過(guò)年的誘惑的散文

　　“過(guò)年”，對今天的孩子來(lái)說(shuō)，已毫無(wú)誘惑可言，他們如今過(guò)的可算是天天“過(guò)年”的好日子。而對我們這一代人來(lái)說(shuō)，在五、六十年前，天天餓得嘴里冒酸水的童年時(shí)代，“過(guò)年”對孩子的誘惑何其大也，那真是天天盼“過(guò)年”��！

　　記得小時(shí)候，每當進(jìn)到臘月，年味就漸漸濃了。

　　那個(gè)年代，只有過(guò)年，才會(huì )發(fā)一些年貨的票卷，平日嘛只有吃包心菜、大麥面稀粥的份。待到臘八以后，我和哥哥便忙碌起來(lái)，常常深夜爬起來(lái)，縮著(zhù)脖子，帶著(zhù)小凳，去菜市場(chǎng)排隊買(mǎi)憑票供應的豬肉，還有那用來(lái)包湯圓的豬板油。盡管凍得颯颯發(fā)抖，但想著(zhù)“過(guò)年”能吃到香噴噴的紅燒肉和一咬就冒油的湯圓，心里還是美滋滋的。

　　到了臘月二十三，“過(guò)年”就進(jìn)入到了倒計時(shí)�！凹涝睢弊匀皇潜夭豢缮俚囊粋�(gè)儀式。這天晚上，廚房的老灶臺上，灶王、灶婆畫(huà)像下方，擺放著(zhù)母親請來(lái)的“元寶灶飯花”，點(diǎn)上香燭，母親帶我們向灶王拜上幾拜。然后，全家人便可以先歡歡喜喜地吃個(gè)比往常豐盛一點(diǎn)的“小年”的送灶飯了。

　　此后，家中“過(guò)年”的味道便越發(fā)濃厚了。磨糯米面是年前的一件重要任務(wù)，那時(shí)，都是憑糧本買(mǎi)來(lái)糯米，再拿到附近磨坊去磨成糯米面，那剛磨出來(lái)的面還是濕漉漉的，回到家，立即在堂屋里擱上頭號大竹匾，將糯米粉攤在上面，慢慢曬干。孩子們在匾子旁，用筷子不時(shí)地在匾子里劃拉，隨心所欲地在糯米粉上創(chuàng )作出自己臆想出來(lái)的各種圖案，那種感覺(jué)真是好極了！

　　那幾日，還有一件大事，就是準備包子餡。那時(shí)，豬肉很緊張，餡的種類(lèi)基本是純素的，有蘿卜絲、青菜、豆沙的等等。餡做好了，孩子們總是被餡料的香味所誘惑，趁大人不在，偷偷用筷子夾上一口送進(jìn)嘴里，真香！

　　蒸包子那天是年前最快樂(lè )的日子，我們幫著(zhù)母親，將面粉、包子餡用竹籃提著(zhù)，送到離家不遠的蔣家橋餃面店。那幾日，餃面館也關(guān)門(mén)謝客了，所有大師傅，全部上陣代客蒸包子。店堂里，蒸氣繚繞，包子的香味令孩子們饞涎欲滴。一旦自家的包子出籠，便忙不迭地先搶過(guò)一個(gè)，咬上一口，燙得齜牙咧嘴。接著(zhù)，就用筷子頭蘸上紅顏料，在包子上點(diǎn)上紅點(diǎn)，以示喜慶，也給各種餡的包子做個(gè)記號。

　　有的年頭，去餃面館預定遲了，排不上號，父母便決定自家動(dòng)手蒸包子，那孩子們就更高興了。從包子店買(mǎi)來(lái)老酵頭，自家發(fā)面，待等各項工作準備齊全，在天井里支上燒柴的鍋灶，架上鐵鍋，擱上蒸籠，木柴火燒得旺旺的。父親是大師傅，負責包包子，孩子們便負責將包好的包子放入蒸籠，母親負責上籠、下籠。整整折騰一天，過(guò)年的包子便終于蒸好了，那包子外形，自然比不上店里大師傅包出的那么好看，也沒(méi)有那么喧乎，但經(jīng)過(guò)自己的手，蒸出來(lái)的包子，吃起來(lái)還是格外的香��！

