精選在酒店的實(shí)習報告范文匯編8篇
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，我們都不可避免地要接觸到報告，不同的報告內容同樣也是不同的。寫(xiě)起報告來(lái)就毫無(wú)頭緒？以下是小編幫大家整理的在酒店的實(shí)習報告8篇，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
在酒店的實(shí)習報告 篇1
機票、酒店預訂人員
崗位實(shí)習報告
部門(mén)：
實(shí)習崗位：機票、酒店預訂人員
姓名：×××
指導教師： 杜青道
完成時(shí)間： 201×年5月10日
目 錄
一、實(shí)習目的 ............................................................................. 2
二、實(shí)習時(shí)間 ............................................................................. 2
三、實(shí)習地點(diǎn) ............................................................................. 2
四、實(shí)習單位 ............................................................................. 3
五、實(shí)習主要內容 ..................................................................... 3
六、實(shí)習總結 ............................................................................. 4
�。�1）實(shí)習體會(huì ) ...................................................................... 5
�。�2）實(shí)習心得 ...................................................................... 6
�。�3）實(shí)習反思 ...................................................................... 7
七、致謝 ...................................................................................... 8
一、實(shí)習目的
實(shí)習目的是，通過(guò)機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位實(shí)習使我了解以后再機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位工作的特點(diǎn)、性質(zhì)，學(xué)習體驗機票、酒店預訂人員相關(guān)崗位工作的實(shí)際情況，學(xué)習與積累工作經(jīng)驗，為以后真正走上機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位做好崗前準備。
同時(shí)通過(guò)機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位的實(shí)習，熟悉實(shí)際工作過(guò)程的運作體系和管理流程，把自己所學(xué)機票、酒店預訂人員工作崗位理論知識應用于實(shí)際，鍛煉機票、酒店預訂人員工作崗位業(yè)務(wù)能力和社會(huì )交際實(shí)踐能力，并在工作中學(xué)習機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位的新知識，對自己所學(xué)的知識進(jìn)行總結并提升，以指導未來(lái)在機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位的學(xué)習重點(diǎn)和發(fā)展方向。
二、實(shí)習時(shí)間
201×年03月01日～201×年06月15日
(修改成自己機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位實(shí)習時(shí)間)
三、實(shí)習地點(diǎn)
蘇州市經(jīng)濟開(kāi)發(fā)區江南大道
(修改成自己機票、酒店預訂人員工作崗位實(shí)習地點(diǎn))
四、實(shí)習單位
江蘇省蘇杭教育集團(修改成自己機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位實(shí)習單位) 此處可以繼續添加具體你機票、酒店預訂人員工作崗位實(shí)習單位的詳細介紹
五、實(shí)習主要內容
我很榮幸進(jìn)入江蘇省蘇杭教育集團(修改成自己機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位實(shí)習單位)開(kāi)展機票、酒店預訂人員崗位實(shí)習。為了更好地適應從沒(méi)有機票、酒店預訂人員崗位工作經(jīng)驗到一個(gè)具備完善業(yè)務(wù)水平的工作人員，實(shí)習單位主管領(lǐng)導首先給我們分發(fā)機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位從業(yè)相關(guān)知識材料進(jìn)行一些基礎知識的自主學(xué)習，并安排專(zhuān)門(mén)的老前輩對機票、酒店預訂人員崗位所涉及的相關(guān)知識進(jìn)行專(zhuān)項培訓。
在實(shí)習過(guò)程，單位安排的了杜老師作為實(shí)習指導，杜老師是位非常和藹親切的人，他從事機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位領(lǐng)域工作已經(jīng)有二十年。他先帶領(lǐng)我們熟悉實(shí)習工作環(huán)境和機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位的工作職責和業(yè)務(wù)內容，之后他親切的和我們交談關(guān)于實(shí)習工作具體性質(zhì)以及機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位容易遇到的問(wèn)題。杜老師帶領(lǐng)我們認識實(shí)習單位的其他工作人員，并讓我們虛心地向這些辛勤地在機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位上的前輩學(xué)習，在遇到不懂得問(wèn)題后要積極請教前輩。
