【精選】員工培訓計劃模板錦集六篇
時(shí)光飛逝，時(shí)間在慢慢推演，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，是時(shí)候開(kāi)始寫(xiě)計劃了。計劃到底怎么擬定才合適呢？以下是小編收集整理的員工培訓計劃6篇，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
員工培訓計劃 篇1
一、進(jìn)店考核
凡進(jìn)入飯店工作的服務(wù)人員，均應接受飯店組織的考核。
考核主要項目(要求計分、評定)：
1、寫(xiě)1份個(gè)人簡(jiǎn)歷及家庭狀況的簡(jiǎn)介(存檔)
2、你認為自己有哪些方面的工作能力，最適合干什么工作?
3、你認為干端菜送水這類(lèi)服務(wù)工作能不能干出成績(jì)來(lái)?
4、你認為一家好的酒店應具備哪幾個(gè)最基本的條件?
5、你認為一個(gè)好的服務(wù)員應具備哪些基本素質(zhì)?
6、你認為人與人相處最重要的是什么?
7、你認為從顧客進(jìn)店到離店，有哪些基本服務(wù)程序?
8、你知道我國有哪幾個(gè)最著(zhù)名的菜系?
9、你認為川菜的主要特點(diǎn)是什么?
10、當你同酒店領(lǐng)導、同事發(fā)生矛盾或沖突時(shí)，你認為該怎樣處理或表達?
11、當你對領(lǐng)導分配的工作不滿(mǎn)意或認為不適合你時(shí)，該怎么辦?
12、你認為對待顧客應該從哪幾方面做起?
13、你認為在酒店利益、顧客利益、個(gè)人利益這三者之間，誰(shuí)是首要的，誰(shuí)是次要的?
14、當客人對服務(wù)和飯菜不滿(mǎn)意時(shí)，該怎么辦?
15、你認為一個(gè)人發(fā)財致富或有出息，主要*什么?
16、請你擺一張五人就餐臺。
考核要求：
�、僭u定考核成績(jì)；
�、谝罁蹴棿_定訓練目標；
�、哿私馀囵B前途和使用崗位。
二、餐飲服務(wù)知識訓練
1、熟記員工守則，背誦后考試；
2、熟記服務(wù)員職責，背誦后考試；
3、熟記大堂服務(wù)管理制度；
4、熟記員工考勤細則；
5、熟習掌握待客的一般程序；
6、熟習了解待客的準備工作；
7、熟習了解宴會(huì )的接待規格；
8、熟習了解川菜的基本常識；
9、熟習了解本酒店的菜譜、酒水知識，以及主要名菜的特點(diǎn)；
10、熟習掌握顧客的消費心理、
培訓要求：
(1)先學(xué)習熟記，后考試；
(2)以上各條，一條一條、一個(gè)一個(gè)方面學(xué)習考試；
(3)學(xué)習之前要講解，川菜知識由廚師長(cháng)講授；
(4)考核要記分。
三、語(yǔ)言行為舉止訓練
1、學(xué)習熟記待客的文明用語(yǔ)；
2、學(xué)習詢(xún)問(wèn)顧客的方式；
3、學(xué)習自我介紹的方式；
4、學(xué)習介紹和推薦本酒店的方式；
5、學(xué)習向顧客、領(lǐng)導提建議和作自我批評的方式；
6、學(xué)講普通話(huà)和掌握語(yǔ)言藝術(shù)；
7、學(xué)習酒店接聽(tīng)電話(huà)的方式；
8、學(xué)習美容、穿著(zhù)知識；
9、學(xué)習面部表情和表情方式；
10、學(xué)習站立、行走、注視的方式；
11、學(xué)會(huì )一般場(chǎng)合的唱歌、跳舞；
12、學(xué)會(huì )與顧客、同事進(jìn)行思想交流。
培訓要求：
(1)邊學(xué)邊示范；
(2)學(xué)完后考試；
(3)不要求很全，但要熟習要點(diǎn)。
四，服務(wù)技能訓練
1、怎樣迎接客人?
2、怎樣引導客人就位?
3、怎樣為客人沏茶?
4餐飲員工培訓計劃餐飲員工培訓計劃、怎樣為客人點(diǎn)菜、配菜和填寫(xiě)菜譜并及時(shí)送單？
5、怎樣傳菜、上菜?
6、怎樣為客人酌酒水？
7、怎樣擺臺、折花、布置就餐環(huán)境?
8、怎樣在顧客就餐過(guò)程中調理菜點(diǎn)、餐具、臺面?
9、怎樣為客人分菜?
10、怎樣為客人撤菜、換菜?
11、怎樣處理飯菜質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量上出現的.問(wèn)題?
12、怎樣撤臺?
13、怎樣結帳?
14、怎樣為客人開(kāi)機點(diǎn)歌?
15、怎樣歡送客人?
培訓要求：
(1)每條要專(zhuān)人講解；
(2)服務(wù)員作記錄；
(3)講解人作示范；(4)按照講解要點(diǎn)演習、
五、經(jīng)營(yíng)公關(guān)訓練
1、怎樣巧妙地將自己介紹給客人?
2、怎樣簡(jiǎn)明扼要地向客人介紹本酒店的來(lái)歷和特點(diǎn)?
