食品商業(yè)策劃書(shū)(精選5篇)
轉眼間一段時(shí)間的工作告一段落了，我們又將迎來(lái)新的希望，新的工作內容和目標，是時(shí)候認真思考策劃書(shū)如何寫(xiě)了。相信寫(xiě)策劃書(shū)是一個(gè)讓許多人都頭痛的問(wèn)題，以下是小編為大家收集的食品商業(yè)策劃書(shū)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
食品商業(yè)策劃書(shū)1
一、項目名稱(chēng)
綠色特色餐飲（xx食府）
二、創(chuàng )業(yè)目標
發(fā)展以“xx”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個(gè)具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經(jīng)營(yíng)者建店的一種時(shí)尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環(huán)境中用餐。使消費者在吃的過(guò)程中了解一些當地的歷史知識，風(fēng)俗文化是它的最大優(yōu)點(diǎn)。這種餐廳在短期內還不會(huì )被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。
三、市場(chǎng)分析目前餐廳的現狀
1、品牌餐廳：xx、xx等這些品牌餐廳已成為“國營(yíng)企業(yè)”的代名詞，由于其不求上進(jìn)和管理低下已處于淘汰的邊緣。
2、酒店餐廳：由于其“高門(mén)檻”的公眾形象和書(shū)本式的經(jīng)營(yíng)作風(fēng)，已將大部分消費者拒之門(mén)外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經(jīng)營(yíng)。
3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價(jià)位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著(zhù)經(jīng)濟穩定快速增長(cháng)，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場(chǎng)表現出旺盛的發(fā)展勢頭。目前我國的餐飲市場(chǎng)中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，xx、xx等，是市場(chǎng)中的主力，中式快餐已經(jīng)蓬勃發(fā)展，但當前尚無(wú)法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專(zhuān)業(yè)化、品牌化、連鎖化的成功營(yíng)銷(xiāo)模式。中式餐飲發(fā)展顯然稍遜一籌，如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問(wèn)題。隨著(zhù)人們對自身健康及食品安全關(guān)注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長(cháng)期食用導致肥胖等問(wèn)題曝光后。飲食安全成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題？如何給消費者一個(gè)放心安全的飲食，成為餐飲業(yè)今后發(fā)展的主題�？梢灶A見(jiàn)運用環(huán)保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實(shí)也是社會(huì )文明程度的進(jìn)步，是一個(gè)新的餐飲文化理念。在未來(lái)幾年內，我國餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)模式將多元化發(fā)展，國際化進(jìn)程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時(shí)尚，這無(wú)疑給投資綠色餐飲業(yè)帶來(lái)了契機。
四、市場(chǎng)調研
必須在決定投資前進(jìn)行詳細的市場(chǎng)調查，具體了解目標消費群、競爭對手（包括財務(wù)狀況、經(jīng)營(yíng)現狀、員工人數等）、所在商圈狀況，以及與餐飲行業(yè)相關(guān)的法律手續、租賃合同、供應商關(guān)系等。具體項目由餐飲咨詢(xún)公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業(yè)中心、居住中心三個(gè)條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車(chē)位置的標準門(mén)面。所選場(chǎng)地門(mén)口或周?chē)仨毮芡资v車(chē)（停車(chē)場(chǎng)不算）所選樓層不得超過(guò)三樓（最好是二樓或一樓）場(chǎng)租費用不得超過(guò)40元/平方米，選址時(shí)由餐飲咨詢(xún)顧問(wèn)負責。
五、餐飲特色
