安徽文化習俗調查報告

　　在人們越來(lái)越注重自身素養的今天，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，要注意報告在寫(xiě)作時(shí)具有一定的格式。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編為大家收集的安徽文化習俗調查報告，僅供參考，歡迎大家閱讀。

　　民風(fēng)民俗

　　首先，我先詳細敘述在我老姨和姨夫結婚時(shí)的婚嫁習俗;相親那時(shí)婚嫁基本還是聽(tīng)父母之命，媒妁之言，而且要;看門(mén)頭如若相親時(shí)男女雙方看對方都很滿(mǎn)意，媒人便和;定親通過(guò)媒人交換“庚帖”，即“生辰八字”，也叫“;擇日選擇結婚日期，也稱(chēng)“看日子”、“看喜期”;下聘又稱(chēng)“過(guò)禮”、“下禮”，民風(fēng)民俗是特定社會(huì )文化區域內歷代人們共同遵守的行為模式或規范。風(fēng)俗的多樣性，是以習慣上，人們往往將由自然條件的不同而造成的行為規范差異，稱(chēng)之為“風(fēng)”;而將由社會(huì )文化的差異所造成的行為規則之不同，稱(chēng)之為“俗”。所謂“百里不同風(fēng)，千里不同俗”正恰當地反映了風(fēng)俗因地而異的特點(diǎn)。

　　我國56個(gè)民族的風(fēng)俗習慣也各不相同，而且即使是同一地區的不同地方風(fēng)俗雖然大致相同，但也會(huì )有細微的差別。在此我以我的家鄉安徽鳳陽(yáng)婚嫁習俗的變遷為題采訪(fǎng)了我的老姨和姨夫，他們于1997年結婚，是以傳統方式結的婚，對過(guò)去婚嫁習俗有很好的了解，在他們生活的這么多年里，又數次幫別人做媒，對當下的婚嫁習俗以及變遷也有很好的了解。通過(guò)采訪(fǎng)可以了解到我的家鄉鳳陽(yáng)婚嫁習俗的變遷。

　　首先，我先詳細敘述在我老姨和姨夫結婚時(shí)的婚嫁習俗。

　　相親

　　那時(shí)婚嫁基本還是聽(tīng)父母之命，媒妁之言，而且要門(mén)當戶(hù)對，程序繁瑣。鳳陽(yáng)縣內各地婚嫁風(fēng)俗大同小異。一般都是男女雙方先央請媒人各二，稱(chēng)“四大紅媒”。由媒人介紹，男女雙方見(jiàn)面，稱(chēng)為相親

　　看門(mén)頭

　　如若相親時(shí)男女雙方看對方都很滿(mǎn)意，媒人便和男方家商量一個(gè)好的日子，由媒人帶著(zhù)女方以及女方的“七大姑八大婆”到男方家吃一頓飯，商量訂婚的日子，俗稱(chēng)看門(mén)頭。飯后，男方要帶著(zhù)女方上街，給女方買(mǎi)兩套新衣服，男方家也可給女方幾百元見(jiàn)面禮，以圖喜慶。然后由媒人定一個(gè)好日子定親，即訂婚。

　　定親

　　通過(guò)媒人交換“庚帖”，即“生辰八字”，也叫“合口八”。媒人將書(shū)寫(xiě)的男方生辰八字送與女方以合屬相，男方紅帖面書(shū)“敬請金諾”四字，如無(wú)相克，女方即回“恭允玉音”綠帖，表示正式婚約已成。庚貼由男家保存，至此，男女兩家的婚姻關(guān)系正式確立，這就是俗稱(chēng)的“結發(fā)夫妻”。當時(shí)訂婚，男方需要準備四樣吃的禮物，有幾十斤豬肉，兩箱酒，兩條魚(yú)，六包糕點(diǎn)贈送女方，還有縫紉機，腳踏車(chē)，手表，錄音機，照相機作為訂婚禮，俗稱(chēng)“三轉一響一嘎嘰”。正式婚姻關(guān)系確立后，人情之事，相互往來(lái)，家長(cháng)第一次見(jiàn)到未來(lái)的婿、媳，都贈送見(jiàn)面禮，皆以錢(qián)為主。訂婚后，每逢節日，男方都要帶幾件禮物，如研究雞鴨魚(yú)肉等到女方家，同時(shí)男方也要把女方接待自己家過(guò)節，過(guò)節時(shí)男方要給女方買(mǎi)幾套新衣服，也要給女方紅包。

