商務(wù)會(huì )議禮儀知識
在公司中，我們一定要懂得一些商務(wù)禮儀。其中會(huì )議禮儀就是其中重要的部分。以下是小編精心準備的商務(wù)會(huì )議禮儀知識，大家可以參考以下內容哦！
商務(wù)會(huì )議禮儀知識【1】
會(huì )議禮儀，是召開(kāi)會(huì )議前、會(huì )議中、會(huì )議后及參會(huì )人應注意的的事項，懂得會(huì )議禮儀對會(huì )議精神的執行有較大的促進(jìn)作用。
基本目的
在準備會(huì )議之前，首先要明確會(huì )議的目的是什么？是要傳達上層決策者的精神、策略，還是為了解決某個(gè)具體的問(wèn)題或危機？不管具體的目標如何，召開(kāi)會(huì )議的基本目的都是傳達并貫徹所要執行的經(jīng)營(yíng)方針，使各個(gè)部門(mén)的經(jīng)營(yíng)策略與公司目標協(xié)調一致，群策群力，找到解決問(wèn)題的最佳方案。
會(huì )議準備
現代化的會(huì )議離不開(kāi)各種輔助器材，在召開(kāi)會(huì )議之前，就應該把各種輔助器材準備妥當。
桌椅、名牌、茶水
桌椅是最基本的設備，可以根據會(huì )議的需要擺成圓桌型或報告型，如果參加會(huì )議的人數較多，一般應采用報告型，不需要準備座位牌，如果參加會(huì )議的人比較少，一般采用圓桌型，并且要制作座位牌，即名牌，讓與會(huì )人員方便就座。
會(huì )議上的茶水飲料最好用礦泉水，因為每個(gè)人的口味不一樣，有的人喜歡喝茶，有的人喜歡喝飲料，還有的人喜歡喝咖啡，所以如果沒(méi)有特別的要求，礦泉水是最能讓每個(gè)人都接受的選擇。
簽到簿、名冊、會(huì )議議程
簽到簿的作用是幫助了解到會(huì )人員的多少，分別是誰(shuí)，一方面使會(huì )議組織者能夠查明是否有人缺席，另一方面能夠使會(huì )議組織者根據簽到簿安排下一步的工作，比如就餐、住宿等。印刷名冊可以方便會(huì )議的主席和與會(huì )人員盡快地掌握各位參加會(huì )議的人員的相關(guān)資料，加深了解，彼此熟悉。
黑板、白板、筆
在有的場(chǎng)合，與會(huì )人員需要在黑板或者白板上寫(xiě)字或畫(huà)圖，從而說(shuō)明問(wèn)題，雖然現在視聽(tīng)設備發(fā)展得很快，但是傳統的表達方式依然受到很多人的喜愛(ài)，而且在黑板或白板上表述具有即興、方便的特點(diǎn)。此外，粉筆、萬(wàn)能筆、板擦等配套的工具也必不可少。
各種視聽(tīng)器材
現代科技的發(fā)展帶來(lái)了投影儀、幻燈機、錄像機、鐳射指示筆或指示棒等視聽(tīng)設備，給人們提供了極大的方便。在召開(kāi)會(huì )議前，必須先檢查各種設備是否能正常使用，如果要用幻燈機，則需要提前做好幻燈片。錄音機和攝像機能夠把會(huì )議的過(guò)程和內容完整記錄下來(lái)，有時(shí)需要立即把會(huì )議的結論或建議打印出來(lái)，這時(shí)就需要準備一臺小型的影印機或打印機。
資料、樣品
如果會(huì )議屬于業(yè)務(wù)匯報或者產(chǎn)品介紹，那么有關(guān)的資料和樣品是必不可少的。比如在介紹一種新產(chǎn)品時(shí)，單憑口頭泛泛而談是不能給人留下深刻印象的，如果給大家展示一個(gè)具體的樣品，結合樣品一一介紹它的特點(diǎn)和優(yōu)點(diǎn)，那么給大家留下的印象就會(huì )深刻得多。
禮儀內容
會(huì )議座次排定
一是環(huán)繞式。就是不設立主席臺，把座椅、沙發(fā)、茶幾擺放在會(huì )場(chǎng)的四周，不明確座次的具體尊卑，而聽(tīng)任與會(huì )者在入場(chǎng)后自由就座。這一安排座次的方式，與茶話(huà)會(huì )的主題最相符，也最流行。
二是散座式。散座式排位，常見(jiàn)于在室外舉行的茶話(huà)會(huì )。它的座椅、沙
