【精選】酒店類(lèi)實(shí)習報告3篇
隨著(zhù)個(gè)人的素質(zhì)不斷提高，報告與我們愈發(fā)關(guān)系密切，報告具有雙向溝通性的特點(diǎn)。那么你真正懂得怎么寫(xiě)好報告嗎？下面是小編幫大家整理的酒店類(lèi)實(shí)習報告3篇，希望對大家有所幫助。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇1
時(shí)光流逝，不知不覺(jué)五個(gè)月的實(shí)習期已經(jīng)結束了�；厥啄�，仿佛是昨天才到的太原今輦酒店。20xx年5月份，我們懷著(zhù)無(wú)限的憧憬與激動(dòng)的心情離開(kāi)了太原大學(xué)來(lái)到了太原今輦酒店這個(gè)陌生的地方。從此，開(kāi)始了我們的實(shí)習生涯，開(kāi)始檢驗我們學(xué)習兩年半的理論知識，開(kāi)始走進(jìn)我們期待已久的星級酒店，開(kāi)始了我們的工作之旅，開(kāi)始接觸這個(gè)五彩斑斕的社會(huì )
經(jīng)過(guò)三天的培訓，我們被分配到不同的崗位進(jìn)行實(shí)習。而我有幸被分到酒店的商務(wù)中心。商務(wù)中心是酒店內相對餐飲和客房來(lái)說(shuō)比較輕松的部門(mén)。在商務(wù)中心，我了解到了今輦集團的企業(yè)文化及其發(fā)展歷程。酒店商務(wù)中心實(shí)習報告酒店商務(wù)中心實(shí)習報告。太原金輦酒店隸屬于山西金輦集團，山西金輦酒店管理有限公司成立于20xx年4月29日，注冊資金500萬(wàn)元,注冊地為山西省太原市。山西金輦酒店管理有限公司是在山西晉城金輦大酒店成功經(jīng)營(yíng)的基礎上發(fā)展設立的，公司目前擁有2家直屬酒店，一家萬(wàn)余平米的超市，3家委托管理的酒店。公司直屬的晉城金輦大酒店和太原金輦酒店總資產(chǎn)約2.3億元。此外，公司還接受委托，成功地管理了數家高星級酒店，并廣泛開(kāi)展了培訓、咨詢(xún)業(yè)務(wù)，為客戶(hù)創(chuàng )造了不凡的業(yè)績(jì)，深受客戶(hù)的信賴(lài)。而太原金輦酒店在金輦管理層的細心經(jīng)營(yíng)下，日益強大。
在商務(wù)中心實(shí)習的這段日子里，我受益匪淺。
從學(xué)�？缛肷鐣�(huì )，必然有一個(gè)接受并習慣的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中，不論是酒店的員工還是管理層都耐心的指導、幫助。使我很快進(jìn)入自己的角色，熟悉崗位職責，更好更專(zhuān)業(yè)的對客服務(wù)。而在學(xué)校學(xué)到的東西，也一點(diǎn)一點(diǎn)的在工作中得到應用，所以說(shuō)，理論和實(shí)踐是相輔相成，相互促進(jìn)的。只有在實(shí)際操作中才能將理論更加的熟記于心。商務(wù)中心的工作很瑣碎，每天接電話(huà)，收、發(fā)傳真，幫客人打文件或者資料，預訂機票等等，如果遇到會(huì )議較多的時(shí)候才是真正繁忙的時(shí)候，從一上班就要忙著(zhù)制作會(huì )標、導路牌，有的時(shí)候一下子接待三場(chǎng)大的會(huì )議，就得一直忙到晚上下班。正是因為在商務(wù)中心的這段日子讓我改掉了粗心大意的壞毛病。
