餐飲食品安全承諾書(shū)(集合15篇)
在現在社會(huì )，用到承諾書(shū)的地方越來(lái)越多，承諾書(shū)是把口頭承諾書(shū)面化規范化的一種產(chǎn)物。在寫(xiě)之前，可以先參考范文，下面是小編精心整理的餐飲食品安全承諾書(shū)，歡迎大家借鑒與參考，希望對大家有所幫助。
餐飲食品安全承諾書(shū)1
為確保餐飲服務(wù)食品安全，維護群眾身體健康，作為餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員，我在此鄭重承諾：
1、本單位從事餐飲服務(wù)活動(dòng)持有餐飲服務(wù)許可證，食品從業(yè)人員持有健康證、餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓合格證上崗；
2、加強本單位餐飲服務(wù)管理工作；
3、認真落實(shí)食品原料采購索證、索票及驗收登記制度；
4、不使用病死或死因不明的畜禽及制品；
5、實(shí)施餐飲具消毒，使用合格的'餐飲具；
6、加工、儲存食品做到生、熟分開(kāi)，防止交叉污染；
7、認真學(xué)習、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》等相關(guān)法律法規，保證餐飲業(yè)加工、經(jīng)營(yíng)符合餐飲服務(wù)要求。
8、接受食品藥品監督管理機構的監督和管理，對違反法律法規的行為承擔相應的法律責任。
承諾人單位：
承諾人簽名：
年月日
餐飲食品安全承諾書(shū)2
為進(jìn)一步加強食品安全管理，保障餐飲服務(wù)食品安全，維護消費者合法權益，本單位鄭重承諾：
1、嚴格遵守《食品安全法》及其實(shí)施條例等法律法規和食品安全標準，做到證照齊全、按許可范圍依法誠信經(jīng)營(yíng)。
2、認真履行食品安全主體責任，對本單位經(jīng)營(yíng)的食品安全負全責，不經(jīng)營(yíng)過(guò)期、變質(zhì)和存在安全隱患的'食品。
3、嚴格落實(shí)餐飲服務(wù)食品采購索證索票規定，嚴把食品采購質(zhì)量關(guān)。
4、嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超限量濫用食品添加劑，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。
5、如有自制火鍋底料、自制飲料（包括調制和現榨）、自制調味料的，保證按要求向餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)備案所使用的食品添加劑名稱(chēng)，并在店堂醒目位置或菜單上予以公示。
6、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，采取有效措施，消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲(chóng)及其孽生條件。
承諾單位名稱(chēng)：xxxxx
法定代表人或業(yè)主簽字：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)3
我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人)，為了保證食品安全、接受社會(huì )監督、承擔社會(huì )責任，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，現承諾如下：
一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經(jīng)營(yíng)，嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明，每年對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓。
二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執照》等相關(guān)有效證照。
三、嚴格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。
四、嚴格食品進(jìn)貨檢查記錄，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄保存二年。
五、遵守“誠實(shí)可信”的商業(yè)道德，明碼標價(jià)，如實(shí)告知每道菜的主料和配料，不經(jīng)營(yíng)涉藥食品，不使用未經(jīng)消毒的.餐、飲具，絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐敗變質(zhì)食品。
六、嚴格按照許可申請提交的“經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”守法經(jīng)營(yíng)，杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。
七、積極配合政府的監管，自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督，發(fā)生食品安全事故及時(shí)上報。
八、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律、法規的規定及食品安全標準從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如我店的食品出現質(zhì)量問(wèn)題，我們愿意承擔一切法律責任。
