最新商業(yè)計劃書(shū)12篇
時(shí)間流逝得如此之快，我們的工作又進(jìn)入新的階段，為了在工作中有更好的成長(cháng)，一起對今后的學(xué)習做個(gè)計劃吧。我們該怎么擬定計劃呢？下面是小編收集整理的最新商業(yè)計劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
最新商業(yè)計劃書(shū) 1
一、摘要
隨著(zhù)市場(chǎng)經(jīng)濟的不斷發(fā)展，商品專(zhuān)項類(lèi)別的不斷分化，在石家莊市區，超市、大型購物商場(chǎng)已存在40家以上，他們的賣(mài)場(chǎng)都是針對于小商品的消費群體。有限的市場(chǎng)購物需求在逐漸飽和，有許多的傳統商家意圖從中分一杯羹而無(wú)從下手。那么，投資者就要轉變投資的方向，從“全面”向“專(zhuān)業(yè)”方向發(fā)展。投資見(jiàn)議及商業(yè)模式，我的投資見(jiàn)議是通過(guò)貴商場(chǎng)的商譽(yù)，在石家莊建立一個(gè)大型的、專(zhuān)業(yè)的、高中低檔并存的床上用品商場(chǎng)，消費對象是對家紡有需求的各個(gè)階層、各個(gè)消費段的消費者。通過(guò)我20xx-20xx年的學(xué)習與考查，在石家莊市，大型的、專(zhuān)業(yè)的、高中低檔并存的床上用品商場(chǎng)還是一項市場(chǎng)空白，20xx年，家紡市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)始在石家莊悄然升起，在本地幾個(gè)主要干道，各大廠(chǎng)家已經(jīng)開(kāi)設5個(gè)家紡專(zhuān)賣(mài)店，因此家紡廣場(chǎng)項目的建設，肯定是會(huì )獲得成功的一個(gè)項目。
二、項目背景及可行性分析
1.市場(chǎng)空白優(yōu)勢
現在從全國范圍來(lái)看，在其它省市，如北京、上海、河南，家紡市場(chǎng)已趨漸成熟，各大廠(chǎng)家仍然采取的是代理經(jīng)銷(xiāo)模式，通過(guò)代理商、經(jīng)銷(xiāo)商的銷(xiāo)售渠道，迅速占領(lǐng)市場(chǎng)。有實(shí)力的商業(yè)企業(yè)利用各大廠(chǎng)商快速占領(lǐng)市場(chǎng)的欲望和市場(chǎng)初運動(dòng)的空白，根據“有需求必有市場(chǎng)”的原則，為他們建設起專(zhuān)業(yè)的、大型的、高中低檔并存的銷(xiāo)售場(chǎng)所。架起廠(chǎng)家與消費者的寬大橋梁。于市場(chǎng)初期，在廠(chǎng)家和消費者心理上建設起扎實(shí)的家紡廣場(chǎng)唯一購買(mǎi)地與銷(xiāo)售地的心理。
2.市場(chǎng)面臨充實(shí)需求優(yōu)勢
從消費群體看，石家莊市的平均年齡正在趨于年輕化。到結婚年齡的年輕人會(huì )越來(lái)越多，他們是家紡商品購買(mǎi)者的主力，在我們周?chē)�，可以看到，他們在結婚前對家紡用品的購買(mǎi)欲望很大，但是在石家莊缺少家紡用品專(zhuān)業(yè)的購買(mǎi)場(chǎng)所，在石家莊的北國、東購等商場(chǎng)，里面的家紡用品相對來(lái)講不能滿(mǎn)足消費者多方面，多選擇的要求。我正是針對他們的需求而設立這個(gè)項目，同時(shí)，廣大廠(chǎng)商也注意到這一點(diǎn)。如一世嘉、羅萊、水星等廠(chǎng)商，在今年悄然開(kāi)設專(zhuān)賣(mài)店，通過(guò)一年的運營(yíng)，想在明年的結婚高峰期，達到他們的市場(chǎng)占領(lǐng)目的。
3.環(huán)境、與配套服務(wù)優(yōu)勢
在石家莊市區，專(zhuān)賣(mài)店只有5家，但是有南三條的床上用品市場(chǎng)，它是否會(huì )對此項目形成威脅呢？我認為它不會(huì )形成威脅。因為第一，他的購物環(huán)境相對惡劣。在市場(chǎng)外的交通，商場(chǎng)內的購物條件，關(guān)鍵是商場(chǎng)內的各種服務(wù)，遠遠達不到市民的需求。從而也消費糾紛不斷。第二，在各居住小區的家紡定作小作坊，那是消費者在沒(méi)有一個(gè)專(zhuān)業(yè)的家紡購物場(chǎng)所而不得已的選擇，大部分消費者還是依賴(lài)和需求專(zhuān)業(yè)的商場(chǎng)。第三，我們可以實(shí)現銀行系統和郵政系統的服務(wù)，款項統一收支，方便消費者的購買(mǎi)。
4.地域發(fā)展與移民城市優(yōu)勢
石家莊的經(jīng)濟水平已今非昔比，高檔消費人群已逐漸增加。對家紡的需求也呈現多樣化，專(zhuān)業(yè)化。城中村的改造，房地產(chǎn)的發(fā)展，經(jīng)濟的'繁榮，兩大批發(fā)市場(chǎng)的完善與擴大，周邊各類(lèi)市場(chǎng)的成熟，吸引大批中外投資商來(lái)到石家莊，石家莊的戶(hù)口政策也在放開(kāi)，來(lái)石家莊定居的人口數量從而也在增長(cháng)。那么，他們要定居，就要有房子，房地產(chǎn)業(yè)就蓬勃發(fā)展了。有房子就必然需求家紡商品。他們又多數屬于是中高檔消費群體，專(zhuān)業(yè)的家紡零售場(chǎng)所的興起是必然的，是市場(chǎng)之需。
5.廣大生產(chǎn)、消費群體優(yōu)勢
我們的項目主體是要建設一個(gè)高、中、低檔并存的家紡商場(chǎng)。所要求達到的宗旨是：凡是有家紡商品需求，來(lái)我商場(chǎng)，必能滿(mǎn)意而歸。家紡有很大的利潤空間，從廠(chǎng)家，商家來(lái)講有很大的吸引力。他們有了動(dòng)力，市場(chǎng)有了需求，那么我們作為橋梁作用的商場(chǎng)，呈現出其重要性，我們自然也就很容易的從中分得一部分利潤，一部分相對堅實(shí)的利潤。
三、市場(chǎng)前景展望
在經(jīng)濟穩定發(fā)展的前提下，在20xx—20xx年期間，保守的預測，家紡商場(chǎng)的發(fā)展成30度角逐年上升式發(fā)展。我們進(jìn)入該市場(chǎng)的決定因素將是來(lái)自供應廠(chǎng)商和廣大消費者的贊成和支持。
1.市場(chǎng)分布
我們的主要目標市場(chǎng)包括這三個(gè)方面：
1.高檔商品。充分利用我國國內各大知名品牌的知名度，擴大我商場(chǎng)在市場(chǎng)中的影響力。滿(mǎn)足高檔消費者的需求。此類(lèi)商品在商場(chǎng)中所占份額達到30左右。
2.中檔商品。此類(lèi)商品在消費者中的消費需求占有很大比例，該類(lèi)商品的提供者主要是一些中小型正規的針織企業(yè)，要規定其產(chǎn)品的質(zhì)量、品質(zhì)和市場(chǎng)時(shí)尚要求。因此，我們要把這部分商品在商場(chǎng)中所占份額達到45左右。
3.低檔商品。他適用于生活水平較低的消費者的需求。該類(lèi)商品的要求相對于其它類(lèi)商品較高。要保證其質(zhì)量，同時(shí)要保證較低的價(jià)格。該類(lèi)商品的提供者主要是一些小而正規的針織廠(chǎng)。不可為了追求低價(jià)格而放棄質(zhì)量要求。此類(lèi)商品在商場(chǎng)中所占份額達到25左右。
最新商業(yè)計劃書(shū) 2
現代人生活節奏加快，生活及工作的壓力增加，女性尤其如此。都市女性進(jìn)美容院不再只是關(guān)注身形和皮膚，更多的是為了緩解情緒，讓偶有不適的身體得到保健。因此養生類(lèi)SPA館應運而生。而所謂的養生美容，除了目前已開(kāi)發(fā)的緩解亞健康類(lèi)的美容項目之外，另一個(gè)趨勢就是拉近與自然界的距離，讓顧客真正體會(huì )到心靈的療養，讓疲憊的身心徹底得到放松。置身于真山真水的大自然環(huán)境中，再通過(guò)各種SPA療程中混搭一些芳香植物精油對身體進(jìn)行按摩，舒緩壓力、平衡內分泌，放松肌膚，使身心都得到療養。因此開(kāi)家美容院是創(chuàng )業(yè)者大的理想選擇。
商業(yè)計劃書(shū)是融資最重要的`文件之一，有了它，才能更恰當準確地回答投資人質(zhì)詢(xún)的各類(lèi)問(wèn)題，并抓住重點(diǎn)，才能自如地與投資人談判，投資人也才會(huì )認為你已經(jīng)對事業(yè)有了通盤(pán)的考慮；當然，商業(yè)計劃書(shū)(創(chuàng )業(yè)計劃書(shū)、私募計劃書(shū)、融資計劃書(shū))也是對您自身事業(yè)規范的一份重要文件，通過(guò)完善和雕琢您事業(yè)的藍圖，定會(huì )讓創(chuàng )業(yè)者更胸有成竹，走每一步更加堅實(shí)。
一、公明店開(kāi)業(yè)媒體投放計劃如下：
媒體投放形式時(shí)間備注
路牌廣告當地消費視覺(jué)黃金點(diǎn)長(cháng)期
宣傳單張周邊派發(fā)兩個(gè)月
條幅店前一個(gè)月
二、試業(yè)安排：
1、開(kāi)始時(shí)間：xx月xx日
2、試業(yè)目的：強化店面人員的工作水準、各崗位之間的銜接和工作人員之間的配合協(xié)調度，充分熟悉產(chǎn)品、服務(wù)項目及價(jià)格，熟練銷(xiāo)售技巧，充分了解當地消費者的消費取向。
3、試業(yè)方式：運用人際關(guān)系，派發(fā)試做宣傳單張。試業(yè)有效期：xx月xx日——xx月xx日
根據《恒美苑XX護理手冊》提供相應(應季、宜膚質(zhì))的護理，收取相應的試做費用。
主要服務(wù)對象：親朋好友。
三、開(kāi)業(yè)日剪彩活動(dòng)安排：
活動(dòng)主題：舞獅點(diǎn)睛慶開(kāi)業(yè)
活動(dòng)地點(diǎn)：店外廣場(chǎng)，近門(mén)店門(mén)口。
開(kāi)業(yè)時(shí)間：4月xx日(暫定)
準備工作：
1、確定當地嘉賓和媒體人員名單，提前一周時(shí)間派送邀請函。
2、準備抽獎箱、抽獎禮品、禮花禮炮、彩球、托盤(pán)、剪刀、胸花、簽到本、筆、音響、麥克風(fēng)。
3、布置演講臺、簽到臺、紅地氈(門(mén)店入口處)、訂購花籃。
4、懸掛石巖店開(kāi)業(yè)慶典紅色條幅于門(mén)店門(mén)頭。
5、聯(lián)系并確定開(kāi)業(yè)醒獅——兩名。
6、與就近酒樓預定中午宴客餐。
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1、xx公司簡(jiǎn)介
公司基本概要：
公司名稱(chēng)美麗在線(xiàn)——國貨護膚品牌店xx成立時(shí)間
注冊資本注冊地點(diǎn)xx廣州省廣州市
目前公司主要股東情況
2、創(chuàng )業(yè)執行概要
2.1項目背景