　　擇日

　　選擇結婚日期，也稱(chēng)“看日子”、“看喜期”。到結婚的年齡，男方初步擇好迎娶的日期，因禁忌較多，托媒人征求女家意見(jiàn)，經(jīng)協(xié)商后，大約在初步定的日期前一個(gè)月，請媒人定下結婚日子。日期一般都選擇二、四、六“雙頭日子”，不用“八”，意在“結結巴巴”不吉利;三十也不用，說(shuō)是一個(gè)月的“盡頭日子”。

　　下聘

　　又稱(chēng)“過(guò)禮”、“下禮”，有大禮和小禮之分。首先下的是小禮，又稱(chēng)同心禮。結婚前一個(gè)月，男方準備四折禮，肉，魚(yú)，糕點(diǎn)，酒到女方家，通知結婚日期，叫做同心禮。結婚前三天前，男家要備大禮送給女家，大禮多為衣料、衣服、聘金等，衣服數目取雙忌單。大禮一般是是豬半個(gè)，要含豬頭和豬尾巴、白酒24瓶、糕點(diǎn)24包、香煙兩條、鯉魚(yú)2條、雞2只、大饅頭24個(gè)、衣物若干等。女方置嫁妝，婚期送往男家，稱(chēng)為“陪送”、“陪嫁”。陪嫁品有箱柜、桌椅、衣料、桶、盆、燈、化妝品、日用品等。

　　迎娶

　　舊時(shí)迎娶多用花轎，男為“帶親”，女稱(chēng)“出嫁”，伴有民族樂(lè )隊和儀仗。貧苦人家的閨女騎毛驢或坐二人抬小轎，或自己走到男家。當時(shí)條件已經(jīng)有很大改善，結婚當日由媒人帶著(zhù)迎親車(chē)隊前往女方家中接新娘，新郎在家等候，車(chē)隊基本都是面包車(chē)，新娘所乘車(chē)為轎車(chē)，由兄弟或叔伯背上車(chē)前往男家，上車(chē)前，車(chē)門(mén)下放兩條步步糕，新娘踩著(zhù)糕上車(chē)。車(chē)隊出發(fā)后新娘不能回頭看，否則有窮娘家的說(shuō)法。新娘母親也要端一碰水潑出門(mén)外，意思嫁出去的女兒，潑出去的水，同時(shí)車(chē)隊也將女方陪嫁的被子，桌椅，沙發(fā)等隨車(chē)拉走。車(chē)隊臨近男家門(mén)時(shí)，繞過(guò)一段，俗說(shuō)“新人不走舊路”。車(chē)隊到門(mén)前放下，放鞭炮。開(kāi)車(chē)門(mén)門(mén)后，車(chē)門(mén)下再放兩條糕，新娘踩著(zhù)，由新郎背或抱入家中。男家選“全命人”(公婆、丈夫、兒女俱全的人)攙親、布置新房，將紅棗、花生(染紅色)、栗子、錢(qián)等撒在新人床上，以求早生、多子、富貴，俗稱(chēng)“撒床”。送親者宴席后到新房中看望。房中備有茶點(diǎn)。新郎、公婆迎接，送親者托以關(guān)照、原諒之辭，名為“瞧房”。送親者離去之后，鄰里親友進(jìn)入洞房，祝賀取鬧，稱(chēng)為“鬧房”。鬧房不分輩份老小，俗稱(chēng)“三天不分大小”。次日，新娘絞去臉上汗毛，以示與未婚女子的區別，稱(chēng)為“開(kāi)臉”。上墳祭祖，到宗堂前叩拜，稱(chēng)為認親。

