小吃店員工管理制度

　　在我們平凡的日常里，很多場(chǎng)合都離不了制度，制度是要求成員共同遵守的規章或準則。那么制度怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編幫大家整理的小吃店員工管理制度，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

小吃店員工管理制度1

　　如今很多創(chuàng )業(yè)者都通過(guò)經(jīng)營(yíng)特色小吃店獲得了事業(yè)上的成功，對于特色小吃店的創(chuàng )業(yè)者來(lái)說(shuō)，創(chuàng )業(yè)賺點(diǎn)好點(diǎn)子店鋪的成功除了取決于正確的經(jīng)營(yíng)策略，還有一部分離不開(kāi)對于員工的管理要求。

　　1.啟發(fā)而不懲罰。

　　在做某件事之前，要打好基礎，以征得他人的意見(jiàn)或同意。特色小吃店的經(jīng)營(yíng)者在對員工施以激勵之前，必須先對人員進(jìn)行啟發(fā)、教育，這樣他們才不至于感到突然，所以說(shuō)最好的管理方法是啟發(fā)，而不是懲罰。

　　2.公平相待。

　　凡是考核成績(jì)不好的人，絕無(wú)僥幸提升的`可能，表現極差者甚至有被辭退或者開(kāi)除的危險。特色小吃店應充分利用激勵制度，如此就能極大地調動(dòng)員工的積極性，保證各項工作的順利進(jìn)行，需要保證激勵制度的順利執行，不惟親、不惟上、不惟己。

　　3.注重現實(shí)表現。

　　特色小吃店是有規距的地方，不是你我兩個(gè)人的私事，所以連鎖特色小吃店的經(jīng)營(yíng)者只能按規定辦事。在實(shí)施激勵方法時(shí)，應該注重激勵對象的現實(shí)表現，當獎則獎，該罰就罰。

　　4.適度激勵。

　　特色小吃店保持了這個(gè)度，就能使激勵對象樂(lè )此不疲，反之，則達不到激勵的目的。

　　以上就是特色小吃店的員工管理原則;這些連鎖特色小吃店的店主把握了運作特色小吃店的門(mén)道，進(jìn)而賺到了錢(qián)。當然，不僅僅是要掌握餐飲加盟市場(chǎng)的方向，還要注重運作特色小吃店的相關(guān)技巧，懂得根據實(shí)際情況改進(jìn)特色小吃店的營(yíng)銷(xiāo)策略等等，這樣才可以讓特色小吃店獲利，在市場(chǎng)上生存和發(fā)展。

小吃店員工管理制度2

　　店面管理規章制度

　　1、周一至周四分兩班，早班從9:30—7：00，12:00—10:30

　　2、請假必須提前一天提出書(shū)面申請，必須以請假條形式請假，得到批準方可請假，否則按曠工處理，（礦工一天扣除三天的工資），請假必須在到假時(shí)間上班，超過(guò)到假時(shí)間未及時(shí)上班，遲到30分鐘按曠工、（特殊情況需續假必須本人電話(huà)及時(shí)申請，如不是本人申請，或沒(méi)及時(shí)申請按制度處理）

　　3、上班遲到15分鐘以?xún)劝催t到計算，遲到15分鐘以上扣除當天工資。

　　4、上班必須按規定著(zhù)工衣，不按規定著(zhù)工衣罰款10元/次。

　　5、上班時(shí)間不得離開(kāi)自己的工作崗位。

　　6、工作崗位不得吸煙、飲酒、吃零食。

　　7、吃飯30分鐘以?xún)韧瓿�。（超過(guò)規定時(shí)間按遲到計算）

　　8、上廁所20分鐘以?xún)韧瓿�。（超過(guò)規定時(shí)間按遲到計算）

　　9、上班不得大聲喧嘩、說(shuō)笑打鬧、吵架、打架。

　　10、非本店員工不得帶入操作間及工作崗位。

　　員工福利

　　一、所有員工包、統一住宿。（宿舍內不得留宿外來(lái)人員）

　　二、優(yōu)秀員工評比及獎勵

　　三、員工計分形式評比，滿(mǎn)分100分，每違反制度1次扣5-10分，當月員工分數在60分以上，包括60分的，可以獲得100元計效獎勵，60分以上可參加當日優(yōu)秀員工評比，分數最高者，為優(yōu)秀員工，可獲得50元獎勵。