會(huì )議禮儀
發(fā)、茶幾四處自由地組合，甚至可由與會(huì )者根據個(gè)人要求而隨意安置。這樣就容易創(chuàng )造出一種寬松、愜意的社交環(huán)境。
三是圓桌式。圓桌式排位，指的是在會(huì )場(chǎng)上擺放圓桌，請與會(huì )者在周?chē)杂删妥�。圓桌式排位又分下面兩種形式：一是適合人數較少的，僅在會(huì )場(chǎng)中央安放一張大型的橢圓形會(huì )議桌，而請全體與會(huì )者在周?chē)妥�。二是在�?huì )場(chǎng)上安放數張圓桌，請與會(huì )者自由組合。
四是主席式。這種排位是指在會(huì )場(chǎng)上，主持人、主人和主賓被有意識地安排在一起就坐。
會(huì )議發(fā)言人的禮儀
會(huì )議發(fā)言有正式發(fā)言和自由發(fā)言?xún)煞N，前者一般是領(lǐng)導報告，后者一般是討論發(fā)言。正式發(fā)言者，應衣冠整齊，走上主席臺應步態(tài)自然，剛勁有力，體現一種成竹在胸、自信自強的風(fēng)度與氣質(zhì)。發(fā)言時(shí)應口齒清晰，講究邏輯，簡(jiǎn)明扼要。如果是書(shū)面發(fā)言，要時(shí)常抬頭掃視一下會(huì )場(chǎng)，不能低頭讀稿。旁若無(wú)人。發(fā)言完畢，應對聽(tīng)眾的傾聽(tīng)表示謝意。
自由發(fā)言則較隨意，應要注意，發(fā)言應講究順序和秩序，不能爭搶發(fā)言；發(fā)言應簡(jiǎn)短，觀(guān)點(diǎn)應明確；與他人有分歧，應以理服人，態(tài)度平和，聽(tīng)從主持人的指揮，不能只顧自己。
如果有會(huì )議參加者對發(fā)言人提問(wèn)，應禮貌作答，對不能回答的問(wèn)題，應機智而禮貌地說(shuō)明理由，對提問(wèn)人的批評和意見(jiàn)應認真聽(tīng)取，即使提問(wèn)者的批評是錯誤的，也不應失態(tài)。
會(huì )議參加者禮儀
會(huì )議參加者應衣著(zhù)整潔，儀表大方，準時(shí)入場(chǎng)，進(jìn)出有序，依會(huì )議安排落座，開(kāi)會(huì )時(shí)應認真聽(tīng)講，不要私下小聲說(shuō)話(huà)或交頭接耳，發(fā)言人發(fā)言結束時(shí)，應鼓掌致意，中途退場(chǎng)應輕手輕腳，不影響他人。
主持人的禮儀
各種會(huì )議的主持人，一般由具有一定職位的人來(lái)?yè)�，其禮儀表現對會(huì )議能否圓滿(mǎn)成功有著(zhù)重要的影響。
1．主持人應衣著(zhù)整潔，大方莊重，精神飽滿(mǎn)，切忌不修邊幅，邋里邋遢。
2．走上主席臺應步代穩健有力，行走的速度因會(huì )議的性質(zhì)而定，對快、熱烈的會(huì )議步頻應較慢。
3．入席后，如果是站立主持，應雙腿并攏，腰背挺直。持稿時(shí)，右手持稿的底中部，左手五指并攏自然下垂。雙手持稿時(shí)，應與胸齊高。坐姿主持時(shí)，應身體挺直，雙臂前伸。兩手輕按于桌沿，主持過(guò)程中，切忌出現搔頭、揉眼、攔腿等不雅動(dòng)作。
4．主持人言談應口齒清楚，思維敏捷，簡(jiǎn)明扼要。
5．主持人應根據會(huì )議性質(zhì)調節會(huì )議氣氛，或莊重，或幽默，或沉穩，或活潑。
6．主持人對會(huì )場(chǎng)上的熟人不能打招呼，更不能寒暄閑談，會(huì )議開(kāi)始前，可點(diǎn)頭、微笑致意。
小型會(huì )議
小型會(huì )議，一般指參加者較少、規模不大的會(huì )議。它的主要特征，是全體與會(huì )者均應排座，不設立專(zhuān)用的主席臺。小型會(huì )議的排座，目前主要有以下三種具體形式。
自由擇座
它的基本做法，是不排定固定的具體座次，而由全體與會(huì )者完全自由地選擇座位就座。選好位置，按照層次來(lái)選擇。
