關(guān)于餐飲公司寒假社會(huì )實(shí)踐報告參考
人生總不能過(guò)得平淡無(wú)奇，人生總是要過(guò)得精彩又充滿(mǎn)意義。今年的寒假，我不想在家吃喝睡等著(zhù)過(guò)年，剛放假的第三天就找到了自己人生中的第一份工作，在廣州麥點(diǎn)九毛九餐飲管理公司旗下的佛山東方廣場(chǎng)分店開(kāi)始了我為期25天的精彩的打工生涯，度過(guò)了一個(gè)愉快的假期。
首先，先說(shuō)說(shuō)我寒假實(shí)習的收獲與感悟吧!
人生的價(jià)值在于不斷地學(xué)習，我的社會(huì )實(shí)習，就是我假期學(xué)習的一部分。如今的社會(huì )競爭是非常激烈的，除了擁有好的學(xué)歷外，工作經(jīng)驗也是一個(gè)非常重要的因素，雖然我從事的工作好象跟我所學(xué)的專(zhuān)業(yè)沒(méi)什么關(guān)系，但其實(shí)無(wú)論做什么工作都有共同點(diǎn)，都能提前接觸這個(gè)社會(huì )，社會(huì )是復雜的，企業(yè)與企業(yè)，人與人，競爭合作等多重關(guān)系縱橫交錯，是我們這些高中剛畢業(yè)，還沒(méi)涉足社會(huì )的大一學(xué)生所不能適應的，而我們所要做的便是更早地接觸社會(huì )，更早地了解社會(huì )，更早地融入社會(huì )，而在學(xué)校也往往只是接觸學(xué)校的同學(xué)，平時(shí)的時(shí)間不是學(xué)習就是參加社團活動(dòng)，接觸社會(huì )的時(shí)間很少，這樣在假期外出打工就成為了不少大學(xué)生的選擇，這同時(shí)也是我外出打工的初衷。 在以后找工作的時(shí)候，多一份經(jīng)驗就比別人跟有吸引力，就可能多一分機會(huì )被錄取。
外出進(jìn)行社會(huì )實(shí)踐除了可以更早地接觸社會(huì )外，還可以鍛煉我們的人際交往能力，平時(shí)放假都是自己在家里沒(méi)有特別地去接觸陌生人，而外出工作恰恰可以為我們提供鍛煉我們人際交往的很好的平臺。從找工作開(kāi)始的面試便要學(xué)會(huì )與公司的經(jīng)理溝通，面試時(shí)要給對方留下一個(gè)好的印象，要尊重公司的立場(chǎng)同時(shí)也要維護自己的合理利益。通過(guò)一番溝通之后，我順利地進(jìn)入了該公司開(kāi)始我的實(shí)習。在公司工作，要學(xué)會(huì )跟上級處理好關(guān)系，待人有理，多跟上級拉拉家常，虛心請教，也是拉近跟上級距離的好方法學(xué)會(huì )和同事處理好人際關(guān)系也是非常重要的，因為平時(shí)工作的大部分時(shí)間都是和同事在一起的，在工作中遇到什么困難向你提供幫助的肯定是同事，所以擁有融洽的同事關(guān)系也是非常重要的，多跟同事溝通，彼此熟悉熟悉，慢慢就會(huì )變成無(wú)話(huà)不談的好朋友，要學(xué)會(huì )團結同事，包容對方的過(guò)錯。對于服務(wù)性行業(yè)，還要處理的就是跟顧客的關(guān)系，俗話(huà)說(shuō)，顧客是上帝，看見(jiàn)顧客光臨就要打招呼，請顧客坐下、用茶，顧客有需求的話(huà)要及時(shí)上前問(wèn)原由，及時(shí)幫忙解決不能怠慢，在不忙的時(shí)候，可適當跟顧客聊一下天，介紹一下特色的菜式，使顧客有賓至如歸的感覺(jué)，以后就會(huì )多來(lái)這里幫襯。