從實(shí)習單位回來(lái)，我們又重新回到課堂學(xué)習理論知識。雖然以前很不理解學(xué)校的這種做法，不過(guò)現在想想，學(xué)校也不是沒(méi)有計劃和目的的，是為了讓我們提前了解將來(lái)的工作環(huán)境以及工作中哪些知識才是工作時(shí)真正需要的。只有經(jīng)歷了這個(gè)過(guò)程才能更明確自己將來(lái)的發(fā)展方向，才能更好的給自己定位，適合的就會(huì )為了自己的目標有重點(diǎn)的進(jìn)行學(xué)習，不至于盲目，沒(méi)有方向，沒(méi)有計劃;經(jīng)過(guò)實(shí)習覺(jué)得酒店行業(yè)不適合自己的同學(xué)，就會(huì )重新給自己定位，去尋找屬于自己將來(lái)發(fā)展的平臺，從而不至于將來(lái)畢業(yè)后悔莫及。
經(jīng)過(guò)這次實(shí)習，雖然時(shí)間很短。酒店商務(wù)中心實(shí)習報告各類(lèi)報告�？晌覍W(xué)到的卻是我三年大學(xué)中難以學(xué)習到的。就像如何與同事們相處，相信人際關(guān)系是現今不少大學(xué)生剛踏出社會(huì )遇到的一大難題，于是在實(shí)習時(shí)我便有意觀(guān)察前輩們是如何和同事以及上級相處的，而自己也盡量虛心求教，不恥下問(wèn)。要搞好人際關(guān)系并不僅僅限于本部門(mén)，還要跟其他部的同事相處好，那樣工作起來(lái)的效率才會(huì )更高，人們所說(shuō)的 和氣生財 在我們的日常工作中也是不無(wú)道理的。而且在工作中常與前輩們聊聊天不僅可以放松一下神經(jīng)，而且可以學(xué)到不少工作以外的事情，盡管許多情況我們不一定能遇到，可有所了解做到心中有數，也算是此次實(shí)習的目的了。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇2
20xx年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書(shū)本經(jīng)驗用在實(shí)踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
天下英雄皆我輩，一入江湖立馬催。從學(xué)校到社會(huì )的大環(huán)境的轉變，身邊接觸的人也完全換了角色，老師變成老板，同學(xué)變成同事，相處之道完全不同。在這巨大的轉變中，我們可能彷徨，迷茫，無(wú)法馬上適應新的環(huán)境。我們也許看不慣企業(yè)之間殘酷的競爭,無(wú)法忍受同事之間漠不關(guān)心的眼神和言語(yǔ)。很多時(shí)候覺(jué)得自己沒(méi)有受到領(lǐng)導重用，所干的只是一些無(wú)關(guān)重要的雜活，自己的提議或工作不能得到上級的肯定。做不出成績(jì)時(shí)，會(huì )有來(lái)自各方面的壓力，上級的眼色同事的嘲諷。而在學(xué)校，有同學(xué)老師的關(guān)心和支持，每日只是上上課，很輕松。常言道：工作一兩年勝過(guò)十多年的讀書(shū)。辦公室主任也經(jīng)常說(shuō)：讀萬(wàn)卷書(shū)不如行萬(wàn)里路。六個(gè)月的實(shí)習時(shí)間雖然不長(cháng)，但是我從中學(xué)到了很多知識，關(guān)于做人，做事，做學(xué)問(wèn)。
自學(xué)能力
