蘋(píng)果變色的秘密作文7篇
1蘋(píng)果變色的奧秘
一天，我家用削好的蘋(píng)果招待客人�？腿藳](méi)有吃，那去皮的蘋(píng)果就變成了茶色。送走了客人，我就問(wèn)爸爸：“蘋(píng)果為什么會(huì )變色？變了色還能吃嗎？”爸爸笑著(zhù)說(shuō)：“我們來(lái)做一個(gè)小實(shí)驗吧!”爸爸要我拿來(lái)幾只個(gè)小碗和一個(gè)蘋(píng)果，他把蘋(píng)果削好，切成三塊，讓我把一塊蘋(píng)果放在了一只空碗里；又將另一塊放在第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一塊就放在第三只碗里，倒進(jìn)一些加了鹽的水，淡鹽水漫過(guò)了蘋(píng)果。然后說(shuō)：“不要著(zhù)急，過(guò)了一會(huì )兒，你就明白了�！卑职直憧雌鹆藞蠹�。
我趴在桌邊，眼睛緊緊盯著(zhù)三只碗……30分鐘過(guò)去了，我看到了一個(gè)奇怪的現象。第一只碗里的蘋(píng)果變成了茶色；第二只碗里的蘋(píng)果稍微有點(diǎn)變色；而第三只碗里的蘋(píng)果新鮮如初，一點(diǎn)兒也沒(méi)變色。爸爸拿出第三只碗里的蘋(píng)果叫我嘗嘗，我咬了一口，哇!真甜!我迫不及待地想知道這是怎么一回事。爸爸說(shuō)：“蘋(píng)果削去皮，果肉里有一種叫做酶的物質(zhì)，就與空氣中的氧氣結合，變成了一種叫氧化酶的物質(zhì)，這樣蘋(píng)果就成了茶色。顏色改變后，蘋(píng)果所含營(yíng)養隨之減少，吃起來(lái)的味道自然也就會(huì )差了一些�！薄芭�，我明白了。為了減少削皮蘋(píng)果與空氣的接觸，就要用碗蓋住，或放入淡鹽水中，用淡鹽水來(lái)提高蘋(píng)果的鮮味和甜度，對嗎？我笑著(zhù)對爸爸說(shuō)�！皩�，多做些小實(shí)驗，會(huì )對你有很大幫助的�！卑职指吲d地撫摸著(zhù)我的頭。
2蘋(píng)果變色的秘密
前幾天媽媽從超市里買(mǎi)了幾個(gè)又大又甜的蘋(píng)果，嘴饞的我立即拿了一個(gè)，狼吞虎咽地吃了起來(lái)，由于蘋(píng)果實(shí)在太大，我不能一下子把它吃完，于是就把蘋(píng)果放到桌子上，去做作業(yè)了，過(guò)了一段時(shí)間，我再去吃蘋(píng)果時(shí)，蘋(píng)果露出來(lái)的部分竟然變成了淡褐色，這真是出乎意料，咦？蘋(píng)果怎么會(huì )變色呢？這一個(gè)疑問(wèn)讓我百思不得其解。
幸虧，我有一個(gè)人稱(chēng)“萬(wàn)事通”的老爸，我立即去請教了他，但這個(gè)“萬(wàn)事通”竟然在關(guān)鍵時(shí)刻出岔子，也不知道這是為什么，沒(méi)辦法，我只好去查閱書(shū)籍了，時(shí)間一分一秒的流逝著(zhù)，眨眼間就到中午了，“呀!”我大叫起來(lái)，“我終于找到了!”雖然書(shū)上只是簡(jiǎn)要的寫(xiě)著(zhù)：蘋(píng)果吃后或削后會(huì )變色主要是因為食物的酶促褐變。那什么是酶促褐變呢？喜歡打破沙鍋問(wèn)到底的我又有了新的問(wèn)題。這一次，我決定上網(wǎng)搜索，希望能找到比較完整的答案，黃天不負有心人，終于讓我給找到了，電腦上說(shuō)：酶促褐變指的是當蘋(píng)果削后，植物細胞中的酚類(lèi)物質(zhì)便在酚酶的作用下，與空氣中的氧化合，產(chǎn)生大量的醌類(lèi)物質(zhì)。新生的醌類(lèi)物質(zhì)能使植物細胞迅速地變成褐色，這種變化稱(chēng)為食物的酶促褐變。
當我高興地走下樓，看見(jiàn)褐色蘋(píng)果時(shí)，忽然想到：當蘋(píng)果變色后，是否還可以再食用呢？敢于“冒險”的我二話(huà)不說(shuō)，吃掉了那個(gè)變色的蘋(píng)果。幾天過(guò)去了，我的身體并沒(méi)有異狀，這說(shuō)明了變色蘋(píng)果可以吃，但我不明白吃了變色蘋(píng)果后到底會(huì )對人體造成什么危害呢？帶著(zhù)這個(gè)疑問(wèn)，我立即上網(wǎng)查找原因，在我的努力下，終于找到了原因：這種變色的蘋(píng)果雖然外觀(guān)不怎么好，但只是使外層的營(yíng)養成分有所降低，尚可食用�？墒侨绻诺臅r(shí)間太長(cháng)了，果膠物質(zhì)在酶的作用下會(huì )進(jìn)一步分解為果膠酸和甲醇，使得果肉松散、濕潤、變味，甚至腐爛變質(zhì)。這時(shí)，蘋(píng)果不可再食用了。