3、怎樣根據顧客的消費要求向客人推薦本酒店的名優(yōu)菜點(diǎn)、酒水?
4、怎樣通過(guò)同周?chē)渌频甑谋容^，向顧客介紹本酒店的好處?
5、怎樣機動(dòng)靈活地為顧客安排就餐位置?
6、怎樣根據顧客的需要和就餐氣氛同顧客交談?
7、怎樣為顧客訂餐并確定消費標準?
8、怎樣在就餐后同顧客繼續保持聯(lián)系，密切同顧客的關(guān)系?
9、怎樣處理顧客對飯菜種服務(wù)質(zhì)量的不滿(mǎn)?
10、怎樣對待顧客的不正當要求?
培訓要求：同第四部分
六、衛生防疫、消防安全知識
1、學(xué)會(huì )怎樣保持個(gè)人衛生，養成良好的衛生習慣；
2、學(xué)會(huì )掌握食品衛生要求及制度；
3、學(xué)會(huì )餐具衛生保養知識和方法；
4、學(xué)會(huì )就餐環(huán)境的清理保養知識；
5、學(xué)會(huì )安全用電知識及故障處理方法；
6學(xué)會(huì )安全用火、防火知識及處理辦法；
7、學(xué)會(huì )外出安全防護知識；
8、學(xué)會(huì )同社會(huì )各種人員打交道的安全知識、
培訓要求：
(1)熟習基本制度；
(2)懂得處理、鑒別方法；
(3)邊講解邊示范。
七、服務(wù)案例分析和操作訓練
1、寫(xiě)錯了菜單或送錯了菜怎么辦?
2、客人按菜譜點(diǎn)了菜而廚房沒(méi)有怎么辦?
3、客人在菜里吃出了釣鉤、玻璃渣、蚊蠅等異物后怎么辦?
4、不小心使油水、茶水、飲料等弄臟了客人衣物怎么辦?
5、客人對飯菜質(zhì)量不滿(mǎn)意時(shí)怎么辦?
6、客人因服務(wù)不及時(shí)、上菜不及時(shí)而發(fā)牢騷怎么辦?
7、客人想進(jìn)包間消費而消費標準又不夠該怎么辦?
8、客人因對飯菜，酒水，服務(wù)不滿(mǎn)意而拒絕付錢(qián)該怎么辦?
9、客人因醉酒而行為不檢點(diǎn)、甚至出現破壞酒店餐飲娛樂(lè )設備該怎么辦?
10、客人對酒店提供的香煙、飲料、酒水認為是假冒偽劣產(chǎn)品該怎么辦?
11、客人因不小心摔壞了酒店的餐飲用具、娛樂(lè )用具或家俱該怎么辦?
12、客人對酒店服務(wù)人員有越軌行為或不檢點(diǎn)動(dòng)作、語(yǔ)言時(shí)該怎么辦?
13、客人在消費完畢后要求酒店贈送禮品而酒店又沒(méi)有時(shí)該怎么辦?
14、客人消費時(shí)間過(guò)長(cháng)并已經(jīng)超過(guò)下班時(shí)間，甚至影響下一餐準備工作時(shí)該怎么辦?
15、客人因自己不小心將個(gè)人物品丟失而又尋找不到時(shí)該怎么辦?
16、客人消費金額本來(lái)很少而又要求優(yōu)惠折扣該怎么辦?
17、客人自己要求演唱歌曲而又不愿付錢(qián)該怎么辦?
18、客人因自己不小心而發(fā)生摔傷、割傷或燙傷行為時(shí)該怎么辦?
19、客人沒(méi)有帶足現金和支票而又需要在酒店用餐消費時(shí)該怎么辦?
20、客人要求核對消費帳單而發(fā)現收銀臺算帳有多收錯誤時(shí)該怎么辦?
