學(xué)會(huì )看食品的簡(jiǎn)歷閱讀答案
學(xué)會(huì )看食品的簡(jiǎn)歷
在超市里買(mǎi)東西的時(shí)候，你會(huì )主動(dòng)去看包裝上的食品標簽嗎?怎么看懂食品標簽，要看的是哪些項目?
首先看食品類(lèi)別。標簽上要標明食品的類(lèi)別，類(lèi)別名稱(chēng)必須是國家許可的規范名稱(chēng)，以免企業(yè)忽悠人。
例如，一盒飲料的名字叫做咖啡乳，但它究竟是一種飲料，還是一種牛奶制品?如果看見(jiàn)標簽上的食品類(lèi)別項目注明調味牛奶，這就說(shuō)明，這是在牛奶當中加了點(diǎn)咖啡和糖，而不是水里面加了糖、增稠劑、咖啡和少量十奶。這樣的產(chǎn)品和牛奶的營(yíng)養價(jià)值比較接近。反過(guò)來(lái)，如果是在水里加了點(diǎn)牛奶和咖啡，那么在食品類(lèi)別上就屬于乳飲料，不能叫做調味牛奶。它的營(yíng)養價(jià)
值就比牛奶差遠了，不能用來(lái)替代牛奶給幼兒喝。
第二看配料表。食品的營(yíng)養品質(zhì)，本質(zhì)上取決于它的原料及其比例。
不過(guò)，找到配料表有時(shí)候很不容易。首先要把包裝四面都看清楚，皺褶部分要翻開(kāi)，甚至頂部和底部也要翻過(guò)來(lái)看看。因為有些企業(yè)非常不愿意消費者看到產(chǎn)品原料的細節情況，不僅把字印得特別小，而且往往藏在最不容易找到的地方。不過(guò)不用擔心，只要你耐心尋找一定能找到，否則該產(chǎn)品就是違法產(chǎn)品，你可以舉報它。配科表有三大看點(diǎn)：
第一大看點(diǎn)，看原料排序。按法規要求，用量最大的原料應當排在第一位，最少的原料排在最后一位。例如，某種產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著(zhù)米粉，蔗糖，麥芽糊精，燕麥，核桃等，說(shuō)明其中的米粉含量最高，蔗糖次之，其中的燕麥和核桃都很少。這樣的產(chǎn)品，營(yíng)養價(jià)值還不如大米飯。如果產(chǎn)品的配料表上寫(xiě)著(zhù)燕麥，米粉，核桃，蔗糖，麥芽糊精等，其品質(zhì)顯然會(huì )好得多。
第二大看點(diǎn)，看是否有你不想要的原料。如糖、鹽、氫化植物油等不健康配料，還有可能產(chǎn)生過(guò)敏或不良反應的配料。比如說(shuō)，如果一個(gè)人對花生過(guò)敏，那么買(mǎi)餅干點(diǎn)心等食品的時(shí)候一定要非常仔細地看看，配料表中有花生的絕不能買(mǎi)。
第三大看點(diǎn)，看其中的食品添加劑。目前我國對食品添加劑的標注也越來(lái)越嚴格了，從2010年6月開(kāi)始，企業(yè)必須明明白白地標注出所有的食品添加劑，而且要放在食品添加劑一詞的后面�？词称诽砑觿┎⒉浑y，看到帶顏色的詞匯，比如檸檬黃、胭脂紅等，一般是色素；看到帶味道的詞匯，比如甜蜜素、阿斯巴甜、甜菊糖等，肯定是甜味劑；看到帶膠的詞匯通常是增稠劑、凝膠劑和穩定劑，等等�？炊嗔司土晳T了。
第三看營(yíng)養素含量。對很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養素是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。而對于以口感取勝的食物來(lái)說(shuō)，也要小心其中的能量(也就是熱量或卡路里)、脂肪、飽和脂肪酸、鈉和膽固醇含量等指標。這幾個(gè)項目，自然是越低越好的。
第四看產(chǎn)品重量、凈含量或固形物含量。有些產(chǎn)品看起來(lái)可能便宜，甚至貼著(zhù)降價(jià)標簽，但如果按照產(chǎn)品重量來(lái)算，反而比其他同類(lèi)產(chǎn)品昂貴。也可能一種產(chǎn)品用手掂一下覺(jué)得挺重，但重量都來(lái)自包裝，或者其中加的水，包的冰，結果真正能吃進(jìn)去的部分可能沒(méi)多少分量。
第五看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和保質(zhì)條件。保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)具備的應有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)危險；保存期或最后食用期限則表示，過(guò)了這個(gè)日期便不能保障食用的安全性。