護膚品自古就是女人們必不可少的東西，如果把護膚品稱(chēng)作女性的另一層皮膚恐怕并不為過(guò)。由于女性愛(ài)美的天性，越來(lái)越多的人發(fā)現護膚品市場(chǎng)這一塊天大的商機，從上個(gè)世紀七十年代起化妝品生產(chǎn)商，批發(fā)，銷(xiāo)售商等逐漸形成一定的規模，并不斷的規范�！笆澜缟吓说腻X(qián)最好賺”，護膚品的陳分從最初的礦物油時(shí)代到天然成分時(shí)代，再到抗氧化時(shí)代繼而到今天不斷研發(fā)進(jìn)步的基因時(shí)代，經(jīng)歷著(zhù)不同時(shí)期質(zhì)的飛越。到目前為止，市場(chǎng)上的不同種類(lèi)琳瑯滿(mǎn)目的護膚品數不勝數，但是女人們最推崇的還是含天然的抗氧化陳分的護膚品。80年代的中國，上海的凌林日化及百雀羚等廠(chǎng)家生產(chǎn)的宮燈、詠梅等純天然的護膚品受到大眾女性的親睞和好評。如今的中國護膚品市場(chǎng)比重大多是外國的品牌，國貨護膚品處于劣勢，究其原因不是護膚品本身質(zhì)量的問(wèn)題，甚至國內的護膚品還要比國外的牌子好，因為國內的護膚品多為純天然成分。國內護膚品不走俏的原因
在于中國廠(chǎng)家或是企業(yè)自身的市場(chǎng)意識。等到國內商家意識到問(wèn)題的所在時(shí)，國內的護膚品市場(chǎng)已被國外品牌領(lǐng)先進(jìn)駐了。不過(guò)“亡羊補牢，為時(shí)不晚”，今年來(lái)國內個(gè)護膚品生產(chǎn)商開(kāi)始著(zhù)手國內市場(chǎng)，重新打造80年代的雄風(fēng)，政府也大力支持國貨護膚品牌的崛起。這也是我們打算開(kāi)國貨護膚品牌店的根因所在。
2.2xx本計劃的目的
打造廣州市第一家真正的國貨護膚品牌專(zhuān)業(yè)店；為廣州市廣大女性提供專(zhuān)
業(yè)、性?xún)r(jià)比高、純天然配方的國產(chǎn)護膚品，成就女人的魅力；為畢業(yè)大學(xué)生提供一個(gè)創(chuàng )業(yè)平臺，實(shí)現自己的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)，鍛造自己的創(chuàng )造力、執行力、成就自己的未來(lái)。
2.3xx可行性分析
護膚品已是每個(gè)女人們的必備之物，目前國內的護膚品市場(chǎng)正以持續走高的趨勢不斷的成熟完善，護膚品市場(chǎng)利潤空間巨大，且國內很少有一家真正賣(mài)國貨護膚品牌的專(zhuān)業(yè)店，廣州市更沒(méi)有。我們的優(yōu)勢在于開(kāi)創(chuàng )第一家國貨護膚品專(zhuān)業(yè)店，品種齊全，價(jià)格便宜公道，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓顧客只要想買(mǎi)國貨護膚品就會(huì )自然想到我們專(zhuān)業(yè)店。
2.4xx項目定位
目標消費者：年齡18-40歲之間的女性第一目標對象：學(xué)生
第二目標對象：中低收入的工薪族
商品定位：國產(chǎn)護膚品（潔面、調理、爽膚、滋潤、保護、眼部護理等產(chǎn)品）xxA中檔產(chǎn)品系列B低檔產(chǎn)品系列
3、xx公司戰略
3.1xx公司背景
創(chuàng )業(yè)是每一個(gè)有志青年的夢(mèng)想，在即將畢業(yè)之際，擺在大家面前的就只有一條路，那就是就業(yè)。然而在人才競爭如此白熱化的現代，剛剛踏入社會(huì )的畢業(yè)生拿什么來(lái)作為你與他人競爭的資本呢？我們所面臨的現狀就是被淘汰。以其“自主擇業(yè)”不如自主創(chuàng )業(yè)。在這樣的`嚴峻形勢下，為最初的夢(mèng)想，我們七個(gè)大學(xué)生走到了一起。
在目前的態(tài)勢看來(lái)，國貨護膚品正以一個(gè)全新的姿態(tài)重新翻開(kāi)護膚品史上的新一頁(yè)，目前國家政策大力支持國貨，我們相信民族的才是世界的。而廣州市作為西部一個(gè)人均消費水平頗高的城市，護膚品在女性同志們的心中越來(lái)越受到重視，加之國貨護膚品在廣州市還沒(méi)有真正的成型，賣(mài)國貨護膚品的除了超市零散銷(xiāo)售，真正的以專(zhuān)業(yè)店的形勢銷(xiāo)售國貨護膚品的沒(méi)有一家，美麗在線(xiàn)—國貨護膚專(zhuān)業(yè)店的出現將填補這一空白，為愛(ài)美的廣州女性們打造另一個(gè)護膚新平臺。
3.2xx公司理念
我們的理念：做國內最好的護膚品牌專(zhuān)業(yè)店；組建最強的大學(xué)生創(chuàng )業(yè)團隊；秉承顧客至上，用心去服務(wù)每一位愛(ài)美的女性。
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一、實(shí)習內容
實(shí)習的內容主要是銷(xiāo)售化妝品，學(xué)習公司的企業(yè)文化、銷(xiāo)售技巧、團隊協(xié)作精神、禮儀等各方面的知識。憑著(zhù)對本公司產(chǎn)品的了解和與其它公司產(chǎn)品的對比，突出本公司產(chǎn)品的優(yōu)點(diǎn)和公司的良好信譽(yù)，積極開(kāi)拓客戶(hù)源，向顧客推銷(xiāo)產(chǎn)品，并盡量推銷(xiāo)系列產(chǎn)品，完成公司分配的任務(wù)。
二、實(shí)習單位簡(jiǎn)介
首先簡(jiǎn)單介紹一下我的實(shí)習單位：本公司位于廣州市海珠區，是一家以銷(xiāo)售化裝品為主的私營(yíng)銷(xiāo)售公司。雖然它的規模不大，只有10幾個(gè)員工，只有兩個(gè)營(yíng)業(yè)點(diǎn)，但它卻是顧客值得信賴(lài)的公司，一直以來(lái)在社會(huì )上都有很好的口碑。本公司本著(zhù)始終貫徹執行“顧客的滿(mǎn)意是我們永恒的追求”為質(zhì)量方針。本公司現和多家生產(chǎn)型的廠(chǎng)家直接代理產(chǎn)品，并由專(zhuān)人對來(lái)料產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量檢驗。
如發(fā)現有產(chǎn)品不良現象可全數退還給廠(chǎng)家，公司一直堅持“以人為本”的企業(yè)經(jīng)營(yíng)原則：為科研開(kāi)發(fā)，市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)，經(jīng)營(yíng)管理等領(lǐng)域的高素質(zhì)人才創(chuàng )造寬松的環(huán)境；注重基層員工業(yè)務(wù)素質(zhì)的培訓，以“加強責任管理，提高品牌意識”為宗旨對員工進(jìn)行培訓。通過(guò)對員工的有效激勵來(lái)充分發(fā)揮他們的主動(dòng)性、積極性和創(chuàng )造性，以最大限度地挖掘員工的潛能，來(lái)更好的實(shí)現個(gè)人目標和企業(yè)目標的契合。
公司主營(yíng)產(chǎn)品或服務(wù)：保健品；化妝品；護膚品；洗發(fā)水；洗面奶；香水；花露水；口紅等。這公司的經(jīng)營(yíng)理念是：質(zhì)量和服務(wù)是經(jīng)營(yíng)的重中之重、把顧客放在第一位。xx由于有良好的質(zhì)量加服務(wù)，本公司已建立了良好的業(yè)務(wù)關(guān)系。
三、實(shí)習報告總結及體會(huì )
我在東方麗人化妝品店進(jìn)行了為期兩個(gè)星期的實(shí)習。這期間公司的同事給予了我熱情的指導和幫助，而我也虛心向他們請教學(xué)習，把大學(xué)所學(xué)的知識加以運用，在理論運用于實(shí)踐的同時(shí)，也在實(shí)踐中更加深刻地理解了以前沒(méi)有理解透徹的知識。經(jīng)過(guò)這些天的實(shí)習，我對公司也有了更深刻的`了解，也初步熟悉了銷(xiāo)售員的實(shí)際操作步驟。更重要的是，這是我踏入社會(huì )的第一步，雖然只有兩個(gè)星期的時(shí)間，但是也讓我看到了自己的很多欠缺，讓我深知出身社會(huì )，還需要很多學(xué)校里學(xué)不到的能力。
雖然已經(jīng)是大四畢業(yè)班的，但對于實(shí)際社會(huì )工作還是茫茫然的，畢竟書(shū)本上的只是一個(gè)概念，具體操作并沒(méi)有教你。難得的實(shí)習機會(huì )，我想把它做好。在這段時(shí)間學(xué)會(huì )了一些比較瑣碎的事情，但確實(shí)體會(huì )到了工作的辛酸，覺(jué)得自己在學(xué)校所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識嚴重不足。
不能適應激烈的工作要求，像那些實(shí)際操作性極強的工作，我們這些剛出來(lái)沒(méi)什么工作經(jīng)驗，而且本身就沒(méi)好好學(xué)學(xué)校的專(zhuān)業(yè)課的人來(lái)說(shuō)，根本無(wú)法和那些老手相競爭，有時(shí)候感覺(jué)確實(shí)無(wú)從下手。雖然說(shuō)這只是個(gè)銷(xiāo)售化妝品的公司，但在這實(shí)習期間，我從培訓到商品的整理以及到產(chǎn)品的現場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等，都全身心的投入到工作中去。
實(shí)習對我來(lái)說(shuō)是個(gè)既熟悉又陌生的字眼，因為我十幾年的學(xué)生生涯也經(jīng)歷過(guò)很多的實(shí)習，但這次卻又是那么的與眾不同。它將全面檢驗我各方面的能力：學(xué)習、生活、心理、身體、思想等等。就像是一塊試金石，檢驗我能否將所學(xué)理論知識用到實(shí)踐中去。
關(guān)系到我將來(lái)能否順利的立足于這個(gè)充滿(mǎn)挑戰的社會(huì )，也是我建立信心的關(guān)鍵所在，所以，我對它的投入也是百分之百的!緊張的兩個(gè)星期的實(shí)習生活結束了，在這兩個(gè)多月里我還是有不少的收獲。實(shí)習結束后有必要好好總結一下。
以上是我的實(shí)習報告，這是第一次正式與社會(huì )接軌踏上工作崗位，開(kāi)始與以往完全不一樣的生活。每天在規定的時(shí)間上下班，上班期間要認真準時(shí)地完成自己的工作任務(wù)，不能草率敷衍了事。我們的肩上開(kāi)始扛著(zhù)民事責任，凡事得謹慎小心，否則隨時(shí)可能要為一個(gè)小小的錯誤承擔嚴重的后果付出巨大的代價(jià)，再也不是一句對不起和一紙道歉書(shū)所能解決。
最新商業(yè)計劃書(shū) 5
一、項目名稱(chēng)：
帝宮中西茶餐廳(以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家)
二、經(jīng)營(yíng)理念：
帝宮是家、客人是朋友
三、創(chuàng )業(yè)目標與商業(yè)模式：
由于市場(chǎng)需求與更新，滿(mǎn)足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿(mǎn)足顧客的需求。
四、帝宮茶餐廳經(jīng)營(yíng)：
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經(jīng)營(yíng)。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿(mǎn)足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會(huì )、貴賓宴請。