畢竟是人生第一次在機票、酒店預訂人員工作崗位上，所以真正
掌握這一份工作是需要一個(gè)過(guò)程的。一開(kāi)始我對實(shí)際機票、酒店預訂人員崗位的工作內容比較陌生，都不太清楚自己的工作范圍和職責，對實(shí)習單位的情況也不太了解，不過(guò)杜老師會(huì )告訴我該怎樣處理自己在機票、酒店預訂人員崗位上遇到的問(wèn)題。慢慢的我也就熟悉了自己的機票、酒店預訂人員崗位工作內容，在機票、酒店預訂人員崗位上的一些棘手問(wèn)題也能自己獨立解決，每天把工作做得井井有條。
在單位實(shí)習期間，我從事的機票、酒店預訂人員工作崗位相關(guān)的工作之外，還負責協(xié)助其他部門(mén)的日常工作，包括制定計劃，利用新學(xué)習的機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位業(yè)務(wù)知識處理相關(guān)文書(shū)。
六、實(shí)習總結
對于第一次在機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位的的我來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有足夠的社會(huì )經(jīng)驗。經(jīng)過(guò)了這半年來(lái)的機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位實(shí)習，我學(xué)到了很多，感悟了很多。特別是在實(shí)習單位領(lǐng)導和機票、酒店預訂人員工作崗位的相關(guān)同事的關(guān)心和指導下，認真完成領(lǐng)導交付的工作，和同事之間能夠通力合作，關(guān)系相處融洽而和睦。在工作中積極學(xué)習新知識、技能，注重自身發(fā)展和進(jìn)步，我學(xué)會(huì )了很多機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位理論實(shí)踐技能，增加了機票、酒店預訂人員相關(guān)工作崗位相關(guān)工作經(jīng)驗�，F將這兩個(gè)月機票、酒店預訂人員崗位實(shí)習工作遇到的困難及心得總結如下：
在酒店的實(shí)習報告 篇2
20xx年酒店管理實(shí)習報告前言根據旅游管理專(zhuān)業(yè)教學(xué)計劃，20xx年9月-20xx年3月，我在上海吉臣酒店進(jìn)行為其6個(gè)月的專(zhuān)業(yè)實(shí)習，實(shí)習崗位分別為前臺接待、餐飲服務(wù)和客房管理。通過(guò)實(shí)習，鞏固了所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，了解了酒店管理的基本職責和各崗位的工作流程，掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能，在實(shí)踐中找到了理論知識與實(shí)際操作的結合點(diǎn)。作為一名旅游管理專(zhuān)業(yè)的學(xué)生，實(shí)踐工作雖然勞累，但同時(shí)也帶給我更多的思考。
一、上海吉臣酒店簡(jiǎn)介上海吉臣酒店座落于靜安區、長(cháng)寧區和普陀區三區交匯的中心點(diǎn)——曹家渡商圈，與中山公園商業(yè)圈、靜安寺商業(yè)圈毗鄰。距南京西路商務(wù)區、上海展覽中心僅2公里車(chē)程，周邊高檔餐飲、購物、娛樂(lè )、休閑設施完善，是高品質(zhì)商旅人士的理想選擇。 酒店擁有設計時(shí)尚、高雅的各式客房，并特別設有高級樓層、商務(wù)樓層、日式樓層、無(wú)煙樓層、行政樓層。高速因特網(wǎng)接口，國際衛星多頻道、液晶掛壁式寬屏電視，國際國內長(cháng)途直播電話(huà)，客房?jì)缺ｋU箱，迷你酒吧，全套豪華洗浴用品以及人性化的服務(wù)為您的商旅平添一份溫馨、舒適。 位于酒店一樓的歐式咖啡西餐廳，其優(yōu)雅的氛圍，可為客戶(hù)提供融合多樣飲食文化并廣受歡迎的各國料理，有自助式早餐、全天候的餐點(diǎn)、主題式自助餐，維多利亞及法式零點(diǎn)美食，并適合舉辦如生日派對、歐式溫馨婚禮或團隊聚餐等各式活動(dòng)。舒適的環(huán)境、美味的餐點(diǎn)將帶給顧客難忘的體驗。 由香港頂級餐飲品牌--皇上皇餐飲集團奉上正宗港式粵菜及東北經(jīng)典名菜，知名港廚的精湛廚藝更是非同凡響，精致美味的日式料理可讓客戶(hù)領(lǐng)略到東瀛風(fēng)情。
二、實(shí)習崗位與內容
（一）酒店前臺接待
1、早班工作流程化妝，簽到—了解住宿情況及重要事項——交接班（了解房態(tài)、清點(diǎn)帳目及小賣(mài)部商品，仔細閱讀交班本）——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）——配合收銀向詢(xún)問(wèn)客人是否續住，關(guān)注客人消費情況，保證房間帳戶(hù)有足夠押金，幫助客人辦理續房手續——接待賓客（以退房為主）——工作午餐——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——做交接班準備。
2、中班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況以及預訂情況，掌握押金余額不足的房間，跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——接待賓客（重點(diǎn)催收房費）——工作晚餐——協(xié)助前臺收銀催房費，并跟進(jìn)餐券發(fā)放事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確，整理預訂——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)。隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間），18：00以前完成押金催收工作——做交接班準備。
