(huán)境，改善學(xué)生食堂硬件條件。倉庫、粗加工間、操作間應隔離，加工間生熟食品應分開(kāi)，肉類(lèi)和蔬菜食品應分開(kāi)，生熟食品加工容器和工具應分開(kāi)，食品應分類(lèi)存放，倉庫內堆放食品的隔墻應遠離地面
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xx鎮校園現有寄宿生687人（中學(xué)456人、小學(xué)231人），校園本著(zhù)服務(wù)學(xué)生，保本不盈利的原則，做好食堂銷(xiāo)售管理工作，校園長(cháng)期以來(lái)始終把食品安全衛生工作放在第一位，把食品安全作為校園工作的重中之重，抓平時(shí)，重細節。校園根據縣教育局和縣食品藥品監督管理局的要求，本著(zhù)對學(xué)生、對家長(cháng)、對社會(huì )高度負責的態(tài)度，我校食堂衛生工作領(lǐng)導小組對校園的食堂衛生工作展開(kāi)了全面、認真的自檢自查，現將自檢自查狀況報告如下：
一、成立領(lǐng)導機構，強化職責意識
為了加強對學(xué)生群眾用餐、食品衛生的安全，確保師生身體健康，進(jìn)一步加強管理意識、提高管理水平、明確管理職責。校園成立了食品衛生安全領(lǐng)導小組：賴(lài)政炎校長(cháng)為組長(cháng)，愛(ài)民副校長(cháng)為副組長(cháng)，總務(wù)主任、政教主任、事務(wù)員為成員。領(lǐng)導小組實(shí)行分工負責，層層落實(shí)。分定期和不定期相結合的方式對校園食堂食品衛生安全進(jìn)行檢查，發(fā)現問(wèn)題及時(shí)整改。
每學(xué)年初，校園專(zhuān)門(mén)召開(kāi)食堂衛生工作會(huì )議，明確職責和具體分工，針對各項具體安全工作制定計劃明確職責。同時(shí)召開(kāi)校園教職工、后勤人員會(huì )議，學(xué)習上級頒發(fā)的`文件，要求校園后勤人員提高食堂衛生工作意識，增強食堂衛生常識，切實(shí)認識到學(xué)生安全衛生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護好，讓家長(cháng)放心地將孩子交到我們的手中。
二、加強管理，確保飲食從業(yè)人員持證上崗。
每年校園組織食堂工作人員定期體檢，及時(shí)辦理健康證，堅持持證上崗，對體檢不合格人員按校園相關(guān)要求，堅決予以辭退，保證了人員健康安全。
三、健全衛生、食品管理制度，做到職責到人。
校園建立健全各項規章制度，明確了各自職責，發(fā)現問(wèn)題，及時(shí)追查。我們制定了《食堂工作管理制度》、《食堂從業(yè)人員衛生制度》、《食堂突發(fā)事件報告制度》、《食堂突發(fā)事件處置預案》、《食堂物質(zhì)采購制度》、《食品貯存制度》、《食品衛生安全管理制度》，以制度管事，做到有章可循，從源頭杜絕事故的發(fā)生。
四、把好七關(guān)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。
在食堂工作中，嚴把七道關(guān)口，嚴防食物中毒事故發(fā)生。
一是把住采購關(guān)，嚴禁購買(mǎi)、貯存、加工、出售腐爛變質(zhì)食物，及“三無(wú)”產(chǎn)品。
二是把住加工關(guān)，食物做到煮透燒熟，認真做好了食品留樣，食品試嘗工作。
三是把住消毒關(guān)，食堂餐具、用具、學(xué)生餐具都經(jīng)高溫消毒處理，嚴防病茵傳播。
四是把好個(gè)人衛生關(guān)，要求食堂工作人員注重個(gè)人形象，做好個(gè)人衛生，進(jìn)食堂一律實(shí)行白衣白帽。
五是把好食品添加劑關(guān)，食堂使用的輔助味料，都是合乎標準的合格產(chǎn)品，未使用任何食品添加劑。
六是把好環(huán)境衛生關(guān)，食堂堅持每一天三次清掃，一周一大掃的工作制度。