　　父親在年前那幾天，更忙了，每天下班回家，系上圍裙，就開(kāi)始忙活，準備過(guò)年的各式菜肴。諸如“茨菇燒肉”、“大雜燴”、“花生肉丁熬的黃豆醬”、“紅燒魚(yú)”等等，這些菜如今看似極為平常，但那時(shí)，平日是根本吃不著(zhù)的呀！

　　父親將那些菜分別盛進(jìn)一個(gè)個(gè)大陶缽子里，放進(jìn)房間的大柜子里，那蒸好的包子涼透后，則用大竹籃子裝好，掛在堂屋高高的掛鉤上。從大年三十開(kāi)始，這些菜和包子，方才可以進(jìn)食，每天熱上一點(diǎn)，一直吃到正月十五左右。別擔心，這些包子和菜都不會(huì )變味，要知道，我們南方冬天的堂屋和房間就是個(gè)特大冰柜啊。年前那幾天，趁大人不在意，孩子們常偷偷打開(kāi)柜門(mén)，用筷子夾上一點(diǎn)好菜，在嘴里慢慢嚼啊嚼啊，舍不得咽下去，這“過(guò)年”的誘惑真是了不得��！

　　除夕之夜，傳說(shuō)是諸神下界的時(shí)刻，但對我們孩子來(lái)說(shuō)，這一刻，卻是我們仿佛登上天堂的最快樂(lè )的時(shí)光。

　　除夕下午，大人們就開(kāi)始忙碌開(kāi)了，廚房飄出一陣陣誘人的香味，孩子們七手八腳，幫著(zhù)干揀菜、剝松花蛋這些雜活，大姐則準備年夜飯的涼菜冷盤(pán)。

　　天黑了，八仙桌搬到堂屋正中，上面滿(mǎn)滿(mǎn)地放著(zhù)各種平日見(jiàn)都見(jiàn)不著(zhù)的好菜。揚州那一帶還有個(gè)講究，年夜飯必須吃炒豌豆頭和炒水芹菜，“豌豆頭”在家鄉又叫“安豆”,寓意全家人平平安安，“水芹菜”北方?jīng)]有，那中間是空心的，意為來(lái)年萬(wàn)事如意路路通。

　　菜上桌了，盡管孩子們個(gè)個(gè)饞涎欲滴，但還得先跟著(zhù)大人去接灶。大人們帶著(zhù)一幫孩子，恭敬地向灶王、灶婆畫(huà)像鞠躬膜拜，恭請灶王上天言罷好事，下界保我們一家來(lái)年平安。

　　灶王爺接回來(lái)了，一家人又捧著(zhù)給去世的先人準備的紙錢(qián)、元寶，到門(mén)外點(diǎn)上，我們跟著(zhù)大人，嘴里都小聲念叨著(zhù)：“爺爺、奶奶、公公、婆婆拿錢(qián)��！”通紅的火苗中，紙錢(qián)在飛舞，天國的老輩們，你們能聽(tīng)到兒孫們的祝福嗎？愿你們在天上快樂(lè )安好！

　　儀式結束，父親又點(diǎn)上一串小鞭，在砰砰啪啪的鞭炮聲中，年夜飯終于可以入座，開(kāi)席了。

　　眼前這一桌豐盛的美味佳肴，讓孩子們食欲大開(kāi)，這頓飯吃得可香了，大人們倒上一杯當年難得一見(jiàn)的洋河大曲，孩子們則一人一小杯米甜酒，全家人舉杯，共祝新年快樂(lè )。那桌上的“安豆”、“水芹菜”，每人必須得吃上一口，唯獨那“紅燒魚(yú)”是萬(wàn)萬(wàn)動(dòng)不得的，整條魚(yú)上來(lái)，最終又端下去，大人們說(shuō)：“這叫年年有魚(yú)（余）！”