3、夜班工作流程交接班，清點(diǎn)帳目，了解白天住宿情況，掌握押金余額不足的房間——接待賓客（辦理入住、退房、續房、換房、預訂、問(wèn)訊、查詢(xún)、行李寄存、處理基本投訴等各種手續，給客人提供各種力所能及的服務(wù)，隨時(shí)與樓層保持聯(lián)系，掌握房態(tài)變化，合理分配房間）跟進(jìn)上班未進(jìn)事宜——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)準確。提取房費、注明余額，處理手工帳目，按類(lèi)別填寫(xiě)繳款單，保證一天的營(yíng)業(yè)收入全部上交財務(wù)。電腦過(guò)帳，打印制做報表——對前臺日常單據及表格進(jìn)行整理、歸檔和補充，整理和補充小賣(mài)部商品，做好話(huà)務(wù)監控和相關(guān)記錄，打掃前臺內部及大廳的衛生——檢查叫醒服務(wù)記錄，為當日預訂進(jìn)行排房并及時(shí)與樓層溝通——檢查、更新房態(tài)，確保房態(tài)正確，并做好交接班準備。
（二）酒店餐飲服務(wù)
1、迎賓、問(wèn)候客人：當一切準備工作全部就緒后，要在預訂前的15-30分鐘站在包房門(mén)口迎接賓客的到來(lái)。當客人來(lái)到時(shí)，要微笑地問(wèn)候客人，知道客人名字的要用姓名去稱(chēng)呼客人。
2、拉椅讓座:當客人進(jìn)入房間后，要主動(dòng)為客人拉椅讓座。不用為全部的客人都拉椅讓座，但一定要為女士或者是被邀請的貴賓服務(wù)。有小孩子的，要主動(dòng)詢(xún)問(wèn)是否需要嬰兒椅。
3、派送香巾：將已折好的香巾放入香巾托，服務(wù)于客人。
在酒店的實(shí)習報告 篇3
由于世博會(huì )的影響上海的酒店出現了十分嚴重的缺人現象，酒店客源不是問(wèn)題，關(guān)鍵就是員工問(wèn)題，一次國際盛會(huì )一次挑戰也同時(shí)是一次莫大的機遇，這對酒店有著(zhù)很大的利與弊，能否把握住這次機會(huì )要看就掉高層的判斷與決策了，采用合理恰當的營(yíng)銷(xiāo)手段是至關(guān)重要的，這需要根據周?chē)h(huán)境，國家政策等因素來(lái)做出明智的選擇。
華亭賓館是中國旅游業(yè)標志性飯店之一，位居上海新興的商務(wù)娛樂(lè )中心——徐家匯地區，毗鄰軌交1、3號線(xiàn)和內環(huán)高架路，使之處于便利的交通要道和優(yōu)越的地理位置。賓館附近還設有各種商店、辦公樓、餐廳及娛樂(lè )設施。上海華亭賓館是一座為商務(wù)和休閑旅行而設計的華亭賓館，房間里有室內單獨浴室、大床或雙人床、國際直撥電話(huà)、國際衛星電視和房?jì)刃【瓢�。對崇尚豪華的賓客，貴賓樓提供單獨登記入住、單獨休息室和24小時(shí)管家服務(wù)。 賓館擁有可容納1200人的商務(wù)會(huì )議場(chǎng)所，并提供24小時(shí)商務(wù)中心服務(wù)。健身娛樂(lè )中心包括健身俱樂(lè )部、室內游泳池、桑拿、網(wǎng)球場(chǎng)、桌球房和保齡球。賓館還配有國際標準的酒吧和餐廳，包括日本料理、上海本幫菜、港式粵菜、美國風(fēng)味和其化國際特色的風(fēng)味。
到酒店第一頓飯我印象很深刻，將近兩百多平米的員工食堂很整潔，椅子放得井井有序，食堂的飯菜也可以看得出來(lái)員工的待遇還可以，一個(gè)酒店員工的待遇如果不好的話(huà)員工怎么還有熱情去服務(wù)客人，甚至把酒店當成自己的家去對待呢。
開(kāi)始的培訓讓我有所失望，兩天的課堂式培訓讓我們倍感枯燥無(wú)聊，介紹酒店的背景，一些酒店的內部設施樓層情況還有酒店的消防設施，后來(lái)的崗位分配實(shí)在讓人受不了，一個(gè)什么總監來(lái)到教室叫大家站起來(lái)一下，然后你你你什么花苑呀，宴會(huì )廳呀，客房呀，全是說(shuō)英文，這也太簡(jiǎn)單了吧，哎……沒(méi)辦法，這就是酒店的選人選崗的方法嗎？只能說(shuō)我們是實(shí)習生沒(méi)有什么資本經(jīng)驗。但兩天的課堂培訓我都在課堂上睡著(zhù)過(guò)，而且不僅僅是我一個(gè)，因為下了火車(chē)就來(lái)培訓真的讓人有點(diǎn)吃不消，以人為本，何在��？培訓僅僅是語(yǔ)言方面，實(shí)際動(dòng)手，酒店內部結構也是談?wù)劧�，沒(méi)有具體的實(shí)際行動(dòng)，這或許也算是酒店培訓的不足之處吧！
開(kāi)始上班什么也不懂，領(lǐng)班主管帶著(zhù)做事，迷茫中還有點(diǎn)興奮，由于培訓的不足在后來(lái)的工作中開(kāi)始凸現出來(lái)，鋪臺，托托盤(pán)，一些服務(wù)流程等等問(wèn)題不少，可見(jiàn)前期培訓的重要性，但我認為學(xué)校應該也去多注意學(xué)生的動(dòng)手實(shí)際操作能力，不僅僅去依靠酒店的培訓，理論與實(shí)際相結合，結果應該會(huì )是很好的。
在酒店的實(shí)習報告 篇4
一、基本情況概述。
實(shí)習期間，我的工作是收銀兼接待，負責給客人接紹我們酒店的房間配備與房?jì)r(jià)、幫客人辦理入住退房手續、接聽(tīng)客人訂房電話(huà)以及投訴電話(huà)等等。
二、主要特點(diǎn)及分析。
這份工作有以下幾項特點(diǎn)：
1、認真辦好上級交代的事項。
上級交代的事項一般有如下幾點(diǎn)；如董事長(cháng)或總經(jīng)理或財務(wù)即老板娘或者我們部門(mén)經(jīng)理（以下簡(jiǎn)稱(chēng)這四位為上司）交代的給某個(gè)客人或者某個(gè)公司的價(jià)格是特價(jià)或比特價(jià)還要便宜的價(jià)格；上司臨時(shí)來(lái)電交代對某個(gè)客人免單或只收他房費不收他押金；上級交代對某個(gè)客人的付賬方式可以隨意如退房結賬、掛賬等；上級交代給某個(gè)客人訂房等等，對于上級交代的每項事情都必須認真落到實(shí)處。
2、妥善協(xié)調客人的投訴與建議。
對于客人的投訴與建議，我們應具體問(wèn)題具體分析。如客人投訴說(shuō)房間上不了網(wǎng)，我們應先在電腦上看看他的房間資料主單上是否是要上網(wǎng)的，如他當時(shí)開(kāi)房時(shí)說(shuō)不上網(wǎng)，現在說(shuō)要上網(wǎng)，這時(shí)我們應跟客人解釋清楚，上網(wǎng)是要收費用30元的，跟客人確定好要不要上，客人確定說(shuō)上網(wǎng)，我們就叫樓層服務(wù)員把網(wǎng)線(xiàn)插上。如客人的資料主單上顯示的是要上網(wǎng)，這時(shí)我們就該與樓層服務(wù)員確認下是否已經(jīng)幫客人插上了網(wǎng)線(xiàn)，因為有時(shí)候是我們忘記上報樓層了，有時(shí)是樓層服務(wù)員當時(shí)忙，后來(lái)忘記了。如果服務(wù)員已經(jīng)插上了網(wǎng)線(xiàn)客人仍上不了網(wǎng)時(shí)，應打電話(huà)給工程部的員工，讓他們及時(shí)來(lái)修理，并跟客人說(shuō)明修理人員大概多少分鐘后會(huì )上去。千萬(wàn)不要接到客人的投訴之后當做什么也沒(méi)發(fā)生，讓客人在房間干等，這是極其不負責任的表現。對于客人的其他投訴我們也應該有個(gè)著(zhù)手點(diǎn)，一步一步去分析問(wèn)題的所在。