在保質(zhì)期之內，應當選擇距離生產(chǎn)日期最近的產(chǎn)品。就算沒(méi)有過(guò)期，隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng)，其中的營(yíng)養成分或保健成分還是會(huì )有不同程度的降低。
最后還要看認證標志。很多食品的包裝上有各種質(zhì)量認證標志，比如有機食品標志、綠色食品標志、無(wú)公害食品標志、原產(chǎn)地認證標志等，還有QS標志，沒(méi)有它的食品就不能進(jìn)入超市銷(xiāo)售。在同等情況下，最好能夠優(yōu)先選擇有認證的產(chǎn)品。
那些商家自封的標志不必在意，但產(chǎn)地說(shuō)明還是值得看看的`，因為如果產(chǎn)地生態(tài)環(huán)境好，周?chē)鷽](méi)有污染源，產(chǎn)品的安全質(zhì)量就會(huì )讓人放心。產(chǎn)地污染大的地方，各種污染物質(zhì)會(huì )從土壤、灌溉水中進(jìn)入植物體內，比施農藥還可怕。
細看以上信息之后，產(chǎn)品的優(yōu)劣就一目了然，廣告宣傳也不再能夠輕易忽悠你購買(mǎi)那些對廠(chǎng)家來(lái)說(shuō)利潤最大的產(chǎn)品了。
13．本文以學(xué)會(huì )看食品的簡(jiǎn)歷為標題，有什么作用?
14．文中用什么說(shuō)明方法來(lái)說(shuō)明如何看食品的配料表這個(gè)問(wèn)題的?有什么作用?
15．下面句子中加點(diǎn)的詞語(yǔ)能否刪去?為什么?
保質(zhì)期指可以保證產(chǎn)品出廠(chǎng)時(shí)具備的應有品質(zhì)，過(guò)期后品質(zhì)有所下降，但很可能吃了也沒(méi)有危險。
16．某女士要購買(mǎi)一種豆漿粉產(chǎn)品，是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分。這里有兩種品，其中產(chǎn)品A中含有15％的蛋白質(zhì)，產(chǎn)品B中含有18％的蛋白質(zhì)。她應該選取那種合適?請結合選文說(shuō)出你的依據。(3分)
參考答案：
13、這個(gè)標題采用比喻的修辭手法，將食品標簽稱(chēng)為食品的簡(jiǎn)歷，形象生動(dòng)地點(diǎn)明了文章的說(shuō)明對象，激發(fā)了讀者的閱讀興趣，吸引讀者。
14、運用分類(lèi)別、舉例子的說(shuō)明方法。運用分類(lèi)別的說(shuō)明方法，條理清楚地介紹了看配料表的步驟、方法，表述清晰明了;運用舉例子的說(shuō)明方法，列舉常見(jiàn)的配料成分及分辨辦法，淺顯明白地講解了一些概念，通俗易懂�；颍哼\用了分類(lèi)別、舉例子的說(shuō)明方法。條理清楚地、具體地說(shuō)明了如何看配料表這個(gè)問(wèn)題。
15、不能刪去。因為很可能是表示程度，表明可能性大，但不絕對。過(guò)期食品的品質(zhì)下降程度不同，對人的危害不同，不是絕對沒(méi)危險。如果去掉很可能，就過(guò)于絕對，與實(shí)際不符，不能體現說(shuō)明文語(yǔ)言的準確、周密。（或：不能刪去。很可能起限制作用，是說(shuō)食品過(guò)了保質(zhì)期吃了不是一定就有危險，但不排除有危險的可能性;如果去掉，則變成完全沒(méi)有危險了，這與實(shí)際情況不符。這體現了說(shuō)明文語(yǔ)言的準確性。）
16、選擇B產(chǎn)品。因為選擇食品要看營(yíng)養素含量，營(yíng)養素是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好，產(chǎn)品B中含有18%的蛋白質(zhì)，比產(chǎn)品A的蛋白質(zhì)含量多3%，所以應該選B產(chǎn)品。（或：選擇B產(chǎn)品。因為這位女士是為了攝取大豆中的蛋白質(zhì)和保健成分，而對很多食物來(lái)說(shuō)，營(yíng)養素是人們攝取的重要目標，蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)的含量越高越好。）
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