業(yè)務(wù)員請客吃飯的禮儀
業(yè)務(wù)人員請客禮儀
對于商場(chǎng)上的業(yè)務(wù)員來(lái)說(shuō)，平時(shí)請客吃飯總是免不了的，但常常因為對這個(gè)問(wèn)題缺乏一些必要的認識，很多業(yè)務(wù)員請了客卻丟了分。
例如：某公司有位業(yè)務(wù)員，想跟客戶(hù)建立進(jìn)一步的客情關(guān)系，但請客之后客戶(hù)對他的態(tài)度卻明顯冷淡，原來(lái)那位業(yè)務(wù)員在用餐的時(shí)候，不懂用餐禮儀以及用餐的姿勢比較粗俗，恰好該客戶(hù)又是個(gè)“下�！钡奈幕蜕倘�，結果給客戶(hù)留下了非常不雅的印象。因此，客戶(hù)由此聯(lián)想到：業(yè)務(wù)員連基本的社交禮儀都不懂，廠(chǎng)家就派出來(lái)跑“江湖”，這樣的廠(chǎng)家算什么嘛！可見(jiàn)，行走江湖時(shí)，請客還是有一些講究的。
明確目的和對象
凡事都有目的或者動(dòng)機，請客也是一樣的。
從業(yè)務(wù)的角度講，請客的目的無(wú)非有兩個(gè)方面：一是有即時(shí)的商業(yè)目的；另一個(gè)方面是出于鞏固或者增進(jìn)客情的需要�；蛟S有業(yè)務(wù)員會(huì )認為這種觀(guān)點(diǎn)具有太強的功利性質(zhì)，缺乏人情味，但是事實(shí)是我們是在從事一項商業(yè)活動(dòng)，任何手段都是為了實(shí)現自己的商業(yè)目的，這是無(wú)可厚非的。
只有明確了請客目的，那么接下來(lái)要請誰(shuí)，怎么請，請什么規格，請在什么地方，控制在什么費用，要達到什么效果等，這一切問(wèn)題自然就迎刃而解了。
比如你要獲取客戶(hù)的重要決策信息，或者客戶(hù)是否接受自己的合作方案。那么，接下來(lái)你要請的不是客戶(hù)，而是客戶(hù)手下的某個(gè)得力助手。如果你要做進(jìn)大賣(mài)場(chǎng)，那么你要請的是商品部經(jīng)理，而不是賣(mài)場(chǎng)的總經(jīng)理或老板�？蛻�(hù)本人不會(huì )給你任何信息，你請了也是白請，而且你越請事情越難談成；相反，如果你請客戶(hù)里面的某個(gè)助手，那么一切就好辦了。
如果要增進(jìn)客情，你則要把請客的對象著(zhù)眼于客戶(hù)本人，以及他的家人，只要客戶(hù)家人和你建立了密切的關(guān)系，就不愁客戶(hù)本人跟你的關(guān)系會(huì )不好。某個(gè)公司的.業(yè)務(wù)員在長(cháng)沙長(cháng)駐了兩年，一直沒(méi)有和客戶(hù)在一起好好吃過(guò)一頓飯，因為客戶(hù)經(jīng)營(yíng)有好幾個(gè)公司，每天都是東奔西跑異常繁忙。但是業(yè)務(wù)員發(fā)現這個(gè)劉老板即使每天再忙，都會(huì )找時(shí)間給自己在讀高中的兒子打個(gè)電話(huà)。業(yè)務(wù)員找到了突破口，鑒于劉老板的小孩熱忠于學(xué)英語(yǔ)，他便每周找出一天的時(shí)間請他的小孩去參加周末的“英語(yǔ)沙龍”，不僅孩子的英語(yǔ)成績(jì)提高了，劉老板也從此對這個(gè)其貌不揚的業(yè)務(wù)員“刮目相看”。
所以，無(wú)論如何，首先一定要先明確請客的目的，以及根據目的，決定請什么對象。如此，才能有效達成自己的“江湖”目標。
確定方式和規格
既然明確了為什么要請？以及要請誰(shuí)？那么，接下來(lái)就是確定請客方式和規格。
先談方式，很多業(yè)務(wù)員都以為請客就是吃飯喝酒，這種理解是比較片面的。某個(gè)公司的業(yè)務(wù)員在派駐天津市場(chǎng)時(shí)，幾次想請該地區的客戶(hù)一起吃飯卻總被婉言相拒，經(jīng)過(guò)了解，才知道客戶(hù)原是天津大學(xué)一名下海經(jīng)商的教授，客戶(hù)對于那些請客吃飯的方式不是很“感冒”，但生意之余喜歡聽(tīng)交響樂(lè )和吃西餐。后來(lái)，業(yè)務(wù)員在這方面找到了機會(huì )，請客戶(hù)參加意大利交響樂(lè )團在北京的演出，從音樂(lè )品位開(kāi)始，兩人竟然成了“忘年交”。
