啜飲龍頂茶的經(jīng)典美文
對于茶，我向喜歡喝龍井。非為慕名，實(shí)乃親厲，龍井不愧為國中第一名茶。尤其是用虎跑泉水沖茶，味道更嘉，堪稱(chēng)“西湖雙絕”。多年前我在杭州虎跑就領(lǐng)略過(guò)了“虎跑泉水龍井茶”的珍奇，于是這些年中，不論是出差杭州還是在本地，總是會(huì )細心尋覓真正的“西湖龍井”，然而現實(shí)總是每每讓我失望。何哉？假冒龍井者太多矣！
報載，浙江龍井茶遭遇假冒危機。原產(chǎn)地的龍井茶樹(shù)才剛剛抽芽，上海、北京等全國各地的茶葉市場(chǎng)上就出現了大量的“龍井新茶”；幾十塊錢(qián)一斤的茶青，用龍井茶的炒制工藝一炒制，搖身一變就成了身價(jià)上千的“龍井”……。更有甚者，就連一些龍井茶的原產(chǎn)地，也出現了茶農制假的事例。
杭州龍井村一位相熟的茶農告訴記者，清明前后，大量各地的春茶鮮葉被成噸地運到杭州，以龍井茶傳統的炒作工藝進(jìn)行加工，再以正宗龍井的面目出售。這在茶農當中已是公開(kāi)的事實(shí)，甚至在杭州西湖區的獅峰、龍井村、五云山、虎跑、梅家塢等龍井茶的最核心產(chǎn)區，也不例外。他說(shuō)，那里的茶農世世代代以種茶、炒茶和賣(mài)茶為生，由于制假和出售者就是茶農本身，因此許多慕名而來(lái)的客人絲毫不會(huì )懷疑。
看了這些個(gè)資料，我才明白過(guò)來(lái)過(guò)去幾年來(lái)自己中了不少的`圈套，花了不少冤枉錢(qián)。真正意義上的“西湖龍井”年產(chǎn)不過(guò)900余噸，早已被一些達官貴人或者是財大氣粗者所瓜分，敢情真正的“西湖龍井”豈能流入到我等小國寡民手中呢，不免悵悵。
前年，居家附近街上開(kāi)了一家名為“開(kāi)化龍頂”茶莊，因為只與龍井茶只差一個(gè)字，不免對之側目，以為又一冒牌者。偶一日，踱進(jìn)店中，方知原先所猜測皆誤也。老板夫妻倆皆為浙江開(kāi)化人，為人熱情，待客友善，又是讓座，又是泡茶，硬生生地讓我感覺(jué)不好抽身而去，猶是攀談了起來(lái)。猶是明白了“龍頂”并非“龍井”，猶是知曉了龍頂茶的淵源，猶是品嘗到了龍頂茶的妙處。
老板知道了我原先的疑惑后還給我講述了龍頂茶的一個(gè)典故：開(kāi)化龍頂始產(chǎn)于海拔800米龍頂潭周?chē)�。據傳原潭中無(wú)水，有一年江西三清山開(kāi)山第二佛祖云游到此，見(jiàn)潭四周古木參天，煙云漫空，便搭起石屋定居潭邊，動(dòng)手清潭。忽一日黃昏，鐵鋤觸到潭底硬物直冒火花，挖掉浮土，見(jiàn)一青石形如磨盤(pán)，用鋤松動(dòng)青石，有水四溢，并聽(tīng)到隆隆水聲由遠而近，突然間一聲巨響，千斤大石變成碎片，被潭中噴出的水柱沖出九霄云外。隨即飛出一條青龍停在潭上空觀(guān)望許久，然后繞潭三周并向佛祖頻頻點(diǎn)頭，以示謝意，便仰首向東海飛去。從此涸潭常年泉涌不絕，大旱不涸，澆山下良田，潤周?chē)搅�，此潭便叫龍頂潭。開(kāi)山佛祖沿潭周?chē)詽M(mǎn)茶樹(shù)，山上嫩草、林中肥土，年年添鋪茶園，加之溪澗濕度大，山谷日照短，晴時(shí)早晚遍地霧，陰雨成天滿(mǎn)山云，茶樹(shù)沉浸在云蒸霞蔚之中，滿(mǎn)山香花熏染，造就了龍頂茶的佳茗風(fēng)格。
元朝末年，朱元璋帶兵來(lái)到開(kāi)化縣齊溪鄉的大龍山頂,正感口渴，一老茶農端上一碗剛沏好的新茶，朱元璋喝了之后，滿(mǎn)口異香，渾身倍感神清氣爽。朱元璋當即詢(xún)問(wèn)老茶農：“此茶產(chǎn)自何方？”老茶農回答：“就產(chǎn)在咱大龍山的龍頂潭周?chē)�。朱元璋預感到此乃上上吉兆也，日后一定能當上皇帝了！朱元璋異常高興地對茶農說(shuō)：“我如今是在大龍山頂上喝著(zhù)龍頂潭邊上生長(cháng)的茶，龍在大龍山之頂，真龍天子非我莫屬！這茶就叫龍頂茶吧！”――這就是“龍頂茶”名稱(chēng)的由來(lái)。
果然是好茶出深山，一點(diǎn)也不錯。我一邊和老板夫妻閑談，一邊品味著(zhù)老板娘泡上的龍井茶。把盞品味，其陣陣的毫香撲鼻而來(lái)。茶水清綠、葉片堅直挺秀，銀綠翠隱。置入杯中后，載沉載浮頗為生動(dòng)。如細細視之，可見(jiàn)“海底森林”、“金槍挺立”的雅趣�？芍^是色香味俱佳，似不遜色于龍井。于是高呼老板，“來(lái)兩斤！”。
后來(lái)吃慣了龍頂茶，自己反倒不像以前那樣到處留意龍井茶了。這兩年的清明前后，這對老板夫妻都會(huì )把家鄉最好的谷雨前茶給單獨藏著(zhù)，等我去拿。很是感謝他們的熱情好客，讓我認識到了一種好茶。
“眾里尋他千百度,驀然回首,那人卻在燈火闌珊處”。人生本不必汲汲于隨大流，人云也云。不錯，龍井是種好茶，但為名聲所累，贗品驅逐了珍品，既然尋找不到真實(shí)的，就不必要去追逐了，何必被那些贗品所欺騙呢。用心的去發(fā)現一種別的好茶也是一種樂(lè )趣，就像是泡妞，萬(wàn)人追逐的女人就一定是好女人嗎？我想也未必吧！
趁著(zhù)那萬(wàn)惡的造假者奢血般的目光沒(méi)有盯上這種好茶的時(shí)候，我要獨自快樂(lè )的品味它的真，它的美妙，每天下班后，泡上一杯龍頂茶，喝它個(gè)三年五年！
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