實(shí)用的教學(xué)計劃范文匯編7篇
時(shí)間的腳步是無(wú)聲的，它在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將迎來(lái)新的進(jìn)步，寫(xiě)好計劃才不會(huì )讓我們努力的時(shí)候迷失方向哦�？墒堑降资裁礃拥挠媱澆攀沁m合自己的呢？以下是小編為大家整理的教學(xué)計劃7篇，僅供參考，歡迎大家閱讀。
教學(xué)計劃 篇1
一、教學(xué)要求
能用一兩句話(huà)介紹自己的家。
學(xué)說(shuō)普通話(huà)，說(shuō)話(huà)時(shí)態(tài)度大方。
二、教材說(shuō)明
本課有一幅圖，圖上有三位小同學(xué)。站著(zhù)的女孩子是劉平平，她手里拿著(zhù)一張照片。照片上有四個(gè)人，除了劉平平之外，還有他的爸爸、媽媽和爺爺。坐在單人沙發(fā)上的男孩子是王飛，坐在長(cháng)沙發(fā)上的女孩子是李小云，他們正在認真地聽(tīng)劉平平介紹自己的家。
圖下是圖中三位小同學(xué)的對話(huà)，他們分別向大家介紹自己的家。劉平平首先向大家介紹，他介紹了自己家里有幾口人，都有誰(shuí)；王飛接著(zhù)介紹，他不僅介紹了家中有幾口人，都有誰(shuí)，而且介紹了爸爸、媽媽的職業(yè)；最后向大家介紹的是李小云，她說(shuō)的話(huà)課本上沒(méi)有寫(xiě)完。她會(huì )怎樣向大家介紹呢？這是留給同學(xué)們思考的問(wèn)題。
三、教學(xué)建議
1、從圖入手，了解三位小同學(xué)口語(yǔ)交際的環(huán)境�？梢允紫纫龑W(xué)生觀(guān)察圖畫(huà)，請同學(xué)說(shuō)說(shuō)這是什么地方，都有誰(shuí)，他們在做什么。學(xué)生一般能看出：這是一位小同學(xué)的家，兩個(gè)女孩子和一個(gè)男孩子在一起，一個(gè)女孩子（學(xué)生會(huì )把她想象成這里的小主人）正在請小同學(xué)欣賞自己家的全家福。通過(guò)對圖的觀(guān)察，引起學(xué)生的好奇心：他們在一起說(shuō)些什么呢？
2、聽(tīng)讀對話(huà)，了解三位小同學(xué)口語(yǔ)交際的內容。在學(xué)生很想了解圖中的小朋友說(shuō)些什么的時(shí)候，教師給學(xué)生朗讀圖下的對話(huà)，并告訴學(xué)生圖中的小同學(xué)各叫什么名字。了解了圖中三位小同學(xué)口語(yǔ)交際的內容以后，可以和學(xué)生們共同總結出：他們都在介紹自己的家。此時(shí)板書(shū)課題我的家。
3、進(jìn)入情境，幫助李小云同學(xué)把話(huà)說(shuō)完。學(xué)生已進(jìn)入了圖畫(huà)所創(chuàng )設的口語(yǔ)交際環(huán)境，圖中李小云的話(huà)沒(méi)有寫(xiě)完，教師可以引導學(xué)生想想李小云會(huì )怎樣介紹自己的家，請同學(xué)把李小云的話(huà)說(shuō)完。不要求每個(gè)同學(xué)都說(shuō)得一樣，只要能夠用幾句話(huà)說(shuō)明白即可。
4、比較、模仿，想想怎樣向大家介紹自己的家。師生共同總結出介紹的順序，如先介紹家中有幾口人，再說(shuō)都有誰(shuí)，然后介紹他們做什么工作，等等。
5、仿中有創(chuàng )，選擇自己喜歡的方式向大家介紹自己的家。要給學(xué)生留有一定的自由空間，在向大家介紹自己的家時(shí)，除了像圖中的小同學(xué)那樣介紹自己的家外，還可以再自愿介紹一些自己家中的其他情況，如家人的愛(ài)好，家中最辛苦的人是誰(shuí)，等等。