五、資金
帝宮粗步估算啟動(dòng)資金為50-60萬(wàn)元。場(chǎng)地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局300O-360O。
六、帝宮營(yíng)銷(xiāo)模式：
帝宮將啟動(dòng)酒吧街全民營(yíng)銷(xiāo)，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為帝宮帶客進(jìn)餐消費的同時(shí)，帝宮將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏(yíng)。在教育培訓時(shí)代來(lái)臨之際，營(yíng)銷(xiāo)人員主動(dòng)出擊，與各畫(huà)室、琴行、培訓班、酒吧、KTV、發(fā)廊進(jìn)行合作，與期負責人商談提點(diǎn)、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
七、顧客群體及行業(yè)現狀：
由于餐飲與娛樂(lè )場(chǎng)所的.帶動(dòng)，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有醉江南、山海山、現榨花生油、老船長(cháng)等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿(mǎn)足客人的不同需求。帝宮帶領(lǐng)新余新潮流，打破餐飲服務(wù)的優(yōu)先品牌。
八、帝宮宣傳模式：
帝宮是新余唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時(shí)間，與新余紅十字會(huì )進(jìn)行合作，設立愛(ài)心公益基金，每月顧客的援助與定期活動(dòng)拍賣(mài)游戲向有需要的人進(jìn)行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進(jìn)行免費廣告宣傳，成為第一個(gè)愛(ài)心公益餐廳。
九、餐飲店設計：
店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡(jiǎn)單又不失檔次，給人感覺(jué)綠色、健康。
十、直營(yíng)餐營(yíng)運作計劃：
現如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類(lèi)，選擇外人承包抽點(diǎn)模式，如蛋糕10元1份，成本2.5元，盈利7.5元，店內抽成2.5元，即節約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
十一、帝宮主要服務(wù)產(chǎn)品結構：
帝宮主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00-10：30酒吧模式啟動(dòng)。大包、豪包沒(méi)有KTV點(diǎn)歌系統，在享受美食的
同時(shí)也可以?shī)蕵?lè )，讓客人花一份錢(qián)兩種享受。由于新余本地麻將成為大眾的娛樂(lè )方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂(lè )消遣。帝宮VIP成員將不受低消限制。
十二、帝宮企業(yè)文化：
服務(wù)第一，愛(ài)店如家。
最新商業(yè)計劃書(shū) 6
一、快餐店概況
�。�、這家店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱(chēng)為都市快餐店，是個(gè)人獨資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無(wú)煙燒烤為主。
�。�、都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開(kāi)創(chuàng )期是一家中檔快餐店，未來(lái)將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當勞那樣的中式快餐連鎖店。
�。�、都市快餐店的所有者是xxx，餐廳經(jīng)理xxx，廚師xxx，三人均有６年的餐飲工作經(jīng)驗，以我們的智慧、才能和對事業(yè)的一顆執著(zhù)的心，一定會(huì )在本行業(yè)內獨領(lǐng)風(fēng)騷。
�。�、這家店需創(chuàng )業(yè)資金xx萬(wàn)元，其中xx萬(wàn)元已籌集到位，剩下xx萬(wàn)元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標
1、由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是這家店剛開(kāi)業(yè)，想要打開(kāi)市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴大經(jīng)營(yíng)范圍以滿(mǎn)足消費者的不同需求。短期目標是在威海路商業(yè)步行街站穩腳跟，1年收回成本。
2、這家店將在3年內增設3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客源：都市快餐店的目標顧客有：到威海路商業(yè)步行街購物娛樂(lè )的一般消費者，約占50%；附近學(xué)校的`學(xué)生、商店工作人員、小區居民，約占50%�？驮磾盗砍渥�，消費水平中低檔。
2、競爭對手：
都市快餐店附近共有4家主要競爭對手，其中規模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。這家店抓住了這4家快餐店現有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷(xiāo)策略，力爭在激烈的市場(chǎng)競爭中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計劃
1、快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2、大力開(kāi)展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3、午晚餐提供經(jīng)濟型、營(yíng)養豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4、隨時(shí)準備開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品，以適應變化的市場(chǎng)需求，如本年度設立目標是“送餐到家”服務(wù)。
5、經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早到晚!
6、對于以上計劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì )在衛生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養等方面下協(xié)夫，爭取獲得更多的客源。
五、人事計劃
1、這家店開(kāi)業(yè)前期，初步計劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內容如下：
1）通過(guò)勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶(hù)口的，有一定工作經(jīng)驗，有良好的職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓，具體內容如下：
1）制定培訓計劃，確定培訓目的，制定評估方法。
2）實(shí)施培訓計劃，貫徹學(xué)習《勞動(dòng)紀律》和各種規章制度。
3）考核上崗，對于不合格者給予停職學(xué)習，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當月全部工資和福利。
六、銷(xiāo)售計劃
1、開(kāi)業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費者介紹這家店“物美價(jià)廉”的`銷(xiāo)售策略，還會(huì )發(fā)放問(wèn)卷調查表，根據消費者的需求，完善這家店的產(chǎn)品和服務(wù)內容。
2、推出會(huì )員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3、每月累計消費1000元者可參加每月末大抽獎，中獎?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4、每月累計消費100元者，贈送價(jià)值10元的禮券，200元贈送20元禮券，以此類(lèi)推。
七、財務(wù)計劃
這家店內所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢(qián)款必須經(jīng)由會(huì )計入帳或記錄后方能使用，記帳使用復式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據必須保存并一式兩份，以便核對及入帳。店內所有的物品屬店內的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過(guò)每月的結算后，收入比計劃高，將適度調整工資，以調動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現在工作中無(wú)故破壞飯店的財產(chǎn)，將從責任人的工資或獎金中扣除。
1）這家店固定資產(chǎn)xx萬(wàn)元
桌椅xx套
營(yíng)業(yè)面積xx平方米
冷凍柜xx臺
灶件若干
2）每日流動(dòng)資金為xx萬(wàn)元
�。ㄖ饕糜谕话l(fā)事件以及臨時(shí)進(jìn)貨）
3）對于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
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一、項目名稱(chēng)：
綠色特色餐飲(巴味食府)
二、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“巴味”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過(guò)程中了解一些當地的歷史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內還不會(huì )被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現狀：