承 諾 人：________
單位全稱(chēng)：________(蓋章)
日期：____年____月____日
餐飲食品安全承諾書(shū)4
為全面貫徹《食品安全法》，落實(shí)餐飲服務(wù)提供者是食品安全第一責任人的責任，保障消費者的用餐安全，特簽訂本告知書(shū)。
1、餐飲服務(wù)提供者必須落實(shí)食品安全第一責任人的責任，對餐飲服務(wù)食品安全負全部責任。
2、從業(yè)人員必須經(jīng)健康檢查和食品安全知識培訓，考核合格，取得上崗證后方可上崗，并保持良好的個(gè)人衛生。
3、必須建立完整的食品原輔料采購索證索票和進(jìn)貨查驗記錄制度，所用的米、面、油、醋、肉、調味品等原輔料必須從合法經(jīng)營(yíng)企業(yè)采購；必須100%索證索票；采購畜禽肉類(lèi)原料時(shí)，必須同時(shí)索取動(dòng)物檢疫部門(mén)出具的檢驗合格證明。
4、操作間、原料庫必須配備充足有效的“三防”設施，加工食品前應認真檢查，發(fā)現有腐爛變質(zhì)跡象或者其他感官性狀異常的.原料，不得加工和使用。
5、餐用具必須按照要求進(jìn)行清洗消毒，做到一沖二洗三消毒四保潔，嚴禁使用未消毒餐用具，嚴禁采用化學(xué)方法消毒。
6、加工、儲藏食品必須做到生熟分開(kāi)，加工用具、容器專(zhuān)用，并有明顯標志。
7、集中聚餐活動(dòng)或重大接待時(shí)必須執行食品留樣制度，對消費者自帶的酒水或飲料必須留樣。
8、必須落實(shí)食品添加劑“五專(zhuān)”管理制度。嚴禁添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑；嚴禁采購、儲存、使用亞硝酸鹽；嚴禁在加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所、原料庫內存放和使用滅鼠藥、殺蟲(chóng)劑和其它有毒、有害物質(zhì)以及與食品加工無(wú)關(guān)的雜物。
9、必須落實(shí)餐廚廢棄物管理制度。確定專(zhuān)人管理；設置油水隔離池等設施；用專(zhuān)用密閉容器存放、集中處理，并作好記錄；嚴禁亂倒，禁止將其直接排入下水道、雨水管道等或交給未經(jīng)許可、備案的餐廚廢棄物收運、處理單位或個(gè)人。
10.禁燃區內餐飲單位禁止使用煤等高污染燃料，應使用電、天然氣、液化氣等清潔能源，安裝高效節能的油煙凈化設施。
被告知單位：（蓋章）
監管單位：（蓋章）
年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)5
為保障消費者的飲食安全,營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境,構建誠信和諧社會(huì ),本單位特向社會(huì )公開(kāi)承諾:
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律,法規,嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范,牢固樹(shù)立安全第一,誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿(mǎn)30日前提出延續申請。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度,定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的，立即脫離工作崗位，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。
三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔,采取有效的防蠅,防鼠,防塵設施.
四、食品制作過(guò)程規范并符合安全要求.在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品,不超量使用添加劑,不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品,不使用非食品用具及容器,包裝材料,不使用未經(jīng)消毒合格的'餐飲具,工具,容器.
五、嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān),建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度,進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬且記錄規范完整不采購腐壞變質(zhì),有毒有害,來(lái)歷不明的食品原料及食品.
五,嚴格落實(shí)餐(飲)具清洗,消毒及保潔制度,按照規范流程洗消餐(飲)具,未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重復使用消毒企業(yè)提供的餐飲具，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯,酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生.
六,加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識,落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度,如因提供的食物損害消費者權益的,自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理.