　　年夜飯吃罷，收拾完桌子，又進(jìn)入了“過(guò)年”的又一個(gè)讓孩子們流口水的時(shí)刻。父親端坐八仙桌正中，將憑票供應的芝麻糖、花生糖、寸金糖、交切片、大小京果、云片糕等各色糕點(diǎn)，按全家人頭，分裝進(jìn)一個(gè)個(gè)裝著(zhù)炒米的大雪花膏瓶里，孩子們都眼巴巴地圍著(zhù)桌子，等待父親行使分配大權完畢。父親也絕對地公平、公正，童叟無(wú)欺，各色糕點(diǎn)，一一過(guò)數，平均分配，免得兄弟幾個(gè)爭搶。父親一聲：“好了！”孩子們便一人抱一個(gè)大瓶子，美美地吃了起來(lái)，當然，不能一下子吃光哦，這一瓶子糕點(diǎn)得擺在各自的床頭，慢慢地品味，吃完了，就得等到下年了呀！

　　夜漸漸深了，條幾上一臺當時(shí)算高檔的熊貓牌臺式收音機傳來(lái)喜慶的音樂(lè )，孩子們將一串串小鞭拆開(kāi)，一個(gè)一個(gè)地在天井中點(diǎn)放。母親和大姐則開(kāi)始和糯米面，準備正月初一早晨的湯圓了。那湯圓一般有兩種，一種是豬板油白糖餡的，餡用完了，剩下的就是實(shí)心湯圓，看著(zhù)那圓滾滾的湯圓，我們都想象著(zhù)，正月初一吃湯圓的幸福一刻。

　　包好湯圓，母親又從柜子里取出早已準備好的新衣、新鞋，讓孩子們試試，平日穿慣了舊衣、舊鞋的孩子們都高興地試著(zhù)新裝，臉上洋溢著(zhù)幸福的'微笑。

　　正月初一大早，天空中響著(zhù)一聲聲清脆的鞭炮聲，孩子們便搶著(zhù)來(lái)到父母床前，拱手給父母拜年：“恭喜姆媽?zhuān)�恭喜爸爸！”父母連聲回拜：“恭喜你��！”然后，便遞過(guò)來(lái)一張五角，最多一元的紙幣，這是壓歲錢(qián)！孩子們平日只花過(guò)幾分錢(qián)的小票，一下子有了這大票，心里可美了，小心翼翼地放進(jìn)口袋，心里盤(pán)算著(zhù)是買(mǎi)點(diǎn)好吃的、好玩的花了，還是攢著(zhù)，以后派個(gè)大用場(chǎng)。

　　“年”就在這一聲聲祝福聲中開(kāi)始了。

　　初一清晨，給父母拜年之后，孩子們就等著(zhù)吃湯圓了。母親煮著(zhù)湯圓，我們都圍著(zhù)灶臺，眼巴巴地等著(zhù)湯圓出鍋。那湯圓在沸水中翻滾著(zhù)，漸漸浮起，變得更大更圓了。豬油白糖餡的大湯圓，是不能敞開(kāi)吃的，每人就四個(gè)，沒(méi)吃飽，也只能吃那沒(méi)餡的實(shí)心小湯圓了。

　　湯圓好了，等不得涼了，孩子們就急急地咬上一口，那溶化了的豬油白糖水哧溜一下就進(jìn)了嘴巴，好燙��！兄弟幾個(gè)燙得齜牙咧嘴，那滋味至今憶來(lái)，還覺(jué)得真是香甜��！

　　大年初一，全家老小都穿扮一新，個(gè)個(gè)精神了許多。這一天，一般是不去親戚家拜年的，就是玩和吃。年夜飯沒(méi)吃過(guò)癮的那些好菜，初一又可以美美地繼續品嘗。吃完午飯，便可以結伴去街上玩了。