1、品牌餐廳：陳麻婆、味道江湖、卞氏菜根香、川東老家等這些品牌餐廳已成為“國營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門(mén)外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。他們中的代表是：民俗--巴國布衣、陶然居、重慶菜根香;文化--菜香源、紅杏、大蓉和、私房菜、蓉杏、文杏、滿(mǎn)庭芳等。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題?如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機。
四、市場(chǎng)調研：
必須在決定投資前進(jìn)行詳細的市場(chǎng)調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續、租賃合同、供應商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢(xún)公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車(chē)位置的標準門(mén)面。所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)(停車(chē)場(chǎng)不算)所選樓層不得超過(guò)三樓(最好是二樓或一樓)場(chǎng)租費用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢(xún)顧問(wèn)負責。
五、餐飲特色：
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢(xún)公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng )新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng )新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態(tài))菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個(gè)項目來(lái)為餐廳助品增收。
六、目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的'綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場(chǎng)策略。
產(chǎn)品規范化、標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢(xún)公司負責執行。
八、餐廳設計
1、整個(gè)餐廳設計體現巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個(gè)以上(客人越來(lái)越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔，屋內配有內線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備)
5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過(guò)距離)。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區(大班臺、沙發(fā))、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個(gè))、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用重慶十七道老城門(mén)命名或重慶老地名命名(包房?jì)扔袑λ麄儊?lái)歷的`畫(huà)或照片)、或用活動(dòng)包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前)。
10、門(mén)匾采用木制招牌(燙金字)。
11、門(mén)旁或前廳設有“xx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過(guò)道掛有重慶食文化的畫(huà)框(重慶民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛重慶言子或重慶歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。
15、菜譜專(zhuān)門(mén)設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
九、投資費用預算(按xx平方米)
1、 裝修：130萬(wàn)
2、 廚房設備：30萬(wàn)
3、照明設備、空調(不采用中央空調)、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬(wàn)
4、 餐廳用具：30萬(wàn)
5、 前期廣告費、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)
6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準備：350萬(wàn)(含不可預見(jiàn)費)另加房租50萬(wàn)共計400萬(wàn)
十、人員配置
1、 廚房：50人
2、樓面(含后勤)：70人
總經(jīng)理：負責整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂
經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責樓面的管理工作銷(xiāo)售
經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責酒樓的銷(xiāo)售工作
主任：負責樓面的片區管理工作
部長(cháng)：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營(yíng)養
點(diǎn)菜員：專(zhuān)門(mén)為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養配菜、推薦菜
營(yíng)銷(xiāo)員：負責酒樓的銷(xiāo)售導引回訪(fǎng)工作
服務(wù)員：執行為客人的服務(wù)工作
迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座
傳菜員：負責將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席
泊車(chē)員：負責引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛
庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作
收銀員：負責每天客人用餐的結算工作
吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤(pán)制作
潔凈員：負責整個(gè)餐廳的清潔工作
采購員：負責整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作
美工：負責整個(gè)酒樓的宣傳工作
維修工：負責整個(gè)酒樓設備的正常運轉(含廚房設備)
辦公室主任：負責整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì )議記錄和辦公室日常工作
稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢
監察員：負責全酒樓各部門(mén)各崗位的行為規范，儀容儀表、質(zhì)量監察等工作
財務(wù)部：負責酒樓所有帳目的處理工作。
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民以食為天，但在高校里，學(xué)校食堂的伙食一直被學(xué)生們所抱怨，由于學(xué)校食堂普遍都是以大鍋菜的方式做的，雖然價(jià)格較低但很少能真正讓學(xué)生歡迎�，F如今，人們的生活水平在不斷提高，對于高校學(xué)生來(lái)說(shuō)，健康營(yíng)養，價(jià)格適中的飲食才是他們所需要的。因此，在學(xué)校附近辦一個(gè)專(zhuān)以學(xué)生為消費群體的餐廳是我所想要創(chuàng )業(yè)的目標。
我的創(chuàng )業(yè)夢(mèng)想已經(jīng)存在很長(cháng)時(shí)間，對于餐廳的創(chuàng )建及其運行模式已經(jīng)有所了解。另外，資金的籌措，人員的聘用，地點(diǎn)的選擇正在進(jìn)行中。
一、項目概況
項目目的：校園食堂的伙食一直是學(xué)校的詬病，在學(xué)校附近經(jīng)營(yíng)一個(gè)價(jià)格適中，品種多樣的餐廳是一個(gè)非常盈利的創(chuàng )業(yè)項目。
項目名稱(chēng)：櫻蘭餐廳
性質(zhì)：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲等學(xué)生餐廳。
建設地點(diǎn)：合肥大學(xué)城
市場(chǎng)分析：在大學(xué)中一直被詬病的就是大學(xué)食堂的.飲食問(wèn)題，大學(xué)的飲食質(zhì)量不高已成為公認的問(wèn)題，僅僅是滿(mǎn)足了學(xué)生們的溫飽問(wèn)題,而質(zhì)量卻遠遠沒(méi)有達到學(xué)生們的要求。本餐廳就是根據這一點(diǎn),為了提高大學(xué)生的'飲食質(zhì)量，旨在為高校大學(xué)生提供價(jià)格低廉安全高質(zhì)并富有特色的食品，并且同時(shí)為各高校提供一定的勤工助學(xué)崗位，幫助貧困生更好的完成學(xué)業(yè)。
宗旨：健康營(yíng)養，服務(wù)學(xué)生，創(chuàng )造有特色的餐廳
經(jīng)營(yíng)范圍：提供早餐，午餐，晚餐及特色冷飲和休閑餐飲
1.早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養豐，使就餐者有更多的選擇。
2.午餐和晚餐則有中西不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、刨冰、冰豆甜湯、冰凍咖啡、水果拼盤(pán)等。
3.全天提供各色餐點(diǎn)，冷飲，熱飲。
市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)：在餐廳的初步發(fā)展階段，采用優(yōu)惠營(yíng)銷(xiāo)，利用各種優(yōu)惠方式吸引學(xué)生，并在各個(gè)高校里進(jìn)行宣傳，不斷加深學(xué)生對本餐廳的印象，打響品牌。同時(shí)，聘用手藝精良的廚師，創(chuàng )作各種精致美食。隨著(zhù)餐廳的固定食客的增加，建立起堅實(shí)的客戶(hù)關(guān)系。
財務(wù)數據：財務(wù)計劃欄
注冊金額：十五萬(wàn)元
融資方式：自己工作所得五萬(wàn)元，家人助資五萬(wàn)，貸款五萬(wàn)
