我做葡萄酒中學(xué)生作文

　　1學(xué)做葡萄酒

　　那天，我玩電腦時(shí)，登錄的qq，忽然看到了一個(gè)人的日志上寫(xiě)了怎么制造葡萄酒，我看了一遍。原來(lái)這么簡(jiǎn)單。但是我沒(méi)有資金，于是我想到了一個(gè)辦法，在我媽媽去打牌贏(yíng)了錢(qián)回來(lái)，我就跟她提起我要做葡萄酒的想法。果然，我媽媽心情很好，就給了我一百元錢(qián)去做葡萄酒。但是只能等到我爸爸放假才行，因為還要有爸爸的幫忙。

　　到了星期六，我和爸爸8點(diǎn)鐘就起來(lái)了，我緊緊揣著(zhù)媽媽給我的一百塊錢(qián)，心中計算著(zhù)要買(mǎi)什么東西。到了超市，我們在超市里買(mǎi)了十二斤葡萄和一個(gè)可以裝20斤的廣口瓶和2斤的白砂糖回家了。我照著(zhù)那個(gè)方法，先我從家中找到了一個(gè)很久沒(méi)用的盆子，然后把這個(gè)盆子清洗干凈。然后就把葡萄一個(gè)個(gè)解到那個(gè)盆子里面，然后我和媽媽用清水清洗了兩遍，然后又用鹽水浸泡了20分鐘。然后把水給倒了，把葡萄給曬或處理到葡萄皮上沒(méi)有生水時(shí)，再把葡萄給一個(gè)個(gè)的用手搞塞放入盆子里，然后按照每6斤葡萄放一斤糖的比例來(lái)放糖，喜歡甜一點(diǎn)的可以多放一些糖，然后再把廣口瓶給洗干凈，放在太陽(yáng)下把生水給曬干，再用衛生紙擦一下，等在盆里的糖融化了，就可以把葡萄汁給倒到廣口瓶里面了發(fā)酵，再用塑料紙給包緊了，千萬(wàn)不能透氣，否則葡萄酒會(huì )臭的，在發(fā)酵期間，在瓶口會(huì )有小小的酒氣。

　　經(jīng)過(guò)30天左右的發(fā)酵葡萄酒就釀造成功了，葡萄酒養生美容，延年益壽的效果特別好，有興趣的朋友，快動(dòng)手做吧！

　　2做葡萄酒全過(guò)程

　　又到葡萄成熟的時(shí)候了，我這里介紹做葡萄酒的全過(guò)程，做法十分簡(jiǎn)單，只要你有耐心。做葡萄酒、欣賞葡萄發(fā)酵的過(guò)程、喝葡萄酒，都是一種享受。你仔細地閱讀我的介紹，認真地觀(guān)看照片，有興趣就試著(zhù)做一次。(按去年的材料價(jià)格，每斤葡萄酒成本3元）

　　原料只有兩種材料：葡萄，冰糖，再不加任何東西。(山葡萄比家葡萄好，冰糖比白糖好，后兩種東西也可以做，但酒的質(zhì)量差一點(diǎn)，山葡萄做出的是真正的紅酒)。

　　葡萄的籽和皮，一定要保留，因為它們里面含有對人體十分有益的單寧和決定葡萄酒顏色的色素。(去皮葡萄做不出紅葡萄酒。)

　　能封口的玻璃、陶瓷容器都可以，但玻璃容器更好一些。用玻璃容器，容易看到里面的變化，可以觀(guān)察了解酒生成的`過(guò)程；萬(wàn)一產(chǎn)生局部污染(一般發(fā)生在表面)，還可以及時(shí)清除。由于發(fā)酵膨脹將要產(chǎn)生溢出時(shí)，可以弄出來(lái)一些。容器口不要太大，考慮封口、防污染。