員工培訓計劃 篇2
一、培訓方式
一是創(chuàng )新教育培訓手段。針對職工素質(zhì)參差不齊狀況，該站積極深入機關(guān)各股室和收費一線(xiàn)調研，走訪(fǎng)座談，掌握不同層次人員培訓的需求，本著(zhù)“缺什么、補什么、學(xué)什么，強什么”的原則，確定有針對性、實(shí)用性、有效性的.學(xué)習內容，先后舉辦了業(yè)務(wù)知識培訓、安全教育培訓、信息報道寫(xiě)作培訓、工作程序培訓、日結清單規范填寫(xiě)培訓等等，參培率達97%。
二是創(chuàng )新教育培訓機制。該站成立了教育培訓工作領(lǐng)導小組，負責教育計劃的制定，教育培訓的組織，學(xué)習效果的考核等。教育培訓計劃明確辦公室為主抓部門(mén)，其他股室配合抓，形成上下齊抓共管網(wǎng)絡(luò )。完善教育培訓制度，制定了教育培訓考核辦法，將教育培訓工作內容細化、量化，變成看得見(jiàn)、摸得著(zhù)的具體指標;建立良好的培訓激勵、獎勵機制。按照先培訓后上崗，先培訓后使用的原則，使教育培訓真正成為單位發(fā)展的內在需要，職工成長(cháng)的需要。
三是創(chuàng )新教育培訓載體。該站規定每周一上午為機關(guān)人員學(xué)習日;一線(xiàn)人員執行班前班后學(xué)習制度;設立閱覽室、班組之家，為職工獲取新知識提供學(xué)習平臺;積極開(kāi)展各種知識競賽、崗位技能比武等學(xué)習教育活動(dòng)，通過(guò)各種有益的活動(dòng)豐富職工的精神生活，激發(fā)學(xué)習與工作熱情。
四是創(chuàng )新教育培訓方式。該站立足單位實(shí)際，采取靈活多樣的培訓方式，調動(dòng)職工參加培訓積極性。堅持理論培訓和實(shí)踐相結合;堅持集中培訓和自學(xué)相結合;堅持長(cháng)期教育和短期教育相結合;堅持走出去和請進(jìn)來(lái)相結合。
二、培訓考核
根據培訓計劃安排各站進(jìn)行階段性考核，培訓內容全部完成后， 由通行費征收管理處統一出題，進(jìn)行閉卷考試，考試成績(jì)做為最 終考核成績(jì)�？己顺煽�(jì)不合格者，按局有關(guān)規定處里。
員工培訓計劃 篇3
一、 入職培訓的目的：
1. 使新員工在入職前對公司有一個(gè)全方位的了解，認識并認同公司的事業(yè)及企業(yè)文化，堅定自己的職業(yè)選擇，理解并接受公司的共同語(yǔ)言和行為規范;
2. 使新員工明確自己的崗位職責、工作任務(wù)和工作目標，掌握工作要領(lǐng)、工作程序和工作方法，盡快進(jìn)入崗位角色。
3. 幫助新員工適應工作群體和規范;鼓勵新員工形成積極的態(tài)度。
二、 培訓對象：
公司所有新進(jìn)員工
三、 培訓期間：
新員工入職培訓期1個(gè)月，包括2—3天的集中脫崗培訓及后期的在崗指導培訓。人力資源根據具體情況確定培訓日期。
四、 培訓方式：
1. 脫崗培訓：由人力資源制定培訓計劃和方案并組織實(shí)施，采用集中授課的形式。 2. 在崗培訓：由新員工所在部門(mén)負責人對其已有的技能與工作崗位所要求的技能進(jìn)行比較
評估，找出差距，以確定該員工培訓方向，并指定專(zhuān)人實(shí)施培訓指導，人力資源部跟蹤監控�？刹捎萌粘９ぷ髦笇Ъ耙粚σ惠o導形式。
五、 培訓教材
《員工手冊》、部門(mén)《崗位指導手冊》等。
六、 入職培訓內容:
1. 企業(yè)概況(公司的歷史、背景、經(jīng)營(yíng)理念、愿景、使命、價(jià)值觀(guān))
2. 組織結構圖;
3. 組織所在行業(yè)概覽;
4. 福利組合概覽(如健康保險、休假、病假、退休等)
5. 業(yè)績(jì)評估或績(jì)效管理系統，即績(jì)效評估的方式，何時(shí)，由誰(shuí)來(lái)評估，總體的績(jì)效期望 6. 薪酬制度：發(fā)薪日，如何發(fā)放;
7. 勞動(dòng)合同、福利及社會(huì )保險等;
8. 職位或工作說(shuō)明書(shū)和具體工作規范;
9. 員工體檢日程安排和體檢項目;
10. 職業(yè)發(fā)展信息(如潛在的晉升機會(huì )，職業(yè)通道，如何獲得職業(yè)資源信息) 11. 員工手冊、政策、程序、財務(wù)信息;
12. 有關(guān)公司門(mén)禁卡及徽章、鑰匙、電子郵箱帳戶(hù)的獲取、電腦密碼、電話(huà)、停車(chē)位、辦公用品的使用規則等;
13. 內咳嗽鋇氖煜(本部門(mén)上級、下屬、同事;其他部門(mén)的負責人、主要合作的同事) 14. 著(zhù)裝要求;