組織理念：特色飲食，微笑服務(wù)
結論：學(xué)生餐廳與傳統餐廳有著(zhù)明顯的不同，其特色經(jīng)營(yíng)會(huì )是其盈利的主要來(lái)源。以大學(xué)城為其市場(chǎng)，消費群集中，消費方向穩定，人流量大，消費的潛在性強，是餐廳存在之主要支柱。據我們的市場(chǎng)調查與分析，本店產(chǎn)品的市場(chǎng)需求是存在的，并具有一定的競爭力。而本人正是學(xué)生，這個(gè)最大客戶(hù)群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來(lái)看，是應該是很有機會(huì )擠入該餐飲市場(chǎng)的。
二、管理層
(一)餐飲經(jīng)營(yíng)者
職責
1.擁有餐廳的決策權，對餐廳成員有聘用解雇的權力。
2.餐廳員工的薪資和休假的安排
3.熱情待客，客人至上，保證優(yōu)良的服務(wù)，加強對員工服務(wù)態(tài)度的監督。
4.控制餐廳的經(jīng)營(yíng)情況，加強對餐廳的財產(chǎn)管理，掌握和控制好各種物品的使用情況。
5.加強對每個(gè)廚師的溝通合作，提供客人的意見(jiàn)和改進(jìn)食品的質(zhì)量。
(二)中餐廚師
職責
1.每日早午餐的制作，保證食品質(zhì)量
2.遵守作息時(shí)間，準時(shí)開(kāi)餐，不擅離職守，不得無(wú)緣無(wú)故罷工，影響餐廳經(jīng)營(yíng)。
3.遵守安全操作流程，合理使用原材料，節約水、電、燃氣等消費。
4.上班時(shí)穿廚師專(zhuān)用服，將自身整理干凈，在工作時(shí)間不抽煙，安全烹飪。
5.努力創(chuàng )作特色飲食。
(三)西餐廚師
職責
與中餐廳廚師職責相同。
(四)服務(wù)生(三人)
職責
五年
在經(jīng)營(yíng)穩定后，可以考慮擴大經(jīng)營(yíng)，擴大餐廳的范圍，并可以尋找新的經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所，做連鎖經(jīng)營(yíng)，并慢慢打造自己的品牌，可以往專(zhuān)為學(xué)生提供飲食的餐飲行業(yè)發(fā)展。
三、風(fēng)險及對策
(一)資金方面
為防止資金回收較慢，資金鏈條發(fā)生斷裂，需要有備留資金，十五萬(wàn)元的開(kāi)業(yè)資金必須要有一定的資金留做備用。
(二)資源方面
本餐廳的原料主要以果蔬、豆類(lèi)、菌類(lèi)為主，是當今最受歡迎的綠色天然無(wú)污染食品，尤其本餐廳是以綠色食品為主的餐廳，因此在原料的選擇上需要專(zhuān)業(yè)的知識和技術(shù)投資，這樣才有利于采購到新鮮、天然、無(wú)污染的綠色食品。因此，要與原材料供應商建立長(cháng)期友好合作關(guān)系。
(三)經(jīng)營(yíng)方面
餐廳長(cháng)時(shí)間經(jīng)營(yíng)下來(lái)，顧客會(huì )對餐廳的飲食厭倦，餐廳風(fēng)格的一成不變感到無(wú)趣，那么，就要適時(shí)的改變菜色，運用一定的資金進(jìn)行餐廳風(fēng)格的改變。
(四)管理方面
1.為防止廚師被挖角而辭職，餐廳管理者需對餐廳的特色菜進(jìn)行一定的了解，并及時(shí)聘請另一個(gè)廚師，發(fā)明新的特色菜。
2.同時(shí)，對于餐廳的廚師和服務(wù)員，餐廳管理者需要與之處好關(guān)系，給予較為豐厚的報酬，適時(shí)聽(tīng)取他們的意見(jiàn)，改善自己的管理方式。
(五)其他方面
隨著(zhù)世界的發(fā)展，國外大型餐飲公司進(jìn)軍中國，國際品牌既快又多地進(jìn)入中國市場(chǎng)，必將給中國餐飲業(yè)帶來(lái)極大的沖擊。餐飲業(yè)競爭激烈尤其是來(lái)自國外的快餐連鎖店，如肯德基、麥當勞在中國的快餐業(yè)中占據很大的市場(chǎng)份額。因此，善于創(chuàng )新，善于學(xué)習，是餐廳能長(cháng)期生存下去的根本。
四、財務(wù)計劃
1.初始階段的成本主要是：場(chǎng)地租賃費用(3萬(wàn))，餐飲衛生許可等證件的申領(lǐng)費用，場(chǎng)地裝修費用(5000)，廚房用具購置費用，基本設施費用(5000)等
2.運營(yíng)階段的成本主要包括：?jiǎn)T工工資，物料采購費用，場(chǎng)地租賃費用，稅，水電燃料費，固定資本，折舊費，雜項開(kāi)支等。(大約估計為70000)
3.剩余40000作為餐廳本金，預防各種突發(fā)狀況。
4.預計損益表(主營(yíng)業(yè)務(wù)收入)
據預算分析及調查，可初步確定市場(chǎng)容量，并大致估算出每日總營(yíng)業(yè)額約1500元，收益率30%，毛利潤1000元。由此可計算出投資回收期約為三個(gè)月。
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一、選址
1.幾大美食街，花園路，于飛路，新華路等。
2.各大區的繁華地段，家樂(lè )家三聯(lián)家電科技城等。
3.所選樓層不得超過(guò)三樓(最好是二樓或一樓)
4.幾十輛車(chē)必須停在選定的場(chǎng)地或其周?chē)?不包括停車(chē)場(chǎng))
5.租金不得超過(guò)30元/平方米
二、店鋪名稱(chēng)
和順店家鄉快樂(lè )餐廳等等
三、餐廳設計
1、整個(gè)餐廳體現出一種家和繁華的文化氛圍，有綠、黃等顏色，讓人耳目一新。
2、客房設備，尤其是衛生間設備(洗手盆、抽水馬桶、干手器、衛生紙等。)應為高檔。
3、餐椅、桌子、碗、碟子、勺子、筷子架、食品容器、衣服套裝、筷子套裝、窗簾、桌布、口布、衣服、迎賓桌、水標簽等。必須定制，并有餐廳標志。
4、包間應該在15間以上(客人越來(lái)越喜歡在包間用餐)，墻壁有專(zhuān)門(mén)的傳菜孔，房間有內部電話(huà)。豪華包間必須配備電視、沙發(fā)等設備)。
5、大廳應能容納25張標準十人桌(并扣除桌子與員工和顧客的`距離)。最好有個(gè)舞臺。地板鋪防滑80 cm磚，天花板以暖熒光燈為主光源(省電提高亮度)。
6、衛生間應鋪防滑地磚，面積不得太小。將員工廁所與客人廁所分開(kāi)。
7、廚房頻譜防滑地磚，轉子必須在10°左右。它包括冷食室、小吃室、洗碗室、倉庫和裝載室。廚房不得小于250平方米。
8、整個(gè)餐廳包括:
(1)銷(xiāo)售接待區(大桌子、沙發(fā))、酒吧(有足夠的空間放飲料)、收銀倉。
(2)、辦公室、雜物間、更衣室、配電室、音響控制室等。
9、食譜是特別設計的。我們店里的.名菜都是用彩色照片，菜譜的每一頁(yè)都印著(zhù)“喝單”。
四、投資成本預算(按2000平方米計算)
1、裝修:130萬(wàn)元
2、廚房設備:30萬(wàn)元
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一、項目簡(jiǎn)介
1.項目名稱(chēng)：敘緣餐吧
餐吧經(jīng)營(yíng)定位：餐吧主營(yíng)中檔徽菜系休閑式餐吧，并為情感發(fā)生障礙與即將分手的情侶在分道揚鑣之前營(yíng)造一個(gè)讓心靈放飛，前嫌盡釋的最佳場(chǎng)合。也許，有了這樣的場(chǎng)合與機遇，還會(huì )使他們在心與心的交流中破鏡重圓，言歸于好呢。餐吧注冊資金15萬(wàn)元，規模為兩層，一樓開(kāi)放空間，二樓為隔間式，提供：料理、糕點(diǎn)、飲料、酒、徽式菜。
2.經(jīng)營(yíng)理念：
�。�1）社會(huì )效益觀(guān)念：餐吧在獲得合適利潤的同時(shí)，致力于回報社會(huì )，維護人際間的感情，“你的幸福，我來(lái)幫助”是我們經(jīng)營(yíng)的宗旨
�。�2）服務(wù)理念：在全部生產(chǎn)和銷(xiāo)售活動(dòng)中，貫徹社會(huì )主導性原則和微笑熱忱服務(wù)原則。注重國家利益、職工利益、顧客利益和餐廳利益
�。�3）質(zhì)量安全觀(guān)念。服務(wù)質(zhì)量決定顧客對餐吧的滿(mǎn)意程度，決定餐吧在競爭中處于的地位高低，是餐吧生存的根本，為了重視服務(wù)質(zhì)量我們會(huì )從細微處做起。在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中我們會(huì )確立顧客第一的觀(guān)念。餐吧經(jīng)營(yíng)管理不局限于服務(wù)過(guò)程，而是涉及餐廳環(huán)境的設計等全方面，只有餐吧達到最好的服務(wù)質(zhì)量，餐吧才不會(huì )倒閉。
�。�4）創(chuàng )新觀(guān)念。創(chuàng )新是公司經(jīng)營(yíng)下去的必要條件，如果沒(méi)有持續不斷的新鮮創(chuàng )意出現，公司將無(wú)法立足于這個(gè)充滿(mǎn)個(gè)性的時(shí)代，也無(wú)法滿(mǎn)足消費市場(chǎng)個(gè)性化、差異化要求。在注重產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的同時(shí)，更要落實(shí)創(chuàng )新理念，這是餐吧不敗的寶貴資源。
二、項目開(kāi)發(fā)優(yōu)勢及創(chuàng )意
敘緣餐吧因其獨特的定位群體和經(jīng)營(yíng)理念等元素而脫穎于其他任何餐廳飯店休閑吧等，我們的原則就是要把餐飲包裝成文化產(chǎn)品，很高雅，但又不是消費貴的無(wú)法接受。以下使我們?yōu)橥怀鑫覀兊慕?jīng)營(yíng)特色而做的創(chuàng )新：
�。ㄒ唬┱w氛圍營(yíng)造
用現代概念式裝飾理念加入現代流行元素為整體營(yíng)造一種符合現代年輕人審美獨特的浪漫溫馨，簡(jiǎn)單大方，充滿(mǎn)濃濃愛(ài)意的休閑場(chǎng)所，環(huán)境設計不追求豪華，只為營(yíng)造愛(ài)的家園。并作出符合不同年齡、風(fēng)格的隔間，在整體中體現出特點(diǎn)。并且，我們要求餐吧員工主動(dòng)服務(wù)、微笑服務(wù)、熱情服務(wù)、周到服務(wù)、文明服務(wù)，創(chuàng )造出人情味與時(shí)尚感并存的氛圍。
1.開(kāi)放區：以柔色色調為主，輔助以藍色味道的顏色，給人以安定的感覺(jué)，得到心靈的享受和情感的釋放。浪漫光線(xiàn)加舒適音樂(lè )，構造舒適和寬敞的感覺(jué)，冷靜你的情緒。
2.隔間區：隔間區營(yíng)造出情侶墻，收集有意愿解決感情問(wèn)題的情侶的照片，展示出情侶們幸福的路程，當一方?jīng)_動(dòng)的提出分手的時(shí)候可以回餐吧看看以前的幸�？鞓�(lè )，冷靜作出決定。我們用微笑和執著(zhù)，保證你的隱私，尊重你的自由，給你們足夠的空間。沒(méi)有奢侈的消費，沒(méi)有華麗的裝修，滿(mǎn)滿(mǎn)一屋的，就只剩相濡以沫的溫馨?