面門(mén)設座
它一般以面對會(huì )議室正門(mén)之位為會(huì )議主席之座。其他的與會(huì )者可在其兩側自左而右地依次就座。
依景設座
所謂依景設座，是指會(huì )議主席的具體位置，不必面對會(huì )議室正門(mén)，而是應當背依會(huì )議室之內的主要景致之所在，如字畫(huà)、講臺等。其他與會(huì )者的排座，則略同于前者。
商務(wù)禮儀知識【2】
第一章 商務(wù)禮儀概論
一、什么是商務(wù)禮儀?
商務(wù)禮儀是人們在商務(wù)活動(dòng)中所必循遵循的行為規范和準則。顧名思義，商務(wù)接待禮儀是我們負責接待的人員在商務(wù)接待過(guò)程中所遵循的禮儀。
二、為什么要學(xué)習商務(wù)禮儀?
隨著(zhù)經(jīng)濟的全球化以及我國經(jīng)濟的不斷發(fā)展，商務(wù)活動(dòng)深入到我們生活的每個(gè)角落，加之各地經(jīng)濟的不斷發(fā)展，企業(yè)交流，招商引資的范圍從本地、本省、本國，發(fā)展到全世界。因此，在商務(wù)活動(dòng)中，如何與人打交道變得越來(lái)越重要，也越來(lái)越受到更多人的重視，這也促使我們更多地來(lái)關(guān)注商務(wù)活動(dòng)中的重要禮儀。
第二章電話(huà)禮儀
一、國內一些單位電話(huà)印象
聲音無(wú)精打采、打電話(huà)的一方不知自己打去的單位是否正確，接電話(huà)的人缺乏基本的技
巧，熱情不夠…….去電者難以留下對該單位的良好印象。
二、國際通用接電話(huà)用語(yǔ)
總機：報單位(公司)名(聲音應清晰柔和)
分機：部門(mén)名+自己的名字
直線(xiàn)：先報單位(公司)名+部門(mén)名
打電話(huà)應備物品：(電話(huà)記錄本)便簽紙+筆+相關(guān)資料，用于做記錄或與對方交流。
三、電話(huà)禮儀
(1) 打電話(huà)時(shí)面帶微笑以制造出愉悅的聲音;
(2)在接起電話(huà)后，問(wèn)候對方并說(shuō)出單位的名稱(chēng);
(3) 去電時(shí)先介紹自己，不要讓別人猜，并先詢(xún)問(wèn)對方是否方便接聽(tīng)電話(huà);
(4) 最好在鈴響三聲內接起電話(huà);
(5) 撥打國際長(cháng)途時(shí)，應了解時(shí)差，避免打擾對方的休息;
(6) 談?wù)摴�，盡量在上班時(shí)間。并事先準備好與電話(huà)內容相關(guān)的資料備查;
(7) 好記性不如爛筆頭，應作做好詳細的電話(huà)記錄，以備不時(shí)之需;
(8) 重要電話(huà)，事先擬草稿。有重要的約定時(shí)，應重復你所記下的內容并確認這正是雙方
的約定;
(9) 長(cháng)話(huà)短說(shuō)，不要在上班時(shí)煲電話(huà)粥或講太久的私人電話(huà);
(10)不要在電話(huà)時(shí)吃東西或心不在焉，對方能通過(guò)聲音感受到，留下不好的印象;
(11)打電話(huà)時(shí)不要太大聲，以免干擾到其他人。
(12)如果對方要找的人不在，禮貌的向對方解釋并告知對方他/她來(lái)了之后會(huì )打電話(huà)給他/
她，并請對方留下聯(lián)系方法，在掛電話(huà)之前，重復對方的姓名、電話(huà)號碼以及重要的細節;
如對方不愿意，則不必“嚴加追問(wèn)”;
(13)不要讓對方在電話(huà)中感到你很困惑或是你今天的心情不好;
(14)最后，向對方說(shuō)謝謝并用愉悅的聲音向對方說(shuō)“再見(jiàn)”，別重重地放下電話(huà)聽(tīng)筒，輕
放話(huà)筒、去電話(huà)一方或下級后放電話(huà)，以示尊重。
(15)別忘了電話(huà)是建立你的單位和你的良好形象的良好機會(huì )。
四、打錯電話(huà)的處理方法：
相信對方并非故意，耐心并禮貌地告知對方打錯了。
第三章 談判禮儀
一、什么是談判?