以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特；并成立以餐飲咨詢(xún)公司負責為主的菜品研發(fā)室，每周出二個(gè)創(chuàng )新菜，每季度換一次菜譜，做到產(chǎn)品人無(wú)我有，人有我優(yōu)，質(zhì)量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發(fā)室創(chuàng )新出與裝修風(fēng)格一致，綠色環(huán)保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐（養顏、強身、生態(tài)）菜糸，最后運用特色婚宴（略）和特色壽宴（略）兩個(gè)項目來(lái)為餐廳助品增收。
六、目標市場(chǎng)的定位
中高收入者能接受的綠色餐飲業(yè)。顧客群：個(gè)體私營(yíng)業(yè)主+白領(lǐng)+其他。
七、市場(chǎng)策略
產(chǎn)品規范化、標準化、管理科學(xué)化、經(jīng)營(yíng)連鎖化。并導入比香港五常法還優(yōu)秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢(xún)公司負責執行。
八、餐廳設計
1、整個(gè)餐廳設計體現巴渝文化風(fēng)格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。
2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間（洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、）設備力求高檔。
3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。
4、包房應有十五個(gè)以上（客人越來(lái)越喜歡在包房用餐），并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專(zhuān)用傳菜孔，屋內配有內線(xiàn)電話(huà)。豪華包房必須配有電視、沙發(fā)等設備）
5、大廳需能容下標準十人臺25張（并要扣除落臺和員工及顧客通過(guò)距離）。最好配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源（及節約電費又提高亮度）。
6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開(kāi)。
7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個(gè)左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。
8、整個(gè)餐廳含有：銷(xiāo)售接待區（大班臺、沙發(fā)）、吧臺（有足夠地方放酒水）、收銀臺庫房（2個(gè)）、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。
9、包房名：使用十七道老城門(mén)命名或xx老地名命名（包房?jì)扔袑λ麄儊?lái)歷的畫(huà)或照片）、或用活動(dòng)包房名（如：王府、李府、趙府等），用餐時(shí)掛訂餐客人姓氏的牌子于門(mén)前）。
10、門(mén)匾采用木制招牌（燙金字）。
11、門(mén)旁或前廳設有“xxx序或賦”。
12、嘉賓留座牌全部用木刻。
13、包房過(guò)道掛有xx食文化的畫(huà)框（xx民謠、兒歌），大廳掛有本店特色菜的出處典故。
14、廁所掛xx言子或xx歇后語(yǔ)的漫畫(huà)。
15、菜譜專(zhuān)門(mén)設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁(yè)都有印有“行酒令”。
九、投資費用預算（按20xx平方米）
1、裝修：130萬(wàn)2、廚房設備：30萬(wàn)3、照明設備、空調（不采用中央空調）、衛生間、辦公室、收銀臺：80萬(wàn)4、餐廳用具：30萬(wàn)5、前期廣告費、開(kāi)業(yè)慶典：15萬(wàn)6、流動(dòng)資金：50萬(wàn)總共資金準備：350萬(wàn)（含不可預見(jiàn)費）另加房租50萬(wàn)共計400萬(wàn)
十、人員配置
1、廚房：50人2、樓面（含后勤）：70人總經(jīng)理：負責整個(gè)酒樓的經(jīng)營(yíng)大堂經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責樓面的管理工作銷(xiāo)售經(jīng)理：協(xié)助總經(jīng)理，負責酒樓的銷(xiāo)售工作主任：負責樓面的片區管理工作部長(cháng)：協(xié)助主任做好各再分片的細化工作營(yíng)養點(diǎn)菜員：專(zhuān)門(mén)為客人點(diǎn)菜、營(yíng)養配菜、推薦菜營(yíng)銷(xiāo)員：負責酒樓的銷(xiāo)售導引回訪(fǎng)工作服務(wù)員：執行為客人的服務(wù)工作迎賓：迎接客人的到來(lái)、引領(lǐng)客人入座傳菜員：負責將客人所點(diǎn)菜品分送到各所點(diǎn)桌席泊車(chē)員：負責引領(lǐng)客人到店、并照看好用餐客人車(chē)輛庫管員：負責庫房物品的管理和收發(fā)工作收銀員：負責每天客人用餐的結算工作吧員：負責酒水的發(fā)放和果盤(pán)制作潔凈員：負責整個(gè)餐廳的清潔工作采購員：負責整個(gè)酒樓物品的采買(mǎi)工作美工：負責整個(gè)酒樓的宣傳工作維修工：負責整個(gè)酒樓設備的正常運轉（含廚房設備）辦公室主任：負責整個(gè)酒樓文件的打印、分發(fā)、會(huì )議記錄和辦公室日常工作稽核：負責監督和檢查收銀、吧臺、庫房的帳目核查工作質(zhì)檢監察員：負責全酒樓各部門(mén)各崗位的行為規范。