關(guān)于酒類(lèi)實(shí)習報告三篇
在現在社會(huì )，越來(lái)越多的事務(wù)都會(huì )使用到報告，其在寫(xiě)作上有一定的技巧。那么大家知道標準正式的報告格式嗎？以下是小編為大家整理的酒類(lèi)實(shí)習報告3篇，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。
酒類(lèi)實(shí)習報告 篇1
在20xx年，我開(kāi)始了我在的酒店實(shí)習，作為初次接觸工作的實(shí)習生，我們有的只是書(shū)本上的知識，沒(méi)有任何社會(huì )經(jīng)驗的我們第一次面對社會(huì )多少顯出一點(diǎn)青澀。當我們來(lái)到同一間酒店實(shí)習，分到不同的部門(mén)工作。部門(mén)的不同也決定了我們工作內容的不同，工作素質(zhì)的不同，服務(wù)客人方式的不同。對于餐飲部的同學(xué)來(lái)說(shuō)，服務(wù)方式是一種直接對客服務(wù)。所以餐飲部的同學(xué)要有具備一種熱情且性格外向，這有利于推銷(xiāo)菜式，達到最大的收入。而對于客房部的同學(xué)來(lái)說(shuō)，最主要的是暗服務(wù)，很少會(huì )接觸客人，但它的工作量是很大，并且需要很細心。
對于一個(gè)酒店，它的大部分的收入是來(lái)自客房，而開(kāi)房率又間接帶動(dòng)其它部門(mén)的收入。倘若我們沒(méi)有足夠的責任感、沒(méi)有足夠的熱情、沒(méi)有足夠的進(jìn)取心。那么，我們的服務(wù)質(zhì)量必將下降，從而影響酒店總體的服務(wù)質(zhì)量。畢竟客人在酒店最長(cháng)的地方是客房，客人很多時(shí)候會(huì )找到客房服務(wù)人員解決問(wèn)題。因此，給客人留下印象最深的往往就是客房服務(wù)人員。在分配工作崗位時(shí)，很多同學(xué)們被分到客房部，這也印證了客房部的工作量是相當大。
但是，一些同學(xué)們認為這些工作很不體面，擔憂(yōu)今后的就業(yè)前景，開(kāi)始懷疑這個(gè)專(zhuān)業(yè)，甚至想離開(kāi)這個(gè)專(zhuān)業(yè)，態(tài)度比較消極。就在第二個(gè)星期，學(xué)院領(lǐng)導及系里的老師來(lái)到宿舍，探望我們，并且詳細地把合約相關(guān)的內容給我們解釋?zhuān)膭钗覀円獔猿窒氯�。老師也我們一一解答在工作中出現的問(wèn)題，同學(xué)們也把一個(gè)星期的工作經(jīng)過(guò)和趣聞跟老師分享。在剩下的幾十天中，我們以一種正式員工的心態(tài)對待自己，更可貴的是，沒(méi)有一個(gè)同學(xué)出現缺席，餐飲部的全體同學(xué)還得到高層管理者的高度贊揚。這對我們學(xué)生來(lái)說(shuō)是一個(gè)認可，對學(xué)校的教育來(lái)說(shuō)是一個(gè)肯定
通過(guò)這次實(shí)習，我們發(fā)現了自己有很多的東西需要改善，例如自信心不足，遇到挫折容易發(fā)生情緒化，并把這一情緒放在工作上，影響了服務(wù)質(zhì)量；喜歡跟其它部門(mén)作比較，其它部門(mén)工作量比較輕松，就產(chǎn)生不平衡的心理，埋怨分配不公平。的確那種分配方式有不科學(xué)、不合理的地方，但是我們現在是一個(gè)大學(xué)一年級的學(xué)生，一點(diǎn)經(jīng)驗都沒(méi)有，我們真的沒(méi)有任何資格挑選職位。善于思考，善于分辨是非也是我們需要改善的，我們總是受到別人思想的左右，容易發(fā)生跟風(fēng)行為。我們并不是木偶人，我們要學(xué)會(huì )找到緣由，辯證客觀(guān)地分析問(wèn)題，找到最合理的方法來(lái)解決問(wèn)題。