本單位將嚴格履行以上承諾,對社會(huì )和公眾負責,保證食品安全,接受社會(huì )監督,承擔社會(huì )責任.
企業(yè)法人代表或負責人簽字：
餐飲食品安全承諾書(shū)6
我是食品餐飲服務(wù)單位(個(gè)人)，為了保證食品安全、接受社會(huì )監督、承擔社會(huì )責任，根據《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定，現承諾如下：
一、保持經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局合理、環(huán)境整潔、不店外經(jīng)營(yíng)，嚴格把好從業(yè)人員健康關(guān)，做到上崗人員必須具備健康證明，每年對從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查和衛生知識培訓。
二、在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》、《工商營(yíng)業(yè)執照》等相關(guān)有效證照。
三、嚴格索證索票制度，檢驗供貨商的許可證和食品合格的證明文件。
四、嚴格食品進(jìn)貨檢查記錄，如實(shí)記錄食品的.名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。食品進(jìn)貨查驗記錄保存二年。
五、遵守“誠實(shí)可信”的商業(yè)道德，明碼標價(jià)，如實(shí)告知每道菜的主料和配料，不經(jīng)營(yíng)涉藥食品，不使用未經(jīng)消毒的餐、飲具，絕不經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢驗或檢驗不合格及超過(guò)保質(zhì)期的腐爛變質(zhì)食品。
六、嚴格按照許可申請提交的“經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局圖”守法經(jīng)營(yíng)，杜絕超范圍經(jīng)營(yíng)。
七、積極配合政府的監管，自覺(jué)接受社會(huì )和群眾的監督，發(fā)生食品安全事故及時(shí)上報。
八、我店將嚴格依照《食品安全法》和其他相關(guān)法律、法規的規定及食品安全標準從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，如我店的食品出現質(zhì)量問(wèn)題，我們愿意承擔一切法律責任。
承諾人：XX
單位全稱(chēng)：XX(蓋章)
日期：X年X月X日
餐飲食品安全承諾書(shū)7
我單位在此向社會(huì )公開(kāi)承諾：
1、保證我單位合法持有餐飲服務(wù)許可證，并在顯著(zhù)位置懸掛。
2、保證嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的要求，對所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品安全負責，承擔餐飲服務(wù)食品安全第一責任人的責任。
3、保證法定代表人（負責人或業(yè)主）和食品安全管理人員掌握與餐飲業(yè)食品安全相關(guān)的法律，法規知識，切實(shí)提高對食品安全重要性的.知識。
4、保證從業(yè)人員經(jīng)過(guò)食品安全知識培訓，持有有效的健康證明上崗，并保持良好的個(gè)人衛生。
5、保證經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所設備布局合理，內外環(huán)境整潔、衛生。
6、保證建立食品及原料采購查驗和索證票制度，不購進(jìn)，不使用，不經(jīng)營(yíng)不符合食品安全標準要求的食品和原料。不使用毒死、病死或死因不明的畜禽、水產(chǎn)品及其它制品。保證不向消費者出售有害或腐，敗變質(zhì)食品。
7、保證嚴格按照國家規定使用食品添加劑，做到專(zhuān)人保管，專(zhuān)柜存放，在食品加工過(guò)程中不添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑。
8、保證食品加工過(guò)程符合餐飲業(yè)規范要求，避免操作過(guò)程交叉感染，杜絕食源性疾病發(fā)生。
9、保證不購進(jìn)不貯存、不藏匿、不使用問(wèn)題乳粉和乳制品。
10、自覺(jué)接受社會(huì )和各臨管部門(mén)監督，如消費者發(fā)現有違反本承諾的事項�？尚南騼惹鹂h食品藥品監督管理局投訴。 內丘縣食品藥品監督管理局投訴電話(huà)
餐飲食品安全承諾書(shū)8
為保證餐飲消費環(huán)節食品安全，增強自律意識，確保廣大消費者的身體健康，防止食物中毒和食源性疾患的發(fā)生，我單位對食品安全做出如下承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規范》等相關(guān)法律、法規、規章的規定，認真履行食品安全主體責任，嚴格執行食品安全法律法規和標準，提高企業(yè)是食品安全第一責任人的認識。建立健全本單位食品安全管理制度，并在顯著(zhù)位置張貼。設置食品安全管理員負責日常食品安全管理工作，制定并實(shí)施本單位員工食品安全知識培訓計劃。
二、在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛《餐飲服務(wù)許可證》。不擅自擴大餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)范圍，不擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)類(lèi)別、餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所布局和餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所的用途等。