6、個(gè)人練習與雙向互動(dòng)相結合。要給學(xué)生一定的自己練習的時(shí)間，學(xué)生自己會(huì )說(shuō)了，面向大家說(shuō)話(huà)時(shí)才能做到自然、大方。小組的交流可以使每個(gè)學(xué)生都有鍛煉的機會(huì )，這也是由自言自語(yǔ)到面向全班同學(xué)的一個(gè)準備和過(guò)渡，是教學(xué)中不容忽視的環(huán)節。在小組或全班的交流中，應鼓勵同學(xué)互相提問(wèn)，使說(shuō)的同學(xué)能表達得更清楚，使聽(tīng)的同學(xué)能了解到自己想知道的有關(guān)對方同學(xué)家庭的其他情況。
7、保護隱私。有的學(xué)生家庭中有一些不愉快的情況，如父母離異、家人不幸等。教學(xué)中，教師要巧妙地保護學(xué)生的隱私，使家有不幸的孩子自尊心不受傷害。
8、課時(shí)安排：教學(xué)本課可用１課時(shí)。
教學(xué)計劃 篇2
一、課標要求
要求學(xué)生對英語(yǔ)有好奇心，喜歡聽(tīng)他人說(shuō)英語(yǔ)。能根據教師的簡(jiǎn)單指令做游戲、做動(dòng)作、做事情（如涂顏色、連線(xiàn)）。能做簡(jiǎn)單的主角扮演。能唱簡(jiǎn)單的英文歌曲，說(shuō)簡(jiǎn)單的英語(yǔ)歌謠。能在圖片的幫忙下聽(tīng)懂和讀懂簡(jiǎn)單的小故事。能交流簡(jiǎn)單的個(gè)人信息，表達簡(jiǎn)單的情感和感覺(jué)。能書(shū)寫(xiě)字母和單詞。對英語(yǔ)學(xué)習中接觸的外國文化習俗感興趣。
二、情景分析
1、學(xué)生情景分析：
學(xué)生對英語(yǔ)已有必須的認識，也具有必須的本事，并且他們興趣較濃，理解本事也很好。我相信只要我能繼續堅持信念，端正教學(xué)態(tài)度，正確運用多種教學(xué)方法，進(jìn)取調動(dòng)小助手的作用，相信在本學(xué)期，學(xué)生的英語(yǔ)聽(tīng)說(shuō)讀寫(xiě)本事將進(jìn)一步提高。
2、教材分析：
這套4B教材具有以下一些特點(diǎn)：
1、從視聽(tīng)說(shuō)入手，注重聽(tīng)說(shuō)訓練，著(zhù)重培養學(xué)生的語(yǔ)感和初步用英語(yǔ)進(jìn)行簡(jiǎn)單日常交流的本事；并經(jīng)過(guò)聽(tīng)、說(shuō)、讀、寫(xiě)、唱、游、演、畫(huà)、做等活動(dòng)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習興趣，幫忙學(xué)生養成良好的學(xué)習習慣，構成有效的學(xué)習方法，發(fā)展自主學(xué)習的本事，為進(jìn)一步學(xué)習打下基礎。
2、按“話(huà)題－功能－結構－任務(wù)”相結合的原則編寫(xiě)，并力求使話(huà)題、功能、結構和任務(wù)四個(gè)方面在比較真實(shí)的情景中緊密聯(lián)系，融為一體。
3、資料貼近學(xué)生的生活和學(xué)習實(shí)際，并配有很多生動(dòng)活潑、富有情趣的插圖，以利于學(xué)生在比較接近于實(shí)際的情景中進(jìn)行聽(tīng)說(shuō)訓練，也為教師組織教學(xué)活動(dòng)供給方便。
本冊教材的知識要求是掌握必須量的詞匯，基本句子結構和必須量的日常交際用語(yǔ)。教材編排體現了“由淺入深、由易到難、循序漸進(jìn)，逐步擴展、點(diǎn)面結合、不斷復現”的原則。
三、教學(xué)目標與要求
1、能按照四會(huì )和三會(huì )要求掌握所學(xué)單詞。
2、能按照四會(huì )要求掌握所學(xué)句型。
3、能使用日常交際用語(yǔ)，進(jìn)行簡(jiǎn)單的交流，做到大膽開(kāi)口，發(fā)音清楚，語(yǔ)調正確，到達學(xué)以致用的目的。
4、能在圖片、手勢、情景等非語(yǔ)言提示的幫忙下，聽(tīng)懂清晰的話(huà)語(yǔ)和錄音。
