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學(xué)校食堂工作心得體會(huì )

時(shí)間:2023-11-07 09:26:01 心得體會(huì ) 我要投稿
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學(xué)校食堂工作心得體會(huì )范文

  我們有一些啟發(fā)后,不如來(lái)好好地做個(gè)總結,寫(xiě)一篇心得體會(huì ),從而不斷地豐富我們的思想。你想好怎么寫(xiě)心得體會(huì )了嗎?以下是小編為大家收集的學(xué)校食堂工作心得體會(huì )范文,希望對大家有所幫助。

學(xué)校食堂工作心得體會(huì )范文

  “民以食為天”,作為學(xué)校的食堂,應為師生的飲食著(zhù)想,為保證師生的身心健康而研究,現對我校一年來(lái)的食堂管理工作作如下總結。

  一、領(lǐng)導重視,全力保障

  學(xué)校食堂關(guān)系到學(xué)校的穩定和發(fā)展,關(guān)系到師生員工的切身利益。校領(lǐng)導一貫重視食堂管理和伙食的衛生安全,把它作為一件大事來(lái)抓。校長(cháng),分管校長(cháng),主任,分管主任和食堂管理員層層簽定職責狀并對食堂硬件建設給予進(jìn)取支持。校長(cháng)多次召開(kāi)后勤討論會(huì ),研究布置食堂工作的發(fā)展目標,對食堂建設提出意見(jiàn),并親自指揮食堂改造。校領(lǐng)導的重視、關(guān)心和指導,為我校創(chuàng )立標準化食堂建設奠定了良好的基礎,也是我們做好工作的關(guān)鍵環(huán)節。20xx年食堂把創(chuàng )立A級食堂作為工作重點(diǎn),檢查不足,及時(shí)整改,努力使我校食堂工作再上一個(gè)新臺階。最近,銅山縣衛生監督所將對我校食堂進(jìn)行評估驗收。

  二、強化軟件管理

  學(xué)期開(kāi)學(xué),食堂管理員和工作人員一齊學(xué)習《中華人民共和國食品衛生法》,在每位工作人員的思想上提高認識。一年多來(lái),先后制定了十項規章制度(索證制度等)并上墻,異常完善了食物中毒防治預案,從制度上保障學(xué)校食堂的安全和規范。定時(shí)定期對食堂工作人員進(jìn)行法律法規、工作規范的培訓,做到以法律法規為準繩,辦好學(xué)校的團體食堂。在此基礎上又專(zhuān)設食品衛生監督員,倉庫保管員及專(zhuān)職采購員,并嚴格控制7種主料,從而從根本上杜絕了食品安全隱患。

  自創(chuàng )辦食堂以來(lái),學(xué)校十分重視食堂內部管理,在科學(xué)化、規范化、制度化和嚴格管理上下功夫。力求把基礎管理工作做扎實(shí),做全面。食品衛生工作中,緊緊圍繞以“三防”為重點(diǎn)(防中毒、防投毒、防病毒),加強培訓、加強檢查、培養炊事人員的良好衛生意識和習慣。同時(shí),加強炊事人員的技術(shù)與技能的提高。認真做好相關(guān)材料,做到材料不缺門(mén)斷項、資料翔實(shí)可靠;對照《食品衛生法》和《團體用餐條例》逐條逐項檢查,拾遺補漏,力求工作做細和萬(wàn)無(wú)一失。

  成立了伙委會(huì ),生活部檢查團并在學(xué)生會(huì ),衛生室的帶領(lǐng)下對食堂全面工作進(jìn)行檢查和抽查,結果量化公布上墻。食堂辦公室據此進(jìn)行獎懲并實(shí)行末位淘汰制。

  三、加大硬件投入

  我們在食堂的管理工作中深深地感到,目前食堂的硬件設施、設備狀況已經(jīng)與發(fā)展要求不相適應,就餐人數由2200多人上升到2600多人。學(xué)校多方籌集資金,開(kāi)源節流,多次對食堂進(jìn)行了改建和擴建,但仍先天不足。去年暑假,經(jīng)過(guò)學(xué)校領(lǐng)導充分論證研究,下定決心對食堂再次進(jìn)行布局大調整。經(jīng)過(guò)裝修改造,面貌煥然一新,餐廳環(huán)境窗明幾凈,廚房衛生整潔,物見(jiàn)本色;從食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間及售飯間都進(jìn)行了裝修和整修,徹底地改變了食堂的面貌。對操作間吊頂,整修了食堂內部設施并增添了防蠅防鼠設施和紫外線(xiàn)消毒燈,對食堂進(jìn)行了整體粉刷并增添了不銹鋼操作臺。此外,還對食堂的電路、電器設施進(jìn)行了徹底地更新,重新改建了下水道,保證下水道暢通。調整了4間操作和消毒房并改造和更新了售飯系統,大大提高了售飯效率。所以,能夠這樣講,食堂硬件條件的改善,為我們搞好標準化食堂建設供給了必要的物質(zhì)保證。

  四、堅持服務(wù)育人,尊重師生民意

  在食堂工作中,我們堅持“服務(wù)育人,管理育人”的宗旨,做好兩個(gè)服務(wù)工作,服務(wù)學(xué)校的根本任務(wù)和根本性質(zhì)不能變。

  食堂工作人員精神面貌穩步提高,表現了較高的服務(wù)熱情。20xx年11月底,總務(wù)處組織食堂人員召開(kāi)了學(xué)生膳食工作民主座談會(huì ),了解學(xué)生的想法和愿望。同時(shí)改變單一的座談會(huì )形式,在網(wǎng)上開(kāi)展食堂意見(jiàn)調查和食品衛生知識宣傳,注意師生的網(wǎng)上留言。認真組織廚師、工會(huì )、后勤相關(guān)人員制定菜譜,定期在公告欄和網(wǎng)上公布。

  盡管如此,對照師生需求和A級食堂的標準,由于先天結構和硬件問(wèn)題仍然還存在必須的差距,暑期將對照衛生要求,進(jìn)一步完善軟硬件建設。食堂管理工作是一項長(cháng)期、細致、艱苦的工作,僅有認真、踏實(shí)地做好工作,才能保質(zhì)保量、萬(wàn)無(wú)一失。這是我門(mén)在食堂工作中的又一個(gè)重要體會(huì )。

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