　　葡萄和冰糖比例為：10斤葡萄2斤冰糖。（不愛(ài)喝甜口，冰糖可適量少放。）

　　制作過(guò)程：

　　1、容器、葡萄洗凈，晾去水分（葡萄不容易涼得很干，所以要用多個(gè)筐、盆之類(lèi)，將葡萄平鋪于上，使表面水分很快揮發(fā)）。

　　2、揪下葡萄粒，稍微捏一下，使其皮出現破口，但不要讓皮、肉分離。(這樣，葡萄皮不會(huì )很快漂上來(lái)，里面的養分就可以盡量多的溶解在酒里。)一粒一粒扔進(jìn)容器，有一定厚度時(shí)，放一些冰糖，然后再放葡萄，再放冰糖。

　　3、葡萄表面和容器口，留下一定距離，三四指高度吧，以防發(fā)酵時(shí)溢出。

　　4、容器封口，不要過(guò)分嚴密，也不要壓東西，以防把容器脹壞。

　　不要攪動(dòng)，也不要陽(yáng)光曬，靜置。3天--5天開(kāi)始發(fā)酵，有氣泡產(chǎn)生，下部出現液體，葡萄上��；7天可以看到上下翻滾。兩周后，發(fā)酵結束，酒和渣滓分離。兩周以后（時(shí)間長(cháng)一點(diǎn)也沒(méi)關(guān)系，半年都沒(méi)問(wèn)題），設法取出上部渣滓（酒糟），用干凈白布（不能用紗布）濾出其中的酒（可能像擠餃子餡一樣用力，因為酒糟比較粘稠），倒回容器，蓋蓋靜置。

　　過(guò)一段時(shí)間（1個(gè)月左右），酒液下部出現細微雜質(zhì)沉淀，上部酒液逐漸變得清澈透明，用吸管將酒抽入干凈瓶?jì)�，密封，�?4--17度（攝氏）下貯存，時(shí)間越長(cháng)越好。

　　3做葡萄酒

　　昨天，我爸爸去買(mǎi)了四十三斤葡萄，晚上，我和爸爸、媽媽一起在家做既好喝又有益于健康的葡萄酒。

　　做這種葡萄酒的第一步是在裝滿(mǎn)了水的盆里放上一點(diǎn)鹽，然后用剪刀把葡萄一個(gè)一個(gè)的剪下來(lái)。放進(jìn)鹽水里浸泡一會(huì )，（在剪的時(shí)候葡萄枝里有很多的小蟲(chóng)飛出）然后把它們從鹽水里撈出來(lái)又在清水里浸泡。浸泡好后撈起來(lái)把水分涼干。中途要把壞掉的葡萄選出來(lái)扔掉。等水分涼干后把葡萄一個(gè)一個(gè)的捏爛放進(jìn)事先準備好的容器里，在放葡萄的同時(shí)要放入一定量的白糖。最后用保鮮膜去封口并蓋好蓋子就算完成了。

　　在葡萄酒制作過(guò)程中媽媽做的事情不多也不少，有捏爛葡萄、扇干葡萄鹽水，我做的事情最少，只負責把葡萄捏爛。爸爸在制作葡萄酒的過(guò)程中參予了所有的制作工作。做的事情最多。聽(tīng)大人說(shuō)只要半個(gè)月就能喝了。

　　��！我們自制的葡萄酒會(huì )是什么味兒呢？甜不甜呢？好喝嗎？哎，可惜呀！還得等上半個(gè)月才能知曉，我真想立刻就能品嘗到它的美味。想著(zhù)想著(zhù)我陶醉地進(jìn)入了夢(mèng)鄉。