15. 公務(wù)禮儀、行為規范、商業(yè)機密、職業(yè)操守
16. 工作外的活動(dòng)(如運動(dòng)隊、特殊項目等)。
七、 培訓考核：
培訓期考核分書(shū)面考核和應用考核兩部分，脫崗培訓以書(shū)面考核為主，在崗培訓以應用考核為主，各占考核總成績(jì)的50%。書(shū)面考核考題由各位授課教師提供，人力資源部統一印制考卷;應用考核通過(guò)觀(guān)察測試等手段考查受訓員工在實(shí)際工作中對培訓知識或技巧的應用及業(yè)績(jì)行為的改善，由其所在部門(mén)的領(lǐng)導、同事及人力資源部共同鑒定。
八、 效果評估：
人力資源部與新員工所在部門(mén)通過(guò)與學(xué)員、教師、部門(mén)培訓負責人直接交流，并制定一系列書(shū)面調查表進(jìn)行培訓后的跟蹤了解，逐步減少培訓方向和內容的偏差，改進(jìn)培訓方式，以使培訓更加富有成效并達到預期目標。
九、培訓工作流程：
1. 人力資源部根據各部門(mén)的人力需求計劃統籌進(jìn)人指標及進(jìn)人時(shí)間，根據新入職員工的規模情況確定培訓時(shí)間并擬定培訓具體方案;并填寫(xiě)《新員工脫崗培訓計劃書(shū)》報送人力資源中心及相關(guān)部門(mén);
2. 人力資源部負責與各相關(guān)部門(mén)協(xié)調，作好培訓全過(guò)程的組織管理工作，包括經(jīng)費申請、人員協(xié)調組織、場(chǎng)地的`安排布置、課程的調整及進(jìn)度推進(jìn)、培訓質(zhì)量的監控保證以及培訓效果的考核評估等;
3. 人力資源部負責在每期培訓結束當日對學(xué)員進(jìn)行反饋調查，填寫(xiě)《新員工入職培訓反饋意見(jiàn)表》，并根據學(xué)員意見(jiàn)七日內給出對該課程及授課教師的改進(jìn)參考意見(jiàn)匯總學(xué)員反饋表送授課教師參閱;
4. 授課教師在七日內拿出改進(jìn)方案并填寫(xiě)《教師反饋信息表》交人力資源部審議;
5. 人力資源部在新員工集中脫產(chǎn)培訓結束后一周內，提交該期培訓的總結分析報告，報總裁審閱;
6. 新員工集中脫產(chǎn)培訓結束后，分配至相關(guān)部門(mén)崗位接受上崗指導培訓(在崗培訓)，由各部門(mén)負責人指定指導教師實(shí)施培訓并于培訓結束時(shí)填寫(xiě)《新員工在崗培訓記錄表》報人力資源與知識管理部;
7. 人力資源與知識管理部在新員工接受上崗引導培訓期間，應不定期派專(zhuān)人實(shí)施跟蹤指導和監控，并通過(guò)一系列的觀(guān)察測試手段考查受訓者在實(shí)際工作中對培訓知識和技巧的運用以及行為的改善情況，綜合、統計、分析培訓為企業(yè)業(yè)務(wù)成長(cháng)帶來(lái)的影響和回報的大小，以評估培訓結果，調整培訓策略和培訓方法。
員工培訓計劃 篇4
1.公司的地理位置和工作環(huán)境。
具體應包括：
(1)公司在該城市的客觀(guān)位置，公司的平面圖以及公司在全市的地理位置。
(2)如公司已有結構模型和宣傳圖片，應由專(zhuān)人負責引導他們參觀(guān)，并向他們作解說(shuō)，使他們對公司的地理位置有一個(gè)大概的了解。
(3)員工的工作環(huán)境，包括辦公室的設施、工作的流水線(xiàn)、其他工作的輔助設施，如電腦、復印機、傳真機、總經(jīng)理辦公室、主管辦公室等，每位新員工工作的大環(huán)境和小環(huán)境，硬件和軟件設備均需作詳細的介紹。
2.公司的標志及由來(lái)。
公司的視覺(jué)識別系統(VIS)及由來(lái)，如麥當勞的顏色主要由金黃色和紅色構成，其標志“m”既是麥當勞的首寫(xiě)字母，又形似凱旋門(mén)，象征著(zhù)吉利和成功，每個(gè)公司的VIS都是公司的驕傲，是每位員工均要能識別并了解它的特殊的含義。
3.公司的發(fā)展歷史和階段性的英雄人物。
每個(gè)公司的.發(fā)展史都會(huì )和幾個(gè)階段性的標志人物緊密連在一起，他們都是公司的英雄人物，如法國酒白蘭地系列，就有馬爹利老爹和馬爹利老屋的傳奇故事，就有甜美葡萄的傳說(shuō)，就有棕木桶傳奇般的功能和傳說(shuō)。伴隨著(zhù)公司的發(fā)展，有英雄人物，有轉折階段，有傳奇故事，有美麗的傳說(shuō)，把這些編成故事，講給新員工聽(tīng)，使他們更熱愛(ài)自己的公司，更有歸屬感。
4.公司具有重要標志和意義的紀念品的解說(shuō)。
