美國：餐廳里的教養
導語(yǔ)：對于美國學(xué)校課堂的寬松，大家從電影、電視上或許都看到過(guò)。他們可以把腿蹺在桌子上，也可以坐在桌子上……但食堂的嚴格你聽(tīng)說(shuō)過(guò)么?
侄女去美國讀中學(xué)，一年后回國度假。我發(fā)現小姑娘的“吃相”大變樣，飯前她主動(dòng)去廚房幫忙，端菜端飯;開(kāi)飯后，她坐有坐相、吃有吃相，不但把自己碗里的飯菜吃得干干凈凈，吃完了還主動(dòng)收拾碗筷，去廚房幫忙洗碗。我十分意外，因為以前她不是這樣的。我對她的改變十分好奇，問(wèn)她：“難道你們老師很在意你們的餐桌表現嗎?”
侄女竟然說(shuō)：“食堂可比教室要求嚴格多了!”
對于美國學(xué)校課堂的寬松，大家從電影、電視上或許都看到過(guò)。他們可以把腿蹺在桌子上，也可以坐在桌子上……但食堂的嚴格我從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)，更沒(méi)想到我家這個(gè)原來(lái)吃相懶散的小姑娘，會(huì )在那里被訓練成淑女。
侄女告訴我，每天每個(gè)班級都會(huì )派一名同學(xué)去廚房幫廚。在這個(gè)過(guò)程中，學(xué)生能夠感受到工作人員的辛苦，也作為監督者，去核查這三美元的午餐里每樣食物的卡路里、蛋白質(zhì)、維生素、脂肪、碳水化合物等的含量是否與參考值相符。不知不覺(jué)中，學(xué)生會(huì )學(xué)到很多營(yíng)養學(xué)的知識。
洗手，更是非常嚴格。學(xué)生們必須遵照相關(guān)的步驟，洗夠要求的時(shí)間。生活老師會(huì )在一旁監督，據說(shuō)還有一個(gè)攝像頭會(huì )監控大家洗手的步驟。
接下來(lái)是餐桌禮儀。雖然是在食堂吃飯，該有的禮儀卻不能少。比如，不能把胳膊肘兒放在餐桌上，不能一只手拿叉子另一只手握杯子，不能舔手指頭，不能吧唧嘴和張著(zhù)嘴嚼東西，不能越過(guò)別人的盤(pán)子去取東西，要把嘴里的東西都咽下去之后再說(shuō)話(huà)，牙縫里塞進(jìn)東西了要到衛生間剔出來(lái)……這么多嚴格的規定，讓我們不用再問(wèn)“是否可以邊吃飯邊玩手機”等問(wèn)題。在這種“食堂文化”中，大家公認，一個(gè)學(xué)生的素質(zhì)與他的餐桌表現密不可分。侄女班上一位才藝優(yōu)秀、考試成績(jì)全A的同學(xué)，因為餐桌禮儀不佳而失去了去歐洲進(jìn)行國際交流的資格。這在我們看來(lái)簡(jiǎn)直難以想象，然而在美國，吃相不佳是公認的軟肋，足以上升到有損國家形象的高度。
至于浪費食物和偏食，都是被人鄙視的。用侄女的話(huà)來(lái)說(shuō)：“假如每個(gè)人都把食物吃得干干凈凈，你還好意思剩飯嗎?”校長(cháng)和老師們以身作則，不但“光盤(pán)”，而且用面包(食堂免費提供)將湯汁吸得干干凈凈，把盤(pán)子擦得锃光瓦亮。不難想象，這種節約食物的氛圍影響著(zhù)每個(gè)孩子，很多挑食的孩子在進(jìn)入學(xué)校之后變得毫不挑剔。老師不鼓勵吃飯太快，但是吃得太慢的孩子會(huì )受到警告和擦桌子的懲罰。
和中國學(xué)校食堂還有一個(gè)不同之處，吃好之后，學(xué)生要自己將餐盤(pán)交給餐廳的工作人員，一邊雙手送上，一邊有禮貌地說(shuō)：“謝謝某某先生(女士)。”這種訓練，據說(shuō)是從幼兒園就開(kāi)始的。這一方面可以讓廚房工作人員感受到自己工作的價(jià)值，另一方面訓練孩子們尊重這些為他們服務(wù)的后勤人員。
反思一下，餐桌文化與教育背后的價(jià)值觀(guān)是密切相關(guān)的。在美國，考100分并不重要，在餐廳里恪守規則、禮貌友善是非常重要的。師長(cháng)們對孩子的課堂表現充滿(mǎn)了寬容，卻非常嚴肅地對待餐桌禮儀，非�？粗睾⒆觽儗Υ⻊�(wù)人員的態(tài)度。
俗話(huà)說(shuō)，想要深入了解一個(gè)人，先看他在飯局上的表現。飯桌上，一個(gè)人的教養會(huì )展現得淋漓盡致。真希望我們的家長(cháng)和學(xué)校，能夠學(xué)會(huì )“從舌尖上”培養愛(ài)節約、有教養、懂感恩的好孩子。
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