三、保證從業(yè)人員持有效健康合格證明和餐飲服務(wù)相關(guān)知識培訓證上崗，建立從業(yè)人員健康管理檔案，嚴禁患有“五病”(痢疾、傷寒、甲肝和戊肝、活動(dòng)性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病)人員擔任影響食品安全的工作崗位。
四、嚴把采購關(guān)，嚴格按照國家有關(guān)規定采購食品、食品原料、食品添加劑、一次性筷子和餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑等餐飲服務(wù)所需相關(guān)產(chǎn)品，認真落實(shí)進(jìn)貨臺帳登記、采購查驗和索證索票制度。
嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營(yíng)，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標識不規范的、來(lái)源不明的食品添加劑。嚴格執行自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料所使用的'食品添加劑備案制度,并在店堂醒目位置或菜單上予以公示，對消費者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況如實(shí)告知。不濫用或超范圍使用食品添加劑，“五專(zhuān)”實(shí)施率達100%。不購買(mǎi)、存放、使用亞硝酸鹽，不采購和使用“地溝油”或其他有毒有害物質(zhì)加工食品，不采購法律規定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品，不提供和使用不合格一次性筷子、一次性餐盒、紙巾、清洗劑、消毒劑。
五、按照保證食品安全的要求貯存、檢查庫存食品。食品庫房?jì)炔淮娣庞卸居泻ξ锲坊虿粷嵨铩?/p>
六、按照保證食品安全的要求配備“三防”(防蟲(chóng)害、防塵、防鼠)設施。
七、落實(shí)餐飲具、工用具、容器清洗消毒制度，使用合格的餐飲具。
八、規范餐廚廢棄物處置，建立餐廚廢棄物處置管理制度，將餐廚廢棄物分類(lèi)、密閉、無(wú)滲漏存放，做到日產(chǎn)日清。建立餐廚廢棄物管理臺賬制度，詳細記錄餐廚廢棄物的種類(lèi)、數量、去向、用途等情況，定期向監管部門(mén)報告。
九、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境衛生整潔，努力提升餐飲服務(wù)食品安全監督量化等級。服從食品安全監督管理，對不符合食品安全要求的問(wèn)題在限期內整改到位，保證不重復發(fā)生存在的問(wèn)題。
十、熟悉食品安全事故預防和處置相關(guān)知識，確保一旦發(fā)生食品安全事故能夠有效組織、快速反應、及時(shí)控制。
以上承諾接受執法部門(mén)和社會(huì )各界監督，如有違反愿承擔相應的法律責任。
承諾人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)9
為了認真貫徹執行《食品安全法》，確保食品生產(chǎn)和流通安全，本經(jīng)營(yíng)者鄭重承諾：
一、嚴格依照《食品安全法》等法律法規從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，對社會(huì )和公眾負責，誠信經(jīng)營(yíng)，保證所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品安全，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。不采購使用非定點(diǎn)屠宰單位供應、未經(jīng)檢疫合格的豬肉，以及病死或者死因不明的禽畜肉及其制品。不采購使用無(wú)合法來(lái)源的米、面、食用油和醬油等調味品。不采購使用非食用鹽或有毒有害物質(zhì)加工食品。不采購使用無(wú)衛生許可證的食品添加劑，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不采購使用腐爛、變質(zhì)或感官性狀異常的食品及其原料，以及河豚魚(yú)、野磨菇等含有毒有害物質(zhì)的動(dòng)植物。不采購使用無(wú)合法證照的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的食品及食品用產(chǎn)品。不采購使用無(wú)食品名稱(chēng)、生產(chǎn)單位、生產(chǎn)地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)期，以及包裝不完整或超過(guò)保質(zhì)期的預包裝食品。不雇用無(wú)健康合格證明人員從事接觸食品的工作，不使用未經(jīng)有效消毒的餐用具。不經(jīng)營(yíng)《食品衛生法》禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的其它食品。
二、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)地且符合下列要求：
(一)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規定距離;
(二)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所與個(gè)人生活空間分開(kāi);