美國有一個(gè)公司，它的大廳里有一個(gè)標志性的紀念品，用大玻璃罩著(zhù)一條金色的香蕉，這香蕉是一個(gè)員工，因為向董事長(cháng)提出了非常出色的工藝改進(jìn)的建議，這個(gè)董事長(cháng)很想立刻獎勵這個(gè)年輕的小伙子，但此時(shí)董事長(cháng)身邊并未有合適的獎品，董事長(cháng)拿起桌子上一根香蕉，獎勵了這位員工。從此以后，這個(gè)公司提合理化建議成風(fēng)。這個(gè)美麗的故事也廣為流傳，一個(gè)金色的美麗的香蕉被制作成紀念品擺設在公司的大廳里，成為這個(gè)公司的標志物。要使新員工對公司有歸屬感，這是一個(gè)很好的方法。
5.公司的產(chǎn)品和服務(wù)。
產(chǎn)品的名稱(chēng)、性能、原材料和原材料的來(lái)源，產(chǎn)品生產(chǎn)的流程，產(chǎn)品的售后服務(wù)等，有些公司的“產(chǎn)品”就是服務(wù)，如旅游業(yè)。旅游業(yè)新員工就必須了解公司售出的“服務(wù)”包含哪些內容，服務(wù)的性質(zhì)，服務(wù)的對象，服務(wù)質(zhì)量的檢驗，服務(wù)錯誤的糾正等。
6.公司的品牌地位和市場(chǎng)占有率。
公司努力創(chuàng )造屬于自己公司的品牌，創(chuàng )品牌是公司的一個(gè)長(cháng)期奮斗的過(guò)程。自己公司的品牌，品牌在社會(huì )的認可度，品牌定位在哪個(gè)層次，本公司有哪些競爭對手，彼此的市場(chǎng)占有率是多少。這是新員工培訓中不可缺少的內容。
7.公司的組織結構及主要領(lǐng)導。
應該有一張組織結構圖及主要領(lǐng)導的名錄和聯(lián)系方式，有的公司領(lǐng)導有員工接待日。隨著(zhù)辦公自動(dòng)化和因特網(wǎng)的普及，員工的合理化建議應有專(zhuān)設的信箱，員工也可以通過(guò)一定的渠道獲得與總經(jīng)理對話(huà)的機會(huì )。
8.公司文化和公司的經(jīng)營(yíng)理念。
每個(gè)公司的經(jīng)營(yíng)理念都是彼此不相同的，新員工一進(jìn)入公司就要把本公司正確的經(jīng)營(yíng)理念傳授給員工，讓員工主動(dòng)與公司協(xié)調工作。
公司文化是一個(gè)公司長(cháng)期發(fā)展過(guò)程中形成的價(jià)值觀(guān)和其他有形與無(wú)形的內外影響力。價(jià)值觀(guān)是公司文化之核心，新員工進(jìn)入公司，首先會(huì )感受到公司文化的氛圍，其次要認可公司的價(jià)值觀(guān)，要融入這一團隊中。
9.公司的戰略和公司的發(fā)展前景。
公司現時(shí)的戰略定位和公司戰略的發(fā)展階段、發(fā)展目標、發(fā)展前景也是新員工十分關(guān)心的問(wèn)題，因為只有公司的發(fā)展才能給個(gè)體帶來(lái)發(fā)展空間，也才能激發(fā)新員工內在的工作熱情和創(chuàng )造激情，才能激發(fā)新員工為公司奉獻自己的智慧和才干。
10.科學(xué)規范的崗位說(shuō)明書(shū)。
每一位員工必須獲得自己所在崗位的科學(xué)規范的崗位說(shuō)明書(shū)并熟悉它。
員工培訓計劃 篇5
目的：
為使新員工盡快撐握六常法運用、禮儀禮貌、顧客心理分析、應對簡(jiǎn)單顧客投訴、推薦特色菜品和酒水等，專(zhuān)業(yè)服務(wù)技能技巧及對公司品牌的認知度和企業(yè)文化的了解。便宜新員工融入到，XXX這個(gè)大家庭之中，跟上老員工的步伐，達到公司要求的服務(wù)素質(zhì)與標準。
方案說(shuō)明：
本培訓方案課程為十五天，十五天為一輪，循環(huán)培訓。新員工培訓滿(mǎn)十五天，進(jìn)行考試，考試合格者方可結束試用期，不再參加培訓。不合格者繼續培訓。培訓工作，由每天值班經(jīng)理負責。按每天的培訓內容及順序，提前做好準備，樹(shù)立高度的責任感，完成本次培訓工作。
培訓計劃：
第一天
培訓內容：?jiǎn)T工醒腦課程
培訓方法：講授法
培訓目的：增強員工執行能力、增強意識、提高技能、融入集體、增強企
業(yè)凝聚力和員工的歸宿感
第二天
培訓內容：企業(yè)文化與員工手冊
培訓方法：以課堂講授法為主
培訓目的：加強員工對公司品牌的.認知度和對企業(yè)文化的了解，同時(shí)使員
工了解公司的各項規章制度與福利待遇。
第三天
培訓內容：禮儀禮貌
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓要求：1、練習員工害羞心理。
2、及時(shí)糾正禮儀禮貌運用中的不當之處。
3、鼓勵并要求員工自培訓當日起開(kāi)始運用。