對于客人的建議，我們應微笑應對，并用筆記下來(lái)，讓客人覺(jué)得我們很重視他給的提議，然后上報給大堂副理，大堂副理在每周例會(huì )的時(shí)候跟我們集體討論，如討論一致通過(guò)的話(huà)就按照這個(gè)建議執行。
3、記住客人的客情。
工作的時(shí)候最煩心的就是碰到老板的朋友那樣的客人了，因為我是新員工，沒(méi)來(lái)多久，又不認識他們，所以他們每次開(kāi)房的時(shí)候他們不出示證件，直接報名字我還得去查，查他們以前開(kāi)房時(shí)是不是特價(jià)，是不是不用交押金之類(lèi)的，然后有些客人就嫌我動(dòng)作慢了，一直在催。對于這樣的客人我們應該記住他的長(cháng)相以及喜歡什么樣的房間，這樣的話(huà)以后工作就方便多了。有些客人是如果見(jiàn)你次數多了你還不認識他，他會(huì )生氣的，對你翻白眼，甚至會(huì )罵人。
3、做好值班工作。
感覺(jué)這份工作其實(shí)就是秘書(shū)工作，既當上司的秘書(shū)，又當客人的秘書(shū)，如客人交代早上叫醒、交代給他房間增加物品、交代幫他簽收下快遞、客人從前臺借走了雨傘等等。這些小事得在電腦上的房間資料主單上備注清楚，并在我們的交班本上寫(xiě)清楚，客人還的時(shí)候就把備注刪掉。
4、協(xié)調我們部門(mén)與其他部門(mén)員工之間的工作關(guān)系。
我們屬于前廳部，每次退房的時(shí)候要上報給客房部的樓層阿姨讓她們查房，看看的物品有沒(méi)有什么問(wèn)題，如果少了東西或物品被損壞的話(huà)，得跟客人講清楚，該賠償的得照價(jià)賠償，然后打單。在跟人說(shuō)賠償的時(shí)候，發(fā)現有些客人好好講話(huà)，說(shuō)賠就賠嘛，然后很爽快的付錢(qián)；但是有些客人就很難講話(huà)，有的說(shuō)她們不知道，有的硬說(shuō)不是她們弄壞的之類(lèi)的，總之什么樣的客人都有，這時(shí)需跟樓層阿姨說(shuō)下，讓阿姨查房的時(shí)候查仔細點(diǎn)，實(shí)在需要客人賠償時(shí)我們再與客人溝通。有時(shí)阿姨查房時(shí)速度實(shí)在是太慢了，報給她們好久都沒(méi)聽(tīng)到報下來(lái)，既沒(méi)說(shuō)可以退，也沒(méi)說(shuō)不可以退，讓客人在前臺干等著(zhù)，我們的任務(wù)就是問(wèn)下阿姨到底是什么情況，到底有沒(méi)有查好，阿姨有時(shí)確實(shí)是還沒(méi)查好，可有的時(shí)候她竟然說(shuō)還在等電梯（一般是每個(gè)樓層有一個(gè)服務(wù)員的，因為有時(shí)候有人休假，所以一個(gè)阿姨會(huì )管兩個(gè)樓層，兩個(gè)樓層之間上下跑，這也沒(méi)辦法）真是暈死了，半天才給個(gè)這樣的回復，然后我們再跟客人道歉，讓客人繼續等會(huì )。
發(fā)現上早班真的很累，我們酒店總共有81間房，生意好的時(shí)候開(kāi)了70多間房。退那么多房真的是很累，有時(shí)是一個(gè)接一個(gè)，有時(shí)是一下子來(lái)三四個(gè)，中午樓層阿姨吃飯的時(shí)候只有一個(gè)人在查房，那一下子好幾間房都等著(zhù)查房，全都站在總臺那里，把總臺圍的水泄不通，真是尷尬死了，等了半天才有一間房可以退，還是需要賠償的，害得我一個(gè)一個(gè)跟客人說(shuō)不好意思啊，久等了。我是沒(méi)事，就是客人等的久了，心里不舒服。
說(shuō)起賠償，有一天真是多的嚇人，第一個(gè)就是有輛貨車(chē)倒車(chē)時(shí)把我們的一個(gè)墻撞了一個(gè)小洞，賠了100元，來(lái)了這么久，第一次聽(tīng)說(shuō)這種賠償，然后又是面巾，地巾，拖鞋，熏香之類(lèi)的，什么賠償都有，真討厭。
在酒店的實(shí)習報告 篇5
實(shí)習地點(diǎn)：塔里木是有酒店中餐廳
實(shí)習時(shí)間：20xx年03月09日——20xx年10月08日
在系領(lǐng)導的安排下，大二下學(xué)期酒店管理班同學(xué)開(kāi)始到酒店實(shí)習，我選擇了塔里木石油酒，在中餐廳實(shí)習，了解酒店管理架構和熟悉酒店環(huán)境、設施的同時(shí)進(jìn)行我的專(zhuān)業(yè)實(shí)習鞏固所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識，在實(shí)踐中尋找理論知識與實(shí)際操作的契合點(diǎn)。在中餐廳工作，直接服務(wù)于客人、推薦菜品，VIP服務(wù)等等。經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，我不僅鞏固了專(zhuān)業(yè)知識，把專(zhuān)業(yè)課程知識運用到工作中，也從工作中體會(huì )到實(shí)踐與理論的諸多不同，在實(shí)習過(guò)程中，發(fā)現自己在經(jīng)驗上的嚴重不足和酒店經(jīng)營(yíng)和管理的一些漏洞，希望自己能在日后的學(xué)習和工作中迎頭趕上。七個(gè)月的實(shí)習，讓我獲益不少并贏(yíng)得了良好的人緣，得到了上司、同事的幫助和好評，結交到了很多良師益友。
一、實(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講，服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一，是企業(yè)的生命線(xiàn)。高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象，為其再次光臨打下基礎。而且能夠使顧客倍感尊榮，為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象。 通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣;學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了七個(gè)月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達;盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他(她)服務(wù)。交易會(huì )期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)廣州和宣傳酒店的形象。
