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創(chuàng )味館社會(huì )實(shí)踐報告
通過(guò)暑期兩個(gè)月在深圳松崗金食良宴創(chuàng )味館的實(shí)習，收獲頗多，已能較為熟練的使用飲食通軟件，財務(wù)軟件，能編制基本的憑證，登帳，科目匯總，以及損益表，毛利表，費用表，收支表的制作，以下做出總結，談?wù)劥舜紊鐣?huì )實(shí)踐的心得以及經(jīng)歷，創(chuàng )味館社會(huì )實(shí)踐報告。
一、編制憑證
由于實(shí)習單位是餐飲類(lèi)，因此業(yè)務(wù)沒(méi)有一些大企業(yè)的那么繁瑣，對于憑證，財務(wù)通常是全部使用“記賬憑證”，在右上角注明“現收”“現付”“銀收”“銀付”，就不用像大企業(yè)一樣用不同的憑證了，一般大企業(yè)里會(huì )使用“收款憑證”“付款憑證”“轉賬憑證”。而關(guān)于憑賬的編制方面，由于我們的理論知識基本上是工業(yè)會(huì )計，所以在科目上會(huì )所不同。比如收取了客人的訂金，是 借：現金 貸：其他應付款。而且在發(fā)放工資上也沒(méi)有工業(yè)會(huì )計那么復雜，工業(yè)會(huì )計要計件或者計時(shí)來(lái)算員工的工資，比較復雜，而這是的工資發(fā)放主要依據員工的出勤率來(lái)算的，正式員工每個(gè)月有四天假，放假不扣工資，一個(gè)月除開(kāi)休假出勤滿(mǎn)的話(huà)，有出勤獎30元，如果是住在員工宿舍的話(huà)，每個(gè)月還要扣水電費，憑證如下：借：應付職工薪酬 管理費用 （租金水電、社保 紅字沖減）營(yíng)業(yè)費用（沖減扣款）其他應付款（退員工培訓費）貸：現金。
二、登賬
其實(shí)第一次接觸賬本時(shí)，我有點(diǎn)傻眼，社會(huì )實(shí)踐報告《創(chuàng )味館社會(huì )實(shí)踐報告》。因為賬本很大，很重，最主要的'是很多，一共是六本，進(jìn)銷(xiāo)存明細賬（也就是庫存物資），銷(xiāo)售明細賬（也就是主營(yíng)業(yè)收入），應收應付三欄明細賬，資產(chǎn)負債三欄明細賬，費用十七欄借貸明細賬，總分類(lèi)賬。這里邊比較簡(jiǎn)單的就是進(jìn)銷(xiāo)明細賬，銷(xiāo)售明細賬，因為進(jìn)銷(xiāo)明細賬只是記錄購進(jìn)的物資，銷(xiāo)售明細賬主要是記錄主營(yíng)業(yè)務(wù)收入，而由于餐飲類(lèi)有業(yè)務(wù)不多就是重復，因此可以依據公司的具體情況來(lái)選擇記賬，本公司是按星期記賬，也就是說(shuō)7-9天的一起做，這樣也大大減少了工作量，而且簡(jiǎn)單明了。而應收應付三欄賬，它分兩個(gè)部分，前面的一半是應收，后面的全是應付，應收應付再分不同的供應商，應收的話(huà)主要就是針對掛賬的公司或客戶(hù)，凡是掛賬的通通都要有簽單合同以及單位負責人的簽名，公司的公章等等，一般的私人就采用臨時(shí)掛賬，但須本公司經(jīng)理以上的人擔保：應付的分類(lèi)是按供應商來(lái)分的，比如廣州市百福，莫海彬蔬菜，利豐廚具等等……資產(chǎn)負債就要復雜一點(diǎn)，它里面還要分很多，具體有現金，銀行存款，其他應收款，營(yíng)業(yè)外支出，營(yíng)業(yè)外收入，待攤費用，固定資產(chǎn)，累計折舊，長(cháng)期待攤費，短期借款，應付工資，應付福利，應交稅金，其他應付款，預提費用，實(shí)收資本，本年利潤，未分配利潤等。費用明細賬就是財務(wù)費用，管理費用，以及營(yíng)業(yè)費用。
登賬過(guò)程中如果出了錯只要劃掉重寫(xiě)就可以了，文字錯了用筆劃去，數字錯了就用紅筆劃去再用黑筆寫(xiě)上就成，從“現收”開(kāi)始，每一張憑證都要編號，一般順序是“現收”“銀收”“銀付”“現付”，這個(gè)沒(méi)有明文規定，怎么方便就用哪種，一個(gè)月的登入完畢后就要本月合計，累計，有的還要結轉，比如費用，收入。賬本在登賬時(shí)一定要蓋好章，行一蓋上上年結轉，行末蓋上過(guò)次頁(yè)，然后再是承前頁(yè)，月末再合計，累計就可以了，結轉的數用紅筆寫(xiě)。
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