又是端午吃粽子作文
因為是異鄉人，今年端午節小長(cháng)假我和妻照樣不能回家。端午節想的最多的就是吃粽子了，但我和妻都不會(huì )包粽子。昨天下班時(shí)候妻已經(jīng)到超市買(mǎi)了半口袋粽子，還有幾枚咸鴨蛋。其實(shí)，我還想買(mǎi)鵝蛋的，可售貨員一句善意提醒，那個(gè)粘著(zhù)屎殼且標價(jià)7.5元一枚的鵝蛋徹底打碎了我的奢侈想法。
雖然還有兩天才到端午節，但粽子都買(mǎi)回來(lái)了，也顧不得那些講究，忍不住先嘗為快了。中午時(shí)候，我把粽子亂七八糟的撿了一大鍋，還有那幾個(gè)咸鴨蛋。倒水，點(diǎn)火，加蓋，一邊看NBA球賽，一邊只等著(zhù)粽子蒸熟開(kāi)吃。說(shuō)到“蒸粽子”，我想對于習慣了“煮粽子”的我和大家來(lái)說(shuō)這樣用語(yǔ)是有點(diǎn)拗口的�，F代社會(huì )快節奏改變著(zhù)無(wú)數人的飲食習慣，而商家總能在這種背景下捕捉到商機。市面的粽子都是包好的，而且大多都是生廠(chǎng)商煮熟了的，外面套了一層真空包裝，顧客買(mǎi)回去只需把包裝袋一撕，往鍋上一蒸便可享用美食了，這便是“蒸粽子”。如此，“蒸粽子”既方便了都市中忙忙碌碌的上班族，也照顧了那些懶手懶腳的現代人。
一刻鐘，水開(kāi)蒸透，粽子便可以出鍋了。我雙手沾了涼水，用剪刀剪開(kāi)捆粽子的麻繩，拽住開(kāi)口處竹葉前頭和后腳稍稍用力一拉，小巧精致的糯米餡就顯露出來(lái)了。一連剝開(kāi)幾個(gè)粽子，才發(fā)現妻選的都是不同口味，有臘肉的、豆沙的、大棗的、蛋黃的。用筷子夾起，一口下去多半個(gè)粽子就沒(méi)有了�？诶锍寺杂悬c(diǎn)粘，就是象征粽子各自身份、點(diǎn)綴價(jià)格的那點(diǎn)佐料味道了，或是沙甜、或是肉味。南方的米總是不夠筋道，粘的不透徹，味道也被填滿(mǎn)的肉、蛋之類(lèi)佐料拖累的有點(diǎn)做作，而且粽子外面被大白麻繩左綁右捆后也顯得緊巴瘦小，總能讓我聯(lián)想到舊社會(huì )婦女的“三寸金蓮”，小小的、尖尖的。
旁邊的妻卻吃的熱火朝天，扯開(kāi)裹著(zhù)粽子的竹葉，來(lái)不及剝下粽餡就迫不及待地啃上了，還不忘時(shí)不時(shí)用筷子摳一口咸鴨蛋。她似乎吃出了家鄉粽子的味道。
說(shuō)起家鄉的粽子，不得不說(shuō)說(shuō)我老家的粽子。
我老家在山東日照，那邊的粽子沒(méi)有南方的花哨，都是簡(jiǎn)單的粽葉（槲樹(shù)葉，老家又稱(chēng)菠蘿葉）捆綁的大個(gè)粽子，一個(gè)足有南方粽子七八個(gè)那么大，家鄉人親切稱(chēng)呼“枕頭粽”。家鄉人看重“三節”：春節、端午節、中秋節，端午節是第二大節了。端午，沒(méi)有春節熱鬧，沒(méi)有仲秋濃情，但吃的確實(shí)一年中最鮮靈的，夏初一切都是新的。記得小時(shí)候，過(guò)完春節我便開(kāi)始掰指頭盼端午了，對于“吃”占了半個(gè)童年記憶的我而言，端午就意味著(zhù)粽子、雞蛋、鴨蛋，還有大大的鵝蛋。
“吃粽子，割麥子”，到了端午便是老家收獲麥子的時(shí)節，這時(shí)父母大多忙著(zhù)下地搶收小麥，包粽子便成了奶奶的活計。當然了，包粽子的準備工作是要全家總動(dòng)員的，端午節前一兩周，娘都會(huì )趕集買(mǎi)來(lái)糯米、粽葉、稻草，父親提前劈好柴火，這樣準備工作差不多就緒了。
