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《閑話(huà)白菜》閱讀答案
在現實(shí)的學(xué)習、工作中，我們總免不了要接觸或使用閱讀答案，閱讀答案是由資深教育者參與擬訂的。那么你知道什么樣的閱讀答案才能有效幫助到我們嗎？下面是小編收集整理的《閑話(huà)白菜》閱讀答案，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
《閑話(huà)白菜》閱讀答案 1
錢(qián)國宏
�、侔撞耸悄媳狈揭环N極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養生。
�、诎撞嗽耘鄽v史悠久，種類(lèi)繁多。據考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
�、郯撞宋兜栗r美，營(yíng)養豐富，有“菜中之王”美稱(chēng)。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�
�、馨撞顺鳛槭卟斯┤藗兪秤弥�，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫書(shū)《名醫別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
�、莅撞耸撤H多，從烹調方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼備。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
�、蘅傊�，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”
13．請用簡(jiǎn)潔的語(yǔ)言概括出白菜的三種特征。（3分）
14．第④段中畫(huà)線(xiàn)的句子采用了什么說(shuō)明方法？有何作用？（2分）
15．結合語(yǔ)境，說(shuō)說(shuō)文中畫(huà)直線(xiàn)的句中加點(diǎn)詞語(yǔ)的作用。（任意選作一題，2分）
�。�1）“據考證 ，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的.生活息息相關(guān)�！本渲械摹皳甲C”能否刪掉，為什么？
�。�2）“白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種�！本渲械摹皟H”若換成“全部”，表達效果有什么不同？
答案
13．歷史悠久，種類(lèi)繁多；味道鮮美，營(yíng)養豐富；有藥用價(jià)值。（3分，每一點(diǎn)1分）
14．引用的說(shuō)明方法（1分）。通過(guò)引用古代醫書(shū)使“白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值”更有說(shuō)服力（1分）。
15．（1）不能去掉。其理由是：“據考證”是根據資料考核證實(shí)并作出了一定的結論，說(shuō)明“白菜栽培歷史悠久”不是憑空捏造（1分）。若去掉，有可能讓人覺(jué)得是杜撰的，體現不了說(shuō)明文語(yǔ)言的科學(xué)性（嚴密性、準確性）（1分）。（判斷錯，該題不得分；判斷正確，不講理由，也不得分）
�。�2）“僅”表范圍小的副詞，表示“白菜食用方法”只限制在“入書(shū)”范圍內，不包括還沒(méi)入書(shū)的（1分，意思接近亦可）�！叭俊北矸秶蟮母痹~，表示沒(méi)有遺漏，這與客觀(guān)事實(shí)不符合（1分，意思接近亦可）。
《閑話(huà)白菜》閱讀答案 2
白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養生。
白菜栽培歷史悠久，種類(lèi)繁多。據考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
白菜味道鮮美，營(yíng)養豐富，有“菜中之王”美稱(chēng)。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫書(shū)《名醫別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
白菜食法頗多，從烹調方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼備。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
總之，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”
1、文中提到白菜在南北方都有很多種類(lèi)，作者列舉這些種類(lèi)的作用是什么？
答案：通過(guò)列舉南北方白菜的眾多種類(lèi)，具體說(shuō)明了白菜栽培歷史悠久、種類(lèi)繁多的特點(diǎn)，使讀者對白菜的'多樣性有更直觀(guān)、清晰的認識。
2、文章是如何體現白菜與人們生活息息相關(guān)的？
答案：一方面從歷史角度看，自從有人類(lèi)以來(lái)白菜就與之相關(guān)；另一方面從食用價(jià)值看，白菜可用于多種烹飪方式，能做成眾多美味佳肴，且有地方特色菜，在南北方飲食中都有重要地位；再從藥用價(jià)值看，白菜能治療多種不適，這些都體現了白菜與人們生活的緊密聯(lián)系。
3、作者在介紹白菜的食用方法時(shí)，為什么特別提到東北的燉白菜湯、燉酸菜和酸菜燉大骨頭？
答案：因為東北的這些白菜食用方式極具地方特色，非常典型，能很好地體現白菜食用方法的豐富多樣，而且這些家常菜在東北人生活中非常普遍，進(jìn)一步說(shuō)明了白菜在人們生活中的重要地位。
《閑話(huà)白菜》閱讀答案 3
白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養生。
白菜栽培歷史悠久，種類(lèi)繁多。據考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
白菜味道鮮美，營(yíng)養豐富，有“菜中之王”美稱(chēng)。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫書(shū)《名醫別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
白菜食法頗多，從烹調方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼備。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