5、養成聽(tīng)、說(shuō)、讀英語(yǔ)的習慣，認真模仿語(yǔ)音語(yǔ)調，以逐步培養語(yǔ)感。初步培養良好的書(shū)寫(xiě)習慣，能做到書(shū)寫(xiě)規范整潔。
6、能演唱學(xué)過(guò)的英語(yǔ)歌曲，誦讀學(xué)過(guò)的歌謠。
7、初步培養良好的書(shū)寫(xiě)習慣，能做到書(shū)寫(xiě)規范整潔。
四、教學(xué)重點(diǎn)與難點(diǎn)
1、單詞和句型的正確書(shū)寫(xiě)和流利朗讀。
2、準確流利朗讀會(huì )話(huà)，并靈活運用。
3、正確書(shū)寫(xiě)單詞和句型。
五、教學(xué)措施
1、以游戲表演等活動(dòng)為課堂教學(xué)的主要形式，讓學(xué)生在樂(lè )中學(xué)、學(xué)中用，從而提高學(xué)生學(xué)習英語(yǔ)的興趣。
2、借助體態(tài)語(yǔ)，利用實(shí)物、多媒體等教學(xué)手段創(chuàng )造一個(gè)比較真實(shí)的情景。
3、 動(dòng)腦動(dòng)口，勤學(xué)苦練。鼓勵學(xué)生大膽開(kāi)口，勇于實(shí)踐，盡可能在課內外反復使用已學(xué)過(guò)的日常交際用語(yǔ)。
4、仔細聽(tīng)音，認真模仿。要求學(xué)生注意師示范發(fā)音的口型變化，仔細聽(tīng)準，再模仿語(yǔ)音語(yǔ)調。
5、互幫互助，共同提高。建立英語(yǔ)互學(xué)小組，使學(xué)生互相幫忙，互相勉勵，取長(cháng)補短，共同提高。
6、設計全面、高效的課外作業(yè)，培養學(xué)生良好的書(shū)寫(xiě)習慣，做到整潔、規范、正確地書(shū)寫(xiě)。
教學(xué)計劃 篇3
活動(dòng)目的：
1引導幼兒圍繞主題談話(huà)，學(xué)會(huì )用簡(jiǎn)短的語(yǔ)句介紹自己的想法。
2與老師共同裝飾、制作“愛(ài)心”。
3是幼兒增進(jìn)對同伴之間的交情，培養幼兒關(guān)心和熱愛(ài)班內小朋友的情感。
活動(dòng)準備：
一些彩色紙張、小剪刀、漿糊、抹布。
活動(dòng)過(guò)程：
一、談話(huà)引出課題：
師：“近段時(shí)間小朋友們老問(wèn)老師彬彬怎么不來(lái)幼兒園上學(xué)，今天老師告訴你們彬彬住院了�！�
師：“彬彬住院了，我們大家想想能幫助做些什么?老師正在組織孩子進(jìn)行“你有難，我來(lái)幫；你生病，我關(guān)心�！毕嗷リP(guān)心小班教育活動(dòng)中的一句提問(wèn)。
二、小朋友間共同商討幫助彬彬辦法。
師：彬彬生病了，大家都很想念他，好我們一起來(lái)組織 “你有難，我來(lái)幫；你生病，我關(guān)心�！毕嗷リP(guān)心小班教育活動(dòng)。
師：小朋友們開(kāi)動(dòng)腦筋，想想我們用什么辦法探望一下彬彬？
三、師生共同一起制作“愛(ài)心”
小朋友們和老師一起分工合作進(jìn)行，共同制作“愛(ài)心”。
四、商議探望病人的人員分工安排。
小朋友們想想我們請誰(shuí)去探望彬彬？
幼兒回答。
教師小結。老師作為代表去探望彬彬，并將這顆滿(mǎn)載師生情誼（想念、祝愿）的“愛(ài)心”一起送給彬彬，愿彬彬早日恢復健康，回到集體中來(lái)�；顒�(dòng)中，大家的參與意識極濃，孩子們雖動(dòng)手能力很弱，但積極性很高。
分析反思：
活動(dòng)中，大家的參與意識極濃，孩子們雖動(dòng)手能力很弱，但積極性很高。孩子們用稚嫩的與其年齡所不相稱(chēng)的建議。最后，在教師的提議下,孩子們一致認同與老師一起共同制作一顆漂亮的'“愛(ài)心”,由老師作為代表去探望彬彬，并將這顆滿(mǎn)載師生情誼（想念、祝愿）的“愛(ài)心”一起送給彬彬，愿彬彬早日恢復健康，回到集體中來(lái)。
此活動(dòng)雖小，但孩子在參與這活動(dòng)中受到的教育意義卻遠遠勝過(guò)這活動(dòng)的本身，這也正是教師組織此項目活動(dòng)的意義所在。