在這，我透露給大家一個(gè)小秘方，這個(gè)小秘方能使蘋(píng)果不變色，大家一定很想知道這小秘方吧，其實(shí)就是把吃過(guò)或削過(guò)的蘋(píng)果放到冷水、鹽水……中。為了證實(shí)這個(gè)小秘方，我做了一次實(shí)驗，我先拿來(lái)冷水和鹽水，然后把兩個(gè)吃過(guò)的蘋(píng)果分別放到冷水和鹽水中，等了一小時(shí)左右后，兩個(gè)吃過(guò)的蘋(píng)果都沒(méi)有變色，我又反復試了幾次，結果都一樣，這說(shuō)明冷水和鹽水都能防止蘋(píng)果變色，但是這樣不能保持原來(lái)的風(fēng)味，要想保持原來(lái)的風(fēng)味，可以在蘋(píng)果露出的地方滴幾滴檸檬汁，這可是兩全其美的好方法。發(fā)現了能使蘋(píng)果不變色的小秘方，我高興極了。
3蘋(píng)果變色的奧秘
一天，我家用削好的蘋(píng)果招待客人�？腿藳](méi)有吃，那去皮的蘋(píng)果顏色竟變成了茶色。送走了客人，我就問(wèn)爸爸：“蘋(píng)果為什么會(huì )變色？變了色還能吃嗎？”爸爸笑著(zhù)說(shuō)：“我們來(lái)做個(gè)小實(shí)驗吧！”他拿來(lái)幾只碗和一個(gè)蘋(píng)果。他把蘋(píng)果削好，切成了三塊，讓我把第一塊放在一只空碗里；第二塊放在第二只碗里，但扣上一只玻璃杯；第三塊放在第三只碗里，倒進(jìn)了一些加了食鹽的水，漫過(guò)蘋(píng)果。然后神秘地說(shuō)：“不要急，過(guò)一會(huì )兒你就明白了�！�
我趴在桌邊，眼睛緊盯著(zhù)三只碗里的蘋(píng)果……30分鐘過(guò)去了，我看到了一個(gè)奇怪的現象：第一只碗里的蘋(píng)果變成了茶色，第二只碗里的蘋(píng)果稍稍有點(diǎn)變色，第三只碗里的蘋(píng)果新鮮如初，一點(diǎn)也沒(méi)有變色。爸爸給我嘗嘗，我咬了一口，哇！真甜！
我迫不及待地問(wèn)是怎么回事？爸爸拍了拍我的頭，說(shuō)：“蘋(píng)果里含有一種成份就叫作酶，它與空氣中的氧氣發(fā)生化學(xué)作用，變成了氧化酶，就使蘋(píng)果變成了茶色。
我和爸爸共同合作，了解了蘋(píng)果變色的奧秘，我真開(kāi)心！
4蘋(píng)果變色的秘密
“蘋(píng)果變棕色了？”我的好朋友將信將疑，“憑你的IQ就想騙我，以為我不知道今天是愚人節呀？”“不是，是真的，而且難吃至極�！蔽乙槐菊�(jīng)地拉著(zhù)他去看�！拔也皇茄刍税�？你這次沒(méi)騙我�！薄澳闶强湮疫�是貶我呀？”總而言之，這件事在我心中撒下了好奇的種子。
我削了一個(gè)蘋(píng)果，就是不吃，用保鮮膜把它“五花大綁”�！昂�，寫(xiě)完了，去看看試驗品如何了�！蔽掖蜷_(kāi)保鮮膜一看，仍舊出現了“雀斑”，雖然比沒(méi)有保護的好多了，但嚴格來(lái)說(shuō)是失敗的，我死心了。
與往日相同，我坐在教室里寫(xiě)那無(wú)論怎么寫(xiě)都寫(xiě)不完的作業(yè)，這時(shí)一篇文章讓我早已死亡的心又浴火重生了，原來(lái)無(wú)獨有偶，有人早已發(fā)現并華麗地解決了蘋(píng)果變色的問(wèn)題�！拔艺姹堪�，原來(lái)一丁點(diǎn)的.鹽水就可以解決變色，還能讓蘋(píng)果的可口香甜‘更上一層樓’�！蔽遗牧艘幌骂^。
其實(shí)生活中無(wú)處不是新發(fā)現，只要有一雙善于發(fā)現的慧眼就能點(diǎn)亮每一個(gè)角落。
5蘋(píng)果變色的秘密
星期天，我正在看書(shū)，媽媽走了進(jìn)來(lái)，并給我帶來(lái)一個(gè)削好切開(kāi)的蘋(píng)果。
蘋(píng)果是淡黃色的，我把蘋(píng)果放在旁邊，打算等這一頁(yè)看完再吃。沒(méi)想到，等我準備吃的時(shí)候，我驚奇地發(fā)現，蘋(píng)果變成深褐色的了。我感到很奇怪，便跑去問(wèn)媽媽?zhuān)瑡寢屨f(shuō)，她也不知道，建議我上網(wǎng)去查查資料。
我帶著(zhù)一肚子的疑問(wèn)上網(wǎng)查找了資料。原來(lái)，發(fā)生色變反應主要是這些植物體內存在著(zhù)酚類(lèi)化合物。酚類(lèi)化合物易被氧化成醌類(lèi)化合物，即發(fā)生變色反氧化反應的發(fā)生是由于與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋?xiě)兂牲S色，隨著(zhù)反應的量的增加顏色就逐漸加深，最后變成深褐色。氧化反應的發(fā)生是由于與空氣中氧的接觸和細胞中酚氧化酶的釋放。
蘋(píng)果變色以后，所含的維生素C會(huì )減少，影響營(yíng)養價(jià)值。為了防止切開(kāi)后的蘋(píng)果變色，可以不讓它與空氣接觸，最好的辦法是把蘋(píng)果泡在鹽水里，或者在蘋(píng)果的切面上滴點(diǎn)檸檬汁，這樣一來(lái)，蘋(píng)果中的維生素C就不會(huì )減少了。
今天，我不僅吃到了蘋(píng)果，還知道了蘋(píng)果變色的原理。真是太妙了!
