岐陽(yáng)蜜茶記敘文

　　最近喝到一種新茶——蜜茶。蜜茶顧名思義，有鐵觀(guān)音茶的香氣雅韻，又有蜂蜜的甘美之味，是二者的結合體。因茶主是安溪縣感德鎮岐陽(yáng)村人，我便給這茶安上“岐陽(yáng)蜜茶”的名頭。

　　說(shuō)起與這茶結緣，還得感謝同事。那日同事盛情邀約，我與另一位同事不約而同都去了，三個(gè)人坐著(zhù)邊喝便侃大山。同事接連泡了幾種不同的茶，我的唇齒之間洋溢著(zhù)被不同氣味洗滌的快意。

　　許是談話(huà)太過(guò)投入了，不小心驚醒了午睡中的人。一位老先生從我們聚坐的廳堂邊的小屋中走了出來(lái)�？茨昙o大概有花甲之歲，但精神十分矍鑠。只見(jiàn)他微微示意，就走到作坊中去了，不一會(huì )兒從作坊中取出一些茶葉來(lái)。同事見(jiàn)狀，立馬離席，笑著(zhù)說(shuō)：“我爸比我更懂得泡茶�！�

　　老人家不緊不慢地把茶放入茶盅里，懸壺高沖，刮沫，洗杯，斟茶，一氣呵成，微微香氣撲鼻而來(lái)。在同事為我們簡(jiǎn)單介紹后，老人家開(kāi)口道：“這是蜜茶，經(jīng)過(guò)五十個(gè)小時(shí)烘焙的，你們試試�！彼�說(shuō)話(huà)時(shí)，眉宇之間充滿(mǎn)著(zhù)慈祥。

　　后來(lái)得知，老人家姓王，從事茶業(yè)工作已有三十多年。三十多年是一段漫長(cháng)的歲月，如果一個(gè)人對一樣事物不是真心喜好，甚至是熱衷、癡迷的話(huà)，是很難如此堅持的。我們一邊品味蜜茶，一邊聆聽(tīng)老人家講述有關(guān)蜜茶的故事。

　　岐陽(yáng)蜜茶的生成說(shuō)來(lái)頗具傳奇色彩。聽(tīng)王老先生說(shuō)，他曾祖父曾身患重疾，因肝脾濕熱致使其腹大堅滿(mǎn)，以至雙腳浮腫，行走不便。聽(tīng)人說(shuō)有一味蜜茶可以療治此病。王老先生的曾祖父幾經(jīng)周折，弄來(lái)了一些蜜茶，裝在竹筒里，堅持服用，病情隨后有所緩解，最后竟不藥而愈了。切身的體會(huì )讓他開(kāi)始潛心研制蜜茶。如此一傳百年有余，至王老先生一代已有四代，目前他的子女是岐陽(yáng)蜜茶的第五代傳人了。

　　據王老先生回憶，在藥品供給匱乏和醫療意識較為淡薄時(shí)期，村中曾有人遇邪火過(guò)旺、腹有脹氣、腹瀉難止的情況，便前來(lái)請贈蜜茶。老先生記得那蜜茶是裝在竹筒里，掛在農家屋頂煙囪的外沿，需要時(shí)再取下來(lái)用。這種獨特的保存辦法，靠的是煙囪溫度的調節，適宜的溫度使得茶葉不會(huì )因為過(guò)潮而發(fā)霉，同時(shí)又保持了茶葉的新鮮度。在那個(gè)保鮮技術(shù)尚不高超的時(shí)代，這種方法無(wú)疑閃爍著(zhù)制茶人的智慧之光，不得不為之擊節稱(chēng)贊。

　　談話(huà)之際，王老先生拿出了岐陽(yáng)蜜茶的課題研究報告和獲認證的國家專(zhuān)利證書(shū)。我粗略看了一下，蜜茶制作先是將茶和蜂蜜按一比一的比例調和，接著(zhù)放置一小段時(shí)間發(fā)酵，之后按照一定的厚薄度將茶鋪在茶焙中，擱置于約四十至五十度之間的容火器上烘焙數個(gè)小時(shí)，其間須定時(shí)進(jìn)行翻拌。適才王老先生為我們新沏的'茶烘焙了五十五十個(gè)小時(shí)，每?jì)尚�時(shí)翻拌一次，前后共翻拌了二十五次之多，確實(shí)令人咋舌驚嘆。如此看來(lái)，制茶的過(guò)程是勞心勞力的。而想制作出佳茗的，除了嫻熟的技藝、好的天時(shí)，更需要經(jīng)驗的運用了，可以稱(chēng)得上集“天時(shí)地利人和”一體之功。

　　早期剛制好的蜜茶，色澤黑亮，呈粘稠狀。乍看之下，令人難免心生潔凈與否的擔憂(yōu)。后經(jīng)技術(shù)改良，顆粒雖因蜂蜜的緣故未能一一分立，但已大有緩解，只須輕輕搖晃，茶米自然分開(kāi)，每一粒飽滿(mǎn)獨立，油黑發(fā)亮，煞是奇特。

　　對于茶，我向來(lái)是敬畏的。料想這一片薄薄的葉子，任山風(fēng)蕩滌，歷雨霜濯磨，涵養天地之精氣，后經(jīng)巧手斟酌素心調制，方以成茗。一片葉子的生命得以轉化，更高的生存價(jià)值從此舒展開(kāi)。我想岐陽(yáng)蜜茶、鐵觀(guān)音苦瓜茶等茶的狀態(tài)是相似的，它們都有茶的本色底氣，又在與其他物質(zhì)糅合的過(guò)程中，產(chǎn)生蛻變，創(chuàng )造出新的價(jià)值。

　　都說(shuō)人生如茶，由上觀(guān)之，人生其不是也當如此？

　　我們的本心在這世俗的大染缸中，不知經(jīng)過(guò)了多少形色味氣的交雜。只是有的人面對再多的外界熏染，既能如這蜜茶擁有融合包容的胸懷，又能保留住本真，帶給我們一種新鮮獨特的氣息。

　　人的豐腴可以習于天地自然，也應當有延續天地自然大法之思想和責任。眼下蜜茶的制作流程顯然是有異同的。然而不管它們之間有多大的差異，在時(shí)下文藝大興的時(shí)代，從于人類(lèi)生生不息的長(cháng)遠發(fā)展，于非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的保護和傳承的領(lǐng)域，為蜜茶這種優(yōu)秀傳統制作工藝開(kāi)辟一隅，或許是一件很有意義的事情。

　　臨行前，王老先生親切贈予蜜茶，并邀我們常來(lái)聚坐喝茶，一想到今后又多了一個(gè)好去處，便滿(mǎn)腹欣然，岐陽(yáng)蜜茶的那種微酸微甜的味道，正在唇齒喉間不斷潛溢。

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