活動(dòng)結束。
教學(xué)計劃 篇4
一、讓孩子認識到拼音的重要性
對一個(gè)從未接觸過(guò)拼音的孩子來(lái)說(shuō)，在入小學(xué)后兩個(gè)月內完成所有漢語(yǔ)拼音的學(xué)習任務(wù)，負擔是相當重的。雖然幼兒園規定不能開(kāi)設拼音教學(xué)，但是為了使孩子更好地適應小學(xué)的學(xué)習生活，在幼兒園大班下學(xué)期教孩子認讀一些拼音也未嘗不可。當給孩子開(kāi)展第一次拼音教學(xué)活動(dòng)時(shí)，我是以一小段故事導入的，家長(cháng)之友《幼小銜接下的趣味拼音教學(xué)》。故事里講的是，由于普通話(huà)不準而鬧出來(lái)的笑話(huà)。當孩子們聽(tīng)到這一小段故事時(shí)，個(gè)個(gè)都哈哈大笑。這時(shí)我就提出問(wèn)題同孩子談?wù)�，讓孩子認識到拼音的重要性。
二、要培養孩子的學(xué)習興趣
拼音的學(xué)習很單調也很枯燥，剛開(kāi)始時(shí)孩子們表現出很大的興趣，之后也有孩子覺(jué)得枯燥乏味了。如果不處理好這方面的情況，效果就適得其反。所以，在初學(xué)時(shí)，我針對孩子愛(ài)聽(tīng)故事的心理，每教一個(gè)新的字母，我都會(huì )講述一個(gè)短小的故事結合要教的字母，貫穿其中，充分調動(dòng)孩子的自主性和積極性，讓孩子輕松地學(xué)習。
三、要講究拼音的教學(xué)方法
拼音字母在孩子眼里是抽象的、枯燥的、零碎的東西，如何使這些抽象符號變成孩子感興趣、易于接受的東西呢。于是我們都采取生活化、游戲化的形式認讀拼音，讓孩子們在學(xué)習中找到樂(lè )趣，培養他們的學(xué)習熱情。例如：
佩帶拼音頭飾：教師把拼音卡貼在頭飾上，每天帶不同的拼音卡，大家進(jìn)行識讀，熟悉后進(jìn)行辨讀，以后也可讓孩子帶拼音卡。
拼音墻：將魔術(shù)貼的一面固定在墻上，為四線(xiàn)格的位置。用絨布做成拼音，讓幼兒按照正確的書(shū)寫(xiě)格式貼在墻上，這樣可以復習認讀拼音，又可以認識拼音的正確書(shū)寫(xiě)位置。
拼音穿繩：教師在硬紙卡上寫(xiě)好拼音，用打孔機按筆畫(huà)打出孔，并按著(zhù)筆順的方向畫(huà)上箭頭。示范給孩子游戲的方法，然后用繩按著(zhù)箭頭的方向，將繩穿過(guò)打好的孔，使拼音的筆畫(huà)鮮明地呈現出來(lái)……等等諸如此類(lèi)的游戲活動(dòng)。
一學(xué)期下來(lái)，孩子們喜歡拼音活動(dòng)和游戲，他們并不把這種學(xué)習當成負擔，而是快樂(lè )的在游戲中逐漸的通過(guò)操作和自我學(xué)習，產(chǎn)生了認讀拼音的興趣，為孩子閱讀活動(dòng)做了一些必要的準備，萌發(fā)了他們閱讀的興趣。
教學(xué)計劃 篇5
第一單元（長(cháng)度單位）
單元教材分析：
通過(guò)第一學(xué)期的“比長(cháng)短”的學(xué)習，學(xué)習已經(jīng)對長(cháng)、短的概念有了初步的認識，并會(huì )直觀(guān)比較一些物體的長(cháng)短。本單元在此基礎上教學(xué)一些計量長(cháng)度的知識，幫助學(xué)生認識長(cháng)度單位，初步建立1厘米和1米的長(cháng)度觀(guān)念，并初步認識線(xiàn)段。主要特點(diǎn)有：
1、注意呈現知識的形成過(guò)程，使學(xué)生通過(guò)親身經(jīng)歷學(xué)習數學(xué)知識。
2、通過(guò)多種方式幫助學(xué)生建立1厘米、1米的長(cháng)度觀(guān)念。
3、改變了線(xiàn)段的編排。
單元教學(xué)要求：
1、學(xué)生初步經(jīng)歷長(cháng)度單位形成的過(guò)程，體會(huì )統一長(cháng)度單位的必要性，知道長(cháng)度單位的作用。