不要隨便用極端的行為來(lái)發(fā)泄，也不要隨便影響其他同學(xué)的思想。要保持一種不以物喜，不以己悲的心情對待每件事。當我們發(fā)現酒店出現管理問(wèn)題，我們要積極主動(dòng)地思考，提出合理的解決方案。因此，我們要提高個(gè)人的專(zhuān)業(yè)素質(zhì)，服務(wù)技能，溝通能力，并樹(shù)立堅定的意志，讓自己成為一名優(yōu)秀的酒店人做好基礎。
當我們選擇走酒店行業(yè)時(shí)，我們就意味著(zhù)日夜顛倒的三班輪流制，面對這數自不清雜亂的客房，聞著(zhù)廚房飄之不盡的油煙味，遇到毫不講理的客人，站足幾個(gè)小時(shí)的臺班，每天不少于xx次的您好等等。每天的工作是如此的艱辛、繁瑣、無(wú)趣。而這份工作是需要的忍耐、細心、責任心。面對即將到來(lái)職業(yè)生涯，我們要從容入世。當我們沒(méi)有力量去改變現狀時(shí)，我們要學(xué)會(huì )服從。
經(jīng)過(guò)這次歷練，我們要懂得：想得到一件東西，我們必須有所付出。努力讀書(shū)是我們作為學(xué)生的職責，努力工作是我們作為實(shí)習生的職責。
經(jīng)過(guò)磨練之后，人就會(huì )變得成熟，如今我們作為學(xué)生就要有鴻鵠的大志，用荊棘鳥(niǎo)的精神鑄就事業(yè)。正處于豆蔻年華的我們，青春是我們的資本，我們不需過(guò)于妄自菲薄，能力的提升是需要時(shí)間的醞釀，時(shí)間會(huì )證明一切。
酒類(lèi)實(shí)習報告 篇2
實(shí)習時(shí)間：
x月x號——x月x號
實(shí)習目的：
通過(guò)實(shí)地實(shí)習,能夠深刻的了解其酒店經(jīng)營(yíng)的管理的過(guò)程,酒店的服務(wù)以及文化,加強管理的理論與實(shí)踐的相結合。
酒店總體介紹
xx酒店座落于xx路xx號，建筑面積x萬(wàn)多平方米，其了特的“白宮”式建筑造型更體現出豪華氣派，是一間集商住、飲食和休閑集中于一體的綜合性星級標準酒店。
酒店環(huán)境優(yōu)雅、功能齊全，設有總統套房、豪華套房、商務(wù)房、豪華房、高級房等近300間;可容納千人的多功能大型宴會(huì )廳、中餐廳、咖啡廳、美食坊、火鍋城、商務(wù)中心、商場(chǎng)、休閑俱樂(lè )部、美容美發(fā)廳和健身中心等。
實(shí)習內容
我實(shí)習的部門(mén)是客房部，客房部的班次主要有四種：
早班主班：7∶30——17∶00
副班：8∶30——18∶00
中班：15∶00——24∶00
晚班：11：30——08：00
由于我們剛進(jìn)酒店，還不熟悉，被安排為副班。主班負責主要工作，副班在一旁協(xié)助。每天提前十五分鐘到客房服務(wù)中心，然后由主任部長(cháng)召開(kāi)例會(huì )及分配樓層。
我們在樓層的主要工作是清潔客房，收洗客衣，為客人提供及時(shí)服務(wù)，整理工作間等，清潔客房是比較辛苦的工作，要鋪床、吸塵、抹塵、洗吧房等，而鋪床又是最辛苦的，如不講究技巧，手是會(huì )很傷的!剛開(kāi)始每天被分到不同樓層，跟不同主班工作，一起工作的同時(shí)，主班會(huì )教我們新來(lái)的實(shí)習生一些技巧，也很關(guān)心我們。