(三)經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所保持內部環(huán)境整潔;
三、具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數量相適應的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、防蟲(chóng)、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢棄物的設備或者設施且符合下列要求：
(一)設備及設施空間布局和操作流程設計符合規定，合理布局;
(二)貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無(wú)害、保持清潔，符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一起運輸;
(三)備有數量足夠、安全無(wú)害的工具、容器，標志明顯，防止直接入口食品與非直接入口食品、原料與成品交叉污染;
(四)食品容器、工具和設備與個(gè)人生活用品嚴格分開(kāi)。
四、生產(chǎn)加工過(guò)程控制要求
(一) 使用的原輔料應符合國家有關(guān)規定和相關(guān)標準的要求;不得使用過(guò)期的、失效的、變質(zhì)的、污穢不潔的、回收的、受污染的原材料或非食品用原輔料生產(chǎn)食品;應采取
措施確保采購的'原輔料符合要求。列入食品生產(chǎn)許可證管理的，應使用獲證產(chǎn)品。
(二) 原輔料貯存時(shí)，應根據貯存要求采取措施確保原輔料的質(zhì)量安全。盛裝容器應保持清潔。應采用先進(jìn)先出原則對庫存合理周轉。
(三)原輔料在使用前，應經(jīng)過(guò)檢查，確保原料干凈衛生，適合加工要求。
(四) 食品添加劑的使用應符合GB2760及相應的標準和有關(guān)規定。
(五) 食品生產(chǎn)用水應符合GB5749的要求;與食品接觸的冰或水蒸氣等應采用生活飲用水制成。
(六) 應采取有效措施使原輔料、半成品與成品有效分離，并確保與食品接觸的設備、工具等表面清潔，防止交叉污染。
(七)食品添加劑的稱(chēng)量應使用天平或稱(chēng)等稱(chēng)量工具。
(八) 應按照確定的生產(chǎn)工藝程序進(jìn)行食品生產(chǎn)，應采取有效控制食品熱處理時(shí)間和溫度的措施。
五、建立從業(yè)人員健康管理制度。經(jīng)營(yíng)人員每年進(jìn)行必要的健康檢查，取得健康證明后從事食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。保持個(gè)人衛生，銷(xiāo)售食品時(shí)洗凈雙手，穿戴清潔的工作衣、帽。
(一)應取得健康體檢證明后方可上崗，并每年體檢一次。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。
(二) 應保持個(gè)人整潔，不留長(cháng)指甲、不涂指甲油、不佩戴外露飾物，在加工場(chǎng)所內應禁止吸煙和吐痰。
(三) 在食品加工操作時(shí)應穿戴潔凈的工作衣、帽，頭發(fā)應置于帽內，進(jìn)入生產(chǎn)區應保持良好的個(gè)人衛生。應采取必要的措施防止生熟食品及其他原輔料間的交叉污染。
(四) 負責人和主要生產(chǎn)人員應學(xué)習和熟悉食品質(zhì)量安全相關(guān)法律、法規和標準知識，應通過(guò)食品質(zhì)量安全相關(guān)培訓，提高其對產(chǎn)品和質(zhì)量安全的認識，明確其責任。
六、建立食品進(jìn)貨查檢記錄制度。采購食品時(shí)查驗供貨者的許可證、營(yíng)業(yè)執照和食品合格的證明文件，并如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容，保存期限不少于二年。創(chuàng )造條件盡快使用電子臺帳。
七、按照保證食品安全的要求貯存食品，定期檢查貨架及庫存食品，及時(shí)清理變質(zhì)或者超過(guò)保質(zhì)期的食品。
八、對于自檢或行政部門(mén)公布的不合格食品，立即采取下架封存、停止銷(xiāo)售等措施，作好相關(guān)的記錄和通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者和消費者，并協(xié)助做好不合格食品的召回工作。 九、食品廣告的內容真實(shí)合法、不含有虛假、夸大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。
十、經(jīng)營(yíng)預包裝食品的，符合下列要求：
(一)按照食品標簽標示的警示標志、警示說(shuō)明或者注意事項的要求銷(xiāo)售;
(二)進(jìn)口預包裝食品的包裝上有中文標簽和中文說(shuō)明，載明食品原產(chǎn)地以及境內代理商的名稱(chēng)、地址、聯(lián)絡(luò )方式。
十一、經(jīng)營(yíng)散裝食品的，符合下列要求：
(一)貯存散裝食品，在貯存位置標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)廠(chǎng)址及聯(lián)絡(luò )方式等內容;
(二)銷(xiāo)售散裝食品，在散裝食品的容器、外包裝上標明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內容。
十二、經(jīng)營(yíng)直接入口食品的，符合下列要求：