　　從相親到結婚，媒人在此間起了很大的作用，但是好處也是很多，單單是在男方家就要吃上八頓飯，俗稱(chēng)媒八嘴。

　　分別是：

　　1.介紹

　　2.看門(mén)頭

　　3.訂婚禮

　　4.定日期

　　5.下小禮

　　6.結婚前三天，男方請四大紅媒到男方家吃飯，準備第二天下大禮

　　7.下大禮當日晚上回男方家吃飯

　　8.結婚當日。

　　回門(mén)

　　婚后第三日，新娘回娘家省親，稱(chēng)為“回門(mén)”。與丈夫同往，稱(chēng)為“雙回門(mén)”，娘家以酒宴招待，同時(shí)女方家要找和新郎同輩的人同桌吃飯，因為當日新郎新娘要坐在上位，長(cháng)輩不能坐在下位，所以只能找同輩人陪同吃飯，回門(mén)是新娘要提兩包糕點(diǎn)，此糕點(diǎn)在回門(mén)期間不能食用，要來(lái)回提一個(gè)月才能食用。飯后新郎新娘要在日落之前趕回男方家，不能在娘家過(guò)夜�；丶視r(shí)女方家要烙兩個(gè)油餅，一個(gè)咸的，一個(gè)甜的給新郎新娘大會(huì )給婆婆吃，意思是少說(shuō)新娘娘家的話(huà)。

　　婚后第六日，娘家要派送親的中男的去男方家接新娘回娘家吃午飯，當晚再送回男方家吃晚飯，不得在娘家過(guò)夜，兩包糕點(diǎn)還是要提去再提回來(lái)�；楹笫�二天，女方父親到男方家接女兒回家住兩天，再送回。兩包糕點(diǎn)還是要提去再提回來(lái)。

　　一個(gè)月后，娘家來(lái)人接回，住滿(mǎn)一個(gè)整月，期間新娘給男方家媒人做一雙鞋，稱(chēng)為“住對月”，俗語(yǔ)有“三天回門(mén)六天接，一個(gè)月回去住對月”。至此，就算結婚正式完畢。

　　隨著(zhù)國家經(jīng)濟快速發(fā)展，居民收入普遍好轉，普通百姓逐步走向富裕，時(shí)至今日婚娶的習俗大部分保留了原先的婚嫁風(fēng)俗，但是也有相當多的部分隨之而改變，婚嫁的規格有所提高。下面我將敘述當今家鄉的婚嫁變化。

　　當今基本沒(méi)有媒人介紹，大多都是自由戀愛(ài)，男女雙方戀愛(ài)后一般都是互見(jiàn)雙方家長(cháng)后就是直接訂婚。訂婚當日就是男女雙方家長(cháng)及親戚，比如說(shuō)男女雙方的叔叔舅舅，姑姑姨姨等大家一起吃一頓飯。雖然現在自由戀愛(ài)，沒(méi)有媒人，但訂婚當日男女雙方還要象征性的找四個(gè)媒人，即四大紅媒到場(chǎng)，以示有保留傳統之意。訂婚當日男方給女方買(mǎi)一枚訂婚戒指，兩套新衣服，男方在給女方一萬(wàn)零一塊錢(qián)，寓意萬(wàn)里挑一。訂婚沒(méi)有以前那么繁瑣了。訂婚之后就是選擇一個(gè)吉日結婚，在初步選的結婚日期的前一個(gè)月，男方邀請四個(gè)象征性的媒人吃一頓飯，以定下結婚日期。之后就是下小禮，基本和以前沒(méi)有什么變化，禮物包括半個(gè)豬，兩條魚(yú)，兩箱酒，六包糕點(diǎn)等，基本和以前一樣，甚至比以前有所簡(jiǎn)化。在結婚前三天，男方要給女方家下大禮，男方要給女方家八萬(wàn)八或者六萬(wàn)六，男方要給女方買(mǎi)金銀首飾，新衣服，還要給女方父母買(mǎi)立娘衣等，另外還包括豬，魚(yú)，糕點(diǎn)等，以示保留風(fēng)俗之意，現在大多數人也不太在意這些豬魚(yú)等彩禮，下禮時(shí)只保留少數，意思一下便可。結婚時(shí)和以前差別較大，主要是因為現在經(jīng)濟條件都較好，婚禮排場(chǎng)比以前好豪華很多�，F在結婚時(shí)都是新郎親自帶著(zhù)車(chē)隊到女方家接新娘，車(chē)隊一般都是奔馳寶馬等豪華轎車(chē)，更有保時(shí)捷，法拉利等豪車(chē)婚車(chē)隊，現在婚嫁酒席基本都是在大飯店定的，酒席排場(chǎng)比以前豪華很多。新郎到女方家接新娘時(shí)要帶半袋米，新娘要坐在米上，新郎跪在搓板上給新娘洗腳，穿襪子，穿鞋，以示婚后要聽(tīng)女方的話(huà)。女方穿上鞋后腳不能著(zhù)地，由新娘兄弟背上車(chē)后，車(chē)隊出發(fā)去新郎家。