酒店客房分三棟樓，分別是三號樓，八號樓，九號樓，在這三棟樓中八號樓是最好的，設施比較新比較齊全，是豪華房和商務(wù)房及套房等。三號和九號就稍微差點(diǎn)。廣交會(huì )大多外賓都會(huì )入住八號樓,所以我們實(shí)習生就分配到八號樓的各個(gè)樓層,也固定下了,熟悉之后會(huì )好辦事吧。廣交會(huì )期間,外賓很多,剛開(kāi)始有點(diǎn)害怕與他們交談,但主班不會(huì )英語(yǔ),無(wú)奈只好由我說(shuō),和幾個(gè)外賓交談后發(fā)現原來(lái)溝通也不是那么難的事,只要我們把主要的意思說(shuō)出來(lái)就行,不需要在意什么句型！但對于那些不會(huì )說(shuō)英語(yǔ)的外賓,又沒(méi)有翻譯在身邊,交流起來(lái)就有點(diǎn)困難了,說(shuō)話(huà)完全聽(tīng)不明白,只有靠身體語(yǔ)言去理解了。
實(shí)習體會(huì )
實(shí)習一個(gè)月,剛開(kāi)始過(guò)的是度日如年,幾天習慣之后感覺(jué)時(shí)間很快就過(guò)去了,實(shí)習時(shí)間不是很長(cháng),在這短短的一個(gè)時(shí)間里,體會(huì )了很多東西,感受也很多。
剛來(lái)到酒店,住進(jìn)員工宿舍,宿舍是是十六人間的上下床,兩排柜子,一個(gè)空調,很簡(jiǎn)單。對于我們這些實(shí)習生來(lái)短短的實(shí)習住是沒(méi)什么問(wèn)題,對那里的員工來(lái)說(shuō),條件是差了點(diǎn),不夠人性化。首先是人太多,即使不是住滿(mǎn)十六人,也會(huì )讓人感覺(jué)到擁擠,宿舍沒(méi)桌子凳子不說(shuō),連廁所也沒(méi)有,造成很大不便。廁所在這層樓的盡頭有間大房就是的,洗漱臺很高,水龍頭很遠,廁所很多,能沖熱水的就幾個(gè),其他都壞了卻沒(méi)人來(lái)修。門(mén)壞了也就一直壞在那!這樣的住宿環(huán)境自然使員工不愛(ài)惜酒店設施。住宿條件很難改變,但可以改善,現在最主要將廁所弄壞的東西修好,這也是對員工的關(guān)心,自然員工也會(huì )注意,不會(huì )輕易弄壞!
員工飯堂,飯堂飯菜一般,能吃的飽,只是早餐有點(diǎn)不好,每天都是米粉,吵的煮的,一個(gè)月就偶爾幾次是不一樣的.吃久了根本吃不下。早餐多點(diǎn)花樣,吃的好心情好,才能工作的好。
員工服,衣服代表形象,員工衣服也就代表酒店的形象,我們實(shí)習穿的員工服沒(méi)有一件是完整無(wú)損的,幾乎都有破爛,里面很爛看不到,外面的衣服袖子嚴重的,線(xiàn)掉了一半.這件衣服是一年四季不變的,冬天穿了覺(jué)得冷,夏天穿了又很熱。洗衣時(shí)間又是定在周二和周六穿,時(shí)間相隔很遠啊,夏天怎么能忍受穿這么久呢,自己洗衣服材料又是很難干那種,第二天又穿著(zhù)濕衣工作。穿著(zhù)破爛的衣服工作,既不舒服,被酒店客人見(jiàn)到還破壞酒店形象。目前十分有必要對員工服進(jìn)行改革,原本這種員工服不分季節就已經(jīng)很不人性化了,加上已經(jīng)很多破爛,換是很應該做的。
客房,在客房部實(shí)習,對客房工作當然是了解了。首先是班次安排,我不明白這間酒店為什么要每人工作10個(gè)小時(shí),包括吃飯的時(shí)間,那還是要工作 9個(gè)多小時(shí)。有時(shí)還開(kāi)會(huì )又要拖很久，而我們早上幾乎要到九點(diǎn)才有事做,早早的來(lái)到是坐在哪里無(wú)聊的`等待,下午四點(diǎn)以后就沒(méi)事做,而中班的也來(lái)接班了,我們還是要坐在那里無(wú)聊的等下班。 工作時(shí)間可以稍微調整縮短,開(kāi)會(huì )時(shí)間也不宜太長(cháng),不要超過(guò)員工下班時(shí)間太久。