(一)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結核、化膿性和滲出性皮膚病等有礙食品
安全疾病的人員，不得從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng);
(二)小包裝食品要使用無(wú)毒、清潔的包裝材料、容器;
(三)使用無(wú)毒、清潔的售貨工具;
(四)用水符合國家規定的生活飲用水標準; (五)使用對人體安全、無(wú)害的洗滌劑。
十三、經(jīng)營(yíng)食品批發(fā)業(yè)務(wù)的，符合下列要求：
(一)出具有可追溯的銷(xiāo)售憑證，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、購貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、銷(xiāo)售日期等內容。
(二)努力創(chuàng )造條件設立食品檢測室，配備專(zhuān)門(mén)的檢測設備和專(zhuān)職的檢測人員，適時(shí)開(kāi)展食品檢測工作，并將檢測結果在醒目位置公示。
十四、如銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品，承諾賠償消費者和商場(chǎng)損失,并承擔相應的法律責任。
十五、以上承諾如有違反，自愿接受工商行政管理機關(guān)依照法律法規和商場(chǎng)給予的處罰。
承諾人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)10
為了確保我縣餐飲業(yè)食品安全，根據《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法》等法律法規規定，特就餐飲食品安全承諾如下：
�。ㄒ唬┎惋嫎I(yè)主（法定代表人）是食品安全第一責任人，對食品安全負總責。
�。ǘ┱J真落實(shí)食品安全管理制度及崗位責任制，加強自身食品安全管理，每天對食品安全進(jìn)行一次檢查。
�。ㄈ┍３旨庸そ�(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔衛生，不得出店露天經(jīng)營(yíng)。生活垃圾密閉存放，做到日產(chǎn)日清。
�。ㄋ模┎少徥称芳霸蠒r(shí)，必須向銷(xiāo)售者索取食品生產(chǎn)或食品流通許可證、工商營(yíng)業(yè)執照、產(chǎn)品合格證等購貨憑證，建立購進(jìn)食品原料臺帳。不采購過(guò)期、變質(zhì)、毒死病死畜禽動(dòng)物、地溝油、來(lái)路不明及季節性高危食品。
�。ㄎ澹┦称穬Υ娴膱�(chǎng)所、設備應當保持清潔。生、熟食品要分開(kāi)儲存。
�。⿵臉I(yè)人員上崗前必須取得健康合格證明。每年按規定組織食品從業(yè)人員進(jìn)行健康體檢。保持良好個(gè)人衛生。
�。ㄆ撸┎坏迷谑称分刑砑臃鞘秤梦镔|(zhì)和濫用食品添加劑。
�。ò耍┰敢饨邮苄l生監督機構的監督管理。
�。ň牛⿲`反相關(guān)法律法規的`行為，愿意承擔由此而引起的相應法律責任。
承諾人：
承諾時(shí)間： 年 月 日
餐飲食品安全承諾書(shū)11
一、認真執行《食品安全法》，切實(shí)保障消費者的飲食安全。
二、依法取得《餐飲服務(wù)許可證》，承擔食品安全主體責任。
三、落實(shí)食品安全管理制度，配備專(zhuān)兼職食品安全管理人員。
四、組織從業(yè)人員健康和培訓教育，保持良好個(gè)人衛生。
五、采購食品原料做到索證索票，堅持進(jìn)貨查驗并如實(shí)記錄。
六、嚴格執行餐飲安全操作規范，做好關(guān)鍵環(huán)節的質(zhì)量控制。
七、規范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非使用物質(zhì)。
八、加強餐飲具的清洗消毒與保潔，提供安全合格的.餐飲具。
九、及時(shí)報告和處置食品安全事故，配合相關(guān)部門(mén)開(kāi)展調查。
十、保持加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所整潔衛生，營(yíng)造良好的餐飲服務(wù)環(huán)境。
承諾單位：
負責人：
xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)12
為保障師生的飲食安全，營(yíng)造我校良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧校園、社會(huì )，本單位特向廣大師生和社會(huì )承諾：
一、場(chǎng)所許可經(jīng)營(yíng)。在食堂懸掛有效的食品衛生許可證或餐飲服務(wù)許可證，(有效期內、年審有貼標記、量化分級有等級標志)。經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所環(huán)境整潔。
二、宣傳培訓到位。就餐場(chǎng)所張貼食品衛生安全承諾書(shū)和各項管理制度、經(jīng)營(yíng)者知曉專(zhuān)項整治活動(dòng)和建立索證索票及驗收臺帳制度意義。食品安全知識進(jìn)櫥窗、進(jìn)健康教育課、進(jìn)講座。
三、原料采購使用。采購原料應到證照齊全的'食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或市場(chǎng)采購。不得采購和使用病死或死因不明的禽畜肉及制品、散裝無(wú)商品標簽的食用油、調味品和非食品原料。不得濫用食品添加劑，使用的食品添加劑應符合衛生要求。
四、采購索取票證。建立索證索票及驗收臺帳制度。
1、索證要求：