包粽子一般都選擇在五月初四，晚上煮，初五早上才能吃。
初四，一大早起來(lái)就要將粽葉、稻草泡上，糯米不能泡的太早，陰歷五月氣溫高了，米浸泡時(shí)間長(cháng)了容易變酸，奶奶一般都是吃過(guò)早飯才泡上糯米。
泡好糯米就要清洗粽葉，雖說(shuō)這些純天然的葉子不曾沾染農藥，但是我們家每次都是用刷子一片一片兩面刷干凈，刷完換兩三遍水沖洗就可以備用了。
我們家人口較多，包粽子用糯米一般在15斤左右，淘米既是力氣活，也是精細活。淘米時(shí)候要準備兩個(gè)大盆。先用一個(gè)大盆放上半盆米，倒滿(mǎn)水，把盆輕輕側傾，倒掉浮在上面的稻糠雜質(zhì)。然后，再倒滿(mǎn)水，用笊籬慢慢攪動(dòng)，等盆中大米離心圓轉動(dòng)起來(lái)時(shí)，就用笊籬由上到下一層層篩選、撈起，倒在另一個(gè)大盆里，這樣撈到最后剩下的就是小石頭等沉于水底的雜質(zhì)了。三遍淘洗下來(lái)糯米也算淘好了。
包粽子，是個(gè)復雜工序。家鄉的粽子都是上下兩蓋（日照方言）扣起來(lái)的，每蓋粽子都有3—4片粽葉包裹成，使用粽葉數量要看葉子體積的大小，所以一個(gè)人是很難完成的。到了下午包粽子時(shí)候，娘就會(huì )從地里趕回來(lái)和奶奶搭手，但大多時(shí)候她是走不開(kāi)的，這時(shí)奶奶就會(huì )喊我幫忙。我領(lǐng)了命令便會(huì )搬來(lái)兩個(gè)小板凳——奶奶一個(gè)，我一個(gè)，祖孫兩人對頭坐下來(lái)。奶奶先從水里揀出一片大的粽葉鋪在左手掌上，然后再用兩片較小粽葉對頭鋪在大粽葉上，接著(zhù)熟練的從水里抄起一把米均勻攤在葉子中間，先把手掌兩側粽葉對疊，再把對頭粽葉根部對疊壓過(guò)來(lái)，半個(gè)粽子就算完成了。葉子收緊的力度要恰到好處，太緊太松糯米都會(huì )漏出來(lái)，至于用粽葉數量，用米多少，包裹的方法也全憑奶奶多年的經(jīng)驗了。奶奶將包好的粽子遞到我手上，我總是小心翼翼的用兩只手接過(guò)，小心按住收口處粽葉，生怕里面的糯米漏出來(lái)。奶奶重復一遍上面的動(dòng)作后，另一半粽子也好了。奶奶拿過(guò)我手里半個(gè)粽子和她手里半個(gè)粽子收口處對壓在一起，讓我用手掐住了，她熟練的從水里抽出一根稻草在粽子一頭繞兩圈，然后打上一個(gè)活扣，粽子在我手里轉個(gè)方向，另一頭也困好了。然后，用剪刀剪掉多余的稻草，一個(gè)長(cháng)方體如同枕頭般大粽子就算包好了。奶奶常說(shuō)，這山東的粽子就像我們山東人——個(gè)大，實(shí)誠！
一下午，滿(mǎn)盆糯米經(jīng)過(guò)奶奶雙手洗禮，都成了滿(mǎn)盆側臥相枕胖乎乎的大粽子。
按照老家習俗，剛包好的粽子當晚是吃不到的。煮粽子時(shí)間很長(cháng)，傍晚粽子填滿(mǎn)八印大鍋，倒上水，鍋底塞滿(mǎn)柴禾就開(kāi)煮了�！罢眍^粽”個(gè)頭大，煮時(shí)間短了是不容易熟的。奶奶一邊往鍋里放粽子，一邊喃喃自語(yǔ)：“煮的火候大點(diǎn)，才有粽子味�！蔽乙仓荒苎郯桶统蛑�(zhù)鍋底跳動(dòng)火苗，圍著(zhù)鍋臺嗅嗅鍋蓋間隙噴出霧氣中夾雜著(zhù)粽子淡淡的清香咽唾沫。
