餐飲規章制度優(yōu)秀

　　隨著(zhù)社會(huì )一步步向前發(fā)展，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度具有合理性和合法性分配功能。我敢肯定，大部分人都對擬定制度很是頭疼的，下面是小編整理的餐飲規章制度優(yōu)秀，歡迎大家分享。

　　第一章總則

　　一、適用范圍本守則適用本公司全部員工，包含合同工、零散工、臨時(shí)工。

　　二、服務(wù)宗旨本餐廳將通過(guò)嚴格的管理，高效率的工作，一流的服務(wù)，為客人供應舒適、便利的生活享受�！翱腿酥辽�，服務(wù)第一”是餐廳的服務(wù)宗旨。

　　三、目標把本餐廳辦成具有確定風(fēng)格和確定水準的餐廳。

　　四、工作要求

　　1、熱愛(ài)祖國，遵守國家的政策法令、遵守外事紀律。

　　2、熱愛(ài)集體，掛念企業(yè)，嚴守職責，酷愛(ài)本職工作，講究職業(yè)道德，熱誠待客，文明服務(wù)，為本餐廳建立良好聲譽(yù)，樹(shù)立良好的形象。

　　3、領(lǐng)導層要嚴守職責權限，以身作則，身先士卒，敬重下級。

　　4、研討業(yè)務(wù)技術(shù)，努力學(xué)習科學(xué)文化，不絕提高禮儀禮貌服務(wù)水平，外語(yǔ)水平，不絕提高為客人服務(wù)的水準。

　　5、合作精神。公司的對客服務(wù)，信任于多個(gè)部門(mén)和崗位的共同合作。公司各部門(mén)的工作都是為著(zhù)共同的目標，完成對客人的接待和服務(wù)工作，公司的員工必需樹(shù)立合作意識，在做好本職工作的同時(shí)，要為下一崗位或部門(mén)制造條件，保證客人在公司期間的進(jìn)餐充足。

　　6、服從上司。

　�、鸥骷墕T工必需要有猛烈的服從意識。每一位員工須明確本身的直接上司，切實(shí)服從上司，切實(shí)服從上司的工作布置和督導，定時(shí)完成本職任務(wù)。

　�、撇坏庙斪采纤�，不得無(wú)故拖延、拒絕或停止上司布置的工作，若遇見(jiàn)疑難或不滿(mǎn)可按正常程序向領(lǐng)導投訴。

　�、侨粼谳敝酗@現意外情況而本身的直屬上司不在場(chǎng)，又必需立刻解決時(shí)，可越級向上司領(lǐng)導請示或反映。

　　第二章

　　一、錄用和辭退

　　錄用原則本餐廳聘請員工是依據各工種實(shí)際需要，對凡有志為本餐廳服務(wù)者，視其對某一工作是否合適，以該工作的業(yè)務(wù)常識為標準進(jìn)行審查考核，凡身體健康，履歷清楚，通過(guò)考核，符合錄用條件者均有錄用的可能。

　　1、申請人必需向餐廳供應下列材料：

　�、賯�(gè)人簡(jiǎn)歷表。

　�、诮�期免冠上半身照片三張。

　�、凵矸葑C附印件兩張。

　�、墚厴I(yè)五官端正，有確定學(xué)歷。

　　4、裁員及辭退

　�、疟静蛷d若因業(yè)務(wù)更改或其他原因需要減員時(shí)，餐廳有權決議裁減員工。被裁減的人員應服從布置，不得提出無(wú)理要求。對要裁人員，餐廳將提前一個(gè)月通知其本人及有關(guān)部門(mén)。餐廳對被裁減的人員將按合同規定予以彌補。

　�、妻o職：?jiǎn)T工辭職須提前一個(gè)月通知主管部門(mén)，且須填寫(xiě)辭職申

　　請書(shū)，并經(jīng)主管部門(mén)批準后方可辦理離職手續，否則按非正常辭職處理。

　　第三章店規

　　一、工作態(tài)度

　　1、按酒店操作規程，精準適時(shí)地完成各項工作。

　　2、員工對上司的布置有不同看法但不能勸服上司，一般情況下應先服從執行。

　　3、員工對直屬上司答復不充足時(shí)，可以越級向上一級領(lǐng)導反映。

　　4、工作認真，待客熱誠，說(shuō)話(huà)和氣，虛心謹慎，舉止穩重。

　　5、對待顧客的投訴和批判時(shí)應冷靜傾聽(tīng)，耐性解釋?zhuān)�任何情況下都不得與客人爭辯，解決不了的問(wèn)題應適時(shí)告直屬上司。

　　6、員工應在規定上班時(shí)間的基礎上適當提前到達崗位作好準備工作。工作時(shí)間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當班員工不得離崗。員工下班后，無(wú)公事，應在30分鐘內離開(kāi)酒店。

　　7、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪(fǎng)。未經(jīng)部門(mén)負責人同意，員工不得使用客用電話(huà)。外線(xiàn)打入私人電話(huà)不予接通，緊急事情可打電話(huà)到各部門(mén)辦公室。

　　8、上班時(shí)嚴禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場(chǎng)所吸煙，不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。

　　9、熱誠待客，站立服務(wù)，使用禮貌語(yǔ)言。

　　10、未經(jīng)部門(mén)經(jīng)理批準，員工一律不準在餐廳做客，各級管理人員不準利用職權給親友以各種特別優(yōu)惠。

　　二、儀容

　　1、員工的精神面貌應神色自然，面帶微笑，端莊穩重。

　　2、上班要穿工作服，佩戴工號牌，服裝應隨時(shí)保持干凈、乾凈，衣裳要洗凈燙平。

　　3、不得裸背敞胸，穿短褲、背心，卷褲腳，不準穿拖鞋、涼鞋到餐廳，穿皮鞋的要擦亮。

　　4、頭發(fā)要梳理好，不準留長(cháng)發(fā)，怪發(fā)式，男士不準留大胡子，不準留長(cháng)指甲。女的不準濃妝艷抹具），注意節省原材料，節省用電、用水，注意設備的維護和修理、保養；不私拿公家的物品。