儀容儀表、質(zhì)量監察等工作財務(wù)部：負責酒樓所有帳目的處理工作
十一、盈虧預測
1、如果按每人均40元，每日500人次，月?tīng)I業(yè)額為60萬(wàn)，費用控制在18萬(wàn)，綜合毛利按50%計算，每月可盈利12萬(wàn)元，每年利潤為：144萬(wàn)，收回投資期為：3年2、如果按每人均40元，每日700人次。月?tīng)I業(yè)額為80萬(wàn)，費用控制在24萬(wàn)，綜合毛利按50%計算，每月可盈利16萬(wàn)元，每年利潤為：190萬(wàn)，收回投資期為：2年3、如果按每月?tīng)I業(yè)額為100萬(wàn)，費用控制在30萬(wàn)，綜合毛利按50%計算，每月可盈利20萬(wàn)元，每年利潤為：240萬(wàn)，收回投資期為：1年半4、如果按每人均40元，每日1000人次，月?tīng)I業(yè)額為120萬(wàn)，費用控制在36萬(wàn)，綜合毛利按50%計算，每月可盈利24萬(wàn)元，每年利潤為：280萬(wàn)，收回投資期為：1年多一點(diǎn)為了縮短投資收回時(shí)間，應在裝修上力求節約，降低費用，企業(yè)實(shí)行十常管理法（費用比其它餐飲要節約到5%—20%的成本）但不能脫離策劃太遠，否則又無(wú)法做到期望銷(xiāo)售額。
十二、裝修
1、實(shí)行公開(kāi)招標2、選擇有過(guò)裝修大型餐廳經(jīng)驗的裝修隊伍3、公司派專(zhuān)人監督裝修，并隨時(shí)與裝修方探討設計方案 4、裝修時(shí)間不得超過(guò)3個(gè)月（年底前必須開(kāi)業(yè)）
十三、員工招募
1、提前兩個(gè)月開(kāi)始招聘工作2、提前一個(gè)月開(kāi)始員工崗前培訓3、開(kāi)業(yè)前十天開(kāi)始上崗（做清潔）
十四、廣告策劃
1、提前1個(gè)半月策劃完畢開(kāi)業(yè)廣告2、提前1個(gè)月開(kāi)始出現廣告3、裝修開(kāi)始之時(shí)即在餐廳周?chē)霈F布幅廣告4、提前20天策劃完畢開(kāi)業(yè)慶典方案十五、供貨商入場(chǎng)1、提前兩個(gè)月開(kāi)始接洽供貨單位2、提前1個(gè)月定下供貨商名單
十六、手續辦理
裝修之前開(kāi)始辦理各種經(jīng)營(yíng)手續（工商、稅務(wù)、城管、派出所等），開(kāi)業(yè)前必須完善
十七、規章制度
提前一個(gè)月必須寫(xiě)完公司所有規章管理制度
1、企業(yè)理念
2、財務(wù)管理制度
3、員工守則
4、廚房管理制度
5、采購管理制度
6、樓面管理制度
7、宿舍管理制度
8、員工獎懲制度
9、各部門(mén)人員職責
10、 xx十常管理法
11、員工績(jì)效考核管理法
12、公司會(huì )員管理手冊
當上述各項工作完成后，一個(gè)正規的，有生氣的餐飲企業(yè)才算真正誕生了，但更艱巨的任務(wù)也隨之而來(lái)了。只要我們擁有一個(gè)團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營(yíng)銷(xiāo)策劃、不斷在觀(guān)念、服務(wù)、環(huán)境、菜品、上進(jìn)行創(chuàng )新。不斷打造亮點(diǎn)餐廳就會(huì )出現火紅的場(chǎng)面，通過(guò)口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。（以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢(xún)管理機構付費經(jīng)考察論證后獲詳細策劃方案與實(shí)施辦法）。
食品商業(yè)策劃書(shū)2
一、背景
1、廣闊的市場(chǎng)
xx校區擁有xx大學(xué)和xx民族大學(xué)兩所綜合性大學(xué)，學(xué)生總人數超過(guò)兩萬(wàn)、而學(xué)生對于到非食堂性質(zhì)的餐館就餐有很大的需求，所以xx校區有廣闊的服務(wù)市場(chǎng)。
2、健康，實(shí)惠，浪漫與溫馨
當代大學(xué)生突破傳統思想，對吃出健康有強烈要求、學(xué)生沒(méi)有自己的收入來(lái)源，實(shí)惠也是他們就餐的重要標準、背井離鄉，孤身一人求學(xué)異地，難免思鄉，他們需要一個(gè)能夠讓他們感覺(jué)到有家的感覺(jué)的地方。
3、打破市場(chǎng)平衡，搶占一席之地