　　揚州過(guò)年時(shí)最熱鬧的當數國慶路，不算寬的馬路上，人來(lái)人往，臉上都喜氣洋洋。路邊，許多店門(mén)都開(kāi)著(zhù)，賣(mài)著(zhù)各種孩子們喜歡的“摜炮”、“洋片”、“鬼臉”、撥浪鼓等“耍貨”。

　　初二開(kāi)始，我們便跟著(zhù)大人，一家家去給親戚拜年了，進(jìn)了大舅、二舅、姑媽家的門(mén)，都先向長(cháng)輩們鞠躬，道上幾聲恭喜。長(cháng)輩們都捧出花生、糕點(diǎn)之類(lèi)的，同時(shí)給我們每個(gè)孩子一張或大或小的票子，這口袋里的壓歲錢(qián)漸漸多了起來(lái)，一個(gè)“年”下來(lái)，有時(shí)能多至三、四元錢(qián)，對孩子來(lái)說(shuō)，這可是一筆了不起的錢(qián)��！

　　這往后的幾日，孩子們天天好吃好喝，還能拿到壓歲錢(qián)，膽子比平日也大了許多，即使闖點(diǎn)禍，大人也不會(huì )打你屁股，說(shuō)：“過(guò)年打孩子，就是打一年那，不吉利！”如此快樂(lè )無(wú)憂(yōu)的好日子，一直可以持續到正月十五元宵節前后，才算告一段落。揚州那兒，一般是十三上燈，十八落燈，大約在正月初五以后，國慶路上便漸漸成了各式花燈爭奇斗艷的燈街了。揚州城外四鄉八鎮的扎燈人，用擔子挑著(zhù)自扎的花燈進(jìn)了城。那燈的花樣還真不少，有荷花燈、藕燈、金魚(yú)燈、飛機燈、兔子燈、西瓜燈，琳瑯滿(mǎn)目，讓孩子們看得眼花繚亂。

　　我口袋里雖有幾元錢(qián)壓歲錢(qián)，但總舍不得花錢(qián)去買(mǎi)，我仗著(zhù)自己從小也有點(diǎn)兒藝術(shù)天賦，便仿照街上賣(mài)燈人的樣式，自己動(dòng)手，將家中壞了的竹籃拆下來(lái)，做成五角星燈、兔子燈的骨架，再分別糊上紅紙、白紙。純白的兔子燈不太好看，我又剪幾個(gè)窗花貼在燈上，再用牙刷沾點(diǎn)水彩顏料，在玻璃片上輕輕一刷，那五彩顏料便噴灑到白紙上，白兔子燈立馬就變成了花兔子燈了，漂亮極了。

　　待到正月十五元宵節那天，在燈籠中插上一根紅蠟燭，幾個(gè)孩子舉著(zhù)燈在小巷中轉上幾圈，蠟燭的火苗跳動(dòng)著(zhù)，將孩子們的臉映得紅樸樸的，一個(gè)個(gè)心里可美了。

　　舊時(shí)，揚州一帶，民間有“上燈圓子落燈面”一說(shuō)。上燈那日，孩子們還可以再美美地吃上幾個(gè)湯圓，落燈之日，每人來(lái)上一碗香噴噴的陽(yáng)春面，就算與新年拜拜了。元宵節過(guò)完，孩子們身上的新衣服就得脫下來(lái)交給母親，收起來(lái)以后再穿了，那過(guò)年的包子和菜肴、糕點(diǎn)，也已消耗怠盡，學(xué)校又快開(kāi)學(xué)了，全家人又過(guò)起了平日節儉、窘迫的日子。在孩子們的心中，就又開(kāi)始經(jīng)受著(zhù)“過(guò)年”的誘惑，盼著(zhù)下一個(gè)新年的來(lái)到了。

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