3.餐桌裝飾：餐桌是顧客對餐吧最直接的接觸，通常也是顧客比較在意的細節，不僅是衛生方面，餐桌裝飾的特色也能引起顧客的共鳴。我們敘緣餐吧采用崇尚自然之風(fēng)的餐桌裝飾理念，用柳編工藝品代替最常見(jiàn)的塑料、木質(zhì)置物盒。用緊密的可收縮柳編柵欄代替全木質(zhì)或磚墻的隔間墻，即給顧客留出一定的私人空間有避免了磚墻給人的壓抑感取而代之的是親近感和新鮮感，并且在不需要隔間區的時(shí)候為餐廳節省空間。同時(shí)這種細節裝飾也體現了我們餐吧的.食品取料自然新鮮，也符合現代人崇尚自然的觀(guān)念
�。ǘ﹦�(chuàng )意特色
1.留言墻：以簡(jiǎn)單的創(chuàng )意滿(mǎn)足顧客相互傾訴的愿望，留下自己的心聲和感覺(jué)，給我們的目標顧客群提供非言語(yǔ)的真情流露的途徑，符合餐吧服務(wù)于情侶的主題，留言墻記下顧客的幸�；虮瘋臅r(shí)刻，讓顧客對餐吧留有回憶，產(chǎn)生感情，有利于餐吧聚攏部分固定的回頭客。
2.節日特色：在傳統七夕情人節、流行的西方情人節和圣誕節都會(huì )贈送出我們特色的柳編裝飾小禮品。
3.食品特色：我們敘緣餐吧以徽菜風(fēng)格為主特色，另外結合中西式特色料理做出屬于我們自己特色的餐飲并取出屬于我們情侶主題的菜名，吸引顧客的同時(shí)也能滿(mǎn)足顧客難以言語(yǔ)表達心意。
三、市場(chǎng)分析
民以食為天，飲食文化在我國歷史悠久的文化中占據重要地位，人在任何時(shí)候都離不開(kāi)吃飯�？梢哉f(shuō)，餐飲業(yè)是當之無(wú)愧的“百業(yè)之首”。而餐飲業(yè)長(cháng)久不衰的發(fā)展產(chǎn)生了良莠不齊的層次，這樣一來(lái)，像我們敘緣餐吧這種定位中低檔，有特色、環(huán)境良好、服務(wù)周到的餐吧有很廣闊的市場(chǎng)。
�。ㄒ唬┫M者定位
主要針對情感出現問(wèn)題的情侶、夫妻。原因：第一是現代人生活壓力大，節奏快，朝夕相處的情侶之間很容易因為生活細節產(chǎn)生矛盾，最終因為細節打敗愛(ài)情走向分離的結局。第二是現在80后的閃婚一族由于具有沖動(dòng)的特質(zhì)，在生活的壓力下難免會(huì )沖動(dòng)的做出離婚的決定，最后卻發(fā)現放不下感情，像這樣的事情也頻繁發(fā)生。第三是現代社會(huì )充滿(mǎn)誘惑，第三者破壞家庭的案例也多得數不勝數，而也有很多人會(huì )為了家庭選擇和平解決卻缺少合適的場(chǎng)合安靜的交流。我們敘緣餐吧就應市場(chǎng)需要主要針對這些情感出現障礙即將分道揚鑣的情侶、夫妻，另外，我們定位于中低檔層次，既符合阜陽(yáng)的發(fā)展程度也在目標消費者的消費能力之內，餐吧的主題鮮明，具有針對性。目前在阜陽(yáng)的餐飲市場(chǎng)中，一類(lèi)是較低當餐館，多以小本個(gè)體戶(hù)為主，餐飲無(wú)特色且環(huán)境和食品質(zhì)量較差；第二類(lèi)是休閑餐飲，以西式快餐為主，肯德基、麥當勞等；第三類(lèi)是較高等飯店，如毛家飯店、青藤閣等，這一類(lèi)環(huán)境較好但價(jià)格昂貴且多為商務(wù)、政治商談等正式就餐為主；這些都不是適合兩個(gè)人冷靜解決情感問(wèn)題的場(chǎng)合。我們敘緣餐吧就是針對社會(huì )上的情侶夫妻這一細分市場(chǎng)做中檔休閑餐飲的第一家餐館，大大減小了我們進(jìn)入市場(chǎng)的阻力。
�。ǘ┊a(chǎn)品及價(jià)格定位
現在阜陽(yáng)餐飲市場(chǎng)中休閑餐飲以西式快餐為主，這本就不適合中國人的口味并且眾所周知這類(lèi)食品對人體健康沒(méi)有好處。我們敘緣餐吧將食品菜肴定位在以徽菜為主。首先，徽菜是我們安徽本土有名菜系適合阜陽(yáng)人的口味又不失檔次，而且大部分的食材與調味料都是采用新鮮原料。但由于正統的徽菜很多材料昂貴，價(jià)格也就昂貴，所以在我們的市場(chǎng)定位以及休閑主題下我們在提供正統徽菜部分菜肴的同時(shí)，對正統的徽菜會(huì )進(jìn)行部分原料及菜名的創(chuàng )新。并且我們餐吧也會(huì )提供現代人喜愛(ài)的簡(jiǎn)單東方料理、點(diǎn)心等。
由于我們對消費者的定位具有針對性，所以消費水平大致在一個(gè)水平上，每人平均消費在60塊，比較符合現代社會(huì )上情侶、夫妻對情調和浪漫情有獨鐘，追求品位和幽雅安靜的環(huán)境的要求。
�。ㄈ㏒WOT分析
1.目標群追求新穎、時(shí)尚、舒適和享受，注重群體意識
2.消費者有足夠的可支配收入，并有相當部分支出用于飲食
3.國家優(yōu)惠政策大
4.餐吧特色鮮明、獨具創(chuàng )新、具有很強吸引力
四、營(yíng)銷(xiāo)策略
現代社會(huì )瞬息變化，酒香也怕巷子深。所以我們深刻認識到營(yíng)銷(xiāo)自己餐性，能更好地讓更多的人了解、認識、接受并喜歡我們的服務(wù)。
1.我們將顧客定位在學(xué)生和上班族的情侶和夫妻群體中，他們主要追求追求新穎、時(shí)尚、舒適和享受，注重群體意識，有足夠可支配收入，并有相當部分用于飲食方面。所以我們不斷針對市場(chǎng)需求，創(chuàng )新餐吧服務(wù)。在營(yíng)造溫馨的就餐環(huán)境中，完善服務(wù)細節，讓我們每一位員工都要做到換位思考，盡力滿(mǎn)足顧客需求，對顧客要主動(dòng)服務(wù)、周到服務(wù)，微笑服務(wù)，打造細致入微的人性化服務(wù)。
2.銷(xiāo)售促銷(xiāo)：
�。�1）活動(dòng)促銷(xiāo)：節日促銷(xiāo)；清淡季促銷(xiāo)；季節性促銷(xiāo)
�。�2）全員促銷(xiāo)：菜品介紹；加強服務(wù)意識；善解顧客之意
�。�3）優(yōu)惠促銷(xiāo)：價(jià)格促銷(xiāo)；淡季折扣；贈品促銷(xiāo)
3.借助網(wǎng)絡(luò )營(yíng)銷(xiāo)，捕獲“E”族
網(wǎng)絡(luò )對年輕人來(lái)說(shuō)，是非常好的接觸資訊的媒介、娛樂(lè )和信息交流工具，而且年輕人對對于網(wǎng)絡(luò )的應用已經(jīng)到了爐火純青的地步，從QQ、網(wǎng)上BBS、個(gè)人網(wǎng)站、網(wǎng)絡(luò )游戲、MSN到現在的個(gè)人博客，年輕人始終站在互聯(lián)網(wǎng)應用的最前沿。他們在網(wǎng)絡(luò )上尋找自己所需要的潮流信息、交流思想、展現自我，通過(guò)網(wǎng)絡(luò )了解商品、追求時(shí)尚。
面對上以?xún)|計的.年輕人組成的網(wǎng)民群體，面對年交易額高達千萬(wàn)億且每年呈上升趨勢的電子商務(wù)。不論是傳統企業(yè)在互聯(lián)網(wǎng)上的營(yíng)銷(xiāo)，還是互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)的業(yè)務(wù)模式創(chuàng )新，都不能忽視這個(gè)網(wǎng)絡(luò )這個(gè)平臺的威力。
五、財務(wù)分析：
�。ㄒ唬┩顿Y費用預算：
�。ǘ┬б娣治觯�
餐吧每日經(jīng)營(yíng)6小時(shí)，平均日接待客人120名，每人消費50元，日營(yíng)業(yè)額6000元，按50％的純利計算，日盈利3000元，月盈利8萬(wàn)多元，半年收回成本，全年盈利60萬(wàn)元
�。ㄈ╋L(fēng)險預測：
1.市場(chǎng)風(fēng)險
市場(chǎng)是不斷變化的，所以我們必須考慮到市場(chǎng)的風(fēng)險，具體有以下幾種風(fēng)險可能：
(1)在本項目開(kāi)發(fā)階段的風(fēng)險，市場(chǎng)上可能會(huì )同時(shí)出現類(lèi)似餐廳的開(kāi)業(yè)。
(2)項目生產(chǎn)階段的風(fēng)險，如果項目已經(jīng)投產(chǎn)，但沒(méi)有生產(chǎn)出適銷(xiāo)對路的產(chǎn)品，項目可能沒(méi)有足夠的能力支付生產(chǎn)費用和償還債務(wù)。
(3)項目生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)階段的風(fēng)險，項目投產(chǎn)后的效益取決于其產(chǎn)品在市場(chǎng)上的銷(xiāo)售量和其他表現，而對于本階段項目而言，最大的市場(chǎng)風(fēng)險來(lái)源于市場(chǎng)上餐飲業(yè)的競爭風(fēng)險，如果項目投產(chǎn)后效益良好很可能會(huì )帶來(lái)一系列相似經(jīng)營(yíng)項目的誕生，從而加劇了本項目的競爭壓力
2.內部管理風(fēng)險：
餐飲業(yè)是一個(gè)技術(shù)含量相對較低的行業(yè)，但是它需要嚴格的管理才能贏(yíng)得消費者的信賴(lài)，對于大多數中國自辦的餐廳來(lái)說(shuō)大部分存在著(zhù)內部管理松散，服務(wù)人員素質(zhì)較低，如何建立現代企業(yè)制度，健全企業(yè)經(jīng)營(yíng)機制強化企業(yè)內部管理關(guān)系著(zhù)企業(yè)的生與存，成與敗。
六、融資計劃：
為了達到我們餐吧期初的運作要求，我們制定了綜合性的融資計劃，主要由以下四種方式構成：
1.自投資金：10萬(wàn)
2.銀行貸款：10萬(wàn)
3.社會(huì )集資：10萬(wàn)
4.其他途徑：10萬(wàn)
七、餐吧組織結構
我們的餐吧采取合伙人會(huì )議方式,主要管理分層為：
1.采購部：負責貨源采購，清查庫存貨物，使得餐吧在貨物管理上經(jīng)濟，獲得高效益。
2.人事部：主要負責員工的招聘和工資的發(fā)放，并對員工的上班時(shí)間進(jìn)行安排和調配，進(jìn)行人性化的管理。
3.廣策部：主要負責餐吧初期和經(jīng)營(yíng)過(guò)程中活動(dòng)的宣傳策劃，以及餐吧營(yíng)銷(xiāo)戰略的制定實(shí)施。
4.行政部：負責餐吧運作和廚房事物的管理，對員工工作進(jìn)行監督管理，制定員工懲獎制度，并根據顧客的意見(jiàn)反饋做出運行更改。
5.安全部：負責食品衛生安全監督以及餐吧日常沖突事件。
八、發(fā)展規劃
1.創(chuàng )業(yè)階段：采取快速滲透戰略，以低價(jià)和高促銷(xiāo)喚起目標群注意，迅速打開(kāi)市場(chǎng)。
2.增長(cháng)階段：滲透現有市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛在市場(chǎng)，完善提高服務(wù)水平和質(zhì)量實(shí)現從品牌知名度到品牌美譽(yù)度的轉移。
3.成熟階段：鞏固和完善現有市場(chǎng)，延伸服務(wù)市場(chǎng)，著(zhù)手開(kāi)展連鎖經(jīng)營(yíng)同時(shí)加強品牌宣傳。
4.延伸階段：利用競爭優(yōu)勢進(jìn)行多元投資和經(jīng)營(yíng)同時(shí)進(jìn)行整合擴展。
最新商業(yè)計劃書(shū) 11
創(chuàng )業(yè)的項目：
西南風(fēng)味烙鍋餐飲店。
創(chuàng )業(yè)類(lèi)別：
食品餐飲類(lèi)
我們的項目屬于第三產(chǎn)業(yè)的食品餐飲類(lèi)。
產(chǎn)品介紹：