由于校區周?chē)母黝?lèi)餐館的經(jīng)營(yíng)者，大多為農民出身，缺少現代餐館的服務(wù)經(jīng)營(yíng)理念、他們簡(jiǎn)單的把顧客的需要理解為只是產(chǎn)品的可口，沒(méi)有理解到顧客主體為大學(xué)生，有先進(jìn)的觀(guān)念，有更多的需求，所以他們忽略了在提供可口的產(chǎn)品的同時(shí)附加產(chǎn)品———好的衛生，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，高雅的環(huán)境的重要性、由于校區各餐館主要是在主營(yíng)產(chǎn)品的差異上進(jìn)行競爭，如火鍋店與燒烤店的競爭，而忽視其他方面在擴大產(chǎn)品差異，進(jìn)一步占有市場(chǎng)的重要性。
二、我們的餐館
在考察了校區周邊的餐館后，我們構想了一個(gè)中西餐館，以?xún)?yōu)質(zhì)的服務(wù)，健康的產(chǎn)品，實(shí)惠的價(jià)格，為經(jīng)營(yíng)理念，配合以?xún)?yōu)雅的環(huán)境，將溫馨的家的概念引入xx校區、本餐廳以經(jīng)營(yíng)西餐為主，兼容中餐，引入西方飲食文化，突破xx校區傳統飲食結構、我們的目標是：經(jīng)營(yíng)中西餐，兼營(yíng)糕點(diǎn)類(lèi)業(yè)務(wù)，力爭在xx校區這個(gè)廣大的餐飲服務(wù)市場(chǎng)中占有一席之地。
三、產(chǎn)品
西式快餐如麥當勞，肯德基，可謂風(fēng)靡整個(gè)中國，已經(jīng)成為當代人的飲食風(fēng)尚、雖然西餐并不適合中國人的飲食習慣和傳統飲食需求，但對于西餐這種進(jìn)口產(chǎn)品產(chǎn)生的好奇感，能夠驅使他們去享受西餐。
我們所經(jīng)營(yíng)的西餐不僅僅包括西式快餐，更重要的是純正西餐，而中餐只是為了輔助西餐的經(jīng)營(yíng)，僅以經(jīng)營(yíng)精致中餐為主、、由于餐廳的容量有限，主要針對四人型，兩人型進(jìn)行設計菜的量，價(jià)格，食譜等，糕點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)，以訂單式經(jīng)營(yíng)，打造校區最低價(jià)，以此座位宣傳西餐廳的手段。
四、市場(chǎng)與競爭
1、市場(chǎng)
xx校區有兩萬(wàn)多名學(xué)生，餐飲市場(chǎng)有很大的潛力可以開(kāi)發(fā)，我們以情侶為主要的目標市場(chǎng)，作為校園第一家西式餐館的獨有性和在經(jīng)營(yíng)管理上的優(yōu)秀，對目標市場(chǎng)有很大的吸引力，但是市場(chǎng)也存在著(zhù)激烈的競爭。
2、競爭
我們的競爭來(lái)自于產(chǎn)品的差異化，如火鍋，燒烤，很多人對其情由獨鐘，由于這些餐館打入市場(chǎng)比較早，在顧客心里打下印記，部分餐館控制著(zhù)市場(chǎng)的大部分份額，市場(chǎng)相對成熟，因此競爭十分激烈。
3、競爭優(yōu)勢
時(shí)代性：吃西餐不僅是享受，也是潮流。
獨有性：校區唯一一家純正西餐廳。
價(jià)格特點(diǎn)：確定適合學(xué)生身份的價(jià)格，吸引更多的顧客。
高質(zhì)量：產(chǎn)品質(zhì)量，衛生質(zhì)量，環(huán)境質(zhì)量。
管理猶豫性：用現代的管理理念來(lái)組織管理，營(yíng)銷(xiāo)。
4、競爭策略
堅持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價(jià)格”的市場(chǎng)競爭策略。
堅持’不斷的實(shí)現產(chǎn)品的創(chuàng )新”為產(chǎn)品發(fā)展道路。
五、餐廳的組織框架（略）
六、風(fēng)險及對策
1、風(fēng)險
行業(yè)風(fēng)險校區各色餐館眾多，競爭十分激烈。
經(jīng)營(yíng)風(fēng)險產(chǎn)品創(chuàng )新速度太慢。
市場(chǎng)風(fēng)險對市場(chǎng)不能準確分析，產(chǎn)品銷(xiāo)售不暢。
2、對策
A、堅持”高質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)服務(wù)，低價(jià)格”的市場(chǎng)競爭策略，廣泛宣傳我們的經(jīng)營(yíng)理念，讓廣大消費者打破”西餐的價(jià)格恐慌、由于很多消費者對于西餐更多的是一種好奇，所以不斷的推陳出新是應對風(fēng)險的重要環(huán)節、消費者的消費不僅僅是物質(zhì)享受，精神享受的要求越來(lái)越高、在消費者享受高質(zhì)量產(chǎn)品，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)的同時(shí)，體驗高雅的環(huán)境，音樂(lè )，咖啡香純的氣味，增加了消費者的附加產(chǎn)品，更加擴大了產(chǎn)品的差異，這是應對風(fēng)險的關(guān)鍵。
七、財務(wù)分析
初步估算我們的餐廳需要的前期固定投入為38000，包括裝修費，水電費等，每月的固定投入8000，包括人力費用，房租等，預計每日有50人前來(lái)本餐廳，平均消費25元，每日流動(dòng)資金700，每月利潤7500，所以本計劃可行。不確定性，蔬菜的價(jià)格上漲，人力費用的價(jià)格上漲造成的經(jīng)營(yíng)費用的上升。