2、在活動(dòng)中，學(xué)生認識長(cháng)度單位厘米和米，初步建立1厘米、1米的長(cháng)度觀(guān)念，知道1米=100厘米。
3、學(xué)生初步學(xué)會(huì )用刻度尺量物體的長(cháng)度（限整厘米）。
4、在建立長(cháng)度觀(guān)念的基礎上，培養學(xué)生估量物體長(cháng)度的意識。
5、學(xué)生初步認識線(xiàn)段，學(xué)習用刻度尺和畫(huà)線(xiàn)段的長(cháng)度（限整厘米）。
單元教學(xué)重、難點(diǎn)：1、在活動(dòng)中，學(xué)生認識長(cháng)度單位厘米和米，初步建立1厘米、1米的長(cháng)度觀(guān)念，知道1米=100厘米。
2、建立長(cháng)度觀(guān)念的基礎上，培養學(xué)生估量物體長(cháng)度的意識。
單元課時(shí)安排：約4課時(shí)
教學(xué)計劃 篇6
一、指導思想
彰顯學(xué)校辦學(xué)特色，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展和健康成長(cháng)，從激發(fā)學(xué)生的興趣出發(fā)，培養學(xué)生感受美、鑒賞美、體現美和創(chuàng )造美的能力，努力提高學(xué)生的審美能力，努力讓每一個(gè)學(xué)生都能享受到藝術(shù)的快樂(lè )。
二、活動(dòng)設想
陶藝興趣小組在活動(dòng)中將會(huì )從培養學(xué)生興趣的角度出發(fā)，緊密結合陶藝教學(xué)的實(shí)際情況及學(xué)生的實(shí)際水平和接受程度，開(kāi)展切實(shí)可行的陶藝技法技能訓練活動(dòng)，充分發(fā)掘和調動(dòng)學(xué)生的積極性和創(chuàng )造性，認真組織，精心設計、服務(wù)教學(xué)，注重過(guò)程，通過(guò)陶藝興趣小組的活動(dòng)，培養具有一定藝術(shù)水準的小陶藝家。
三、活動(dòng)目的
通過(guò)陶藝興趣小組的活動(dòng)，使學(xué)生的美術(shù)特長(cháng)得到更好的發(fā)展，進(jìn)一步了解陶藝的基本知識，培養學(xué)生的觀(guān)察能力和動(dòng)手能力，提高學(xué)生的審美觀(guān)。并增加學(xué)生的課外知識，提高一定的技能，豐富學(xué)生的課余文化生活，為今后培養美術(shù)人才起著(zhù)積極推動(dòng)的作用。
四、活動(dòng)時(shí)間：
每周星期二的中午12：00——13：00 ，小組成員必須準時(shí)到達美術(shù)教室。
五、活動(dòng)步驟：
陶藝興趣小組是美術(shù)課堂教學(xué)的補充和延伸，與課堂教學(xué)相比更加具有靈活性和可塑性，因而學(xué)生們非常喜歡參加。但是它比較容易
受到考試或者其他活動(dòng)的限制和沖擊，教師和學(xué)生往往不能有始有終，保質(zhì)保量地堅持到底。要將陶藝興趣小組辦得有聲有色，本學(xué)期我們將從以下幾個(gè)方面著(zhù)手。
（一）、組織健全陶藝興趣小組
陶藝興趣小組的成員不應該太多，通過(guò)實(shí)踐說(shuō)明，根據陶藝的特點(diǎn)，興趣小組成員大約在20人左右，所以參加這次興趣小組的人員除了自愿以外還是應是美術(shù)方面比較有特長(cháng)的學(xué)生�；顒�(dòng)要固定，每周兩次，而且不能輕易暫停，除了特殊情況外。教師將做到精心計劃，精心備課，精心上課，這樣才能保證興趣小組的深度、廣度和力度。
（二）、制訂具體的小組活動(dòng)內容計劃