�、磐称吩线M(jìn)貨品種相符的供貨商的營(yíng)業(yè)執照、有關(guān)許可證復印件，屬定點(diǎn)采購的，簽訂供貨合同，并按上述次序裝訂;
�、粕i肉、禽肉采購除前款要求外，另須索取定點(diǎn)屠宰企業(yè)出倉證明和檢疫合格證復印件;
�、墙⒂泄┴浬坦┴浧贩N、索證目錄表。
2、索票要求：
�、刨忂M(jìn)的食品原料須有標明供貨商字號或市場(chǎng)攤位名稱(chēng)或同供貨商姓名對應的簽字的票據(發(fā)票、收款收據、白條等)，要記載有品名、數量;
�、瞥匈忂M(jìn)須有小票;
�、嵌c(diǎn)采購須有供貨清單(隨貨記載有供貨時(shí)間、品名、數量);
�、绕睋砜砂丛蓟驈陀〖刻煅b訂或粘貼在對應驗收臺帳登記本背面備查。
3、臺帳要求：
�、琶刻爝M(jìn)貨后，憑票據進(jìn)行逐一品各種進(jìn)行登記、驗收，簽署驗收人名字;
�、频怯洐谀亢贩N名稱(chēng)、供貨單位(具體到供貨商字號或市場(chǎng)攤位名稱(chēng))、數量、驗收人簽名。
4、查驗要求：索證材料、票據、驗收臺帳登記本應能隨時(shí)提供查驗。
五、食品倉庫管理。存放的食品原料應分類(lèi)、上架、離墻、離地，散裝食品原料應有標簽。不得有過(guò)期食品，不得存放非食品和雜物。有防鼠設施，地上無(wú)鼠跡鼠糞。
六、冰箱(柜)、冷藏柜管理。有生、熟標記;分生食品、半成品、熟食品存放;定期除霜和清理。
七、加工過(guò)程的衛生。食品原料在粗加工間或區域加工，分肉、水產(chǎn)品、蔬菜清洗池清洗;烹飪煮熟煮透，中心溫度達70℃以上，生、熟分開(kāi)盛放;加工烹飪成熟后至供消費者食用不得超過(guò)2小時(shí)。
八、食品銷(xiāo)售過(guò)程的衛生。配餐銷(xiāo)售間，不得存放生食品和雜物。有專(zhuān)用食品留樣冰箱，每餐銷(xiāo)售食品應留樣，保存48小時(shí)，并有記錄。
九、餐具定時(shí)消毒。有專(zhuān)用消毒設施、藥具，并進(jìn)行餐飲具消毒并保潔，有消毒記錄。
十、人員持證上崗。上崗從業(yè)人員持有效健康證明，能提供查驗，工作衣帽穿戴整齊。上崗期間，不得佩戴戒指、耳環(huán)、項鏈等飾品。
xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)13
為保障消費者的飲食安全，營(yíng)造餐飲業(yè)良好的用餐環(huán)境，構建誠信和諧社會(huì )，本單位特向社會(huì )公開(kāi)承諾：
一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關(guān)法律，法規，嚴格執行餐飲服務(wù)行業(yè)規范，牢固樹(shù)立安全第一，誠信經(jīng)營(yíng)的觀(guān)念。無(wú)餐飲服務(wù)許可證不從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲服務(wù)許可證有效期屆滿(mǎn)30日前提出延續申請。
二、嚴格執行從業(yè)人員健康管理制度，定期做好從業(yè)人員健康檢查和食品安全知識培訓工作。保證每個(gè)工作人員有有效健康證和兩套工作服。健康證到期10日前重新辦理。發(fā)現有妨礙餐飲衛生安全病癥的'，立即脫離工作崗位，監督從業(yè)人員保持良好的個(gè)人衛生，穿戴清潔的工作衣帽，頭發(fā)不外露，不留長(cháng)指甲，不涂指甲油，不佩帶飾物，操作前將手洗凈，操作時(shí)保持手部清潔，入廁前換掉工服，出廁后必須洗手。
三、保證餐飲店內外環(huán)境整潔，采取有效的防蠅，防鼠，防塵設施。
四、食品制作過(guò)程規范并符合安全要求。在食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中確保不使用非食品原料加工食品，不超量使用添加劑，不使用過(guò)期變質(zhì)和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具，工具，容器。
五、嚴把食品原料采購和進(jìn)貨驗收關(guān)，建立食品進(jìn)貨查驗記錄制度，進(jìn)貨時(shí)查驗供貨方的許可證和相關(guān)證明文件并建立食品采購與進(jìn)貨驗收臺賬且記錄規范完整不采購腐敗變質(zhì)，有毒有害，來(lái)歷不明的食品原料及食品。
六、嚴格落實(shí)餐（飲）具清洗，消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐（飲）具，未經(jīng)消毒的餐飲具不得供顧客使用，禁止重復使用消毒企業(yè)提供的餐飲具，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內用"一盆水"和"一塊抹布"擦洗茶杯，酒杯等餐飲具陋習的發(fā)生。
七、加強餐飲服務(wù)單位的業(yè)主（法人代表）為食品安全的第一責任人意識，落實(shí)餐飲服務(wù)各項食品安全管理制度，如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。
本單位將嚴格履行以上承諾，對社會(huì )和公眾負責，保證食品安全，接受社會(huì )監督，承擔社會(huì )責任。
xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)14
食品安全關(guān)系到消費者的身體健康和生命安全，關(guān)系到社會(huì )經(jīng)濟的發(fā)展和穩定。為保障消費者健康權益，保證餐飲食品安全，本單位鄭重承諾：
1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實(shí)施條例》等法律法規的規定，承擔餐飲食品安全“第一責任人”職責，落實(shí)餐飲服務(wù)安全各項管理制度。