二、實(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與塔里木石油酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護塔里木石油酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，塔里木石油酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
在酒店的實(shí)習報告 篇6
這是我上大學(xué)以來(lái)的第二個(gè)暑假，一年到頭，忙于學(xué)業(yè)，在外奔波，理所當然要回家和父母親人團聚。不過(guò)身為當代大學(xué)生，總不該“日出三竿而起，日落西山而息”地無(wú)所作為。況且也是大二學(xué)生，應該出去鍛煉一下了�；氐郊液�，我與父母商量，準備找一份工作。我家不遠就是肥牛大世界，放假的第二天就去應聘了。
我先從傳菜干起的，在我的印象中，傳菜不外乎是把菜交到服務(wù)員手里就啥事沒(méi)有了，但實(shí)際上我想錯啦，酒店里的傳菜員工作很多，當點(diǎn)完名后，就要把前一天的酒瓶都收起來(lái)放到洗刷間等人來(lái)賣(mài)掉，不能小看這活，當你面對成山的瓶子時(shí)就有感觸啦。然后去給大廳打熱水以供客人喝，兩個(gè)人抬八十多斤的水桶，起初還不習慣，胳膊酸得抬不起來(lái)，慢慢適應了才緩過(guò)勁來(lái)。接下來(lái)就是最臟的活了——打掃廁所。由于下水道管子細，又難找人疏通（清掃工過(guò)年下班）。就只有我們拿塞子哼哧哼哧的干啦，好幾次都想嘔了，真不容易��！當這些活干完，我已是氣喘吁吁了，這時(shí)候心理開(kāi)始不平衡來(lái)，心想來(lái)從小到大讀了這么多的書(shū)，家里花了那么多的錢(qián)把我培養長(cháng)大成人，可現在只能干這些零活，怎么著(zhù)在學(xué)校里也是個(gè)學(xué)生會(huì )干部，多少也有點(diǎn)社會(huì )能力，不免有點(diǎn)失落。
我們正式站位時(shí)差不多是中午十一點(diǎn)和晚上五點(diǎn)鐘。這一站就是四五個(gè)小時(shí)不能歇著(zhù)，師傅先教我認了臺號和房間，當客人陸陸續續進(jìn)來(lái)時(shí)，正式傳菜才開(kāi)始。我眼睛都跟不上刨肉機的速度，我必須集中精力接好每一盤(pán)肉和菜，接肉時(shí)還要懂規矩，就是每接盤(pán)肉都要大喊菜名，喊菜員告知你地點(diǎn)，你必須回一聲才能去傳，剛開(kāi)始我羞于出口，總是惜字如金，總是挨批，后來(lái)隨著(zhù)環(huán)境的熟悉，拘束感沒(méi)了，自然也就沒(méi)事啦。傳菜可有學(xué)問(wèn)，它不僅練體力，還練反應能力和菜名，幾十種菜名幾天就認清了，但體力是有點(diǎn)吃不消了，晚上回到家時(shí)累得一句話(huà)也不想說(shuō)，睡覺(jué)時(shí)腿抽筋很厲害，開(kāi)始那會(huì )真想打退堂鼓了。
累只是一方面，真正的考驗是如何服務(wù)好客人，在打工期間里，服務(wù)員有的休班回家過(guò)年，留下來(lái)繼續工作的不多，我們傳菜員就客串了一回服務(wù)員，負責備小菜，出鍋，酒水服務(wù)。不干不知道其中不易��！作為80年代后的我們，平時(shí)在家象個(gè)小皇帝，享受著(zhù)年輕所應有的優(yōu)越，讓我們一下子放下這一切去服務(wù)別人真是不習慣，客人有時(shí)是很苛刻的，對服務(wù)要求很高，我初來(lái)乍到，就惹了不少禍。大年初一，我在收拾臺面時(shí)，不小心將湯桶弄翻，結果弄了旁邊的客人一身，客人很生氣，找到了老板，并喝叱我，當時(shí)我嚇壞了，不知如何是好，這件事整整斡旋了兩個(gè)小時(shí)才解決了，老板出于同情，并未罰我工資，但經(jīng)過(guò)此事，我真是害怕了，做事反而拘束的不得了，心情也很差，從初一到初三這幾天里，我始終是戰戰兢兢，也不知是怎么過(guò)來(lái)的，精神始終不振。好不容易修了一天班調整，我也主動(dòng)找我同事虛心地向他們請教和學(xué)習，傳菜部的領(lǐng)班跟我說(shuō)：“我知道你是大學(xué)生大常有志向，想做大事，但是你千萬(wàn)不要小看做小事，大事都是由小事積累起來(lái)的，做大事的本領(lǐng)也是由做小事的本領(lǐng)不斷地積累而成的，不積小流無(wú)以成江海；不積跬步無(wú)以致辭千里�！彼麨槲抑赋隽斯ぷ髦械暮芏噱e誤和缺點(diǎn)，還對我說(shuō)，我看一個(gè)人怎么樣并不是看他學(xué)歷、文憑怎么樣，關(guān)鍵是看此人做事是否認真勤快踏實(shí)，對事對物要對得起良心，對得起自己，凡事要堅強，拿得起放得下。你跟我們的一些同事不一樣，你是受過(guò)高等教育的，應該多利用時(shí)間不斷地學(xué)習，不斷地充實(shí)，不斷地提升自己，年輕人不要怕吃苦，年累人就行能挑大梁，年輕人的時(shí)候不吃苦，難道到老了再吃苦嗎？”確實(shí)，聽(tīng)了我的領(lǐng)班對我所說(shuō)的金玉良言。我的確讓的思想認識有了更深一層的提高，某種程度上，給我指明了很好的一個(gè)努力方向。
從那天開(kāi)始，我重新樹(shù)立了目標，重新找回了信心，在這幾天里，我從沒(méi)犯任何差錯，始終默念一條原則，“客人永遠沒(méi)有錯，我們永遠有不足”。終于我的努力有了回報，我第一次聽(tīng)到了客人對我的夸獎，那一刻，我別提多興奮了，從小到大，我聽(tīng)到無(wú)數夸獎，卻沒(méi)有此句這么讓我如此的感動(dòng)，如此的感慨，如此的回味，真的！我也認真學(xué)習其他工作，慢慢琢磨，總結，后來(lái)我成了多面手，除了傳菜員，還能勝任洗刷工，喊菜員，吧臺結算員等多種角色。
我的老板在走之前也給了我一些指點(diǎn)，他說(shuō)：“一個(gè)人在他的學(xué)生時(shí)代最重要的是學(xué)習知識，增長(cháng)見(jiàn)識，鍛煉能力，尤其在大學(xué)學(xué)習時(shí)候，選用寒假期間參于社會(huì )實(shí)習活動(dòng)是一個(gè)很好的鍛煉機會(huì )，賺錢(qián)不是主要的，作為學(xué)生，能賺多少錢(qián)，等你畢業(yè)了有的是賺錢(qián)的機會(huì )，然后他給我說(shuō)了他讀書(shū)時(shí)的事，他說(shuō)他讀書(shū)的時(shí)候，也是求知欲非常強烈，想方設法地想多學(xué)點(diǎn)本領(lǐng)，放假的時(shí)候，經(jīng)常往全國各地跑，不為別的，就為了增長(cháng)見(jiàn)識”。這個(gè)假期，我過(guò)得是如此的充實(shí)，如此有意義。它是一筆財富。一分付出，一分收獲，有付出，就一定會(huì )有收獲。在社會(huì )實(shí)習中可以學(xué)到在書(shū)本中學(xué)不到的知識，它讓我開(kāi)闊視野，了解社會(huì )，深入生活，無(wú)限回味。更何況參加社會(huì )實(shí)習活動(dòng)的過(guò)程、閱歷本身就是一筆寶貴的財富。它也是