寒假外出工作，可以鍛煉我吃苦耐勞的能力，可以鍛煉我堅忍不拔的意志。這次是我第一次工作，沒(méi)有經(jīng)驗，也不知道工作的艱辛，這次終于體會(huì )到的血汗錢(qián)是來(lái)之不易的。做餐飲這一行，要等別人吃完飯后自己才能吃飯，別人放假就是你最忙的時(shí)候，每天上班10小時(shí)，無(wú)論是工作量還是工作強度都是我以前沒(méi)有經(jīng)歷過(guò)的。剛開(kāi)始的幾天是最累的，曾經(jīng)想過(guò)要放棄，但是為了維護大學(xué)生的尊嚴，證明我們90后也是能吃苦的，所以我堅持了下來(lái)，慢慢的，我又有所適應了，也不覺(jué)得太累了。這次實(shí)習能鍛煉我的意志，在以后遇到困難或挫折的時(shí)候，想想曾經(jīng)的堅持，我也能熬下去。我也體會(huì )到了自己辛辛苦苦工作，賺到錢(qián)之后的快樂(lè )。
這次實(shí)踐活動(dòng)的收獲，還有使得我整個(gè)人都變得更加的開(kāi)朗自信了，因為可以與更多人交往接觸，懂得了許多人際交往的方法。而且處于團隊之中，也有了更多的機會(huì )表現自己。有才華也要敢于表現，也要善于表現，要大膽做事，不要畏畏縮縮，要主動(dòng)與別人交流，才能贏(yíng)得更多的機會(huì )。
我在工作中遇到了不一樣的，有趣的新鮮的事。
剛剛上班的時(shí)候周?chē)沫h(huán)境很陌生，有點(diǎn)不適應，我所要做的就是讓自己安定下來(lái)，鎮靜下來(lái)，快速地去適應周?chē)沫h(huán)境。帶我的部長(cháng)首先帶我去熟悉了臺號，光是臺號，要記的就很多，有普通座，有卡座，有雅間，而且臺號不是連續的，因為考慮到吉利的關(guān)系，所有的含4、7號的數都不能用做臺號，這給我的記憶增加了難度。臺號其實(shí)難度還不大，最讓我感到難的是菜譜的記憶，幾十頁(yè)的菜譜，每一道菜不光要說(shuō)出名字，還有主料配料，食材出自哪里，有哪些特色都要全部記憶，顧客一但問(wèn)起就要說(shuō)得頭頭是道。要吸引顧客去品嘗，除了菜的味道表觀(guān)外，有特色，讓人印象深刻的介紹也是必不可少的。頭一天的中午，是我開(kāi)始真正工作的時(shí)候，剛開(kāi)始什么也不會(huì )，只是幫忙加茶水收餐具，我就站在一旁看著(zhù)別人工作。后來(lái)部長(cháng)便帶我到客人面前，親自教我應該怎樣為客人服務(wù)，應該怎么與客人交流。我慢慢學(xué)會(huì )了，也開(kāi)始和客人交流，工作也慢慢上手。工作時(shí)候有時(shí)難免會(huì )做錯一些小事情，但只要態(tài)度端正，認錯誠懇，虛心學(xué)習，也會(huì )得到別人的諒解。在那里工作，每天都有新的樂(lè )趣，每天都會(huì )進(jìn)行一個(gè)大例會(huì )，大例會(huì )首先會(huì )分析前一天的工作有什么欠缺的，有什么需要改正的，讓每個(gè)人都能牢記于心，讓服務(wù)做得更好。然后管理人員就會(huì )在例會(huì )中向我們傳授一些知識，比如說(shuō)是文明禮貌用語(yǔ)，我們整個(gè)服務(wù)的流程，儀容儀表的整理，還會(huì )學(xué)習唱能突顯企業(yè)文化的歌曲，短短的例會(huì )也能學(xué)到很多東西。他們對新員工會(huì )多多關(guān)照，他們強調要對新員工好好對待，多多帶教，新員工不足的地方要及時(shí)指明，做錯的地方要多多諒解。所以在那里工作，就會(huì )有家的感覺(jué)。