食品商業(yè)策劃書(shū)3
一、項目名稱(chēng)
xx中西茶餐廳（以顧客是上帝的原則，歡迎上帝回家）
二、經(jīng)營(yíng)理念
xx是家、客人是朋友
三、創(chuàng )業(yè)目標與商業(yè)模式
由于市場(chǎng)需求與更新，滿(mǎn)足大部分顧客要求所結合的一家中西結合文化餐廳。中餐為主、西餐輔的中低檔消費，滿(mǎn)足顧客的需求。
四、xx茶餐廳經(jīng)營(yíng)
中式正餐、西餐牛扒小食，其中設立西點(diǎn)蛋糕部、水吧飲品部、夜間燒烤部、夏季酒吧、冬季火鍋、早間粥粉部、下午茶餐等，全天化經(jīng)營(yíng)。店內設制立以卡座、4人散臺、可拼座。二樓設立大包、中包、豪包，可滿(mǎn)足情侶、家庭聚餐、同學(xué)聚會(huì )、貴賓宴請。
五、啟動(dòng)資金
xx粗步估算啟動(dòng)資金為50—60萬(wàn)元。場(chǎng)地為沿江路酒吧街，斜對面玫瑰城工期，上下兩格局300㎡—360㎡。
六、xx營(yíng)銷(xiāo)模式
xx將啟動(dòng)酒吧街全民營(yíng)銷(xiāo)，凡是夜店工作人員都可與帝宮合作。為xx帶客進(jìn)餐消費的同時(shí)，xx將反饋提成，提成月結，共同打造雙贏(yíng)。在教育培訓時(shí)代來(lái)臨之際，營(yíng)銷(xiāo)人員主動(dòng)出擊，與各畫(huà)室、琴行、培訓班、酒吧、KTV、發(fā)廊進(jìn)行合作，與期負責人商談提點(diǎn)、提成，優(yōu)惠政策、簽訂合作合同。
七、顧客群體及行業(yè)現狀
由于餐飲與娛樂(lè )場(chǎng)所的帶動(dòng)，商業(yè)街一帶以中等消費群體為主，各夜店經(jīng)營(yíng)狀態(tài)良好，消費群體充足。行業(yè)標兵有xx、xx等，都為連鎖餐飲。帝宮優(yōu)勢在于：品美豐富，適合大眾群體，可滿(mǎn)足客人的不同需求。xx帶領(lǐng)新潮流，打破餐飲服務(wù)的優(yōu)先品牌。
八、xx宣傳模式
xx是xx唯一一家有別于其他同行業(yè)的餐飲品牌公司。更具有對消費者的吸引力，在同一時(shí)間，與xx紅十字會(huì )進(jìn)行合作，設立愛(ài)心公益基金，每月顧客的援助與定期活動(dòng)拍賣(mài)游戲向有需要的人進(jìn)行幫助，并借助電視臺、電影微信公司進(jìn)行免費廣告宣傳，成為第一個(gè)愛(ài)心公益餐廳。
九、餐飲店設計
店內以鏡面效果為主，黑色大理石、金色鏡片、白色墻體，黑、白、金三種色彩，不失典雅、奢，臨街采用透明鋼化玻璃，用植物裝飾竹簾，即簡(jiǎn)單又不失檔次，給人感覺(jué)綠色、健康。
十、直營(yíng)餐營(yíng)運作計劃
現如今人工工資增加，早餐、吧臺、糕蛋、燒烤四類(lèi)，選擇外人承包抽點(diǎn)模式，如蛋糕10元1份，成本2、5元，盈利7、5元，店內抽成2、5元，即節約人工成本，又降低管理制度。承包方需簽定合作合同，以及人工、水、電成本自負。
十一、xx主要服務(wù)產(chǎn)品結構
xx主要以飲食、酒水為中心。大廳優(yōu)雅的歌曲播放：夏季夜間8：00—10：30酒吧模式啟動(dòng)。大包、豪包沒(méi)有KTV點(diǎn)歌系統，在享受美食的同時(shí)也可以?shī)蕵?lè )，讓客人花一份錢(qián)兩種享受。由于xx本地麻將成為大眾的娛樂(lè )方式，包廂都設有麻將桌。在設立低消后可供客人娛樂(lè )消遣。xxVIP成員將不受低消限制。
十二、xx企業(yè)文化
服務(wù)第一，愛(ài)店如家。
食品商業(yè)策劃書(shū)4
一、項目簡(jiǎn)介和市場(chǎng)前景
食品產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)在大陸目前還屬一個(gè)創(chuàng )新項目，還沒(méi)有以往的數據對比。該項目涉及了食品原材料生產(chǎn)（農場(chǎng)）、食品生產(chǎn)加工與銷(xiāo)售、食品技術(shù)研發(fā)和食品人才培養（食品院校）、食品連鎖經(jīng)營(yíng)管理等。
從相近行業(yè)來(lái)看，就是面包連鎖店、早餐連鎖店（攤）和社區便利店等，這些企業(yè)在一些地區均有一定程度的規模，利潤空間較大，價(jià)格也相對比較高。但是都未形成產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)。福建的xx集團經(jīng)過(guò)多年的努力，想走產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)，但至今還是未完全實(shí)現，比如在20xx年xx開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“xxxx”連鎖店，先后發(fā)展到了十余家，可到今年年初，也只剩下一家了。廈門(mén)還有一家xxxx一元店，也是轟轟烈烈一年多，從去年底開(kāi)始停滯不前了。
