回味老輩人過(guò)春節散文
春節，是我國的傳統節日，也是全國各族人民普遍關(guān)注的一個(gè)盛大節日。人們期盼著(zhù)歡度新春佳節，盡快享受過(guò)年的滋味。
我是土生土長(cháng)的灤河人。早年灤河街，不管大人小孩，都把春節當作一年當中最重要的節日。孩子們盼過(guò)年，難得休閑幾天，借機探親訪(fǎng)友，家人團聚，享受天倫之樂(lè )。
早年老灤河過(guò)春節，從大年三十（除夕）到正月初五，正式活動(dòng)不過(guò)六天�？墒鞘虑暗臏蕚鋾r(shí)間卻很長(cháng)，至少得十天半個(gè)月。一進(jìn)臘月，家家戶(hù)戶(hù)開(kāi)始淘米軋面蒸年餑餑。人們吃過(guò)臘八粥，就著(zhù)手置辦年貨，籌備過(guò)春節。什么殺年豬灌香腸，宰公雞綁撣子。趕灤河大集，逛年貨市場(chǎng)，購買(mǎi)過(guò)年的吃食和調料。給大人小孩縫制過(guò)年穿的新衣裳，給至親好友贈送禮品。掃房糊窗戶(hù)貼年畫(huà)，貼對聯(lián)粘掛箋掛燈籠，等等，等等。用老輩人的話(huà)說(shuō)，年前有忙不完的活計，沒(méi)的一點(diǎn)閑工夫。
老灤河過(guò)年的節目很多，當地的民俗禮數也很多。這里，我不想泛泛地贅述老輩人過(guò)春節的那些事，只想說(shuō)幾段至今我還記憶猶新的過(guò)年故事，也是老灤河和我家祖輩傳流下來(lái)的一些民間習俗和風(fēng)土人情。
糖瓜祭灶王
早年灤河街，臘月二十三過(guò)小年，除了做些好吃喝，讓家人嘗嘗年味，還有一項習俗，就是要購買(mǎi)糖瓜祭奠灶王爺。俗稱(chēng)“臘月二十三糖瓜粘”。
糖瓜，是老灤河當地糖坊用米糖拔制的糖果（是圓圓的瓜型，中間是空心的），吃起來(lái)香脆可口，是小孩子們過(guò)年最喜歡吃的一種糖果。
用糖瓜祭灶，有許多說(shuō)道。我家祭灶，都是由我父親來(lái)做。我家的鍋臺后，設置有一塊木制的灶王爺牌位。牌位上，張貼著(zhù)拓印的灶王爺彩色神像。祭灶的時(shí)候，是給灶王爺上供。供桌上擺放的供品，有蒸的白面饅頭、點(diǎn)心和水。然后，由我父親給灶王牌位上三炷香，磕三個(gè)頭。再把灶王爺神像從牌位上揭下來(lái)，用糖瓜沾涼水往灶王爺神像的嘴上抹糊幾下，邊抹糊糖瓜邊念叨：“灶王爺上天，好話(huà)多說(shuō)，賴(lài)話(huà)少言……”祈禱灶王爺保佑全家平安。最后，就是把揭下來(lái)的灶王爺神像點(diǎn)火燒掉，把供品和糖瓜分給家人享用。當年我分得糖瓜的時(shí)候，雙手捧著(zhù)吃，別提多高興了。
節前大掃除
早年老灤河有個(gè)好傳統，就是節前大掃除。臘月二十四，是老灤河祖輩傳流下來(lái)的“掃房日”。在這一天，家家戶(hù)戶(hù)大搞衛生，徹底清掃室內的灰塵，清除院內寄存的垃圾。這項活動(dòng)，沒(méi)人號召，也沒(méi)人領(lǐng)導，完全是民眾自覺(jué)自愿行動(dòng)。應該說(shuō)只一項“約定俗成”的舉動(dòng)。
在“掃房日”這一天，我家都是把住房屋里的物件，全部搬到當院去，等室內衛生打掃干凈，再一件一件地徹底擦洗，擦洗完一件往屋里搬一件。至今我還記得我母親當年擦洗“蠟扦”的情景。早年，我家有一對錫制的“蠟扦”(擺放油蠟用的燈具)，一尺五六寸高，鑄有雙“壽”字，設計得十分精致，是我母親的陪嫁品。每逢過(guò)年掃房擦洗這個(gè)物件時(shí)，我母親都是用堿水泡透的草紙沾著(zhù)草木灰，一遍又一遍地擦拭，直到擦出亮光來(lái)，可見(jiàn)這是老人的心愛(ài)之物。
掃房這一天，我家還要糊窗戶(hù)、貼窗花、貼年畫(huà)。大人們要忙累一天，小孩子們圍前跑后地也跟著(zhù)高興。
除夕團圓飯
逢年過(guò)節，節目很多。最讓我開(kāi)心的，還是三十晚上的那頓“團圓飯”。
我家是滿(mǎn)族，老輩人喜歡美食，吃飯做菜講究滋味。我小的時(shí)候，哪一年三十晚上的那頓“團圓飯”，都操辦得十分豐盛，想方設法讓全家人高興。我家的除夕團圓飯，辦過(guò)“二八席”（四個(gè)涼菜，四個(gè)熱菜，四個(gè)大碗，四個(gè)大件）;過(guò)年傳統的`“八大碗”（八個(gè)肉菜，全都用大碗盛裝）;也擺過(guò)“四涼、四熱、四個(gè)大件”。我家置辦酒席比較講究，舍得花錢(qián)購精料，下功夫。我家有幾樣深受家人歡迎的傳統菜，幾乎每年的“團圓餐桌”都上。一是紅燒肉，二是汆白肉，三是拔絲山藥，四是自制香腸。我家當年做的紅燒肉，不像現如今飯店里做的那種“扣肉”（長(cháng)條、切片、木梳背形），而是按照滿(mǎn)族傳統做法的方塊肉（二寸長(cháng)、二寸寬、半寸厚），我們叫它“紅肉”，關(guān)鍵是味道好。我家自制的香腸，是選用自家飼養的年豬肉灌制的。肉質(zhì)好、調料全、味道正，掛在廚房里風(fēng)干一些日子，就變成“熏烤香腸”了。
我家除夕吃團圓飯時(shí)候，還有一個(gè)重要節目，就是在開(kāi)飯前要給長(cháng)輩拜年，論資排輩實(shí)行“三叩首禮”。比如說(shuō)，我父親給我奶奶下拜時(shí)，要先站在餐桌前，面對奶奶用滿(mǎn)語(yǔ)叫聲“額娘”，說(shuō):“給您磕下了！”然后雙膝下跪，鄭重其事地磕三個(gè)頭。所有參加家宴的人都是這樣，論資排輩地給長(cháng)輩“三叩首”。再比如說(shuō)，輪到我給長(cháng)輩叩頭了，我要先給奶奶磕，再給父母磕，再給哥嫂磕，凡是比自己年長(cháng)的、輩份高的，都要每人給磕三個(gè)頭。我奶奶說(shuō)：“我們八旗人家是重禮法的，講究尊上、敬老、好客、守信，晚輩不尊敬長(cháng)輩可不行！”
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