在大學(xué)里學(xué)的不是知識，而是一種叫做自學(xué)的能力。參加工作后才能深刻體會(huì )這句話(huà)的含義。除了英語(yǔ)和計算機操作外，課本上學(xué)的理論知識用到的很少很少。我擔任的是文員一職，平時(shí)在工作只是打打電話(huà)處理文件跟供應商聯(lián)系，幾乎沒(méi)用上自己所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識。但辦公室工作是一個(gè)特殊的崗位,它要求永無(wú)止境地更新知識和提高素質(zhì)。為達到這一要求,我十分注重學(xué)習提高：
一是向領(lǐng)導學(xué)。在辦公室工作,與領(lǐng)導接觸的機會(huì )比較多。半年來(lái),我親身感受了企業(yè)各位領(lǐng)導的人格魅力、領(lǐng)導風(fēng)范和工作藝術(shù),使我受益匪淺,收獲甚豐。
20xx 年1月至7月6個(gè)月期間，我在華廈大酒店采購部文秘崗位實(shí)習。這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決的。半年來(lái), 我秉承自己一貫固有的踏實(shí)、認真做人的作風(fēng)，以高度的責任感和事業(yè)心來(lái)為酒店服務(wù)，把自己多年來(lái)在學(xué)校所學(xué)到的書(shū)本經(jīng)驗用在實(shí)踐工作中，嚴于律己，克盡職守;在領(lǐng)導支持及同事的配合下，較圓滿(mǎn)地完成了這次實(shí)習。
此次實(shí)習，主要實(shí)習內容是學(xué)習酒店采購部食品組采購流程。平時(shí)我所做的是日常電話(huà)接聽(tīng)、客戶(hù)接待工作，以及給各種雜活。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是學(xué)習做一位辦公室文員，卻有與一般文員的工作不太一樣。我是學(xué)旅游管理的，我在采購部不僅僅只是學(xué)做簡(jiǎn)單的文員那么簡(jiǎn)單，主要的還是多看，多問(wèn)，多學(xué)，學(xué)習酒店的管理模式。剛開(kāi)始上班時(shí)，真有些不習慣。面對著(zhù)這么生疏的環(huán)境，心態(tài)還沒(méi)有及時(shí)的轉變過(guò)來(lái)。不過(guò)經(jīng)過(guò)慢慢的適應自己也就同辦公室的同事打成一片了。
酒店類(lèi)實(shí)習報告 篇3
對于人生的兩萬(wàn)六千多天而言，在府新大廈實(shí)習的90天不過(guò)是白駒過(guò)隙一般短暫。然而這90天的實(shí)習經(jīng)歷將會(huì )對我以后的職業(yè)生涯甚至是人生都有重大的影響。
我們作為旅游管理專(zhuān)業(yè)本科生而言，平時(shí)都是進(jìn)行理論學(xué)習幾乎從沒(méi)有真正踏入這個(gè)行業(yè)進(jìn)行深入了解和實(shí)踐。因此這次的實(shí)習一方面可以檢驗我們的學(xué)習成果，另一方面也為我們提供了理論與實(shí)際相結合的機會(huì )。
一、府新簡(jiǎn)介。
我實(shí)習的單位是位于青島市中心、香港中路最佳地段、青島的CBD區的27層三星級酒店——府新大廈。從地理位置上來(lái)說(shuō)府新大廈是青島市最好的酒店之一。大廈前方是青島市政府；酒店對面則是在大海襯托下青島著(zhù)名的五四廣場(chǎng)和20xx年奧運帆船賽的主賽場(chǎng)浮山灣；而酒店車(chē)程五分鐘范圍內有大型超市：家樂(lè )福和佳世客，以及青島最豪華的超級百貨大廈：陽(yáng)光百貨。