還有個(gè)業(yè)務(wù)員，在請一名東北客戶(hù)時(shí)，忽略了東北漢子的好酒豪爽風(fēng)格，竟然請客戶(hù)在一家咖啡店喝咖啡，搞了半天生意不但沒(méi)有進(jìn)展，客戶(hù)回到家第一句話(huà)就是“快拿酒來(lái)，今天喝那黑糊糊的東西象喝藥一樣，難受死了！”可見(jiàn)，如果方式不對，再怎么使力也是白搭。
規格也很重要，要符合請客對象的身份，以及你即時(shí)公關(guān)的需要，因為請客也是一種生意的延續、智慧的“較量”。某公司業(yè)務(wù)員小張，在招待一個(gè)山西來(lái)的客戶(hù)時(shí)，本來(lái)客戶(hù)已經(jīng)基本確定可以接受目前的合作條件，但因為該業(yè)務(wù)員晚上請了一頓很豐盛的晚餐，反而使客戶(hù)遲疑了。原因很簡(jiǎn)單，你對他太好了，客戶(hù)有時(shí)并不“感冒”，認為你此時(shí)一定很需要他，果然，客戶(hù)回頭繼續向廠(chǎng)家要條件，讓業(yè)務(wù)員大傷腦筋。所以，如果你是希望促成客戶(hù)合作的話(huà)，請客的規格未必就是越豐盛越好，只要遵循熱情、有氣氛、合適便可以了，否則還會(huì )吃力不討好。對于老客戶(hù)特別是重點(diǎn)客戶(hù)，這種方式更為重要，此時(shí)不是請客吃飯的問(wèn)題，還是斗智和心理戰術(shù)的問(wèn)題。有些重點(diǎn)客戶(hù)并不知道自己是廠(chǎng)家的“回款大戶(hù)”，在沒(méi)有比較信息的前提下，客戶(hù)還是不敢亂來(lái)的，但是如果業(yè)務(wù)員過(guò)于熱情則容易讓客戶(hù)發(fā)現這些重要的信息，接下來(lái)你就摻了，所謂的“商大欺廠(chǎng)”的故事一定會(huì )在你的身上重演！
座次的學(xué)問(wèn)
如何安排座次是請客的一大學(xué)問(wèn)，特別是在一些大型宴會(huì )如經(jīng)銷(xiāo)商年會(huì )時(shí)，如果一些小細節沒(méi)有注意，輕則鬧笑話(huà)，重則會(huì )傷害原本不錯的客情關(guān)系！
具體如何安排，現行有兩種方法，一種是比較通行的座次方法；另一種是在某些地區流行的“地方座次禮儀”。
比較通行的座次安排方法是：
較大型的宴請，桌次的高低以離主桌位置的遠近而定，右高左低。
如果人數不多時(shí)，業(yè)務(wù)員主要先確定自己和主賓的位置，其他人則以隨意為主（也可根據客人的職位高低進(jìn)行排序）。主賓一般安排在正席。
如果業(yè)務(wù)員的領(lǐng)導以及客戶(hù)是在一起用餐時(shí)，那么業(yè)務(wù)員則要安排主賓和自己領(lǐng)導坐在主賓席，其他客人如客戶(hù)的太太或者得力助手坐在客戶(hù)旁邊。業(yè)務(wù)員自己則坐在上菜的位置，待上菜時(shí)，可以方便轉動(dòng)菜盤(pán)至主賓面前。
同一桌上，位次的高低以離主人的座位遠近而定。主賓坐在主人右邊，第2主賓坐在主人左邊。主人右方第2席是第三，左邊是第四，依次類(lèi)推。
另外有些地區也有一些地方性的講究，業(yè)務(wù)員如果是在客戶(hù)所在地請客，在請客之前可向當地人了解這一風(fēng)俗。因為每地的“地方講究”有些不同，還是以自己掌握的準確信息為準。需要注意的是，在安排座次時(shí)，不要過(guò)于拘泥于這種所謂“座次”的講究，以免大家覺(jué)得過(guò)于客套，反而顯得生分，從而使用餐變的比較拘束。
點(diǎn)菜的藝術(shù)
毫不夸張的說(shuō)，點(diǎn)菜是一門(mén)藝術(shù)。從事銷(xiāo)售工作的業(yè)務(wù)員應該熟知這個(gè)方面的常識。比如有的業(yè)務(wù)員請吃飯請的很豐盛，費用卻不高；有的業(yè)務(wù)員花錢(qián)多，卻未必吃的好！這就是點(diǎn)菜的技巧問(wèn)題�，F在很多公司對于業(yè)務(wù)員請客吃飯，都有一個(gè)費用控制的標準，因此，如何點(diǎn)的好，吃的好，花錢(qián)少，就取決于業(yè)務(wù)員在點(diǎn)菜方面的藝術(shù)了。