培訓目的：提升員工服務(wù)素質(zhì)，使每個(gè)員工達到公司統一的禮儀標準。
第四天
培訓內容：六大技能
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓目的：使員工撐握專(zhuān)業(yè)報務(wù)技巧。
第五天
培訓內容：服務(wù)流程
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓目的：讓每位員工熟知服務(wù)程序，更好地為客人提供熟練的服務(wù)。
第六天
培訓內容：處理投訴與餐中巡臺
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓目的：使員工學(xué)會(huì )處理簡(jiǎn)單投訴及餐中巡臺技巧
第七天
培訓內容：菜譜知識與點(diǎn)菜技巧
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓目的：使員工了解菜式、撐握專(zhuān)業(yè)點(diǎn)菜技巧
第八天
培訓內容：酒水知識與推銷(xiāo)技巧
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓目的：1、熟悉酒水與酒水服務(wù)
2、撐握推銷(xiāo)技巧及顧客心理分析方法
第九天
培訓內容：案例分析
培訓方法：講授法
培訓目的：以實(shí)際案例讓員工明白細節的重要性，從中可以掌握一些突發(fā)事件的應對技巧。
第十天
培訓內容：六常法
培訓方法：講授法
培訓目的：使員工了解六常法并學(xué)會(huì )運用六常法
第十一天
培訓內容：服務(wù)注意事項與細節服務(wù)
培訓方法：講授法、演示法
培訓目的：加強員工細節服務(wù)意思與技巧
第十二天
培訓內容：如何做好餐前準備工作及標準
培訓方法：講授法
培訓目的：盡量避免工作中不必要的失誤。
第十三天
培訓內容：宴會(huì )服務(wù)及程序
培訓方法：講授法
培訓目的：使員工熟悉宴會(huì )服務(wù)程序，明白宴會(huì )的重要性。
第十四、五天
培訓內容：全面實(shí)操
培訓方法：講授法、演示法、實(shí)操法
培訓要求：店長(cháng)、經(jīng)理、主管、領(lǐng)班現場(chǎng)指導，培訓內容穿插實(shí)操，使員工靈活運用、切忌照本宣課。
第十六天
培訓內容：模擬考試（筆試、實(shí)操）
培訓目的：檢查培訓效果后進(jìn)行針對性的再培訓
員工培訓計劃 篇6
一、崗位職責
1、負責所轄區內（室內、室外）設施、設備日常清潔和愛(ài)護。
2、服從上級領(lǐng)導的工作安排并按時(shí)按量完成。
3、積極參加部門(mén)組織的培訓并按規范操作落實(shí)到實(shí)際工作中。
4、嚴格遵守《作業(yè)指導書(shū)》中的安全規定操作。
5、協(xié)助、配合班長(cháng)、保安工作問(wèn)題的發(fā)現，立即匯報。
6、阻止、勸阻所負責轄區內發(fā)現的破壞行為。
7、完成上級交辦的其他工作任務(wù)。
二、一般作業(yè)的操作程序和原則
總原則是:從里至外，從上至下，從左至右，先易后難。
1、掃地、拖地的程序是:由內到外，從邊開(kāi)始再中間清潔。
2、抹物的程序是:從上至下，由左到右，再清潔邊角。
3、垃圾袋的更換:室內、室外垃圾不能超出2/3滿(mǎn)，白天出現異味、較臟、破壞現象要及時(shí)更換垃圾袋。
4、推塵:沿地面直線(xiàn)成行操作。
三、保潔過(guò)程中應注意的事項
1、表情親切、熱情、永遠保持微笑；在公共區域清潔工作時(shí)應臉部帶微笑，目光不能呆滯、東張西望或無(wú)精打采。
2、保持口腔清潔；談吐、口齒清楚，不大聲喧嘩、不講粗話(huà)或不禮貌的話(huà)；上班前不食用有異味的食物，無(wú)論是客戶(hù)還是訪(fǎng)客有事訊問(wèn)，一定做到有問(wèn)有答，不懂學(xué)會(huì )禮貌拒絕。
3、禮貌禮儀:上班時(shí)應與同事相互問(wèn)候，工作時(shí)遇見(jiàn)客戶(hù)、領(lǐng)導應及時(shí)問(wèn)好或點(diǎn)頭微笑；走路要穩，不要跑跑跳跳，不得大聲喧嘩，不得與客戶(hù)講一些與工作無(wú)關(guān)的話(huà)。
4、儀容儀表:每天保持較好精神面貌和愉快心情工作，臉部要保持干凈，頭發(fā)梳理整齊，著(zhù)裝應按照公司規定進(jìn)行著(zhù)裝，且必須著(zhù)最新款式的工作服，不得串季著(zhù)裝，同時(shí)需保持干凈、整潔、不得有異味，不能有明顯鄒痕、破損或掉扣現象；不留指甲，女性盡量化淡妝，額前頭發(fā)不能超出眉毛下，后腦勺頭發(fā)應盤(pán)起來(lái)，男性不留胡子，頭發(fā)不得過(guò)長(cháng)。