陶藝創(chuàng )作，“興趣是最好的老師”。我們將通過(guò)講座、參觀(guān)、閱覽、觀(guān)看、制作、展示、評價(jià)等形式多樣的教學(xué)活動(dòng)，采用放手讓學(xué)生去實(shí)踐、去探究、去體驗的教學(xué)方式，讓學(xué)生玩玩、做做、學(xué)學(xué)，讓學(xué)生樂(lè )于學(xué)、學(xué)中樂(lè )，充分調動(dòng)他們的學(xué)習自主性和積極性，使每位學(xué)生都有創(chuàng )造美的作品的內驅力，專(zhuān)心治陶，誠心學(xué)藝。根據這些，制定詳細的教學(xué)內容計劃。
（三）、開(kāi)設美術(shù)知識欣賞課程
優(yōu)秀的美術(shù)作品對于學(xué)生在認識上、思想教育上、審美能力上都起著(zhù)積極的作用。隨著(zhù)社會(huì )的發(fā)展，客觀(guān)事物的審美屬性日益突出，缺乏審美能力和美術(shù)素養的現代人，將不可避免出現困惑和缺憾。通過(guò)美術(shù)鑒賞和美術(shù)知識與技能技巧的教學(xué)，可以培養學(xué)生健康的審美
觀(guān)念和審美能力，陶冶情操，完善人格，把學(xué)生引向健康成長(cháng)的道路。所以在教學(xué)中有必要開(kāi)設欣賞課，如《現代陶藝欣賞》、《中國陶瓷藝術(shù)》等等，可以通過(guò)多媒體觀(guān)看，或放幻燈片，或三五成群地圍坐在一起翻看大畫(huà)冊，可以一邊看一邊談?wù)�，暢談感想，這樣，通過(guò)一系列的鑒賞評析，加深學(xué)生對杰作的熱愛(ài)，喚起了對陶藝的高漲熱情，使興趣小組持久地開(kāi)展下去。
（四）定期舉辦學(xué)生作品展覽
舉辦陶藝展覽，交流、回顧、總結學(xué)習成果，可以為學(xué)生提供表現自己實(shí)力的機會(huì )，增強自信心。我們則要精心指導，嚴格把關(guān)。學(xué)生的一些佳作可以在校內展出以起到示范作用。對于一些才華出眾、個(gè)性鮮明的同學(xué)，提供條件為他們舉辦聯(lián)展和個(gè)展，努力培養出色的藝術(shù)人才。
為了開(kāi)展陶藝興趣小組活動(dòng)，真正使學(xué)生學(xué)有所得，我們將做出很大的努力，勤于思考，大膽實(shí)踐，最大限度地調動(dòng)學(xué)生的積極性，將陶藝興趣小組開(kāi)展得豐富多彩、富有特色。
教學(xué)計劃 篇7
一、培養目標
中等烹飪專(zhuān)業(yè)是培養適應社會(huì )主義現代化建設需要，具有全面素質(zhì)和較高道德水準及綜合執業(yè)能力的飯店和賓館炊事人員。具體要求是：
1、具有馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論的基礎知識;具有科學(xué)的世界觀(guān)、為人民服務(wù)的人生觀(guān)和愛(ài)國主義、集體主義、社會(huì )主義思想;具有良好的道德和行為規范。
2、具有中等文化程度，掌握烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識、基本理論和職業(yè)技能，達到國家職業(yè)技能鑒定相關(guān)工種中級工的操作水平。
3、具備從事烹調工藝流程和烹飪原料加工所必需的基礎知識，學(xué)會(huì )制作菜肴、
地方名菜、創(chuàng )新菜、和各種常用點(diǎn)心，能制作中檔筵席，烹調出色、香、味、形俱佳的飲食品。
二、招生對象
招收具有初中(或相當于初中)畢業(yè)文化程度的城鄉知識青年，復轉軍人以及應屆初高中畢業(yè)生。
三、學(xué)習形式與學(xué)制
1、學(xué)習形式：脫產(chǎn)。
2、學(xué)制：實(shí)行學(xué)期制3年。第三年安排實(shí)習。
四、課程設置與課時(shí)
1、文化基礎課程：語(yǔ)文144，漢語(yǔ)360，體育與健康144，專(zhuān)業(yè)漢語(yǔ)288，思想品德修養144，數學(xué)144、