總之，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”
1、文章的結構是怎樣的，這種結構有什么好處？
答案：文章采用總分總的結構。開(kāi)頭總述白菜普通卻可做“白菜宴”且養生，引出下文；中間分別從白菜的歷史、種類(lèi)、味道營(yíng)養、藥用價(jià)值和食用方法等方面詳細介紹白菜；結尾總結白菜食用方法多，再次強調其在東北飲食中的`重要地位。這種結構使文章條理清晰，層次分明，便于讀者全面了解白菜的相關(guān)信息。
2、第⑤段中介紹多種白菜做成的菜肴時(shí)，采用了怎樣的行文順序，這樣寫(xiě)的好處是什么？
答案：第⑤段采用了由一般到特殊（或由普遍到典型）的順序。先介紹白菜的一般烹飪搭配和菜肴，再重點(diǎn)介紹河南、東北等地的特色名菜。這樣寫(xiě)的好處是先給讀者一個(gè)關(guān)于白菜烹飪的整體印象，再通過(guò)特色菜肴引起讀者的興趣，突出白菜在不同地域飲食文化中的豐富內涵，使文章內容豐富多樣，具有吸引力。
《閑話(huà)白菜》閱讀答案 4
白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養生。
白菜栽培歷史悠久，種類(lèi)繁多。據考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
白菜味道鮮美，營(yíng)養豐富，有“菜中之王”美稱(chēng)。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫書(shū)《名醫別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
白菜食法頗多，從烹調方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼備。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
總之，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：“翠花，上酸菜！”
1、根據文章內容，結合生活實(shí)際，談?wù)劙撞耸軞g迎的.原因除了文中提到的幾點(diǎn)外，還有哪些？
答案：除了文中提到的原因外，白菜受歡迎還因為它價(jià)格實(shí)惠，在市場(chǎng)上容易獲取，是一種經(jīng)濟實(shí)惠的蔬菜，適合大眾消費。而且白菜耐儲存，尤其是在冬季，能為家庭提供較長(cháng)時(shí)間的蔬菜供應，這對于家庭飲食安排有很大幫助。
2、如果你是一名營(yíng)養師，你會(huì )如何向顧客推薦白菜？
答案：作為一名營(yíng)養師，我會(huì )向您大力推薦白菜。白菜是一種營(yíng)養豐富的蔬菜，含有多種維生素、礦物質(zhì)等營(yíng)養成分，對人體健康非常有益。它有“菜中之王”的美稱(chēng)，味道鮮美，可以通過(guò)多種烹飪方式變成美味佳肴，滿(mǎn)足您的味蕾需求。同時(shí)，白菜還有藥用價(jià)值，能夠通利胃腸、解酒毒等，對于維持身體的正常生理功能和健康狀態(tài)有積極作用。而且白菜價(jià)格親民，是一種性?xún)r(jià)比極高的健康食材，無(wú)論是日常飲食還是養生保健，白菜都是您的優(yōu)質(zhì)選擇。
《閑話(huà)白菜》閱讀答案 5
白菜是南北方一種極其普通的蔬菜。別看它普通，閑暇時(shí)，弄一桌“白菜宴”，既解饞又養生。
白菜栽培歷史悠久，種類(lèi)繁多。據考證，自從有人類(lèi)以來(lái)，它就與人們的生活息息相關(guān)。其種類(lèi)北方有膠州白、北京青白、天津綠、東北大矮白菜、山西大毛邊等；南方有烏金白、蠶白菜、雞冠白、雪里青等。
白菜味道鮮美，營(yíng)養豐富，有“菜中之王”美稱(chēng)。用于燉、炒、熘、拌以及做餡、配菜都可以，故俗語(yǔ)云：“肉中就數豬肉美，菜里唯有白菜鮮�！�
白菜除作為蔬菜供人們食用之外，還有一定的藥用價(jià)值。古代醫書(shū)《名醫別錄》里記載：“白菜能通利胃腸，除胸中煩，解酒毒”。清代《本草綱目拾遺》中說(shuō)：“白菜汁，甘溫無(wú)毒，利腸胃，除胸煩，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并說(shuō)“冬汁尤佳”。
白菜食法頗多，從烹調方法上看，無(wú)論是炒、熘、燒、煎、燴、扒、涮、涼拌、腌制，都可做成美味佳肴，如果同鮮菇、冬菇、火腿、蝦米、肉、栗子等一起燒，還可以做出很多富有地方特色的菜肴。用新鮮豬肉末制成丸子，再加大白菜紅燒，這是河南地區有名的“大白菜燒丸子”。把干辣椒節過(guò)油炸，然后用醋與白菜塊同炒，這是有名的“醋溜白菜”。東北有道名菜就叫“栗子燒白菜”，這道菜的特點(diǎn)是汁鮮味美，酥爛適口，紅白黃三色相間，色、香、味兼備。此外，還有“奶汁靠白菜”、“如意白菜卷”等等一系列菜肴。
總之，白菜食用方法很多，僅入書(shū)的就有數百種，在東北，吃得最普遍的還是燉白菜湯和燉酸菜。東北人喜歡把白菜漬成酸菜，酸菜燉火鍋、燉大骨頭成為了東北人引以為豪的家常菜。酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的`斷喝：“翠花，上酸菜！”
1、“白菜味道鮮美，營(yíng)養豐富，有‘菜中之王’美稱(chēng)�！闭堎p析“美稱(chēng)”一詞在句中的表達效果。
答案：“美稱(chēng)”在這里是美好的稱(chēng)呼的意思，用“美稱(chēng)”一詞體現了人們對白菜在蔬菜中的地位的高度認可和贊美，也從側面反映了白菜在味道和營(yíng)養方面的優(yōu)勢，使語(yǔ)言表達更生動(dòng)、形象，富有感情色彩。
2、“酸菜燉大骨頭端上桌后，香氣繚繞，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍，讓人舉箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：‘翠花，上酸菜！’”請從描寫(xiě)的角度賞析這個(gè)句子。
答案：這個(gè)句子運用了視覺(jué)描寫(xiě)和聽(tīng)覺(jué)聯(lián)想描寫(xiě)�！跋銡饪澙@，熱氣騰騰，骨頭肉顫巍巍，絲絲縷縷，涇渭分明；酸菜晶瑩剔透，油花閃爍”從視覺(jué)角度生動(dòng)地描繪了酸菜燉大骨頭這道菜的誘人外觀(guān)和色澤，使讀者仿佛能看到這道菜擺在眼前�！白屓伺e箸之際，耳邊油然想起東北腔席卷四方的斷喝：‘翠花，上酸菜！’”則是通過(guò)聽(tīng)覺(jué)聯(lián)想，將具有東北特色的語(yǔ)言融入其中，增添了地域文化氛圍，不僅寫(xiě)出了這道菜的吸引力，還體現了東北飲食文化的感染力，使讀者感受到濃厚的生活氣息。
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