談判是指不同國家、不同地區、不同行業(yè)、不同單位、不同部門(mén)為了各自的利益進(jìn)行的有組織、有準備的正式洽商，始終堅持或反復調整各自的目標，以求最終達成某種協(xié)議的整個(gè)過(guò)程。在商務(wù)活動(dòng)中，稱(chēng)為商務(wù)談判。在政務(wù)活動(dòng)中，稱(chēng)為會(huì )談，如中美朝韓日俄近來(lái)關(guān)于朝核問(wèn)題的六方會(huì )談。最佳談判的效果是在實(shí)現最大化我方利益的基礎上達到雙贏(yíng)的目的。
二、談判技巧
充分準備：談判前充分地收集資料，了解對方虛實(shí)和相關(guān)其它方的情況，做到知己知彼，以期在談判中占據有利位置。
善于傾聽(tīng)：所謂“智者善聽(tīng)”，能否正確地了解談判對手的實(shí)際需要，關(guān)系到談判的成敗。認真傾聽(tīng)，廣泛的接收信息，如有不清楚的地方，可請對方重復一次，洞察對方的真實(shí)意圖，推動(dòng)談判的進(jìn)程，同時(shí)，也讓對方感受到你對他的尊重。
保持耐心：即使對方發(fā)言冗長(cháng)，也不要打斷對方，或是離席而去。一次談不成，應耐心的準備下一次談判。
察言觀(guān)色：通過(guò)對對方表情神態(tài)的觀(guān)察，了解冰山之下的真實(shí)情況。
關(guān)注細節：在細節中找到切入點(diǎn)，或是可以求同存異的地方，以達成最后的談判結果。
及時(shí)反饋：在一些雙方能達成共識的方面或一些可作適當讓步的細節上，可以就對方提出的觀(guān)點(diǎn)及時(shí)地反饋給對方。
慎重表態(tài)：在一些重大分歧、不能做出讓步的地方或自己未獲授權的方面，一定要謹慎行事，以免造成定局，而難以挽回。
留有余地：在有一些不能太快讓步的方面，或為了讓對方感覺(jué)這是我方的底線(xiàn)，要給自己留有一些余地，或拖延時(shí)間回答，或告知對方我們沒(méi)有被授予這種權限，須向上級請示，來(lái)為自己爭取談判的利益。
三、提問(wèn)技巧
開(kāi)放式問(wèn)題：即讓對方在不設固定答案的基礎上提供最多的相關(guān)信息和觀(guān)點(diǎn)。如“你們認為如何?”“你公司的看法怎樣?”
封閉式問(wèn)題：即讓對方在已有的答案范圍內進(jìn)行選擇，如“你覺(jué)得這個(gè)條件怎樣?”