七是把好進(jìn)入廚房關(guān)，非食堂工作人員一律不準進(jìn)入操作間，嚴防投毒等事件發(fā)生。
五、加強教育，提高師生健康素質(zhì)。
�。�1）、加大宣傳教育力度，增強學(xué)生的食品衛生、安全意識。校園衛生室、食堂通過(guò)課堂教育、板報、知識講座等多種形式加大教育力度，使食品衛生安全方面的知識深入人心，自覺(jué)抵制假冒、偽劣產(chǎn)品，維護自身健康。同時(shí)，也使食堂的工作人員自覺(jué)按照《食品衛生法》進(jìn)行操作營(yíng)業(yè)。
�。�2）、加大管理力度，杜絕校門(mén)流動(dòng)攤點(diǎn)的食品流入校園；食堂生產(chǎn)加工加強衛生監管，嚴格操作規程。
�。�3）、全面停止使用一次性碗、筷和塑料袋，杜絕白色污染和食源性疾病的發(fā)生。
�。�4）、校園通過(guò)健康教育，告誡學(xué)生不吃霉變食品，不買(mǎi)三無(wú)產(chǎn)品，不喝生水冷水，教育學(xué)生增強自我防護意識。利用校園廣播、黑板報、專(zhuān)題講座，開(kāi)展健康和食品安全知識的宣傳，倡導學(xué)生養成良好的衛生生活習慣。
�。�5）、校園擠出資金向學(xué)生帶給餐巾紙，教育學(xué)生養成餐前洗手，餐后擦嘴的良好衛生習慣。
六、存在問(wèn)題
校園因場(chǎng)地局限，操作間相對狹小，布局還有待改善。
通過(guò)自查，我們認為我校的食堂食品安全工作處在正常、有序、健康運行的軌道上，基本貼合上級領(lǐng)導和有關(guān)文件精神的要求。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續推向新的更高的層次。創(chuàng )造一個(gè)學(xué)生滿(mǎn)意，家長(cháng)放心，同行佩服，領(lǐng)導認可的學(xué)習和生活環(huán)境。
員工食堂食品安全自查報告 18
為積極響應公司關(guān)于加強食品安全管理的號召，確保員工飲食健康與安全，我部門(mén)于近期對員工食堂進(jìn)行了全面細致的食品安全自查。本次自查工作圍繞食品采購、儲存、加工、烹飪、分發(fā)及餐具消毒等關(guān)鍵環(huán)節展開(kāi)，旨在發(fā)現并解決潛在的安全隱患，提升食堂整體食品安全管理水平�，F將自查情況及整改措施報告如下：
一、自查背景與目的
隨著(zhù)公司對員工福祉重視程度的不斷提高，食品安全已成為保障員工健康、提高工作效率的重要基礎。近期，國內外食品安全事件頻發(fā)，為公司敲響了警鐘。因此，本次自查旨在通過(guò)自我審視，及時(shí)發(fā)現并糾正食堂管理中存在的不足，確保每一餐都能為員工提供安全、營(yíng)養、衛生的飲食環(huán)境。
二、自查內容與發(fā)現
食品采購：食堂食品原料主要來(lái)源于長(cháng)期合作的供應商，自查中發(fā)現部分供應商資質(zhì)審核不夠嚴格，部分食材進(jìn)貨單據保存不完整。
食品儲存：食材分類(lèi)存放基本規范，但冷藏、冷凍設備溫度監控記錄不夠詳盡，偶爾存在食材堆放過(guò)高導致底部食品受壓變形的情況。
食品加工：食品加工區域衛生狀況良好，但個(gè)別員工在操作前手部消毒不徹底，且部分刀具、砧板使用后未及時(shí)清洗消毒。
烹飪與分發(fā)：烹飪過(guò)程符合食品安全標準，但分發(fā)時(shí)存在員工直接用手抓取食物的現象，增加了交叉感染的'風(fēng)險。
餐具消毒：餐具清洗消毒流程規范，但消毒柜使用記錄不全，且偶爾有餐具干燥不徹底的情況。
三、整改措施
針對上述問(wèn)題，我部門(mén)已制定并實(shí)施以下整改措施：
加強供應商管理：立即重新審核所有供應商的資質(zhì)，確保合法合規；完善進(jìn)貨單據保存制度，實(shí)現可追溯性。
優(yōu)化食品儲存管理：加強對冷藏、冷凍設備的溫度監控，確保食材在適宜溫度下保存；調整食材堆放方式，避免受壓變形。