府新大廈隸屬于青島市機關(guān)事務(wù)管理局，是一個(gè)事業(yè)單位。其內部名稱(chēng)是：市級機關(guān)東部管理中心。酒店從五層到二十七層是客房部，一共有506間客房。餐飲部則分布在一二三層，府新大廈與其他酒店最大的不同是它餐飲的主要業(yè)務(wù)是會(huì )議用餐而非零點(diǎn)業(yè)務(wù)：一樓除酒店大堂、商務(wù)中心、禮品商店外就是58元一位的自助餐廳；二樓主要是十二個(gè)包間和一間面積中等的宴會(huì )廳（大概可以容納300人同時(shí)就餐）；三樓則是一個(gè)兩間套式大型多功能宴會(huì )廳（可以容納600人同時(shí)就餐）。平時(shí)一樓是一直營(yíng)業(yè)的，二三樓如果沒(méi)有特別重要或人數特別多的會(huì )議時(shí)，那么一般就只有二樓12個(gè)包間是使用的（何況有時(shí)包間還用不到那么多）。
從表面上看似乎府新大廈的餐飲部局還算合理，但實(shí)際上——二樓，尤其是三樓的宴會(huì )廳在沒(méi)有會(huì )議的情況下會(huì )長(cháng)時(shí)間閑置（如果是淡季則更是如此），這是一種對資源極大的浪費！特別是在CBD區這樣寸土寸金的黃金地段要求更高！因此合理配置、整合利用資源應該是府新餐飲在今后大方向上的一個(gè)重點(diǎn)問(wèn)題。但是另一方面，由于府新是一個(gè)事業(yè)單位所以一般會(huì )有較多政府會(huì )議，雖然會(huì )議不是天天開(kāi)，但事實(shí)上會(huì )議和宴會(huì )收入是府新餐飲部的“奶娘”，所以要想權衡這二者關(guān)系確實(shí)要頗費一番心思。
二、府新大廈的致命缺點(diǎn)。
這座有著(zhù)27層的大型酒店有這三個(gè)致命缺點(diǎn)：
一是由于府新大廈是事業(yè)單位所以它有著(zhù)事業(yè)單位無(wú)法避免的機構冗雜，酒店缺乏活力，管理者管理水平低下，員工嚴重缺乏責任心和服務(wù)意識的普遍問(wèn)題。
二是府新的員工多數是憑“關(guān)系”進(jìn)入的，因此幾乎所有員工都沒(méi)有競爭意識，職業(yè)意識和敬業(yè)精神。只是為了工資而工作，不免在效率上低下，服務(wù)上落后。
三是，與其說(shuō)府新大廈是個(gè)酒店不如說(shuō)在嚴格意義上他是市政府高級招待所，在這里客人被很明顯得劃分等級：政要都是VIP，普通客人不論消費多少都很難看到服務(wù)員的好臉。在這里的服務(wù)人員都帶著(zhù)有色眼鏡，因為他（她）們都患有叫勢力眼的眼疾。
我認為府新大廈的這三個(gè)致命缺點(diǎn)是先天病，打娘胎里就帶著(zhù)的，要像醫好很難。除非是給它“斷奶”，把它推向市場(chǎng)讓它產(chǎn)業(yè)化而不是像現在這樣整個(gè)酒店吃大鍋煮的飯。府新的員工應該公開(kāi)、透明招聘，競爭上崗，員工的績(jì)效要與工資掛鉤。在員工敬業(yè)精神的培訓中要少擺花架子多開(kāi)展實(shí)質(zhì)性的教育和培訓，要從思想根源上徹底進(jìn)行治理。
在對客方面：顧客應該劃分等級但不應以誰(shuí)的官大來(lái)劃分，而是以顧客為酒店帶來(lái)的經(jīng)濟效益和給酒店帶來(lái)好聲譽(yù)來(lái)劃分。但是給顧客劃分等級不是要歧視客人。而是在提高整體服務(wù)水平的基礎上為客人提供個(gè)性化服務(wù)。打個(gè)比方吧，就好像原來(lái)服務(wù)的起評分是5分，最高級的顧客得到5分的服務(wù)，一般顧客只能得到4分或3分甚至是2分的服務(wù)。但是現在我們將起評分提高至10分，VIP客人得到10——12分的服務(wù)，ViceVIP客人得到8——10分的服務(wù)，而一般客人可以得到6——8分的服務(wù)。這樣一來(lái)服務(wù)的整體水平都比原來(lái)的5分起評高，繼而提升了酒店的整體服務(wù)水平。