6蘋(píng)果變色的奧妙
有一天，媽媽用削好的蘋(píng)果來(lái)招待朋友�？腿藳](méi)有吃，過(guò)了一會(huì )，蘋(píng)果變色了，我們送走了客人，我就問(wèn)媽媽?zhuān)骸疤O(píng)果為什么會(huì )變色？變了色好不好吃？”媽媽說(shuō)：“我們來(lái)做個(gè)小實(shí)驗吧!”
媽媽讓我拿三個(gè)杯子和一個(gè)蘋(píng)果，把蘋(píng)果打去皮，在切成三塊，讓我把一塊放進(jìn)一只空碗里；又將一塊放進(jìn)第二只碗里，扣上一只玻璃杯；最后一塊放進(jìn)第三只碗里，倒進(jìn)一些淡鹽水，淹上蘋(píng)果。然后說(shuō)：“過(guò)一會(huì )就知道奧妙了�！�
我現在真的很想知道是怎么回事，我不時(shí)的在桌邊觀(guān)察，可它們好像和我做對似的，就是看不出有什么變化，我足足等了40分鐘，讓人非常驚奇的事發(fā)生了，第一個(gè)杯子里的蘋(píng)果變成茶色；第二個(gè)杯子里的蘋(píng)果有點(diǎn)變顏色，第三個(gè)杯子里的蘋(píng)果沒(méi)有變色，媽媽拿出沒(méi)有變色的蘋(píng)果讓我嘗一下，哇!真甜!
我迫不及待地想知道怎么回事，媽媽說(shuō)：“蘋(píng)果里有一種叫酶的物質(zhì)。把果皮打去，酶與空氣中的氧氣結合，蘋(píng)果才變色，吃起來(lái)也不新鮮”
我明白了，淡鹽水泡過(guò)的蘋(píng)果，蘋(píng)果就不會(huì )變化，這個(gè)實(shí)驗，我學(xué)到了很多知識，我懂了，酶和氧氣弄在一起生成一種叫作氧化酶的東西使蘋(píng)果變了色，變色之后營(yíng)養也流失了，味道也不好吃了。想不到蘋(píng)果變色也是一個(gè)奧妙呀!
7蘋(píng)果變色的奧秘
聽(tīng)說(shuō)蘋(píng)果被切成兩半并放在空碗里半個(gè)小時(shí)就能變成桔黃色的或者是茶色的。我吃蘋(píng)果時(shí)也有這種狀況。
今天老師就給我們做了一個(gè)小實(shí)驗。老師把切過(guò)的蘋(píng)果放在講臺上面，這第一只蘋(píng)果旁邊沒(méi)有其它的任何東西，也沒(méi)有東西蓋在它上面。第二只蘋(píng)果也放在講臺上，老師把這只被切過(guò)的蘋(píng)果裝進(jìn)一個(gè)塑料袋里。而第三只蘋(píng)果卻被削成一片一片的，老師說(shuō)是因為一節課后還要讓我們去品嘗一下呢!老師把它放在一只盛滿(mǎn)鹽水的碗里。
一節課過(guò)后，我們擠來(lái)擠去爭著(zhù)品嘗蘋(píng)果片。我發(fā)現第一個(gè)蘋(píng)果已經(jīng)變成了桔黃色，還很明顯。第二個(gè)蘋(píng)果也稍微有一點(diǎn)變了色。而第三個(gè)蘋(píng)果新鮮如初，還香甜可口。是因為蘋(píng)果里有一種叫酶的物質(zhì)，和空氣互相接觸，變成了一種叫氧化酶的物質(zhì)，這樣蘋(píng)果就成了茶色和桔色。
原來(lái)蘋(píng)果也會(huì )有這么有趣的變化，這些變化和發(fā)現都需要我們細心觀(guān)察，善于提問(wèn)。