第四章 表達與演講技巧
一、表達與演講技巧的重要性
良好的表達與演講技巧可以加強人際溝通，清楚的表達自己的觀(guān)點(diǎn)，同時(shí)也可以將自己在工作中積累的經(jīng)驗、取得的成就和自己所具備的才能等通過(guò)有邏輯的語(yǔ)言充分地表現出來(lái)。
二、表達與演講技巧的練習
(1)閱讀并分析一些經(jīng)典的演講詞
(2)不善言辭的人，應爭取更多發(fā)言的機會(huì )，消除羞澀與不自信;
(3)自己命題，即興演講，鍛煉自己的表達能力與邏輯思維能力;
(4)重要演講提前準備演講稿，并熟練掌握。脫稿演講但不要背稿，可提前準備小卡片，將演講提綱寫(xiě)上，以作提示。
(5)演講前深吸一口氣，增加大腦供氧，消除緊張感。
(6)在大型活動(dòng)中演講，不要將自己的注意力過(guò)分放在別人的態(tài)度上，專(zhuān)注于演講。
三、命題即興演講練習
第五章 招商引資洽談會(huì )及大型商務(wù)活動(dòng)禮儀
一、招商引資活動(dòng)中的注意事項
(1)演講稿應言簡(jiǎn)意賅，突出重點(diǎn)。(避免從故到今，上下五千年，好像在讀導游詞)，不同領(lǐng)導的演講稿不要有太多重復的地方。
(2)著(zhù)重介紹當地目前的社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展狀況，可用數據指標說(shuō)明(如GDP、進(jìn)出口貿易額、引資情況、現有外資經(jīng)營(yíng)情況等);
(3)介紹當地的優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)、重點(diǎn)發(fā)展方向、規劃和商機以及：當地的優(yōu)惠政策、投資成本和政府提供的服務(wù);外來(lái)和外資企業(yè)在當地發(fā)展的成功案例。
(4)安排當地企業(yè)與外來(lái)企業(yè)面對面的交流洽談，避免政府唱獨角戲，無(wú)實(shí)質(zhì)性?xún)热荨?/p>
(5)有外商參加活動(dòng)時(shí)應提供準確通順的英文資料。
(6)不要一味地提供免費服務(wù)(如免費住宿、交通、宴請、表演、旅游等)，投資者主要看中的是商業(yè)利益與回報，尤其在經(jīng)濟欠發(fā)達地區。
(7)建議給投資者、外商留一些自由支配的時(shí)間，獨立考察當地的商業(yè)和人文環(huán)境。
二、大型商務(wù)活動(dòng)的組織
在確定大型商務(wù)活動(dòng)的舉辦后，活動(dòng)主辦方應召集所有相關(guān)工作人員開(kāi)會(huì )，確定總負責人、部門(mén)負責人、各部門(mén)之間的協(xié)調人員，布置各部門(mén)分工。各部門(mén)布置安排每名工作人員的具體分工，并確定完成分工的最后期限�？傌撠熑硕ㄆ诹私飧鞑块T(mén)工作的進(jìn)展情況，及時(shí)安排解決出現的重大問(wèn)題。部門(mén)協(xié)調人員在工作進(jìn)行中對各個(gè)部門(mén)的工作進(jìn)行協(xié)調與配合。
當各部門(mén)在預定時(shí)間完成布置的任務(wù)后，部門(mén)負責人應將任務(wù)完成情況向總負責人匯報，全體相關(guān)人員討論在活動(dòng)進(jìn)行過(guò)程中可能出現的新情況或緊急事件，制定出應急預案。
三、商務(wù)會(huì )議禮儀
(1)會(huì )議禮儀