業(yè)務(wù)員工作之余，應先花點(diǎn)時(shí)間了解一些酒樓、飯店的菜譜和菜價(jià)，并比較用餐環(huán)境和服務(wù)檔次，一旦要請客時(shí)才不至于不知所措。
另外，業(yè)務(wù)員也可在約定的請客時(shí)間之前30分鐘到達酒樓，一個(gè)是禮貌問(wèn)題，另一個(gè)是根據人數先訂好合適的包廂，以及先點(diǎn)好一部分菜，因為酒樓一般生意很好，先點(diǎn)一部分菜可以讓酒樓先做準備，不至于大家入座之后等很久才上菜，另一個(gè)方面可以點(diǎn)一些有特色但又實(shí)惠的菜。
如北方客戶(hù)來(lái)南方，則可以點(diǎn)一些北方稀有但南方豐盛的海鮮，以及南方有特色的在北方?jīng)]有的特色菜；比如請四川客戶(hù)則要以麻辣為主等等。當客戶(hù)點(diǎn)完菜之后，業(yè)務(wù)員出于禮貌，在評估所有點(diǎn)菜之后，再追加兩個(gè)菜，這樣顯得對對方的尊重以及禮貌。
需要注意的是，業(yè)務(wù)員切忌不可自己先將菜都點(diǎn)好，即使你點(diǎn)的菜適合客戶(hù)的口味，都會(huì )給人一種你過(guò)于看重金錢(qián)、想省錢(qián)的感覺(jué)，無(wú)形中便使請客的效果大打折扣。如果點(diǎn)菜時(shí)客戶(hù)推辭，你也要盡量發(fā)動(dòng)“一人先點(diǎn)一兩個(gè)自己喜歡吃的菜，剩余再你來(lái)點(diǎn)”的氣氛�？蛻�(hù)在看菜單時(shí)，業(yè)務(wù)員在旁邊可以稍做解釋?zhuān)蛘哒埛⻊?wù)員在旁邊予以說(shuō)明。自己在點(diǎn)菜時(shí)，則可以適當詢(xún)問(wèn)客戶(hù)是不是愛(ài)吃。
用餐的禮儀
用餐的時(shí)候主要注意兩個(gè)方面，一個(gè)是要注意敬酒的禮節，一個(gè)是要注意自己用餐的禮節。
先談敬酒。
敬酒時(shí)，首先先需要向大家舉杯敬酒示意一次，之后才是向個(gè)人敬酒。向個(gè)人敬酒時(shí)，應先與主賓碰杯，再按順序與其他的客人一一碰杯（也可根據客人職位的高低順序）。如賓客太多，只可舉杯示意。切忌不要跳躍正次席次順序敬酒，也不可只跟主賓不與其他客人敬酒，或者只跟部分人碰杯敬酒。敬酒的時(shí)候不要過(guò)于客套，要熱情、誠懇、并適當說(shuō)幾句情真意切的祝酒詞，也不可故意要求不會(huì )酒的客人喝酒，或者要求客人過(guò)量喝酒，這都是不文明的行為。當然，如果你的客戶(hù)是個(gè)豪爽的東北漢子，那你們就盡管勾肩搭背碰杯盡興，這時(shí)過(guò)多的禮節會(huì )讓客戶(hù)覺(jué)得別扭。
業(yè)務(wù)員的需了解用餐的禮節：
用餐時(shí)，一般要注意以下的一些基本禮節：
*業(yè)務(wù)員坐姿端正，不可只顧自己吃東西，一般每上一道菜要先請主賓品嘗，并略做解說(shuō)，自己不熟悉的也可請服務(wù)員加以說(shuō)明；
*客人在夾菜或者正吃東西時(shí)，不可此時(shí)舉杯向客人敬酒；客人向自己敬酒時(shí)，業(yè)務(wù)員應停止吃東西，微笑著(zhù)舉杯回應；
*自己嘴里有食物，不可張口與人談話(huà)；
*不要用自己吃過(guò)的筷子給客人夾食物；
*說(shuō)話(huà)文明，不影響鄰座客人；
*喝湯用湯匙，不出聲；嘴角和臉上不可留有食物殘余；不以各種理由強迫對方喝酒，碰杯時(shí)不要高過(guò)對方杯子；
*談話(huà)時(shí)不要揮舞筷子；剔牙時(shí)用另外一手擋住嘴。
在用餐接近尾聲時(shí)，業(yè)務(wù)員出于禮貌要微笑著(zhù)詢(xún)問(wèn)客人是否再要點(diǎn)什么食物，之后才是要求服務(wù)員上茶水、水果盤(pán)以及買(mǎi)單。
【業(yè)務(wù)員請客吃飯的禮儀】相關(guān)文章：
請客吃飯座位禮儀01-24
請客吃飯的座位禮儀11-08
吃飯禮儀常識之請客吃飯禮儀01-24
請客吃飯要注意的禮儀04-08
美國人請客吃飯的禮儀11-08
美國人請客吃飯禮儀11-08
有關(guān)美國人請客吃飯的禮儀11-09
關(guān)于美國人請客吃飯的禮儀11-08
關(guān)于美國人請客吃飯的禮儀介紹04-05