強化個(gè)人衛生與操作規范：組織全體員工進(jìn)行食品安全培訓，特別強調手部消毒的重要性；定期檢查刀具、砧板等工具的清潔消毒情況。
改進(jìn)分發(fā)流程：采用食品夾等工具替代直接用手抓取食物，減少交叉污染風(fēng)險；加強員工食品安全意識教育。
完善餐具消毒記錄：確保餐具消毒柜正常使用，完善并記錄每次消毒的詳細情況；加強餐具干燥環(huán)節的管理，確保餐具干凈衛生。
四、未來(lái)展望
通過(guò)本次自查與整改，我們深刻認識到食品安全管理是一項系統工程，需要持續不斷地努力和完善。未來(lái)，我們將進(jìn)一步加大食品安全培訓力度，提升員工食品安全意識；加強與供應商的合作與監督，確保食品原料的質(zhì)量與安全；同時(shí)，利用現代信息技術(shù)手段，如建立食品安全追溯系統，提高食品安全管理的效率和透明度。我們相信，在全體員工的共同努力下，員工食堂的食品安全管理水平將邁上一個(gè)新的臺階，為公司的和諧穩定發(fā)展貢獻力量。
員工食堂食品安全自查報告 19
一、引言
為了進(jìn)一步加強員工食堂的食品安全管理，確保每一位員工能夠享受到健康、安全的工作餐食，根據《中華人民共和國食品安全法》及相關(guān)法律法規的要求，我單位于20xx年xx月xx日至xx月xx日期間對內部員工食堂進(jìn)行了全面細致的安全自查�，F將本次檢查結果匯報如下：
二、自查目的
確保食品來(lái)源可靠，加工過(guò)程符合衛生標準。提升全體員工對于食品安全重要性的認識。及時(shí)發(fā)現并整改存在的問(wèn)題，防止食品安全事故的發(fā)生。
三、自查范圍與內容
本次自查覆蓋了從食材采購到餐食供應的所有環(huán)節，主要包括：食材供應商資質(zhì)審核及進(jìn)貨記錄檢查；食品儲存條件評估（包括冷藏冷凍設施運行狀態(tài)）；加工區域清潔程度檢驗；從業(yè)人員健康狀況核查；餐具消毒情況抽查；廢棄物處理方式審查等。
四、主要發(fā)現
經(jīng)過(guò)為期一周的深入調查，我們發(fā)現了以下幾個(gè)方面的問(wèn)題：
少數供應商未能按時(shí)提供最新的營(yíng)業(yè)執照復印件和產(chǎn)品質(zhì)量檢測報告。冷藏室內部分貨架標簽不清晰，存在交叉污染的風(fēng)險。洗碗間地面有積水現象，可能影響餐具清洗效果。個(gè)別工作人員未按規定佩戴口罩手套進(jìn)行操作。垃圾分類(lèi)執行不到位，廚余垃圾與其他廢棄物混合存放。
五、整改措施
針對上述問(wèn)題，我們將采取以下措施加以改進(jìn)：
加強供應商管理：要求所有合作方定期提交完整有效的資質(zhì)證明文件，并對其供貨質(zhì)量實(shí)行嚴格監控。
改善儲存環(huán)境：重新規劃冷藏室布局，增設明顯標識區分不同類(lèi)型食材；同時(shí)加強對溫度控制設備的維護保養工作。
提高環(huán)境衛生水平：立即清理洗碗間積水，并安裝防滑墊以保障人員安全；定期開(kāi)展全員培訓活動(dòng)，強化個(gè)人衛生意識。
嚴格執行操作規范：制定更加詳盡的`操作流程手冊，明確指出必須穿戴適當的防護裝備才能進(jìn)入廚房作業(yè)區。
完善垃圾分類(lèi)制度：設立專(zhuān)門(mén)收集點(diǎn)分別放置可回收物、有害垃圾及其他類(lèi)型廢棄物，并指派專(zhuān)人負責監督實(shí)施情況。
六、結論
通過(guò)此次食品安全自查行動(dòng)，不僅讓我們更加深刻地認識到當前工作中存在的不足之處，也為今后持續提升服務(wù)質(zhì)量指明了方向。未來(lái)，我們將繼續加大投入力度，在保證營(yíng)養均衡的前提下不斷提高菜品質(zhì)量，努力營(yíng)造一個(gè)讓每位同事都能放心享用美食的良好就餐氛圍。
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