酒店的衛生不是很好,為了節約竟然用過(guò)期的沐浴露洗客用杯,抹塵用一塊帕子抹完整層樓的房間,洗吧房也有用客用巾來(lái)擦的現象, 衛生當然很需要改進(jìn), 客用杯要用規定的洗潔劑洗,要消毒�？赡苁蔷频昴甏昧�,很多東西都用舊了,布草也不例外,床單有很多補丁,被套也有爛了一個(gè)洞的,這些酒店都需要改善。 舊的,爛的布草要換. 客房的設施也比較落后，電腦上網(wǎng)要重新拿插板把線(xiàn)連接起來(lái)，桌子下就是一堆線(xiàn)，很亂，既影響美觀(guān)，對安全也是有問(wèn)題的�？头坷锏臒�，就一盞落地燈，兩個(gè)窗前燈，其他還有幾個(gè)小燈，一到天黑整個(gè)房間就暗了，照明很差，即使酒店只是用來(lái)睡覺(jué)的，但必要的照明還是要的�？头吭O施有必要革新。
管理層，客房部的管理層分為，經(jīng)理，主任，六個(gè)部長(cháng)，人員不是很多，能有效分配。但企業(yè)缺少一套有效的激勵機制和晉升制度，客房服務(wù)員的最高職位可以做到主任，而我們這個(gè)主任就是經(jīng)過(guò)五年一步一步爬上來(lái)的，其他員工時(shí)間最久的也不過(guò)一年，所以很難留住員工，留不住員工，新來(lái)的員工實(shí)際操作能力又不強，服務(wù)質(zhì)量自然不高。
員工,在客房部工作,接觸的都是些最基層的員工,和他們相處中了解到很多酒店信息。他們之中大部分都是剛來(lái)不久的，早的是一個(gè)月前來(lái)的，晚的和我們差不多時(shí)間，而且發(fā)現他們有些還不到一個(gè)月就已經(jīng)想離開(kāi)了，甚至連辭工書(shū)也已經(jīng)交上去，由于有廣交會(huì )，酒店不給他們這個(gè)月辭。辭工不是因為太辛苦，而是他們做的不開(kāi)心，管理層的領(lǐng)導也是很大的問(wèn)題。員工服，工作時(shí)間分配，工具設備，無(wú)效勞動(dòng)等，而最大的問(wèn)題我想是管理層與員工的溝通問(wèn)題，酒店并不能和員工有效的溝通，可能是私人企業(yè)吧，老總說(shuō)的算，員工只能按要求做，酒店曾經(jīng)很有名氣，時(shí)間久了，跟不上時(shí)代，不僅酒店設施陳舊了，領(lǐng)導的思想也還滯留在以前�？头糠⻊�(wù)員年齡層差距很大，小到十六歲，大到三四十歲，文化程度也普遍很低，各種各樣的人在一起工作，自然矛盾也不少，主要是企業(yè)缺少一種能夠凝聚人心的精神性的企業(yè)文化。平時(shí)一盤(pán)散沙，遇事就會(huì )各想各的心事，而沒(méi)有人真正地為企業(yè)的發(fā)展進(jìn)行過(guò)認真的思考，換句話(huà)說(shuō)，就是沒(méi)有把自己融于企業(yè)之中。
酒類(lèi)實(shí)習報告 篇3
一、實(shí)習說(shuō)明
�。ㄒ唬⿲�(shí)習目的：
通過(guò)財務(wù)會(huì )計實(shí)訓，較系統地練習企業(yè)會(huì )計核算的基本程序和具體方法，加強對所學(xué)專(zhuān)業(yè)理論知識的理解、實(shí)際操作的動(dòng)手能力，提高運用會(huì )計基本技能的水平，也是對學(xué)生所學(xué)專(zhuān)業(yè)知識的一個(gè)檢驗。通過(guò)實(shí)際操作，不僅可以掌握填制和審核原始憑證與記賬憑證，登記賬薄的會(huì )計工作技能和方法，而且能夠切身的體會(huì )出納員、材料核算員、記賬員等會(huì )計工作崗位的具體工作，從而對所學(xué)理論有一個(gè)較系統、完整的認識，最終達到會(huì )計理論與會(huì )計實(shí)踐相結合的目的。 一方面鞏固所學(xué)的財務(wù)會(huì )計和財務(wù)管理理論知識；另一方面提高學(xué)生對財務(wù)管理、會(huì )計知識的實(shí)際理解與運用能力，以便與將理論和實(shí)踐相結 合，使自己具備相應的分析問(wèn)題和解決問(wèn)題的能力，作到一般知識要了解，關(guān)鍵知識要掌握，核心知識要會(huì )運用。