5、室內清潔時(shí)，不得隨意翻閱客戶(hù)物品，不得運用客戶(hù)物品，如:電話(huà)、電腦、洗手間等，注意與客戶(hù)溝通內容，注意作業(yè)效率；室外清潔時(shí)，注意清潔的姿態(tài)、姿勢，遇到客戶(hù)應主動(dòng)讓路。
6、在公共區域清潔時(shí)應注意前后行人，速度要適當放慢，有3人以上同行的情況下，必須停下手中工作等行人路過(guò)再開(kāi)始清潔。
7、清潔時(shí)應注意保持現場(chǎng)衛生，一定不要忘記放溫馨提示牌。
8、清潔后應清洗工具，歸還到指定地點(diǎn)。工具擺放應注意:發(fā)給個(gè)人的工具隨人走，公共工具應放回固定工作間，所有工具不得隨意亂擺放。
9、清潔后應及時(shí)向上級匯報清潔結果。
四、常用清潔劑的認識與運用
1、清潔劑按常規可劃分為:中性清潔劑、酸性清潔劑、堿性清潔劑。
2、中性清潔劑:是一種溫和的清潔劑，在運用過(guò)程中不會(huì )對任何物品及人身造成任何的反應和傷害。
3、酸、堿性清潔劑:帶有氣味性和輕微毒性，在運用過(guò)程中不當，將會(huì )影響物品損害或人身傷害，運用時(shí)應注意做好防護措施。
4、中性清潔劑有:
A、綠水:用于拖地、抹物，特別是拖瓷磚地面，有較好清潔效果。
B、洗潔精:用于清除物品表面、地面油跡多現象。
C、潔而亮:用于清除所有白色臺面、墻面、地面、塑料、玻璃、不銹鋼等表面嚴重污漬，用途廣泛。
D、128萬(wàn)能起漬劑:用于清除質(zhì)地好的墻面、玻璃等難以去除的血漬、油跡、油漆，棉布、毛地毯上的嚴重污漬。
5、酸性清潔劑有:
A、鹽酸:用于刷洗外圍白英石地面、硬堅固的地面污漬。運用后及時(shí)沖水。（屬強酸性，運用時(shí)要注意安全，開(kāi)荒時(shí)要大量運用。）
B、漂白水:用于漂較臟的毛巾、拖把或處理黃色污漬。
C、紅水（洗廁靈）:用于刷洗洗手間便池及硬堅固材質(zhì)物品污漬。
6、堿性清潔劑:
A、洗手液:用于洗手間洗手。
B、洗衣粉:用于清洗較臟毛巾、拖把、洗地等。
C、燒堿:用于硬堅固地面。
7、運用酸、堿性清潔劑時(shí)的注意事項:
A、運用前應戴手套、或穿雨鞋做好防護措施，不能直接用手接觸藥水，不慎沾在皮膚上應及時(shí)用清水沖洗干凈。
B、運用前必須查看現場(chǎng)材質(zhì)，大理石、瓷磚、不銹鋼等不能用酸性清潔劑，容易腐蝕。
C、所有強腐蝕性清潔劑在運用前先在物體表面淋上清水，再用稀釋成一定比例的濃度。
D、堿性清潔劑與酸性清潔劑不能混合運用，會(huì )發(fā)生中和反應，沒(méi)有清潔效果且會(huì )產(chǎn)生新的污垢與雜質(zhì)。例:鹽酸和漂白水不能混合運用。
E、如清潔劑運用量大，必須在環(huán)境主管的指導下操作。
8、以下清潔劑未分類(lèi)，它們有的是中性、酸性或堿性性質(zhì)，可分別清除在不同材質(zhì)物品上的污漬:
A、起蠟水、底蠟、面蠟、拋光蠟:用于大理石、瓷磚保養。
B、靜電吸塵油:用于推塵板推塵。
C、地毯水、地毯去污劑（堿性清潔劑）:用于清洗、清除地毯污漬。
D、碧麗珠:用于保養皮具、石材、木板等物品。
E、空氣清新劑、噴香劑:用于洗手間排除異味，凈化空氣。
F、香精球:用于男洗手間小便池除異味。
G、不銹鋼清潔劑:用于不銹鋼亞鋼清潔保養。
H、潔廁精（酸性）:是高效快速除垢清潔劑，適用于衛生間潔具、瓷片、地磚、馬賽克、石料、塑料的清潔。運用時(shí)注意安全，不要將藥水濺到周邊理石地面，以免腐蝕地面。
五、常用工具的認識與運用
1、掃把（膠掃把、竹掃把）:室內運用膠掃把，室外運用膠掃把、竹掃把，掃地應從里到外順序。
2、垃圾鏟:用于放垃圾，在運用時(shí)，應一手拿掃把，一手拿垃圾鏟同時(shí)進(jìn)行。
3、拖把、拖桶:用于拖地運用，在拖地時(shí)拖把的水分要扭干，防止水分過(guò)多容易滑倒行人，并將拖布散開(kāi)，增大沲洗面積，增大拖布的運用率。拖桶裝水不能超出2/3滿(mǎn)，在洗拖把時(shí)，用力輕些，并注意前后行人，防止水溢出影響行人及拖把桿碰到行人。根據物品臟的程度及時(shí)更換清水并放中性清潔劑一起運用。
4、塵推:用于瓷磚、大理石、木地板地面，先推塵，推完后噴塵，干10分鐘后再運用。
5、水刮:用于洗地、雨天刮水。
6、玻璃刮、涂水器:用于清潔玻璃、墻身瓷磚，從上往下，從左往右的順序操作，在涂水時(shí)，扭去多余水分，防止水分多在地面影響行人，工具用完后及時(shí)用毛巾擦干，防止生銹。