初五，我還在睡夢(mèng)中時(shí)候，娘便會(huì )把洗好的雞蛋、鴨蛋、鵝蛋放進(jìn)煮粽子鍋里，等我們姐仨醒來(lái)時(shí)便滿(mǎn)是驚喜了。早上醒來(lái)，手腕上不知何時(shí)大人們會(huì )給我們系上“五彩繩”，聽(tīng)奶奶說(shuō)等下第一場(chǎng)雷雨時(shí)候扔在雨里便能保一年平安了。至于屋檐、門(mén)口插著(zhù)的艾草，祭拜灶神這些事情我是不關(guān)心的，早上一骨碌爬起來(lái)滿(mǎn)腦子都是滿(mǎn)鍋的粽子和蛋了。早上一家人都會(huì )圍坐在桌子前，娘沾著(zhù)涼水剝開(kāi)粽子放在碗里，桌子上放了白糖、紅糖，誰(shuí)吃的時(shí)候都會(huì )蘸一下或者把糖直接灑在碗里吃。我們姐仨總是嘻嘻鬧鬧的爭搶。家鄉的粽子和南方的粽子比起來(lái)略顯粗獷，但那種清香綿甜豈是幾片竹葉包裹著(zhù)生硬糯米所能比擬的。這其間的味道，縱是像《舌尖上的中國》遠近鏡頭轉換也拍不出來(lái)的。
早上搶完粽子，我就等著(zhù)最期待的事情了——分蛋。鍋里的雞蛋、鴨蛋和鵝蛋是要按人頭分到我們姐仨手上的，這也是我們自己的私有財產(chǎn)。分完蛋，第一件事情便是比賽“轉蛋”了。我總是一邊用嘴吹著(zhù)手里滾燙雞蛋，一邊嚷嚷著(zhù)和兩個(gè)姐姐比，但每次比賽結局大致相同，輸掉的總是我，兩個(gè)姐姐也會(huì )毫不客氣的拿走她們各自的戰利品，現在想想都是兒時(shí)太小沒(méi)有力氣的緣故吧。鵝蛋平時(shí)都作為“種蛋”給家里換錢(qián)用了，所以每次煮的數量極少，也最珍貴，我們也都不舍得拿來(lái)當“賭注”。在家里輸的一塌糊涂的我也總有出氣的地方，我會(huì )兜里揣著(zhù)鵝蛋去鄰居家里找小伙伴們玩“撞蛋”。游戲規則很簡(jiǎn)單，誰(shuí)的蛋結實(shí)誰(shuí)就贏(yíng)了，輸的要把蛋給對方�！白驳啊笨偰茏屛乙谎┣皭u，秘密武器便是又大又結實(shí)的鵝蛋。周?chē)従蛹依镆话闶遣火B鵝的，我的鵝蛋總能把他們所有的雞蛋、鴨蛋統統碾碎，在我得意叫喊聲中，輸的小伙伴只有回家哭鼻子的份了。
大人們卻全然不顧孩子們的事情，吃過(guò)早飯繼續到地里忙著(zhù)割麥子了，走時(shí)會(huì )順便帶上幾捆粽子當干糧……
等我長(cháng)大異地上高中的時(shí)候，記得每次端午節收假歸校時(shí)，娘都會(huì )在我包里塞幾捆粽子、幾枚雞蛋和鵝蛋。娘沒(méi)上過(guò)學(xué)，在她眼里“鴨蛋”對于我學(xué)業(yè)是不吉利的。這些，便是我半個(gè)禮拜的口糧了……
現在想來(lái)，我已經(jīng)七八年沒(méi)有嘗到家鄉的粽子了。
昨晚給家里打電話(huà)，娘說(shuō)今年忙，沒(méi)有包粽子，往年這個(gè)時(shí)候都是奶奶包粽子。掐指算算奶奶走了剛好一個(gè)半月了。娘常說(shuō)：“人活百歲有個(gè)娘好”，這么多年，娘和奶奶曾沒(méi)有因為這事那事鬧過(guò)別扭，她始終把奶奶當作親娘一般。每次通電話(huà)娘總是嘆氣，奶奶走了，她的話(huà)也少了。
看著(zhù)桌上各色粽子，想起家鄉的粽子，想起奶奶。
奶奶，端午節，天國里面有粽子嗎？
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