�。ǘ⿲�(shí)習時(shí)間：20xx年3月27日
�。ㄈ⿲�(shí)習地點(diǎn)：湖北省黃石大冶市
�。ㄋ模⿲�(shí)習單位：湖北省大冶市勁牌有限公司
二、實(shí)習內容
勁酒集團簡(jiǎn)介：勁牌有限公司創(chuàng )立于1953年，歷經(jīng)六十年發(fā)展，現已成為一家專(zhuān)業(yè)化的健康食品企業(yè)。產(chǎn)品以保健酒為主、健康白酒和生物醫藥為輔。擁有國內領(lǐng)先的中藥數字化車(chē)間，國內最大、最先進(jìn)的350畝保健酒工業(yè)園和930畝小曲原酒生態(tài)園，以及遍布全國地道產(chǎn)區的9000余畝中藥材種植基地，年產(chǎn)保健酒的綜合能力達16萬(wàn)噸。公司一直保持了健康、穩定、持續的發(fā)展速度，20xx年銷(xiāo)售額突破56億元人民幣，上交稅金突破14億元人民幣。 實(shí)習過(guò)程：3月27日上午，學(xué)校組織了一次到湖北省大冶市勁牌有限公司的實(shí)習，到達目的地后，首先相關(guān)人員帶我們參觀(guān)了勁牌有限公司的一些代表性產(chǎn)品，并向我們介紹了其主要的產(chǎn)品類(lèi)型，在這之前，對勁酒印象最深的是電視熒幕上“勁酒雖好，可不要貪杯”的廣告語(yǔ)，可見(jiàn)勁牌的目標在于提供健康的產(chǎn)品，傳播健康的理念，倡導文明的生活方式。其次，相關(guān)人員又帶我們參觀(guān)公司的生產(chǎn)車(chē)間，介紹產(chǎn)品的生產(chǎn)流程，讓我們對其工作環(huán)境有了進(jìn)一步的了解，勁牌公司是一家專(zhuān)業(yè)化的健康食品企業(yè)。其產(chǎn)品以保健酒為主，健康白酒、生物醫藥為輔，我們先是參觀(guān)了白酒的制造過(guò)程，相關(guān)人員向我們講解了原酒自動(dòng)化釀造流程，讓我們對白酒的釀造工藝以及其生產(chǎn)步驟有所了解。之后我們參觀(guān)了保健酒的生產(chǎn)流程，勁牌公司開(kāi)創(chuàng )性的將重要現代化技術(shù)引入保健酒生產(chǎn)，運用中藥數字提取技術(shù)進(jìn)行藥材提取，運用中藥指紋圖譜技術(shù)進(jìn)行質(zhì)量控制，堅持按做藥的標準生產(chǎn)保健酒，開(kāi)創(chuàng )了中國保健酒技術(shù)的全新時(shí)代。經(jīng)過(guò)介紹，我們了解到中藥數字提取技術(shù)能對每一味原料的功效成分進(jìn)行量化提取，并實(shí)現保健酒調配過(guò)程的智能控制；不同的藥材具有不同的圖譜，就像人的指紋一樣具有唯一性，中藥指紋圖譜技術(shù)可以迅速準確地檢測藥材的產(chǎn)地和質(zhì)量。勁牌歷時(shí)五年，累計投資10億元，成功實(shí)現了白酒釀造的機械化、自動(dòng)化、信息化和職能化，全部采用自動(dòng)控制技術(shù)，原料全程不沾地、不與人接觸，改變了中國幾千年來(lái)的傳統作坊式的釀酒方式。此外，勁牌還建有中國最大的現代化保健酒生產(chǎn)基地，全面貫徹ＧＭＰ生產(chǎn)規范，同時(shí)滿(mǎn)足國際食品安全認證的ＨＡＣＣＰ硬件要求，擁有１０萬(wàn)級潔凈度的無(wú)菌灌裝室，實(shí)現了產(chǎn)品自動(dòng)化無(wú)菌灌裝。