一種動(dòng)力，是體味人生的百味筒，是驗證實(shí)力的試金石，它讓我體味到生活的酸甜苦辣咸，父母的不易，懂得了各種滋味只有親身參與才能體會(huì )的到，錢(qián)來(lái)之不易。走出校門(mén)融入社會(huì )的大舞臺，我們才真正體驗到自身知識的欠缺，能力的有限。任何理論知識只有與實(shí)習密切結合，才能真正發(fā)揮它的價(jià)值。行不行，實(shí)習中看！
紙上得來(lái)終覺(jué)淺，投身實(shí)習覓真知。我相信，經(jīng)過(guò)社會(huì )實(shí)習的磨練，我會(huì )漸漸變得更加成熟、更加自信，校園里到處洋溢著(zhù)蓬勃向上的良好氛圍。我相信，當代青年大學(xué)生不會(huì )再是小皇帝，我們有實(shí)力承擔的起未來(lái)建設國家的重任，追求進(jìn)步，刻苦求知，勤于實(shí)習，在身體上受到了錘煉,在思想上得到了啟發(fā)和升華，多了一份生活體驗，社會(huì )實(shí)習經(jīng)驗和組織活動(dòng)能力。我相信，這對我以后的學(xué)習,生活和工作都將起到重要的影響作用。
在酒店的實(shí)習報告 篇7
經(jīng)過(guò)這三個(gè)半月的實(shí)際運用，使我們對酒店的經(jīng)營(yíng)運作有了一定的了解，通過(guò)實(shí)踐，受益匪淺。我在實(shí)踐中學(xué)會(huì )了很多技巧，包括溝通技巧、交際技巧、銷(xiāo)售技巧；體驗到了酒店管理的藝術(shù)性和人力資源合理利用的重要性，得到了很多寶貴的經(jīng)驗財富；了解到自身的不足，總結了經(jīng)驗和教訓。在以后學(xué)習生活中我將明確自己努力的方向，不斷地進(jìn)行自我增值，為以后策劃自己的職業(yè)生涯墊定基礎。
一．前言
(一)實(shí)習單位介紹
1、實(shí)習單位：廣州鳳凰城酒店
廣州鳳凰城酒店 —— 位于廣園東路新塘路段，是南中國首家以白金五星級標準建造、南中國最廣闊的山水主題式酒店。酒店背倚郁郁蔥蔥的鳳凰五環(huán)山，面朝儀態(tài)萬(wàn)方的翠湖。整體占地面積達 20 萬(wàn)平方米，建筑面積達 7. 8 萬(wàn)平方米 ，是廣州面積最大 、樓層最低的山水酒店。富麗典雅的歐陸式建筑風(fēng)格，使賓客感受到西方古典文化獨特的神秘雅致。此外，酒店還特別引進(jìn)了國外主題式酒店的獨特意念，創(chuàng )造出超凡的品味。
鳳凰城酒店由碧桂園集團斥資約4.5億元重金興建，碧桂園酒店管理公司管理，充分發(fā)揮“商務(wù)、度假、會(huì )議”的功能優(yōu)勢，在完善廣園東碧桂園的樓盤(pán)配套的同時(shí)從容開(kāi)展商務(wù)和度假活動(dòng)，推動(dòng)碧桂園“給你一個(gè)五星級的家”的品牌品質(zhì)的持續提升。
2、實(shí)習部門(mén)：前廳禮賓部
前廳部包括：接待處、禮賓部、總機、商務(wù)中心、訂房部共五個(gè)分部門(mén)，酒店實(shí)行部門(mén)經(jīng)理負責制，由前廳經(jīng)理統籌安排，各分部主任或分部經(jīng)理管理本部門(mén)事務(wù)，與其他部門(mén)密切配合，合作完成工作。禮賓部作為賓客迎來(lái)送往在最重要的部門(mén)之一，分設行李生和酒店代表兩個(gè)部分，由禮賓經(jīng)理總體負責，下設行李生領(lǐng)班（3人）和行李生（11人），酒店代表主管（1人）資深酒店代表（1人）和酒店代表（4人）。
�。ǘ⿲�(shí)習職位介紹
酒店代表是代表酒店在機場(chǎng)、火車(chē)站等出入境口岸迎送客人，及時(shí)向客人推銷(xiāo)酒店和宣傳酒店的形象，影響著(zhù)客人對酒店的印象。酒店代表的主要任務(wù)是提供快捷妥當的服務(wù)，將客人接回酒店入住或送機送車(chē)，作為最早和最后接觸客人的酒店員工，把握每一個(gè)機會(huì )不失時(shí)機地為酒店作宣傳，爭取更多的客源，負責保護客人的行李和人身安全，為客人提供酒店內外設施、環(huán)境咨詢(xún)，為客人提供尊貴的禮賓服務(wù)。
二 實(shí)習內容
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1、利用鳳凰城酒店的“千里馬酒店管理系統”查閱每天的“接機、接車(chē)服務(wù)報表”，詳細登記當天的服務(wù)需求情況并按中文、英文、日文用a3紙打印成“signboard”，在紙后面寫(xiě)上接機（車(chē)）日期、航班號、始發(fā)地、預計到達時(shí)間、人數、是否收費等信息。
2、查詢(xún)航班信息，確定時(shí)間和到達情況，報告主管進(jìn)行車(chē)輛和人員安排。
3、帶齊所需物品出車(chē)，在機場(chǎng)（車(chē)站）最后確認航班到達時(shí)間和出口，提前到達出口處準備迎接客人。
4、接到客人，確認其身份，核對無(wú)誤之后帶其乘車(chē)回酒店，安排登記和入住事宜。
5、在禮賓部柜臺為客人提供咨詢(xún)、寄存等禮賓服務(wù)。
�。ǘ┚频甏淼膙ip/大客戶(hù)接待工作
1、與銷(xiāo)售部相關(guān)人員核對當天預計抵達的vip人數和姓名。
2、準備相關(guān)物品，檢查是否有遺漏。
3、向有關(guān)部門(mén)了解客人信息，準備接待事宜。
4、視客人要求和酒店安排，與訂房部、銷(xiāo)售部、接待處等部門(mén)共同安排客人到站活動(dòng)和酒店活動(dòng)。
�。ㄈ┚频甏斫灰讜�(huì )期間工作
1、打印“接機接車(chē)報表”和“預抵報表”，核對接機接車(chē)報表和signboard。
2、帶齊所需物品，與機場(chǎng)（車(chē)站）工作人員聯(lián)系協(xié)商接站事宜。
3、安排客人休息區域，為客人提供酒店信息咨詢(xún)等服務(wù)。
4、與酒店密切聯(lián)系，負責機場(chǎng)與酒店之間的穿梭巴士的調度工作。
三．實(shí)習主要收獲和體會(huì )
�。ㄒ唬⿲�(shí)習收獲
1、服務(wù)意識的提高
對于酒店等服務(wù)行業(yè)來(lái)講,服務(wù)質(zhì)量無(wú)疑是企業(yè)的核心競爭力之一,是企業(yè)的生命線(xiàn).高水平的服務(wù)質(zhì)量不僅能夠為顧客留下深刻的印象,為其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,為企業(yè)樹(shù)立良好的品牌和形象. 通過(guò)酒店組織的培訓和平時(shí)部門(mén)的強化練習，鍛煉了我的服務(wù)意識，養成了面對客人泛出微笑的好習慣；學(xué)會(huì )了用標準的禮儀禮貌待客；明白了學(xué)好外語(yǔ)的重要性。