　　現在婚后三天回門(mén)，不必像以前回門(mén)那么多規矩。當今的婚禮除了上述不同外，其他基本與以前相差不多，但都有所簡(jiǎn)化，不像以前如此繁瑣，規矩繁多。再有就是現在結婚成本比以前高很多。比如女方要看男方有沒(méi)有房子啊，車(chē)啊，現在家鄉還有一句俗話(huà)叫做“一動(dòng)不動(dòng)”，一動(dòng)代表動(dòng)的，即車(chē)，不動(dòng)代表不能動(dòng)的，即房子。

　　總結現在和過(guò)去婚嫁習俗的變化，就是婚禮比以前豪華，程序有所簡(jiǎn)化，其原因可以歸結為人們生活水平的提高，經(jīng)濟狀況的改善，生活節奏的加快。

　　安徽節令習俗：

　　小年夜：

　　農歷十二月二十四，俗稱(chēng)“小年夜”。前一天深夜，家家戶(hù)戶(hù)祭灶，供送“九田東廚司命灶君”上天奏事，俗稱(chēng)“送灶”。祈求灶君在玉皇大帝跟前多說(shuō)好話(huà)，保佑一家人畜平安。小年這一天，家家堂前掛祖宗畫(huà)，畫(huà)上記載歷代祖先名諱，或繪制祖先遺像。設燭臺香案，置貢品，接祖宗來(lái)家過(guò)年。從這天起，家家戶(hù)戶(hù)清洗家具，拆洗被褥，掃除塵埃，干干凈凈迎接新年。

　　除夕：

　　諺云“趕忙三十夜，清閑初一朝”。吃個(gè)年夜飯，午夜放個(gè)炮竹什么的，這與外地的差別倒是不大。

　　春節：

　　大年初一，大家都穿戴一新，幼輩向長(cháng)輩拜年，大家依次向祖宗拜年，同輩之間也互相恭喜。這一天，講究忌諱，不動(dòng)刀剪，不拿針線(xiàn)，不下鍋煎炒（忌吵），不沾掃帚，不向門(mén)外潑水，不打碎杯碗器皿，不打罵兒童。認為犯忌為不吉，本年就會(huì )有破財、生病及其他災禍。祁門(mén)縣還有“喊年”的習俗。即正月初一、初二兩日，由村中年事最高的為領(lǐng)班，組織青年及男童，排成長(cháng)蛇陣，挨家喊拜年，每至一戶(hù)，由領(lǐng)班者高喊被拜年的當事人名字并加上稱(chēng)謂，或者說(shuō)：“向寶廳拜年”，或者以稱(chēng)謂喊拜。受拜者旋即應聲說(shuō)“多謝大家來(lái)了”，喊年者齊復聲：“應該來(lái)的”。別有一番意思。

　　元宵節：

　　正月十五鬧元宵，家家戶(hù)戶(hù)吃元宵。晚上還要送祖宗回山，在祖宗畫(huà)像前擺上酒菜，焚香祭拜，家家戶(hù)戶(hù)還要張掛彩燈，徽州區巖寺鎮的元宵戲燈最為盛行。