從成本來(lái)看，食品原材料、包裝材料、食品加工企業(yè)的固定成本和勞動(dòng)生產(chǎn)率對本項目的產(chǎn)品利潤和利潤率影響會(huì )比較大。
該項目的進(jìn)入門(mén)檻高，技術(shù)性強，經(jīng)營(yíng)規劃和管理的難度較大，產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)的難度更大，可模仿性不強。
該項目可以結合農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)、專(zhuān)業(yè)人才培養、早餐工程和午餐工程、旅游市場(chǎng)開(kāi)發(fā)等重大民生工程的開(kāi)展與開(kāi)發(fā)，可以爭取地方政府部門(mén)的大力支持，在一些地方屬政府為民辦實(shí)事工程、農業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)以及城市發(fā)展規劃的范圍。
在銷(xiāo)售終端項目的連鎖經(jīng)營(yíng)方面，按全國30個(gè)省市，每個(gè)省市選擇4個(gè)地級市發(fā)展，每個(gè)地級市發(fā)展25家連鎖店，全國將可開(kāi)設3000家的特色食品連鎖店，如果按平均每家店每月?tīng)I業(yè)額10萬(wàn)元人民幣（下同），一年的銷(xiāo)售收入是36億元，按5%的凈利潤計算，每年將可獲得1、8億元的凈利。而我們的特色就是臺灣特色食品、綠色食品、有機食品。
二、項目背景：
廈門(mén)盛之香食品有限公司成立于20xx年1月17日，公司主要生產(chǎn)和銷(xiāo)售臺灣麻薯、牛扎糖、Q心餅、鳳梨酥、蛋卷、酸梅湯。產(chǎn)品主要銷(xiāo)售渠道有沃爾瑪、好又多、福建永輝等大型賣(mài)場(chǎng)、全國多個(gè)省市的經(jīng)銷(xiāo)商、十多家代加工客戶(hù)。
盛之香食品公司有著(zhù)清晰的產(chǎn)品定位和經(jīng)營(yíng)規劃，至今未偏離企業(yè)長(cháng)遠目標。公司團隊穩定，經(jīng)驗豐富，技術(shù)扎實(shí)，創(chuàng )新能力強，經(jīng)營(yíng)模式至今未發(fā)現雷同者。
三、融資計劃及經(jīng)營(yíng)規劃：
1、 20xx年12月之前融資500萬(wàn)元人民幣，用于銷(xiāo)售渠道建設、設備更新和技術(shù)改造；
2、到20xx年12月，年銷(xiāo)售額百萬(wàn)級的經(jīng)銷(xiāo)商和代理商達20個(gè)，全國各類(lèi)經(jīng)銷(xiāo)商和代理商達100個(gè)以上。年銷(xiāo)售額達到3000萬(wàn)元人民幣。
3、 20xx年年銷(xiāo)售額達到8000—10000萬(wàn)元人民幣，并投資一家綠色食品農場(chǎng)，主要種植和養殖與本公司休閑食品有關(guān)的原材料，并通過(guò)本公司的銷(xiāo)售渠道銷(xiāo)售（下同）。
4、到20xx年12月（步入第二個(gè)五年計劃）：
4、1、臺灣食品連鎖店發(fā)展到100家，其中直營(yíng)店50家以上，開(kāi)店成功率90%，直營(yíng)店覆蓋5個(gè)省市20個(gè)地級城市。
4、2、新增投資1家綠色食品農場(chǎng)。
4、3、引進(jìn)一家上市策劃及顧問(wèn)公司。
4、4、此階段需融資1000—3000萬(wàn)元人民幣。
5、 20xx年12月：
5、1、臺灣食品連鎖店發(fā)展到500—1000家，其中直營(yíng)店100家以上，開(kāi)店成功率90%，直營(yíng)店覆蓋10—15個(gè)省市40—60個(gè)地級城市。
5、2、新增投資1—2家綠色食品農場(chǎng)，并開(kāi)始由本公司的食品加工廠(chǎng)生產(chǎn)綠色食品，在本公司的'食品連鎖店設專(zhuān)柜銷(xiāo)售。
5、3、本年度爭取開(kāi)1—2家綠色食品連鎖店，除銷(xiāo)售本公司自主種植和加工的綠色食品外，還可進(jìn)口或國內采購其它品牌或代加工的綠色食品。
6、 20xx年：
6、1、臺灣食品連鎖店1000—1500家。
6、2、綠色食品連鎖店100家，其中直營(yíng)店50家以上，開(kāi)店成功率90%，綠色食品直營(yíng)店覆蓋5個(gè)省市20個(gè)地級城市。
6、3、新增投資1—2家綠色食品農場(chǎng)。新增投資1家有機食品農場(chǎng)。
6、4、新增投資一家食品院校。
6、5、實(shí)現銷(xiāo)售收入20億元（凈利約為5%），加盟金收入20xx萬(wàn)元，凈利2、5億元。
7、集團公司上市。
四、管理團隊：
1、企業(yè)總經(jīng)理一人：公司現任總經(jīng)理；
2、連鎖經(jīng)營(yíng)管理人一人：至今己出版連鎖經(jīng)營(yíng)管理書(shū)籍5冊，從事中小型連鎖企業(yè)管理十年；
3、連鎖營(yíng)銷(xiāo)管理及終端經(jīng)營(yíng)管理人兩人：從事中小型連鎖企業(yè)營(yíng)銷(xiāo)管理或中型企業(yè)渠道經(jīng)營(yíng)管理工作五年以上，需從同業(yè)挖掘；
4、食品生產(chǎn)管理人兩人：
5、食品飲料技術(shù)研發(fā)人多人：