2、服務(wù)水平的提高
經(jīng)過(guò)了三個(gè)多月的酒店實(shí)習，使我們對酒店的基本業(yè)務(wù)和操作有了一定的了解，禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的集中反映，酒店更加如此，要敢于開(kāi)口向人問(wèn)好，在向人問(wèn)好的過(guò)程中還要做到三到：口到，眼到，神到，一項都不能少。對于客人的要求，要盡全力去滿(mǎn)足，盡管有些不是我們職責范圍的事情，也要盡力幫其轉達；盡管有些要求不合理的不能辦到，都要用委婉的語(yǔ)氣拒絕，幫他尋求其他解決方法。
印象最深的是為酒店的日本客人（大多數是來(lái)自酒店大客戶(hù)——本田公司的）服務(wù)，他們通常是不太會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的，所以，我們要從他們的動(dòng)作和片言只句中猜到他想要做什么并快速幫他辦好。例如：當客人用蹩腳的英語(yǔ)說(shuō)到airport時(shí)，就要猜到他是想到機場(chǎng)，要我們安排免費的送機服務(wù)。接下來(lái)就要為他們提供乘車(chē)預約表并接受他的信息再交由主管排車(chē)了……
3、英語(yǔ)水平的提高
在五星級的涉外飯店中，英語(yǔ)的實(shí)際應用能力包括聽(tīng)、說(shuō)、寫(xiě)的能力是特別重要的。在接觸來(lái)自世界各國的客人的過(guò)程中，英語(yǔ)作為國際通用語(yǔ)言發(fā)揮了它的重要性，沒(méi)有它，我和客人就沒(méi)法溝通，更提不上為他（她）服務(wù)。交易會(huì )期間，客人們從世界各地趕過(guò)來(lái)，對廣州對鳳凰城酒店都不熟悉，就要我們用英語(yǔ)為他們介紹，接受他們對會(huì )館、天氣、地理、購物等信息的咨詢(xún)，及時(shí)向客人推銷(xiāo)廣州和宣傳酒店的形象。
�。ǘ⿲�(shí)習體會(huì )
1、實(shí)習不是
體驗生活
實(shí)習占用了我們大學(xué)里的最后一個(gè)暑假的時(shí)間，但是這和以往打的暑期工不同，在工作過(guò)程中，我們不是單純地出賣(mài)自己的勞動(dòng)力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門(mén)同事密切合作維護酒店形象和創(chuàng )造最大的利益。
實(shí)習過(guò)程中，我們不會(huì )因為還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開(kāi)始了解，偶爾做錯事，也不會(huì )有人偏袒。
2、實(shí)習是一個(gè)接觸社會(huì )的過(guò)程
通過(guò)這次實(shí)習，我比較全面地了解了酒店的組織架構和經(jīng)營(yíng)業(yè)務(wù)，接觸了形形色色的客人，同時(shí)還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地了解了社會(huì )，他們拓寬了我的視野，也教會(huì )了我如何去適應社會(huì )融入社會(huì )。
3、實(shí)習期與鳳凰城酒店的關(guān)系
作為酒店的一員，穿上了制服，就要處處維護鳳凰城酒店的權益，要把自己和酒店緊密聯(lián)系起來(lái)，要熟悉酒店的信息，要另自己的一言一行都要代表酒店的利益，時(shí)刻為酒店做宣傳，提高酒店和自己的形象。
4、實(shí)習與就業(yè)
實(shí)習過(guò)程中，讓我提前接觸了社會(huì )，認識到了當今的就業(yè)形勢，并為自己不久后的就業(yè)計劃做了一次提前策劃。通過(guò)這次實(shí)習，我發(fā)現了自己與酒店的契合點(diǎn)，為我的就業(yè)方向做了一個(gè)指引。另外，鳳凰城酒店的人才培養制度為我們提供了大量的學(xué)習機會(huì )，為我們提供了就業(yè)機會(huì )。實(shí)習實(shí)際上就是一次就業(yè)的演練。
四 實(shí)習想法和建議
�。ㄒ唬⿲�(shí)習想法
初步接觸了酒店業(yè)和鳳凰城酒店，發(fā)現人員流動(dòng)量大是整個(gè)行業(yè)的問(wèn)題。酒店業(yè)的從業(yè)者素質(zhì)參差不齊，從中學(xué)文化到研究生甚至更高文化的都有；同時(shí)，員工的年齡跨度很大，小的剛滿(mǎn)18歲，但是有的部門(mén)普通員工已經(jīng)年過(guò)半百了。年齡和文化程度的差異，決定了酒店在效率上的差異，如：客房服務(wù)員的英語(yǔ)水平普遍不高，在客人需要某些客房服務(wù)時(shí)，他們往往聽(tīng)不懂其要求而要前臺或者服務(wù)中心同事的幫助，將電話(huà)轉來(lái)轉去耽誤了時(shí)間，還會(huì )造成客人的`不滿(mǎn)。
酒店業(yè)是一個(gè)很需要團隊精神的行業(yè)，任何一位客人需要的服務(wù)都不可能由一個(gè)人幫他完成。從客人訂房的那一刻開(kāi)始，我們就開(kāi)始為他服務(wù)，從預定到接待到入住到餐飲康樂(lè )到退房離開(kāi)拿一項都離不開(kāi)各部門(mén)的溝通和合作。
鳳凰城酒店是一個(gè)新生的涉外五星級酒店，只有兩年多的歷史，或多或少存在一些管理上的弊病。酒店內部職權不清，管理混亂，容易引起部門(mén)糾紛。例如管家部和禮賓部都可以為客人提供洗衣物的歸還工作，客人在預計時(shí)間內沒(méi)收到衣物時(shí)打電話(huà)來(lái)詢(xún)問(wèn)或投訴時(shí)，經(jīng)常因為追究責任而引起爭吵，破壞部門(mén)間的關(guān)系又影響了效率。
溝通不靈，團隊凝聚力不夠。酒店一些部門(mén)不是24小時(shí)工作的，諸如訂房部、銷(xiāo)售部……各部門(mén)之間恰好又沒(méi)有一定的默契和相適應的應變機制，以至造成了客人資料沒(méi)有及時(shí)更新，耽誤了接車(chē)接機服務(wù)、行李運輸等等事件的發(fā)生。
酒店資料不統一，沒(méi)有完善的培訓制度。由于人手緊缺，我上班第一天就開(kāi)始正式的工作，但是當時(shí)我對鳳凰城酒店幾乎一無(wú)所知，只能從部門(mén)提供的一些資料開(kāi)始了解，至于酒店的建筑結構和其他部門(mén)的營(yíng)業(yè)情況等等，則是在工作中向身邊的同事請教慢慢積累起來(lái)的。由于酒店的資料都是各部門(mén)自行整理出來(lái)的，難免在一些內容上有些出入，比如酒店到機場(chǎng)的空港快線(xiàn)的運行時(shí)間，禮賓部和管家部的資料顯示的時(shí)間就有不同，在實(shí)際運用中，同事們又告訴我最近改了時(shí)間，有了新的時(shí)間表……我們在入職一個(gè)多月之后才進(jìn)行人力資源部的入職培訓，當時(shí)培訓酒店仍然沒(méi)有為我們提供統一的培訓資料，培訓沒(méi)有針對性，在禮儀禮貌方面花費了相當多的時(shí)間，但當時(shí)我們已經(jīng)在部門(mén)內部組織的會(huì )議里面重復多次了。此外，人力資源部組織培訓的時(shí)間正當各部門(mén)任務(wù)繁重的時(shí)期，培訓4天時(shí)間里，天天有新同事請假工作而不能參加培訓，培訓效果大打折扣。