　　二月二：

　　農歷二月二是土地爺的生日，古徽州稱(chēng)為“龍抬頭”。大約是因進(jìn)入仲夏時(shí)節，雨水漸多，可以聽(tīng)到雷聲了，所以有這種說(shuō)法。在農村，這一天農民忌下地，婦女忌拿針線(xiàn)清閑過(guò)一天�？�(jì)溪縣的規矩，這一天還有包扎一生糯米一個(gè)的粽子煮熟，祭拜土地神。二月二又為百花生日，故又稱(chēng)“花朝節”，這一天，文人陳設百花，舉行文昌會(huì )，比賽詩(shī)文。

　　徽州飲食習慣：

　　徽州人主食為大米，喜秈米不喜大米。山居農戶(hù)多以小麥、玉米為食，輔以大米、山芋，毛豆、茄子、扁豆、絲瓜、南瓜、薺菜、韭菜等為小菜，臘月家家殺豬，腌制火腿，春上戶(hù)戶(hù)曬咸肉。春茶季節，咸肉燒春筍為農家之美味。臭鱖魚(yú)、臭豆腐、毛豆腐為人們喜食的風(fēng)味菜。過(guò)年時(shí)，農家喜歡將米粉用木模做成各種動(dòng)物、花卉形狀的米馃，用水浸在缸里，隨吃隨取。同時(shí)家家做凍米糖、芝麻糖、炒年糕等為糕點(diǎn)�；罩萑肆晳T喝綠茶，來(lái)客敬上一杯，夏天喜歡喝綠豆湯，有的地方還喜歡吃“涼粉”等等。

　　一日三餐：

　　徽州人的一日三餐，城鄉有別，城里人習慣早、晚吃稀飯，中午吃干飯，是因為徽州是缺糧之地，長(cháng)期養成了節約糧食的習慣。農村則因為一日之計在于晨，早上吃的硬些。

　　八碗八：

　　千百年來(lái)，徽州人家不論是結婚、壽慶、還是招待親朋嘉賓，宴席上都得來(lái)個(gè)“八碗八”，記載每張餐桌上均擺出八盤(pán)徽州土特產(chǎn)和八碗徽州傳統菜。

　　吃新食：

　　每年大暑前后，新谷登場(chǎng)時(shí)，農戶(hù)家家搶先征新米飯或新米粉馃吃，謂之“吃新食”。有的人家還將新米飯和米馃，貢獻“五谷神”和祖先，禱祝年年五谷豐登。

　　煮粥撈飯：

　　徽州流行煮粥撈飯的習慣，就是每年臘月除夕，家家戶(hù)戶(hù)都要煮粥撈飯，即將米粒煮成半熟，然后撈出來(lái)，裝入喇叭口狀的木制容器中，要裝滿(mǎn)堆成山尖狀，并插上一穗紅色天竺子，供在案桌上“接天地”，初三一便“送天地”，撤案后將半數的飯倒入缽內蒸成熟飯食用，以免浪費。

　　安徽婚嫁禮節：

　　訂婚：

　　一般由男方托媒向女方提親，雙方依家境相似，門(mén)當戶(hù)對為佳u舊時(shí)經(jīng)雙方父母認可后，便用庚帖互換生辰，清算命先生“合八字”，占卜吉兇。如年度八字相合，即可訂婚。正式訂婚得“過(guò)紅書(shū)”，又叫“過(guò)書(shū)子”。男方請媒議聘，女方提出聘禮品種數額后，男方按商定標準，準備聘禮。聘禮多少、質(zhì)量好壞，由雙方家境而定，沒(méi)有確切規定。

　　過(guò)紅書(shū)：

　　由男方家選擇吉日，先下十封全書(shū)給女方家長(cháng)，再下柬請媒人。是日男家懸燈掛彩，焚香點(diǎn)燭，由執事先生書(shū)寫(xiě)“求允書(shū)”，媒人帶著(zhù)“敬請金諾”的紅帖和聘禮送往女家。女方即回‘“慕允玉青”的綠帖�！斑^(guò)書(shū)子”后就可擇期完婚，由男方托媒出面邀請女方喝一次‘哈親酒”，雙方言定完婚日期，并分頭準備嫁娶的各項準備工作。

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