會(huì )議最能體現一個(gè)單位的團體意識、整體素質(zhì)及個(gè)人修養。會(huì )議室布置燈光柔和、清晰，不宜用旋轉燈;會(huì )場(chǎng)布置簡(jiǎn)潔、清爽，突出重點(diǎn);會(huì )場(chǎng)溫度適中(太熱、太冷，24-26度為宜);會(huì )場(chǎng)濕度50%的相對濕度為宜(加濕或提供飲水);會(huì )場(chǎng)大小以每人兩平方左右考慮。
(2)會(huì )議座位排列的原則：在國際商務(wù)活動(dòng)當中，座位的排列應遵循三個(gè)原則，即以前為上、以中為上和以右為上。
商務(wù)與國際禮儀位次的排列方法一般由主人居中，按禮賓次序，以主人右手為上，主人的右手排第一位來(lái)賓，主人的左手排第二位來(lái)賓，主客雙方間隔排列。第一排人員既要考慮人員身份，也要考慮場(chǎng)地大小，即能否都攝入鏡頭。一般來(lái)說(shuō)，兩端均由主方人員把邊。
如會(huì )談長(cháng)桌一端向正門(mén)，則以入門(mén)的.方向為準，右為客方，左為主方。
參會(huì )人員的會(huì )議禮儀嚴格守時(shí)，著(zhù)裝整齊、規范，儀容整潔、得體;保持良好的精神狀態(tài)，坐姿端正，不大聲打哈欠，打哈欠時(shí)用手遮住;不在會(huì )議進(jìn)行中交頭接耳，談?wù)撆c會(huì )議無(wú)關(guān)的事;會(huì )議中應將手機關(guān)閉或調到振動(dòng)，需接重要電話(huà)時(shí)應小聲或離開(kāi)會(huì )場(chǎng)再打，以免影響其它參會(huì )者;盡量減少會(huì )議中離座的次數，進(jìn)出會(huì )場(chǎng)注意輕手開(kāi)關(guān)門(mén)，不要發(fā)出哐哐聲;
認真傾聽(tīng)會(huì )議主持者的發(fā)言，通過(guò)會(huì )議掌握更多的信息，達到參會(huì )的目的。
第六章 名片受贈及在商務(wù)活動(dòng)中與陌生人結識的禮儀
一、名片受贈禮儀
名片是在現代商務(wù)活動(dòng)中清晰有效地介紹自己的快捷方式，在名片上，應包含自己的姓名、單位、單位地址和聯(lián)系方法，讓人一目了然，方便對方今后與你的聯(lián)系。在交換名片的過(guò)程當中，在一些細節上加以注意，可讓自己給對方留下更好的印象。
(1)接受名片時(shí)，不要用手指壓著(zhù)并遮住對方的姓名;
(2)不要在手上把玩名片;
(3)不要把名片隨意塞入西服或制服口袋里;
(4)收到名片仔細看后再裝入名片夾，如不知姓名讀法時(shí)，可向對方請教，不要含含糊糊。
(5)準備名片夾或將名片放在專(zhuān)門(mén)的包里，顯得更專(zhuān)業(yè);
(6)自己的名片和收到的名片分開(kāi)放，避免再將收到的名片錯發(fā)出去;
(7)雙手遞出名片，名字朝向對方，以示尊重，同時(shí)對方也能對你的名字一目了然;
(8)給出名片時(shí)，右手拿著(zhù)名片，同時(shí)左手托住名片遞出，一邊自報單位及姓名，“你好，我是xxxx單位的xxx”。
二、在商務(wù)活動(dòng)結識陌生人的禮儀
結識陌生人，使之成為新朋友，并建立人際關(guān)系，是商務(wù)活動(dòng)中的一個(gè)非常重要的環(huán)節。
同時(shí)，在日常生活中，與陌生人交談，也能拓寬我們的生活空間。在與陌生人的結識過(guò)程中，有許多小小的技巧：
(1)友善的態(tài)度：一個(gè)輕松的微笑、一句簡(jiǎn)單的問(wèn)候都能夠使對方感覺(jué)你的友善，從而愿意與你結識;
(2)簡(jiǎn)短的介紹：簡(jiǎn)單的自我介紹或遞上你的名片，能夠讓對方對你有所了解，從而找到交談的話(huà)題;