所謂的烙鍋，是一種符合大眾口味、具有西南特色的小吃店，它可以稱(chēng)之為“無(wú)湯火鍋”。它的硬件組件簡(jiǎn)單，需要一個(gè)平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個(gè)液化灶和液化氣。接下來(lái)就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時(shí)用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個(gè)時(shí)候就可以把菜放上去烙來(lái)吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個(gè)人根據自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，一頓特色美食就此大功告成。
創(chuàng )業(yè)的可行性：
通過(guò)七上一下來(lái)進(jìn)行分析。
第一、市場(chǎng)上：在我們學(xué)校外面開(kāi)一個(gè)這樣風(fēng)味獨特，關(guān)鍵是填補市場(chǎng)空白的這樣的一個(gè)特色餐飲店，先從一個(gè)點(diǎn)做起，然后再把它做大。從投資成本來(lái)說(shuō)，這個(gè)是一個(gè)低投資高回報的一個(gè)創(chuàng )業(yè)點(diǎn)子。
第二、地點(diǎn)上：店面的選擇地點(diǎn)首選是各個(gè)高校外面的商業(yè)小吃街，大學(xué)生消費者是我們的第一消費者。作為餐飲店，我們的特色餐飲店性?xún)r(jià)比高的餐飲店，根據大學(xué)生的消費習慣特點(diǎn)，我們的特色餐飲會(huì )對他們有很大的吸引力，因為我們的價(jià)位適中，菜量多，味道好的基礎上外加上店面的精裝修、特色才菜肴、良好的宣傳、熱情周到的服務(wù)，肯定會(huì )受到大學(xué)生們的青睞。特別是西南的大學(xué)生，在這里可以感受到家鄉菜的感覺(jué)。
第三、裝修上：餐飲店的店面按照大學(xué)生的品味精裝修，時(shí)尚化、個(gè)性化，給每位消費者創(chuàng )造一個(gè)良好的飲食環(huán)境；
第四、著(zhù)裝上：服務(wù)員要統一著(zhù)裝，要塑造良好的品牌形象。
第五、營(yíng)銷(xiāo)策略上：可以提前預定，開(kāi)辦會(huì )員卡，適當的促銷(xiāo)、積分活動(dòng)等。
第六、衛生上：我們的餐飲店的食品必須保持色香味俱全，保證食品的安全，制作過(guò)程的透明化，讓消費者吃得放心，吃得舒心。
第七、前景上：我們的特色餐飲店的就目前的市場(chǎng)來(lái)看，前景是非常大的。首先，西南特色烙鍋填補了大學(xué)生周邊餐飲市場(chǎng)的空白，潛在的消費群很大，有足夠的消費者優(yōu)勢。根據實(shí)地觀(guān)察及近幾年的消費調查顯示，各高校外的小吃店，都是穩贏(yíng)不賠的。其次，大學(xué)生周邊市場(chǎng)大都是小店面，而且食品的安全衛生沒(méi)有保障，店面小，裝修差，服務(wù)差等。因此，我們的經(jīng)營(yíng)理念、服務(wù)態(tài)度、裝修特色等是我們相比市場(chǎng)其他的餐飲的極大優(yōu)勢。
第八、創(chuàng )業(yè)滿(mǎn)腔熱情下：我們靈性團隊不僅是僅僅有個(gè)創(chuàng )業(yè)點(diǎn)子，更有創(chuàng )業(yè)理想、創(chuàng )業(yè)的滿(mǎn)腔熱情。會(huì )把我們的全部熱情、全部力量投入到其中。
創(chuàng )業(yè)風(fēng)險
餐飲店經(jīng)營(yíng)的最大風(fēng)險是市場(chǎng)風(fēng)險，定價(jià)風(fēng)險，產(chǎn)品風(fēng)險，管理風(fēng)險。
1、市場(chǎng)風(fēng)險是：高校外的餐飲店特別多，很多店都有固定的消費群，而且現在的消費者，大多習慣性的會(huì )選擇自己熟悉的，知道的去選擇性消費，我們的餐飲店上市會(huì )受到一定程度的阻礙。
2、定價(jià)風(fēng)險是：現在的農產(chǎn)品的價(jià)格都在上升，而且受周邊一些小吃店的低價(jià)格的影響，我們也許會(huì )無(wú)法保證最大的利潤空間。
3、產(chǎn)品風(fēng)險是：由于農產(chǎn)品的一些不穩定因素，我們會(huì )出現斷貨的狀況。
4、管理風(fēng)險是：由于是合伙制，怕會(huì )在以后的經(jīng)營(yíng)管理中出現矛盾而導致渙散。
創(chuàng )業(yè)準備
但是我們相信我們可以克服這些風(fēng)險。除了我們的創(chuàng )業(yè)的一腔熱血外，原因如下：
1、我們的店面裝修，我們的店面有統一的廣告語(yǔ)，廣告口號。相對于其他的商販，更有營(yíng)銷(xiāo)上的策略。
2、我們的店在外面裝修是獨一無(wú)二的，我們的特色讓我們有站穩市場(chǎng)的信心。
3、作為跟消費者一樣的大學(xué)生，我們更接近學(xué)生，更了解他們的心理需要，可以不斷的進(jìn)行營(yíng)銷(xiāo)調整。
4、在管理方面，我們先把以后可能出現的問(wèn)題以協(xié)議的方式例出來(lái)，并提出解決辦法，然后讓他產(chǎn)生法律效益，以避免以后的矛盾。
5、定價(jià)上，在保證一定的利潤空間，盡量讓利于消費者，真正做到，低消費，高享受。
資金來(lái)源
我們采取融資的方式。具體如下：把我們的創(chuàng )業(yè)點(diǎn)子介紹給投資人，拿出優(yōu)越的條件及創(chuàng )意的可行性與投資人洽談，并且簽下雙方協(xié)調的合同。協(xié)議上具體說(shuō)明：資金在多少時(shí)間內還請，在還請的這兩年內，根據投資人的投資的資金量的多少，進(jìn)行一個(gè)年底的分紅。這樣，一是讓投資人放心他的資金在一定的時(shí)間會(huì )得到歸還，二是讓投資人也嘗到參加餐飲店的分紅（具體與雙方協(xié)商同步）。
配套服務(wù)
既然是餐飲店，我們在配合烙鍋特色的前提下，在店里搭售一些附屬產(chǎn)品。比如飲料、酒水、還有就是獨具西南特色的冰粉、冰漿等。如此一來(lái)，不僅未改變餐飲店特色烙鍋的主打特色，反而還會(huì )再給消費者提供更大更好的服務(wù)的情況下增添我們店的多方面服務(wù)特色。與此同時(shí)也會(huì )給帶來(lái)更多的利潤空間。由于吃烙鍋最重要講的是一種氛圍，所以酒水、音樂(lè )是很有必要的。
資金需求及財政計劃
創(chuàng )業(yè)資金約為15萬(wàn)。
財政管理方面進(jìn)行全天候的透明管理。具體就是做到天天有帳、月月有帳、季季有帳、年終總賬的宗旨。在明確利潤的同時(shí)也可以給我們的`投資者一個(gè)更有力的、更確切的數據說(shuō)明。
創(chuàng )業(yè)目標
分近期目標和遠期愿景。
近期目標是：先在榆中夏官營(yíng)大學(xué)城開(kāi)創(chuàng )我們的第一家特色餐飲烙鍋店。為以后創(chuàng )造加盟連鎖的模式做好經(jīng)濟基礎及基本宣傳。第一家店開(kāi)拓市場(chǎng)，在市場(chǎng)站穩腳跟，不僅是先期創(chuàng )業(yè)的可行性驗證，更是我們創(chuàng )業(yè)小組信心的極大鼓舞。
遠期目標是：在站穩先期目標的情況下，向甘肅蘭州及其他省市的各高校市場(chǎng)進(jìn)軍，實(shí)現我們的連鎖加盟店形式。最終做成真正的餐飲企業(yè)。
在通過(guò)以上的具體分析闡述，我們有很充分的理由相信我們的創(chuàng )業(yè)會(huì )成功；我們有很大信心相信我們的西南特色餐飲店會(huì )做成企業(yè)。
產(chǎn)品與服務(wù)
1、產(chǎn)品介紹
名稱(chēng)：烙鍋（無(wú)湯火鍋）
色彩：顏色豐富
風(fēng)味：西南風(fēng)味（貴州特色）
詳介：合大眾口味的小吃店，它可以稱(chēng)之為“無(wú)湯火鍋”。它的硬件組件簡(jiǎn)單，需要一個(gè)平底鍋，一張中間有如鍋口一般大圓孔的洞，一個(gè)液化灶和液化氣。接下來(lái)就是菜了，把顧客需要的菜配好，配菜時(shí)用很多佐料配制而成，然后往鍋里刷上菜油，這個(gè)時(shí)候就可以把菜放上去烙來(lái)吃了！最后，桌上放上辣椒，味精，鹽。個(gè)人根據自己的口味，往小蝶里加上辣椒，味精，鹽配好，就可以吃了。
2、服務(wù)項目
一、服務(wù)：指店內外的消費環(huán)境。包括內部的桌椅樣式、店面環(huán)境、應用餐具等。做到使顧客舒適滿(mǎn)意。
二、：指服務(wù)人員的服務(wù)態(tài)度。服務(wù)要周到熱情，一切以顧客的合理要求為宗旨。例如，主動(dòng)為顧客倒水、介紹菜單、拿碗筷等。使消費者感到真正的賓至如歸。
具體實(shí)施：
1、店面的整體裝修。在符合特色烙鍋的前提下更親近大學(xué)生的消費習慣、消費感覺(jué)進(jìn)行裝修。（可以通過(guò)對大學(xué)生的實(shí)地調查后進(jìn)行）
2、系列設計（菜單、著(zhù)裝、餐具、廣告、顏色、口號）
3、舒適新穎的桌椅（人性化、個(gè)性化、舒適化）
4、店內設施的擺放（尊崇以方便顧客為主�？梢允穷櫩陀懈嗟幕顒�(dòng)空間，設置衣服掛、衣服柜等小設施，為此可以更方便我們的顧客。）
5、餐具衛生潔凈（專(zhuān)業(yè)消毒、數次清洗，絕對不可以給消費者使用臟、破的餐具。）
6、服務(wù)熱情周到（在顧客不反感的情況下最大限度的熱情周到。千萬(wàn)不可以造成厭惡的服務(wù)。）
7、價(jià)格合理公道（在調查其他飲食價(jià)格后、在統計本身的成本后、在涵蓋利潤的差額后給每位消費者一個(gè)可以接受的價(jià)格。）
8、外賣(mài)服務(wù)（現做現送、及時(shí)無(wú)誤。并且要與本店的CI形成一致。不僅給消費者一個(gè)很專(zhuān)業(yè)服務(wù)的感覺(jué)，還會(huì )做到無(wú)形的宣傳功能。）
9、產(chǎn)品質(zhì)量保證（最重要。這是每個(gè)餐飲店的絕對前提，更是我們特色餐飲店的重中之重。）
10、外賣(mài)的包裝統一設計、衛生
11、食用工具（基本餐具、各種配料、單巾。）
12、可以提前訂餐（設立專(zhuān)線(xiàn)的訂餐電話(huà)，做到營(yíng)業(yè)期間根據店內的消費人數進(jìn)行準確的服務(wù)。）
13、回饋消費者活動(dòng)（促銷(xiāo)活動(dòng)，可以分季度或者活動(dòng)日紀念日進(jìn)行相應的促銷(xiāo)活動(dòng)和回饋消費者的感恩活動(dòng)。這樣可以做到進(jìn)一步樹(shù)立我們店良好形象的效果。是美譽(yù)度、知名度、滿(mǎn)意度得到提升。）
14、其他的配套設施的設立（如衛生間洗手間等）
市場(chǎng)分析：
1、市場(chǎng)分析：
我們所針對的市場(chǎng)是高校外面的商業(yè)小吃街，目前根據調查跟分析，民大跟蘭大榆中校區的商業(yè)餐飲一條街的規模不是很大，但是有很大的發(fā)展空間。外面的餐飲店種類(lèi)大多數是以炒菜、火鍋、蓋澆、燒烤為主，這些飲食占據外面所有餐飲的百分之八十以上。
店面的面積級裝修情況：大多數店面的面積有限，裝修簡(jiǎn)陋，服務(wù)一般。