三、府新的典型性問(wèn)題。
雖然只在府新餐飲部實(shí)習了短短三個(gè)月，但是府新酒店暴露出來(lái)的問(wèn)題卻是一大筐。也許每個(gè)人在寫(xiě)報告時(shí)的側重點(diǎn)都不一樣，但是我認為府新酒店的大部分問(wèn)題，如：菜色單一、價(jià)格不合理、預定局限性以及休假制度等等所有存在的問(wèn)題都是人為造成的，是用人不擅、管人不精的結果。所以我想就府新的根本“人”的因素（主要是管理者和服務(wù)員）和他們在管理服務(wù)中出現的主要典型問(wèn)題談一談：
1、什么是君使臣以禮，臣事君以忠？
府新大廈餐飲部沒(méi)有領(lǐng)班。經(jīng)理和主管、副主管沒(méi)有一個(gè)是本科或本科以上學(xué)歷的。雖然不能說(shuō)高學(xué)歷代表高水平，但至少在服務(wù)業(yè)學(xué)歷門(mén)檻本身就是較高管理水平和管理素質(zhì)的前提。府新餐飲部的中底層管理者可能從來(lái)都沒(méi)有考慮過(guò)一個(gè)問(wèn)題：什么是君使臣以禮，臣事君以忠？
府新的臨時(shí)工和實(shí)習生（他們中很多都在酒店工作了一兩年甚至是三五年都沒(méi)有轉正，僅僅是因為他們沒(méi)有青島本市戶(hù)口）是酒店得以正常營(yíng)運的中堅力量，也許正是由于他們的臨時(shí)身份使得正式工總覺(jué)得自己高人一等；同樣如此，管理者總覺(jué)得實(shí)習生都是一次性的勞工，可以隨便使喚、隨便吆喝的。拿我自己為例，我在短短的實(shí)習期內干過(guò)各種各樣的活：傳菜（一般只有男的才會(huì )做的）、值區（看自助餐時(shí)收餐具，換臺布、補臺等）、看包間（很少輪到我，如果有也是別的員工挑剩下的）、苦力搬運工（抬桌子、轉臺、椅子等重物）、上餐盒（自助餐時(shí)的大鐵盒子，也是一般只有男的才會(huì )做的活）、打掃衛生、洗碗、洗杯子、筷子�？傊灰歉虏惋嫴坑械幕�，除了下廚我都干過(guò)。從早上6：30干到晚上9：30那是常有的事，而我又是那種只要是布置給我的工作就一定要干得最好的完美主義者，所以往往都會(huì )以精疲力竭收場(chǎng)。即便如此主管從來(lái)沒(méi)有問(wèn)候過(guò)我，也從來(lái)沒(méi)有給過(guò)我肯定更不用說(shuō)激勵與表?yè)P了！
這種吝嗇表?yè)P和激勵的管理方法會(huì )極度挫傷員工積極性！也使員工沒(méi)有價(jià)值認同感，員工覺(jué)得自己的存在可有可無(wú)，甚至會(huì )認為沒(méi)有必要那么認真的干活�？梢哉f(shuō)府新的管理者沒(méi)有人才意識，他們把每一個(gè)個(gè)體的能力、特長(cháng)都完全等同，打個(gè)比方：就如同每個(gè)人都是一匹馬，但不論他們是什么品種、什么質(zhì)量、什么性格，因為他們是馬所以都一律以拉車(chē)對待。
我還記得我們實(shí)習結束的那天晚上退掉工服，辦理完離職手續以后，沒(méi)有一個(gè)人對我們這幾個(gè)月來(lái)的工作表示感謝更別說(shuō)是肯定或表?yè)P了！最后甚至沒(méi)有一個(gè)人跟我們道再見(jiàn)！我們就那樣灰溜溜的走了。我出了府新長(cháng)舒一口氣，太壓抑了！
2、無(wú)欲速，無(wú)見(jiàn)小利。欲速則不達，見(jiàn)小利則大事不成。