6、食品飲料顧問(wèn)多人：
7、財務(wù)顧問(wèn)多人：
五、競爭優(yōu)勢：
1、高效、專(zhuān)業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理團隊（見(jiàn)第四條）。另外，本公司總經(jīng)理從事食品行業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理有十余年，先后就任于：
xxxx
從這些職務(wù)可以看出，本公司總經(jīng)理有著(zhù)廣泛的人緣和人才，至今與原就職過(guò)的食品企業(yè)的董事長(cháng)或實(shí)際控股人均有良好的往來(lái)。與原就職單位的同事更有密切往來(lái)，被稱(chēng)為老板的好幫手，同事的好朋友。此項目的啟動(dòng)，不光是可以聚集一大批食品行業(yè)的精英，更可以成為食品行業(yè)的黃埔軍校。
2、好的項目：己在項目簡(jiǎn)介內說(shuō)明。特別說(shuō)明的是：此項目具有高難度的模仿性，特點(diǎn)就是產(chǎn)業(yè)鏈的經(jīng)營(yíng)管理模式需要時(shí)間建立。就算有農場(chǎng)基地的企業(yè)，也可能不善于終端經(jīng)營(yíng)和連鎖經(jīng)營(yíng)而失敗。
3、好的盈利模式：加盟連鎖，形成產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營(yíng)。
3、1、加盟金收益；
3、2、產(chǎn)品銷(xiāo)售收益；
3、3、加盟商投資，最大限度地利用它人投資。如店面租金、店面裝修、加盟保證金等。
六、風(fēng)險控制：
1、技術(shù)：總部配送的產(chǎn)品可以保證產(chǎn)品的質(zhì)量及新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)，與院校的合作可以保證技術(shù)的領(lǐng)先優(yōu)勢。公司需成立專(zhuān)門(mén)的技術(shù)部門(mén)對產(chǎn)品加以開(kāi)發(fā)控制，保證產(chǎn)品品質(zhì)的穩定性。這方面的風(fēng)險取決于公司階段性的經(jīng)營(yíng)策略。
2、市場(chǎng)：
2、1、不同區域市場(chǎng)存在對產(chǎn)品品種、口味、包裝喜好的差異，需因地制宜地進(jìn)行產(chǎn)品規劃。
2、2、競爭者的加入。如果出現惡性競爭，將給企業(yè)帶來(lái)很大的損失，要與競爭者友好競爭，良性競爭，甚至在某些市場(chǎng)要作一定的退讓與合作。
3、生產(chǎn)：主要是生產(chǎn)能力和品質(zhì)保證，多年多人才的生產(chǎn)經(jīng)驗可以規避此風(fēng)險。農場(chǎng)的經(jīng)營(yíng)取決于與院校的合作深度以及人才的開(kāi)發(fā)和培養。
4、財務(wù)：資金的籌劃應該預留一定的風(fēng)險金，并且要規劃多種融資渠道，以備應急之需。此項目中的連鎖經(jīng)營(yíng)多為現金收入以及預付款，只要不把現金挪作它用，就不會(huì )出現資金風(fēng)險。而農場(chǎng)經(jīng)營(yíng)需要前期投入，種養殖技術(shù)會(huì )直接影響投資收益率。
5、管理：有可能會(huì )出現的是競爭者從本公司批量挖走管理人才，會(huì )給企業(yè)帶來(lái)發(fā)展的威協(xié)，但可以通過(guò)勞動(dòng)合同、人才職業(yè)生涯規劃、期權、高福利以及高品味的企業(yè)文化來(lái)保證人才的穩定性。自辦職業(yè)院校也可以保證不斷擴大的人才需求和人才流動(dòng)。
6、政策：此項目可能存在的政策風(fēng)險是地方保護主義和城市規劃會(huì )給區域市場(chǎng)帶來(lái)一定的損失，但不會(huì )對全國市場(chǎng)造成較大的影響。反之，各地方政府都將為民辦實(shí)事和發(fā)展生態(tài)經(jīng)濟、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)提上議程，將有利于環(huán)保的、健康的、有特色的、實(shí)惠的、大眾消費品和便利消費品市場(chǎng)的快速發(fā)展。
7、其它：內部投資者對經(jīng)營(yíng)和管理的過(guò)度干預。其實(shí)這是最致命的，應該有一套合理有效的機制來(lái)控制此項風(fēng)險的發(fā)生。就象馮侖所說(shuō)的先把分錢(qián)的事說(shuō)好，先把權責定好。
七、合作方式：
1、股權投資：公司可以出讓25%的股權，以保證公司在經(jīng)營(yíng)管理決策上的優(yōu)勢，保證專(zhuān)業(yè)人做專(zhuān)業(yè)事。但財務(wù)總監可以是新的投資者派出，以防止經(jīng)營(yíng)管理者以權謀私或其它非法經(jīng)營(yíng)和管理。
2、借貸：第1—2年由公司支付利息，第3—9年支付本金和利息，第1—2年月利率應控制在1%以?xún)�，�?—9年月利率應控制在2%以?xún)取?/p>