　　四、每季度優(yōu)秀員工評比標準，以本季度獲得優(yōu)秀員工次數多者獲得（如本季度里，出現過(guò)多次數相等者在按計分高低核算），季度優(yōu)秀員工可獲得100元獎勵。

　　五、年終優(yōu)秀員工評比及獎勵：

　　年終優(yōu)秀員工獲得者，以季度優(yōu)秀員工獲得次數多者獲得嗎，（如出現獲得次數相等者按本年內個(gè)人計分總分評比計算）

　　六、員工工資核算，

　　服務(wù)員（底薪+技效獎+補助+提成）

　　定崗員工（底薪+技效獎+補助）

　　服務(wù)員提成按點(diǎn)單計算，20xx元以上沒(méi)超過(guò)250元沒(méi)提成，2500元以上2個(gè)點(diǎn)提成，3000元3個(gè)點(diǎn)，4000元4個(gè)點(diǎn)，最高10個(gè)點(diǎn)提成，當月點(diǎn)單沒(méi)達到20xx元的從工資扣除100元。

　　懲罰制度

　　1、不服從安排，管理者，第一次扣分口頭警告，第二次罰款100元，第三次辭退

　　2、本崗位員工，如本崗位職責履行不盡責的按事情嚴重情節進(jìn)行扣分罰款，罰款額度按損失計算。

　　3、員工對客人購買(mǎi)食品，要主動(dòng)熱情，文明用語(yǔ)，不得說(shuō)粗話(huà)和臟話(huà)，不得頂撞顧客，違者按情節輕重罰款10-100元。

　　4、非本店人員一律不得進(jìn)入操作間，員工不得帶小孩到崗，違者罰款10元/次

　　5、不準將店內物品或商品隨意借用或送人，違者每次罰款10-50元，如丟失損壞賠償物品或按價(jià)賠償。

　　6、要愛(ài)護設備，按操作規范操作不得違章操作，保記安全使用，如有損壞照價(jià)賠償

　　7、挪用公款，提供虛假資料，侵吞營(yíng)業(yè)款等。造成經(jīng)濟損失達的當事人必須進(jìn)行賠償，予以辭退并不在錄用，情節嚴重的，交給公安機關(guān)處理并追究法律責任

　　8、辭職的員工須提前一個(gè)月申請辦理離職，申請1個(gè)月方可離職，并結算工資

　　9、如發(fā)現隨意浪費原料的，一律開(kāi)除并罰款200元，知情不報的罰款100元/次，2次知情不報的按同伙處理，開(kāi)除處罰并按原料照價(jià)賠償。

　　1、及時(shí)補充燒烤貨物，（每天上午11:00前將要補充貨物明細上交）

　　2、不操作是及時(shí)關(guān)油溫，防止油溫燒焦現象出現。

　　3、對保鮮冰箱做到1天1次清理，熱狗機2天清洗一次。

　　4、對貨物經(jīng)常檢查，保證貨物新鮮衛生。

　　5、保持好工作場(chǎng)地衛生，做到常清掃。

　　6、點(diǎn)單時(shí)，保持清醒頭腦，杜絕出現貨物混亂情況。以上燒烤職責，一項沒(méi)做好，扣50分，燒烤前先確認收錢(qián)，收到假錢(qián)由自己承當。

　　1、及時(shí)補充做果汁，奶茶果汁所需原料，〈每天上午11:00前將需補充原料明細上交〉

　　2、保持操作間衛生整潔，做到對操作間每天一次的清理（包含保鮮柜里，對食物的清理

　　3、按照飲品操作程序制作飲品，杜絕浪費

　　4、做好防蟲(chóng)，防蚊、防鼠工作。

　　5、每天對杯子進(jìn)行清點(diǎn)。

　　以上是奶茶工作人員職責，一項沒(méi)做好扣5分，出現收假錢(qián)后少收現象自己承擔，由于自己疏忽導致水果杯老鼠吃壞，奶茶里有蚊子，冰箱水果

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