7、刀片、鏟刀:用于清除瓷磚、大理石、水泥地面、白英石及墻身上表面上的膠印、口香膠及水泥污漬。
8、地刷、洗廁刷:用于清洗水泥、白英石地面、地毯，洗廁刷清洗便池。
9、膠手套:用于洗手間操作或運用酸、堿性清潔劑，做防護作用。
10、毛巾、方巾:用于擦拭物品表面灰塵、污漬。
11、鏡干布:用于擦拭不銹鋼鏡面手印、灰塵或會(huì )議桌面清潔，其作用是無(wú)碎毛，較光滑。
12、百潔布:用于茶水間清洗茶杯或擦拭物品表面嚴重污漬。
13、伸縮桿:同玻璃刮一起運用，主要清潔高位玻璃、瓷磚、木板墻身。
14、鋁梯:用于清潔高位處的衛生工作。
15、不銹鋼垃圾桶、紙簍等:用于放垃圾。
16、常用清潔機械的認識和作用
A、洗地機:用于清洗室內大理石、瓷磚、膠地板地面、地毯，室外白英石、
水泥地面，運用前注意底盤(pán)的安裝是否牢固，根據地面材質(zhì)選擇相應的磨片。運用率很高，運用前先放好指示牌，電線(xiàn)應搭在肩上，避免電線(xiàn)卷入機器內。
B、吸水機:用于洗地、漏雨產(chǎn)生積水的情況。
C、吸塵機:用于地毯、地面、槽縫吸塵作用，但不能吸顆粒大垃圾，防止堵塞吸口，每用完一次要及時(shí)清理塵袋。
D、高壓槍:用于沖洗外圍地面，運用后必須將水管水放清，沖洗時(shí)雙手緊握槍頭，以免高壓碰傷。
E、拋光機:用于瓷磚、大理石保養，可增加地面的光澤、明亮度，延長(cháng)運用壽命期限。
F、烘干機:用于地毯清洗后吹干或漏雨造成應急處理。
17、清潔工具的'保養:清潔工具運用完后，都應將工具清潔、擦拭干凈。電動(dòng)清潔工具還應將電源放置指定位置，以備下次再用。
六、清潔物品材質(zhì)的識別
A、地磚:大理石、拋光石、云石、瓷磚、白英石、地毯等。
B、地板:木質(zhì)地板、膠地板。
C、不銹鋼:鏡鋼、亞鋼。
D、墻面:木質(zhì)、布質(zhì)、玻璃、涂料、紙質(zhì)。
E、垃圾桶:不銹鋼、塑料、鐵皮、木質(zhì)等。
F、拖把:棉質(zhì)、布條。
G、掃把:塑料質(zhì)、竹葉質(zhì)、毛質(zhì)等。
H、玻璃:鏡面、鋼化玻璃，有機玻璃。
七、保潔工作的基本操作
1、掃、拖地:掃，一手拿掃把，一手拿灰斗，邊掃邊往灰斗內裝；拖，拖地后退著(zhù)拖，按地板、地磚的紋理進(jìn)行拖洗，拖地每拖3m2進(jìn)行清洗一次拖把。
2、毛巾的運用:應對折為8面，反正面可用16面。
3、擦拭辦公桌:視辦公桌的種類(lèi)配用不同的清潔劑，木質(zhì)應用碧麗珠、家私蠟順著(zhù)條紋進(jìn)行清潔。
4、不銹鋼制品清潔:準備兩條毛巾及不銹鋼水，首先用干毛巾擦上面灰塵，把不銹鋼水噴灑在另一條毛巾上，順著(zhù)條紋進(jìn)行擦拭。（不能沾水）。
5、玻璃門(mén)的清潔:
A、用涂水器浸透沾有清潔劑的水逐塊對玻璃門(mén)進(jìn)行擦洗；
B、每塊擦洗后應用玻璃刮刀從上至下刮去玻璃上的余留清潔劑；
C、玻璃刮刀每刮一次應用半干濕毛巾對刮刀膠片進(jìn)行擦拭，以抹去刮刀膠片上的清潔劑，然后再進(jìn)行下一次工作；
D、清洗工作完成后應將工具放回指定地點(diǎn)。
6、銅制品清潔:準備兩條毛巾及銅亮劑。
A、首先用干毛巾擦去灰塵；
B、把銅亮劑噴在毛巾上順著(zhù)條紋進(jìn)行擦拭（不得噴過(guò)多、不能沾水）。
7、公用煙灰盅的清潔:
A、將煙灰盅內煙頭撿出，再將石米倒入篩網(wǎng)內進(jìn)行煙灰盅的清潔，洗凈擦干后換上干凈的石米；
B、將篩網(wǎng)中的石米浸入水中進(jìn)行翻洗以洗去煙灰；
C、將洗去煙灰的石米放入清潔用桶，加入清潔劑或漂白水進(jìn)行反復搓洗；
D、將洗好的石米曬于指定地點(diǎn)，曬干后及時(shí)收回放于指定地點(diǎn)，以備后用。
8、洗手盆的清潔:將毛巾沾上潔而亮進(jìn)行清潔洗手盆，每天至少用潔而亮清潔一次，然后在用清水進(jìn)行清潔，有物質(zhì)特別難以去除的污漬用百潔布小心擦拭，最后用毛巾進(jìn)行清擦。
9、便池的清潔:首先倒入潔廁水進(jìn)行刷洗，以洗去便池上的污跡，然后在用清水進(jìn)行清潔。
10、馬桶的清潔:首先倒入潔廁水進(jìn)行刷洗。然后用清水進(jìn)行清潔，最后用毛巾將馬桶周邊的水跡擦干。
11、垃圾的收集:每天早、晚各收集垃圾一次，樓層收集垃圾時(shí)，選擇適宜的時(shí)間和通道，只能運用貨運電梯或消防電梯，不可運用客梯，并避免與顧客同乘一趟電梯；不能將垃圾散落在樓梯、樓面或路面上；傾倒垃圾后，用水或清潔工具將各臨時(shí)盛裝垃圾的容器清洗干凈，再將垃圾袋套上；垃圾車(chē)用完后要進(jìn)行清洗，再放回原處。
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