　　4做葡萄酒

　　在這漫長(cháng)的暑假里，我發(fā)生了許多趣事，就讓我給你講述一件我的趣事吧！

　　前些天，我們家做了一罐葡萄酒，喝著(zhù)自己家做的葡萄酒，真是不錯，真是物美價(jià)廉��！

　　在八月份的時(shí)候，我們就開(kāi)始做葡萄酒了。在做葡萄酒的前一天，我們就在網(wǎng)上查了怎么做葡萄酒的方法。在第二天，爸爸就從阿姨的店里，帶回來(lái)一大袋子的葡萄（大約有30多斤），我拿了一串葡萄看了看，形狀像一串鈴鐺，有紫的，有綠的，真好看！我忍不住摘下一顆嘗了嘗，啊，好甜啊。正吃著(zhù)，爸爸回來(lái)了，一進(jìn)門(mén)，手里還抱了一個(gè)空酒壇。我也幫著(zhù)爸爸開(kāi)始洗葡萄了，我先把葡萄用剪刀一個(gè)個(gè)剪下來(lái)，然后再用清水清洗干凈，再把清洗好的葡萄曬干了，之后把葡萄倒在盆子里，再用干凈的手把它們一個(gè)個(gè)都捏碎。然后按照10斤葡萄3斤的比例，適量的放入，再放一瓶白酒，攪拌均勻，等過(guò)了10分鐘以后，等白糖完全融化了以后再把葡萄酒裝在干凈的酒罐里，但是爸爸沒(méi)有把瓶子裝得太滿(mǎn)，大約還留出了三分之一的空間。我問(wèn)爸爸這為什么，爸爸說(shuō)：“因為葡萄在發(fā)酵的過(guò)程中會(huì )膨脹，會(huì )產(chǎn)生大量的氣體，如果裝得太滿(mǎn)，葡萄酒就會(huì )溢出來(lái)。另外，為了不讓外面的空氣進(jìn)去，在瓶口上最好把塑料袋用皮筋扎緊。

　　開(kāi)學(xué)初，我家的葡萄酒做成了，喝著(zhù)自己做的葡萄酒，我的心里喜滋滋的。這次釀酒讓我懂得了有付出，就有收獲，付出越多，收獲就越多！

　　5釀葡萄酒

　　今天晚上，我和妹妹還有媽媽?zhuān)�要做葡萄酒。首先，要把手洗干凈，再把一大串一大串的葡萄洗干凈，紫色的葡萄像晶瑩剔透的珍珠一樣。洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿�?zhù)一個(gè)大盆子，把葡萄粒一個(gè)一個(gè)的摘到盆子里，把桿扔掉。我們迫不及待的想擠葡萄，媽媽說(shuō)：“我先做個(gè)示范吧，你們照著(zhù)做�！敝灰�(jiàn)媽媽把手伸到盆子里，輕輕的擠葡萄粒，葡萄粒由吹起來(lái)的圓鼓鼓的氣球變成了扁扁的撒了氣的氣球，它的肉就像氣一樣跑了出來(lái)。我和妹妹也覺(jué)得非常好玩，我們一大把一大把地抓著(zhù)葡萄，有的葡萄非�；�，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著(zhù)軟綿綿的海綿一樣，不一會(huì )兒，盤(pán)子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。

　　媽媽說(shuō)：“下一個(gè)任務(wù)是，用杯子把葡萄皮、葡萄肉和葡萄汁一起倒進(jìn)準備好的大大的磨口瓶里�！彪m然我們小心翼翼地往磨口瓶里倒，但是還是撒出來(lái)了一些，媽媽說(shuō)：“小心點(diǎn)，不著(zhù)急”。接下來(lái)，我和妹妹用手抓著(zhù)白糖一圈一圈地往瓶子里撒，也有些白糖掉到了桌子上，太浪費了，于是我們把手上的白糖一下一下地舔到了嘴里，真甜��！我問(wèn)媽媽?zhuān)骸耙�等幾天？”媽媽說(shuō)：“得一星期�！蔽矣謫�(wèn)：“為什么要那么多天？”媽媽說(shuō)：“因為它得發(fā)酵�！�

　　過(guò)了三天，我去看了一下，發(fā)現果然發(fā)酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。

　　又過(guò)了四天，葡萄皮跑到瓶子的上部，下面都是葡萄汁了，媽媽說(shuō)：“好了！”于是我們找來(lái)紗布，把瓶子里的果皮和葡萄汁進(jìn)行過(guò)濾。用手不斷地擠，就像給奶牛擠奶一樣，太好玩了。最后，過(guò)濾好的葡萄汁倒回瓶子里，葡萄酒釀成了。