參觀(guān)完生產(chǎn)車(chē)間，相關(guān)人員還向我們介紹了勁牌公司的選材方面的情況，勁牌已在全國各藥材地道產(chǎn)區建立了原料直供基地，標準化種植面積達九千多畝，堅決杜絕農藥殘留及重金屬含量的超標，嚴格實(shí)施原料藥材的適時(shí)采購與運輸，為保健酒提供安全、綠色、純正的原料藥材。之后，公司人員組織了一次講座，財務(wù)部的相關(guān)人員向我們介紹了一些其成本核算基本制度，以及直接材料費用、人工費用、折舊費用以及外購動(dòng)力費用計入產(chǎn)品成本的方法。最重要的是要根據企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)際，選擇合理的分配方法。同時(shí)還向我們介紹了勁牌公司的發(fā)展歷史以及公司的財務(wù)經(jīng)營(yíng)狀況，并介紹了公司產(chǎn)品的市場(chǎng)以及其發(fā)展前景，勁牌專(zhuān)注健康產(chǎn)業(yè)，自1953年創(chuàng )立至今的60年來(lái)，不斷完善健康產(chǎn)業(yè)結構，20xx年，勁牌實(shí)現銷(xiāo)售總額47.67億元，上繳稅收10.03億元。20xx年，勁牌在“健康人類(lèi)、永無(wú)止境”的道路上繼續穩步前進(jìn)，這一年，勁牌實(shí)現銷(xiāo)售額逾56億元，上交稅金突破14億元，分別較上年增長(cháng)19%和40%，繼續領(lǐng)跑中國保健酒行業(yè)和湖北民營(yíng)企業(yè)。同時(shí)，勁牌致力于節能減排、低碳環(huán)保，先后投資8000余萬(wàn)元建成了五座污水處理站，實(shí)現了污水處理24小時(shí)在線(xiàn)監控，每年環(huán)保運行費用超過(guò)20xx萬(wàn)元。勁牌還將環(huán)保與員工工作進(jìn)行了充分融合，全面推行了無(wú)紙化辦公，將環(huán)保指標與個(gè)人績(jì)效掛鉤，讓環(huán)保成為了全員的自覺(jué)行為�？梢�(jiàn)，勁牌公司的積極經(jīng)營(yíng)理念使其在釀酒行業(yè)的發(fā)展道路上能越走越遠并創(chuàng )造輝煌的成績(jì)。同時(shí)勁酒公司在財務(wù)軟件應用上也取得了不錯的成績(jì)。公司巨大的銷(xiāo)售離不開(kāi)現代財務(wù)軟件的使用。建立了完整的財務(wù)軟件管理制度，嚴格遵循了不相容職位相分離。嚴格個(gè)崗位人員的權限。這些制度建設很大程度上促進(jìn)了銷(xiāo)售業(yè)務(wù)的處理和效率，并且大大減少了財務(wù)違規操作，促進(jìn)了公司的發(fā)展。
三、實(shí)習總結
通過(guò)這次在勁牌有限公司的實(shí)習，一方面，我們對公司財務(wù)分析的重要性有了一定的了解，同時(shí)，對公司的財務(wù)會(huì )計核算制度有了基本的認識，通過(guò)對勁牌公司會(huì )計核算的了解，使我們能夠更加靈活的運用課堂上學(xué)習的成本核算的知識，并學(xué)會(huì )了如何對公司的財務(wù)狀況進(jìn)行初步的分析。在這次實(shí)習中，我意識到理論結合實(shí)際的重要性，我們不能僅僅局限于書(shū)本上的那些知識，應該多在實(shí)際中探索，并學(xué)會(huì )融會(huì )貫通，只有這樣知識的價(jià)值才能真正體現出來(lái)。
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