在九毛九工作了25天，我深深地了解到了那里的企業(yè)文化。
要了解企業(yè)文化，首先要了解企業(yè)的歷史。九毛九形容山西人的精打細算，人們把山西籍商人的這種“勤儉節約的品質(zhì)、精打細算的習慣、嚴格控制成本精神”調侃為“九毛九”，作為對整個(gè)山西商人的一個(gè)泛稱(chēng)，彰顯了山西商人獨有的'商業(yè)文化內涵，在調侃的語(yǔ)氣里，欽佩之情油然而生。九毛九同時(shí)也有“少收一分錢(qián)，多交一個(gè)朋友”的含義。
九毛九對員工要求比較嚴格，開(kāi)會(huì )的時(shí)候需要立正站好，儀容儀表需要整潔，衣服皺了要燙平，鞋子臟了要擦干凈，頭發(fā)不能遮住眉毛眼睛，身上的工作用品都要帶齊，上班不能遲到，要學(xué)會(huì )背誦并使用文明禮貌用語(yǔ)。九毛九通過(guò)這些獎罰制度和管理制度，嚴格要求員工，使店面看上去更規范。
九毛九的員工很團結，在不忙的時(shí)候，會(huì )組織一些好玩的游戲，既能使大家活動(dòng)起來(lái)，更有精神，能使我們的思維更加敏捷，而且還能使大家更有團隊意識，更加團結。平時(shí)大家吃飯時(shí)候也聚在一起，過(guò)年過(guò)節還會(huì )組織聚餐，大家下班后也會(huì )一起逛街，大家感情都很好。
九毛九的上級都非常的親民，非常具有親和力，他們常常和我們員工打成一片，吃飯的時(shí)候和我們一起吃，大家拉拉家常，聊聊工作中發(fā)生的趣事，說(shuō)說(shuō)笑話(huà)。他們也很關(guān)心下屬，下屬遇到什么情況他們也會(huì )去關(guān)心慰問(wèn)。
九毛九有著(zhù)很多的獎勵制度，對于干得出色的員工，會(huì )給予很多機會(huì )。對于平時(shí)干活干得買(mǎi)力的員工，會(huì )有獎勵。對于學(xué)習積極的員工，他們也會(huì )獎勵。他們還設置了推銷(xiāo)獎，如果能把菜品推銷(xiāo)出去的話(huà)，會(huì )有相應的獎勵。這就促使我們更努力地學(xué)習，更勤奮地工作，更周到地為客人服務(wù)。
九毛九同時(shí)也會(huì )安排相應的培訓，除了上面講的禮節禮貌培訓，菜譜的培訓外，還有推銷(xiāo)技巧的培訓，比如比較法，贊譽(yù)法等等，如何讓顧客從不了解到喜歡這道菜，語(yǔ)言的描繪是非常重要的。還有面對不同的顧客，面對不同的突發(fā)狀況怎樣應對，這是以后無(wú)論從事哪一行都需要具備的，可以是我們學(xué)到更多有用知識，終身受益。
寒假到九毛九實(shí)習，學(xué)到了許多許多有用的知識，更增長(cháng)了見(jiàn)聞，有一些東西我覺(jué)得是可以終身受用的。我覺(jué)得放假實(shí)習這個(gè)機會(huì )非常好，所以我定下目標，每次放假都嘗試著(zhù)外出實(shí)習，不斷嘗試不同的職業(yè)，體會(huì )不同崗位所帶來(lái)的樂(lè )趣，學(xué)習更多不同方面的知識。比如可以鍛煉口才及語(yǔ)言表達，鍛煉人際交往，還可以鍛煉到專(zhuān)業(yè)技能。有了這些假期的積累，我相信大學(xué)畢業(yè)后能更好更快地找準自己的就業(yè)方向，為以后的就業(yè)做好準備。
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