鳳凰城酒店的管理制度百密一疏，在考勤制度上不夠嚴謹，經(jīng)常有領(lǐng)導、同事遲到早退或者幫人打上下班卡的事情出現。
當然，自己在這次酒店實(shí)習中也有不足，在工作過(guò)程中對部門(mén)業(yè)務(wù)不夠熟悉，不能隨時(shí)變通并快速為客人提供準確的信息。粗心大意的毛病在我身上還是時(shí)有發(fā)生，在酒店工作最重要的就是細心耐心，所以這是很致命的缺點(diǎn)。自己的英語(yǔ)水平仍需要提高，方便和客人溝通交流，另一方面，適當了解其他外語(yǔ)和外國文化也是非常必要的。
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碧桂園集團已經(jīng)有了很完善的儲備干部制度，只有繼續該制度，提高酒店的入職門(mén)檻，才可能發(fā)掘有能力有素質(zhì)的員工。這就可以使本身良莠不齊的人力資源狀況得到改善，整體素質(zhì)提高了，員工積極性提高了，工作效率才可能提高，酒店收益才可能最大化。
酒店的人力資源部可以統一收集各部門(mén)的營(yíng)業(yè)資料制作完整的培訓資料和酒店信息，在員工培訓時(shí)派發(fā)并及時(shí)更新。酒店各部門(mén)多交流，在酒店信息和資料上盡量統一并及時(shí)送達，以免造成信息不通或信息遲到的情況出現，這是提高酒店服務(wù)質(zhì)量，改善工作效率、化解部門(mén)糾紛和營(yíng)造酒店形象的必要措施。
在培訓方面，針對員工流動(dòng)性大的問(wèn)題，希望人力資源部可以根據每月新入職的員工情況和當月酒店的營(yíng)業(yè)狀況安排培訓時(shí)間，專(zhuān)人進(jìn)行培訓工作并在員工工作后實(shí)時(shí)跟蹤新員工的工作生活情況，強化新員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)。
酒店有很很多英語(yǔ)、日語(yǔ)、禮儀方面的專(zhuān)家，希望酒店能定期安排員工參加相關(guān)的應用英語(yǔ)、日常日語(yǔ)和國際禮儀強化培訓，提高員工服務(wù)質(zhì)量，為客人們提供更周到的服務(wù)。
參考文獻
1 趙西萍 《旅游企業(yè)人力資源管理》 南開(kāi)大學(xué)出版社
2 鄭向敏等 《酒店管理》 清華大學(xué)出版社
3 張四成等 《現代飯店管理》 上海人民出版社
4 碧桂園人編輯部 《碧桂園人》
在酒店的實(shí)習報告 篇8
在畢業(yè)前，我到酒店里去進(jìn)行實(shí)習，為畢業(yè)后的工作做好準備，在實(shí)習當中，我也是積極的參與進(jìn)工作當中，不但是學(xué)到了很多，同時(shí)也是收獲了友誼，也了解了我今后的酒店工作該是如何做的，自己還有哪些工作的不足需求要改進(jìn)。
一、實(shí)習目的
這次實(shí)習的一個(gè)目的其實(shí)也就是讓我懂得我在學(xué)校學(xué)到的酒店相關(guān)東西可以在實(shí)際的一個(gè)工作當中如何的去運用，同時(shí)也是通過(guò)實(shí)習的一個(gè)學(xué)習，讓我能更快更好的去適應社會(huì )工作是該如何的去開(kāi)展的。
二、實(shí)習內容
實(shí)習的酒店是國內知名的連鎖酒店，在酒店里我的工作主要是協(xié)助店長(cháng)處理店里的事務(wù)，剛開(kāi)始工作的時(shí)候，我真的特別的茫然，完全不知道自己要干什么，雖然學(xué)校學(xué)過(guò)一些，但是真的實(shí)習工作當中卻發(fā)現完全不是那么一回事，不過(guò)還好店長(cháng)也是愿意教，所以一開(kāi)始我是店長(cháng)要求我做什么，我就去做什么，一些不懂的，也是積極的去問(wèn)店長(cháng)或者其他的同事，在實(shí)習當中，我要和各個(gè)部門(mén)去溝通，去交流，去配合一起把工作給做好，雖然說(shuō)是助理的工作，但是其實(shí)有時(shí)候店長(cháng)不在，我可以說(shuō)是臨時(shí)店長(cháng)了，對于剛剛實(shí)習的我來(lái)說(shuō)，壓力特別的大，而且我也不知道我能不能把這份工作給做好了去。
不過(guò)經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的嘗試，我也是漸漸的懂得了該如何的去做好這份工作，也明白這份工作該怎么做，我在這份工作里也是學(xué)到很多之前在學(xué)校完全沒(méi)接觸到的一些東西，同時(shí)對于在學(xué)校學(xué)的一些知識也是有了更加深刻的一個(gè)理解，明白在學(xué)校學(xué)的其實(shí)只是能讓我更快的來(lái)適應這份工作，而想要做好工作，更多的還是在工作中去努力，去適應，別看僅僅只是助理，但是其實(shí)每天要做的事情也是特別的多，我在實(shí)習期間也是對我們酒店有了更多的一個(gè)了解，也了解了酒店這個(gè)行業(yè)的一些知識，同時(shí)更讓我堅定了要在酒店這個(gè)行業(yè)工作的一個(gè)決心。
三、實(shí)習心得
在實(shí)習的酒店工作中，我也是感受到自己的進(jìn)步特別的大，有很多的收獲，以前在學(xué)校覺(jué)得自己學(xué)了很多，但是在工作中發(fā)現其實(shí)那些都是最基礎的，要學(xué)的方面還有更多，而我也是在工作中努力的學(xué)習，讓自己能有更大的進(jìn)步。能在今后的工作當中去得到成長(cháng)，得到工作經(jīng)驗的積累。和學(xué)校的學(xué)習不一樣，工作更注重的是最后的結果，像店長(cháng)交代辦的一件事情，并不會(huì )在意是用什么方法，或者怎么的去做的，而是要在規定的時(shí)間把事情辦成，這也是工作比學(xué)習更加難的一方面，但我覺(jué)得這個(gè)壓力其實(shí)也是一種動(dòng)力，能讓我進(jìn)步更加的大，在酒店方面的工作經(jīng)驗積累更多。實(shí)習雖然是已經(jīng)結束了，但是我覺(jué)得我還有很多不足還是要繼續的努力在工作中去改進(jìn)，和真正的職業(yè)人士相比，我還有很多不及他們的，也是要更加努力去工作學(xué)習。
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