2、專(zhuān)業(yè)通修課程：烹飪原料加工技術(shù)288，烹調技術(shù)288，烹飪原料知識216，廚師管理知識360，面點(diǎn)技術(shù)288
五、教學(xué)輔導大綱和教材
1、教學(xué)輔導大綱和文字教材
(1)語(yǔ)文、數學(xué)、思想品德修養使用全區統一的(高一、高二)教學(xué)大綱和文字教材。
(2)烹飪原料加工技術(shù)，烹調技術(shù)，烹飪原料知識，廚師管理知識，面點(diǎn)技術(shù)使用勞動(dòng)出版社的文字材料
(3)體育與健康使用教育部統一的教學(xué)指導綱要。
六、教學(xué)安排
1、授課：文字教材的課程由教師組織面授
2、自學(xué)：學(xué)員按教學(xué)輔導大綱要求，全面自學(xué)文字教材。自學(xué)學(xué)時(shí)數可根據課程難易程度和學(xué)員的實(shí)際情況安排，但不得少于教學(xué)計劃規定的總學(xué)時(shí)數。
3、輔導：在學(xué)員自學(xué)文字教材的基礎上，由輔導教師對學(xué)員進(jìn)行輔導，輔導課包括自學(xué)指導、答疑解難、作業(yè)講評、學(xué)習討論和技能培訓等。
4、實(shí)踐：
(1)課程實(shí)驗：按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)驗，寫(xiě)出實(shí)驗報告。
(2)課程實(shí)習：按照課程教學(xué)要求，組織學(xué)員實(shí)習，寫(xiě)出實(shí)習報告。
(3)職業(yè)技能培訓：按照國家職業(yè)技能鑒定規范烹飪方面相關(guān)工種中級工的
要求進(jìn)行培訓。職業(yè)技能培訓鑒定可與專(zhuān)業(yè)通修課程的技能培訓、考核結合起來(lái)，也可與課程實(shí)習和畢業(yè)實(shí)踐融為一體。
八、教學(xué)要求
1、教學(xué)中文字教學(xué)、輔導教學(xué)、實(shí)踐教學(xué)、自學(xué)各環(huán)節有機統一，以學(xué)員自學(xué)為主體，文字教學(xué)為主導，輔導教學(xué)注重能力培養，全面提高學(xué)員素質(zhì)。
2、課程教學(xué)要與當地生產(chǎn)實(shí)際、生活實(shí)踐緊密結合，加強針對性和適用性，注重培養就業(yè)和創(chuàng )業(yè)能力。
九、各門(mén)課程主要內容
1、思想品德修養：講授思想、道德、情操等知識。
2、語(yǔ)文：講授記敘文、議論文、說(shuō)明文從事本專(zhuān)業(yè)工作所需要的應用文，學(xué)習漢語(yǔ)語(yǔ)法、修辭和文學(xué)欣賞的基本知識。
3、數學(xué)：在初中數學(xué)知識的基礎上，講授集合與函數、三角函數、立體幾何等知識。
4、體育與健康：根據學(xué)員身體素質(zhì)和體育基礎組織教學(xué)，鍛煉身體，強健體魄，提高自我保健和身心健康及適應環(huán)境的能力。
6、烹飪：講授烹飪原料
7、烹飪原料知識：講授飲食業(yè)的形成、發(fā)展及飲食業(yè)的特點(diǎn)、性質(zhì)、飲食業(yè)內部的基本管理和經(jīng)營(yíng)方法。
8、烹調技術(shù)：講授烹調的基本原理和要求及火候、調味、初步熟處理、掛糊、上漿、裝盤(pán)和制湯的基本知識和技能。
9、廚師管理知識：講授烹飪原料加工的基本理論及常用干貨原料的漲發(fā)、烹飪原料的各種刀工及加工方法。
10、面點(diǎn)技術(shù)：講授面點(diǎn)常用原料的性質(zhì)、特點(diǎn)和用途及面點(diǎn)制作的基本原理。
十、考核
1、考核方式
(1)理論考核：文化基礎課程、專(zhuān)業(yè)通修課程的理論考核由校統一考試。
(2)技能考核：由勞保鑒定站統一負責組織實(shí)施。
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