白切雞的說(shuō)明文
大家最不陌生的就是作文了吧，尤其是說(shuō)明文，說(shuō)明文要求如實(shí)地反映客觀(guān)事物，把握事物的特征、本質(zhì)和規律，給讀者以正確無(wú)誤的認識。你寫(xiě)這類(lèi)作文時(shí)總是沒(méi)有思路？下面是小編為大家整理的白切雞的說(shuō)明文，僅供參考，歡迎大家閱讀。
白切雞的說(shuō)明文1
白切雞又叫白斬雞，是中國八大菜系粵菜系的一種，始于清代的民間酒店。
制作前要準備這些食材和配料：清遠雞、50克蔥、姜、生抽一大匙、黃酒二到三小匙、白醋一小匙。之所以將清遠雞列為首選，是因為它體型小、皮下和肌間脂肪發(fā)達、皮薄骨軟，制作的白切雞也更勝一籌。
它的制作方法是：第一步，把雞放到燙水袋里，等雞燙死，趁熱除去雞毛，剖開(kāi)雞肚子，去除內臟，在雞的表面抹上鹽和黃酒，再在雞肚里放適當的姜片。
第二步，在鑄鐵鍋里鋪滿(mǎn)蔥，在蔥上擺一些姜片，姜片擺成一圈，樣子像一朵正在盛開(kāi)的荷花。第三步，雞入鍋放到灶上，開(kāi)中火2分鐘，有蒸汽冒出來(lái)時(shí)，轉小火燜25分鐘，煮至七成熟關(guān)火熱湯里浸泡，途中要翻動(dòng)一下，使雞均勻受熱。用筷子戳雞，沒(méi)有血水冒出后，直接放入冰水中，兩面都要翻動(dòng)一下，使雞完全浸泡在冰水中，跟著(zhù)繼續把雞肉放回湯鍋內浸泡，再次把雞肉撈出放入冰水中浸泡，如此反復兩三次，直到雞肉成熟，冷卻后切塊裝盤(pán)。
它的食用方法也很有講究，調料盤(pán)里加適當的鹽、生抽、蠔油、白糖，放上小蔥和姜末，倒入鍋里的汁水，攪勻成鮮美的蘸料。先吃皮，再吃肉，皮光肉滑，汁多肉嫩，讓人永生難忘。
白切雞的說(shuō)明文2
白切雞是粵菜雞肴中最普通的一種，屬浸雞類(lèi)，以其制作簡(jiǎn)易，剛熟不爛，不加配料制作保持原味為特點(diǎn)。白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美，色潔白帶油黃，食時(shí)配以姜蔥醬油，具有蔥油香味，系廣東家鄉菜，食之別有風(fēng)味。白切雞是兩廣非常出名的家常菜，除廣東外，在廣西全境各地都非常流行。如今，粵菜廚壇中，雞的菜式有200余款之多，而最為人常食不厭的'正是白切雞，原質(zhì)原味，皮爽肉滑，大筵小席皆宜，深受食家青睞。食材：鮮雞1200克、姜片適量、蔥花適量。做法：新鮮雞洗干凈，鍋里加入清水和姜片一起煮開(kāi)，水開(kāi)后把鮮雞放入鍋中，水一定要能把整只雞浸泡，水不能太少，把整只雞放入鍋中后，再用筷子夾起倒出雞肚里面的水，再重新放入鍋中，大火煮5分鐘，(期間要用筷子翻動(dòng)整只雞，)翻動(dòng)鮮雞，確保每一面都受熱均勻，5分鐘后關(guān)火，蓋上鍋蓋，燜10分鐘，10分鐘后打開(kāi)蓋子，準備一盤(pán)冰水再加入冰塊，撈起雞把雞浸泡在冰水里，再加上冰塊，這樣浸泡15-20分鐘，準備醬料，把姜片切成姜蓉，加入生抽、一點(diǎn)蔥花，用過(guò)燒熱油，把燒熱的油倒在生抽姜蓉里面即可。再把雞切成塊，放在盤(pán)中即可。
看看你，是不是看看介紹都要流口水了，但真正的美食，還是要親自去品嘗一下呀。
白切雞的說(shuō)明文3
在我家有許多美食，個(gè)個(gè)都是極品。糖醋排骨，選在菜場(chǎng)挑選的新鮮的排骨，放一些調料，燒一會(huì )兒就可以吃了，味道很甜，仔細品嘗還有點(diǎn)酸，非常好吃！菠菜鮮貝湯，先把菠菜洗干凈，和鮮貝起下鍋，絲絲香味，把正在做作業(yè)的我的胃勾了起來(lái)。湯中有鮮貝的鮮美，喝起來(lái)神清氣爽……這么多好吃的美味，我還是最喜歡我家的白切雞。
首選去市場(chǎng)買(mǎi)一只雞，用滾燙的開(kāi)水把雞淋濕，然后用手把羽毛一根根拔掉，再用鑷子拔一遍，就可以剪開(kāi)肚子了，里面是腸子、胃、腰、心……把胃、腰、心留下，別的都放進(jìn)鍋中，少加水，大約四分之一，不放鹽，大約兩個(gè)小時(shí)左右就可以吃了，記得醬油！這樣最好吃！
20xx年7月5日，我隨爸爸媽媽去西安旅游，那里可謂是吃貨天堂，想吃什么有什么，包天下吃貨也。這里有肉夾饃、葫蘆雞等，可曾經(jīng)滄海難為水，他鄉的雞我實(shí)在瞧不上，這里油多，一吃即膩，不像家鄉的雞，怎么吃也不膩。過(guò)不了三天，第二天我都開(kāi)始懷念家鄉的白切雞，回來(lái)的機場(chǎng)里，我就打電話(huà)告訴外婆，今天我要吃白切雞。
吱溜——一吸美味的雞湯，��！就是這樣！我知道白切雞中包含了家人對我的愛(ài)。
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