府新的服務(wù)員有“六大特點(diǎn)”：一是吃剩菜，二是極沒(méi)有責任心，三是自私，四是都擅做表面功夫，即擅做秀，五是都有勢利眼的眼疾，六是好說(shuō)閑話(huà)�！墩撜Z(yǔ)》中有一句話(huà)：君子上達，小人下達。如果是以這句話(huà)來(lái)評價(jià)府新人的話(huà)，那么府新就幾乎沒(méi)剩君子了。
在府新，上至餐飲部經(jīng)理，下到打掃衛生間的`大嬸，只要宴會(huì )一結束都會(huì )火速趕到第一現場(chǎng)來(lái)參加吃剩菜活動(dòng)，而且他們往往一晚上會(huì )“參加”好幾個(gè)這樣的吃剩菜活動(dòng)。當然經(jīng)理、主管、服務(wù)員一般會(huì )挑些魚(yú)呀蝦呀海參鮑魚(yú)之類(lèi)的，打掃衛生間的大嬸也就只有撿些更次的打包帶走了（特別是吃自助餐的時(shí)候大嬸們可以拿個(gè)家樂(lè )福的大袋子盡情的裝）。而經(jīng)理、主管、服務(wù)員則會(huì )關(guān)上包間門(mén)圍桌而坐，邊吃邊閑話(huà)家常、聯(lián)絡(luò )感情。下一級總會(huì )等上一級先挑，很是有次序，反正公家的宴會(huì )總是會(huì )留下一大桌的剩菜，也不用怕自己沒(méi)吃的。那場(chǎng)面一點(diǎn)不遜色于前面那桌“真正的”宴會(huì )。我上班第一天就目睹了這個(gè)“溫馨的”吃剩菜場(chǎng)面。其他感受倒是沒(méi)有太多，只是一種陰溝里的老鼠開(kāi)會(huì )的感覺(jué)罷了。
在府新還有一個(gè)事情讓我大開(kāi)眼界——杯子和筷子。平時(shí)都是服務(wù)員自己洗杯子、筷子，要是碰到兩三百、四五百人的會(huì )議則一頓飯就要洗這么多的杯子和筷子！上有政策下有對策，平時(shí)洗杯筷時(shí)服務(wù)員就那么一涮了事。但總有客人不滿(mǎn)意，上級要檢查的時(shí)候啊。所以每到這個(gè)時(shí)候服務(wù)員就會(huì )人手一條濕巾，一條干口布。上百個(gè)杯子就這么兩塊布就這么擦擦，好了，光亮如新！就這一手還“多虧”主管教導呢！
而這洗筷子就更讓我開(kāi)眼了！府新的自助早餐一般是從早晨7點(diǎn)開(kāi)始到8：30結束。而客人并不是一個(gè)點(diǎn)來(lái)的。所以早上8：00——8：30是住店客人來(lái)吃早餐的密集時(shí)間段。特別是有一次在8：30左右的時(shí)候一下來(lái)了五十多位客人，餐廳服務(wù)員開(kāi)始不耐煩、不斷的催促客人快點(diǎn)吃，甚至奪下客人的筷子！因為她是那天早上洗筷子和杯子的人。最讓人無(wú)法忍受的是她最后竟當著(zhù)客人的面沖主管大喊道：“還有三雙筷子！我不洗了！”諸如此類(lèi)的事情非但沒(méi)有改善反而層出不窮，愈演愈烈，見(jiàn)怪不怪了。但是不論服務(wù)員還是主管都沒(méi)有意識到問(wèn)題的嚴重性，或許他們已經(jīng)習慣成自然了。
由于府新是事業(yè)單位，所以平時(shí)的政要很多，一般都是政府接待的宴會(huì )，基本上沒(méi)有零客來(lái)府新二樓吃飯。如果某一天有零客來(lái)吃飯，而主管又正好把這個(gè)包間分給某個(gè)“有資歷”的服務(wù)員，那么她的服務(wù)態(tài)度和服務(wù)水平將會(huì )是她平時(shí)表現中最差的。但如果是政府領(lǐng)導來(lái)吃飯那這時(shí)的服務(wù)員笑得特別到位，當然服務(wù)也會(huì )特別到位。