2、保證依法取得《餐飲服務(wù)許可證》和從業(yè)人員健康合格證明等相關(guān)證照后從事餐飲服務(wù)活動(dòng)，并按規定進(jìn)行食品安全知識培訓。
3、依法建立并落實(shí)食品(原料)進(jìn)貨查驗記錄制度，建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購記錄制度，認真查驗供貨者的許可證、食品合格證明文件、產(chǎn)品標識和食品及原料質(zhì)量，如實(shí)記錄食品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容。嚴把進(jìn)貨關(guān)，保證本單位食品(原料)購進(jìn)的可追溯性、真實(shí)性，以防范和控制食品安全風(fēng)險。查驗記錄保存期限不少于二年。
本單位保證不采購使用未經(jīng)動(dòng)物衛生監督機構檢疫或者檢疫不合格的肉類(lèi)及其制品;不采購使用病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產(chǎn)動(dòng)物肉類(lèi)及其制品;保證向食品藥品監督管理部門(mén)提供的肉類(lèi)及其制品索證資料的真實(shí)性。
本單位保證不采購使用“地溝油”、“不合格一次性筷子”及其他不符合食品安全標準或者要求的食品、食品原料、添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品。
4、保證提供餐飲服務(wù)的`場(chǎng)所環(huán)境、設備設施、布局流程及操作過(guò)程符合餐飲服務(wù)食品安全的標準和要求。不使用食品安全管理法律法規禁止使用的食品及原料。
5、保證規范食用油脂和添加劑管理使用，杜絕添加非食用物質(zhì)，不超范圍、不超劑量濫用食品添加劑。不使用非食品用具及容器、包裝材料，不使用未經(jīng)消毒合格的餐飲具、工具、容器。
6、建立本單位食品安全督查制度，規范經(jīng)營(yíng)行為，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量和自律意識，同時(shí)自覺(jué)接受食品安全監管部門(mén)和社會(huì )各界的監督，承擔社會(huì )和法律責任。
承諾人：xxx
20xx年xx月xx日
餐飲食品安全承諾書(shū)15
為進(jìn)一步加強行業(yè)自律，規范生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，維護餐飲服務(wù)市場(chǎng)秩序，切實(shí)保障人民群眾飲食安全，本單位鄭重承諾：
一、認真貫徹執行《食品安全法》及其實(shí)施條例，履行餐飲服務(wù)提供者是餐飲服務(wù)食品安全“第一責任人”義務(wù)，對本單位提供的餐飲服務(wù)食品安全負全責。
二、依法取得餐飲服務(wù)許可證，嚴格按照許可范圍生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并在就餐場(chǎng)所醒目位置懸掛或擺放許可證；建立食品安全管理組織，設專(zhuān)職或兼職食品安全員；制定衛生管理制度和食品安全制度，要求從業(yè)人員熟知并嚴格執行，經(jīng)常開(kāi)展自檢自查。
三、建立并執行從業(yè)人員健康檢查制度和健康檔案制度，杜絕患有《食品安全法》規定不得從事接觸直接入口食品工作疾病的從業(yè)人員從事接觸直接入口食品工作；組織職工參加食品安全培訓，并建立培訓檔案。
四、決不添加非食用物質(zhì)；嚴格規范食品添加劑采購和使用行為，不超范圍、超劑量濫用食品添加劑，不采購和使用標識不規范、來(lái)源不明的食品添加劑；自覺(jué)公示自制火鍋底料、自制飲料、自制調味料使用的食品添加劑名稱(chēng)，如實(shí)告知消費者詢(xún)問(wèn)食品添加劑使用情況。
五、保持餐飲服務(wù)加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所內外環(huán)境整潔，完善五防措施。
六、定期維護食品加工、貯存、陳列等設施、設備；定期清洗、校驗保溫設施及冷藏、冷凍設施。
七、嚴把食品及原料進(jìn)貨質(zhì)量關(guān)。依法建立健全食品原料進(jìn)貨檢查驗收和索證索票制度，認真查驗供貨商的經(jīng)營(yíng)資格、產(chǎn)品合格證明、產(chǎn)品標識，保證食品及原料質(zhì)量符合法定要求。
八、依法建立健全食品及原料進(jìn)貨臺帳制度，如實(shí)記錄購進(jìn)食品及原料的各種信息和數據，確保記錄的真實(shí)性和可追溯性，防范和控制食品安全風(fēng)險。
九、建立健全食品安全的'日常管理措施，及時(shí)發(fā)現食品原料的質(zhì)量安全隱患，不銷(xiāo)售不符合法定要求的食品、過(guò)期食品、變質(zhì)食品和存在安全隱患的食品。發(fā)現問(wèn)題食品立即停止加工、銷(xiāo)售并及時(shí)向餐飲服務(wù)監督部門(mén)報告。
十、公示監督舉報電話(huà)。自覺(jué)接受餐飲服務(wù)食品安全監管部門(mén)監督檢查和社會(huì )監督，提高餐飲服務(wù)質(zhì)量，規范食品經(jīng)營(yíng)行為，重視并妥善解決消費投訴和糾紛，共同營(yíng)造安全和諧的食品消費環(huán)境。
承諾單位名稱(chēng)（蓋章）： 法定代表人（負責人或業(yè)主）簽字 ：
年 月 日
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