消費口味：重要的是口味都相差無(wú)幾。在學(xué)生的飲食選擇有限的情況下，使大學(xué)生除了食堂以外還是沒(méi)有很大的選擇余地。也就是說(shuō)，雖然有錢(qián)，但是有些想吃想嘗試新品種是得不了滿(mǎn)足的。
經(jīng)驗分析：根據我們團隊在校三年的經(jīng)驗及對以前的了解，外面的餐飲結構是很不完善的，而且根據我們的詳細調查，我們學(xué)校跟蘭大來(lái)自西南的學(xué)生超過(guò)了6000人，我們的西南烙鍋的市場(chǎng)就這一西南消費人群來(lái)說(shuō)潛力是非常大的，而且最關(guān)鍵是，我們的特色烙鍋店填補了學(xué)校外面餐飲的一個(gè)空白，而且這個(gè)空白正是符合消費者的口味。
2、市場(chǎng)競爭和機會(huì )：
競爭者的SWOT分析：
我們西南風(fēng)味烙鍋餐飲店在學(xué)校外面共有5家競爭對手，其中具有東北風(fēng)味菜的一家，重慶燒烤2家，川味小吃2家，他們的經(jīng)營(yíng)期都是3年以上。東北菜館的形式比較單一，而且味道不好，因此，客源泉稀疏。重慶燒烤的是一家生意可以，一家不怎么樣。川味小吃的由于衛生環(huán)境差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。還對我們照成威脅的就是外面的那些小吃車(chē)。但是由于他們的規模有限，沒(méi)有固定的場(chǎng)所，而且，也不能當正餐，因此，我們把握住了競爭對手的弱點(diǎn)，推出“低消費，高享受，物美價(jià)廉”等等營(yíng)銷(xiāo)戰略，一定會(huì )在這樣的市場(chǎng)中拓展一片屬于西南烙鍋的天地。
其次，民大的餐飲環(huán)境都是以小面積店面為主，沒(méi)有統一的服務(wù)標準，沒(méi)有統一的形象，各種餐飲店參差不齊，不能為消費者提供一個(gè)良好的就餐環(huán)境。我們的餐飲店有以上外面所部具有的一切，而且，我們的店在外面沒(méi)有第二家，并且，還符合大眾口味，做到“人有我有、人無(wú)我有”。所以，市場(chǎng)的前景是很有吸引力的。
a、我們的餐飲店主要面對的`是學(xué)生大眾，價(jià)位不高，屬于中低等消費，保證消費者物超所值，都消費得起。
b、大力開(kāi)展多種小吃搭配烙鍋，比如飲料、比較好做的并且具有西南風(fēng)味的冰粉、冰漿。價(jià)格便宜，而且還可以因地制宜的推出套餐。讓消費者感受到更多實(shí)惠。
c、就目前看，我們沒(méi)有直接的競爭對手，即使已經(jīng)有很多地方性小吃，但是不會(huì )與我們的特色烙鍋起到?jīng)_突。并且從他們的規模有限，服務(wù)不好，就餐環(huán)境的擁擠骯臟來(lái)看。我們有比之更好的優(yōu)良服務(wù)、就餐環(huán)境。而且味道獨特且符合大眾。
d、外面與我們有相似之處的店面的市場(chǎng)占有率在35%左右，在銷(xiāo)售業(yè)績(jì)上看，根據我們三年來(lái)的觀(guān)察，并不是非常樂(lè )觀(guān)。因此在消費者中的形象并不是很突出，每個(gè)店的固定顧客是很有限的，消費者的隨意選擇成為他們店客源來(lái)源的一個(gè)很大組成部分。
e、其他的餐飲店一般不采用什么廣告宣傳方式，這個(gè)是他們的弱點(diǎn)，他們只是單純的靠消費者的口頭傳播。因此，我們在方面可以發(fā)揮我們的絕對優(yōu)勢，因為我們就是廣告專(zhuān)業(yè)的學(xué)生。
我們的劣勢是，這些店面都有幾年的經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗了，在大學(xué)生心理也有印象，與之相比我們在開(kāi)始正式開(kāi)業(yè)時(shí)，缺少經(jīng)營(yíng)經(jīng)驗、市場(chǎng)經(jīng)驗�？赡軙�(huì )一時(shí)間會(huì )出現無(wú)法打開(kāi)市場(chǎng)的情況。另外我們還有我們未完成的學(xué)業(yè)，無(wú)法做到24小時(shí)都在經(jīng)營(yíng)。
但是，我們的產(chǎn)品是特色的產(chǎn)品，服務(wù)是周到的服務(wù)，環(huán)境是優(yōu)越的環(huán)境，而且根據我們的人事安排，我們會(huì )招聘一些全職店員，雖然我們還在繼續上課，但是我們保證天天開(kāi)業(yè)。為此我們有理由相信我們會(huì )克服這樣的劣勢。是自己的優(yōu)勢達到最大化的發(fā)揮。
3、消費者分析：
我們針對的消費者主要是在校大學(xué)生，進(jìn)一步的目標消費群是來(lái)自西南的學(xué)生。因為，我們的烙鍋符合西南口味，是西南人的大眾口味，西南消費人群會(huì )最想嘗試我們的產(chǎn)品。潛在的消費群是來(lái)自其他地區的學(xué)生跟外面的當地人跟學(xué)校外面的長(cháng)期居住的人。我們會(huì )根據本地大學(xué)生消費者的多元化口味，在不改變特色的前提下，做出改變，使我們的產(chǎn)品符合更多消費者口味的烙鍋。
現在的大學(xué)生的消費心理主要是習慣性購買(mǎi)。經(jīng)濟性購買(mǎi)跟不定性購買(mǎi)。他們主要是“求實(shí)，求新，求廉”。他們一般的就餐時(shí)間是中午跟下午以及晚上。而且，他們的消費行為一般隨意性比較大，而且好奇心理強，多想嘗試新的東西，因此，我們的客源可以說(shuō)是相當充足的�，F在的大學(xué)生消費的主要項目主要放在娛樂(lè )跟飲食方面。一般比較容易感性消費，而且只要在一家店嘗到了好的東西，就會(huì )經(jīng)常光顧，成為店里的固定消費者。
一、我們的潛在的將來(lái)可以成為我們的消費者的人數是：6000人左右�？砂l(fā)展的消費人群是全部的在校學(xué)生。
二、我們的消費群都沒(méi)有收入，生活來(lái)源是每個(gè)月家里提供的生活費，消費水平屬于中低等水平，因此，價(jià)格上我們會(huì )最大限度的調整。我們的烙鍋店正是符合這種中低檔消費。我們還可以做到更低，讓利于我們的消費者，讓他們的錢(qián)花得值得。
三、消費群的文化程度都是在本科以上，都具有足夠的認知能力，因此，我們一定要把味道做好，把他們給服務(wù)周到。給大學(xué)生以切身實(shí)際的感受，那么大學(xué)生消費者就會(huì )主動(dòng)的來(lái)我們這里消費。
四、根據消費者消費得季節上的變化規律，我們會(huì )根據需求，適當改進(jìn)我們的產(chǎn)品跟服務(wù)，讓我們的產(chǎn)品跟隨季節的變化而變化成符合季節性的口味。比如：夏天，我們就可以退出我們的冰粉、冰漿、冰鎮飲料以及具有西南風(fēng)味的涼拌小吃。
4、銷(xiāo)售計劃：
一、開(kāi)業(yè)前進(jìn)行病毒式的廣告宣傳工作，把我們統一的店面形象，廣告語(yǔ)，廣告的宣傳方式對我們的消費者進(jìn)行宣傳，讓他們提前知道我們的餐飲店，促使消費者的好奇心產(chǎn)生。
二、向最先來(lái)消費得人介紹本店的特色跟“物美價(jià)廉”的銷(xiāo)售戰略，讓他們在體會(huì )到實(shí)惠的同時(shí)，為我們的店進(jìn)行口碑傳播。還會(huì )發(fā)問(wèn)調查表，根據消費者的需求，完善我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
三、推出一系列套餐供消費者選擇，讓他們感受到真正的實(shí)惠，推出會(huì )員制，季卡，月卡，從而發(fā)展固定的消費者。以便吸引更多的顧客。
四、開(kāi)業(yè)的前兩個(gè)月（根據實(shí)際情況而定）進(jìn)行促銷(xiāo)。例如：凡消費滿(mǎn)多少，可以送多少的代金卷。累計消費多少可以抽獎獲得一些獎品。
五、根據消費者的生活方式的不同，我們可以提供免費的送貨上門(mén)服務(wù)。而且還可以贊助學(xué)校的社團活動(dòng)、公共活動(dòng)等，增加我們店的知名度、美譽(yù)度、良好的形象。
六、我們的店面的店址需要位于人流量最集中的.地區，越接近大學(xué)越好，最大限度的接近目標消費者，使消費者一出學(xué)校大門(mén)，就可以踏進(jìn)我們的店。
七、開(kāi)業(yè)的第一個(gè)月（根據實(shí)際情況而定）的主要任務(wù)是打開(kāi)我們點(diǎn)的知名度，提高我店在消費者心目中的位置，而且我們有我們的優(yōu)勢，因為我們本來(lái)就是學(xué)生，學(xué)生與學(xué)生之間比較好交流，而且，我們會(huì )利用這個(gè)優(yōu)勢展開(kāi)宣傳。
八、當店的經(jīng)營(yíng)情況穩定后，我們就會(huì )尋
最新商業(yè)計劃書(shū) 12
一、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“和諧社會(huì )”為注冊商標的餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一定大型綠色餐飲連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。
隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機。
三、實(shí)施方案
1.綠色餐飲服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，周到服務(wù)，以顧客滿(mǎn)意為目的，笑臉迎賓，以誠待客，積極倡導綠色消費，通過(guò)使顧客滿(mǎn)意，最終達到公司經(jīng)營(yíng)理念的.推廣。
2.目標市場(chǎng)的定位。
中高收入者能接受的餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
3.市場(chǎng)策略。
產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。
�。�1）餐飲公司經(jīng)營(yíng)策略
員工的服裝，經(jīng)營(yíng)的理念，內部管理和總公司保持統一。
綠色餐飲是指食物種養、生產(chǎn)加工、物流配送、餐桌消費及服務(wù)環(huán)境整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條中的每個(gè)環(huán)節以一種天然、安全、無(wú)污染的狀況。在采購過(guò)程中，首先要會(huì )識別源頭原料、自然無(wú)污染原料、綠色食品原料，盡可能少購罐裝、聽(tīng)裝或其它已經(jīng)加工制作的半成品原料，更要善于識別、杜絕采購被污染或腐敗變質(zhì)的.原料。
�。�2）餐飲公司形象策略
在位于商業(yè)區、旅游景點(diǎn)區的餐廳充分顯示本公司的形象綠色、清潔、衛生、實(shí)惠、溫馨。請專(zhuān)業(yè)公司為我們制定一套廣告計劃，從公司的特點(diǎn)出發(fā)，力求共性中個(gè)性。求下一步的發(fā)展。在現有的市場(chǎng)站穩飽和成熟以后，慢慢的有計劃地向其他高校發(fā)展。將局部擴展為行業(yè)的優(yōu)勢。
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