餐廳就餐禮儀
餐廳就餐禮儀1
法國餐廳
France
1、在高檔餐廳用餐，進(jìn)門(mén)后由領(lǐng)座員引導入座，較大物品應放在寄存處，離開(kāi)時(shí)應付些許小費。
2、點(diǎn)餐時(shí)，可先叫飲料，將餐單從頭看一遍再點(diǎn)菜。
3、試飲葡萄酒時(shí)，先端起酒杯，如味道極差，可拒絕試飲。
4、食用面包時(shí)，應用手指每次撕一小塊。
5、結帳時(shí)，向專(zhuān)門(mén)的服務(wù)生招手說(shuō)“請結帳”。
英國餐廳
The United Kingdom
1、點(diǎn)完菜后，在前菜送來(lái)前把餐巾打開(kāi)，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分，千萬(wàn)不要把餐巾塞入領(lǐng)口。
2、吃肉菜時(shí)，左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來(lái)，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。
3、刀叉的擺放：用餐中為八字形，如果在用餐中途暫時(shí)休息片刻，可將刀頭與叉尖相對成”一”字形或”八”字形，刀叉朝向自己。如是是談話(huà)，可以拿著(zhù)刀叉，無(wú)須放下，千萬(wàn)不可手執刀叉在空中揮舞搖晃。不管任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤(pán)上，另一端放在桌上。
美國餐廳
America
1、在餐廳坐下來(lái)就餐時(shí)，如果餐巾裹著(zhù)餐具，應該馬上把餐巾打開(kāi)，并把它鋪在腿上。
2、用一只手吃飯，除非你正在切東西或往食物上涂抹黃油之類(lèi)的，永遠也不要一只手拿叉子，另一只手握杯子。
3、用餐后，應把餐巾比較寬松地放在你盤(pán)子的左側，不能壓皺了，也不要把它折疊得太整齊，更不能把餐巾丟在椅子上。
4、如果你將叉子、餐巾或者餐具掉到了地上，不必去揀起來(lái)。最好的辦法是叫服務(wù)員幫你換一下，剛才掉下去的餐具留在地板上，不用去管它。
日本餐廳
Japan
1、在傳統日本料理店進(jìn)包廂吃飯前，應先脫掉鞋子，將鞋頭朝外放。其步驟為∶ 人面朝包廂脫下鞋子，蹲坐在廊間，用手將鞋子拎起調頭往內放，以免他人行走時(shí)不小心踢到。不可貪圖方便，背對包廂將鞋子脫掉，這是不禮貌的。
2、進(jìn)入包廂后，主人或上司應該坐在靠?jì)入x門(mén)口最遠的地方，而職位最基層的人，則坐在離門(mén)口最近的地方。如果是私人聚會(huì )，通常會(huì )由該付錢(qián)的`人坐在離門(mén)口近的地方。
3、筷子取出后，筷袋應縱排于食物左側，或放置坐墊旁�？曜觿t橫擺，用餐中途要將筷子放回筷枕，一樣要橫擺，筷子不能正對他人�？曜尤绻从袣堄嗖穗�，可用餐巾紙，將筷子擦干凈。如果沒(méi)有筷枕，就將筷套輕輕的打個(gè)結，當作筷枕使用。用餐完畢，要將筷袋入原來(lái)的紙套巾，擺回筷枕上。
4、通常日本料理店清一色都是女服務(wù)生，在招喚服務(wù)生時(shí)，不能大聲呼喝，通常尊稱(chēng)對方為“Onesan(大姐)”即可。
俄羅斯餐廳
Russia
1、俄羅斯餐廳的用餐習慣是在長(cháng)條桌上進(jìn)行，實(shí)行分餐制即各自點(diǎn)菜，各持一份。
2、最普遍的盤(pán)式服務(wù)是將餐食在廚房分裝到每一只餐盤(pán)中，由服務(wù)員從廚房端出，再迅速、禮貌地送給每位客人。
3、用餐時(shí)，雙手放在桌面以上，胳臂肘不能搭在桌面上，更不能翹二郎腿。
4、俄羅斯餐廳流行的自助餐形式是各吃各的，互不相擾。
泰國餐廳
Thailand
1、如果一同用餐者有長(cháng)幼或是輩分之分，則由靠近墻壁或是離門(mén)最遠的上手座位起依次落座。
2、在餐廳進(jìn)餐時(shí)，應將飯盛進(jìn)圓盤(pán)中，并用湯匙取有湯的菜肴吃飯，而筷子則是用來(lái)夾菜。
3、用餐時(shí)，應該先舀點(diǎn)米飯翻入盤(pán)子中，在使用湯勺舀適當的菜進(jìn)行拌均勻，使用湯勺像西餐喝湯一樣，把身體向內側靠向欠費舀起喂進(jìn)嘴中，把米飯吃完后在進(jìn)行重復操作。
4、用餐過(guò)程中千萬(wàn)不能把盤(pán)子端起來(lái)吃，這樣是十分不雅觀(guān)的，也是對人的不尊重。
餐廳就餐禮儀2
1、飲食禮儀因宴席的性質(zhì)、目的而不同；不同的地區，也是千差萬(wàn)別。古代的飲食禮儀是按階層劃分：宮廷，官府，行幫，民間等。而現代飲食禮儀則簡(jiǎn)化為：主人（東道），客人了。
2、作為客人，赴宴講究?jì)x容，根據關(guān)系親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時(shí)守約。抵達后，先根據認識與否自報家門(mén)，或由東道進(jìn)行引見(jiàn)介紹，聽(tīng)從東道安排，然后入座：這個(gè)“排座次”，是整個(gè)中國飲食禮儀中最重要的一部分。
3、從古到今，因為桌具的演進(jìn)，所以座位的排法也相應變化�？偟膩�(lái)講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門(mén)為尊”。家宴首席為輩分最高的長(cháng)者，末席為最低者。
4、家庭宴請，首席為地位最尊的客人，主人則居末席。首席未落座，其余都不能落座，首席未動(dòng)手，大家都不能動(dòng)手。
5、巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下。若是圓桌，則正對大門(mén)的為主客，左手邊依次為2、4、6……右手邊依次為3、5、7……直至匯合。
6、若為八仙桌，如果有正對大門(mén)的座位，則正對大門(mén)一側的右位為主客。如果不正對大門(mén)，則面東的一側右席為首席。然后首席的左手邊坐開(kāi)去為2、4、6、8，右手邊為3、5、7。
7、如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。
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