3、利息加分紅：第1—2年由公司支付利息，第3—9年支付本金和利息且按雙方約定比例分紅。第1—2年月利率應控制在0、5%以?xún)�，�?—9年月利率應控制在1%以?xún)�。分紅應分為季度分紅和年度分紅，季度分紅和年度分紅應該控制在年度總利潤的15%以?xún)取?/p>
食品商業(yè)策劃書(shū)5
一、活動(dòng)主題
純香聞得見(jiàn)，健康看得見(jiàn)——x(店名)歡度佳節，迎元旦
二、店內裝飾
裝飾品，可以選擇一些中國結，傳統窗花等貼在店里的顯眼位置，以示喜慶的氛圍。
員工服飾，在元旦期間，員工的穿著(zhù)打扮也可貼合一下節日的氛圍，女性員工可以著(zhù)紅色旗袍等民族特色服裝，烘托新年氛圍。
三、時(shí)間安排
原則上來(lái)講整體活動(dòng)的策劃方案應該在12月之前就制定下來(lái)，為執行預留足夠的時(shí)間，如果出現什么問(wèn)題也有時(shí)間來(lái)修改應對。提供一個(gè)時(shí)間表僅供參考。
1)12月1日—8日制訂具體的布置方案，制訂宣傳計劃;
2)12月5日—15日確定活動(dòng)用酒水，菜單;
3)12月5日—15日核定文藝節目;
4)12月15日--20日圣誕節的裝飾、布置;
5)12月23日做好圣誕活動(dòng)的各項準備工作，確定各個(gè)環(huán)節的負責人;
6)12月26日-12月30日，元旦節的裝飾、布置;
7)12月31日錢(qián)做好元旦活動(dòng)的各項準備工作，確定各個(gè)環(huán)節的負責人。
四、海報設計
無(wú)論是圣誕節還是元旦節，制作主題海報，需要餐廳根據自己店鋪的風(fēng)格來(lái)決定，突出本店特色。并且要吸引眼球，放在餐廳最顯眼的位置：
一般來(lái)說(shuō)要求風(fēng)格相襯，比如比較傳統的中式飯店，圣誕節期間可以選擇在顯示本店特色的同時(shí)融入西方的元素，中西結合的設計方式;而元旦期間可以在餐廳古香古色的氛圍上增添喜慶的元素;而對于新興的時(shí)尚餐廳，無(wú)論是圣誕節還是元旦期間，都可以在海報和宣傳頁(yè)內加入一些比較活潑的插畫(huà)，使用比較明亮的顏色;如果是高檔的西式餐廳或咖啡館，那么在圣誕節期間可以讓海報和宣傳頁(yè)突出西方傳統，在元旦期間可以加入一些富有中國特色的元素。
五、廣告宣傳
1.網(wǎng)絡(luò )宣傳：網(wǎng)絡(luò )已經(jīng)成為當今時(shí)代的主流，故而利用微博、微信公眾號等，將此次活動(dòng)發(fā)布于網(wǎng)絡(luò )上，從活動(dòng)的宣傳到活動(dòng)的進(jìn)行，拍攝照片刊登在網(wǎng)站上，宣傳此次活動(dòng)，并抽取幸運粉絲免費參加，吸引大眾目光，微博和微信的營(yíng)銷(xiāo)要做到位;
2.團購宣傳：近年來(lái)，團購這一互聯(lián)網(wǎng)新興消費模式異軍突起，眾多年輕時(shí)尚達人也都會(huì )選擇團購這種優(yōu)惠方式去消費。在這次的廣告宣傳中，不妨加入團購模式吸引大眾消費;
3.通過(guò)店面裝飾，營(yíng)造圣誕節或者元旦氣氛，在圣誕節時(shí)就可利用圣誕樹(shù)、圣誕帽等放置在戶(hù)外顯眼處吸引消費者來(lái)店消費;
4.制作節日促銷(xiāo)宣傳展架易拉寶進(jìn)行宣傳;
5.制作電子屏，向新老顧客宣傳我們的圣誕節元旦活動(dòng);
6.短信宣傳：向現有的新老客戶(hù)群發(fā)圣誕節，元旦的祝福短信，宣傳節日促銷(xiāo)活動(dòng)。
六、活動(dòng)安排
1.設置主題
為本次活動(dòng)設置一個(gè)主題，如“歡樂(lè )圣誕，盡享美食”，“歡慶元旦，x餐廳與您相伴”等等;
2.設立“慶圣誕迎新年”的專(zhuān)題文化墻
在餐廳大堂的一側，專(zhuān)門(mén)制作“慶圣誕迎新年”專(zhuān)題文化墻，以這種特殊的方式來(lái)裝扮酒店餐廳的節日氣氛，整個(gè)文化墻掛滿(mǎn)了雪花墜飾、圣誕老人像、金色花環(huán)、小星星等，員工在文化墻上寫(xiě)下自己對圣誕節的祝福和元旦新年的期望，顧客也可以將自己的寄語(yǔ)寫(xiě)在上面，活躍的文化氣氛讓大家在新年到來(lái)的時(shí)刻信心百倍。
七、元旦特色活動(dòng)
1.增設“派發(fā)紅包”的活動(dòng)，紅包內可以贈送本店的代金券。
2.設置抽獎環(huán)節
3.特色美食：
4.元旦節美食活動(dòng)
5.制定“新年套餐”，點(diǎn)套餐給予一定折扣優(yōu)惠。
6.每桌在元旦期間都可以獲得餐廳特色點(diǎn)心一份
7.增設新年特色菜名，彰顯喜慶的氛圍
八、文案撰寫(xiě)
元旦期間，西餐廳和咖啡館可以融入一些中國傳統元素，而中式茶餐廳及傳統風(fēng)格的飯店，可以利用中國古典文化傳統詩(shī)詞做一些宣傳。
九、背景竟音樂(lè )
1.喜洋洋
2.步步高
3.小桃紅
4.紫竹調
5.花好月圓
6.花兒與少年
7.阿細跳月
8.小霓裳
9.春節序曲
10.森林狂想曲
【食品商業(yè)策劃書(shū)】相關(guān)文章：
食品商業(yè)策劃書(shū)04-26
食品商業(yè)策劃書(shū)(5篇)11-11
食品商業(yè)策劃書(shū)5篇11-11
商業(yè)策劃書(shū)12-10
商業(yè)展示策劃書(shū)06-12
商業(yè)的策劃書(shū)范文06-01