春天的口福抒情散文

　　春來(lái)的一大快事，就是食野菜。野菜大俗大雅。說(shuō)它俗，因為在特定的年代，野菜只不過(guò)被作為充饑之物。說(shuō)它雅，兩千多年前的《詩(shī)經(jīng)》就飛揚著(zhù)它們美麗的身影。那句人人耳熟能詳的“關(guān)關(guān)雎鳩，在河之洲。窈窕淑女，君子好逑�！背鲎蚤_(kāi)篇《關(guān)雎》，下句有云：“參差荇菜，左右流之。窈窕淑女，寤寐求之�！泵鑼�(xiě)的就是一位妙齡女子在燦爛春光中輕快地采集野菜。

　　我不太喜歡吃大棚蔬菜，所以守候了一個(gè)冬天之后，首次在早春的菜市上看見(jiàn)新鮮的野菜，總是喜極而至，不問(wèn)貴賤，必然要淘些回家。逛逛早春的菜市，發(fā)現蘆蒿、薺菜好像是最早報春的野菜。青陽(yáng)人喜歡用豆干、咸肉和蘆蒿放在一起爆炒，吃來(lái)特別有勁道，滿(mǎn)齒余香。薺菜是我最喜歡吃的野菜，薺菜的魅力早在《詩(shī)經(jīng)》里就被古人稱(chēng)贊———“誰(shuí)謂荼苦，其甘如薺”。人們一般用薺菜做餡，焯水后用來(lái)包薺菜水餃、薺菜餛飩，那味道真是非常的鮮美。記得小時(shí)候，買(mǎi)肉必須要用肉票的，母親偶爾買(mǎi)來(lái)豬肉和著(zhù)薺菜包水餃用來(lái)改善我們的伙食，常常是還沒(méi)上桌就已經(jīng)讓我和弟弟作出眼巴巴狀了。如今我學(xué)著(zhù)電視上教的來(lái)煮薺菜粥，這粥清香可口，也別有風(fēng)味。

　　馬蘭頭和香椿也是早春野菜的主角。不知道為什么，菜市上馬蘭頭比薺菜貴，薺菜賣(mài)2元一斤的時(shí)候，馬蘭頭竟然賣(mài)到4元一斤。有人說(shuō)馬蘭頭用開(kāi)水焯過(guò)，切碎，和花生麻油涼拌，是甩三個(gè)巴掌都不肯丟的美食，我卻不以為然，或許是因為我對薺菜的獨獨地鐘情吧。香椿，青陽(yáng)人習慣叫椿苗，最簡(jiǎn)單的'做法就是切碎炒雞蛋，椿苗是長(cháng)在樹(shù)尖上的芽，剛剛上市時(shí)，精貴得很，如果這時(shí)候在飯店點(diǎn)一份香椿炒雞蛋，肯定價(jià)格不菲。

　　晚一點(diǎn)粉墨登場(chǎng)的要數蕨菜和小竹筍。青陽(yáng)人喜歡把蕨菜稱(chēng)著(zhù)蕨蕨禾，蕨菜鮮吃很簡(jiǎn)單，放點(diǎn)辣椒醬，或跟火蔥，或跟韭菜一起爆炒，絕對爽滑清脆。小竹筍剛剛破土而出的時(shí)候，好像一支支可愛(ài)的毛筆，農婦們采集后往往來(lái)不及剝皮就趕往集市，一邊叫賣(mài)一邊剝皮，有時(shí)我蹲下身子挑選時(shí)，那農婦給竹筍剝皮時(shí)散發(fā)的竹香總誘得我故意多磨蹭一會(huì )。

　　在我們這里還有一種春天的小食是不可忽略不記的，青陽(yáng)人叫它蒿子粑，是用一種叫蒿的植物的葉揉碎和糯米粉拌在一起做的粑粑，有的用腌菜做餡，有的用糖芝麻做餡，咬起來(lái)是縷縷清香。按當地風(fēng)俗，到了三月三這天，人們是必須吃的，說(shuō)是吃了可以“粑魂”，小鬼便吸不走你的魂魄了。暫且不去深究這種說(shuō)法的迷信色彩，蘊含的卻是人類(lèi)對自然和生命的珍重。

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