　　6釀葡萄酒

　　暑假來(lái)得快去得也快，但是，那些繽紛而又快樂(lè )的事情，仍然歷歷在目，就像一顆顆閃光的珍珠，遍撒在我成長(cháng)的足跡上。

　　今天，媽媽買(mǎi)了一大堆葡萄，我見(jiàn)了，連忙撲上去大吃特吃起來(lái)。我和媽媽吱溜吱溜地就消滅了一大串，可是還有很多葡萄。

　　看著(zhù)這些葡萄，我心里有點(diǎn)發(fā)愁：這么多的葡萄，不是都要吃完吧？于是我就問(wèn)媽媽?zhuān)骸皨專(zhuān)�買(mǎi)這么多葡萄干什么��？吃又吃不完，放到明天就壞了�！眿寢尰卮鹞遥骸吧倒�，你以為我是買(mǎi)來(lái)得你吃的嗎？再說(shuō)，你吃的完嗎？我買(mǎi)的這些葡萄是用來(lái)釀葡萄酒的�！蔽衣�(tīng)了異常高興：我還沒(méi)有喝過(guò)葡萄酒呢，這回可以喝到自家釀的葡萄酒了！不過(guò)，據我所知，媽媽好像不會(huì )釀葡萄酒。于是，我們就到網(wǎng)上去查釀葡萄酒的方法，原來(lái)釀葡萄酒很簡(jiǎn)單，先挑出顏色青、破損、霉爛的葡萄，除梗后用清水清洗葡萄，但是不能把葡萄皮上那層白白的洗掉，那可是天然的酵母呢！洗干凈的葡萄要慢慢晾干，然后拿著(zhù)一個(gè)大盆子，把葡萄粒一個(gè)一個(gè)的摘到盆子里，接著(zhù)是把葡萄用手捏碎，我迫不及待地把手伸進(jìn)盆子里把葡萄捏碎。

　　我一大把一大把地抓著(zhù)葡萄，有的葡萄非�；�，一擠就像子彈一樣飛出去了，手伸到葡萄汁里，涼絲絲的，好像抓著(zhù)軟綿綿的海綿一樣，不一會(huì )兒，盤(pán)子里就變成了綠色葡萄汁的海洋。我看著(zhù)這些葡萄汁，口水就流了下來(lái)，我用手指蘸了一點(diǎn)葡萄汁嘗嘗，��！又酸又甜的，非常好喝。全部擠碎后，倒進(jìn)事先準備好的大瓶子，加入適量的白糖，蓋好進(jìn)行首次發(fā)酵。順便說(shuō)一下，不要把瓶子裝滿(mǎn)，裝四分之三就行了；還有千萬(wàn)不要密封，發(fā)酵會(huì )產(chǎn)生大量氣體，很危險的喲！幾天后，我又去看大瓶子里的葡萄了，果然發(fā)酵了，瓶底下不斷的向上起泡，上面白白的，就像奶油一樣。

　　又過(guò)了四天，大瓶子里不再冒泡泡了，可以過(guò)濾了。我們過(guò)濾出來(lái)的是一堆深棕色的東西，平躺在紗布上，那便是酒泥，聽(tīng)說(shuō)它也可以當酵母。濾下的便是成熟的葡萄酒了。我滿(mǎn)心歡喜地搖了搖酒瓶，看著(zhù)自己的杰作，深紅色的液體泛著(zhù)瑩瑩的光，煞是好看。倒出一小杯，抿上一小口，酸酸甜甜，略帶一點(diǎn)兒辣，暖融融的。葡萄酒封存的時(shí)間越長(cháng)，就越醇香濃厚。據說(shuō)葡萄酒有非常好的抗氧化功能，適量喝一點(diǎn)對保護心臟大有好處。葡萄酒的制作過(guò)程雖然簡(jiǎn)單，但是如果要釀出一桶百年好酒，則需要時(shí)間和耐心。其實(shí)，做其他事情也一樣，只要有耐心，肯花時(shí)間，那么，一定會(huì )有“醇香濃厚的百年好酒”在等著(zhù)你。

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