(3)耐心地傾聽(tīng)：在聽(tīng)中獲取信息，找到適合對方或對方感興趣的話(huà)題，拉近雙方的距離;
(4)恰當地應答：在傾聽(tīng)的同時(shí)，用一些應答語(yǔ)，如：“是嗎?”“我同意你的觀(guān)點(diǎn)”來(lái)告訴對方你在認真地傾聽(tīng);
(5)積極的思考：根據談?wù)摰脑?huà)題提出自己的觀(guān)點(diǎn)，但不要過(guò)于偏激，影響談話(huà)的氛圍;
(6)談?wù)摰脑?huà)題：初次相識，在你和對方都不是很了解的情況下，可以先談?wù)撘恍o(wú)傷大雅的話(huà)題，如：“康定的海拔較高，你還能適應吧?”“你吃得慣川菜嗎?”“你是第一次來(lái)康定嗎?印象怎么樣?”等等
(7)熱情地告別：在談話(huà)結束后，應熱情地向對方告別，以加深對方的印象;
(8)適時(shí)的問(wèn)候：在與對方結識之后，可在今后適當的機會(huì )與對方聯(lián)系，或表示問(wèn)候。
第七章 乘車(chē)禮儀
一、乘車(chē)禮儀：在各種商務(wù)活動(dòng)及政務(wù)活動(dòng)當中，汽車(chē)是必不可少的交通工具，了解正確的乘車(chē)禮儀是非常必要的。
二、乘車(chē)座位的安排
乘坐轎車(chē)時(shí)，通常有兩種情況：當有專(zhuān)職司機開(kāi)車(chē)時(shí)。主人坐在司機后面，主賓坐在主人的右側。上車(chē)時(shí)，最好請主賓從右側門(mén)上車(chē)，主人從左側門(mén)上車(chē)，避免從主賓座位前穿過(guò)。如果是主人自己開(kāi)車(chē)，則要請主賓坐到主人的右側，即前排右側的位置，也就是副駕駛的位置。乘坐中大型面包車(chē)時(shí)，則前座高于后座，右座高于左座;距離前門(mén)越近，座次越高。為客人關(guān)車(chē)門(mén)時(shí)，要先看清客人是否已經(jīng)坐好，切忌過(guò)急關(guān)門(mén)，傷及客人。
第八章 西餐、中餐(漢餐)和藏餐禮儀
一、宴請的安排：
在宴請的安排當中，主要考慮三個(gè)重要環(huán)節：即選擇菜品、確定用餐形式、安排座次。
選擇菜品。要體現當地或民族特色、地方風(fēng)味、時(shí)令鮮蔬，飯店拿手和客人喜愛(ài)的菜肴，少上昂貴菜肴，不上禁忌菜。
確定就餐形式：根據參加人數的多少，參會(huì )人員的層次、會(huì )議或聚會(huì )的特點(diǎn)，選擇不同的就餐形式，如桌席式的宴會(huì )、自選菜品的自助餐或站立式的茶(酒會(huì ))會(huì )。安排座次：先確定第一主人位，再在主人右邊及左邊安排第一客人和第二客人位，如為外賓，則翻譯坐在客人右邊。安排座次:主桌位置，圓廳居中為上，橫排以右為上，縱排以遠為上，有講臺時(shí)臨臺為上。2、3、4……等其它桌的位置，以離主桌位置遠近而定，近高遠低，右高左低。桌數較多時(shí)，要擺桌次牌。
正式宴會(huì )座位的排列：通常安排每桌10人，來(lái)賓的位置以離主人座位的遠近而定。我國習慣按各人本身職務(wù)排列，以便于談話(huà)。當只有一位主人時(shí)，1號來(lái)賓坐在主人右手的一側，2號來(lái)賓坐主人左手的一側，3、4、5、6、7、8、9號等來(lái)賓依次分別坐在兩側。當有兩位主人時(shí)，即有第一主人和第二主人時(shí)，1號來(lái)賓坐在第一主人右手的一側，2號來(lái)賓坐在第一主人左手的一側，3號來(lái)賓坐在第二主人右手的一側，4號來(lái)賓坐在第二主人左手的一側，5、6號來(lái)賓分別坐在1、2號來(lái)賓的兩側，7、8號來(lái)賓分別坐在3、4號來(lái)賓的兩側，其他來(lái)賓依此排座。