在府新實(shí)習的短短幾個(gè)月我經(jīng)歷了很多事情，也目睹了人生的婚喪嫁娶。幾乎每個(gè)周末府新都有婚宴，那一對對新人都那么幸福甜蜜，讓人感動(dòng)！不過(guò)這時(shí)候服務(wù)員一般都會(huì )對新郎新娘的長(cháng)相評頭論足，對他們的職業(yè)、家境評頭論足，甚至當婚宴結束以后新人的家人要求打包帶走婚宴剩下的食物時(shí)，服務(wù)員都要議論一番！這還算好的，最讓我感到對府新人失望和厭惡的是另外一件我這一輩子都不會(huì )忘記的事情！
在我們實(shí)習后期府新大廈發(fā)生了一場(chǎng)命案：一個(gè)府新的員工跳樓身亡了！而那天早晨我還親眼目睹了尸體從員工通道抬出來(lái)送上警車(chē)的那一幕。以至于我現在還可以清楚地描繪出當時(shí)那一情景：那天正好是早晨上班時(shí)間，警察封鎖了員工通道半徑10米的地盤(pán)，我看見(jiàn)兩個(gè)人抬著(zhù)一個(gè)擔架從員工通道走出來(lái)，擔架上是一個(gè)人狀的，用鮮黃毛巾被裹著(zhù)的，被類(lèi)似安全帶的帶子固定的物體。但是他們直接把擔架送入了只有在電視上才見(jiàn)過(guò)的像香港警車(chē)一樣的警車(chē)上。警車(chē)還沒(méi)開(kāi)走，警察就解禁了。我呆立在那里很想哭，因為我知道我剛才看見(jiàn)的那個(gè)物體就是一具尸體！我從那個(gè)剛剛抬出尸體的員工通道走進(jìn)去，后來(lái)我才知道那個(gè)人是府新的員工，是跳樓死的。我換好工服到了樓上只見(jiàn)餐飲部正開(kāi)講的熱烈！說(shuō)那人什么的都有，每個(gè)人的臉上都是一臉興奮！我萬(wàn)萬(wàn)沒(méi)有想到一個(gè)人的死亡會(huì )帶給這么多人以“歡樂(lè )”！我遠遠的躲開(kāi)他們，躲開(kāi)這些長(cháng)著(zhù)人面卻沒(méi)人心的怪物！此后的幾天關(guān)于跳樓的故事越傳越離奇，故事傳到最后連跳樓人當時(shí)的心理活動(dòng)都有了，如親眼所見(jiàn)，親身經(jīng)歷一般。不過(guò)還好大約一周之后流言總算有停止的跡象，畢竟每個(gè)人都聽(tīng)了幾十個(gè)版本，至少會(huì )說(shuō)十幾個(gè)版本了……
四、走進(jìn)府新，戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄冰。
五月一日，在幾天的所謂“培訓”以后我被分到餐飲部開(kāi)始實(shí)習。在之后的實(shí)習過(guò)程里，從始至終我都是一個(gè)感受，用《論語(yǔ)》中的一句話(huà)描述就是“戰戰兢兢，如臨深淵，如履薄冰”。
走進(jìn)府新，沒(méi)有獎罰制度，沒(méi)有激勵措施，現代企業(yè)管理制度仿佛是一萬(wàn)年以后的事情。效益、服務(wù)質(zhì)量、顧客反應、工資收入都與個(gè)人表現沒(méi)有任何關(guān)系，都是吃一鍋飯沒(méi)有區別。
走進(jìn)府新，我就走進(jìn)了另一個(gè)世界，好像與世隔絕了一般，每天從光線(xiàn)昏暗、泛著(zhù)霉腐味和魚(yú)腥味的府新的員工通道進(jìn)去我都有種走進(jìn)陰曹地府的錯覺(jué)。事實(shí)上陰曹地府也不過(guò)如此。
我們被分到餐飲部的八個(gè)人沒(méi)有經(jīng)過(guò)餐飲服務(wù)技能技巧的任何培訓就被活生生地推上了對客服務(wù)的前臺。由于府新沒(méi)有零點(diǎn)業(yè)務(wù)，所以大宴會(huì )廳用完以后都會(huì )把桌、椅、轉臺等撤掉。而我們第一天上午的工作就是像搬運工一樣搬桌子、椅子、轉臺（這是我最厭惡的活。因為玻璃轉臺非常重，又因為我比較壯，所以一般都讓我搬磚臺，而事實(shí)上我壓根沒(méi)有那么大的勁）。
