家鄉的味道作文1200字

　　魂牽夢(mèng)縈的家鄉，伴著(zhù)兒時(shí)熟悉的味蕾記憶，遠離家鄉已久的人，不禁淚流滿(mǎn)面。

　　家鄉只一個(gè)小小的縣城，藏在江南連綿的群山里，不為人知中塵封了多少的文化與歷史。

　　單談鄉食，獨講那門(mén)手藝——春餅。

　　記憶中早晨在小販的呼聲里幽幽而醒，水鄉人的隨意形成延續至午時(shí)的早市。一條小巷里被百年未曾更替的一溜攤子圍攏，車(chē)水馬龍，縫隙間偶會(huì )窺見(jiàn)斑駁的石墻木屋，挪動(dòng)三五步便是一個(gè)攤子，這般盛況總也未吞沒(méi)誰(shuí)家。攥著(zhù)錢(qián)奔到春餅攤，不論你食何時(shí)何分，總要等會(huì )，是新昌人的風(fēng)情造就了這條規矩。賣(mài)主永遠忙著(zhù)，那算空無(wú)一人。

　　賣(mài)主用手熟練拽起木桶里的一團早和得雪白的面，在底下白炭雄雄燃燒的鍋上畫(huà)出一個(gè)漂亮的整圓。并無(wú)煙，只是火焰騰起使得人影子一晃。時(shí)光的磨和使原本白而透明的第一張皮子變得逐漸金黃，卷起的邊緣抵不住陣陣香氣。主人家會(huì )在這時(shí)問(wèn)你：“一大（春餅特有的量單位，六張皮為一大）還是半大”小孩子家家食量小，自是回過(guò)去“半大�！崩先吮悴辉僬f(shuō)話(huà)，伸手捎起烙好的三張皮子均勻鋪在兩側，略有重疊。捎帶的又是一句問(wèn)話(huà)：“雞蛋還是鴨蛋？”我隨著(zhù)性說(shuō)了：“鴨蛋吧�！北闶亲兡�術(shù)似的一個(gè)鴨蛋隨著(zhù)鍋沿打碎條裂，隨手擺動(dòng)任它乖巧地覆蓋上去，流動(dòng)中很快凝結。在上邊撒上我喜好的，已在油鍋里翻滾好的香腸和茶葉蛋，略壓至扁平，用手捅上一邊，輕輕卷起，用透明的塑料袋包著(zhù)，發(fā)出陣陣的麥子香。才下鼻尖，又上心頭，這時(shí)家鄉的香味，是心底的淳樸童年。

　　在家鄉的記憶，重大的節日會(huì )有“自捅”（方言）的春餅吃，老人們將水芹、馬蘭頭、竹筍與紅燒肉炒好。這時(shí)是可以自行挑選的，江南人的胃口不大。在我家，兩張皮子就是一卷薄薄的春餅，每個(gè)人吃?xún)删�，配上些清淡小菜，便也足夠了�?/p>

　　還有人甚至會(huì )“捅上”（方言）螺螄的，這是聽(tīng)父輩們說(shuō)的。所需技術(shù)之高可以想見(jiàn)：在適當的位置咬下一段，卻不能直接咀嚼，要用舌頭不斷過(guò)濾才能舔出來(lái)。技術(shù)高的能直接吸出螺肉，在與螺尾相接處用牙斬斷并輕輕吐出，螺螄的空殼會(huì )在瓷碗里發(fā)出“啪”的輕響。整副動(dòng)作全依靠嘴以完成，講究快、精確，只要稍有不慎，便會(huì )鬧得滿(mǎn)嘴碎殼泥濘。

　　春餅不僅僅是家鄉的早餐，更是只小小的信鴿，飛過(guò)千山萬(wàn)水。在外工作的人若是收到家鄉寄來(lái)的春餅，便明白妻兒在思念他。這時(shí)的春餅不免經(jīng)歷風(fēng)吹雨打，烈日暴曬甚至跌打錘擊，口味遠不如新鮮時(shí)，卻吃得離家的人流下兩行無(wú)言的淚。

　　古時(shí)候有個(gè)傳說(shuō)，道的是銀河邊的織女牽牛不盡思念，卻怎耐王母娘娘不許他們書(shū)信往來(lái)。無(wú)奈下織女將自己吃過(guò)的面做成皮子，咬破手指寫(xiě)干無(wú)盡血*，又怕巡視的天將看出端倪，便在里邊“捅上”（方言）一部分飯菜，官兵以為是粗食，便算是過(guò)關(guān)了。

　　最后的結局早已不知所終，春餅的來(lái)源也早是無(wú)從考證。只是從傳說(shuō)自身并不難看出，這個(gè)故事表達了人民對生活和未來(lái)的無(wú)盡向往。從中春餅的悠久歷史也自是可見(jiàn)一斑。

　　這是故鄉的味道，在心底的鄉思與鄉愁，不說(shuō)漂泊何處，歷經(jīng)歲月磨損，卻永不會(huì )變！

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