二、用餐座位安排
三、西餐禮儀
(1)刀叉的使用總的說(shuō)來(lái)，第一道菜的時(shí)候應該總是用最外面的餐具，逐漸向里使用;右手拿餐刀，左手使用餐叉固定食物，右手食指按在刀背處控制餐刀的使用，切好后用叉取食(英式與美式的區別)
(2)湯匙盛湯應由內向外
(3)其他可以直接用手拿著(zhù)吃的食物包括：炸雞、肋排、烤玉米、小圓面包等;擠檸檬汁的時(shí)候一定要用另一只手擋在前面，避免濺入別人的眼中;魚(yú)刺可以直接用手取出，放在盤(pán)邊;如無(wú)經(jīng)驗，應盡量避免點(diǎn)蝦、螺、意大利面條等不太容易掌控的食物
(4)使用刀叉后的擺放方法尚需用餐：刀叉相對而放，呈4點(diǎn)—8點(diǎn)用餐完畢：刀叉平行，均為5—11點(diǎn)
(5)咖啡與酒類(lèi)的飲用：咖啡杯中的小勺在攪勻咖啡后放在托盤(pán)上，勿用來(lái)舀咖啡;飲酒適量，不勸酒，除啤酒外，喝酒要小口小口的喝，倒酒五分滿(mǎn)即可;紅酒配紅肉，白酒配白肉。
(6)如何使用牙簽?男士用左手或餐巾遮住剔牙，女士最好不當眾剔牙。
(7)可否在餐桌上補妝?女士補妝應去洗手間
四、中餐(漢餐)禮儀
(1)適量點(diǎn)餐，不鋪張浪費;
(2)不替對方夾菜，如有需要時(shí)應使用公筷;
(3)吃飯時(shí)切忌出聲、張嘴咀嚼、咀嚼食物時(shí)說(shuō)話(huà)、不遮擋剔牙，或說(shuō)話(huà)揮舞筷子;
(4)吃飯時(shí)不要高聲喧嘩，特別是有外賓時(shí);
(5)如有外賓，則不宜點(diǎn)動(dòng)物內臟等，雞、鴨等食物不要帶頭。另，不同的國家、不同的民族，有不同的忌諱和用餐習慣，應加以考慮;
(6)飲酒時(shí)應考慮客人酒量，應友好但隨意，不要強迫或灌酒;
(7)不要在用餐的同時(shí)抽煙;
(8)不要在菜肴中翻找自己喜歡的菜;
(9)將食物殘渣及紙巾放入渣盤(pán)中，不要堆在桌上或扔在地上;
(10)不用同一塊食物咬后在沾碟中沾第二次，可用公勺盛汁澆在食物上食用;
(11)洗指碗洗手時(shí)只將手指沾洗即可;
(12)勿在打開(kāi)餐巾紙包裝時(shí)拍得噼啪作響。
五、藏餐禮儀
藏式的進(jìn)餐非�？季�。主客各自坐在自己的厚墊上，前擺藏桌分開(kāi)進(jìn)食。
(1)藏餐的形式：藏式宴席上擺席方式很多。最古老的方法是根據客人社會(huì )地位的高低來(lái)決定采用諸如盤(pán)中敬餐、手遞敬餐、餐巾敬餐、自主餐等用膳形式，還有素宴、葷宴之別�，F代在家庭和集體的慶宴上，一般也像漢式餐，擺熱菜、冷菜、湯、主食及零食。
(2)飲酥油茶的禮儀
飲茶不能太急太快，要輕輕吹開(kāi)茶上的浮油，分飲數次，留一半左右，等主人添上才喝。
喝茶不能喝出聲響，要輕輕飲啜。喝得很急，會(huì )被主人視為沒(méi)有教養，最后要在茶碗中留下少許。飲茶不能一飲而盡，更不能喝一碗就走，一般以三碗為最吉利。
(3)糌粑的食用
糌粑的制作方法：將糌粑放入碗中，再放少許酥油茶，用大拇指扣住碗沿，其余四指不停地轉動(dòng)，待酥油與糌粑拌勻便捏成小團而食。
(4)青稞酒的飲用：喝青稞酒講究“三口一杯”，即先喝一口，倒滿(mǎn);再喝一口，再斟滿(mǎn);喝完第三口，斟滿(mǎn)干一杯。
五、其他民族用餐禁忌
(1)關(guān)于飲食禁忌，如我國的回民不吃豬肉;
(2)猶太后裔不吃豬肉、兔子及禽類(lèi)等;
(3)信奉伊斯蘭教的民族，如印尼、馬來(lái)西亞人、阿拉伯人不吃豬肉;
(4)印度教民族不吃牛肉等。
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