食品安全手抄報圖片 高中

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　　一、什么是食品

　　《食品安全法》第九十九條 對“食品”的定義如下： 食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。 《食品工業(yè)基本術(shù)語(yǔ)》對食品的定義：可供人類(lèi)食用或飲用的物質(zhì)，包括加工食品，半成品和未加工食品，不包括煙草或只作藥品用的物質(zhì)。 從食品衛生立法和管理的角度，廣義的食品概念還涉及到：所生產(chǎn)食品的原料，食品原料種植，養殖過(guò)程接觸的物質(zhì)和環(huán)境，食品的添加物質(zhì)，所有直接或間接接觸食品的包裝材料，設施以及影響食品原有品質(zhì)的環(huán)境。

　　根據食品安全檢測制度把食品分為：糧食加工品，食用油、油脂及其制品，調味品，肉制品，乳制品，飲料，方便食品，餅干，罐頭，冷凍飲品，速凍食品，薯類(lèi)和膨化食品，糖果制品(含巧克力及制品)，茶葉及相關(guān)制品，酒類(lèi)，蔬菜制品，水果制品，炒貨食品及堅果制品，蛋制品，可可及焙烤咖啡產(chǎn)品，食糖，水產(chǎn)制品，淀粉及淀粉制品，糕點(diǎn)，豆制品，蜂產(chǎn)品，特殊膳食食品，其它食品。

　　二、什么是食品安全以及食品質(zhì)量主要有哪幾項基本要求?

　　食品安全(food safety)指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應當有的營(yíng)養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據世界衛生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛生問(wèn)題”。食品安全也是一門(mén)專(zhuān)門(mén)探討在食品加工、存儲、銷(xiāo)售等過(guò)程中確保食品衛生及食用安全，降低疾病隱患，防范食品中毒的一個(gè)跨學(xué)科領(lǐng)域。

　　質(zhì)量安全標志

　　食品質(zhì)量主要有以下幾個(gè)方面的要求：(1) 有營(yíng)養價(jià)值;(2)有較好的色、香、味和外觀(guān)形狀;(3)無(wú)毒、無(wú)害，符合食品衛生質(zhì)量要求。

　　三、什么是健康食品

　　健康食品Healthy food是食品的一個(gè)種類(lèi)，具有一般食品的'共性，其原材料也主要取自天然的動(dòng)植物，經(jīng)先進(jìn)生產(chǎn)工藝，將其所含豐富的功效成分作用發(fā)揮到極至，從而能調節人體機能，適用于有特定功能需求的相應人群食用的特殊食品。

　　健康食品按功能可分為：營(yíng)養補充型、抗氧化型(延年益壽型)、減肥型、輔助治療型等。其中，營(yíng)養素補充劑的保健功能是補充一種或多種人體所必需的營(yíng)養素。而功能性健康食品，則是通過(guò)其功效成分，發(fā)揮具體的、特殊的調節功能�？傊�，無(wú)論是那種類(lèi)型的健康食品，都是以保健為目的，不能速效，而需要長(cháng)時(shí)間服用方可使人受益。

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