說(shuō)實(shí)話(huà)這些體力活非常挫傷我的自尊心！我上了16年學(xué)，畫(huà)了10年畫(huà)，自認為最得心應手的應該是美術(shù)，策劃，英語(yǔ)，營(yíng)銷(xiāo)等方面需要想象力、需要出謀劃策、需要動(dòng)腦、需要運用口才的工作，而這些只要力氣的體力活卻把我徹底打碎！我們這些大學(xué)生在經(jīng)理、主管和其他員工的眼里不過(guò)是一群只來(lái)工作三個(gè)月，能夠隨便使喚，像用完能隨手扔掉的一次性紙杯一樣的廉價(jià)勞動(dòng)力罷了。我們是一次性的！我的體力也是一直透支的！在實(shí)習期間只要是累活、臟活、惡心活都是我們海大學(xué)生干，只要有早班（一般是6：30上班）都是我們上，我們經(jīng)常要從早上6：30工作到晚上9：30。
這還不是最累的。身心的痛苦遠比體力的痛苦更催人心累。從開(kāi)始到結束我們都沒(méi)有融進(jìn)府新的圈子。經(jīng)理、主管覺(jué)得我們學(xué)歷高可能會(huì )不服管教，所以總把最差的活分給我們，我們有一陣是專(zhuān)門(mén)的餐飲部的清潔工，天天就是掃地、拖地、擦墻面，美其明曰——衛生班；老員工覺(jué)得自己資歷老又是正式工理所應當使喚我們；臨時(shí)工和比我們先來(lái)的職業(yè)高中的實(shí)習生平時(shí)受夠了上司和老員工的壓迫，我們一來(lái)總算有出氣的地方了，所以使喚我們是常有的事情。于是我們就一直處在夾縫里求生存的境地。
在府新實(shí)習的日子里我每天都如同煉獄一般，每天都是灰色的。有時(shí)候太難受了就安慰自己：這些活這一輩子也就干這么一次，再苦再累也就這么一次，忍忍就過(guò)去了。但是有些事情不是忍忍就能像沒(méi)發(fā)生一樣的！每天這種unhappymood像陰影一樣籠罩著(zhù)我。在這里老員工自始至終排斥我們，上司從沒(méi)有說(shuō)過(guò)一句激勵的話(huà)，我也從沒(méi)有得到工作帶來(lái)的成就感。記得我們實(shí)習結束的那天，走得時(shí)候甚至沒(méi)有人跟我們說(shuō)再見(jiàn)，大家都視而不見(jiàn)，冷若冰霜。
我們就像是沒(méi)有遇見(jiàn)伯樂(lè )的千里馬，不能奔跑只能每天拉磨，每天忍受著(zhù)鞭打。
五、不見(jiàn)世面，不長(cháng)才智。
我有幸在這兩萬(wàn)六千分之九十的人生中目睹了人生的悲歡離合、婚喪嫁娶，也目睹了官場(chǎng)酒桌的各式人品。我接觸、目睹的這些人有的高尚，有的猥瑣；有的友善，有的高傲；有的精于拍馬，有的善于洞察領(lǐng)導心思�？傊c我所獲得的所謂專(zhuān)業(yè)技能相比而言我認為——了解人生百態(tài)，社會(huì )百面是這次實(shí)習的最大收獲。
人生不是鳥(niǎo)語(yǔ)花香。在府新的鍛煉將成為我人生的一筆財富。有一天我成功了，回頭望去一定會(huì )看見(jiàn)曾經(jīng)的腳印，相信一定會(huì )看見(jiàn)有一個(gè)腳印叫做苦難，如果沒(méi)有親歷府新我就不知道能做自己喜歡的工作是一件多么奢侈而又不易的事情！如果沒(méi)有親歷府新苦難我就不知道珍惜現在！如果沒(méi)有親歷府新我就不知道珍惜生命！
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