分餾是分離提純液體有機混合物的沸點(diǎn)相差較小的組分的一種重要方法。進(jìn)行分餾可以解決蒸餾分離不徹底，多次蒸餾操作繁瑣，費時(shí)，浪費極大的問(wèn)題。石油就是用分餾來(lái)分離的。

　　分餾在常壓下進(jìn)行，獲得低沸點(diǎn)餾分，然后在減壓狀況下進(jìn)行，獲得高沸點(diǎn)餾分。每個(gè)餾分中還含有多種化合物，可以再進(jìn)一步分餾。