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吃藕不忘挖藕人散文
排骨藕湯、蜜汁糯米藕、炒藕片……當市民在餐桌上品嘗這些美味時(shí)，可曾想過(guò)藕香背后的幾多艱辛：數九寒冬，挖藕工從冰冷的淤泥中將一根根蓮藕用雙手刨出來(lái)�！渡嗉馍系闹袊返谝患宫F了大自然的美妙饋贈，其中特別提到了蓮藕，由此一批特別的勞動(dòng)者——挖藕工進(jìn)入大眾視野。
接天蓮葉無(wú)窮碧，映日荷花別樣紅。故鄉楓株湖畔，清澈的河流，婀娜的垂柳，繁茂的荷葉，靚麗的民居，繚繞的炊煙，干凈的青石板路，一道道風(fēng)景映入我的眼簾，構成一幅幽雅和諧的田園美景。同時(shí)，由于蓮藕具有觀(guān)賞性，還能吸引鄉村旅游的人群，為故鄉楓株湖畔的農家樂(lè )創(chuàng )收。放眼遠望，只見(jiàn)故鄉楓株湖畔成片的荷塘已葉落藕熟，藕田里村民們熟練地采挖地里的蓮藕，一筐筐飽滿(mǎn)嫩白的蓮藕擺滿(mǎn)了田間，不少商販開(kāi)著(zhù)車(chē)來(lái)到這里收購。蓮藕種植戶(hù)張二伯告訴我，他種植蓮藕10多年，在村里種植了蓮藕30余畝，加上在其他村的種植面積，一共有100余畝。他們種植的都是優(yōu)質(zhì)蓮藕，色澤光滑，生吃甘甜，入菜味道鮮嫩，基本上不愁銷(xiāo)，到了成熟的季節，商販自然會(huì )打電話(huà)來(lái)上門(mén)收購。
蓮藕的產(chǎn)藕時(shí)間段長(cháng)，產(chǎn)藕季節有10個(gè)月，從頭年6月份到第二年4月份都有銷(xiāo)售。采挖蓮藕不僅是體力活還是個(gè)技術(shù)活，稍不注意就會(huì )把蓮藕打損，造成蓮藕發(fā)黑、進(jìn)泥，藕體一旦進(jìn)了污泥，品質(zhì)就會(huì )嚴重受損，影響賣(mài)價(jià)。人工采挖一天可收獲400斤左右的蓮藕。蓮藕種植戶(hù)為自己細算了一筆賬，一畝田地用來(lái)種植水稻除去種源、化肥等開(kāi)支后，所剩無(wú)幾。但是種植蓮藕不同，一般可達到畝產(chǎn)4000斤，按每斤2.5元的批發(fā)價(jià)算，收入元，除去成本和損耗，每畝利潤還很可觀(guān)，種植戶(hù)們依靠種植蓮藕這一特色產(chǎn)業(yè)實(shí)現了增收。
記得去年冬天，我的故鄉楓株湖水庫進(jìn)入冬季，正好是蓮藕收獲上市的季節，故鄉的村子里田間地頭到處呈現一片繁忙的采挖景象，到處洋溢著(zhù)豐收的喜悅。我們原本以為挖藕人隨處可見(jiàn)，沒(méi)想到現在挖藕人稀缺得很�！案蛇@活，苦�！倍且驗椤翱唷�，多數年輕人不愿意從事挖藕這個(gè)行當。如今，挖藕工基本處于青黃不接的狀態(tài)。而市場(chǎng)上，對挖藕工的需求量仍在源源不斷地增加。蓮藕好吃，挖起來(lái)卻不容易。在去年熱播的記錄片《舌尖上的中國》中就有一篇講的是挖藕人的故事。挖藕工們要穿著(zhù)厚重的防水服，在水中持續工作幾個(gè)小時(shí)以上。眼下天寒地凍，挖藕更為困難。一件水衣、一把高壓水槍是他們的標配，俯身、側身、探尋……動(dòng)作麻利，技術(shù)嫻熟，蓮藕隨之出水，汗水與泥水混合，疲憊與喜悅交融。雖然苦點(diǎn)累點(diǎn)，但他們的收入比較可觀(guān)，一個(gè)月入賬能超過(guò)1萬(wàn)元。穿著(zhù)下水褲，戴著(zhù)橡膠手套，淌著(zhù)水走進(jìn)藕田挑揀蓮藕。他彎下腰拿起堆在篷布里的一串串蓮藕，掂掂分量、看看賣(mài)相，將個(gè)頭大、完整的蓮藕挑選出，洗凈放入鐵筐中。等三個(gè)鐵筐裝滿(mǎn)，他吆喝道：“老張，幫忙挑一下嘍！”聽(tīng)到喊聲，正在水中忙碌的張輝趕緊放下手中的活，上前幫忙。
“一、二、三，用力�！眱扇颂羝鸪恋榈榈蔫F筐，走向藕田邊的小道，過(guò)磅，200斤。隨后又折回挑第二擔、第三擔……這個(gè)時(shí)節，正是蓮藕銷(xiāo)售的旺季，小販們爭先恐后地到藕田里“搶”藕�？赏谂汗げ欢�，張輝只得整天“泡”在藕田里趕工。從早上7點(diǎn)半到下午四五點(diǎn)，除去中午吃飯的一小時(shí)，張輝都在藕田里彎腰采藕，很少休息。他說(shuō)：“干我們這行，腰酸、腿疼是難免的，不過(guò)也沒(méi)辦法，習慣了就好�！背藭r(shí)間長(cháng)，站在冰水中勞作使得張輝不得不與嚴寒做抗爭�！八锢鋯�？”“冷��！手指頭、腳趾頭都麻了！”“不穿多一點(diǎn)？”“穿多了不好挖藕��！”對張輝而言，最難熬的是剛下水那會(huì )，刺骨的冰水讓他直打冷顫。不過(guò)，一干活，身體就能熱起來(lái)，因此他寧愿低頭挖藕，也不愿站在水里稍作休息。他直言，長(cháng)期浸泡在水中，挖藕工或多或少都有職業(yè)病，特別是關(guān)節炎。
在我們老家，故鄉楓株湖畔有不少像張輝這樣的職業(yè)挖藕人，他們大多數來(lái)自楓株湖畔等幾個(gè)村里人。挖藕工作又苦又累，年輕人多不愿意干這行，所以挖藕工多是40來(lái)歲的老師傅，靠著(zhù)手藝和力氣，在淤泥中討生活。在最忙的時(shí)節，他往往找不到挖藕工，這讓他頗為煩惱�，F在年輕人外出打工，總抱著(zhù)這樣一份心態(tài)：走出農村，擺脫家里世世代代農民的身份。他們大多數將目光投向工廠(chǎng)，樂(lè )意找一份輕松、體面的工作，而不愿意干又苦又累的農活。但挖藕工奇缺的現狀，也給許多年輕人一些機遇：不妨趁著(zhù)年輕，吃點(diǎn)苦、學(xué)點(diǎn)技術(shù)，更好地為將來(lái)生活做準備。三百六十行，行行出狀元，年輕人不該因為“辛苦”看輕某個(gè)行當。挖藕也需要技術(shù)，一個(gè)熟練的挖藕工在市場(chǎng)上很吃香，有些做得好的，也能像張輝那樣承包藕田，創(chuàng )業(yè)致富。
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